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【材　料】
! \$ o# ]4 p3 O( ?  y' f9 C黑糯米  1斤 公仔箱論壇0 k; g8 a& ^* U  S5 ]
圓糯米  5～6兩
) R/ Z* d, j% j: ]5.39.217.77:8898粽葉  40張
+ b7 n, V* T: Y1 e豆沙  2斤
9 Y4 r& M0 r4 C1 O# p【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb* T  `; C) x1 u: n
(1)黑糯米洗淨後浸泡一夜，再放入蒸籠蒸1小時備用。 5.39.217.77:8898' D. o3 f" N, f( V, N0 E) l
(2)圓糯米洗淨浸泡3小時，瀝乾備用。
% ?/ N7 f5 c" U0 @4 y# E! X' M(3)豆沙搓成約2兩重長條狀備用。 tvb now,tvbnow,bttvb6 P; y& s/ }' i( J
(4)將黑糯米及圓糯米混合拌勻，取2張粽葉折成杓狀，放入2大匙米，擺入1條豆沙，上面再舀入一杓米，然後鬆鬆的包住，用棉線綁好即可放入鍋中，水煮4小時直到熟透為止。 5.39.217.77:8898  g9 G% P! `& P2 r% {
【備　註】
, @, v/ Y9 O' P. G4 u# O公仔箱論壇(1)同樣的包法，可將內餡以五花肉取代，即成黑糯米肉粽。

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原帖由 nycboy 於 2007-6-6 06:26 發表。 
& C, D: ~; M! v% j  i# O& m5.39.217.77:8898荷葉蒸糯米飯好掂呀，我兩個小朋友好鍾意 ；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H+ k: B! Q. N) X4 d. S; L
5.39.217.77:8898" i) b! ?% p* e3 x
P.S. 個蒸奶加咗雞旦份量較果好咗，thx。
" R, Q# f) n# Y7 Q  Ttvb now,tvbnow,bttvb) M7 I7 R3 R8 P7 g6 g+ H3 y* u
P.S.S.年紀大咗又有細路點去徐山走吖， 哈哈哈........。 ...

& n' G% }& W5 w

% }- m6 ~8 {8 A* g" E* S( O公仔箱論壇耐唔耐去一次半次都好，做下運動keep fit d嗎:71:

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【材　料】
2 X0 K( z+ ~7 L) V9 H3 S公仔箱論壇長糯米  1斤 6 r4 b1 b) b2 Y3 [/ ]# b
綠豆仁  1/2斤 ; N! t" x5 f2 n4 i
五花肉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb$ s" n* g( a$ J7 y* W# ]. n8 Q
香菇  20朵
* L8 u/ y, `( j2 J叉燒肉  適量
  L  K+ Z+ X/ Dtvb now,tvbnow,bttvb烤鴨  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a8 q& @5 N, W" E- J1 W& u
荷葉  5～7張
5 V/ J& {0 j% r9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粽葉  20～30張 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I$ Y2 ?4 ^7 Z' C
乾蓮子  適量
2 G9 b( M. W  _/ Y5.39.217.77:8898栗子  適量 5.39.217.77:8898- J' a9 E6 {2 E3 D
鹹蛋黃  適量 5.39.217.77:88980 `+ E4 e4 b0 z% A
雞肉  適量 公仔箱論壇3 v) z/ ]8 Y  l' ?
【調味料】
( K. F0 K9 }1 h! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1小匙
7 G- B' O( n- p4 atvb now,tvbnow,bttvb醬油  3大匙
, H, r. L" x  A; E& @公仔箱論壇【醃　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O! }' b0 d5 `+ W5 w% \
米酒  3大匙
4 }6 I% R9 [. o1 u/ l% l( A醬油  3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T2 N, ~# |# q8 c( ]$ y; |
【做　法】
$ t2 U! W# P& I; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)荷葉用熱水煮5～6分鐘，洗淨，粽葉泡軟洗淨瀝乾備用。
, ~, V! I& R0 y, d2 L5.39.217.77:8898(2)長糯米泡1小時，綠豆仁泡半小時，乾蓮子泡1小時備用。
) e' R8 M( y2 O6 s8 ?! o7 ftvb now,tvbnow,bttvb(3)將雞肉、五花肉和香菇用醃料一起醃半小時。 : X2 k, l4 w; J9 F6 z8 I
(4)叉燒肉切丁，連同糯米及調味料一起拌勻。
" s7 q2 O5 L1 Q- K(5)取1張荷葉，上面鋪4張粽葉，舀4大匙的米，再加上2大匙泡好瀝乾的綠豆仁、一塊五花肉、一塊雞肉、2～3朵香菇，還有蛋黃、栗子、烤鴨等，再舀上2大匙綠豆仁，最後再鋪上4大匙的米，然後包起來用棉繩綁好，放入開水中煮3小時即可。

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【材　料】 + f( P$ j3 H$ v  z  S6 T+ I0 M  J
長糯米  2斤 ) W$ @) w# c1 g! u
五花肉  2斤 " z0 W6 l. Q: H& w
鹹鴨蛋黃  20個 . k0 A/ N/ K9 t' d# k( _
香菇約  20朵
$ J6 L1 \9 E9 [栗子約  20粒
  u6 X+ c6 q1 d- T2 y. I8 T8 A! k公仔箱論壇蝦米  2兩 5.39.217.77:88985 i8 R0 `  c6 ?. U' J- r
紅蔥頭  2兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j0 B) `9 [4 k. F7 H: J' r
水  2～3杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m2 i# a; H% O7 K! `* G1 A
粽葉  60～80片 5.39.217.77:8898$ L" ?9 j8 i: x+ c. ?8 s& a
【調味料】
. [, \4 w- r: I4 G醬油  3～5大匙
: d3 x  O) p  t7 l1 N+ O$ N! w5.39.217.77:8898鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb4 z* t/ l% K3 m. V! p: g1 o; e' U
五香粉  適量
6 d4 n/ e9 e5 c% l胡椒粉  適量
# M/ a* {3 ?5 ]5.39.217.77:8898【做　法】
% i) ?* }& M* o" R5.39.217.77:8898(1)長糯米洗淨後泡半小時瀝乾備用。
  I2 T" G( I- O& {(2)起油鍋，將紅蔥頭爆香，加入蝦米、香菇、五花肉及栗子一起拌炒，再放入調味料及2～3杯水滷20分鐘。
3 T5 L3 q/ d/ q2 H' E(3)將滷好的五花肉、香菇及栗子挑出備用，利用剩餘的滷汁將米炒至半熟。 tvb now,tvbnow,bttvb  u% T0 @" v6 Z
(4)取用2片粽葉背對背重疊，再對折成三角杓狀，放入1杓米，加上五花肉、香菇、鹹鴨蛋黃，再蓋上1杓米包成三角錐狀，用棉繩綁好後，放入蒸鍋中蒸1.5小時至2小時，蒸熟為止。

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【材　料】 5.39.217.77:8898& r0 S, v. }3 [! u; A7 X5 j, ^
圓糯米  1斤 5.39.217.77:8898" h4 P6 Z5 G  q7 l( V* e
梅花肉  1斤 1 N9 E& [" m, s/ _4 L" i
豬板油  1/2斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B4 E% ^# h& L
粽葉  20張
; `! W  c5 `4 j, d' S公仔箱論壇【調味料】 0 c* q! }! Y5 H. L: v$ O. B
醬油  3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U8 \/ ]/ l# |3 E: ]- S
鹽  1大匙 # P3 {+ }. t/ `2 ~
味精  少許 5.39.217.77:88987 ^* o& J6 y% w1 Y8 G* m
【醃　料】 # }4 |, @- P! p0 d! V* s/ V: F2 x
醬油  3大匙
5 f% Q. H1 a" N8 F0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精  少許
, s) K( h3 I5 e& w1 Q0 v公仔箱論壇高梁酒  1大匙
2 a; u% P% s! ^( p4 p2 t* ~; d! m【做　法】
' P, \. p6 B8 B/ m6 R7 b0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)圓糯米洗淨浸泡3小時，瀝乾備用。
& d+ [6 u/ y9 V7 {1 R# w公仔箱論壇(2)梅花肉切長條狀，用醃料醃2～3小時。
9 |( W4 l$ z" K# y6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)糯米加調味料攪拌均勻。
  d- e# a7 x7 L3 S7 L/ ^(4)取2片粽葉背對背，折成杓狀，放入1杓糯米，加上1塊梅花肉及豬油(板油)，再蓋上1杓糯米，然後包好綁上棉繩。
* B* o0 U7 b5 t& [- A/ t) Y& `& J(5)將包好的粽子放入水中煮約3小時即可。

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【材　料】 " ^/ \1 E2 _' f0 d. q
糯米粉  1斤
. Y- k1 h/ l( Q' |5 I% ]6 y, |5 V5.39.217.77:8898水  2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [) `4 O* O6 C; U7 Y
糖  1又1/4杯
% p! n- J: [0 ~& ^2 c' u' _粽葉  40張 5.39.217.77:8898! J8 Q  ?3 Z* [( n. q
棉繩  適量
. q7 ]( E# w/ {tvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  1/2杯 公仔箱論壇( U( }, ?; U  A8 g" X$ \
餡料： 公仔箱論壇- R9 r( V' Z, t$ k5 F
胛心肉 1/2斤 5.39.217.77:8898) @- E7 K" g" [; C- Z& z7 Y
蝦米  4兩
# Q* ]$ E; X% l$ w6 w8 o$ v4 K5.39.217.77:8898香菇  數朵
  e7 ~' h- @; k  R, \/ b公仔箱論壇油蔥酥  少許
2 A. l0 E$ @& d* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
6 _; S+ z* v% N" |tvb now,tvbnow,bttvb鹽  1小匙 5.39.217.77:8898: U/ N' L3 i9 E; O0 j( i% u
五香粉  1小匙 公仔箱論壇0 c3 h" p9 |" i& i
胡椒粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 b( a) X2 c5 M9 m( L0 T) N$ [
醬油  2大匙 3 W- N# t+ M3 c" A
【做　法】 ) P" `: r; y8 o) ]+ ]$ F
(1)將香菇切成6等份，胛心肉切成細小塊，蝦米泡軟備用。
* F/ x5 e9 R- G& K" d( J, U/ Ftvb now,tvbnow,bttvb(2)起油鍋將香菇、肉塊及蝦米，還有調味料倒入一起拌炒，放涼備用。 5.39.217.77:8898$ l  ~' K& K$ P. I+ Q, b
(3)糯米粉拌入糖水揉成糰狀，平分成16等份，將內餡包入揉成圓形，用粽葉包好，再放入蒸籠內蒸20～25分鐘即可。

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【材　料】 公仔箱論壇( U, ?7 I7 M; E
油皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M" l$ |- X6 G& V$ H2 J
低筋麵粉 200公克 1 {# s* O5 }, O/ E7 i
花生油  60公克 ) _& ]  v, j) S. v; {
轉化糖漿  130公克
. }- A& I2 C! M- u; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹼油  1小匙
4 E, N4 ^: D% V* @. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/2小匙 公仔箱論壇4 G& W5 ^2 C; t3 l! x  n
大月餅印模  1個 7 o% A  Q+ @2 r/ m: k
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb; K$ k0 h3 t. m. Y% \: l% a
豆沙 10～12兩
8 T2 V# R/ M5 ^! P9 i- c5 I  K3 n公仔箱論壇鹹蛋黃  8個
' p# a6 w2 s! C4 b( b" k5.39.217.77:8898蛋黃  2個 5.39.217.77:8898* S- Y# Y/ X5 Y/ ]/ X0 \
米酒  少許 公仔箱論壇# y+ ^) `2 U" e$ o* G
轉化糖漿：
8 s* \& i( y& r3 r3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅砂糖 500公
+ P* w6 b( D/ \3 X( V) o1 g  bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  300公克
# s5 H5 ~+ S, f- i+ ^! R3 b$ K! J白醋  1/2杯 ; c7 w6 U4 p# G- c0 B7 K5 m
小蘇打粉  1/4小匙
# n7 n$ L7 T8 w# z5.39.217.77:8898【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb- A; j  M( g5 p; J/ ]0 ^
月餅作法
1 y$ s# p0 m1 u; o4 p; n5.39.217.77:8898(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 / _) k# R5 [: x  l
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {! E) {+ j4 ~% X  g" L
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `. p1 b3 B( h0 |
轉化糖漿作法
  H$ Y+ w" q6 s; A! A0 Ftvb now,tvbnow,bttvb(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
: [# B* }* X0 x1 U(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

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【材　料】
7 k+ ^1 q4 K( T4 y1 m公仔箱論壇油皮材料：
) |5 b% K1 w' J# x, K/ Y0 d9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉 2杯
! {& ^) x$ D( l6 ?# P; f( e5.39.217.77:8898豬油  1/2杯
* t# N' C1 ^. u1 D6 e5 |* W/ ^3 W' a公仔箱論壇水  1/2杯
) n* Q8 p1 D0 k4 C4 a: Q油酥材料： % t- B. ~  o/ E4 o2 [
低筋麵粉 1又1/2 公仔箱論壇/ {; S. Q% C" w/ f5 C  o  S9 F0 A
豬油  1/2杯
5 n3 M& v8 D) s6 h2 h$ N5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料： " C0 I$ Z' U/ C+ n+ D
紅豆沙 700公克 ' d# q7 @  G4 u$ b
【做　法】
3 \, e3 X- {' H+ E8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J" M0 A6 H6 }$ q* o; l; }
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
+ b( S) W, j8 G6 V8 I" z. ~$ S8 ytvb now,tvbnow,bttvb(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t! @$ ^0 k' Y, V0 B; |( S9 t/ E
油皮材料： 7 K1 ?; \+ a! S4 h9 `8 P
低筋麵粉 2杯 # d) V1 ^9 n3 Q& M
豬油  1/2杯 4 d& l; i& o" b) n4 Z$ P8 A
水  1/2杯
5 _, S5 D) \: Q! ], P1 V油酥材料：
- ?! q  [0 m5 `低筋麵粉 1又1/2
& e( ~: C! ^) `3 utvb now,tvbnow,bttvb豬油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z5 i5 n! f2 C( ?$ }4 Z1 H7 Y
餡料：
( W/ e/ Y( ~  Y$ p  x! T) U熟麵粉 1杯 $ ^& \) ?! ]( x
糖粉  1/2杯
. k/ c- s$ p4 r9 Q; M2 ^4 B( q芝麻粉  3/4杯 5.39.217.77:8898; `' H5 U, `/ s" }& Y% z
碎核桃仁  1/2杯
3 R0 I* p+ ]- _5 g公仔箱論壇花椒鹽  1大匙
' G8 y: Q% z2 S/ r7 ]$ [5.39.217.77:8898豬油  3/4杯
; C& h5 I" |5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 5.39.217.77:88989 N1 l# j% F, ~$ R* E6 m3 Y  `# q
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 , S+ _+ r( S0 B1 ]/ G" X
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 5.39.217.77:8898( L" S* A3 }4 z8 G. _. A% a
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
- u5 L5 \8 F9 F9 t4 t; s* R; L5.39.217.77:8898(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

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【材　料】 5.39.217.77:8898+ G4 R. ~7 I, s3 C  z* j
外皮材料：
; H5 l$ j1 p- Q: ?8 h# z# }低筋麵粉 4又1/2
' P! X% r. Y; Ptvb now,tvbnow,bttvb奶粉  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb" ^" X- V* i. g8 O& t/ y6 f. U
泡打粉  1/2大匙
$ T* q7 P* `0 _6 g' Ptvb now,tvbnow,bttvb細糖  1又1/4杯
- \- d* m4 x% ^" m2 m公仔箱論壇蛋  4個
; j6 a: S- P* N/ y2 }tvb now,tvbnow,bttvb香草粉  1/2小匙 5.39.217.77:8898; f  i6 q+ V  _
奶油  1杯
* V: c/ X. N7 \. K公仔箱論壇餡料：
# }7 ]# I& U  z! v, ^9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。什錦水果罐頭 1罐 5.39.217.77:8898& w3 B. Z/ a7 s* h: H2 u
白豆沙  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb& z- h0 x7 {, R  M% d- p' Q
太白粉  3/4杯
5 v' b$ }( q7 c, r+ W  _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
3 |7 ~% k0 f# {' o0 O. _# c$ J(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
4 n5 ?0 C! {6 H% j  o' y) l5.39.217.77:8898(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
# e; X  M' d% y5 I3 o: x& Mtvb now,tvbnow,bttvb(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 公仔箱論壇; ]( v2 p! P- y* N  W7 n# L- l
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 3 `& v* P$ k* O' _; Q& A* O
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 公仔箱論壇8 v6 [" S+ Y' @' z% c
【備　註】 5.39.217.77:88982 C( U7 H8 _2 i" d/ N* G
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

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【材　料】
, o% T& N* r3 v公仔箱論壇外皮材料： 公仔箱論壇& `: p' f, K4 G$ Z& O+ d
中筋麵粉 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 w, [. l( R' d, C5 v
抹茶粉  15公克
* Y6 N( {! }  |: c" B. w) }2 q8 t公仔箱論壇細糖  125公克 " [1 H; R: G% Z7 t% Z3 Z
麥芽糖  25公克 6 P; L( Y6 s- J0 H
水  60公克
: t, q% k' P5 {- r5 I花生油  70公克 2 V3 ~, {$ r; b: a+ n$ M
餡料：
" f7 E4 y0 ^- i2 A  z7 R公仔箱論壇綠茶烏豆沙 15兩
% ]( q- D0 J6 |: h; b& i' c公仔箱論壇【做　法】 3 a% g8 i  Y$ R
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 公仔箱論壇8 q3 X6 n  A. \- z' C6 c- r
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
  X. w$ y+ m2 Z: U( [+ S- q$ f(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 6 g+ h! |; D. \1 Y
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 公仔箱論壇3 t  X0 `8 W1 b
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 $ Y" t! c& Y4 u& j
【備　註】
) h' ]( U0 p( |* s% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

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【材　料】
8 ~" r) |0 E7 m$ G" [) T* r9 l糯米腸  2條 ) v4 ]" U2 S# K! W# k# }2 u  p: L
梅子  6個
& Q& t! [( V1 w* x; Z! stvb now,tvbnow,bttvb秋葵  少許
' ]& g9 j  m) m3 {2 `. C3 i/ z公仔箱論壇小辣椒  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g: `' F4 p: z' V1 G( _: W
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb: D/ M2 l5 Q0 B% W& p& t
醬油膏  1/3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 @4 Q- x# ]9 T& G
香油  1/2小匙
$ m1 c0 \, L' v) N% I  b5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒醬  1小匙
/ `& ^- N- K+ q% S5.39.217.77:8898果糖  1/4大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I, ]( Y8 N5 Q4 C' d
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb5 Y' L0 r& Y! Q
(1)將菜洗淨，秋葵切片，調味料拌均勻備用。 公仔箱論壇! ]8 a( M" e' w
(2)糯米腸由中間切開但不切斷，像是潛艇堡的形狀，在中間分別放入3個去核梅子、3片切片秋葵、辣椒片等，再用牙籤固定，依序做好兩份備用。 5.39.217.77:8898* t2 m' f. S6 L) A; ?# H4 _8 J
(3)用烤架烤時，糯米潛艇堡不要放在大火處，應該用中溫火來烤較適合，在烤時可均勻塗上調味料，注意翻面，烤至入味，呈現微焦狀，即可食用。 tvb now,tvbnow,bttvb! `$ Z$ U( F3 E/ _1 G) Q
【備　註】 公仔箱論壇) W0 d& d! l8 {' O) d
糯米腸中間可再加上任何材料，如香腸或綠竹筍、烤肉片均可。

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【材　料】
; m5 N) J) I$ |! d' Ntvb now,tvbnow,bttvb山苦瓜  1斤 tvb now,tvbnow,bttvb" {8 w% O) o3 H8 L% F
絞肉  2兩
  ]7 ]# {8 x7 h公仔箱論壇白米  1/2杯
1 ?& ^! B1 s) L3 ~( |' u# y水  2/3杯 tvb now,tvbnow,bttvb6 O: n9 f3 K* W5 |
紅蘿蔔丁  1大匙 ; M1 [8 z$ M* N( k4 |
蒜末  1大匙 9 Y$ t# w! \: P1 u- ]$ K+ L1 \! V. u
香菇丁  1又1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb: P9 \( @' {8 J5 x$ y
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b. N  J$ p: l" E& `
鹽  少許
- k+ C0 [$ `  f公仔箱論壇醬油膏  少許 5.39.217.77:88985 \" r% G  N4 O( u% v( x
胡椒  少許
  V1 l( L) y9 `# b* P/ ~( \1 p香油  少許
3 P' K- X/ L$ a% b/ f8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  少許
. [/ N; M, K0 O! H- r0 j! E2 _7 e% ttvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  少許 ; |7 r! m/ ^; z7 D+ P& P4 j4 w. H, p
【做　法】
& I, M" F1 j6 c2 s5 U2 }! F$ Ctvb now,tvbnow,bttvb(1)將山苦瓜洗淨後，切對半至蒂頭處但是不能分開，再去除苦瓜籽備用。
- i9 a+ ~: a  Z& E(2)將白米洗淨，再加入鹽、胡椒、香油及其他材料全部一起攪拌均勻，蒸熟後即可起鍋備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @  u# R2 ^; A& q, q) w
(3)將山苦瓜打開，放入適量的什錦飯，蓋密後即可烤。
* d$ Y  Z5 E0 F0 V" H! r% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)將醬油膏、糖、沙拉油拌勻成醬料。山苦瓜排放在烤網上燒烤，並刷上醬料入味，翻烤兩面至山苦瓜熟透變軟後即可食用。 4 ?- M7 s) d" V
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y% q+ I' C+ l3 q
如果擔心山苦瓜切口分開，可用牙籤固定。什錦飯才不會掉出來。如果不用牙籤，在翻面時要用夾子夾好再翻面。

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【材　料】
- ?# G; I- B( u- k/ O5.39.217.77:8898小卷  1/2斤
7 Q( m* N9 Y; Q( e0 W0 p蔥段  適量
2 ^$ i* L( m9 Y; o) o/ F& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鋁箔紙  適量
4 u! G) a7 a/ ?: g' A" G+ T9 Z【調味料】 公仔箱論壇7 @# [. a( N+ S" L, |* t. ^
醬油  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb. A  Z- E' [# |" x. \) ~( n  r5 {
香油  1/2大匙
  g2 f. \% s8 n" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末  1/2大匙
2 W' @: C# v9 e9 z- x9 n公仔箱論壇白芝麻  少許
$ B/ |1 `# ~/ v% a* ^  H7 t) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇' m6 H9 N/ H$ O8 @4 b0 f4 _
(1)將小卷洗淨，小卷頭拉出不要，再清除墨膽及內臟，頭的部分，放入2支蔥段，即成小卷蔥燒。
* r2 `" D/ O+ D8 c* F2 d& `5.39.217.77:8898(2)將醬油、香油、蒜末攪拌均勻備用。用鋁箔紙摺出一個盤子，把小卷蔥燒排列上去，再把醬料淋在小卷上。 0 V/ P  G+ G* m8 x0 }) T# B0 ]  S- L
(3)把排好的小卷蔥燒放置在烤網上燒烤，等到小卷熟透即可，盛起前撒上少許白芝麻增添風味。 5.39.217.77:8898, a& g3 F7 Z, p" L( e- R0 M
【備　註】
" \% w( |: z& h公仔箱論壇小卷也可以用竹籤串起，直接刷上醬料燒烤。要注意的是不可烤得太久，以免肉質變老不好吃。

MagicAndy

【材　料】
1 ]3 a8 E7 b$ o5.39.217.77:8898香腸  10條 0 U" m; m  w; {7 R( W4 l4 [
香菜  2兩
+ }7 O4 \- l5 w( m% c% ?) H: q5.39.217.77:8898【調味料】
" _0 s; m5 ^, B9 R咖哩粉  適量
0 z5 V9 n  @. {$ a2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒粉  適量
/ J  `4 O) o! z& ^+ e0 D) d" u( j烤肉醬  適量 * ]5 c' n+ n  H9 A! E1 v' \
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a  s8 r5 _3 p& G
(1)將香腸由周邊斜切成V字形，每刀開口不可超過半徑為限，另外香腸兩邊也劃十字形，再用竹籤串起備用。
$ K8 I" j: X) O6 A2 v! j: r2 L公仔箱論壇(2)將香腸串放上烤網燒烤，要均勻的翻轉香腸使其受熱均勻，可以用牙籤叉洞，讓其受熱均勻。 公仔箱論壇1 x  i* q3 ^# Y2 ~! Q
(3)刷上烤肉醬燒烤入味，再加入咖哩粉、辣椒粉，口味則隨個人喜好。烤好後在V字開口處夾入已洗淨的香菜葉即可食用。