MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇: z! c! C% s- G
醬油  30cc
& a! j& ?. K% C# n( n- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油膏  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T7 e# f1 Q" }* w7 r; c
醋  100cc
2 N7 R- r# b8 B1 P) d1 }: z味醂  80cc 5.39.217.77:8898' x* a) ]$ k( U4 f& O
紫蘇梅  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb( y  [) R" L0 b, m
冰糖  50公克 5.39.217.77:8898, ^% Q8 p. K$ f& \3 ~! v/ x% I" n
麥芽  30公克
- E6 U  c/ O4 a/ R2 G4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 I' n4 d& w. |  b. f$ c
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb1 ^# d, h( J4 s: t1 N
所有材料混合即可。
. X3 I) z( z9 o* [
% A2 V* M2 Q& u7 g5 r& B8 x9 q7 x0 y公仔箱論壇用途：為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。2 u! \9 k. x. `+ f0 y0 R

. g  r& C2 K; \# }6 o! |! O( Q* `備註：將濃稠的煮汁融入魚身，燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。

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【材　料】
1 \7 \6 @% ?; v1 W, h柴魚高湯  100cc
  \4 W  T: H1 m, A* V! t& B3 E! t0 |5.39.217.77:8898醬油  50cc * s/ J* N+ `/ _* n
酒  50cc $ b7 c. r; M$ q, a6 ~+ j
味醂  50cc
4 |5 L$ l- l' \* q* y; ktvb now,tvbnow,bttvb砂糖  40公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M& [, h$ R1 g; c* h; h0 w

1 k) b3 N3 _7 v  ^# c0 b【做　法】
3 y0 L$ [% Y/ n  B, Wtvb now,tvbnow,bttvb所有材料混合均勻即可。. R6 H. t- |" g- b6 L9 f" k

# A, p' }: z+ u/ T1 d5.39.217.77:8898用途：為食物的保存方法，與甘露煮相似。
2 F, ^/ {: i' M* K0 O- B5.39.217.77:8898
/ q* T" _: M8 r: c1 W2 z( ^- v7 f公仔箱論壇備註：常以小魚、海草或根莖蔬菜與煮汁煮至收乾。

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【材　料】
4 f! @: V+ c4 ^4 P* v6 G" m柴魚高湯  200cc
% J. ^. \2 t$ I3 i7 D, p" x: ttvb now,tvbnow,bttvb醬油  37cc
0 t: |& X4 M2 f9 y3 d2 @5.39.217.77:8898酒  10cc
, z# }4 m8 p  L0 g砂糖  17公克 6 M1 t' ?' V4 [/ O" ?9 ]
5 l7 \; v8 \' C! C
【做　法】 5.39.217.77:8898* i4 n  j% N$ U' d0 l2 ]2 K  w! f
所有材料混合煮至糖溶即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x6 A! ~6 `: j- R2 K

! D  z! K/ D" `' ~% K8 E3 Y1 X5 P【備　註】 公仔箱論壇, V# p5 L5 y9 H
筑前煮
& l$ Y. w6 }: f5 htvb now,tvbnow,bttvb為雞肉切塊與根莖蔬菜充分炒後，與煮汁一起滷煮之料理，為日本福岡縣之鄉土料理。

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【材　料】 % d( h9 `: F! C0 n/ ^
醬油  30cc
! c: h* O! Q* h1 _2 A5 D) c0 Atvb now,tvbnow,bttvb醬油膏  80公克
. ^# H3 J; t# u9 s! X$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  100cc
$ O) Q6 o1 ?4 Q  e6 c: E8 v  ], U; H味醂  80cc tvb now,tvbnow,bttvb$ U% k2 z* A5 `& j* t" A  ^7 z) Z
紫蘇梅  30公克 公仔箱論壇9 q  W. W% e, ~7 h7 R/ Y+ Q
冰糖  50公克 公仔箱論壇% {' f9 ]; j0 t" L* ]" a
麥芽  30公克 . n( d& k; c: e! ?/ q
公仔箱論壇6 F4 k. \6 d/ s
【做　法】 6 l( D( d; P' y) A  [
所有材料混合即可。! O. \! _3 n) Y% q( O5 H

* S+ {, c$ a, s4 c; O( S公仔箱論壇用途：為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。tvb now,tvbnow,bttvb% O+ t* Y8 M3 j! Z5 e5 D! J) _; A% l- H
- G+ O8 U% C+ w5 v
備註：將濃稠的煮汁融入魚身，燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb4 c6 E0 r, A6 }4 e2 R' {0 ?
柴魚高湯  200cc
! j  b. V4 c9 {tvb now,tvbnow,bttvb醬油  30cc
  q& ~* Q  T* p+ B" v- V9 mtvb now,tvbnow,bttvb味醂  30cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S3 d, z& H3 \' C. P# o
砂糖  25公克
/ T$ X3 x/ i1 J. g0 T1 s' Y# _6 V8 x公仔箱論壇- X. O$ `3 ~7 a( w0 s3 c
【做　法】
/ B7 x: U# }( c! f" _tvb now,tvbnow,bttvb所有材料混合拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S9 b# \4 m6 `8 J, N$ J( |; B

. t6 P0 v6 P3 @4 l8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：以此煮汁煮香菇，可做為壽司的材料，也可當小菜。香菇煮汁可與10朵泡水變軟的中型香菇以小火一起煮，煮至香菇入味，煮汁略收乾。

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【材　料】 9 Z' S5 L. l2 Y
柴魚高湯  300cc
: @  f/ [2 g; g( S' F: C: p醬油  10cc
2 C& p4 b" N, D味醂  23cc
; Z! k( E0 P4 N) n+ y) k4 L2 J4 l/ W公仔箱論壇砂糖  23公克
% ~+ t- r$ Y2 `6 c! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n$ H" w1 D% J- E0 F/ h! \3 @* e
【做　法】
6 w% g/ {; ~" j: j! k2 {2 n5.39.217.77:8898所有材料混合均勻。
: |! V  k, Z4 j" P1 Q 5.39.217.77:88981 _) T6 H8 ~1 N1 H7 k
用途：以此煮汁煮紅蘿蔔，為捲壽司的材料之一。紅蘿蔔煮汁與1大條切成長條狀的紅蘿蔔以小火一起煮，煮至紅蘿蔔稍微柔軟即可。

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【材　料】
' {: p9 N4 B- P  N, S% Q5.39.217.77:8898柴魚高湯  400cc tvb now,tvbnow,bttvb: {# m- z1 Q- v6 N. u; L
醬油  75cc
6 }8 [9 n  @; B. K: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  75公克公仔箱論壇3 n  c. }/ W: }/ j6 n8 X
公仔箱論壇3 {7 M  p9 Y- P6 a6 i
【做　法】 % U% M' {: o5 }' ^' I) M8 a# I
所有材料混合均勻即可。% x# q2 [! e" [8 P! j6 _
" a( Z( w0 ?$ c1 f
用途：油炸薄片豆腐皮（150公克）用滾水充分燙除油臭味，與煮汁以小火一同煮至豆腐皮入味，即為台灣最普及的壽司材料之一。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb  V; s& x% K& q
柴魚高湯  500cc
1 r9 X( ]; \% y醬油  40cc
. O9 \, h: o, p  @2 y5.39.217.77:8898酒  30cc tvb now,tvbnow,bttvb' B/ n; V5 l+ W9 X6 L
味醂  40cc
4 [8 ]( H8 v' c$ Y公仔箱論壇砂糖  30公克
, z( ]) h& t& I* F5 Z) Z: \: U, {tvb now,tvbnow,bttvb' P0 A6 b/ r- C3 _2 y# p
【做　法】 公仔箱論壇# Y* T$ ^! }& O9 [# @$ Z7 M
所有材料混合均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 {6 t9 v( M; W' p( H7 D; d! V
5.39.217.77:8898+ B& S2 ]3 s8 z- T! j
用途：50公克的干瓢沾濕後，與大量的鹽搓洗，用水沖去鹽分，泡入水中，使其膨脹後瀝乾水分，與煮汁以小火一起煮至入味即可。為捲壽司的材料，也可單獨使用，為干瓢細卷，或用在散壽司中。

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【材　料】 - @- A0 {$ |' D7 e3 K# ~: G
A.柴魚高湯  300cc
1 f' K5 G4 S2 F3 ^( ~+ C- r+ v5.39.217.77:8898　醬油  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb' W/ R" c/ l+ L2 m$ r) J
　味醂  1大匙 6 [  E# z: V% S2 j6 P2 \9 A
B.蘿蔔泥  100公克
- J/ a. x. A7 a& }3 Itvb now,tvbnow,bttvb* o" P6 \* F) `0 \
【做　法】
- {7 K$ y, e" M2 K8 L! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先將蘿蔔泥瀝乾，材料A放入鍋中煮開後，加入蘿蔔泥煮開即可。
$ ]: i3 H" V' ]( w3 g5.39.217.77:8898
4 Q7 g' \" X7 L8 y6 ltvb now,tvbnow,bttvb用途：淋於炸酥的材料上。香酥料理配上清爽蘿蔔泥，吃起來不油膩，且增加濕潤感。料理上可撒上蔥花、七味粉，來增添辣味和香氣。

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【材　料】
: X" a# B  A- |, U2 ~6 i# Etvb now,tvbnow,bttvb醬油  30cc tvb now,tvbnow,bttvb6 q: n9 I' p8 F4 D' Z* U/ G. Z
醬油膏  80公克
. C3 z; ~' \8 o9 s$ \醋  100cc 公仔箱論壇0 I+ L2 ^  x0 F$ K1 L6 A) v! v
味醂  80cc 5 x" p+ @1 f$ M" ?" U
紫蘇梅  30公克 5.39.217.77:8898% k# H5 U$ h0 y! p* d+ h; h
冰糖  50公克 公仔箱論壇* l4 u+ Y5 G* @, L# g% Q6 M- i0 H( h
麥芽  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb' \! W! }+ H$ B0 z6 B2 B
6 A, S! q# E1 ~9 m3 w6 j! p
【做　法】 7 y) x4 R; k: e' I
所有材料混合即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 d2 q9 M& v# y9 b9 ^
! q& n* h0 l4 E7 I
用途：為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。
7 q* K9 G6 Y& U- W9 C0 z tvb now,tvbnow,bttvb% R: ~4 u+ N" x
備註：將濃稠的煮汁融入魚身，燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。

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【材　料】
: S9 d' k: _: I5.39.217.77:8898水  100cc
* D) f* e- Z# I" L7 ?tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  100公克 公仔箱論壇: d* P  Q* M( s! }1 W
抹茶粉  20公克
1 s( d8 A) _. D& q. v5 G# W! H; htvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898, ~+ t* k; y* ]; {, Y' j
【做　法】
7 `. o5 K. W6 A' Z" \7 j先將水與細砂糖放入鍋中煮滾至糖融化後，取少許糖漿與抹茶粉拌勻，再與其餘糖漿調勻即可。! R6 C& ], a& ^: B$ \1 p7 l

/ W; ^, `2 Q+ q( x: E1 H用途：可淋於刨冰、霜淇淋或做冰、熱飲料，或作抹茶蜜豆沙。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb- m# M3 N) {3 |' e! Q" s$ J; N
木棉豆腐  100公克 公仔箱論壇- X8 Q- O) [8 \$ s
淡口醬油  18cc
) X+ n  k: u! m% m' s6 l公仔箱論壇味噌  1大匙 5.39.217.77:88987 }( Z. [  s5 ^/ ~! h$ `/ |
細砂糖  33公克
8 Z! f0 O5 o' e8 x% ~鮮奶油  67公克
5 t5 r5 G9 `0 T, M# b: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; g$ l& x* V8 P5 }tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
' ~! v0 r; Z- @. [* V2 h4 R5.39.217.77:8898豆腐煮過，瀝乾水分，放入篩網用手壓碎至細膩，與其他材料混合攪拌至細緻滑潤為止。" P+ \! v) _$ G& k2 {& Y

2 Q& F8 W" q: C2 `* o4 r4 H用途：可做為一般料理的拌醬。

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【材　料】 : M# H- i# u: R- W* a
柴魚高湯  100cc
; q. n) H7 k% Z. I2 G9 N7 u醬油  30cc 公仔箱論壇1 U, D5 }& c. C' M* U( f
味醂  20cc 公仔箱論壇: O" D3 g2 P1 Q" g- _
tvb now,tvbnow,bttvb& k2 _6 n' p; U- P- |2 \
【做　法】
  [6 Z" ~  R. `; }3 o0 S5.39.217.77:8898所有材料混合煮開後，熄火待涼，移入冰箱冷藏即可。5.39.217.77:8898$ ?: a( L) l! g" ~% }
tvb now,tvbnow,bttvb: T: D  }6 Q! u' A& k  \3 e/ S/ l
用途：適用於綠色葉菜之涼拌。

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【材　料】
) [1 t& Q: }+ C% J1 Gtvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  50cc
9 p% N( d3 J9 m/ n! x/ |+ b+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  1大匙
! X, ~5 S+ o$ L  o- ]$ d/ g8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  1大匙 5.39.217.77:8898; }' ]7 y2 O1 ?- p
辣椒醬  1大匙
* \# ?1 R. A2 ?# l公仔箱論壇芝麻醬  30公克 公仔箱論壇7 Z( S! f+ j1 Z" \
味噌  1又1/2小匙
5 B  y* G4 ~0 t2 r0 K$ o5.39.217.77:8898細砂糖  1小匙
4 O6 f$ k! O7 }1 l) I* R) c; {tvb now,tvbnow,bttvb2 I6 R/ G! {) I' t' r8 W
【做　法】 6 u7 t# N( U% y' @
1.辣椒醬又篩網過濾，取汁液。
( F5 _% R8 Z+ Z& c) T; n' P; Ptvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb0 X" j7 V$ ^: W7 q
2.芝麻醬與味噌攪拌均勻，再將作法1.與其他調味料慢慢加入混合攪拌均勻即可。
6 |1 A2 M5 S1 f7 B$ B公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb" {% d, R  ^6 `4 M+ G5 K/ f# {
用途：可做為涼拌淋醬，例如汆燙過的蔬菜或烤茄子或拌麵等。

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【材　料】
4 o2 l6 P- t! @$ G8 i' w2 ~* u- h5.39.217.77:8898A.柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇% w8 K  q. y, o( d9 d* P
　醬油  1大匙
: z/ q& P' n* x3 Q9 x* o　酒  2大匙
+ k4 n8 T& E% ~3 a+ ~5.39.217.77:8898　味醂  1大匙
1 p! g) u1 g% k$ G8 i公仔箱論壇B.柴魚片  10公克
7 D, C9 I/ H; K: I5 D5.39.217.77:8898
$ ?* k& {* I! q; [( T【做　法】
2 `. t0 ~8 F( E  q公仔箱論壇酒去酒精，與材料A混合煮開後加入柴魚片，待柴魚片沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。5.39.217.77:8898) }) p0 i6 n$ D* n
公仔箱論壇; v* i0 w! [! s# {& H
用途：為開胃小菜，加入適量薑泥更能提味。