MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-25 22:32 發表。 公仔箱論壇* B1 u  h! F7 A  N9 o% V
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桂花金子糕
+ G: A7 b8 R9 {; U' S& i; g) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（江浙點心）  " m9 V9 [  ~; `0 d8 h" p* ]

5 F/ j* I* u! X) V( @4 x" n 材料﹕
" R7 A! Y) k" W, S1 X5.39.217.77:88981.腐皮六張5.39.217.77:8898( G: h- I' x% Q0 F$ w, s
2.糯米兩杯
# n: C# t; q0 a1 V9 h3.砂糖1/3杯' v. f# |& W2 B! d% t" Y
4.豆沙或蓮茸半斤
1 ?- v6 w, {" j" i% |5.39.217.77:88985.桂花糖二茶匙公仔箱論壇1 Z! \4 c9 @, m; x2 v- q  ]& ?
6.熟油酌量煎糕用
1 n8 Y. c* [: A, q; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 製法﹕公仔箱論壇1 a, T% d  s, ^7 B$ g& A- M
1.糯米洗淨用大熱滾水浸半小時，隔去水份上蒸籠，蒸約半小時至四十分鐘即熟．
) G* `2 N9 }, o5 a7 P5 h5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb: P% u8 N" T; I( K" Y7 @
2.將糖與桂花糖加入糯米飯內拌勻待冷留用．
6 J9 ^0 E- u# g! V. D; Y9 `, _& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" J* R4 K9 n; b# j( A' {3.用濕布，將腐皮抹濕，剪去硬邊，再剪成半圓形．tvb now,tvbnow,bttvb0 g6 D& D2 C; H
5.39.217.77:8898" t) R" F9 c4 P+ U; I3 f
4.將糯米排放一行在半圓形腐皮闊的一邊，而兩邊留空約二吋半，然後將豆沙或蓮茸舖上飯面，再舖一層飯即將兩端留空二吋半之腐皮摺向飯面，再將整條糯米飯卷包成金條形備用．
/ W: t! ?: V2 z( e- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; j3 P& L6 f, U- Y3 M& x0 t5.用平底鑊加油二湯湯羹，將糯米條放入兩邊煎黃，煎時可加蓋而且時開時蓋，務使糯米條可煎至金黃色．tvb now,tvbnow,bttvb3 y1 H1 z+ b8 u* h
5.39.217.77:8898" Y$ }% |/ O. G" j* G# i' W
6.上碟前可將條子首尾切去，再切成兩段，恰似金條子．

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小籠飽) v9 ~: ^' B1 u
5 C$ _. |$ V& ]5 N9 _) k% T2 k, H
  生粉皮材料 :  麵粉  20 g  +  高筋粉 20 g  + 冰水 20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p/ P" l4 u& V, o
  熟粉皮材料 :  麵粉 150 g  + 滾水 75g + 豬油 20g
% `9 w! h/ Y& x* r% ^) q5 [  伴食醮料   :  薑絲 1小碟 + 鎮江香醋5.39.217.77:88980 a8 M4 l0 {' O) p  _" y
  餡料 :
* U* v6 v8 v4 m. T3 i1 Jtvb now,tvbnow,bttvb  半肥瘦豬肉  300g  + 白菜 80g + 薑米 2 湯匙5.39.217.77:8898( r; y5 u3 W% p8 C, B
  雞腳凍       80-100 g  <要巳凝固的湯粒>
, K& J$ U) l6 z/ r, W) a  調味料 : - e9 G# n) c. Z7 Y
  鹽 1/2 茶匙 + 生抽 1/2 茶匙 + 生粉  1 茶匙  +
& U( g! c8 g) D1 v# z" O2 }tvb now,tvbnow,bttvb  水 1湯匙 + 麻油 1/2 茶匙
  n2 T1 P3 n( T  雞腳凍材料：5.39.217.77:8898* K! T# i6 S) v  c* n8 T+ _
  雞腳 1 磅  + 雞粉  1/2 茶匙 + 鹽 1/2 茶匙 + TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e3 K: R2 j$ V# ]/ A
  水 1000 g (如用高速煲可以用水750g)
, {9 d7 {* `! S3 P, g2 P$ v6 Gtvb now,tvbnow,bttvb  做法 : 將所有材料放入煲內用中慢火煲1+1/2 小時 (高速煲 – 15分鐘)放涼凝固即成.
1 A( \. k! _+ ?% @" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  製 法 :
( u3 {9 Y9 X. X' ?- X3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  1.把生粉皮的材料搓勻, 待發1小時備用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E. l, j; Q5 S# T3 A) W
  2.白菜洗淨並用滾水拖至軟身, 搓乾水份和刴碎備用.
& t5 t5 [2 _# G+ \  3.半肥瘦豬肉攬起膠並加入調味料、雞腳凍和白菜, 置於雪櫃中約2-3小時備用.
1 Y1 n8 E1 m: ^公仔箱論壇  4.用滾水沖入麵粉中, 焗約5分鐘, 加豬油搓勻後, 加入生粉皮一併搓成生熟粉糰.
3 k6 V# s) d5 d8 k+ Z公仔箱論壇  5.將粉糰分成30小份, 用木棍將粉糰搌成小圓皮, 包上餡料, 在蒸籠底墊上椰菜, 大火蒸約8-10分鐘即成.* |& P* x. m! S) _
  注 : 5.39.217.77:8898" D) H6 [1 }: S; Y7 y6 F
  1.小籠飽的皮不能太厚和收口要成窩形.  e. W" B: {$ O' t* s
  2.如要做到吃時有湯汁, 豬肉餡內一定要加入雞腳凍才有此效果.

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日式小脆餅  公仔箱論壇4 A5 i% s0 l5 f- U  @% L) }( Y

! s( I. V9 ]! f1 G, V4 Y8 K" n 日式小脆餅賣相極的小餡餅，製法看似容易，味道卻並不簡單，小孩子最喜歡。5.39.217.77:8898; U7 Z# T: r" c) P! N- d" M
材料﹕/ C9 I" e1 ^% r  g% f4 |/ [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b. ~, m( Z( M+ S4 r' O
餅皮：& u7 J6 _- `& o& o$ ^. x
" Q' `$ g' u  v" ~2 F2 O& ~4 r( H
1.蛋白5隻
! W9 ^; t$ }  B! r5 a: ?2.糖1杯 tvb now,tvbnow,bttvb- J8 Q% e. G/ k8 |) w! @+ l
3.杏仁4安士，磨幼 2 T9 `3 i' G; T: z) H2 I- g
4.麵粉1/4杯
6 ]* @; i. c% r% X/ j: O2 N$ Ptvb now,tvbnow,bttvb5.餅面裝飾： 公仔箱論壇+ i; E" E/ y6 v0 g' j/ ^
6.朱古力適量，刨片及切碎
' B, h0 {: U% [. `6 [% q  B9 i2 m* B7 ptvb now,tvbnow,bttvb
2 E3 ~( b2 p, o% m! \% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅餡：
/ S' Z. c, j. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% C' R9 e  m" R0 s6 V公仔箱論壇1.淡o者喱粉1包 公仔箱論壇* i4 `, M9 |4 J' f  m& u' n  R
2.冷水2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb( h. I" u, c* y: G8 U
3.滾水2湯匙
/ M; V5 C* B$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.鮮忌廉2杯 公仔箱論壇; S( T" K% d; Q+ L5 v
5.糖2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb) I" {! w; S) e# V, R3 D- t
6.雲尼拿香油1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 W0 Q8 d! u* k" X& w! \
7.車厘子適量 % V) E3 A  t' _& ?: p% j" K' F

. c8 N, z% G5 ~5 P製法﹕tvb now,tvbnow,bttvb: q5 T; D& M* ~! l- K
外皮：
9 x& B8 M& Z( i' s0 i( C$ D5 Etvb now,tvbnow,bttvb
4 n0 s9 o2 C" {# @5 b& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蛋白打起，徐徐加糖1/3杯，直至打實為合。
( b5 V& [3 H6 Y% }: Ytvb now,tvbnow,bttvb2.餘下的2/3杯糖，與杏仁碎、麵粉同混合，將之捲入蛋白成份內。
" d* |' K1 F1 h9 p2 w- }& f& k! s3.預備焗板一塊，搽油及撤上少許麵粉。然後將混合好之杏仁成份，用2份
7 Z" h. d; v! l2 H) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.圓口唧成2吋直徑圓塊。放入已預熱至150度的焗爐內，焗約一小時或至硬身為合，之後用鏟移出待冷。
% p3 {8 b8 R; }, g/ p- s公仔箱論壇
/ f) o+ l6 f6 }, @公仔箱論壇餅餡：tvb now,tvbnow,bttvb  ]: s4 L% ~1 C7 d

: Z3 Y( p" {7 A$ p0 s% N# _tvb now,tvbnow,bttvb1.用冷水2湯匙浸淡o者喱粉，10分鐘後加滾水2湯匙，使之變成溶液。
. ?4 v& N& A" e8 }; p6 {5 {tvb now,tvbnow,bttvb2.將鮮忌廉加糖2湯匙打起，再加上雲尼拿香油1/4茶匙。將1/2份忌廉加入o者喱溶液，混合車厘子，其餘的1/2份忌廉則留作塗面及塗邊用。 5.39.217.77:8898& S* I; d# r% \! c5 I( @8 e. o* @
3.用杏仁圓塊作餅底，然後塗上一層車厘子忌廉，最後用鮮忌廉塗面及邊，黏上朱古力碎圍邊，上面撒些朱古力片即成。

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龍蝦湯
; e$ P1 W; @# k) V, E/ S6 i6 |（六人用）  
% O. }' ]2 @& o; [# N公仔箱論壇
( v% K- h* c0 r& M) C9 e公仔箱論壇 材料﹕tvb now,tvbnow,bttvb$ U. ]8 Z4 O2 _1 P( V
1.湯四杯－其用料有：
1 p7 C/ H7 l4 _! V0 btvb now,tvbnow,bttvb撻沙魚一磅
6 B# S5 z* y3 @) U5 H' z公仔箱論壇龍蝦一隻約半斤tvb now,tvbnow,bttvb. a( F, F' Z1 Q# K. H# i
洋蔥二隻* n3 q( h/ l' I: P7 @3 m, _% @
西芫茜一棵
/ m. V( w" O. A: h) J7 G. C香葉一片tvb now,tvbnow,bttvb% i6 C, a( n' {7 f: |' a+ n; J
檸檬一隻渣汁
* p3 `5 B* y" `3 e8 Dtvb now,tvbnow,bttvb呔葉半茶匙5.39.217.77:8898, e( {- d- B( z. S7 }% Q  u
白胡椒子五粒
9 m# c% }  `! l- n0 q$ U粗鹽1-3/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 p% d! ^/ a- ~; `' o9 S' @% W
水四杯
8 W- H1 Z, a- Z8 E! H: ^  {- F白酒六湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u& j% h1 O) b/ S2 |- Z- o. d2 e
牛油二安士（炒洋蔥用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q( k. \# c) J6 C& h

9 M4 g6 Z" O% _; `7 D* P2.牛油三安士, b2 g8 p# O  y/ t/ e, v7 B
3.麵粉四湯匙
4 Z; H3 x7 [) V4.茄糕兩湯羹  {$ c6 U5 n+ y" s5 ^9 ^2 F/ }
5.辣椒粉1/8茶匙1 v2 {3 ]$ w! {) F% K
6.鮮奶油1/4杯
8 T2 F8 l8 f, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88980 O, N5 k9 @# M
烹飪方法﹕tvb now,tvbnow,bttvb% v; e- z3 U; E4 }7 O# E# ?, @; X7 B
1.魚及洋蔥放在牛油內炒香，加水及其他材料煮滾後慢火煮20分鐘，然後將龍蝦放入再煮15分鐘，即將龍蝦取出，將肉切粒留後用，湯則隔過留後用．/ q6 i! `# D  ~3 z

3 Z; o+ i( h# [; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.煮牛油加茄糕及麵粉，將湯攪入，最後加入龍蝦肉，辣紅椒粉及鮮奶油．
7 r) Q( o! O4 @0 }; s+ Y, i6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 ]. D. T7 J- X) ~" I* @; r  v5.39.217.77:8898附註：上檯飲用時，每份可加入白蘭地酒一或二茶匙．

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原帖由 nycboy 於 2006-11-30 10:23 發表。 
, ]2 ~! S& g' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Andy 有關 日式小脆餅 一問。
/ e- \: t$ v+ g4 G& n1 ]車厘子可否用 Frozen ﹐唔用糖水紅卜卜果隻呀﹖

/ M* l5 |' v* H$ H0 c4 M5.39.217.77:8898公仔箱論壇7 y6 N' y* M$ y  |
用糖水果隻好d，不過只係好睇唔好食。新鮮至最好

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糯米蟹飯  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D/ G) ^% |9 u

  d* h& S1 R" jtvb now,tvbnow,bttvb 材料﹕
+ O* X& b. I1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）糯米１斤tvb now,tvbnow,bttvb0 Q( P# c/ L7 w! K0 U" |
（二）冬菇５隻tvb now,tvbnow,bttvb! `$ M' J8 F* k1 E; ?% W: r
（三）冬筍１隻tvb now,tvbnow,bttvb2 B  a0 s* l5 F: r, ^& d# f% e, P" p+ A
（四）臘腸３條tvb now,tvbnow,bttvb8 G" G2 I9 _" d! `9 J4 X
（五）燒肉３兩
4 [6 B  r& W* _5.39.217.77:8898（六）蝦米1/2湯匙
3 D' a5 \- V8 }- l2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（七）蔥５條8 x4 b& M  J: ?4 n1 C8 M7 v
（八）肉蟹２隻（可用膏蟹或大閘蟹）
# O1 l+ L/ G) A. u1 r（九）雞精１粒，與水４杯拌勻（浸糯米用）tvb now,tvbnow,bttvb2 T0 b- h4 `* k& V3 G' `8 i
; a7 U. E! }/ S! G8 {6 p$ q! P. p
調味﹕
/ n+ e  w( G5 L0 v1 b7 vtvb now,tvbnow,bttvb2 \% F# |8 A; K* D1 p
　5.39.217.77:8898. ^2 ], a0 W4 }# g, a

; e  D, J+ g) w& A* Z: Z調味料：tvb now,tvbnow,bttvb. L5 @4 _9 L# Q2 C
（一）糖１茶匙
' a% k6 r6 L$ |（二）生油１湯匙
# Z8 y5 U! Z/ `' _8 [$ _tvb now,tvbnow,bttvb（三）油１湯匙
& H2 S( K3 B/ k5 S5.39.217.77:8898（四）鹽3/4茶匙* \+ r: Z" F& o9 H7 z- x& A; \/ S2 _
（五）胡椒粉1/4茶匙
2 h- h+ j+ j& s公仔箱論壇+ f- l: N4 G; G2 r9 d
炒飯用調味料：
6 o+ Q; o2 b: S3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）鹽1/2茶匙5 z; G1 j; O2 w2 J' }# S4 l" e
（二）生抽１茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 f( h3 |) @' T/ u- o# e
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烹飪方法﹕
6 y  j$ Q, l& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）糯米用水洗淨，隔去水分，用雞精水４杯，浸糯米２小時，然後隔去水分，蒸
6 p6 V4 v+ l. F0 c* r3 M３０分鐘。
( Q5 E  X& y6 Z+ g, \) p0 H2 e1 ?* [- X0 F0 U/ L( U
（二）將冬菇、冬筍、燒肉、臘腸及蔥切幼粒，蝦米浸透剁爛。5.39.217.77:8898% ~" z+ k; k3 {, M
" i; g! P( z/ U6 ]  ?9 ?
（三）煮熟油１湯匙，加蔥、臘腸、燒肉、冬菇、冬筍及蝦米炒香，即將調味料全部4 z  |( ^7 M# @# R3 a& a- N9 T
加入炒勻，再將蒸好之糯米飯倒入與鑊內配料同炒勻，再加鹽1/2茶匙及生抽１茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 Z' j7 h1 w2 |4 q
炒勻，然後放入深鍋內。
- M8 t# C, K% B8 F7 ~7 W公仔箱論壇
1 c2 {( i$ A( A) b（四）將每隻蟹揭起蓋，斬開４件，洗淨，排在飯面再放上蟹蓋，全部放入蒸籠內蒸
, ?6 W8 R+ o+ s: `! x2 x１５分鐘，即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb# z$ v3 Z  A8 X# r- b

  s7 f& R9 j& U: W; f（一）糯米如在早一晚浸過夜，則可省去２小時的預備時間。（二）選購肉蟹，蟹身
3 b5 `1 P. r1 Z7 J要夠重，用手大力捏蟹腿，如堅實者必是肥蟹；透心者即瘦蟹。預備時間：２小時（5.39.217.77:8898, h0 J5 b& R" |
浸糯米）烹煮時間：１小時

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貴妃雞  
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  q& U4 p- X) ~( l( g. r公仔箱論壇 就算唔係貴妃或御廚，都可以煮到味道濃郁，開胃美味的貴妃雞，大宴親朋唔怕失禮，想家人當你貴妃咁看代，點可以唔識煮貴妃雞呀!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y) I+ y! p1 f: G2 ~8 J
材料﹕9 C3 N- v# B0 T0 ~

1 }8 z5 i2 ~" K: ?9 f* j5.39.217.77:8898（一）雞腿八隻
/ W' T7 K- I8 T* V( G（二）雞翼八隻
) E4 f$ L% O; p2 L: m（三）大蔥1/2斤
5 J8 f+ V, D' W6 _' Ytvb now,tvbnow,bttvb（四）冬菇八隻
; ^$ {9 Y3 o  a! n% g& U! R9 h3 H公仔箱論壇（五）冬筍一斤
  [- a) `6 @' h- X公仔箱論壇（六）熟油1/2杯公仔箱論壇  f) E8 y: c7 S  H5 f7 \2 n4 q
（七）另油一湯羹炒大蔥用
, _( t6 E* x4 K（八）上湯三杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k- z9 b$ p2 E

& b- X: k1 ~" B' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味﹕
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雞腿翼醃料：
5 {7 u+ y! b2 G+ h7 S9 K4 t2 a5.39.217.77:8898（一）老抽二湯羹
! u/ i5 s4 Z) @7 V公仔箱論壇（二）紹酒一湯羹
0 \6 g8 V: l2 I4 F) V! H$ p公仔箱論壇
6 y" B3 g, w' M  ]# q; G& M$ r' I炆雞腿翼用料：tvb now,tvbnow,bttvb* u6 \, e7 r+ h
（一）冰糖一湯羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }1 x  w5 _4 S# ]
（二）鹽二茶匙
0 Y8 c6 P) D+ P1 b5 Y5 M2 C5.39.217.77:8898
$ L( o( Q+ b) itvb now,tvbnow,bttvb烹調方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r3 E5 v7 ~2 Q$ e, r
（一）雞腿斜切開二段與雞翼同放盆內，加入醃料醃廿分鐘用。
1 Z, x5 O# U5 H0 F! b* Z0 x公仔箱論壇
, z' ^' k! f1 l1 Y* b; h" D! t（二）冬筍出水切塊，冬菇浸透去蒂楂乾水分切開半件備用，大蔥成吋半長備用。
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- E; c" o% @; C$ E- B/ Y（三）將半杯油燒熱，將雞放入爆炒，再加入冬筍、冬菇，爆炒片刻即轉盛於瓦煲內
4 M" R" Q" e& w+ ctvb now,tvbnow,bttvb，即加鹽及冰糖，並注入上湯加蓋，用慢火炆煮一小時。tvb now,tvbnow,bttvb4 _' v. R9 l4 s: x. L6 e. o9 G

% r& Z# a) C* Q, }: d  I（四）用油一湯羹，將大蔥炒香加入雞內再炆廿分鐘，即連砂鍋下檯。

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生炒糯米飯改良簡製法  
6 `. ]: g* }! `4 g7 k" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' N9 v$ p: a3 x4 m6 x 材料﹕
9 d1 H" n) N0 u1 Itvb now,tvbnow,bttvb1.糯米一斤
; C' g# s2 E! k& V+ H: n( @2.冬菰五隻: }- c% {2 r/ _$ ?, @7 w' ?+ ?
3.冬筍一隻
& W/ t. V; K+ ?9 Q! U$ s" y4.臘腸四條，臘肉一條
: b3 i# v! ~' v8 d5.燒肉四兩
0 q# q+ G- r3 b/ W! u( t6.蝦米一兩5.39.217.77:8898: A# Q' T/ S% w/ s1 q7 E9 {  k
7.蔥五條
% `1 D7 d* M$ G8 s- E8 {4 u5.39.217.77:8898% M$ e9 J4 h6 Q+ b/ p
調味﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R/ N9 T5 x, Z5 P+ D7 p4 t
' {7 D7 t1 X, R6 F" F
1.糖一茶匙5.39.217.77:88981 Z4 k, u. b. k- V, m' `7 m3 F3 A
2.生抽二茶匙
) N! z8 y- N- k& z& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鹽一茶匙0 ]- ^8 y1 \% O& l2 X3 u
4.胡椒粉1/2茶匙公仔箱論壇& \2 j. n+ ?  ?8 {9 j7 a  r
5.雞精一粒開滾水五杯tvb now,tvbnow,bttvb2 _8 M. c+ c4 u, m7 D+ D
6.生油二湯羹
. c' a+ x, P! \4 j0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb- ]4 Q. V& {! T* {( H" r
烹飪方法﹕
2 p9 N7 _- L! `* [- Q0 U1.糯米用水洗淨，隔去水份，用雞精水浸四五小時，然後隔去水份，蒸1/2小時．
* I8 e( f* U# j, W' S$ P* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: V% K6 D+ _# B1 a* Y8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將冬菰，冬筍，臘腸，臘肉，燒肉及蔥切幼粒．! Q% c2 _! z  J# l- o1 O0 _

  J; n* g6 P$ k# P8 |9 R公仔箱論壇3.蝦米剢幼．
3 s& |: @0 m* G6 j& r% Q! a# B公仔箱論壇( T' C$ p$ o) |2 I6 k
4.用生油一羹煮熱，加入蔥及臘腸臘肉燒肉冬筍蝦米炒香，即將調味料全部加入炒勻．TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [1 C; m! X$ ~: e
. O2 d# |# m" a, Z2 Y7 H! K
5.將蒸好之糯米倒入與配料同炒勻再加鹽1/2茶匙及生抽一茶匙．

MagicAndy

紙包魚蝦盆  ; Q/ ]# h" `$ w/ M" |; R
公仔箱論壇7 i: {6 ^5 n+ [" `% G. g- D0 D
材料﹕
( t) M! y- G( B公仔箱論壇1.生魚一條約一斤起肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H: P7 s& A" a/ F2 J. e# d
2.大蝦十二隻
$ P* d+ U; x+ {; c- ktvb now,tvbnow,bttvb3.大地魚二隻
6 y& t$ B3 m0 B5 S1 n  s+ A% gtvb now,tvbnow,bttvb4.冬筍一隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k' V2 N& S. p# N5 B% a. ?
5.中國芹菜三，四條
9 p  s* @' i7 E, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.玻璃紙一張
& J' i! o5 s% [9 u& o
# F9 s2 [$ ~) m5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb4 C) j+ P0 P" X6 S1 \% }: ]
調味﹕
0 V  o6 m- l, j$ K' u+ utvb now,tvbnow,bttvb
+ {% u0 A0 D5 W* u' J" @1 s. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.幼鹽11/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: V1 v3 u% g' ?8 L
2.生粉二茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# m- b9 J# y. @1 m- Y
3.生油一湯羹3 t4 }2 X/ F& @: z4 f

2 \8 V* v* a8 d9 |6 m4 B+ j: Q5.39.217.77:8898 烹飪方法﹕
5 o9 ~2 T2 x+ D0 M7 V: N1.魚洗淨後切雙飛片．
" t/ P9 y) `! ^# H. I5 Ftvb now,tvbnow,bttvb7 w, Q1 X9 g6 Z$ c& k
2.大蝦去殼用鹽水洗淨．TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r# D$ T  [2 `
5.39.217.77:88988 [5 S- Z0 C# l1 k( N4 r
3.大地魚取其肉，放油鍋內炸香，樁成茸．# V" b2 r" f5 V

5 u" [& K4 M& R. g) e- ~tvb now,tvbnow,bttvb4.冬筍，芹菜俱剢成幼粒，放在碗內與大地魚末及調味料同混合，即將魚蝦放入拌勻．5.39.217.77:88988 ]0 q: F' B2 V0 k" G& J9 ?8 w
5.39.217.77:8898- L2 f. b6 W7 f* t" b/ j6 _; S
5.將玻璃紙搽油剪成三吋乘三吋之丁方，將一塊魚一塊蝦及配料同包入，用大油鍋炸七八分鐘即成．

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-12-5 11:41 發表。 tvb now,tvbnow,bttvb5 a, ~# x6 U' I3 ?6 U
蟹糯米飯﹐正﹗tvb now,tvbnow,bttvb- c) D$ V) L8 C; _
生炒糯米飯仲改良板仲正﹗﹗tvb now,tvbnow,bttvb3 W' K4 s* Q% z
(死喇﹗我實肥到無人要喇﹗

) s& H: b" o0 P  N. i$ w" P8 b2 }tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! l" M  Y2 v4 c3 H6 V) a" q. A7 {

% Q: u, Y! l/ N做下gym啦 ;))

MagicAndy

油炸牛肉飽  公仔箱論壇0 o9 A' ]  c/ y% b5 j$ B

2 z$ _  X2 A& U# z5.39.217.77:8898 材料﹕
3 C; o$ }& ^5 E& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.筋粉四杯半
% {% w! [: O4 V$ U/ F+ b/ o2.發酵子（即依士）半安士tvb now,tvbnow,bttvb- G" w7 n1 L' Y+ y
3.溫水半杯
. D$ |$ X/ Y# e1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.凍牛奶半杯tvb now,tvbnow,bttvb: a) `3 X) Z% b3 R9 s
5.牛油四湯羹公仔箱論壇3 n9 L8 O0 {& W& m. ]1 C, u
6.糖兩湯羹tvb now,tvbnow,bttvb& R6 m2 a  ]6 {9 g( o0 ]+ r0 O: n" `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J2 }- l$ x5 A) _" [& o9 |
餡心：
1 Z4 e; h1 L  q' ~- t$ N5.39.217.77:88981.免治牛肉半磅
% n! J8 x9 s# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.煲老雞蛋兩雙tvb now,tvbnow,bttvb2 T1 ]: e/ G) a! c9 A
3.洋蔥一隻切碎tvb now,tvbnow,bttvb$ h$ ]/ r& l0 G8 p5 |8 P" O
4.鹽半茶匙
# q8 E. a6 J& s( K' U$ s公仔箱論壇5.胡椒粉半茶匙
6 n4 n! p2 U1 l/ h5 h! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.油兩湯羹炒牛肉用2 I& ]  ^2 I) D

/ P/ u- t2 f) Z3 N9 Y5.39.217.77:8898烹調方法：5.39.217.77:88981 e7 D" H4 W+ Q0 P3 g$ r; I" v- _
1.先將一茶匙糖溶於半杯溫水內，倒入發酵子及半杯筋粉攪勻．待發至有泡泡，即加入餘下之糖，牛奶及牛油，再將餘下之四杯筋粉倒入搓勻，用濕布蓋好，置於和暖地方，待發至雙倍份量，約需三四小時．
0 s7 {$ H  z! L3 v$ a8 n( E+ d0 D4 Z& Q* j  f
2.將油兩湯羹燒熱，加入洋蔥爆香，再加免治牛肉，鹽及胡椒粉，炒勻後即可用．
; q0 ?: S5 |" O6 ]3 s5.39.217.77:8898
+ f0 q1 {! B9 O7 d/ v3 o+ _4 r5.39.217.77:88983.將麵糰分成小麵糰，將餡包入麵糰內，磋成兩端尖中間圓的形狀，待發半小時，即可用油鑊炸至金黃色．

MagicAndy

酸辣湯tvb now,tvbnow,bttvb! @5 b! \0 j+ ?
（北平菜）  tvb now,tvbnow,bttvb8 V: s/ f( ?  `/ Y1 r$ F
公仔箱論壇! x  r% N  w4 H. `& s
材料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @$ d* U! t9 j7 ~, W6 y
1.雲耳浸透切絲約兩湯羹6 U" h0 `2 U2 ]# z" x; O1 t
2.豆腐兩塊切絲
5 H/ ~0 x8 q4 c3.雞血一小塊切絲約1/3杯
6 a( t- G3 F+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.冬筍一兩去殼出水切幼絲
" h- `! Q/ Z6 M" `8 q# ~5.39.217.77:88985.冬菇兩塊浸透去蒂切絲4 a3 R' H3 o0 R9 J! g
6.豬柳肉二兩切幼絲6 R4 @: Z8 c5 m/ p7 U
7.雞蛋兩隻
' D" L; t5 W9 I# ~+ q& _  uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.上湯六杯tvb now,tvbnow,bttvb# D( a9 X5 ]6 |" V
9.薑絲約兩湯羹
- h! X2 R- B- |' ?& R( ytvb now,tvbnow,bttvb10.蔥絲約兩湯羹公仔箱論壇" s8 u$ O: r  i! T  u: ~
tvb now,tvbnow,bttvb" x$ Y) t' H5 d: t0 |- y

+ j5 O" ^" Q! V( @/ h. q9 D" [8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味﹕
. X8 L( q4 P$ [9 d7 d  Wtvb now,tvbnow,bttvb3 ^; k6 G" [/ y" o
醃豬柳肉用料：
% }' y2 W  C9 q# x$ D5.39.217.77:88981.生抽一茶匙
+ V0 T$ V3 S+ \% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.生粉一茶匙5.39.217.77:8898# n0 z' K: \. y# s4 d
3.麻油1/4茶匙
" i6 L: F7 p1 [& u1 [% Q  eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 E6 _) U- v9 O$ H3 e湯調味用料：) F* P0 k! K9 o* f7 F3 E
1.老抽一湯羹公仔箱論壇! F6 ^2 E/ M2 Y" @- m; x
2.鹽2-1/2茶匙（如用罐頭雞湯或雞精則可免）
% R$ Z6 w4 U9 o8 O3.浙醋三湯羹
" ]0 f" L1 Q  `; L/ u公仔箱論壇4.古月粉一茶匙# p( b' r1 u3 L0 z) p* \7 S9 j: {! c
5.麻油1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* `! O) D. ^" H
  s% P4 Z& B, }, z3 h/ P3 k
勾獻：公仔箱論壇7 Y7 k5 W) u! K8 Z
1.生粉三湯羹加水三湯羹
6 [) C4 g+ M4 y公仔箱論壇
! J1 }; k0 V* _5.39.217.77:8898
/ r1 q( s$ |) t) e, Qtvb now,tvbnow,bttvb烹飪方法﹕
8 U3 ^4 `: g  y  u2 U1.將豬柳絲用醃料醃五分鐘．
; R) I4 `; H* `0 o$ {* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: R* \) q( T2 z8 P1 `$ u5.39.217.77:88982.上湯煮滾加入湯調味及豬柳絲待滾兩分鐘，即將雲耳，豆腐，雞血，冬筍，冬菇絲加入，再煮兩分鐘，即加入生粉水勾成薄獻．公仔箱論壇" A! K0 o  E' s' @6 {

; P) l$ W) |- f! @$ T6 m4 T5.39.217.77:88983.將雞蛋打勻，待湯滾後離火，加蛋，即刻攪勻，即倒入湯盅內，加入薑絲，蔥絲．

MagicAndy

翡翠龍鳳卷  
3 M0 g5 @2 x8 o9 J4 c$ p; O
9 N; ]% a6 ]8 q. |tvb now,tvbnow,bttvb 材料﹕
6 U  e5 G" t& {) ^* H4 }1.中細蝦一斤（連殼計）
7 E( K8 u% {; R8 ~- t( Y5.39.217.77:88982.三分厚洋火腿一件
  v! ?& {2 K4 o5.39.217.77:88983.菠菜或白菜半斤（取菜葉用）tvb now,tvbnow,bttvb, X6 q& ^1 V' {4 ?* Q
4.春卷皮四張tvb now,tvbnow,bttvb+ C: N  O  b. R
5.油鑊
( d8 X! g! c$ H+ g5 ]3 `& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P% K9 c* l; J0 p- l- _5 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @: X* s4 s* @1 H2 @& @
調味﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e! a9 f- D- O

  x0 b. d1 }9 z: q. }: [& Rtvb now,tvbnow,bttvb蝦調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x8 q5 H. y4 Y  u* w+ d
1.鹽半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u& n1 k' G, S5 e$ q0 R+ a
2.胡椒粉1/4茶匙公仔箱論壇7 f. z' i: U% p. K/ f% j. d
3.生粉二茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& s4 s$ u! z  G2 \4 P5 M
4.蛋白一隻tvb now,tvbnow,bttvb4 y/ J3 B# R0 N, K7 Z  w, D
5.麻油三滴公仔箱論壇9 z, {5 J0 U0 G% H8 \
tvb now,tvbnow,bttvb$ C3 y4 Z$ j& R0 q; {" P
烹飪方法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V7 d- P; Q( M& q! O; R3 I
1.蝦去殼，用鹽水洗一次，再用清水漂洗兩三次，抹乾水份．將攪拌機之風車刀裝上，蝦放入大隻玻璃盆內，即用風車力將蝦攪爛成蝦膠，祇需時三十秒鐘，然後將調味加入，再用風車力攪三十秒，即可放入雪櫃內雪兩小時．公仔箱論壇5 D8 G7 U5 m7 b# z

9 v2 F4 d, l9 V2 L! ~2.將三杯水倒於煲內煮滾，加熟油一湯羹，加入菜葉滾五秒鐘即撈起，隔干水份，亦用風車力攪爛，加入蝦膠內攪勻．5.39.217.77:88989 R# B, v" L' ?4 ]# M
! D7 T$ P/ Z2 ?) I
3.將蝦膠舖平於一張春卷皮上之一邊，然後將火腿切成三分闊，排放於蝦膠上，再用少許蝦膠舖蓋火腿之上，提起春卷皮一邊，將蝦膠捲起，成一條如腊腸之長卷，用雞蛋將開口處黐穩．依此方法將其餘春卷皮包妥．
4 c/ b9 @5 U. o6 U公仔箱論壇
+ C# U6 \$ a' ]% h7 V# i4.投入中火油鑊內炸至金黃色，約四，五分鐘，切片上碟，可用生菜絲墊底．

MagicAndy

蘋果布甸  公仔箱論壇6 a; E! k- ^8 }+ @( T* T
公仔箱論壇' Y* ?1 ], ~8 r  U
蘋果布甸清香中又帶出一點點的蘋果味道，小朋友又多一個健康小食。
0 v/ L. `/ n2 q% ]tvb now,tvbnow,bttvb材料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F/ x+ _% O3 G
5.39.217.77:8898. ]8 n+ k) o6 s# l
布甸： 5.39.217.77:8898  [$ Y( @% _& C+ q% q
1.牛油4安士
% r* V4 X5 Q+ X1 B5.39.217.77:88982.黃砂糖1/2杯
+ G, n& e; d3 T& ?: d" {5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蛋黃2隻 + d1 c8 ?3 P; |% ~
4.麵粉11/2杯
8 w" n4 m6 _" z; S; K9 Q4 I公仔箱論壇5.梳打粉1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb# j! j; J6 f  M' r7 b/ z; B
6.發粉1/2茶匙 公仔箱論壇0 U& h) w4 k5 g# s
7.玉桂粉1/2茶匙 公仔箱論壇& H$ d! I# C; E9 Q  L$ H  N
8.糖膠2湯匙，加水2湯匙
- D+ b* c; M5 t8 n( r+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.酸奶1/2杯
' }8 m  p. I" t7 i0 F. P10.蘋果粒1/2杯
" I) D- _4 w) [tvb now,tvbnow,bttvb11.橙皮磨幼1湯匙 , I* y" n3 X5 U3 E& k% j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N( W2 `3 I2 X) A5 E
檸檬汁：1 y* z  p: S6 M! L% F, g

$ H# I/ I1 a8 f( g) O$ Y1.冷水11/2杯 公仔箱論壇$ ~3 u; g1 D# x6 y, M7 {+ N
2.檸檬汁1湯匙
) I. W* o1 D6 y  q: L* u* Stvb now,tvbnow,bttvb3.糖1/2糖
* p9 D! q8 t. k7 h# b4.栗粉11/2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X0 i2 J( E8 J
5.蛋黃2隻
1 [" ]3 b3 H, s: A
# Z' z; \  b! |4 m' X. V% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法﹕5.39.217.77:8898" z( g* d4 J+ f6 Y1 \
布甸：tvb now,tvbnow,bttvb, S0 G4 k7 G) Q+ o1 }! I8 h5 f3 A

  C$ E. X# ^& Z' z  R5 |公仔箱論壇1.牛油與黃砂糖同攪勻，即加蛋黃。 & d6 @1 C: ?' e4 H. `0 N- z
2.麵粉、梳打粉、發粉、玉桂粉同篩勻，與糖膠水及酸奶相交加入蛋黃成分內。最後加蘋果粒及橙皮。
: d; p5 c# ]5 d- B8 Z' ?3.預備焗盆一隻，先用一紙蓋於盆底，倒入麵粉成分，用大火蒸1小時，吃時加檸檬汁。. m) M0 j- E3 e# `5 s! `2 q  F: e
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5.39.217.77:8898% o) I  x8 B! x: Z
檸檬汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S# k2 ]4 j* n, _. p, U

$ a( Y) ]1 j4 q; |  R5.39.217.77:88981.將水11/2杯煮滾，栗粉加入少許水，攪勻，倒入滾水 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p9 e% E3 r7 t) k9 g1 p( ^4 |
2.中，加檸檬汁及糖，最後加蛋黃﹝加時必須離火，始能將之加入攪透﹞。
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附註：
! m* S, m$ G5 D8 |( q/ i6 y# I5.39.217.77:8898可在布甸面鋪上朱古力粉。