MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-25 22:32 發表。 
  G0 e0 L) C" A) o0 o1 i: X6 t好彩搵番你

+ I# f5 a9 w# w0 C

# ?/ h$ S( K4 ?2 s) r- f5.39.217.77:8898多謝支持，你有無特別喜好？送個靚cook你 ;))

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桂花金子糕/ i1 H! e! q+ b% x9 G& d
（江浙點心）  + |9 O( r9 r, r2 H: X# p

3 _, N1 N$ V/ Htvb now,tvbnow,bttvb 材料﹕" D/ v6 I; ]1 l7 n
1.腐皮六張$ O5 J, t4 G) W
2.糯米兩杯
! g; W! @' j6 w& X4 v# d; [+ U3.砂糖1/3杯
$ d( h" E/ q# e) _7 J4.豆沙或蓮茸半斤
+ c) M& r4 l# E  u4 M2 C4 F: @( p5.桂花糖二茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [, T$ l& C6 O/ w, P9 ^
6.熟油酌量煎糕用
$ Y* T; Y7 F, T3 U4 }公仔箱論壇 製法﹕) z4 k' w3 ~0 ~9 F1 {
1.糯米洗淨用大熱滾水浸半小時，隔去水份上蒸籠，蒸約半小時至四十分鐘即熟．; Q% _2 @+ T8 k1 U* V5 O1 b& N( S
2 f- ^8 A5 E9 w4 K, t" F- l
2.將糖與桂花糖加入糯米飯內拌勻待冷留用．9 h( W( A' X3 F5 K5 K+ j) _

( h! N& ?8 @/ p9 v+ _- y" U" R4 M, m3.用濕布，將腐皮抹濕，剪去硬邊，再剪成半圓形．
9 l' z1 L5 I+ D3 O* S9 }" O公仔箱論壇! }) s# J# K2 j, A, M
4.將糯米排放一行在半圓形腐皮闊的一邊，而兩邊留空約二吋半，然後將豆沙或蓮茸舖上飯面，再舖一層飯即將兩端留空二吋半之腐皮摺向飯面，再將整條糯米飯卷包成金條形備用．
! M+ m+ [) o; C! a4 I: ?公仔箱論壇* n# N- d5 h' P6 {* ]5 R5 Q
5.用平底鑊加油二湯湯羹，將糯米條放入兩邊煎黃，煎時可加蓋而且時開時蓋，務使糯米條可煎至金黃色．5.39.217.77:8898* s; {9 ], Q: @) W" Z

: i  R0 ~* d; y  a$ n9 Z5.39.217.77:88986.上碟前可將條子首尾切去，再切成兩段，恰似金條子．

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小籠飽
3 L8 p' |' ]* j. W* u3 Y5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f* h; {0 K6 r5 l# e& a$ f
  生粉皮材料 :  麵粉  20 g  +  高筋粉 20 g  + 冰水 20g
% I  K- |% R3 K$ x$ ?  熟粉皮材料 :  麵粉 150 g  + 滾水 75g + 豬油 20g
  a2 N' P! F& o" Z6 p" ~  伴食醮料   :  薑絲 1小碟 + 鎮江香醋
0 ~' C, y9 \! m9 D  餡料 : 5.39.217.77:88984 C" w- \/ u! L5 I5 A0 Y* J' A7 Y
  半肥瘦豬肉  300g  + 白菜 80g + 薑米 2 湯匙
- l- y/ @6 s1 D: J$ D" k- q) ^tvb now,tvbnow,bttvb  雞腳凍       80-100 g  <要巳凝固的湯粒>TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H' Z% |0 R7 b& }, }! e  L: Y
  調味料 :
9 G/ ]( A! C: W7 [! T  鹽 1/2 茶匙 + 生抽 1/2 茶匙 + 生粉  1 茶匙  + " Q; ?6 k4 l- P+ Q
  水 1湯匙 + 麻油 1/2 茶匙
4 k. y; p% D; S7 ]5 d5 qtvb now,tvbnow,bttvb  雞腳凍材料：$ x% B9 @; Q& C, C
  雞腳 1 磅  + 雞粉  1/2 茶匙 + 鹽 1/2 茶匙 +
' }( J& x7 `) U! _, S3 D4 [. D  水 1000 g (如用高速煲可以用水750g)8 Y% ^4 o6 i+ {
  做法 : 將所有材料放入煲內用中慢火煲1+1/2 小時 (高速煲 – 15分鐘)放涼凝固即成.# H6 g& k$ G+ q
  製 法 :
( {/ d# }! c% L% {/ C- O  1.把生粉皮的材料搓勻, 待發1小時備用.; T) b( G( _) m. v/ c% |
  2.白菜洗淨並用滾水拖至軟身, 搓乾水份和刴碎備用.
( R5 V& j5 Q0 n1 v6 y9 \tvb now,tvbnow,bttvb  3.半肥瘦豬肉攬起膠並加入調味料、雞腳凍和白菜, 置於雪櫃中約2-3小時備用.tvb now,tvbnow,bttvb  @" c; g; w: p$ x% g9 t' A
  4.用滾水沖入麵粉中, 焗約5分鐘, 加豬油搓勻後, 加入生粉皮一併搓成生熟粉糰." o) E- J/ X$ q5 _0 Y& w1 H2 A
  5.將粉糰分成30小份, 用木棍將粉糰搌成小圓皮, 包上餡料, 在蒸籠底墊上椰菜, 大火蒸約8-10分鐘即成.* b" c8 t- `4 L# t9 F' h" D
  注 :
* z# Q6 k1 R8 a6 Y5 y2 L1 x3 h! Ltvb now,tvbnow,bttvb  1.小籠飽的皮不能太厚和收口要成窩形.6 X' c% I" K$ h) N( M
  2.如要做到吃時有湯汁, 豬肉餡內一定要加入雞腳凍才有此效果.

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日式小脆餅  tvb now,tvbnow,bttvb% u6 z' O9 I: A2 B4 P# H: _

, |3 v4 {9 b4 Q" E! `) f" e3 w5.39.217.77:8898 日式小脆餅賣相極的小餡餅，製法看似容易，味道卻並不簡單，小孩子最喜歡。9 q. f3 @% \$ {6 y
材料﹕
9 M) D3 G8 b+ }4 i; A& E2 y% S9 d. I公仔箱論壇
# P5 @. @  O5 I) |; `! ?餅皮：1 @$ }+ [- [( v2 P4 a; g: E. Z

9 O9 w9 @+ u2 s  b0 f  \+ x5.39.217.77:88981.蛋白5隻
, j- m/ X* l: G/ }( U5.39.217.77:88982.糖1杯
3 {0 }- c0 Y4 m  C+ B- B6 W5 C) x公仔箱論壇3.杏仁4安士，磨幼 公仔箱論壇* B& x1 e8 A6 Y. j& z  r
4.麵粉1/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y. C; I1 m3 m. L
5.餅面裝飾：
- m( s& w8 x: m! Z6 R" }8 L6.朱古力適量，刨片及切碎 5.39.217.77:88984 t' w+ Z1 b4 C6 p# t. ^4 x$ a
tvb now,tvbnow,bttvb( j3 c9 j- Y4 }3 r! j. a* u! _/ w
餅餡：
; s" D' K9 _7 v+ _( J, }8 x1 i8 a1 }% r% I) I. ^1 F& i1 z
1.淡o者喱粉1包 公仔箱論壇$ K$ u  Y8 `4 J( l0 M/ _
2.冷水2湯匙 ( \- w; M& y0 \) w: C9 N
3.滾水2湯匙
4 H) Z" s9 f9 {  itvb now,tvbnow,bttvb4.鮮忌廉2杯
3 h( ?# a5 \0 c& w% x: s5.糖2湯匙 公仔箱論壇( L, K( }8 R' s: M8 q& G" g. m0 q6 u( G6 y
6.雲尼拿香油1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i, v6 E2 j5 Q# x9 M( a& l
7.車厘子適量
2 ~- B: [  n( ?# j: U  ^8 N/ z9 G7 z$ {
製法﹕+ k3 D* i' A; N5 b
外皮：
3 B$ o3 j) g4 b$ L8 @tvb now,tvbnow,bttvb6 c' F9 J3 s  I7 r! V2 K
1.蛋白打起，徐徐加糖1/3杯，直至打實為合。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U% o  h/ b. \- p9 J: A. P) R! f
2.餘下的2/3杯糖，與杏仁碎、麵粉同混合，將之捲入蛋白成份內。 5.39.217.77:8898# l/ ]) z. P/ \: R0 |7 Y3 G
3.預備焗板一塊，搽油及撤上少許麵粉。然後將混合好之杏仁成份，用2份
2 X* K1 m: l: i4 @9 R- B2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.圓口唧成2吋直徑圓塊。放入已預熱至150度的焗爐內，焗約一小時或至硬身為合，之後用鏟移出待冷。7 E6 Q: l0 h4 Y

: {5 p& L) Q# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B$ N! ?7 V. S
5.39.217.77:8898) _  ]5 D$ m4 ~- {+ T
1.用冷水2湯匙浸淡o者喱粉，10分鐘後加滾水2湯匙，使之變成溶液。
, I5 B' ^3 g+ L2.將鮮忌廉加糖2湯匙打起，再加上雲尼拿香油1/4茶匙。將1/2份忌廉加入o者喱溶液，混合車厘子，其餘的1/2份忌廉則留作塗面及塗邊用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b* C' H" i; D
3.用杏仁圓塊作餅底，然後塗上一層車厘子忌廉，最後用鮮忌廉塗面及邊，黏上朱古力碎圍邊，上面撒些朱古力片即成。

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龍蝦湯
0 Z. Y  \1 [8 c9 e, q1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（六人用）  5.39.217.77:8898& E" P1 ]5 ]# C" S9 U2 n" u

  E# z- O# }: x  Y  Ztvb now,tvbnow,bttvb 材料﹕( {6 }8 G7 f9 ~  K- c" E4 S+ `
1.湯四杯－其用料有：
% l: C9 e$ [4 V5.39.217.77:8898撻沙魚一磅5.39.217.77:88988 @7 y% N' b) \* v
龍蝦一隻約半斤
0 r( E5 k! n4 e& K% {) C公仔箱論壇洋蔥二隻5.39.217.77:8898: u3 K9 c$ f; m& S
西芫茜一棵
2 v; {; o& C! o0 w( {' H香葉一片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v, w# f, u3 u/ N
檸檬一隻渣汁
+ j. G6 Y9 L) c5.39.217.77:8898呔葉半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t9 M% P6 g6 V3 j9 F0 x$ R: k0 F
白胡椒子五粒公仔箱論壇- m% U- Z& h0 `( I
粗鹽1-3/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G. R" N6 a$ h$ M: c
水四杯
& T* [( ~# ~; y5 z0 z9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒六湯匙公仔箱論壇5 H; D' ~5 A) Y: z- D; ?
牛油二安士（炒洋蔥用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o4 A9 {+ x8 {. M! W. W1 c, N" V
tvb now,tvbnow,bttvb7 d2 {6 _) h, e/ D/ }/ g
2.牛油三安士
+ a4 v1 V3 y0 u# ~8 e3.麵粉四湯匙7 Y  t1 k2 A6 f4 \( e% H
4.茄糕兩湯羹, ^8 h4 w  P- w  o5 c- ~
5.辣椒粉1/8茶匙
0 g. S8 S8 s$ h, G- i6.鮮奶油1/4杯5.39.217.77:8898' O, V- B( S. z/ G* t7 `. S
5.39.217.77:88980 {% S( n; F+ M( H. q6 b# I$ S* U4 f
烹飪方法﹕7 F, J" a7 m& Z
1.魚及洋蔥放在牛油內炒香，加水及其他材料煮滾後慢火煮20分鐘，然後將龍蝦放入再煮15分鐘，即將龍蝦取出，將肉切粒留後用，湯則隔過留後用．
7 U2 ^& _! x9 n% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 K' }, n& B) q6 y$ D2.煮牛油加茄糕及麵粉，將湯攪入，最後加入龍蝦肉，辣紅椒粉及鮮奶油．
2 ?7 r6 J: |( V0 _tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 i: a# \# Q* l
附註：上檯飲用時，每份可加入白蘭地酒一或二茶匙．

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-30 10:23 發表。 
, Z/ [! k5 @) e* Gtvb now,tvbnow,bttvbAndy 有關 日式小脆餅 一問。
# h0 d% O& b' `4 }+ C0 v5.39.217.77:8898車厘子可否用 Frozen ﹐唔用糖水紅卜卜果隻呀﹖

1 g5 J/ }6 [( c0 I% p1 x" ~) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ S6 g- o! a6 o( k+ k3 _4 F
用糖水果隻好d，不過只係好睇唔好食。新鮮至最好

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糯米蟹飯  
5 X) b7 g2 `: e2 O) N5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb3 i* y$ ~( Y+ V9 l  Y" I! [
材料﹕) s7 b, I1 e& @3 m/ X
（一）糯米１斤
; t0 M0 }! e( p0 j' J! @公仔箱論壇（二）冬菇５隻tvb now,tvbnow,bttvb6 `1 _% C) A8 }+ c% [
（三）冬筍１隻
; f6 H& G9 K, ?公仔箱論壇（四）臘腸３條
' b% t7 C( m; G% E- H: b- E( I（五）燒肉３兩5.39.217.77:8898- P3 ^; z8 v' _6 y6 N# {6 V
（六）蝦米1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s% M! p6 x( g' S: \
（七）蔥５條
! c1 |" H4 K7 x1 n# Z% Utvb now,tvbnow,bttvb（八）肉蟹２隻（可用膏蟹或大閘蟹）
7 v( |) ^" q+ ?' p1 Otvb now,tvbnow,bttvb（九）雞精１粒，與水４杯拌勻（浸糯米用）
, q0 h$ I/ X4 s8 J; h, A* ytvb now,tvbnow,bttvb' Q  @  ?, k& K- j5 y8 ?# i
調味﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L8 o% {" D& g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F% D8 W% U" c/ b) |7 z) `
　tvb now,tvbnow,bttvb2 H& R7 n' t3 o5 x& m/ s$ ]
: P( ^) t$ m% p) w( G) C( H) |8 B- N
調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G  P0 @0 [; {. l
（一）糖１茶匙
7 U2 p: T" L3 S$ b% @tvb now,tvbnow,bttvb（二）生油１湯匙
4 d. C* C2 a$ \3 W0 ^' ?7 w6 e公仔箱論壇（三）油１湯匙
$ P8 U  ^3 Z& x/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（四）鹽3/4茶匙
, c. g6 s6 t0 n+ o公仔箱論壇（五）胡椒粉1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K! V0 F+ H/ n" C* M

  h' E* r" L( Stvb now,tvbnow,bttvb炒飯用調味料：
. [, L) }& ]6 e: N* ?% |（一）鹽1/2茶匙5.39.217.77:8898  C: Q, y% h4 o( T- N$ D
（二）生抽１茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: n3 G" q( ?: @( k7 t

. h3 q2 M+ |% ~/ V- {. j烹飪方法﹕
; y% p( `) _+ ]( m* k* H（一）糯米用水洗淨，隔去水分，用雞精水４杯，浸糯米２小時，然後隔去水分，蒸
8 b$ \. T' X6 ~* ^  h2 b３０分鐘。
, J3 h. x* Z3 x/ _. T
- z3 k" c- I; N7 K, Btvb now,tvbnow,bttvb（二）將冬菇、冬筍、燒肉、臘腸及蔥切幼粒，蝦米浸透剁爛。
5 j0 R$ n$ {& w3 p/ @1 W9 I' r% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ b3 A8 P' C( e6 ?tvb now,tvbnow,bttvb（三）煮熟油１湯匙，加蔥、臘腸、燒肉、冬菇、冬筍及蝦米炒香，即將調味料全部
2 a, e0 d* B1 I- l1 q! _5 C% _公仔箱論壇加入炒勻，再將蒸好之糯米飯倒入與鑊內配料同炒勻，再加鹽1/2茶匙及生抽１茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) u: ]1 z' q& ]4 G4 h
炒勻，然後放入深鍋內。
! ?$ R% l6 I" |8 \公仔箱論壇4 I2 A' R4 c# Y( {: ~
（四）將每隻蟹揭起蓋，斬開４件，洗淨，排在飯面再放上蟹蓋，全部放入蒸籠內蒸tvb now,tvbnow,bttvb- }. b  Q; @  x( }
１５分鐘，即可上桌。
! k3 ]% c5 f5 z4 X' H$ V  W
/ \$ A, o% S6 X  ^（一）糯米如在早一晚浸過夜，則可省去２小時的預備時間。（二）選購肉蟹，蟹身
, I! t% E; [/ j  _- x% [5.39.217.77:8898要夠重，用手大力捏蟹腿，如堅實者必是肥蟹；透心者即瘦蟹。預備時間：２小時（
9 ]+ h2 q# b2 `% X% m8 a浸糯米）烹煮時間：１小時

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貴妃雞  5.39.217.77:8898/ i, n0 `/ c/ A- Q9 [
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就算唔係貴妃或御廚，都可以煮到味道濃郁，開胃美味的貴妃雞，大宴親朋唔怕失禮，想家人當你貴妃咁看代，點可以唔識煮貴妃雞呀!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i; ?4 o8 @; q) l6 ]+ e  Q
材料﹕
4 A% @5 i' \6 y) M* u4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" N) ?* `1 r  F- X8 \8 }7 N6 d, R公仔箱論壇（一）雞腿八隻
* p/ C& k# O2 x) ^) vtvb now,tvbnow,bttvb（二）雞翼八隻公仔箱論壇2 k( n: b4 j1 K- j
（三）大蔥1/2斤
2 E7 A8 d- t" q6 G# o公仔箱論壇（四）冬菇八隻
0 K1 Z; Y" [- A8 ?$ d2 S8 G  {（五）冬筍一斤
; s/ p- @, s* z  b- e5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（六）熟油1/2杯: {6 Q) Y" n& b9 W
（七）另油一湯羹炒大蔥用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `" w9 n) H" V( w) c
（八）上湯三杯
& H* u  ?) P- ?3 h' f  z  n; U5 }9 M6 j6 d
調味﹕
  d) Z- C2 X/ u0 s) R. L5 O5.39.217.77:88989 l& w# P4 ~3 k, C
雞腿翼醃料：tvb now,tvbnow,bttvb1 t* N  Q) N, J! @# b1 e1 g! U% L/ H0 S5 _
（一）老抽二湯羹
7 \6 L% R6 p  Z- @: g4 p1 u（二）紹酒一湯羹5.39.217.77:88984 i/ A0 L- l! D& C9 ]8 C8 \

6 Y9 |+ E; L2 N" _5 F) F( ~3 wtvb now,tvbnow,bttvb炆雞腿翼用料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v4 B3 P. g* d  ]* _0 J% c% j- i
（一）冰糖一湯羹
9 l7 B' d* o6 w7 S( i（二）鹽二茶匙* ^( _7 |7 K( p1 a) E) q
tvb now,tvbnow,bttvb& e/ M9 Y) D% y( b+ F0 K
烹調方法：
7 r5 z3 S& s; m7 j( U7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）雞腿斜切開二段與雞翼同放盆內，加入醃料醃廿分鐘用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @$ @/ A: ]" O/ i
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（二）冬筍出水切塊，冬菇浸透去蒂楂乾水分切開半件備用，大蔥成吋半長備用。公仔箱論壇$ b: [% t1 W; z8 X. I

( X8 H( I) g# ]$ _( [6 ^tvb now,tvbnow,bttvb（三）將半杯油燒熱，將雞放入爆炒，再加入冬筍、冬菇，爆炒片刻即轉盛於瓦煲內公仔箱論壇3 E; l' h/ G% [, n5 L" H" ?. H
，即加鹽及冰糖，並注入上湯加蓋，用慢火炆煮一小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v  e7 y4 n( W/ s) Z  x, @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v. d& O) P: \6 `/ q
（四）用油一湯羹，將大蔥炒香加入雞內再炆廿分鐘，即連砂鍋下檯。

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生炒糯米飯改良簡製法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k6 ]6 ?9 u: U
tvb now,tvbnow,bttvb  ^3 t& o( V5 V3 m' w+ g& z  F+ w  d
材料﹕
0 x& Y' T" Z% t. T# I0 Qtvb now,tvbnow,bttvb1.糯米一斤5 k) q: T1 M  `2 M# J
2.冬菰五隻
  |3 L3 l. P6 q! y$ M& R3 f/ f5.39.217.77:88983.冬筍一隻
1 F% q3 k  {/ H$ d& l7 y+ m% `/ A( T6 G4.臘腸四條，臘肉一條tvb now,tvbnow,bttvb8 [9 }# _/ W9 E. L! W
5.燒肉四兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H& @+ T  q) A+ x$ z5 U8 s# X! n
6.蝦米一兩公仔箱論壇- M- Y& a" R# r, Z; _
7.蔥五條tvb now,tvbnow,bttvb$ e+ ~5 t  J) h! d- p/ C

5 ~8 |. r4 c" A3 C$ o調味﹕5 H5 b  y) K- ~6 G
4 J- T1 z3 l# q: y' ~5 y; `
1.糖一茶匙
+ v( [& a) T+ Z1 z5.39.217.77:88982.生抽二茶匙$ p; }+ l2 s! S
3.鹽一茶匙
3 n- ~* f/ Q6 Z* X' ^& j$ ytvb now,tvbnow,bttvb4.胡椒粉1/2茶匙
6 R* d+ d) L% A: V: j1 Q5.39.217.77:88985.雞精一粒開滾水五杯9 a6 y. @8 B5 {
6.生油二湯羹
/ u' X+ Q  A& k. Y5.39.217.77:8898
2 N7 W1 |# f) Q1 \4 V5.39.217.77:8898烹飪方法﹕tvb now,tvbnow,bttvb9 @8 M$ i- l1 g8 H0 _6 g. W4 c+ Z! r
1.糯米用水洗淨，隔去水份，用雞精水浸四五小時，然後隔去水份，蒸1/2小時．
0 Q7 v. D/ C  _( d: k2 }: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h. Y- w$ C5 e% q
2.將冬菰，冬筍，臘腸，臘肉，燒肉及蔥切幼粒．
4 M1 \4 _) m) z* k公仔箱論壇5.39.217.77:8898: K1 [* Z) `2 ^5 j
3.蝦米剢幼．5.39.217.77:88984 |( \  V8 `0 D6 {+ M# u1 s9 V

$ N7 O. N* ^( T) q: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.用生油一羹煮熱，加入蔥及臘腸臘肉燒肉冬筍蝦米炒香，即將調味料全部加入炒勻．
2 ~; |0 C: z) @! q5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g& ]4 Q" W3 o' s- I/ \! V
5.將蒸好之糯米倒入與配料同炒勻再加鹽1/2茶匙及生抽一茶匙．

MagicAndy

紙包魚蝦盆  tvb now,tvbnow,bttvb) {: I+ d; M+ i- k6 x' v# |+ f

4 j* n4 [0 }/ E+ S% q; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料﹕. Q; O* j" u. `0 U2 k% i
1.生魚一條約一斤起肉
/ c) H7 z5 [% D& |+ T# {& O2.大蝦十二隻
' G5 L7 y) X8 B% u7 }" l3.大地魚二隻
, d# I5 d! s! |4 y4.冬筍一隻
" I5 p$ X8 C0 q9 G5.39.217.77:88985.中國芹菜三，四條5.39.217.77:8898) y. r- V, x! ?9 j9 |: D
6.玻璃紙一張5.39.217.77:8898) X8 |4 I; _: Q" ~: M% E
公仔箱論壇6 i" a0 n9 L: L+ K
5.39.217.77:88983 k3 N7 }7 G: Z) o$ ~# M3 z/ d
調味﹕tvb now,tvbnow,bttvb- ]- T( w+ y, H' M+ N8 a

- I9 L1 S* H9 E) T! \公仔箱論壇1.幼鹽11/2茶匙
3 @2 y- k  _% ]2.生粉二茶匙5.39.217.77:8898- q+ T: h& ^; g2 K  f' l
3.生油一湯羹
7 H2 u1 c8 J6 `6 i. P2 `; r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J2 D& W) I& B) V7 {& o
烹飪方法﹕tvb now,tvbnow,bttvb/ c" I, |( Q& f
1.魚洗淨後切雙飛片．
: m# f, t$ r4 L' V5 Y5.39.217.77:8898公仔箱論壇8 K% [: h4 u0 V  B
2.大蝦去殼用鹽水洗淨．
% T' T( ]/ f  F' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; s  a: Y1 v( a, I0 C- Z公仔箱論壇3.大地魚取其肉，放油鍋內炸香，樁成茸．9 Q' u1 ^6 i# W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _( `& ^2 z% z% q0 L$ u4 {0 d: K
4.冬筍，芹菜俱剢成幼粒，放在碗內與大地魚末及調味料同混合，即將魚蝦放入拌勻．
4 z2 {* {! L; S. P' `- _5.39.217.77:8898
; ~% D  s, I7 u  q: l( ]5.39.217.77:88985.將玻璃紙搽油剪成三吋乘三吋之丁方，將一塊魚一塊蝦及配料同包入，用大油鍋炸七八分鐘即成．

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-12-5 11:41 發表。 
( j, _- V: L$ o6 n6 v8 S+ O7 F3 j蟹糯米飯﹐正﹗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E7 G3 R* _: n9 \8 ?! m6 A$ g& ]
生炒糯米飯仲改良板仲正﹗﹗公仔箱論壇% z2 ]- d2 h! K, s
(死喇﹗我實肥到無人要喇﹗

tvb now,tvbnow,bttvb# d) P$ B$ b# h+ a8 Y$ k: q: ?
5.39.217.77:88986 z3 C# w$ R, s9 _1 S3 L" I
+ Z, C* M: R+ |% l1 ~
做下gym啦 ;))

MagicAndy

油炸牛肉飽  
' e8 }1 M/ y6 P0 T5 O; K8 A- ~公仔箱論壇公仔箱論壇$ j! O# c6 r; ^2 S
材料﹕' \: G- `8 J2 H3 v; h+ X. N: d6 U
1.筋粉四杯半
; R" s) E# f4 p7 H( n& |5.39.217.77:88982.發酵子（即依士）半安士
8 Q* t/ x" I4 |  H3.溫水半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R/ ?: N5 J- s* J4 d! n5 g
4.凍牛奶半杯
0 X" {. ^  N8 E+ m7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.牛油四湯羹
* r+ L% I! F" r0 P公仔箱論壇6.糖兩湯羹4 k& ]/ m) i# |- ^
公仔箱論壇: e" q( ], Y, O) a
餡心：5.39.217.77:8898/ m% }, Q. m% {+ C
1.免治牛肉半磅公仔箱論壇  g) M; _7 @: f" b) F0 I
2.煲老雞蛋兩雙
) H7 q4 W, a" m- N: h' m5.39.217.77:88983.洋蔥一隻切碎
3 s( B0 f, d3 ^$ {' I% atvb now,tvbnow,bttvb4.鹽半茶匙
' u; T) @! t: o& U/ q, J0 N" f9 H; ]tvb now,tvbnow,bttvb5.胡椒粉半茶匙
, [7 ^. G; c1 W- w5 q6.油兩湯羹炒牛肉用
: s; D( U. L/ N6 O0 d2 _
9 g$ U. }1 r3 T* I1 a% q$ r公仔箱論壇烹調方法：公仔箱論壇9 s+ q/ r. B% Q" C6 r! p
1.先將一茶匙糖溶於半杯溫水內，倒入發酵子及半杯筋粉攪勻．待發至有泡泡，即加入餘下之糖，牛奶及牛油，再將餘下之四杯筋粉倒入搓勻，用濕布蓋好，置於和暖地方，待發至雙倍份量，約需三四小時．
5 o0 S/ Y% q/ Z
: d4 {" i8 V. p. `tvb now,tvbnow,bttvb2.將油兩湯羹燒熱，加入洋蔥爆香，再加免治牛肉，鹽及胡椒粉，炒勻後即可用．
) [' r* `5 a9 g$ _% l5 x
! A( T6 i, F  q5 Y8 p" c2 Ltvb now,tvbnow,bttvb3.將麵糰分成小麵糰，將餡包入麵糰內，磋成兩端尖中間圓的形狀，待發半小時，即可用油鑊炸至金黃色．

MagicAndy

酸辣湯
' h: x4 ^) W9 Q; T( O9 d! K2 |5.39.217.77:8898（北平菜）  
5 L$ P, [# |; I/ F" [+ o" Q0 i& f公仔箱論壇% G$ s  u+ W) _' ?2 I* `5 D, T
材料﹕
+ T( D" R4 W( l# k, z5 B) x公仔箱論壇1.雲耳浸透切絲約兩湯羹5.39.217.77:88987 f: d6 _9 z( H
2.豆腐兩塊切絲
! ]# M: T( X7 h# y3.雞血一小塊切絲約1/3杯5.39.217.77:8898/ w4 W' i7 Y1 q
4.冬筍一兩去殼出水切幼絲
- s# H7 K$ R4 g9 ~2 A* ^# \* w5.冬菇兩塊浸透去蒂切絲
* u9 {: ]- A# a" w5 L/ H: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.豬柳肉二兩切幼絲公仔箱論壇9 k0 u! M- y% \4 |6 \8 t# H
7.雞蛋兩隻
. g) S% K: {( @* t$ V; |9 O8.上湯六杯
$ W" r% D) k+ M. O# U- m! s+ F% k公仔箱論壇9.薑絲約兩湯羹
* T1 _: c9 q8 rtvb now,tvbnow,bttvb10.蔥絲約兩湯羹
) e* J( {3 C/ n0 ^公仔箱論壇
6 @% b# C# h$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 `) w  j  f$ m
調味﹕
6 @$ L7 n; E. Y; u. \" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g6 _* i+ A, ]% O4 e4 j5 e9 N
醃豬柳肉用料：
8 `* j  P( @' G公仔箱論壇1.生抽一茶匙
, G7 E7 ^; C+ r' o2.生粉一茶匙
: ?, M/ w& N1 Y9 ~, r8 N公仔箱論壇3.麻油1/4茶匙公仔箱論壇9 g. T/ q' B' L0 ?  y$ Z8 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s% c5 {8 _- l3 D6 I
湯調味用料：
" E1 ?' k+ `1 l9 ntvb now,tvbnow,bttvb1.老抽一湯羹tvb now,tvbnow,bttvb9 V( n2 ]4 F2 p" I3 M
2.鹽2-1/2茶匙（如用罐頭雞湯或雞精則可免）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `1 R. ~/ ?/ k7 H( p' f- |
3.浙醋三湯羹
5 T- S& K( Q7 A1 P, v: U# L5.39.217.77:88984.古月粉一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d0 ]7 H6 `' M) u
5.麻油1/2茶匙
9 L6 S5 L1 ]5 [5.39.217.77:8898公仔箱論壇6 D8 Q: |- l: j: I9 V/ h* o& j
勾獻：7 r) ^0 a- t) L5 a9 ?
1.生粉三湯羹加水三湯羹5.39.217.77:88980 x+ a  Z# U3 @9 F& j5 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |9 V1 w$ O: S" V

8 Z* V- B. s: m7 w, k3 l4 a公仔箱論壇烹飪方法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n& G" n. V0 A& v" q
1.將豬柳絲用醃料醃五分鐘．5.39.217.77:8898' X  F9 Z3 X1 w- ]
1 U/ J5 V0 O* }
2.上湯煮滾加入湯調味及豬柳絲待滾兩分鐘，即將雲耳，豆腐，雞血，冬筍，冬菇絲加入，再煮兩分鐘，即加入生粉水勾成薄獻．
  a0 @7 G' M- A1 t) `6 ^' a公仔箱論壇
% k& v+ M/ l* Z. W! ]公仔箱論壇3.將雞蛋打勻，待湯滾後離火，加蛋，即刻攪勻，即倒入湯盅內，加入薑絲，蔥絲．

MagicAndy

翡翠龍鳳卷  
% ]# [; m: @  W) B( r2 `公仔箱論壇( \6 C; _/ e, ?9 B) j5 }
材料﹕5.39.217.77:8898# j: M1 t- b8 s8 R# L. E! U: U% _
1.中細蝦一斤（連殼計）
+ u: p& T$ n) b) B( gtvb now,tvbnow,bttvb2.三分厚洋火腿一件. h, k# X5 L% `  d; c; ^8 N
3.菠菜或白菜半斤（取菜葉用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l  I0 c3 U6 W* I, w) e6 k
4.春卷皮四張
- S  {6 ?0 w( m# z/ \' }  r/ z公仔箱論壇5.油鑊0 r: k! X- s2 T! l; u/ g3 _
$ D/ m0 l2 e/ F4 V; Y+ S3 {4 [9 @( Q

! |3 t/ v- m8 w0 K公仔箱論壇調味﹕tvb now,tvbnow,bttvb) R) F4 I7 E0 S! h1 [: r2 n% Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m( _3 ~, D# {% g2 _+ M; y
蝦調味：
3 x7 j; @( L( \: L# K% K  C5.39.217.77:88981.鹽半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 L& e& {  j# T8 c1 B' w
2.胡椒粉1/4茶匙
; g& i6 ?$ g* X. z* j% U# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.生粉二茶匙
. k* t1 c" @8 K8 l4.蛋白一隻5.39.217.77:88982 G9 P9 I) D$ j$ b9 }; F$ k( r
5.麻油三滴
) T8 e$ |! Y, O4 {4 A
+ ~7 T+ A( b6 e+ p1 x. k% o5.39.217.77:8898烹飪方法﹕
' W1 u2 V8 H/ S5.39.217.77:88981.蝦去殼，用鹽水洗一次，再用清水漂洗兩三次，抹乾水份．將攪拌機之風車刀裝上，蝦放入大隻玻璃盆內，即用風車力將蝦攪爛成蝦膠，祇需時三十秒鐘，然後將調味加入，再用風車力攪三十秒，即可放入雪櫃內雪兩小時．
6 |& x4 O3 _7 n4 C- H" C1 f公仔箱論壇
8 Z8 {0 j; |0 R. \& w公仔箱論壇2.將三杯水倒於煲內煮滾，加熟油一湯羹，加入菜葉滾五秒鐘即撈起，隔干水份，亦用風車力攪爛，加入蝦膠內攪勻．
) H; d. ]  k* W4 g5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e3 N2 o" T' \  B8 R9 z
3.將蝦膠舖平於一張春卷皮上之一邊，然後將火腿切成三分闊，排放於蝦膠上，再用少許蝦膠舖蓋火腿之上，提起春卷皮一邊，將蝦膠捲起，成一條如腊腸之長卷，用雞蛋將開口處黐穩．依此方法將其餘春卷皮包妥．1 s) B, H- J5 i  ~) y8 S6 p) C  r# C

: e' T- }1 c: Z0 Dtvb now,tvbnow,bttvb4.投入中火油鑊內炸至金黃色，約四，五分鐘，切片上碟，可用生菜絲墊底．

MagicAndy

蘋果布甸  
$ Q1 ]3 L( R- Q# s+ f, I- s
: `/ L, U+ B# F, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蘋果布甸清香中又帶出一點點的蘋果味道，小朋友又多一個健康小食。
" N! J( f; }: q) @4 s材料﹕公仔箱論壇4 I; U! [3 }' g+ _8 E
5.39.217.77:8898! P) P* U, j) X3 Q3 q  P# y
布甸： : U1 g! I  ?4 M2 e. e7 A/ b
1.牛油4安士
4 z) j9 i  A) T公仔箱論壇2.黃砂糖1/2杯
) v% _0 o' J& O5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蛋黃2隻 公仔箱論壇( c& S( g' U4 l$ L
4.麵粉11/2杯
) Z. J% g  N; {( P公仔箱論壇5.梳打粉1/2茶匙 7 g% Z6 ]* L1 M5 s6 G! _
6.發粉1/2茶匙   O" A; L+ e  F  u1 J
7.玉桂粉1/2茶匙 公仔箱論壇* @0 b8 l, `7 n5 p- P
8.糖膠2湯匙，加水2湯匙
" D4 a$ ?. n1 P# z7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.酸奶1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k6 X( @) a: _4 z
10.蘋果粒1/2杯
# U5 B. r, a% j+ ^2 Z- b# [+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11.橙皮磨幼1湯匙 ( c, _" Z8 a' \( u, k

' ]# n8 Z% f1 B8 N* i1 b; Qtvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁：
# D$ S9 _! n8 g; k" ?, l  hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m! k, N) ]) I' j
1.冷水11/2杯 公仔箱論壇/ `( m6 H0 n, e6 N$ ?
2.檸檬汁1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 f4 L7 v' F' i$ j2 ~
3.糖1/2糖
3 R$ J8 c* k( B4.栗粉11/2湯匙 5.39.217.77:88983 q5 a6 V  U5 O- m! d% p' |
5.蛋黃2隻
; a: e, o% F! u9 [tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^. ~  o/ f% `2 h' R2 m9 ]
製法﹕
' I  g: t5 Y: T: g布甸：
5 y0 k. T# Y7 @* v5.39.217.77:8898' L/ {  R' G, i1 l/ N; A$ [
1.牛油與黃砂糖同攪勻，即加蛋黃。
) K+ `+ J$ u' |4 @% T公仔箱論壇2.麵粉、梳打粉、發粉、玉桂粉同篩勻，與糖膠水及酸奶相交加入蛋黃成分內。最後加蘋果粒及橙皮。 4 i5 `$ V1 a5 w
3.預備焗盆一隻，先用一紙蓋於盆底，倒入麵粉成分，用大火蒸1小時，吃時加檸檬汁。; k- I4 @2 `# [, M* r% J
5.39.217.77:88987 h$ Y/ w, b5 v  R% w  O1 M$ q

5 G, l% G0 K+ r4 x7 c* Z檸檬汁：
6 O# b" D* E) H9 _
9 P  l9 j- ~3 E. C$ n. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將水11/2杯煮滾，栗粉加入少許水，攪勻，倒入滾水
6 f1 L; A6 w8 }7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.中，加檸檬汁及糖，最後加蛋黃﹝加時必須離火，始能將之加入攪透﹞。tvb now,tvbnow,bttvb! j) q& e3 |# Q- O4 Q
公仔箱論壇7 T) O" n% O1 H5 y) c' A

, d4 t0 V8 C( Q% }0 K0 z附註：
6 }5 \2 y7 s3 j9 a可在布甸面鋪上朱古力粉。