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【材　料】
3 V9 g& m, C6 Y5.39.217.77:8898黑糯米  1斤
! X4 a; v/ w: F  Gtvb now,tvbnow,bttvb圓糯米  5～6兩
: ]7 v7 `. b& q7 R' d粽葉  40張
( {+ l! _7 S: j; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆沙  2斤
6 G* |! t7 o0 o2 H' T& Q! ?【做　法】 公仔箱論壇! Y* h2 E+ k  f& z
(1)黑糯米洗淨後浸泡一夜，再放入蒸籠蒸1小時備用。
# Y* S4 f% Y. M8 y3 `tvb now,tvbnow,bttvb(2)圓糯米洗淨浸泡3小時，瀝乾備用。
2 q% W/ [( b) o+ }# Dtvb now,tvbnow,bttvb(3)豆沙搓成約2兩重長條狀備用。
* X) K; o) e) Ytvb now,tvbnow,bttvb(4)將黑糯米及圓糯米混合拌勻，取2張粽葉折成杓狀，放入2大匙米，擺入1條豆沙，上面再舀入一杓米，然後鬆鬆的包住，用棉線綁好即可放入鍋中，水煮4小時直到熟透為止。 5.39.217.77:8898: i  J5 g5 h, X" H* e4 P$ z
【備　註】
* @. q  V. v" Q(1)同樣的包法，可將內餡以五花肉取代，即成黑糯米肉粽。

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原帖由 nycboy 於 2007-6-6 06:26 發表。 ! K: y$ }: n' C5 e
荷葉蒸糯米飯好掂呀，我兩個小朋友好鍾意 ；
4 N. u* s, T& d7 m2 x5.39.217.77:8898; }9 |! g# M& e: L: o& z. j: B
P.S. 個蒸奶加咗雞旦份量較果好咗，thx。tvb now,tvbnow,bttvb" c  a+ F3 w) f/ W$ ?  N7 n8 o
6 a2 L- E5 v- ^# U( x3 Y
P.S.S.年紀大咗又有細路點去徐山走吖， 哈哈哈........。 ...

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" I- ~6 q0 |5 ctvb now,tvbnow,bttvb耐唔耐去一次半次都好，做下運動keep fit d嗎:71:

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【材　料】 5.39.217.77:88985 o9 B) ^6 v* J6 y% g
長糯米  1斤 tvb now,tvbnow,bttvb1 R6 c- b& [! ]) ?% R8 f3 V/ J0 O
綠豆仁  1/2斤 5.39.217.77:8898; p1 g& T. K( Y! b
五花肉  適量 5.39.217.77:8898) B3 G4 q8 z2 N; m# H0 M, S
香菇  20朵 tvb now,tvbnow,bttvb9 Z/ @" Z4 N. ]) X6 h
叉燒肉  適量
2 [- B' ^5 @: e" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤鴨  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M( P& _$ B: m& Z
荷葉  5～7張
7 ~+ {& l' h) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粽葉  20～30張
. @8 F7 F! b% P公仔箱論壇乾蓮子  適量 4 J; O! [, F* H# o7 Q% V
栗子  適量
! Q6 V1 ?) e8 }- ]鹹蛋黃  適量 ) c) @3 p* y8 T  ?2 |4 G8 W4 `9 _8 C
雞肉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i7 S) g1 F8 q) P7 A$ }
【調味料】
+ h" y$ K9 u" ~6 F5 H2 N+ @) r7 y9 E鹽  1小匙
, l: ]1 f+ O. |" C醬油  3大匙 : t' J7 {( C+ l& s" o
【醃　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i% ^% ~: L; H: ^
米酒  3大匙 + y; M8 {9 @- A% W
醬油  3大匙
/ R9 _( ~% y) l2 |* f. R9 O【做　法】
( g2 S. |; {+ ~% P" R8 C5 N+ atvb now,tvbnow,bttvb(1)荷葉用熱水煮5～6分鐘，洗淨，粽葉泡軟洗淨瀝乾備用。
6 S- ~3 _0 E0 y5 s(2)長糯米泡1小時，綠豆仁泡半小時，乾蓮子泡1小時備用。   m  d6 U* M; h. v/ P% ?, x
(3)將雞肉、五花肉和香菇用醃料一起醃半小時。 & `2 O1 N0 q( Y# U2 w, A* o
(4)叉燒肉切丁，連同糯米及調味料一起拌勻。 5.39.217.77:88988 }3 [5 B* c2 o. R
(5)取1張荷葉，上面鋪4張粽葉，舀4大匙的米，再加上2大匙泡好瀝乾的綠豆仁、一塊五花肉、一塊雞肉、2～3朵香菇，還有蛋黃、栗子、烤鴨等，再舀上2大匙綠豆仁，最後再鋪上4大匙的米，然後包起來用棉繩綁好，放入開水中煮3小時即可。

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【材　料】 5.39.217.77:88987 z5 @9 s' ^% U
長糯米  2斤
5 g5 Q( Q! D, N4 s; ~3 y8 |2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花肉  2斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y. W% L: j, G: s4 P+ ~1 n
鹹鴨蛋黃  20個 5.39.217.77:8898. i$ w  ?$ P2 b$ }: m
香菇約  20朵 公仔箱論壇' ?& R9 x/ p! z$ V6 h& v1 b
栗子約  20粒
, y& Q9 r* K. D. @0 G蝦米  2兩
! V# ~; i5 @. u$ q3 ~tvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭  2兩 tvb now,tvbnow,bttvb) [1 K0 Q9 c. v- s
水  2～3杯 tvb now,tvbnow,bttvb- q+ N% {- o, Z' l$ L1 [7 c" l& @
粽葉  60～80片
% m* ~$ q$ n, W/ F) @tvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
+ F5 k. e  ?7 K+ D醬油  3～5大匙 $ p& a) C! i8 M, F
鹽  少許 5 c! N1 N9 w- v& q8 P
五香粉  適量 % b0 l8 `- }$ J* \( D3 V
胡椒粉  適量
% N  N% X# e) r/ s. R8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 ) k+ \9 j% w9 {, H! T$ v5 s: N0 f! u. H
(1)長糯米洗淨後泡半小時瀝乾備用。 8 Y2 m. h- i% B
(2)起油鍋，將紅蔥頭爆香，加入蝦米、香菇、五花肉及栗子一起拌炒，再放入調味料及2～3杯水滷20分鐘。
" ^% Q" C/ v0 j+ |# N" X, itvb now,tvbnow,bttvb(3)將滷好的五花肉、香菇及栗子挑出備用，利用剩餘的滷汁將米炒至半熟。
4 v$ ^/ R. s: x$ W5.39.217.77:8898(4)取用2片粽葉背對背重疊，再對折成三角杓狀，放入1杓米，加上五花肉、香菇、鹹鴨蛋黃，再蓋上1杓米包成三角錐狀，用棉繩綁好後，放入蒸鍋中蒸1.5小時至2小時，蒸熟為止。

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【材　料】
; r, m3 Y. Z& h, s1 @$ G( N5.39.217.77:8898圓糯米  1斤 ( t  M: _5 K7 u9 r) v* |
梅花肉  1斤 5 c# o# u  n+ Y! y6 O3 Y5 P( s
豬板油  1/2斤 公仔箱論壇" Y+ T) h* Y  l) g
粽葉  20張
* S0 O- c  ]. b+ ^) A5.39.217.77:8898【調味料】
# P7 j* O' i2 i6 `醬油  3大匙 公仔箱論壇  p/ y; n& \, S' J/ E, [: H' x
鹽  1大匙
  g+ C; h: x$ a. c公仔箱論壇味精  少許
- I( j. q8 y* T/ n: K【醃　料】 ; g9 C( `+ N9 H4 A" P, d
醬油  3大匙 公仔箱論壇- H- s4 z  F4 W1 `
味精  少許
) ~. O2 j9 |' R1 h, s4 N# G  b公仔箱論壇高梁酒  1大匙 5.39.217.77:8898, p1 A# j' _2 ^5 e1 s" ?7 _& M
【做　法】 5.39.217.77:8898- l. p- u1 y2 d
(1)圓糯米洗淨浸泡3小時，瀝乾備用。
0 W9 ]( d. T# n  K, Q7 E5.39.217.77:8898(2)梅花肉切長條狀，用醃料醃2～3小時。 公仔箱論壇* m+ d6 Y+ e( W% [' [) T6 Y9 T! S, [
(3)糯米加調味料攪拌均勻。
( L7 C9 q3 f! a2 J$ i1 Z(4)取2片粽葉背對背，折成杓狀，放入1杓糯米，加上1塊梅花肉及豬油(板油)，再蓋上1杓糯米，然後包好綁上棉繩。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a7 A* K6 m  U9 l. {8 X; w
(5)將包好的粽子放入水中煮約3小時即可。

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【材　料】
8 h. H& _+ k1 J6 h5.39.217.77:8898糯米粉  1斤 公仔箱論壇2 |! b/ b& S( G+ e4 [
水  2杯 5.39.217.77:88989 W4 S% I5 ?4 i$ u+ y0 Z
糖  1又1/4杯
, k( v; ~$ Z' atvb now,tvbnow,bttvb粽葉  40張 公仔箱論壇2 d6 V4 m5 U5 q  k1 n% g
棉繩  適量 tvb now,tvbnow,bttvb- S- n- M! }9 Y8 g% @# M/ i4 ~
沙拉油  1/2杯
6 e3 k# j1 g% @% C) ~$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料： 6 a" ^- d8 _  [- M  A/ I
胛心肉 1/2斤
+ c5 F7 M- w' A: A: r4 E5.39.217.77:8898蝦米  4兩 + [4 L/ y% ~' D5 v$ @3 P3 [
香菇  數朵
( k4 y5 O0 c% k0 i# `1 E油蔥酥  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q; l: U3 U! c
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y! e/ S2 W9 |, J/ R# z
鹽  1小匙
. U3 m" Q  f& q3 ^5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉  1小匙
3 M- ^) z) l$ D! ?5.39.217.77:8898胡椒粉  1大匙
( D- ?+ n1 P$ d: y5 w4 e醬油  2大匙
1 j$ Z& {( M! a0 Z  }6 x8 {% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
: w1 R" L3 r' V7 V1 G& u' P  [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將香菇切成6等份，胛心肉切成細小塊，蝦米泡軟備用。 公仔箱論壇9 d6 v9 _- g1 C$ {% k
(2)起油鍋將香菇、肉塊及蝦米，還有調味料倒入一起拌炒，放涼備用。 5.39.217.77:8898, a3 Q3 C* e# V! m
(3)糯米粉拌入糖水揉成糰狀，平分成16等份，將內餡包入揉成圓形，用粽葉包好，再放入蒸籠內蒸20～25分鐘即可。

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【材　料】
1 ^0 S0 ^/ g% Z) b" s: b" k0 @公仔箱論壇油皮材料：
+ ?2 W- h0 W1 M2 o5.39.217.77:8898低筋麵粉 200公克
5 X& P5 i0 r  `; [  Y) Y/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生油  60公克
$ R: ]- I7 ~# q. G0 ]轉化糖漿  130公克 9 Q3 L/ c! e" f' a- f
鹼油  1小匙 & x: r' N. u4 z# ~
鹽  1/2小匙
8 z& E% E9 t: Q0 J9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大月餅印模  1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n3 I: g  E! T* X: O1 }  t
餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B: F4 ~2 m) L8 e8 e0 z) h6 C
豆沙 10～12兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t' x7 i8 [) g; q3 ~  K
鹹蛋黃  8個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s8 N0 @- i0 H4 c5 f% b7 H
蛋黃  2個 5.39.217.77:88980 e/ j6 M% w! [% F! [
米酒  少許 公仔箱論壇& s) q( K1 z' |
轉化糖漿：
, C) b6 \! L* R! p公仔箱論壇紅砂糖 500公 5.39.217.77:88989 q( b" u  j: q2 _
水  300公克
$ U9 H; `2 `, J' ]6 w白醋  1/2杯 5.39.217.77:88984 B. N) A. J/ \7 i
小蘇打粉  1/4小匙 公仔箱論壇0 a) E9 h5 u2 u) }" [
【做　法】
2 U# k. P2 A2 `" }8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。月餅作法tvb now,tvbnow,bttvb" C1 _6 r" F5 I6 j# K, n( {
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
+ f7 q7 F& O' \5 b% }. R. U公仔箱論壇(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 & ?1 ]# j% Y4 n; f+ s  S
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y7 @1 ?! `5 S% R" X, M
轉化糖漿作法
  [9 Y" c% I4 K! \1 v: Vtvb now,tvbnow,bttvb(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
! H# V& i7 e/ G, a, P: }. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w+ o9 l% b8 P  n
油皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X% ^& ^, E8 v- H" z+ A
中筋麵粉 2杯 2 {+ |$ p9 k" B# X1 N0 i$ s
豬油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c9 L1 _- A$ {) L+ t% G3 u
水  1/2杯 8 f7 a; N5 f/ G9 W) H
油酥材料：
3 z. ~/ q' ]" J4 G. \tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 1又1/2
. ]# M6 r; w# i* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯
& m% D- J* e5 e) o( n& O* Rtvb now,tvbnow,bttvb餡料：
; D+ u5 j7 {; etvb now,tvbnow,bttvb紅豆沙 700公克 公仔箱論壇& ]7 c/ b! N5 i
【做　法】 公仔箱論壇4 _0 r) m) S  Z2 ]" \
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
* `3 V" d$ g& mtvb now,tvbnow,bttvb(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 tvb now,tvbnow,bttvb: s+ i" u) @7 T2 o4 P6 U1 v: N
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

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【材　料】
5 c' r6 Y/ t5 A9 u. o9 l; A6 \" a7 C% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^) r$ U! C, o
低筋麵粉 2杯 & [. l0 J, [" |1 i
豬油  1/2杯
1 X: q& A; n- O) S  p; U9 p水  1/2杯 公仔箱論壇) Z1 }7 x4 R, r! I9 p2 z
油酥材料： 公仔箱論壇% }5 u+ k! q* r. N4 B' f( u' }7 X: u
低筋麵粉 1又1/2 tvb now,tvbnow,bttvb0 l! C& h" a" c6 p5 q. E2 Q7 r
豬油  1/2杯
/ f% Z: R! [9 S. ]$ _3 z公仔箱論壇餡料： ! U* R3 \* ]$ P0 ]6 r6 L2 Q) _
熟麵粉 1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L# M8 m, [" X/ c' S( w
糖粉  1/2杯 5.39.217.77:8898/ ^# ]6 d# h7 p! y2 K6 h) c
芝麻粉  3/4杯
( E- }7 v5 Z) }$ \, y3 N" B  _: ?9 P碎核桃仁  1/2杯 5.39.217.77:8898# i; g- G  _& A1 a) n8 ]
花椒鹽  1大匙 公仔箱論壇& i- i4 }- E: c7 |# C
豬油  3/4杯
5 \2 X3 b  ?% N9 e( ]. k. f6 a% l【做　法】 公仔箱論壇0 U7 Q$ `" A) `( x* u1 ?0 a
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 公仔箱論壇, r( O- P  R& b) X. Z0 C) l5 @2 ^
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
% q! I2 h6 m- G" N公仔箱論壇(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
' ]* e: H$ b" h6 k4 g' o2 Y(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

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【材　料】
5 {0 v; T7 E7 _: W; f' E' Y公仔箱論壇外皮材料：
4 U0 V, ~& n2 k* etvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 4又1/2
5 `9 C" j+ }3 o, t1 `奶粉  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X$ I/ t$ x& M/ j& s: ~
泡打粉  1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb( t$ i, H) w: G8 ^; |3 ~. Q
細糖  1又1/4杯 公仔箱論壇5 h7 o: F3 v6 }0 F5 S# @9 R
蛋  4個 tvb now,tvbnow,bttvb" V. V! u6 w/ E' d+ d5 H8 Y) J
香草粉  1/2小匙 / i% l% m$ |6 x/ T0 ^
奶油  1杯 + N& C& X, @8 @& O
餡料：
$ I( {/ ^3 B$ U- c) p  `5 b什錦水果罐頭 1罐 5.39.217.77:8898% M# ], F3 _  ]. Z" n0 m. [, A
白豆沙  300公克
3 `2 T  h9 K" h8 T2 W" E' `太白粉  3/4杯 0 D( F8 t8 d+ Q, _
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D) t  @1 c! a6 j. \: _& ]
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 tvb now,tvbnow,bttvb  y; p1 [2 N- j" ?  M# C, f! ?
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~1 J* n7 P9 B' K+ r& q
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j" w8 {$ B  H( M9 T. a+ N8 K& O
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 . K  @7 Z' \9 ]/ s1 p
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 3 q# u7 C  U- z0 X2 f9 U  q
【備　註】
$ M! ?" T) Y3 Atvb now,tvbnow,bttvb以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

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【材　料】
' ]: t& j4 O/ N7 {' P7 {" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外皮材料： 5.39.217.77:8898' q  b1 d# M% e: D8 V) j
中筋麵粉 300公克
$ l& ]) }8 ~: _2 b4 L" E6 G5 V' h# ]抹茶粉  15公克
2 P4 _4 `) e  r5.39.217.77:8898細糖  125公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 ~; p- U! r1 ?6 X$ J8 ^
麥芽糖  25公克
$ V- F, v' r9 k- ?9 Z2 W5 K  t公仔箱論壇水  60公克
9 ~! ?9 o3 H5 Q1 B. g- e5.39.217.77:8898花生油  70公克
2 _/ Q1 z  Z* J# r$ m6 y* Q公仔箱論壇餡料：
" w0 e0 u) w  _綠茶烏豆沙 15兩
7 N; [& X5 G3 o' q, a1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
- b1 M' `1 G, o8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
" k6 J9 ]4 ]$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 tvb now,tvbnow,bttvb" r) n5 @) x' S6 Z! W2 N; I' N
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 5.39.217.77:8898: V4 A& l" T; n& s% w7 X6 e
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
' @/ q# E5 R3 _/ M' M) P(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
! S: D$ P# L+ p  |% z5 ktvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 公仔箱論壇% d0 Q! |5 V/ f& T# ~
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

MagicAndy

【材　料】
  k- \7 F/ G; x9 K0 y5 F* S( g- J5.39.217.77:8898糯米腸  2條 公仔箱論壇2 M' d) M' M, m, s. }* B3 a( O" ]
梅子  6個
! q& S* m# M& m( M9 Q: x秋葵  少許
& O* Z# A: W+ ]5 h公仔箱論壇小辣椒  2片 5.39.217.77:8898- L+ ~2 f3 `" ~5 C
【調味料】
) P  v6 t, L9 [$ {! M6 G醬油膏  1/3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r) G2 j' }0 ^3 Z0 Y( q& ]& q/ M
香油  1/2小匙 * s/ O7 w* M# j! w# _+ G1 ~
辣椒醬  1小匙
  L- W& I" D/ u/ A5.39.217.77:8898果糖  1/4大匙 5.39.217.77:8898) m8 |3 M+ q0 [8 s' D3 k
【做　法】 # L  t5 A4 Y) P; {! N; q: b
(1)將菜洗淨，秋葵切片，調味料拌均勻備用。
" m7 R4 h1 \( C- a1 @% X公仔箱論壇(2)糯米腸由中間切開但不切斷，像是潛艇堡的形狀，在中間分別放入3個去核梅子、3片切片秋葵、辣椒片等，再用牙籤固定，依序做好兩份備用。
7 P: P& b2 ]. y+ y4 d4 X& p5.39.217.77:8898(3)用烤架烤時，糯米潛艇堡不要放在大火處，應該用中溫火來烤較適合，在烤時可均勻塗上調味料，注意翻面，烤至入味，呈現微焦狀，即可食用。 5.39.217.77:8898* V4 @: E2 o) U' E
【備　註】 - H0 u; @; n/ p% m& V
糯米腸中間可再加上任何材料，如香腸或綠竹筍、烤肉片均可。

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【材　料】 公仔箱論壇3 M9 `* m# d9 Q/ P  t: ^
山苦瓜  1斤 7 X# x" M) e/ \! s! o
絞肉  2兩
: W! ?+ w' m% ~- _+ P9 f3 g白米  1/2杯
) b. i  `# w% c  S水  2/3杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T% I8 j7 t- r8 p$ a) {
紅蘿蔔丁  1大匙
+ ~, M$ {! ^) ~( a$ v! q' y蒜末  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb! |' p* z/ c. v9 U
香菇丁  1又1/2大匙 " ?& W* `% g" q. K' l2 t; H$ U
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G& @/ I( t( ~1 K
鹽  少許 ( a4 D4 W3 E& }2 p7 r4 u  k. D, W
醬油膏  少許   A* j1 e" c( S7 ^) U4 o( m& _# o
胡椒  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g" `+ j4 r* ]! W" q" e0 l
香油  少許 7 F8 @  N  |& @; p' \4 \
糖  少許 公仔箱論壇* u& e. u- o' X2 s
沙拉油  少許 5.39.217.77:8898: \! P4 Q. ]7 }6 o
【做　法】 , a% v: H+ W7 w; T2 |7 z' C
(1)將山苦瓜洗淨後，切對半至蒂頭處但是不能分開，再去除苦瓜籽備用。
) K; F. I5 M2 {4 P(2)將白米洗淨，再加入鹽、胡椒、香油及其他材料全部一起攪拌均勻，蒸熟後即可起鍋備用。
3 l* M; r6 L7 ~! t0 I/ C+ ~+ I5.39.217.77:8898(3)將山苦瓜打開，放入適量的什錦飯，蓋密後即可烤。
; }4 ]3 \, l1 X2 U. ~' Y  y* m% m公仔箱論壇(4)將醬油膏、糖、沙拉油拌勻成醬料。山苦瓜排放在烤網上燒烤，並刷上醬料入味，翻烤兩面至山苦瓜熟透變軟後即可食用。 % n( C1 B8 }: p7 N6 |
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y3 ^5 W9 Y3 x  _( u7 h
如果擔心山苦瓜切口分開，可用牙籤固定。什錦飯才不會掉出來。如果不用牙籤，在翻面時要用夾子夾好再翻面。

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【材　料】
3 r7 D4 ^/ W$ \8 t/ k3 ^4 z5.39.217.77:8898小卷  1/2斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s7 O6 i8 {3 a$ |& @
蔥段  適量
5 I, I. F  J& D' V3 {" N8 Z% D7 b鋁箔紙  適量
: ^3 I) f5 d; S公仔箱論壇【調味料】 ; U; a/ A; E. e0 z/ Y5 D9 I
醬油  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb# G1 `, I1 R/ i1 c1 k' X
香油  1/2大匙 3 \! p$ C" F' f6 c6 F- Q  b6 s  @  i
蒜末  1/2大匙 3 J7 ^0 E; V5 [+ O+ F
白芝麻  少許 3 U1 Z% x% ^$ x) q3 {& O
【做　法】 公仔箱論壇' y3 e- }: `8 ~$ H: r, p  s# d
(1)將小卷洗淨，小卷頭拉出不要，再清除墨膽及內臟，頭的部分，放入2支蔥段，即成小卷蔥燒。 公仔箱論壇+ u9 |  Y* n. F3 C& S* v* d4 o
(2)將醬油、香油、蒜末攪拌均勻備用。用鋁箔紙摺出一個盤子，把小卷蔥燒排列上去，再把醬料淋在小卷上。 tvb now,tvbnow,bttvb" S  f, u2 {- K  g/ ~* c% ^- b( A
(3)把排好的小卷蔥燒放置在烤網上燒烤，等到小卷熟透即可，盛起前撒上少許白芝麻增添風味。
5 P4 R7 {6 v" O) _1 A5.39.217.77:8898【備　註】 5 T: D4 Q/ H9 P
小卷也可以用竹籤串起，直接刷上醬料燒烤。要注意的是不可烤得太久，以免肉質變老不好吃。

MagicAndy

【材　料】
: f% g7 p0 D* h' ?! O" E5.39.217.77:8898香腸  10條 tvb now,tvbnow,bttvb% Q/ I6 r! u  E5 S6 i3 `9 h/ l
香菜  2兩
) a0 _1 k) Q% t【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B+ ~8 q$ X( J  h7 V: [
咖哩粉  適量
8 d) i( [$ V; i7 f3 y公仔箱論壇辣椒粉  適量
' _9 U5 T  q( V" c2 r, t: {5 ^# ]tvb now,tvbnow,bttvb烤肉醬  適量
( H/ c0 r$ P! V: C' L* V公仔箱論壇【做　法】
6 {6 v- f; w9 j0 j( R. i, D7 \6 ^) D(1)將香腸由周邊斜切成V字形，每刀開口不可超過半徑為限，另外香腸兩邊也劃十字形，再用竹籤串起備用。
( F$ f- w; ]1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)將香腸串放上烤網燒烤，要均勻的翻轉香腸使其受熱均勻，可以用牙籤叉洞，讓其受熱均勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O* X; ]$ ~" U7 d2 R% {) |
(3)刷上烤肉醬燒烤入味，再加入咖哩粉、辣椒粉，口味則隨個人喜好。烤好後在V字開口處夾入已洗淨的香菜葉即可食用。