MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-25 22:32 發表。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U- g+ ]: [+ Z$ J( \
好彩搵番你

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% C$ r0 _! v4 stvb now,tvbnow,bttvb多謝支持，你有無特別喜好？送個靚cook你 ;))

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桂花金子糕9 B' b8 S! C4 e% L% V8 w
（江浙點心）  / B2 E" p3 M6 g

) O5 L/ J0 E$ S9 a1 V' Utvb now,tvbnow,bttvb 材料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u* {; s( B, a* i
1.腐皮六張
. e7 h$ v. o8 w( ?5.39.217.77:88982.糯米兩杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v$ f5 b3 r. q
3.砂糖1/3杯
9 U; G' `( m7 ~* D% M- H5.39.217.77:88984.豆沙或蓮茸半斤4 _9 ~: m3 H3 {
5.桂花糖二茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L8 s% J3 }6 E6 F3 |5 C
6.熟油酌量煎糕用
! [( k' C0 ?2 }& C" L 製法﹕
* M. k9 Q' s# G5 b5 ^tvb now,tvbnow,bttvb1.糯米洗淨用大熱滾水浸半小時，隔去水份上蒸籠，蒸約半小時至四十分鐘即熟．
0 ?* Y- a0 o2 ?/ x3 u) k3 Vtvb now,tvbnow,bttvb
+ Y% F+ n  D8 X# c- K5.39.217.77:88982.將糖與桂花糖加入糯米飯內拌勻待冷留用．2 t/ \/ V% S# N0 N

+ R. }! w, Z' L: H/ B* d5 Qtvb now,tvbnow,bttvb3.用濕布，將腐皮抹濕，剪去硬邊，再剪成半圓形．
7 {1 L6 ?9 p+ F7 G% D: l5.39.217.77:8898$ v/ G2 c7 G4 h& m
4.將糯米排放一行在半圓形腐皮闊的一邊，而兩邊留空約二吋半，然後將豆沙或蓮茸舖上飯面，再舖一層飯即將兩端留空二吋半之腐皮摺向飯面，再將整條糯米飯卷包成金條形備用．
" k1 y: f; h0 w# X/ ?5.39.217.77:8898公仔箱論壇7 @  k; }9 Y% r/ F+ Q( y- p: |
5.用平底鑊加油二湯湯羹，將糯米條放入兩邊煎黃，煎時可加蓋而且時開時蓋，務使糯米條可煎至金黃色．! N1 D0 T9 D6 N# U- O* ^( w! b
5.39.217.77:88987 f+ p/ }  l4 `% b! R: c
6.上碟前可將條子首尾切去，再切成兩段，恰似金條子．

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小籠飽$ B, W+ E* a, d! q; G

% G- P. b  Z* Y" |* n8 @tvb now,tvbnow,bttvb  生粉皮材料 :  麵粉  20 g  +  高筋粉 20 g  + 冰水 20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h) u+ D# b$ q7 Y
  熟粉皮材料 :  麵粉 150 g  + 滾水 75g + 豬油 20g
5 T6 w. \. D. B9 Y: c& j公仔箱論壇  伴食醮料   :  薑絲 1小碟 + 鎮江香醋! g/ g  M! v% U4 Z
  餡料 : 3 n3 e( a% L" X$ y9 E0 U; H/ s
  半肥瘦豬肉  300g  + 白菜 80g + 薑米 2 湯匙
2 M/ _% N8 o2 V' F& [9 q, t6 m- F2 V% t  雞腳凍       80-100 g  <要巳凝固的湯粒>公仔箱論壇+ K7 |9 ~' B& v, X/ X' j1 t
  調味料 :
4 l6 V- m8 s: h9 S& A4 ]  鹽 1/2 茶匙 + 生抽 1/2 茶匙 + 生粉  1 茶匙  +
" V. O2 H5 |' K5 L) g1 c9 htvb now,tvbnow,bttvb  水 1湯匙 + 麻油 1/2 茶匙
- X7 \" i" H2 L4 D& _! Y  }3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  雞腳凍材料：
! d9 b0 v& q8 w3 v0 S/ m公仔箱論壇  雞腳 1 磅  + 雞粉  1/2 茶匙 + 鹽 1/2 茶匙 +
& K5 ]6 ?( m3 p* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  水 1000 g (如用高速煲可以用水750g)
; ~& g, N5 T3 l  做法 : 將所有材料放入煲內用中慢火煲1+1/2 小時 (高速煲 – 15分鐘)放涼凝固即成.- F& y! t7 c8 g
  製 法 :
9 [1 p7 x. o6 A3 ^) B" r% k# Z! p  1.把生粉皮的材料搓勻, 待發1小時備用.
' [( x) d3 ?4 S: F& {5 w公仔箱論壇  2.白菜洗淨並用滾水拖至軟身, 搓乾水份和刴碎備用.
( |8 n' v: @% j/ ^  3.半肥瘦豬肉攬起膠並加入調味料、雞腳凍和白菜, 置於雪櫃中約2-3小時備用.
! r; `* X' o$ Y: z3 P5.39.217.77:8898  4.用滾水沖入麵粉中, 焗約5分鐘, 加豬油搓勻後, 加入生粉皮一併搓成生熟粉糰.; o  V/ }: L5 X+ C
  5.將粉糰分成30小份, 用木棍將粉糰搌成小圓皮, 包上餡料, 在蒸籠底墊上椰菜, 大火蒸約8-10分鐘即成.
# A; ~2 b% u* q! u3 U% ~3 K  注 : 公仔箱論壇9 _4 F: r, t! N: V: r6 J! {9 n
  1.小籠飽的皮不能太厚和收口要成窩形.5.39.217.77:8898, y4 l5 r! S  D* U# w
  2.如要做到吃時有湯汁, 豬肉餡內一定要加入雞腳凍才有此效果.

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日式小脆餅  
; @9 b# k# t1 e$ K% |
# t* k* k( {4 t  ^+ s2 w公仔箱論壇 日式小脆餅賣相極的小餡餅，製法看似容易，味道卻並不簡單，小孩子最喜歡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o( s( Z1 j$ l! \. o
材料﹕
* I( s8 p) r' \& o+ B4 B" {3 O  T
餅皮：公仔箱論壇7 `: j0 a9 I& w
5.39.217.77:88983 P5 v& D  d, f$ f- s
1.蛋白5隻 5.39.217.77:88983 Q0 n) \! x7 H2 W
2.糖1杯
: d6 R! Q8 c4 o) ~8 d" Mtvb now,tvbnow,bttvb3.杏仁4安士，磨幼
* x- O( e9 z" ltvb now,tvbnow,bttvb4.麵粉1/4杯
1 C+ A( t3 i) g6 V7 b5.餅面裝飾：
: M) J  L6 Z5 D6.朱古力適量，刨片及切碎 tvb now,tvbnow,bttvb9 r, I: t  L8 d5 m6 Z% s! B
' ~) G; p0 Q6 I4 }* Z% W
餅餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y- b+ }  d" P

* x9 }( E: H5 |: h3 n6 ztvb now,tvbnow,bttvb1.淡o者喱粉1包
0 O! E* z% m" a: i; r% f1 S公仔箱論壇2.冷水2湯匙
& s% A% V) c( S& y' z. p$ D3.滾水2湯匙
) Y. g  W; v4 d8 |公仔箱論壇4.鮮忌廉2杯 公仔箱論壇* A0 ]; K* t9 B2 b! r
5.糖2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 C1 P; Z; ~# m( R  m7 ~: g- R
6.雲尼拿香油1/4茶匙
0 ~: H- ~1 L+ z3 W7.車厘子適量
/ q4 i6 I  o% z# l$ y% n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [& E% {4 l' U& w( s
製法﹕
% ~6 v4 ]! q0 I6 e: ctvb now,tvbnow,bttvb外皮：公仔箱論壇- y# a5 m4 p3 w! e) H, a, A9 }4 }
公仔箱論壇' `+ f% ]8 J( E
1.蛋白打起，徐徐加糖1/3杯，直至打實為合。 * @5 W7 ~$ k5 T# ~* M& c
2.餘下的2/3杯糖，與杏仁碎、麵粉同混合，將之捲入蛋白成份內。
' }1 n8 Q8 V/ F1 h  [3.預備焗板一塊，搽油及撤上少許麵粉。然後將混合好之杏仁成份，用2份
( Y& R+ Y) V4 A; z2 j( ^) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.圓口唧成2吋直徑圓塊。放入已預熱至150度的焗爐內，焗約一小時或至硬身為合，之後用鏟移出待冷。
) X: t- i- T1 D* H3 D  _5.39.217.77:8898; t. C, Q# F4 k) Y) f6 B8 z
餅餡：
- Z' R; @* o4 i9 _7 j  e5.39.217.77:8898
  b3 {/ g4 w7 M6 t( o% c5.39.217.77:88981.用冷水2湯匙浸淡o者喱粉，10分鐘後加滾水2湯匙，使之變成溶液。
; t8 D! ^* U- f% \: M9 n5 P2.將鮮忌廉加糖2湯匙打起，再加上雲尼拿香油1/4茶匙。將1/2份忌廉加入o者喱溶液，混合車厘子，其餘的1/2份忌廉則留作塗面及塗邊用。 公仔箱論壇! v1 X% o. Y4 Y: ~
3.用杏仁圓塊作餅底，然後塗上一層車厘子忌廉，最後用鮮忌廉塗面及邊，黏上朱古力碎圍邊，上面撒些朱古力片即成。

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龍蝦湯tvb now,tvbnow,bttvb2 b. x2 ^0 h  ~$ L
（六人用）  
+ g5 [+ T& N) H! W' R1 w( S. I% H$ V公仔箱論壇
3 H3 x/ A8 u; R' n/ ?+ Z: k5.39.217.77:8898 材料﹕" v% O% ^3 l! q
1.湯四杯－其用料有：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c; R1 N% c0 |8 x
撻沙魚一磅
  V* d6 G; p2 E公仔箱論壇龍蝦一隻約半斤
+ [5 ~: Q9 a" W洋蔥二隻! _; E' T5 f" Z0 L* G- t  R7 m
西芫茜一棵tvb now,tvbnow,bttvb% @. i- J; x+ U
香葉一片5.39.217.77:88986 I( T* Z: `# q, g" u
檸檬一隻渣汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b0 F( l8 d' W1 b9 Q1 E
呔葉半茶匙5.39.217.77:8898$ c3 Y6 ^2 F1 U4 n
白胡椒子五粒
6 x: F. s7 b& n1 M! o% B. J6 e公仔箱論壇粗鹽1-3/4茶匙
$ s# `! N7 D) `5 q: W水四杯5 Y# r" c# @5 q; h
白酒六湯匙
4 }/ L" L5 R5 ?! w6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油二安士（炒洋蔥用）, {+ a, h- a2 ~, N9 a
tvb now,tvbnow,bttvb6 h/ Q( ?% I4 m* V
2.牛油三安士
. h& U% s' C3 F# z* d! {+ a, V" T0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.麵粉四湯匙5 y6 Y' i) a  ]
4.茄糕兩湯羹
" X3 ^/ H5 H' ^8 a5.辣椒粉1/8茶匙
3 e0 n# b* W, U/ F9 Z; P1 }2 Q6.鮮奶油1/4杯. O$ k" E& J* I. C# t' ^
tvb now,tvbnow,bttvb, l, F7 K6 {4 `& i' O- `
烹飪方法﹕tvb now,tvbnow,bttvb, r+ \3 l# a3 D: J& F- x
1.魚及洋蔥放在牛油內炒香，加水及其他材料煮滾後慢火煮20分鐘，然後將龍蝦放入再煮15分鐘，即將龍蝦取出，將肉切粒留後用，湯則隔過留後用．4 _" v0 M, z  j* n& V/ W

! s. n# [8 z1 z6 h6 Y* C" k5.39.217.77:88982.煮牛油加茄糕及麵粉，將湯攪入，最後加入龍蝦肉，辣紅椒粉及鮮奶油．
, k& u5 v% Q8 i3 E# l5.39.217.77:8898公仔箱論壇( y  ^4 s0 H  r. c" R, \- g. ^
附註：上檯飲用時，每份可加入白蘭地酒一或二茶匙．

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-30 10:23 發表。 : b" Q8 z6 G* M; L. V
Andy 有關 日式小脆餅 一問。
/ n# L* G6 a* ]0 N- R公仔箱論壇車厘子可否用 Frozen ﹐唔用糖水紅卜卜果隻呀﹖

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: C  Y0 i& b) }用糖水果隻好d，不過只係好睇唔好食。新鮮至最好

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糯米蟹飯  
% N0 r6 E+ ?: F
7 |7 V+ r' M+ s" n( F 材料﹕
3 t8 J( t& a. C( n- @- C（一）糯米１斤
& c8 X2 N# p% ~* [6 ~- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）冬菇５隻
2 E. [2 A! B2 ?* p: x0 R公仔箱論壇（三）冬筍１隻5 E0 e! s4 ~3 V7 X- p5 d
（四）臘腸３條
. {: w' n9 Q2 m8 _' \tvb now,tvbnow,bttvb（五）燒肉３兩tvb now,tvbnow,bttvb/ V' ~" B7 i2 L9 d$ o
（六）蝦米1/2湯匙
, d+ G' q8 h: j3 H. p5 K( Otvb now,tvbnow,bttvb（七）蔥５條
% g# X- {& \: P; C2 o; Etvb now,tvbnow,bttvb（八）肉蟹２隻（可用膏蟹或大閘蟹）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i% E4 Q1 u  s% x- ]# o& N7 \
（九）雞精１粒，與水４杯拌勻（浸糯米用）5.39.217.77:8898! g0 f2 F* D: N6 b
5.39.217.77:8898) H. o: q+ f3 H; P
調味﹕
# P! H2 _% S. U* X
0 ~% s2 g, R; E3 V) ~3 `: b公仔箱論壇　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @8 w2 B( ~' r' D- M1 q
. h7 r! y1 K$ C8 l
調味料：
  F8 o+ t+ ~! K5 ^# W7 P公仔箱論壇（一）糖１茶匙公仔箱論壇- ]% i7 D; ]+ _' @6 g0 L
（二）生油１湯匙, N% C- l( W6 a( F# E4 [! p
（三）油１湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M$ [0 X8 \6 y& Q' h* y6 i( E
（四）鹽3/4茶匙
3 P4 B: ?) y3 r; m（五）胡椒粉1/4茶匙
+ B4 K/ r0 a! J$ e# V3 l4 G7 z
+ o2 \: A2 p8 y2 \, O: k/ g* j. w4 ltvb now,tvbnow,bttvb炒飯用調味料：
3 y( t/ Y7 `* Y（一）鹽1/2茶匙
6 B  r6 E& m. a& F  t（二）生抽１茶匙! E* J/ B1 w. O' g# M
5.39.217.77:8898( I: K8 Z7 p& M  B4 O7 o* I* X
烹飪方法﹕
+ |% F. A+ }1 j! V- E; u. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）糯米用水洗淨，隔去水分，用雞精水４杯，浸糯米２小時，然後隔去水分，蒸6 h$ k" Q$ ~+ p
３０分鐘。5.39.217.77:88989 q9 k. n- |1 Q4 a& E
5.39.217.77:8898" E3 R& |$ u  G5 _2 c: N
（二）將冬菇、冬筍、燒肉、臘腸及蔥切幼粒，蝦米浸透剁爛。
+ F1 U; S- m7 |7 u1 P5.39.217.77:8898公仔箱論壇. p3 M5 R3 f; Z) ~2 V- Q
（三）煮熟油１湯匙，加蔥、臘腸、燒肉、冬菇、冬筍及蝦米炒香，即將調味料全部
# [) \0 z. p7 G2 _" ltvb now,tvbnow,bttvb加入炒勻，再將蒸好之糯米飯倒入與鑊內配料同炒勻，再加鹽1/2茶匙及生抽１茶匙& ^8 \8 k4 R, p) U! Y
炒勻，然後放入深鍋內。
, X: o5 ]6 t+ y, l; Q. Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U* q3 D( ~, l2 W: {
（四）將每隻蟹揭起蓋，斬開４件，洗淨，排在飯面再放上蟹蓋，全部放入蒸籠內蒸
5 H6 o. i# z! q1 }' Q１５分鐘，即可上桌。5.39.217.77:88983 H/ ?+ j+ w2 h8 h& A/ {
6 g6 m3 U; c( z: `$ L  j' `
（一）糯米如在早一晚浸過夜，則可省去２小時的預備時間。（二）選購肉蟹，蟹身tvb now,tvbnow,bttvb1 J% w4 G. h9 F7 n7 g/ H
要夠重，用手大力捏蟹腿，如堅實者必是肥蟹；透心者即瘦蟹。預備時間：２小時（+ H. t7 N. v4 |! G( W/ M. h
浸糯米）烹煮時間：１小時

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貴妃雞  5.39.217.77:8898" W; K5 K1 K& }5 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a7 r6 z' T5 e8 y& q* S# L& Z
就算唔係貴妃或御廚，都可以煮到味道濃郁，開胃美味的貴妃雞，大宴親朋唔怕失禮，想家人當你貴妃咁看代，點可以唔識煮貴妃雞呀!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v. h( Z9 Q9 k" _& {
材料﹕4 Y' p: e; K  e% H

3 `1 ?9 ^" @2 `- H公仔箱論壇（一）雞腿八隻5 X/ y9 I2 T$ }5 n) N
（二）雞翼八隻
- v" s; x8 I% k; m/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）大蔥1/2斤
3 ^. h  A; j6 @( t0 L5 j6 E2 c/ L（四）冬菇八隻
4 J9 W4 i$ A- @- f' y6 @; m2 K（五）冬筍一斤) ~; e3 F) y7 [6 y& x: ]( L
（六）熟油1/2杯; e, Y/ o* h# E2 c9 u! ~1 U
（七）另油一湯羹炒大蔥用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W" G2 B4 ~0 C
（八）上湯三杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P) q2 I# F% r  U0 ?0 y

( `# l3 ?- }% ^$ X, ^# k調味﹕公仔箱論壇" w: o; c; S% w1 |) `- L
tvb now,tvbnow,bttvb% o" q# x, i, p
雞腿翼醃料：
; d. s. B! [; \: C" r8 Q7 |（一）老抽二湯羹
8 [- L9 [) U- A( i& O1 e  ?公仔箱論壇（二）紹酒一湯羹9 n9 g0 J( p- m

$ T5 Z3 K& j% K, m! b, b3 A' e公仔箱論壇炆雞腿翼用料：
* I3 b! A3 j' {9 R) i公仔箱論壇（一）冰糖一湯羹0 w& j( ]( Q# _: l
（二）鹽二茶匙
3 A+ l$ O! M1 [5.39.217.77:8898
1 t! G/ Q5 V3 h8 N3 ?. g7 ~公仔箱論壇烹調方法：tvb now,tvbnow,bttvb2 `4 B9 w: s7 F. O
（一）雞腿斜切開二段與雞翼同放盆內，加入醃料醃廿分鐘用。
6 b% m0 U. [* j, T! K
+ X  ^6 f3 p/ |( Y公仔箱論壇（二）冬筍出水切塊，冬菇浸透去蒂楂乾水分切開半件備用，大蔥成吋半長備用。
6 t5 Z; g5 `% L: V7 q$ M: F. t
- N5 w3 v, @& `0 j0 i8 o* g$ I  g" B公仔箱論壇（三）將半杯油燒熱，將雞放入爆炒，再加入冬筍、冬菇，爆炒片刻即轉盛於瓦煲內
0 q# {* g+ c$ J* atvb now,tvbnow,bttvb，即加鹽及冰糖，並注入上湯加蓋，用慢火炆煮一小時。公仔箱論壇1 B; K  q1 j! D  B

; w; k4 d+ @) C5 O; L& rtvb now,tvbnow,bttvb（四）用油一湯羹，將大蔥炒香加入雞內再炆廿分鐘，即連砂鍋下檯。

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生炒糯米飯改良簡製法  
$ Q, L$ T: h" `1 t5 k: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [- y9 }% {- w9 ~3 _2 {/ H
材料﹕
, v  B7 X" F& T2 g+ O; v公仔箱論壇1.糯米一斤
  X( m" T; K$ h; v* G2.冬菰五隻
" N. g) N% q$ X2 j3.冬筍一隻公仔箱論壇* ?3 R( v' k% c, H  i8 @* L0 z
4.臘腸四條，臘肉一條
3 L: D1 j5 u# [( ytvb now,tvbnow,bttvb5.燒肉四兩
: s# k- a5 v* _4 t2 p2 ~# B6.蝦米一兩
9 T! W& g, j) G4 V+ r: `6 Z7.蔥五條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l4 c& p4 E+ p6 \' W: f  b
: Q  I2 x3 z, \3 t
調味﹕
8 D6 a* k0 D7 t) m/ A公仔箱論壇5.39.217.77:88981 H4 x$ h- J& u% S. Z" h8 [
1.糖一茶匙6 x% i  i: H4 J9 u, A6 h# m+ {1 _5 q
2.生抽二茶匙5.39.217.77:8898" h* G( f" {& R
3.鹽一茶匙公仔箱論壇* X. @  W) ]6 ]
4.胡椒粉1/2茶匙5.39.217.77:88987 @- G1 Q8 ?  n2 L' w
5.雞精一粒開滾水五杯7 P, X& [4 ?+ f5 B: \& m
6.生油二湯羹
8 f7 H5 d; s- X+ V* T% W 公仔箱論壇8 G# U/ M4 ]" l  E
烹飪方法﹕
  x  p8 W; `+ H, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.糯米用水洗淨，隔去水份，用雞精水浸四五小時，然後隔去水份，蒸1/2小時．公仔箱論壇& @# V" K3 m' |1 Q# \9 f3 g4 |
公仔箱論壇, Q& m# S2 _* I9 b; p! j8 ?
2.將冬菰，冬筍，臘腸，臘肉，燒肉及蔥切幼粒．
' [7 x) s7 Y. P0 }; A- mtvb now,tvbnow,bttvb4 i- p/ v% l& q
3.蝦米剢幼．7 E; i% X0 p6 {$ |4 z9 S7 q

3 N( W+ D' f; v4 @* V5.39.217.77:88984.用生油一羹煮熱，加入蔥及臘腸臘肉燒肉冬筍蝦米炒香，即將調味料全部加入炒勻．公仔箱論壇& ]  p% e. X# H* ~; }& X
9 q, T# I* o, k& G& }: R/ d4 e
5.將蒸好之糯米倒入與配料同炒勻再加鹽1/2茶匙及生抽一茶匙．

MagicAndy

紙包魚蝦盆  
4 d" Q' P" L- y6 W8 v7 ^" I公仔箱論壇公仔箱論壇- g9 B# l- [. L( l) F1 H
材料﹕
4 I+ Q5 _' }; [1 O1.生魚一條約一斤起肉. ]  k$ z4 i& O' b2 O6 c
2.大蝦十二隻
& }8 X7 o9 s  P7 o( n& V7 s  ?& I5.39.217.77:88983.大地魚二隻
) j0 A; K+ _: E, c. Utvb now,tvbnow,bttvb4.冬筍一隻- A! ^/ S4 D9 {4 F- ?! Q' F
5.中國芹菜三，四條
" W8 ]" A" e+ ^$ |1 f6.玻璃紙一張5.39.217.77:8898% x+ v/ B9 ?2 V& A6 r% Z3 \* y  k

# A# |% M1 R! S! _; Z+ ptvb now,tvbnow,bttvb, q9 q4 b3 R+ g0 c. K
調味﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F  _& m# u9 u
5.39.217.77:8898# Q9 ?, j( L3 P! {. `0 r, W+ u
1.幼鹽11/2茶匙: c! a0 r0 P) N. i( W4 H
2.生粉二茶匙
/ n  X2 Q; c% ptvb now,tvbnow,bttvb3.生油一湯羹
6 Q/ a$ V* L3 z1 g. _
% W; V, S- N7 S3 z& h: g9 i9 W公仔箱論壇 烹飪方法﹕
: N' J' D0 C, e. x5.39.217.77:88981.魚洗淨後切雙飛片．tvb now,tvbnow,bttvb! F+ W# s0 ], K) |' R% T
公仔箱論壇+ |4 q1 w# |4 w5 y; }
2.大蝦去殼用鹽水洗淨．% ]5 b5 @( H3 Z5 W9 r

2 B/ }5 _: q2 E2 d/ dtvb now,tvbnow,bttvb3.大地魚取其肉，放油鍋內炸香，樁成茸．- m" H3 |" I' O; f# p% z" e0 W
5.39.217.77:8898+ T$ L1 @( |6 m' g
4.冬筍，芹菜俱剢成幼粒，放在碗內與大地魚末及調味料同混合，即將魚蝦放入拌勻．TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z0 f- A- b; i8 c' t

5 L0 _6 |5 T3 B* O3 ~4 z: r2 Y4 Btvb now,tvbnow,bttvb5.將玻璃紙搽油剪成三吋乘三吋之丁方，將一塊魚一塊蝦及配料同包入，用大油鍋炸七八分鐘即成．

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-12-5 11:41 發表。 
7 K) `7 V  b( V) c, _2 S蟹糯米飯﹐正﹗tvb now,tvbnow,bttvb+ u2 d2 v" W. T
生炒糯米飯仲改良板仲正﹗﹗
( f! V0 V, v/ ^. ?& q9 Dtvb now,tvbnow,bttvb(死喇﹗我實肥到無人要喇﹗

5.39.217.77:8898" A# ^1 r; `+ h* `

3 R1 G; y% d1 B
9 g6 W1 I3 }2 c( G, v- R$ E8 v5.39.217.77:8898做下gym啦 ;))

MagicAndy

油炸牛肉飽  
; j* x2 w9 I- g, z1 z+ @4 q9 U2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f3 i4 q' z5 ]
材料﹕5.39.217.77:8898- [0 k% u* `* [* t3 f& j$ K
1.筋粉四杯半
% z# z* W* t3 |( F% g7 {: D; C# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.發酵子（即依士）半安士
9 i* N5 X) C1 u, r! b公仔箱論壇3.溫水半杯* x6 z  _; m: b8 u% T; N# m) a
4.凍牛奶半杯公仔箱論壇- _. e: r0 J! P; |8 ~4 l/ }
5.牛油四湯羹
2 l1 j" w$ l; P4 {) O6.糖兩湯羹" ^) ~2 O" ~  }9 N
5.39.217.77:88986 n" ~! G) k: E
餡心：
4 y, r! ]& k' ]3 P7 @8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.免治牛肉半磅公仔箱論壇" r/ E3 O' F; ^5 t
2.煲老雞蛋兩雙
! e. i! d& N# V% B* Ttvb now,tvbnow,bttvb3.洋蔥一隻切碎
# [% B8 `1 c; n3 v' i" x& i4 \, ttvb now,tvbnow,bttvb4.鹽半茶匙5.39.217.77:8898/ h/ e( P$ ?, d- V
5.胡椒粉半茶匙
/ h$ I$ s1 w( r  z4 i+ t6.油兩湯羹炒牛肉用5.39.217.77:8898; g- ^1 L8 E! g
tvb now,tvbnow,bttvb2 z  n8 H+ @" |* K6 z$ f' S' A! W' e
烹調方法：
4 ]2 M1 O. f; s4 I1.先將一茶匙糖溶於半杯溫水內，倒入發酵子及半杯筋粉攪勻．待發至有泡泡，即加入餘下之糖，牛奶及牛油，再將餘下之四杯筋粉倒入搓勻，用濕布蓋好，置於和暖地方，待發至雙倍份量，約需三四小時．TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V  _' K6 Q# t/ j) N+ P- i
5.39.217.77:8898. Y# N, s' k4 X" F
2.將油兩湯羹燒熱，加入洋蔥爆香，再加免治牛肉，鹽及胡椒粉，炒勻後即可用．9 V% l3 L* x5 C8 q; W  J4 G

4 T* a. l& O& B5 _: f5.39.217.77:88983.將麵糰分成小麵糰，將餡包入麵糰內，磋成兩端尖中間圓的形狀，待發半小時，即可用油鑊炸至金黃色．

MagicAndy

酸辣湯公仔箱論壇7 u. K$ K) l" N- o* E
（北平菜）  公仔箱論壇& u& W# O1 C3 x; u* |" v
公仔箱論壇3 R/ y7 p' a, i+ \
材料﹕  B6 ?4 u" K+ Q2 _. Z- m
1.雲耳浸透切絲約兩湯羹
% g  {1 j& g* \4 O* L- N. }2.豆腐兩塊切絲
0 a) p# T5 m( A' otvb now,tvbnow,bttvb3.雞血一小塊切絲約1/3杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {, U; j- L' k2 X- P
4.冬筍一兩去殼出水切幼絲5.39.217.77:8898. L/ j3 E/ C" c9 S
5.冬菇兩塊浸透去蒂切絲
) `7 o7 W! F  c2 {6.豬柳肉二兩切幼絲tvb now,tvbnow,bttvb: o0 r7 D- p  D5 x7 M
7.雞蛋兩隻tvb now,tvbnow,bttvb4 x2 U6 r7 X' B0 l8 U3 k4 ]* y
8.上湯六杯7 A1 ~5 _- A/ Y$ T; q
9.薑絲約兩湯羹tvb now,tvbnow,bttvb7 n$ T+ y  z8 W5 ~
10.蔥絲約兩湯羹
$ ?, h1 O  S" W# \; @4 |3 u公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 R7 u5 A# S$ e

- q3 `# Y( F+ I6 J2 M5 btvb now,tvbnow,bttvb調味﹕
% R& b) }$ P# b0 \/ o6 R, m- ktvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88986 ?0 e2 g6 E! q8 I; X* k) K
醃豬柳肉用料：
( R; l% B1 Z7 m9 ^8 y5.39.217.77:88981.生抽一茶匙" G* V# K( r2 p3 N) n( Z
2.生粉一茶匙5.39.217.77:8898' j$ e% v( R2 T6 \1 K/ m- w$ z
3.麻油1/4茶匙公仔箱論壇+ x$ Y3 g* T6 t3 ~' t
tvb now,tvbnow,bttvb0 C) a1 _4 s, H2 q+ Y
湯調味用料：
- a+ a- J0 W* }  K6 r" b1 d# C1.老抽一湯羹
. r8 A6 L3 L' e' W公仔箱論壇2.鹽2-1/2茶匙（如用罐頭雞湯或雞精則可免）tvb now,tvbnow,bttvb4 o+ _# {0 s  F" P/ q! w
3.浙醋三湯羹
% M/ |9 A# @- w- Z  P5.39.217.77:88984.古月粉一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ A  V5 V7 u% ~  ]0 X4 \0 o! S3 f
5.麻油1/2茶匙5.39.217.77:8898& m" m9 I3 U, R6 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X! o' Y8 |$ y$ a. [9 }
勾獻：7 D- I+ g. f( a/ b+ t1 T
1.生粉三湯羹加水三湯羹
. X3 Z+ @% D5 D% h/ G7 Q0 U公仔箱論壇
" b8 N- ~7 W. g8 T, [3 vtvb now,tvbnow,bttvb 5 W' Z* {" @! V9 q. M
烹飪方法﹕& m; U3 Y  V( L0 ?/ i/ B
1.將豬柳絲用醃料醃五分鐘．TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m. s2 g# L! X6 @7 W* c/ E+ @5 I

+ W$ w) D! V) b2.上湯煮滾加入湯調味及豬柳絲待滾兩分鐘，即將雲耳，豆腐，雞血，冬筍，冬菇絲加入，再煮兩分鐘，即加入生粉水勾成薄獻．8 E; H2 V3 `! L2 \- N, z( V. ~

0 z' X0 B) q/ s# ^1 q公仔箱論壇3.將雞蛋打勻，待湯滾後離火，加蛋，即刻攪勻，即倒入湯盅內，加入薑絲，蔥絲．

MagicAndy

翡翠龍鳳卷  
; T$ o$ S! h$ Z5 X' i, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 L/ P3 g. y/ qtvb now,tvbnow,bttvb 材料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D" I. `) k; j- k
1.中細蝦一斤（連殼計）
6 ?1 A8 A( A: f8 n% D- ?( Ltvb now,tvbnow,bttvb2.三分厚洋火腿一件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S. d- Q) p4 {  h
3.菠菜或白菜半斤（取菜葉用）tvb now,tvbnow,bttvb% R9 V) F- f' e8 o
4.春卷皮四張
/ b* D0 b( G' y  w& B: Z& d5.39.217.77:88985.油鑊5.39.217.77:88984 _6 @6 |( \! b5 e0 O
公仔箱論壇5 k9 I- l% E' c; U4 H/ |; V

. G/ ~- c! \; U: Z! y6 _- _公仔箱論壇調味﹕
$ S2 P7 J- t8 G0 U! u; i6 _) E% ~
% @( D5 C- {8 G0 O+ R" Qtvb now,tvbnow,bttvb蝦調味：公仔箱論壇+ W6 u  \( r, g$ @$ e
1.鹽半茶匙5.39.217.77:8898) B3 ?) c( \& q
2.胡椒粉1/4茶匙
, U5 @; E; K$ Y! T; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.生粉二茶匙
4 K, Q( W$ j1 k3 G/ Mtvb now,tvbnow,bttvb4.蛋白一隻
* ]+ S5 _; \3 i) @6 ~5.39.217.77:88985.麻油三滴
. a5 ]& }' g6 J& J/ X( O公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {1 g. {! P0 K: [; ?9 H' u
烹飪方法﹕
2 G: Q/ C7 V  H* m! Ztvb now,tvbnow,bttvb1.蝦去殼，用鹽水洗一次，再用清水漂洗兩三次，抹乾水份．將攪拌機之風車刀裝上，蝦放入大隻玻璃盆內，即用風車力將蝦攪爛成蝦膠，祇需時三十秒鐘，然後將調味加入，再用風車力攪三十秒，即可放入雪櫃內雪兩小時．
9 _; n5 W& X! `( B" ?$ `+ g1 Utvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 }3 E( }( z" i5 C1 U
2.將三杯水倒於煲內煮滾，加熟油一湯羹，加入菜葉滾五秒鐘即撈起，隔干水份，亦用風車力攪爛，加入蝦膠內攪勻．公仔箱論壇% m' ?: V; T6 ]: g* v, K

! s2 F5 Y0 E& _$ f7 N+ k/ ]; o7 y3.將蝦膠舖平於一張春卷皮上之一邊，然後將火腿切成三分闊，排放於蝦膠上，再用少許蝦膠舖蓋火腿之上，提起春卷皮一邊，將蝦膠捲起，成一條如腊腸之長卷，用雞蛋將開口處黐穩．依此方法將其餘春卷皮包妥．
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4.投入中火油鑊內炸至金黃色，約四，五分鐘，切片上碟，可用生菜絲墊底．

MagicAndy

蘋果布甸  
0 g/ c* I  z5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K; b, [5 O  q! B% q! D. f
蘋果布甸清香中又帶出一點點的蘋果味道，小朋友又多一個健康小食。
: H3 ]6 E4 h1 D  j: |& b0 O. Xtvb now,tvbnow,bttvb材料﹕
9 {0 L, W  y& q$ J- w+ k6 K( I% M* h0 f) Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p- f+ L+ o) P% X
布甸：
1 m3 G, `- ^6 q. J5 c% r4 O* I6 v1.牛油4安士
+ l) Z$ q' m6 g# T5 t5.39.217.77:88982.黃砂糖1/2杯
) J4 d  }" S! q1 |, y+ A7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蛋黃2隻 公仔箱論壇1 h5 @7 S9 I) ]
4.麵粉11/2杯 % s: N# K0 R. |& I* I9 C
5.梳打粉1/2茶匙
- ?) v6 q& v2 M4 ?& ~6.發粉1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?6 O( J5 E0 L+ l$ |1 N, E
7.玉桂粉1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb) s% w/ H9 t3 R
8.糖膠2湯匙，加水2湯匙
4 u( L0 Z6 D% ?4 d0 f/ K0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.酸奶1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb" J# B1 C/ O4 i" Z
10.蘋果粒1/2杯 5 f  R: b6 C6 C" }- q8 k" y% J
11.橙皮磨幼1湯匙
4 ?$ ?# U3 V* L& g( S6 c1 c) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88987 i" o3 k5 Y4 r- X# d) x1 ^
檸檬汁：3 Q5 @/ }+ Z- n4 |2 J

8 x$ f" h) \( ]1 H: R: b% D1.冷水11/2杯
1 X! o" a# {% e8 R5.39.217.77:88982.檸檬汁1湯匙
$ \/ x- l4 j/ {. K3.糖1/2糖
+ c' x8 ^& ]) d! t5 g4.栗粉11/2湯匙
0 W. e* `1 u5 {  x7 X5.蛋黃2隻
( I  R. N" T' F6 f7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 s" l' x* L$ X  u% s6 t3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法﹕公仔箱論壇9 j( }; Y$ ?# b2 M2 U  C% `, L
布甸：tvb now,tvbnow,bttvb7 r4 o% U6 |$ X* X+ p5 q

( d) M( c% u4 |% x$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛油與黃砂糖同攪勻，即加蛋黃。
  X  U' M) `% R$ }2 T: [! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.麵粉、梳打粉、發粉、玉桂粉同篩勻，與糖膠水及酸奶相交加入蛋黃成分內。最後加蘋果粒及橙皮。 5.39.217.77:8898% a' k+ o( p& {. Q7 M
3.預備焗盆一隻，先用一紙蓋於盆底，倒入麵粉成分，用大火蒸1小時，吃時加檸檬汁。
0 t) ^; S: \  K* q; d  }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# [3 G. @' x/ b  z+ U7 `, N1 ~
公仔箱論壇5 d4 c2 U; z. a
檸檬汁：1 [, s: I" [) y

" J; M2 y; A; X0 m7 w5.39.217.77:88981.將水11/2杯煮滾，栗粉加入少許水，攪勻，倒入滾水
( z3 z8 T$ Z, m  p  F9 [  o5 F0 f4 {2.中，加檸檬汁及糖，最後加蛋黃﹝加時必須離火，始能將之加入攪透﹞。7 v. j* I% R4 \) k
9 y- A2 N7 s, O7 ], B

$ ?7 X6 M" U* h  C1 _. O6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。附註：公仔箱論壇2 B/ d4 ^6 A# _4 l( Y( p- Y
可在布甸面鋪上朱古力粉。