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【材 料】
3 C  \$ Y$ v; g公仔箱論壇醬油  30cc 公仔箱論壇5 e6 E# q/ N# u, ~( G  D$ x% S
醬油膏  80公克
, H3 c" M8 e. P9 W3 v7 o8 B5.39.217.77:8898醋  100cc
/ C2 ]# j: Q2 |. D: u( gtvb now,tvbnow,bttvb味醂  80cc
2 g" G3 r6 R& r8 n3 |/ g紫蘇梅  30公克
/ o" c" W/ u/ J/ i5 u# Z冰糖  50公克
# h# Z  s& g$ t/ x麥芽  30公克
" g- N/ s, C, z/ u/ h, p
# }' K# N6 ~. {6 x, s7 t6 z' wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
8 h( i$ ]! J7 K5.39.217.77:8898所有材料混合即可。
  d6 D- F4 G: I; N4 W9 E* k公仔箱論壇
8 o' H: ]+ O3 a" ~' ?5.39.217.77:8898用途:為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。
4 r! b* q* e% A' ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" m$ n% q' \3 E公仔箱論壇備註:將濃稠的煮汁融入魚身,燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。
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【材 料】 - m: S( K1 w$ ]- t
柴魚高湯  100cc 5.39.217.77:88983 s0 r' U" V; f$ X9 B/ r+ o$ K
醬油  50cc
- Q4 W# z7 I2 T, u2 g; T% n酒  50cc 0 l) e7 B* Z2 g) n- s1 Y
味醂  50cc 5.39.217.77:88989 M+ x: O2 c6 d
砂糖  40公克 % i& p$ W: L# j( w6 B+ B; B. V

- n7 Y9 C; r2 Q- j  K【做 法】
9 d/ a2 T; s1 D6 u所有材料混合均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y# o8 a. K' \& E( n5 |, n' f
公仔箱論壇/ K2 ~3 s  `. Y/ R
用途:為食物的保存方法,與甘露煮相似。公仔箱論壇! S" y! Z* I3 L5 V/ U# F

6 d, c7 {' c7 q; j/ b1 z  }. }- c; [備註:常以小魚、海草或根莖蔬菜與煮汁煮至收乾。
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【材 料】 公仔箱論壇' b; V1 v8 L4 G" n8 x
柴魚高湯  200cc
, X/ `3 u- B' ?7 D醬油  37cc 公仔箱論壇" \6 G6 R1 v# R
酒  10cc * e8 H# A# A0 y5 i/ ]
砂糖  17公克
, n! G7 _4 g, s3 o. `! `/ ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q4 J* a" o# D( ]  X& t& k- t
【做 法】
7 j- h# u! X' h6 W5 v( T3 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料混合煮至糖溶即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 i  \& i3 h% A7 P0 a# n9 u7 `& y
tvb now,tvbnow,bttvb8 M6 g( |  U$ N2 C3 |5 X7 D
【備 註】
8 L$ L3 |3 G; [9 m  Q7 M) htvb now,tvbnow,bttvb筑前煮
: c% O1 J9 @3 ?1 ~tvb now,tvbnow,bttvb為雞肉切塊與根莖蔬菜充分炒後,與煮汁一起滷煮之料理,為日本福岡縣之鄉土料理。
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【材 料】
) m, d8 Y5 d" z8 j; R/ yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  30cc 5.39.217.77:8898. w  `6 I: A: o* d: Z1 p
醬油膏  80公克
! V& @/ x: X) I" Q) g- t公仔箱論壇醋  100cc
' A% J2 `, W% n5 p7 R味醂  80cc
( t+ G$ z4 ~- U5.39.217.77:8898紫蘇梅  30公克
' n' @/ a  b2 Y, @( Z- QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖  50公克
% R' X( a' N" y. U% q9 Btvb now,tvbnow,bttvb麥芽  30公克 . ~, w, s; O$ w! ?
5.39.217.77:88980 l6 r  m5 i2 }
【做 法】 $ @1 w8 T/ J( A( f5 j
所有材料混合即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ w& b8 ~0 e# i1 Q  B. P4 G! v* _
tvb now,tvbnow,bttvb) n5 x& ^8 Y5 @0 o9 G
用途:為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。
) b- V8 Q1 G4 x) `2 s公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb- B) m4 }* P9 {1 ?
備註:將濃稠的煮汁融入魚身,燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。
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【材 料】 公仔箱論壇" Q: k" x( ?0 J9 x/ M
柴魚高湯  200cc
$ m$ _* j$ }: Y  z. ^9 X& m1 J4 c5.39.217.77:8898醬油  30cc - `9 ^0 A7 w/ E* u
味醂  30cc
. |- I2 O6 o3 I) _% m: R7 C砂糖  25公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A) v2 ?) P+ ^9 T+ C$ b& e

" |1 O4 n* ?/ i; K# ~6 p" G5 k! \2 g公仔箱論壇【做 法】 4 K3 B7 X8 k6 _$ D8 ?! |
所有材料混合拌勻即可。
5 q4 [8 s9 t2 \3 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, g# j: f" G& c3 d- {公仔箱論壇用途:以此煮汁煮香菇,可做為壽司的材料,也可當小菜。香菇煮汁可與10朵泡水變軟的中型香菇以小火一起煮,煮至香菇入味,煮汁略收乾。
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【材 料】
9 h) {, j4 u) I- D! [- j2 J柴魚高湯  300cc TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T8 f% E* O+ [- d( I
醬油  10cc
/ }2 u; ~+ w$ H8 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  23cc
) E( B9 e8 q3 T0 h, ]tvb now,tvbnow,bttvb砂糖  23公克 2 U7 I5 g. h# ^& h5 o' f

3 z' i! q( {2 P* H* R7 F0 }8 j5.39.217.77:8898【做 法】 5.39.217.77:8898; d7 `' Y8 m' I, ^8 z# I' O( |; H
所有材料混合均勻。* Z- n& q3 x4 h' ^  ~* B& o
公仔箱論壇! [; P: }$ g/ Y
用途:以此煮汁煮紅蘿蔔,為捲壽司的材料之一。紅蘿蔔煮汁與1大條切成長條狀的紅蘿蔔以小火一起煮,煮至紅蘿蔔稍微柔軟即可。
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【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb. e7 P. N6 O* s2 ~' M, E
柴魚高湯  400cc
6 i! G# N# ~- X2 v% \# i5.39.217.77:8898醬油  75cc
! ^& U6 v! D5 P# Z4 q5.39.217.77:8898砂糖  75公克
. G5 i1 x* c' K! d
0 i8 [. U% A3 t: i& U【做 法】
2 Y, W8 Y% O3 r2 Z6 {5 r5 I& J公仔箱論壇所有材料混合均勻即可。
) j* @' j) ?& u# a8 _7 o$ g% g/ T* T6 | 8 b% k; r; n- z& i, C2 \
用途:油炸薄片豆腐皮(150公克)用滾水充分燙除油臭味,與煮汁以小火一同煮至豆腐皮入味,即為台灣最普及的壽司材料之一。
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【材 料】 - Q1 x+ S  W+ _5 n! n4 F
柴魚高湯  500cc
# W3 g: h( {5 i6 c5.39.217.77:8898醬油  40cc TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F1 E. W" ~  ]  N9 ~" I
酒  30cc ' U. Q5 S& D/ F. R
味醂  40cc
- z& C% Z3 [: D7 J. w8 M- d砂糖  30公克
1 X% ?, g  |& s% L, D2 R7 ktvb now,tvbnow,bttvb
7 v: q9 ]* g9 r9 C* P9 K; b【做 法】
3 j5 |5 B* b" \3 |/ {; V$ O5.39.217.77:8898所有材料混合均勻即可。
/ X- ^  Z2 T) N) u* B/ b 公仔箱論壇( x/ p  m5 O: L) @0 Y, S: G
用途:50公克的干瓢沾濕後,與大量的鹽搓洗,用水沖去鹽分,泡入水中,使其膨脹後瀝乾水分,與煮汁以小火一起煮至入味即可。為捲壽司的材料,也可單獨使用,為干瓢細卷,或用在散壽司中。
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【材 料】
9 Z, u- v: \; ^4 p# i5 ~5.39.217.77:8898A.柴魚高湯  300cc 4 F. {! V" o0 }1 |
 醬油  1大匙
& i- l* H" Y8 z, {8 e公仔箱論壇 味醂  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 T6 h& {8 `; I& j
B.蘿蔔泥  100公克 , p) K+ F$ C2 m
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【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o$ y; R$ S! R( _1 b$ z+ g
先將蘿蔔泥瀝乾,材料A放入鍋中煮開後,加入蘿蔔泥煮開即可。
, m, Q! U' W) `- k4 U0 i& t. q
) k5 @' c2 v- _' f! stvb now,tvbnow,bttvb用途:淋於炸酥的材料上。香酥料理配上清爽蘿蔔泥,吃起來不油膩,且增加濕潤感。料理上可撒上蔥花、七味粉,來增添辣味和香氣。
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【材 料】
/ e2 B% q9 l3 X  F( G9 j. g公仔箱論壇醬油  30cc
0 x! q  v4 M& g# a' o醬油膏  80公克
) I* h9 j; [- O( |公仔箱論壇醋  100cc 9 B% N3 E, |" S, O7 U
味醂  80cc
/ ~' z. j0 t5 d2 Etvb now,tvbnow,bttvb紫蘇梅  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ c0 A/ F5 z2 n0 ^
冰糖  50公克 5.39.217.77:8898/ `% v8 H+ c4 y. }2 r
麥芽  30公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q1 E3 U- }! R

5 q- P+ Z( _/ O) o【做 法】
7 `; {( R2 S0 ^( CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料混合即可。/ T3 U5 `  v) S" I/ f5 K8 @
5.39.217.77:8898( l. a* E+ |( D9 Y
用途:為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。tvb now,tvbnow,bttvb  |$ B! r# f) `
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^! C, G) N5 T* u$ U3 K) \6 s
備註:將濃稠的煮汁融入魚身,燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。
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【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N0 z5 |" I* s4 e# a' I* o! U
水  100cc tvb now,tvbnow,bttvb; [# f/ _% B- ?" ?4 q0 @
細砂糖  100公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e) _% J  M9 g' E, p! L, q; f& X+ f
抹茶粉  20公克
# z1 |( E7 o' }+ o4 o2 D( l( xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 \9 f& a/ |" O8 [" ~
【做 法】
& ?# v5 t2 c3 O' C) w$ J# ktvb now,tvbnow,bttvb先將水與細砂糖放入鍋中煮滾至糖融化後,取少許糖漿與抹茶粉拌勻,再與其餘糖漿調勻即可。5.39.217.77:88986 J$ W% \' M9 n4 \, J
5.39.217.77:8898& o% L  ?4 ~$ D# d6 I
用途:可淋於刨冰、霜淇淋或做冰、熱飲料,或作抹茶蜜豆沙。
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【材 料】
. N0 ]" g4 ]1 W6 m/ ?. G6 g木棉豆腐  100公克
& a+ `3 l' u: K: \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡口醬油  18cc
0 ^: s  G/ {- J! p& `- ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味噌  1大匙 公仔箱論壇. u+ ^& z9 k4 B$ d4 H; D6 t
細砂糖  33公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m3 q* d+ K6 R: k! b5 k  R
鮮奶油  67公克
8 S5 m; T; Q0 c3 d$ ktvb now,tvbnow,bttvb
' x% \& r% w3 o: V5.39.217.77:8898【做 法】 1 O/ S  T' \7 i3 p6 |  a
豆腐煮過,瀝乾水分,放入篩網用手壓碎至細膩,與其他材料混合攪拌至細緻滑潤為止。
4 J# Y5 Z6 _! R" j) V5 q% s9 f
. u# i3 x$ a$ e4 u7 J用途:可做為一般料理的拌醬。
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【材 料】
% `  G. x2 t. E9 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  100cc
) d, }1 b0 h7 Y- A. R  f% hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  30cc . y* M* q7 n% v9 Q8 @# l% z$ u
味醂  20cc
8 D+ d% d% K; j1 \3 d5.39.217.77:88981 H( [2 G( h* `8 X6 Y
【做 法】
- ^' b" @4 Q- s& q2 x6 e3 c3 K所有材料混合煮開後,熄火待涼,移入冰箱冷藏即可。
# C* `1 ~" h/ k& m; |5.39.217.77:8898 ' y+ A- @' F/ U- B
用途:適用於綠色葉菜之涼拌。
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【材 料】 : e* A1 e7 ~2 \( O% ?, h$ ^+ J
柴魚高湯  50cc 公仔箱論壇5 Y7 r8 h% P9 v) \
醬油  1大匙 公仔箱論壇0 m- @4 Y& _! ^( `7 E( Q
味醂  1大匙
9 f: B8 N4 v! X5 p$ F+ H& x  D1 j1 \1 rtvb now,tvbnow,bttvb辣椒醬  1大匙 公仔箱論壇3 D9 U. L' C; y+ F3 b) y) I, Y
芝麻醬  30公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G1 g2 h3 e! W' A/ y# ]2 g
味噌  1又1/2小匙 5.39.217.77:88984 Z3 A: g7 o( _- F8 Q
細砂糖  1小匙
" Z, ^: V- _" K1 d, X9 r5.39.217.77:8898
% A+ o# ]' g2 J" `! I) P【做 法】
9 }5 X/ ?! c5 X3 {5 y5.39.217.77:88981.辣椒醬又篩網過濾,取汁液。5.39.217.77:88984 Z1 ^/ ~2 S* q7 G% X: Q' t# q, w
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2.芝麻醬與味噌攪拌均勻,再將作法1.與其他調味料慢慢加入混合攪拌均勻即可。
0 O4 I+ B- y, r' a; V. L公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I% E3 y3 y; B
用途:可做為涼拌淋醬,例如汆燙過的蔬菜或烤茄子或拌麵等。
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【材 料】 , j+ F+ Y' M- x/ N
A.柴魚高湯  100cc
; |3 n+ U( ~2 g8 O# @2 k# S 醬油  1大匙
" o! x: F/ G2 e+ Y3 `  {) ? 酒  2大匙
" N& ^/ Z: _3 A% o! o4 ~1 r2 I/ I5.39.217.77:8898 味醂  1大匙
+ Q8 i* w. l% w) hB.柴魚片  10公克
; T% e; L( t2 O# g7 r- c5.39.217.77:8898; G) N5 W5 W" u% v! t
【做 法】
4 }  R8 g3 N% A! i4 [酒去酒精,與材料A混合煮開後加入柴魚片,待柴魚片沈入鍋底,即可過濾放涼冷藏。4 I7 T. W5 |. w  W! ]

6 |/ q7 v4 T6 }% t. @5.39.217.77:8898用途:為開胃小菜,加入適量薑泥更能提味。
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