MagicAndy

吉利丁 / ~  p& F* P9 M5 p6 m# b" o/ a
【別名】
0 [. _. v2 o, q+ U. V7 Q; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Gelatin
* h1 Z) Q  L; D5 V5 y5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' y) z6 F2 d# u. r# F3 i公仔箱論壇
# p) R, @5 s: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【說　明】 5.39.217.77:88983 J$ T: R" y& q9 t0 o8 S$ ~9 v
一種動物性膠質，須泡在冰水中軟化才可使用，煮開溶解冷卻後即可凝結。
- U" l3 D  m$ d- c$ X4 N, o2 Gtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇+ @& X5 W. l1 q
吉利丁又稱動物明膠也就是俗稱的明膠，分為薄片與粉狀兩種功能與洋菜粉很類似，以粉狀的價格較便宜且使用方便，份量也較易於控制，但使用吉利丁粉時，要先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，而且不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。直得注意的是國外購買的吉利丁許多是直接以熱水攪拌，因此使用前要先閱讀說明喔。
/ p* l: s; s* H/ _  yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ r( z: \4 [+ C/ O  I公仔箱論壇又名動物膠或明膠，是一種由動物的結締組織中提煉萃取而成的凝結劑，顏色透明，使用前必須先浸泡於冷水，可溶於80℃以上的熱水。溶液中若酸度過高則不易凝凍，成品必須冷藏保存，口感具極佳韌性及彈性。

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雞蛋粉
) r" C7 c( I+ I. i6 A  j4 Jtvb now,tvbnow,bttvb【別名】
" C# L% D6 d! G+ f吉士粉，Custard Powder
) i3 J4 _7 |' s/ l# S公仔箱論壇/ g4 K0 x1 A* B; k; C/ }& z

" z, r$ e/ g' L2 p: ]' vtvb now,tvbnow,bttvb【說　明】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M6 ^) I; b+ ?! I8 a- L
雞蛋粉又稱為「吉士粉」（Custard Powder），只要加入少量液體混和 ，就會變成濃稠的麵糊狀，可當成炸雞麵糊的材料之一。通常在各大超商較不容易買到，只有市場裡的傳統雜貨店或迪化街裡的年貨商店裡有販賣。

MagicAndy

【材　料】
! j- U) C, @- v0 K7 a) e/ r" l3 K' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉  145公克 6 x" j( A, N! v5 `1 M* o( _
奶油  145公克
1 E/ ^% J& I9 |# U$ V* u/ l4 D' xtvb now,tvbnow,bttvb糖粉  101公克 5.39.217.77:8898/ B$ O# i7 S- s6 ]2 q/ C
蜂蜜  43公克 " T" t, ^" S: Y( M  y
乳化劑  4公克
9 u9 [. a. H5 s: i$ I# V鹽  3公克
9 R% J' a$ I( C# V/ k+ M! Ftvb now,tvbnow,bttvb奶水  14公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 k$ I1 Q6 ^% [& P) Q2 a/ r- t
全蛋  145公克
* |) g6 X- P2 J' `+ T: H& W2 Q5.39.217.77:8898蔓越莓  50公克
0 _: V* s! A) F2 H- y+ N公仔箱論壇蘭姆酒  適量
/ j& N# H' @, Mtvb now,tvbnow,bttvb ) a: A& y6 E& n- k5 F
【做　法】 5.39.217.77:8898* S2 K% o! `+ w* {! {0 E
1.將模型抹上一層白油備用。
. b; l1 e( c4 s1 H8 V- _
3 G" S( S+ i, g0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.高筋麵粉、糖粉過篩備用。
; O1 Y/ D- y4 R4 x, j5.39.217.77:8898
9 Y6 S; O% U# m: K$ T& Otvb now,tvbnow,bttvb3.蔓越莓切碎，加入適量的蘭姆酒浸泡備用。
+ e) Y) h. N# f" E7 y2 q5.39.217.77:8898
$ D4 |# K- k0 ?. k9 Z# `8 \& S+ o4.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法2高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。: Y. @8 e2 p/ ?& Q# o5 Y  V
tvb now,tvbnow,bttvb$ l9 d0 _6 ^- r5 d
5.作法4繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。
( J/ E5 z) b+ G3 g
) J; l7 t, }. q- x0 A2 q6.作法5麵糊裝入作法1模型中，表面撒上作法3蔓越莓，入爐烤焙，烤焙溫度上火200℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。
! u9 g) A, {+ w5 Z' ` 公仔箱論壇& F4 n. D1 c" u7 m0 x8 a7 ~& {
【備　註】: M/ z) \' C" B0 w3 G  s
份量：菊花模20個

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原帖由 huasheng 於 2007-3-11 23:28 發表。 
2 }7 f% ~! W( E% K1 w$ _) EWow...thanks! cheese cake is my favorite\:D/
$ K2 S3 @* A  Z1 H2 @# T4 Dbut i dono wat is 奶油乳酪? is it some kind of sour cream?
& J+ U2 d# m# m6 m/ S5.39.217.77:8898and, no cheese is needed ma?

! i  [0 c* c- p
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呢到睇啦$ \/ G/ m. B" c3 j* a
http://tvbnow.com/thread-67977-1-1.html

MagicAndy

【材　料】 ! b/ k7 q/ E! u
高筋麵粉  145公克
' E5 E; p; |* m% b6 v! r7 W' S" z* t5.39.217.77:8898奶油  145公克
% W7 K* W4 I2 o* z  T4 s; u# ]糖粉  101公克
/ o3 A" M, Q! T& q6 A$ P1 p, @5.39.217.77:8898蜂蜜  43公克 5.39.217.77:8898$ X$ U8 Y8 B, Q0 B+ b; ?2 r4 z% E& R1 `
乳化劑  4公克
9 K" W7 [( W# @- Atvb now,tvbnow,bttvb鹽  3公克
9 I& m2 B8 W2 S1 E5.39.217.77:8898奶水  14公克 tvb now,tvbnow,bttvb- [) z# B4 T- q% J# o" T& c
全蛋  145公克
. ~" C) u: X1 i- N% e甜菜根粉  20公克 公仔箱論壇3 X/ J/ w* \. c1 R% C+ s* ]
水  60公克
3 u* U4 L4 j% S0 g. p$ ]+ N6 @
: C) y8 v, J9 f- c" C5.39.217.77:8898【做　法】
0 D2 Z; M8 Q3 t  u3 Y& g1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。公仔箱論壇8 A' ~0 {- h8 F' H4 A& t' `

7 r% f* J. A9 ], _# Y- V; U! ]tvb now,tvbnow,bttvb2.甜菜根粉與水拌勻備用。
' y+ G- m5 P) ?/ X  N) V/ Y0 t公仔箱論壇 5.39.217.77:88989 ~7 {" \* E! T$ j0 g5 G, T
3.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。
3 A; y- }& V/ G0 D- T% o
  `9 e) ?% s# O, o( E6 f' T公仔箱論壇4.作法3繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。
4 o- z% z. i9 M" g# Q+ u2 |" {; ltvb now,tvbnow,bttvb % [8 \0 s5 ^# e  I" h
5.先取作法4一部份麵糊，與作法2拌勻後，再加入全部麵糊拌至均勻。5.39.217.77:8898; Y8 j- N9 l9 t' X1 u6 G. B
5.39.217.77:88987 Y$ u! K$ C5 L& M. Z6 `
6.作法5麵糊裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。
2 D$ Z+ N; T8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898) u: Z6 `; T) G" F# W
【備　註】
5 a$ _/ L1 v. N9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：1個圓形派磁盤

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【材　料】 5.39.217.77:88982 J+ O# a( V5 R7 J/ b# v
鬆餅粉  300公克 6 [* Z( H) S/ r/ d! u
鮮奶  225公克
( y1 ?) H0 x( V9 b0 Z7 etvb now,tvbnow,bttvb蛋  90公克
; L1 ~* C- f. X, i* v0 s3 z公仔箱論壇牛奶巧克力  200公克 公仔箱論壇7 }# Y$ y# V- e* Z
白巧克力  100公克 " x; m* H( |$ [$ a  W# o
巧克力米  50公克
9 m  S2 s9 g9 K& f  a: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p; u' q6 U5 v# e& Z4 `+ `
【做　法】 ) f4 r3 y: E- k5 r( s1 `& {( {3 m
1.將鬆餅粉過篩後與鮮奶和蛋置於鋼盆中，以打蛋器攪拌成麵糊，靜置約20分鐘。
" h  |, T' b4 J9 z. T% j; `( M1 G5.39.217.77:8898
* K* l0 ?- \  B; B2.鬆餅機預熱後，取作法1適量的麵糊倒入鬆餅機，待鬆餅機上的顯示燈熄滅後取出裝盤。
1 I6 s5 g0 P" s$ e8 x tvb now,tvbnow,bttvb* \0 m+ ]) l/ t3 `
3.牛奶巧克力與白巧克力分別置於小鋼碗中，以隔水加熱的方式融化成液體狀，備用。
* p' D6 O) j+ S' K5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb  y( G( q& E/ B3 y5 e
4.先將作法2鬆餅沾裹作法3的牛奶巧克力醬，再以白色巧克力醬劃上不規則的線條，趁巧克力凝固前撒上彩色巧克力米裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
6 X% d5 C+ v4 X) r8 g2 |麵糊： 公仔箱論壇* {% D1 ?6 P. Y2 U+ f9 {" W: \
泡芙預拌粉 240公克 公仔箱論壇* S. d& V$ z+ P( a8 d+ L! Z
水  360公克
9 z& s  J0 ~  Z' y9 v+ t3 g  mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。克寧姆餡：
9 ^% ]& e8 t+ `3 E. X6 otvb now,tvbnow,bttvb鮮奶 770公克 5.39.217.77:88988 N( G" X  p$ H4 ]3 _& Q
克寧姆預拌粉  230公克
" A. S/ H. V4 ^: L0 V動物性鮮奶油  300公克
+ M, N. {3 i  y& _tvb now,tvbnow,bttvb其它材料： ; U5 w3 m% ]. ]5 D; C" T- o
草莓 12顆 5.39.217.77:88981 Q. h3 m* r% H& J. _+ s$ |0 Z
奇異果  2個
5 J2 A) P; M% S公仔箱論壇罐頭水蜜桃  2個 5.39.217.77:8898# O4 e. j# y5 \* q1 K, _9 K

: h, T; s# ~. C6 H: M% \7 ^$ x7 jtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
0 K% l& S% N9 I& A; r4 k1.泡芙預拌粉過篩後備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 {- A; G: p0 @

+ w/ k& {2 L2 r  p, C8 G+ C2.將水煮至約55℃倒入作法1的預拌粉內拌勻。
+ D9 [1 {  c$ B3 I# {/ w! q5 `1 A5.39.217.77:8898
$ @4 ^5 p' d/ E$ |3.烤盤上舖上烤焙紙備用。
1 A4 @3 v; O- E0 |1 w8 G8 g* ^& k tvb now,tvbnow,bttvb6 B8 _% T/ h7 D2 A8 ?
4.將作法2的麵糊裝入擠花袋中，擠在作法3的烤盤上呈一個個圓型狀，在表面用噴水器噴上少許的水，入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至泡芙表面無油泡，裂縫呈金黃色即可取出，待涼備用。
/ P3 f0 n9 K# s5.39.217.77:8898
( X$ N  P  X7 q  r' u# B5.39.217.77:88985.克寧姆預拌粉過篩備用。5.39.217.77:88985 n3 }2 \( d- C& r3 i
5.39.217.77:8898$ l0 l; ?1 i  }' E% M6 I7 f# Z
6.鮮奶倒入自動攪拌器的攪拌缸中，加入作法5的克寧姆粉，快速攪拌均勻約5分鐘備用。
! d: Y! j8 m1 s/ H) Etvb now,tvbnow,bttvb
9 q" W/ P4 U; K- a0 A% `公仔箱論壇7.將動物性鮮奶油打發成6分發的狀態後，加入作法6的麵糊中再次拌勻即成克寧姆餡。
9 c; v0 J6 O# D- z5 j6 a2 V" S9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' X/ Q" |5 T+ [7 C$ i8.草莓洗淨去蒂切小塊；奇異果去皮切小塊；水蜜桃切小塊備用。tvb now,tvbnow,bttvb# y, U% Z% g, v5 ?7 @+ a; S

0 _: s* o; _/ A& o公仔箱論壇9.將放涼的泡芙，以橫刀的方式對切，中間填上克寧姆餡，最後再放上作法8的各式水果即可。

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【材　料】
7 v- @. L0 V7 @7 p$ a( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃金起司球預拌粉  236公克 , S8 p4 h0 k7 I( P4 f: h, _# t0 }
低筋麵粉  42公克 $ i  ]4 i* ~9 q4 r( v; a
泡打粉  2公克
7 B1 W& i) g8 }公仔箱論壇細砂糖  42公克 公仔箱論壇4 N' p. L! Z1 q* f$ o, u. ^
水  185公克 # B) ~3 |% i, ?6 o' P
蛋  92公克 ( \# O" `2 Y3 n# o% K
煙燻起司  1公克
0 t$ C/ o& U% a5 |黑胡椒粉  60公克
$ ^6 M* R( y. B& q1 e/ E
& Q! I& r: h: A+ g- R0 j( e7 h* i公仔箱論壇【做　法】
5 @! ~) C8 G! G% y3 ~( b" Btvb now,tvbnow,bttvb1.煙燻起司切小塊備用。; D" D% |% P( e0 f. [6 W% \5 h' W
5.39.217.77:8898: v6 |; f# j9 _  d" ?1 Y5 ?
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
# D( B& P, F: G$ }  B" J7 |5.39.217.77:8898
( ^+ Z0 m$ ^9 E6 ^! F% d; i) Q( ]公仔箱論壇3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。: e& A0 ?8 B' y1 z) ?4 P5 _8 R6 Q

( T2 t( d( q. R. I/ q5.39.217.77:88984.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
. W" d; H8 k/ D! |. j8 a9 i" q  [% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.蛋黃  6個
" e, J+ C! m9 b' o  m2 @7 F' ^" j5.39.217.77:8898　全蛋  3個 公仔箱論壇; \* |) _1 {* U9 j3 `
　細砂糖  150公克
% h: a4 d8 \- Q3 wB.吉利丁  6片
' b1 N6 a/ L: |/ W- z; n" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.苦甜巧克力  600公克 " X3 _' H4 M% X% c6 ]- n
　鮮奶油  600公克 8 t9 d7 i. Q, t8 B  E
　香橙酒  75公克 : q4 K6 ~6 Z1 W) h5 y% L
D.巧克力海綿蛋糕  4片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n: ]9 f. ^) h" ?3 g. s% r. S) R% }# ^
裝飾： 6 m. {# k' U4 s/ g! D2 A
可可粉 適量
5 j% n6 W& g$ n$ p- b
0 V& c% K8 F$ F3 i' C4 \. f, `【做　法】
- P  t& J  w2 N- k4 |9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
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) z  F) H4 [) C& D5 q2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。0 y- `# A9 ~( P6 [& F
5.39.217.77:88989 A: ?( b( G& i& A) s; B9 @  E
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。% s9 h; B2 P( I8 T7 _0 g) ?
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4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
9 [6 D5 S2 v+ e& z3 ]  S3 v 6 N! R8 Z' v; y3 E% Q% f* ~
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb4 p. L% i9 C* s' M7 k+ ]
A.低筋麵粉  150公克
* q+ c- C- s3 m  {% d6 D; N( C9 p5.39.217.77:8898　抹茶粉  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q* l3 A) ^: A. J
　玉米粉  50公克 公仔箱論壇  i4 ^' Y% u( @+ L
　沙拉油  200公克 5.39.217.77:88981 T3 n3 U1 o8 X, W2 t7 s
　水  325公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U& Z% H4 k; L( U$ h3 u! r, ^7 C
　蛋黃  400公克
8 I( E8 N0 Y; I: s" ?* }. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蜜紅豆  200公克
8 }7 \9 e7 l: O, p: q2 E8 ptvb now,tvbnow,bttvbB.蛋白  300公克
  E; z, W- r/ ^1 l0 @0 d% ?1 X　細砂糖  250公克 公仔箱論壇0 H7 ?9 d& M1 D' ]! C
　塔塔粉  10公克
! I0 ?; Q  Z- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J( @# M* F7 U$ i, {8 q
蜜紅豆 200公克
) S7 w5 C& J6 b9 Z公仔箱論壇　打發鮮奶油  200公克 公仔箱論壇/ I1 Y$ D* C& E! e" C
公仔箱論壇1 k/ c$ d6 |& m/ X
【做　法】
/ T7 E4 [$ j6 G) G- L* V# _" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。. D/ {7 I" Y+ Z9 W* X& \

3 [$ y9 e" Q5 d. d0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。5 T8 m7 C) O: o; S' Q, f

; t; Q  u) _: q! f3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
$ ]2 C) W# _- D, X; w公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb4 Z! W+ I5 ?* X4 p; I* e
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
* ]1 [  l2 ^3 V4 b0 ]: D5.39.217.77:8898
- V% e% X8 ]  b  V$ d- G* o, U5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

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【材　料】 3 r% a/ A' l7 d5 `
奶油  200公克
/ n% \  l, d" U5.39.217.77:8898苦甜巧克力  300公克
1 x$ z  @- f9 y+ Y7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  240公克
2 W0 W/ [( W0 S- v5.39.217.77:8898全蛋  4個
: P3 v/ v+ t, L4 H/ ^$ ]  ]1 d可可粉  20公克 公仔箱論壇5 Y: o7 |- V) D, _& P
低筋麵粉  135公克
4 X8 [1 s1 @7 \6 r0 F5.39.217.77:8898核桃碎  190公克
3 _+ R& Z; R/ R0 d3 @$ R2 w5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H$ f: B! o) I7 r; N
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I3 n1 U/ B' W3 _9 U6 N2 H4 d
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q) z( y# Y2 t5 E3 T0 e
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2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N, L  L- w9 x2 p; R

- B. e% W0 t1 M公仔箱論壇3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。公仔箱論壇' m" W- L' ]' g% x! m
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4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
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- s* m! J7 W. A0 R4 i! S. a3 Wtvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。5.39.217.77:8898# `- T3 |5 f: a: `
5.39.217.77:8898  M# C- j: h" t1 x( k- V" R
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】 8 j( v5 n* m* w
A.鮮奶  80公克 5.39.217.77:88988 l+ f% z4 q, }( C0 K' v( O& x
　即溶咖啡粉  25公克 公仔箱論壇& ?- v* x  ~" X) g
　低筋麵粉  300公克 , b; K5 N: |$ k. d
　泡打粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb; c# r, O. W' Z7 Y" S' t, K6 y
　沙拉油  200公克
- R: Z8 @3 a, K. {! s3 D7 E5.39.217.77:8898　紅糖  150公克
" W% D$ {0 ]! B8 T, o) f5.39.217.77:8898　鹽  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M/ |$ A* W. z9 T6 s. i
　蛋黃  320公克
6 }& I- D: d# N% }% |B.蛋白  630公克
/ w. A5 _8 o9 q" e. m公仔箱論壇　細砂糖  300公克
' d& R# k" @, N, n3 r  E  X　塔塔粉  10公克
' c3 j7 v! [/ Q+ P5 Z) `6 d內餡：
( i% @: k7 J% }6 O3 I9 _+ }9 ]tvb now,tvbnow,bttvb打發鮮奶油 350公克
( ]' `- H/ ]! P: K公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^! h0 \* r, p2 c
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb( R/ h" _4 e" d! h
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
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2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。公仔箱論壇, `" s) h2 ?, C. u0 c5 K3 D

6 V' J+ D( q- i% u公仔箱論壇3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
, V6 V9 l0 N, a4 r- v# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇' ^  a5 F0 c; e5 u$ }7 b7 X" [( ]
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
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5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。公仔箱論壇5 D7 @  v+ g2 ^4 j
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6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
8 j1 g: \5 ?' v2 Q5 z9 [" ~公仔箱論壇有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

6 H+ C. {& X2 S$ ^) j+ ^- P! Z2 n8 ^+ [5.39.217.77:8898
5 @; _9 n7 J! l4 E; y5.39.217.77:8898公仔箱論壇& F& |8 `- ?2 G6 h. f$ ]; W; c
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
, j2 O$ q7 e, Q7 f) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻糬預拌粉  250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e& D; q; i% y; }% F) G) g$ m
細砂糖  25公克
$ T$ P" L: f0 r: ~" [  k5.39.217.77:8898蛋  60公克 & y4 S) R' y( \2 A8 Q
牛奶  200公克
  q3 m8 g  w! Y$ I* v6 ~* O' P5.39.217.77:8898奶油  65公克 ! C. p9 D) J- v; J' K  y, h, X
熟黑芝麻  8公克
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9 n6 Q' O3 I7 e8 l8 Y" k5.39.217.77:8898【做　法】
2 R0 a) K8 M* ~( i) g公仔箱論壇1.將奶油置於室溫下軟化備用。公仔箱論壇8 e) l9 {. i+ m" L

' A* O9 P; d3 D/ N! ^2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。5.39.217.77:8898: z2 d, T2 T8 {. O3 l
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3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。