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如何分別未開蓋的紅酒好與壞+紅酒飲法

如何分別未開蓋的紅酒好與壞tvb now,tvbnow,bttvb3 d0 d8 M3 Q( F$ V$ Z

6 P$ m* U; w8 C$ v9 N( L5.39.217.77:8898對於紅酒好與壞,未必個個識。尤其事未開蓋的紅酒,只能靠牌子分別。對飲紅酒的初哥,很難決定買邊隻。公仔箱論壇! w9 b+ Z. G' d4 d2 W3 y
其實有一位賣紅酒的朋友教小弟一個簡單的方法,但沒有解釋點解。他說只要信不要問,後來我多次用這方方買。
5 L& c8 C+ r- I" t+ O3 `都能買到一些好飲的紅酒。方法如下 :看看瓶底凹陷處,如果越凹就越好。大家不妨去超級市場看看是否有用! S8 \  |4 W& \; t9 a

  f9 O" @+ A3 }' m, Z6 s5.39.217.77:8898
( r2 l9 \  w2 T9 _( h& p) \另外加多左個紅酒知識庫公仔箱論壇" c; v  c7 ?; I2 P
http://tvbnow.com/thread-51252-1-1.html* z/ w9 J' ]1 \  |
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-1-15 09:25 AM 編輯 ]
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評分次數

  • admin

原帖由 carmen_girl 於 2007-1-11 11:51 發表。 tvb now,tvbnow,bttvb8 ?# M( [; T" |$ C* p- s
is that true???
9 q. l( ~3 l& o) utvb now,tvbnow,bttvb8 e- D- V6 Q5 l6 Z
I try it before I post ;))
原帖由 admin 於 2007-1-12 18:20 發表。 5.39.217.77:88985 `  E/ S* _" C
really?? Let me try it tonight sin la ^^"
2 T, F; _* c0 n+ ]. B1 R. u, z* a公仔箱論壇! J! ~: [  ?) ]$ @% T3 i. i
比多個紅酒飲法益你 ;))
3 ]+ E6 o2 T! j& B& ltvb now,tvbnow,bttvb
1 g6 |% f( _; m' X. H1 rtvb now,tvbnow,bttvb飲酒溫度
7 r% q0 f1 r. W1 A+ \  _: N公仔箱論壇讀者可能聽過葡萄酒應在室溫下飲用這說法。
3 N) n% ]) U1 G5 `" I' T大錯特錯。5.39.217.77:88982 x  z, q9 d$ H( `
公仔箱論壇, B; d0 r. k# m4 U
室溫下飲葡萄酒,這是歐洲人的傳統,因為歐洲國家的氣溫較冷,室溫約在攝氏十七度左右。在香港,即使是冬天,室溫亦多超過攝氏二十度。根據這道理,所有紅酒在香港飲用前都應先被「雪藏」一會。以下是各種紅酒飲用時最合適的溫度﹕tvb now,tvbnow,bttvb) Y" s, ?  e8 D
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紅葡萄酒
) z0 Q3 a$ ?2 h* q, N4 h  @- N輕清身型(如家媚及中下檔質素的品路娜)- 攝氏10-14度
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) e, W6 _; Z" U& e公仔箱論壇建議﹕飲用前置於雪櫃一小時以上
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. Y8 n& I; e1 s/ J& E雪莉(sherry)- 攝氏11度
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5 x1 s& D2 t. |0 I. Wtvb now,tvbnow,bttvb砵酒、 馬德拉(Madeira)- 攝氏14度5.39.217.77:88988 u* B& C  z/ h' e7 g  L) Y7 C) v
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b  @5 g' w! @- t$ Q
建議﹕飲用前置於雪櫃約一小時
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普通中等及豐碩身型- 攝氏14-17度
/ |5 G7 A) p4 k" _% G公仔箱論壇- }3 e! s2 C( B$ u
建議﹕飲用前置於雪櫃約四十五分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I$ i+ T0 H% Y: X" K) u3 @0 z

7 ~: H# H6 A: |# s) A公仔箱論壇上等豐碩身型及品路娜- 攝氏17-18度3 B. `- t" h/ [* u

+ U% s# O4 ?2 C5 X% T; X) y建議﹕飲用前置於雪櫃約三十分鐘。公仔箱論壇9 G" L, h- ~& K3 s+ J
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粉紅酒 - 攝氏8-10度
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" S3 ]5 M- o; p) }4 B( `" _# f建議﹕飲用前置於雪櫃一小時以上。
) U, Q' c. f" c公仔箱論壇" A* X$ o' o0 l. k2 c* W) m% j
白酒及普通香檳- 攝氏3-8度
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建議﹕飲用前置於雪櫃一小時以上。
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* x% o) G& }- G  E5 `% _9 Ctvb now,tvbnow,bttvb上等香檳 - 攝氏8度
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飲酒步驟
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# V: W- n' g+ y1 m% qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一、葡萄酒開瓶後,視乎該酒的類型、品質及成熟程度,擱它十五分鐘至一小時,與空氣「呼吸」進行化學作用。
; z- R5 o% {& O6 `5.39.217.77:8898公仔箱論壇5 V3 F0 s$ a6 p  x( M1 [2 F
家中用酒時,為了減短呼吸時間,筆者常在飲用前兩小時便開瓶。想即開即飲,一個方便快捷的方法是把葡萄酒倒入每個飲者的杯中(約三分一杯) ,這樣,杯中的酒和酒瓶中的酒有更大的空氣接觸面進行氧化,所省回的時間多達數倍。專業些可買個本用作貯藏飲剩葡萄酒的decanter,其扁圓的底部令葡萄酒有偌大空氣接觸面,十分鐘已可氧化好一瓶葡萄酒。5.39.217.77:8898  [) Q$ x8 }! u2 p: u1 n' h

6 {& u  f2 ^2 ^& f9 U2 K至於每瓶酒所需的具體呼吸時間,大概的標準如下﹕身型愈大(fuller bodied) 、酒質愈好、狀態愈嫩(immature) ,所需的時間便愈多。
; N0 l; R/ H; T9 M8 Y4 ~' J( Y; gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q- K: z0 R8 D3 c' z
但最值得信賴的便是你的舌頭。每隔十分鐘呷一小口葡萄酒,如果發覺每次都較前次更好味,便可再等等。公仔箱論壇: Q* {$ s9 q" a7 P
  
9 i; j* _. N( Z6 v; rtvb now,tvbnow,bttvb二、把酒倒進酒杯,如用標準酒杯,國際慣例是三分一杯。公仔箱論壇- k' X! U: F" g% b

) ~# l5 p5 S) k3 Ytvb now,tvbnow,bttvb三、拿起盛著葡萄酒的酒杯,向外傾斜,首先看看酒是否有如木屑的東西,這些東西可能會影響酒的品質。再來看看酒的顏色。已成熟的酒(低下檔的輕清型葡萄酒例外),外圍酒邊帶褐黃色,而裡面的酒色澤較深。未成熟(可貯藏更久才飲用) 的酒內外皆多呈紫紅色。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l) i% x2 V6 q: q% i  J* |% O
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四、拿起酒杯,向內搖晃(右手者即逆時針,左手者即順時針)。
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. w% F9 x5 ~7 M五、然後把酒向內傾斜,低頭用鼻去嗅,味道香濃當是好徵兆。+ E5 i3 d0 S6 l* k
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六、呷一口酒,不要太多,也不要太少,轉動舌頭去體會,在餐廳用酒時,這時是決定你是否接受此瓶酒的時候。處理不當的酒,可能帶有霉腐味,這時你可以要求侍應「退貨」。
原帖由 winery 於 2007-5-6 14:44 發表。 : A) m, u4 }; f2 j
The 凹陷處 is for the sediments of the wine. Usually a good red/white has it. But now some of the commercial wine merchants will bottle the daily wine with this glass! So, just trust the brands or rec ...
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3 F6 x" u: X! {2 P$ cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。thank you for your information
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