MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇* d" g! V0 Y; s$ `
黑糯米  1斤
7 r+ Z# |& w8 G7 U! A  }( d. [公仔箱論壇圓糯米  5～6兩
4 Q) [# m0 K' O6 |9 t+ E1 w' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粽葉  40張
: G+ |7 y5 V) _1 v7 Z+ F豆沙  2斤
8 m, B9 u( Z6 P+ E% Q2 h3 L( a5 _/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇3 Y/ Z' i& s% `+ A$ _
(1)黑糯米洗淨後浸泡一夜，再放入蒸籠蒸1小時備用。
( i: {1 i; W+ K8 s+ C6 I公仔箱論壇(2)圓糯米洗淨浸泡3小時，瀝乾備用。
7 [" ^; n9 v7 N. g- l- r2 U(3)豆沙搓成約2兩重長條狀備用。
( }3 q) l8 w& ]/ w) g$ h5 Ytvb now,tvbnow,bttvb(4)將黑糯米及圓糯米混合拌勻，取2張粽葉折成杓狀，放入2大匙米，擺入1條豆沙，上面再舀入一杓米，然後鬆鬆的包住，用棉線綁好即可放入鍋中，水煮4小時直到熟透為止。 0 E* {: Y$ F& n! k. o- F" q
【備　註】
- v5 }0 m; C- X! G0 h! ]5.39.217.77:8898(1)同樣的包法，可將內餡以五花肉取代，即成黑糯米肉粽。

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原帖由 nycboy 於 2007-6-6 06:26 發表。 
2 \+ N0 X9 x* C) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荷葉蒸糯米飯好掂呀，我兩個小朋友好鍾意 ；
; r5 t: L( l# ?; P  h! X5.39.217.77:8898
7 l4 p, |, y" U+ Z% Y4 H公仔箱論壇P.S. 個蒸奶加咗雞旦份量較果好咗，thx。
# [* g7 R2 [6 |1 S公仔箱論壇$ o! z# c1 u5 P7 b+ r
P.S.S.年紀大咗又有細路點去徐山走吖， 哈哈哈........。 ...

" B4 B/ a. P1 a3 M( J0 a! w
+ C- W, f0 c+ a5 F8 o% e3 p
耐唔耐去一次半次都好，做下運動keep fit d嗎:71:

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【材　料】
" |! q  x, ~/ r- X  S2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長糯米  1斤 tvb now,tvbnow,bttvb+ y! Y9 |- k0 \0 x
綠豆仁  1/2斤 公仔箱論壇# n: V' D" A( _2 M
五花肉  適量
& I2 m% \  W: }/ K& V! O香菇  20朵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X  D& c8 L$ V0 i* r
叉燒肉  適量 . j! n0 x) i* d2 X( K
烤鴨  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j: @: a/ p* R: j$ u" B6 T
荷葉  5～7張
( \+ G1 A0 W) @/ Q( E# z公仔箱論壇粽葉  20～30張
& j% k' }7 f; E5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾蓮子  適量
8 a$ ^9 |' R  k9 z栗子  適量 $ _- L: \  t/ p% v" [- ]8 l
鹹蛋黃  適量
% p: R5 C% j: N2 T6 v; C雞肉  適量
4 i; a+ o0 T- p5 ?) f5 U0 S【調味料】 $ U! C9 i. I% h% R
鹽  1小匙 公仔箱論壇4 n, |9 s8 t* d1 Y
醬油  3大匙
% z0 Z, ~7 r! K5.39.217.77:8898【醃　料】 + v3 |! p* h8 e2 I. J& X0 K
米酒  3大匙
+ r3 M: ]% }+ c2 f4 p( J5.39.217.77:8898醬油  3大匙
" |0 O  r; t9 ?' B【做　法】 8 Y- t7 L+ K: y) j' W& z
(1)荷葉用熱水煮5～6分鐘，洗淨，粽葉泡軟洗淨瀝乾備用。
' l/ g# j2 Q2 K(2)長糯米泡1小時，綠豆仁泡半小時，乾蓮子泡1小時備用。
' g+ A6 k% z7 }! Q0 W# V# `(3)將雞肉、五花肉和香菇用醃料一起醃半小時。 9 C) M- P  `6 I' M" a: j% E
(4)叉燒肉切丁，連同糯米及調味料一起拌勻。 5.39.217.77:8898* L& s0 R* f9 e0 j/ U
(5)取1張荷葉，上面鋪4張粽葉，舀4大匙的米，再加上2大匙泡好瀝乾的綠豆仁、一塊五花肉、一塊雞肉、2～3朵香菇，還有蛋黃、栗子、烤鴨等，再舀上2大匙綠豆仁，最後再鋪上4大匙的米，然後包起來用棉繩綁好，放入開水中煮3小時即可。

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【材　料】
8 L4 [8 W; [& n" i: }7 @: _) b. L長糯米  2斤
$ P, A# a& P) V( K9 r/ l+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花肉  2斤 * S8 V9 x, f, J, v/ R: X# A! v, P
鹹鴨蛋黃  20個
8 |+ v3 K" O- x5 c! l, @- }9 ^3 k. X公仔箱論壇香菇約  20朵 5.39.217.77:88987 ^7 ]" W/ m$ c# \0 V  z6 x
栗子約  20粒
; k/ J4 g/ G. e- E2 W- g公仔箱論壇蝦米  2兩
8 b! u  L9 Y5 W+ x5.39.217.77:8898紅蔥頭  2兩 ) H* J5 D& {. |8 E9 }/ f+ d
水  2～3杯
  R  T1 [1 t1 c7 N+ e7 ?* b粽葉  60～80片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x4 x9 o: D1 w/ ?; M
【調味料】
; V/ B2 V( y  n3 p醬油  3～5大匙
5 u6 {8 ]4 I- _! _1 n鹽  少許
  S' T8 u" a; |2 e公仔箱論壇五香粉  適量
' }9 }0 |5 X( [. E+ h0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  適量
- B* N# I; H7 J) j! s【做　法】 ! P2 Q8 a% f* j+ C9 E
(1)長糯米洗淨後泡半小時瀝乾備用。
3 |' ]3 |6 a" o; l+ l( m5.39.217.77:8898(2)起油鍋，將紅蔥頭爆香，加入蝦米、香菇、五花肉及栗子一起拌炒，再放入調味料及2～3杯水滷20分鐘。
: p0 B) G" n% Z2 M* b- n4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)將滷好的五花肉、香菇及栗子挑出備用，利用剩餘的滷汁將米炒至半熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D+ v* ]! q5 R) e- f
(4)取用2片粽葉背對背重疊，再對折成三角杓狀，放入1杓米，加上五花肉、香菇、鹹鴨蛋黃，再蓋上1杓米包成三角錐狀，用棉繩綁好後，放入蒸鍋中蒸1.5小時至2小時，蒸熟為止。

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【材　料】 % i* F! n% @$ p1 U4 E. w" b- ]3 \
圓糯米  1斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E( k7 K  i. p! d) |9 x0 Z8 D, d
梅花肉  1斤
" }0 A* ^# S, Y6 ~3 y0 r. r% u) ?4 N豬板油  1/2斤 公仔箱論壇) o( s" ?1 e+ P$ C% V4 C( U
粽葉  20張
& z1 m5 Y$ T7 ]; F" [! T5 b6 G. \% N公仔箱論壇【調味料】 5.39.217.77:88981 Q) {; a+ i6 r) _; Q% q
醬油  3大匙
" o  H' S% ]4 x5 U6 w鹽  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb& U1 Y( }, U3 T3 F  G+ }
味精  少許
& y" _5 h, ]/ Y2 N4 o+ F! W【醃　料】 5.39.217.77:8898: `$ f" o% s% o
醬油  3大匙
  }# T, e5 b) ^0 h# q3 Q味精  少許
4 v8 z% w4 M0 G3 a4 W高梁酒  1大匙
1 }1 h! y7 b/ e* H4 j7 g5 J+ }【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a( n6 @4 q! u8 N2 d) A
(1)圓糯米洗淨浸泡3小時，瀝乾備用。
4 Y" B" L% ^& B6 F0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)梅花肉切長條狀，用醃料醃2～3小時。
4 @% Z: e5 X8 F# {5.39.217.77:8898(3)糯米加調味料攪拌均勻。 tvb now,tvbnow,bttvb$ [! d# O; R8 D- D
(4)取2片粽葉背對背，折成杓狀，放入1杓糯米，加上1塊梅花肉及豬油(板油)，再蓋上1杓糯米，然後包好綁上棉繩。 5.39.217.77:8898! W0 X  V5 w" k( y( R5 [
(5)將包好的粽子放入水中煮約3小時即可。

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【材　料】
- O; b0 M' ?/ ?' |5 S+ `5 J6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米粉  1斤
! Y" K& a6 N, n* Q& [: Y水  2杯
/ X% o4 g: Z" i  L. \$ x, o$ }+ O公仔箱論壇糖  1又1/4杯
* s: R: r! b0 Z: ~& o8 l. _粽葉  40張 tvb now,tvbnow,bttvb3 y8 h7 L( V; R+ G5 M4 m- j" t6 G
棉繩  適量
  O; k& t- \- u- Q6 l8 D沙拉油  1/2杯 & d( b7 h. p3 X) }) {
餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X4 D. d3 {) n* r. _
胛心肉 1/2斤
7 o3 h, ]# S$ t- z蝦米  4兩
4 h5 M& ?* d2 J0 t, i8 t2 f6 }# ~  T公仔箱論壇香菇  數朵 tvb now,tvbnow,bttvb' t4 U0 A! E) P4 e" k& }
油蔥酥  少許
# f3 G) s$ c9 A9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o$ N* F4 c6 c% a4 q8 H4 H
鹽  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p3 J3 ^4 B- B' @' l
五香粉  1小匙 5.39.217.77:88988 |% o2 l! d3 B& p! O
胡椒粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 O4 e6 U* e. L- {9 n" r; K" [! \
醬油  2大匙 5.39.217.77:88984 C5 W/ _6 B) G. U3 S# c6 j
【做　法】
* F/ h; q( [+ \* b! v8 S/ R( p" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將香菇切成6等份，胛心肉切成細小塊，蝦米泡軟備用。
- R9 F" m* h  |/ y2 {2 O  S(2)起油鍋將香菇、肉塊及蝦米，還有調味料倒入一起拌炒，放涼備用。 $ X  d8 U/ A3 j% Q2 k- i# ?1 K
(3)糯米粉拌入糖水揉成糰狀，平分成16等份，將內餡包入揉成圓形，用粽葉包好，再放入蒸籠內蒸20～25分鐘即可。

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【材　料】 + e, z+ B; \) w  r' i7 p& P, x
油皮材料：
9 e& J& N+ \- W: |# u, ^1 g4 U5.39.217.77:8898低筋麵粉 200公克
5 |2 j5 I6 W. S. l8 m公仔箱論壇花生油  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ B3 k$ x# R! K0 I
轉化糖漿  130公克
. `9 }$ m" Q; a% {tvb now,tvbnow,bttvb鹼油  1小匙 公仔箱論壇  m5 u6 b% Q, ]+ ~- M/ |
鹽  1/2小匙
! B+ x# @+ T) @; n1 f2 w, A4 W) B公仔箱論壇大月餅印模  1個 tvb now,tvbnow,bttvb3 v% i. D" o  w; i$ y1 O7 y
餡料： 公仔箱論壇4 @6 m8 G* k9 n0 Z, ]; j
豆沙 10～12兩 公仔箱論壇. n# m( h  i$ ^% j- l- i0 Z
鹹蛋黃  8個 tvb now,tvbnow,bttvb  {+ }* V2 `( m3 q
蛋黃  2個 公仔箱論壇6 ]* I8 H2 G; R- L. V3 H
米酒  少許
2 I# r. s; n. ?, g' j8 O; s; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉化糖漿：
/ r' {2 n4 t' z9 Ytvb now,tvbnow,bttvb紅砂糖 500公
- e" t/ N) y/ l0 F% B2 |( R/ M2 U& m& H5.39.217.77:8898水  300公克
, z& }) ?# t! B. }' [- D白醋  1/2杯 5.39.217.77:8898' h1 s# K" O7 R5 ~
小蘇打粉  1/4小匙 & p- F! K6 J- |$ X6 K. b3 P
【做　法】
' J: I, j8 d6 g5 U8 Z  J" b1 Xtvb now,tvbnow,bttvb月餅作法9 U$ q6 W2 Z! B* c+ C4 w: g* o
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 - D2 j8 o1 j- J8 U8 `) W0 D
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 # \* m" Q! P% m$ I3 }$ D
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
  e, Q* A, H% B% A9 Z5 D# M0 x& Z1 Ntvb now,tvbnow,bttvb轉化糖漿作法4 d/ v, ^0 T2 A9 B+ w
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb5 v! p8 L% V3 O
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

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【材　料】
* c3 E3 [& p5 B6 C2 K3 S1 p公仔箱論壇油皮材料： 5.39.217.77:8898# m- p6 L- w) v4 G
中筋麵粉 2杯
% y% _) [& E4 h1 \8 Qtvb now,tvbnow,bttvb豬油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x- m8 ~6 f. A3 f9 c9 ?
水  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb* G- I+ u( j+ X% \' W) @' l
油酥材料： 1 E, S5 _) a4 X  }; \
低筋麵粉 1又1/2
  E3 l& @- w9 _4 O# L7 s  j豬油  1/2杯 公仔箱論壇% w% h. b3 s$ o- ]0 g) G' q
餡料：
% S$ V' j( S/ i. ]9 Z$ y9 ~0 B$ p紅豆沙 700公克 tvb now,tvbnow,bttvb" J7 E9 l$ {  }0 O# H) j
【做　法】 5.39.217.77:88984 H! J4 b5 J7 F  @( ^3 u7 y/ Q: @
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \/ }# e, l* i% b+ n7 O& i+ `( ?
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
% y4 O2 ?/ ?& k0 j& k6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

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【材　料】 * r7 Q7 H7 f4 `/ y1 F* }
油皮材料：
, Y' R& R; h5 F0 ^公仔箱論壇低筋麵粉 2杯 5.39.217.77:8898/ P& |) B2 P$ S) @+ p  C$ D" l8 s- w
豬油  1/2杯
9 V; @) h( o! `4 a- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  1/2杯 6 |; c. |6 Y, N
油酥材料：
  U" j8 M  u  G) ~5.39.217.77:8898低筋麵粉 1又1/2 & n7 b5 T/ V& P: k
豬油  1/2杯 公仔箱論壇, S, R" a& J; `
餡料：
5 n! }( K7 a. O+ t4 C公仔箱論壇熟麵粉 1杯 公仔箱論壇$ p3 o3 `9 s" q
糖粉  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O( X7 I/ {* L- s2 G$ c
芝麻粉  3/4杯 5 G& x5 P( a, n9 {5 @% w' L8 n. O
碎核桃仁  1/2杯
# ]4 k1 X  H! L9 h! _公仔箱論壇花椒鹽  1大匙 2 S2 F. @/ J0 \4 u# }0 \* V
豬油  3/4杯 1 E7 [' g- U2 o) p# r0 Q
【做　法】
* c$ d: ]( c: |; W7 V  Ptvb now,tvbnow,bttvb(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
0 j9 H  p0 [- v' l( a' ~5.39.217.77:8898(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 3 n, q8 y  G+ @) e4 H, V
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
; ^# v8 M& {, c* R' |' q(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

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【材　料】
9 U; ^" C# R  ?& r$ ~tvb now,tvbnow,bttvb外皮材料：
* u" m! m8 u$ s1 G低筋麵粉 4又1/2
4 J6 e# a% R* ^' V8 E8 H4 ^tvb now,tvbnow,bttvb奶粉  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y5 w8 k8 S# S' N* a6 u
泡打粉  1/2大匙
4 c6 `2 y' ^# r  H! ~/ W2 n4 vtvb now,tvbnow,bttvb細糖  1又1/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb. u! O# C6 K/ x$ c
蛋  4個
; i; F* ]/ q# Z公仔箱論壇香草粉  1/2小匙 公仔箱論壇1 b' K- p- m3 D: F8 G+ n2 `6 M
奶油  1杯
) ^- f& _* _8 h! m5.39.217.77:8898餡料： 5.39.217.77:8898- D7 A/ `9 U7 [' m6 {" U
什錦水果罐頭 1罐
2 _9 t- Q5 L9 `$ z/ g5 ytvb now,tvbnow,bttvb白豆沙  300公克 6 w$ p$ {1 {4 ?5 e9 O
太白粉  3/4杯
& @1 P( H! E( o# x1 V【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb$ ?; ?" M4 `: R2 O
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 ' v8 A1 L* ?4 M; c3 E+ J# j" F; n
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 - V# ]' _0 ^/ o0 h) C
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
- h8 X' o1 [0 |! Z4 l* |. }% n公仔箱論壇(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 ; Y1 Y& K+ \) [" {/ L  F( v
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 $ S0 T+ [. y: ?: ]# O! @7 k! x
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E* l/ h8 H/ q3 v% t
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

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【材　料】
: s& w2 d7 ^& V: H% D8 i/ `7 `- y公仔箱論壇外皮材料： 4 Y- e, T" K/ ~/ o/ w# T8 m) q8 M& O9 @1 O
中筋麵粉 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb! e: u5 L  {$ T  ^
抹茶粉  15公克
! _% T' q0 H) A; E1 u5.39.217.77:8898細糖  125公克 9 u2 |7 l7 _" `6 z
麥芽糖  25公克 7 K! H# K+ p" N* b! ^3 {# @7 s
水  60公克
, H  G% a. r. U' C3 r% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生油  70公克
' s1 i8 J. x8 }/ Y餡料： tvb now,tvbnow,bttvb! f4 A( D6 @2 @/ v% K* E
綠茶烏豆沙 15兩 + c8 _" l2 o( Y! n! m
【做　法】 7 Z0 @+ B* j( l% E% @
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
5 A1 f5 E. x" [2 `(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
# W+ W# ?- \2 d" Z- r; V(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 , ?/ z4 }, c  _9 l$ }4 S/ t6 \- U
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I9 N4 {3 t' q( ^/ S; G
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 5.39.217.77:8898- r' z9 h. z! V# |* d
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U. R& c2 V- _( }4 M
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

MagicAndy

【材　料】
* H) u7 N4 H9 ~糯米腸  2條 # t- @0 ~! s! q+ b, @) V( w7 L4 T
梅子  6個 5.39.217.77:88980 P+ e) C$ F  T: a* e5 D/ I
秋葵  少許
1 L, E4 R; ~6 K$ o3 k$ j8 l' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小辣椒  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J$ _! y4 Q5 Z/ y7 ^' i
【調味料】
" t5 z, |: A' p$ B5.39.217.77:8898醬油膏  1/3大匙 ; c" H9 y7 A5 [4 f
香油  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb' |( l* W4 _5 T0 x- ]3 }
辣椒醬  1小匙 ) y! M0 H2 x7 A2 ]8 D; T
果糖  1/4大匙
% z: z+ H" {% u# a: ftvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
5 b2 D& z  Z% x+ htvb now,tvbnow,bttvb(1)將菜洗淨，秋葵切片，調味料拌均勻備用。 9 l& P+ [) r/ w
(2)糯米腸由中間切開但不切斷，像是潛艇堡的形狀，在中間分別放入3個去核梅子、3片切片秋葵、辣椒片等，再用牙籤固定，依序做好兩份備用。 7 X1 c+ D! Z. o7 J+ N
(3)用烤架烤時，糯米潛艇堡不要放在大火處，應該用中溫火來烤較適合，在烤時可均勻塗上調味料，注意翻面，烤至入味，呈現微焦狀，即可食用。 7 Y% Q) m% G$ G3 K
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb8 q3 u9 P4 Y$ R2 o6 L3 ~
糯米腸中間可再加上任何材料，如香腸或綠竹筍、烤肉片均可。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:88981 ~" R1 i. f! z& ^4 O7 z
山苦瓜  1斤
. p3 C- t* @. c絞肉  2兩 # E/ `4 M! v/ o! x% w1 G) h8 i
白米  1/2杯
7 m3 `9 W8 ~" |8 I! O3 X& X水  2/3杯
6 ~: G* Y6 J$ l4 [紅蘿蔔丁  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb) z, h. B& y7 H0 F  o9 v* ~* N" _
蒜末  1大匙 # P( Q1 v" x* i5 Q8 F4 v
香菇丁  1又1/2大匙 & {& i' @  b5 a+ p
【調味料】
6 L* o6 ]4 w- |6 itvb now,tvbnow,bttvb鹽  少許
. r  v5 t1 R+ k" F3 I1 L& ~公仔箱論壇醬油膏  少許 公仔箱論壇9 j: c7 i% D; X# U
胡椒  少許
1 X& E7 N; ^3 s2 _) P5 C6 N. Utvb now,tvbnow,bttvb香油  少許 + d: b' j' W3 C1 f6 c7 s
糖  少許
8 I! ~4 V; r2 |1 D4 d公仔箱論壇沙拉油  少許 . f8 s. x2 g- z1 r
【做　法】
' T6 A6 ?/ ?$ \6 T/ U! P5.39.217.77:8898(1)將山苦瓜洗淨後，切對半至蒂頭處但是不能分開，再去除苦瓜籽備用。 tvb now,tvbnow,bttvb1 Z+ l/ }& l7 s8 G: w# G6 y$ {
(2)將白米洗淨，再加入鹽、胡椒、香油及其他材料全部一起攪拌均勻，蒸熟後即可起鍋備用。
+ u! l% v0 H& l. R5.39.217.77:8898(3)將山苦瓜打開，放入適量的什錦飯，蓋密後即可烤。
1 M5 E8 Q. z5 O. {' X0 ]6 G5.39.217.77:8898(4)將醬油膏、糖、沙拉油拌勻成醬料。山苦瓜排放在烤網上燒烤，並刷上醬料入味，翻烤兩面至山苦瓜熟透變軟後即可食用。
9 C+ [0 ~" c, m$ o' M【備　註】
3 R' }+ R* E' m1 X如果擔心山苦瓜切口分開，可用牙籤固定。什錦飯才不會掉出來。如果不用牙籤，在翻面時要用夾子夾好再翻面。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇) p( @3 F! D/ i( u5 s3 f
小卷  1/2斤 $ x# T7 Z/ C; |. \7 F
蔥段  適量 3 z" s6 ~/ P( Y" K" T9 o% ?
鋁箔紙  適量
6 O7 n  ?# o4 p. y. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
4 e2 j% Y0 w7 p! }醬油  1大匙 5.39.217.77:8898$ r& I7 `- V+ W; ~9 C
香油  1/2大匙 5.39.217.77:8898% }/ t% x" ~2 M
蒜末  1/2大匙 $ S$ \7 L' \- Y, H$ m& H
白芝麻  少許 tvb now,tvbnow,bttvb3 E  @' T8 k- b. B5 x' a6 F# f
【做　法】
! d4 j' n6 n: E" O9 c- A3 w# A公仔箱論壇(1)將小卷洗淨，小卷頭拉出不要，再清除墨膽及內臟，頭的部分，放入2支蔥段，即成小卷蔥燒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e6 Z! w: T2 D( O7 g( Z( B
(2)將醬油、香油、蒜末攪拌均勻備用。用鋁箔紙摺出一個盤子，把小卷蔥燒排列上去，再把醬料淋在小卷上。
* q% q0 \5 i" D# q' X% N- {5.39.217.77:8898(3)把排好的小卷蔥燒放置在烤網上燒烤，等到小卷熟透即可，盛起前撒上少許白芝麻增添風味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j& n& _3 E& Z" [: o
【備　註】 + l. d! _' `. |0 _3 n" r
小卷也可以用竹籤串起，直接刷上醬料燒烤。要注意的是不可烤得太久，以免肉質變老不好吃。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb7 a" ?' k! x- ]0 [& J
香腸  10條
# Z5 ^9 S4 i) L2 Y- r! r4 q公仔箱論壇香菜  2兩 0 j& b% Q( B4 I4 m8 `
【調味料】
* r' i* g) R! C- @公仔箱論壇咖哩粉  適量
% m) ?# U& O) O5 e/ T5.39.217.77:8898辣椒粉  適量 : Q; F  A8 |& B9 H4 _: ^9 \
烤肉醬  適量
& x( q0 p% ~$ s" Itvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb; b" _( i4 t8 P, X4 d' o7 v
(1)將香腸由周邊斜切成V字形，每刀開口不可超過半徑為限，另外香腸兩邊也劃十字形，再用竹籤串起備用。
6 F% l- q7 D/ H* E$ rtvb now,tvbnow,bttvb(2)將香腸串放上烤網燒烤，要均勻的翻轉香腸使其受熱均勻，可以用牙籤叉洞，讓其受熱均勻。
! ]8 S- ]( b# q5 F& V公仔箱論壇(3)刷上烤肉醬燒烤入味，再加入咖哩粉、辣椒粉，口味則隨個人喜好。烤好後在V字開口處夾入已洗淨的香菜葉即可食用。