糯米蟹飯 公仔箱論壇* V: L. Y( T* n( H) h" K
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材料﹕
% j! A7 u$ R+ H7 M4 J0 M; ktvb now,tvbnow,bttvb（一）糯米１斤3 y2 Y6 N7 J, {0 r, f
（二）冬菇５隻! _2 l4 I0 v" ]1 B
（三）冬筍１隻tvb now,tvbnow,bttvb3 G- Q2 U: c5 z! k5 i
（四）臘腸３條tvb now,tvbnow,bttvb8 {+ F) b; j/ k+ z7 g( O! ~
（五）燒肉３兩
$ L& S3 j4 \4 d1 b（六）蝦米1/2湯匙
( ^6 a, W& Y$ j（七）蔥５條
- a, y, ]$ g( [1 Itvb now,tvbnow,bttvb（八）肉蟹２隻（可用膏蟹或大閘蟹）公仔箱論壇2 g% v' m) V T( q5 q& d
（九）雞精１粒，與水４杯拌勻（浸糯米用）
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; K* x: a8 v3 H7 }. h* J調味﹕
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i5 A9 b; C& G4 p9 ptvb now,tvbnow,bttvb2 f; A$ a$ M. w7 U1 M. n
調味料：
) [7 ~- ~2 D( ~* G4 j( a- ?+ O' p. Ztvb now,tvbnow,bttvb（一）糖１茶匙
# h- e5 i/ n. U/ P, S2 Gtvb now,tvbnow,bttvb（二）生油１湯匙公仔箱論壇% w0 [; h" Y4 ?, Q3 n3 P5 p
（三）油１湯匙
7 x u1 d& P B0 @# W/ B（四）鹽3/4茶匙
2 x6 |( H* w" X5 ftvb now,tvbnow,bttvb（五）胡椒粉1/4茶匙
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炒飯用調味料：( j! q9 P7 [/ [) T+ a6 H& w/ C1 E
（一）鹽1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 d$ ~: @4 Q* ]/ M; P3 D
（二）生抽１茶匙
, }4 {5 ]: S, B! J4 M' }6 t( e6 c5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a7 ~$ N$ U- f
烹飪方法﹕
5 \' Z' ~7 N, b+ v- d% ~（一）糯米用水洗淨，隔去水分，用雞精水４杯，浸糯米２小時，然後隔去水分，蒸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G0 U6 Z% {4 `+ A1 Z; P* G+ q
３０分鐘。
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# M9 O9 b r8 h# W1 r. k1 d1 M公仔箱論壇（二）將冬菇、冬筍、燒肉、臘腸及蔥切幼粒，蝦米浸透剁爛。5.39.217.77:8898+ C& l- Q0 O3 w) }3 O+ [/ {
2 p) I; B, @3 B（三）煮熟油１湯匙，加蔥、臘腸、燒肉、冬菇、冬筍及蝦米炒香，即將調味料全部
9 I. x: ]: y) v5 x& M) q& F5.39.217.77:8898加入炒勻，再將蒸好之糯米飯倒入與鑊內配料同炒勻，再加鹽1/2茶匙及生抽１茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W" j+ S% ?! d h9 D, G# ]
炒勻，然後放入深鍋內。
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（四）將每隻蟹揭起蓋，斬開４件，洗淨，排在飯面再放上蟹蓋，全部放入蒸籠內蒸
$ Q# Y/ \$ e6 T% U7 v１５分鐘，即可上桌。
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（一）糯米如在早一晚浸過夜，則可省去２小時的預備時間。（二）選購肉蟹，蟹身5.39.217.77:8898; } K7 v& ^! ?) {% ^" P8 F
要夠重，用手大力捏蟹腿，如堅實者必是肥蟹；透心者即瘦蟹。預備時間：２小時（
. K, I; p# X+ f- Qtvb now,tvbnow,bttvb浸糯米）烹煮時間：１小時 |
發表於 2006-11-25 10:57 PM
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