MagicAndy

【材　料】 ) g; c- @& U" _2 Y/ \9 A
黑糯米  1斤
: N8 V! E! q$ h( I# o$ b3 |3 U3 }- Z5.39.217.77:8898圓糯米  5～6兩 tvb now,tvbnow,bttvb4 c5 [1 f0 Q9 `+ L  H7 Z/ ~4 b' k
粽葉  40張 5.39.217.77:88988 y8 _; i& e# O9 ?
豆沙  2斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q4 N1 O' G1 Q4 F4 h
【做　法】 5.39.217.77:8898  f3 m9 }+ R% [9 N9 s4 U+ p- K2 `4 e0 F
(1)黑糯米洗淨後浸泡一夜，再放入蒸籠蒸1小時備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f3 I0 v4 a' O7 q: ~* D, B) q0 {
(2)圓糯米洗淨浸泡3小時，瀝乾備用。 5.39.217.77:8898) d/ m: N5 ~, e; ~& D9 `8 i7 }
(3)豆沙搓成約2兩重長條狀備用。 tvb now,tvbnow,bttvb/ [  m. J; ~; W! ~
(4)將黑糯米及圓糯米混合拌勻，取2張粽葉折成杓狀，放入2大匙米，擺入1條豆沙，上面再舀入一杓米，然後鬆鬆的包住，用棉線綁好即可放入鍋中，水煮4小時直到熟透為止。
! ]6 f7 K, E; `  g$ X0 a9 j: w【備　註】 ! q, u1 j% d& V+ \
(1)同樣的包法，可將內餡以五花肉取代，即成黑糯米肉粽。

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原帖由 nycboy 於 2007-6-6 06:26 發表。 tvb now,tvbnow,bttvb: f3 D/ w+ N* p; R; Y9 T' H1 A
荷葉蒸糯米飯好掂呀，我兩個小朋友好鍾意 ；5.39.217.77:8898- P, K( g. V9 h! l, H
2 b8 r9 P. J+ I; [1 j" m' I
P.S. 個蒸奶加咗雞旦份量較果好咗，thx。
, Q+ p  m8 {' b
3 r- X! t$ O5 Q5 p  r$ WP.S.S.年紀大咗又有細路點去徐山走吖， 哈哈哈........。 ...

公仔箱論壇5 z' @. f$ R) T: H' {3 P
公仔箱論壇# b7 S, F1 M" E# }4 S
耐唔耐去一次半次都好，做下運動keep fit d嗎:71:

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r. E  a# E9 E
長糯米  1斤
/ E+ v* Z7 H# F; K3 p/ |, X2 Z  L公仔箱論壇綠豆仁  1/2斤
. [' U$ A6 E& X* P五花肉  適量
1 _; s7 o4 [8 L& M公仔箱論壇香菇  20朵 5.39.217.77:8898+ p9 E$ l  V4 E8 x% I1 z
叉燒肉  適量
$ E' P* B8 D% \烤鴨  適量 tvb now,tvbnow,bttvb( T1 ^8 S" g$ E& W: A
荷葉  5～7張 " @3 c! `$ w- y: i# _, r
粽葉  20～30張
* R" r/ D  p1 V7 d. q* e, ]乾蓮子  適量 ! E! K: x  T/ W, v# |
栗子  適量
5 I" M( d- a/ a! P( [) K- V5 A鹹蛋黃  適量 5.39.217.77:8898& j) q9 q5 F8 `* g4 v
雞肉  適量
% ~( Z$ p' n; M* C【調味料】
& K+ p' X8 M0 }- _6 O: H; d" s5.39.217.77:8898鹽  1小匙 : K  \: [- o1 z* l
醬油  3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U/ e$ B6 d4 l4 _
【醃　料】
: i! }) C- w6 E3 n' c7 a7 q0 r7 x公仔箱論壇米酒  3大匙
: u3 u4 ?1 q1 P. N, u0 h; u& Itvb now,tvbnow,bttvb醬油  3大匙 5.39.217.77:8898) E0 g! P5 {3 M& Z7 E  Y  t2 G
【做　法】
& D0 [: P- b  @5 y% ~/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)荷葉用熱水煮5～6分鐘，洗淨，粽葉泡軟洗淨瀝乾備用。 8 w; p6 p7 F8 S3 a
(2)長糯米泡1小時，綠豆仁泡半小時，乾蓮子泡1小時備用。
( g7 Z, x5 e" D" H5.39.217.77:8898(3)將雞肉、五花肉和香菇用醃料一起醃半小時。
1 u  k" h8 `; w( i# _5 t( A4 R4 b(4)叉燒肉切丁，連同糯米及調味料一起拌勻。
9 H4 ^# I% @% }" i. v3 k(5)取1張荷葉，上面鋪4張粽葉，舀4大匙的米，再加上2大匙泡好瀝乾的綠豆仁、一塊五花肉、一塊雞肉、2～3朵香菇，還有蛋黃、栗子、烤鴨等，再舀上2大匙綠豆仁，最後再鋪上4大匙的米，然後包起來用棉繩綁好，放入開水中煮3小時即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U* g2 p2 h! A; j
長糯米  2斤
, n0 o/ }: _4 W& n5.39.217.77:8898五花肉  2斤 5.39.217.77:8898* j8 @& R( S9 d$ d
鹹鴨蛋黃  20個
# Z4 ~2 d9 |( o! Q( ?) _香菇約  20朵
9 H1 e5 N6 E. E$ X6 W) P) W3 q栗子約  20粒
) Z0 v) I& C4 X公仔箱論壇蝦米  2兩
3 G3 X* t' q% @: J紅蔥頭  2兩
% U; I- |; J" N  Q) x公仔箱論壇水  2～3杯
/ {. b0 J7 @2 w: L) l& _: r6 B5.39.217.77:8898粽葉  60～80片
2 [4 B4 e& d" s6 b% d: D" n【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb, x* L- k3 L& T7 s1 R
醬油  3～5大匙 tvb now,tvbnow,bttvb# Z+ t6 a7 G: T# N! d3 x. _
鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb; B( R0 R7 m- V: S. X' |. G
五香粉  適量 2 t1 K. v% z+ j$ E5 Y) h- `  |
胡椒粉  適量
, S4 M$ |, V& g5.39.217.77:8898【做　法】 7 o! ^. u0 B8 z6 X8 F! c: P" U
(1)長糯米洗淨後泡半小時瀝乾備用。 & D. V9 W. A( F% K: G7 o4 g7 l
(2)起油鍋，將紅蔥頭爆香，加入蝦米、香菇、五花肉及栗子一起拌炒，再放入調味料及2～3杯水滷20分鐘。
) P, \* \$ t5 o; I7 A' r2 j% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)將滷好的五花肉、香菇及栗子挑出備用，利用剩餘的滷汁將米炒至半熟。 公仔箱論壇. e" l- I% f' g8 \# A, i
(4)取用2片粽葉背對背重疊，再對折成三角杓狀，放入1杓米，加上五花肉、香菇、鹹鴨蛋黃，再蓋上1杓米包成三角錐狀，用棉繩綁好後，放入蒸鍋中蒸1.5小時至2小時，蒸熟為止。

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【材　料】 公仔箱論壇$ e+ B5 ]9 M# t7 k
圓糯米  1斤
* @, P  G# ^8 S) J  {$ M  y( h1 a7 g% htvb now,tvbnow,bttvb梅花肉  1斤
" `; e  Z, `* z! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬板油  1/2斤 5.39.217.77:88981 Y! F9 U' X9 w
粽葉  20張
% ]* p8 |  I, q, P# w% B公仔箱論壇【調味料】
, O- C0 n  m  i# U2 w醬油  3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb  Y7 h+ `4 a; T  E+ X
鹽  1大匙 ' y- _' O& i/ a" q
味精  少許
) V5 W& I  F; t* Z9 ~# N【醃　料】 tvb now,tvbnow,bttvb- u  O7 S6 k& w2 o
醬油  3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ L2 n8 b0 u: a0 m
味精  少許
0 v, ?2 G' Q' C! R; w4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高梁酒  1大匙 , o; F3 M7 J- F% }9 f( ]
【做　法】 公仔箱論壇! P- y$ \" w9 ^5 ^3 J: n
(1)圓糯米洗淨浸泡3小時，瀝乾備用。 tvb now,tvbnow,bttvb, x% \; T& z$ I; Z# s
(2)梅花肉切長條狀，用醃料醃2～3小時。 5.39.217.77:8898/ U4 Z+ R; Z! I) ~. O: G
(3)糯米加調味料攪拌均勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U7 i1 F, Y( Y! p$ Q/ x6 l! Z
(4)取2片粽葉背對背，折成杓狀，放入1杓糯米，加上1塊梅花肉及豬油(板油)，再蓋上1杓糯米，然後包好綁上棉繩。 ) d4 f6 `/ @* ]' @
(5)將包好的粽子放入水中煮約3小時即可。

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【材　料】
9 T0 X" Y. {4 ]6 ?# e$ q5.39.217.77:8898糯米粉  1斤
, g& P& ^! c$ `5.39.217.77:8898水  2杯 8 |# d! }) K, m" Z: g
糖  1又1/4杯
9 r) E3 d/ D5 Atvb now,tvbnow,bttvb粽葉  40張 ! l4 H+ ~, Z9 g5 B, G: N
棉繩  適量
$ g* T- Z- U6 [* r9 I+ {+ |tvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb, D# O# V0 |7 l- ^% e/ x
餡料： " a. B" k' Q7 ^( S9 R, m
胛心肉 1/2斤 公仔箱論壇: Q+ H1 f/ t- p; ^* {9 b
蝦米  4兩 公仔箱論壇# X2 g5 ^$ ?: O& g
香菇  數朵 5.39.217.77:8898: R2 V( T; i0 `" j
油蔥酥  少許 tvb now,tvbnow,bttvb. \- p3 p# D3 T* m- T
【調味料】
3 D5 }6 J( `; f4 a/ i& |9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1小匙 公仔箱論壇: I  L. ?3 U+ s* h; c% l; k' ?( f
五香粉  1小匙
% ~5 }3 [2 [' n, h- Y* G胡椒粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `; T1 r- B, `2 k% z7 @4 @
醬油  2大匙
& c6 u- P& O. a9 @. {# B* o公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb! Z  Z' z# R" o9 D, H
(1)將香菇切成6等份，胛心肉切成細小塊，蝦米泡軟備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [1 O- Q" \+ O% Y7 S
(2)起油鍋將香菇、肉塊及蝦米，還有調味料倒入一起拌炒，放涼備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W5 B( d, R7 O- G% ]
(3)糯米粉拌入糖水揉成糰狀，平分成16等份，將內餡包入揉成圓形，用粽葉包好，再放入蒸籠內蒸20～25分鐘即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U0 r. c. {6 Z. a7 n' B" ]/ z% F
油皮材料：
% i9 [  ]/ E1 K* F- ?% ~7 a% y6 Ftvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 200公克
2 t- u, j5 @2 [. A9 [, G4 y4 [花生油  60公克 5 H6 `" d" D8 \) C% J# X
轉化糖漿  130公克
  U' ^2 }4 X  j4 T鹼油  1小匙 5.39.217.77:8898" b. g$ y2 z* ?0 f; w
鹽  1/2小匙
) V# K4 Z$ j, O3 y公仔箱論壇大月餅印模  1個 公仔箱論壇2 s: p7 G/ n8 R
餡料：
. [: K1 I% U% ~( U* @tvb now,tvbnow,bttvb豆沙 10～12兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P" W1 _* _- A4 a' D% G5 Z0 l
鹹蛋黃  8個 % Y& u; K7 f& y( T3 w# `0 M
蛋黃  2個
$ H( c8 V. m- u3 L5 k5.39.217.77:8898米酒  少許
- R0 f  N' J4 P, G) u公仔箱論壇轉化糖漿：
2 G6 W! Y  `' ~$ J紅砂糖 500公
* A/ Y2 o3 a" _) R6 g# Q% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  300公克
9 X+ o& [; W' ?5 Dtvb now,tvbnow,bttvb白醋  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb; k7 n8 n5 s8 M7 a8 d
小蘇打粉  1/4小匙 ' t5 v9 t8 S1 I9 ~2 v
【做　法】 ! U7 r! Y( y, M( ?
月餅作法' i7 p9 X8 `* v2 {
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 0 p, w: w6 Q+ a& R$ w1 s# @5 V' J
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
; V( S0 N& V( @: }; @% z公仔箱論壇(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
; G0 m5 @  a' E4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉化糖漿作法9 B3 b- w" u& `& B% T
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
# d9 E, h* f- X* p(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

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【材　料】
( i/ i3 O/ A, M# t公仔箱論壇油皮材料：
0 b6 u4 ~; U/ G0 Z5 W5 ~2 X0 F5.39.217.77:8898中筋麵粉 2杯 5.39.217.77:88980 P+ U. a6 M& g% E
豬油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `* j8 \2 M5 ^' Y
水  1/2杯 $ p. j5 J( }+ Y9 Z
油酥材料： 5.39.217.77:8898; E' H* j0 H0 w4 B# a
低筋麵粉 1又1/2 5.39.217.77:88988 X4 f0 X9 z( z) j
豬油  1/2杯
! A& w% @, ]- _; ]! P8 B  P餡料： " I0 a" ]1 V5 y* g: Q
紅豆沙 700公克 5.39.217.77:88989 `" M  k" C3 j2 B4 ]6 E, U4 h3 i
【做　法】 + e1 ?9 D7 ]5 T6 a7 n/ l
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
0 p6 \3 S, x  e+ N2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 公仔箱論壇% W+ `; e, C  P
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

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【材　料】 5.39.217.77:8898. F$ ^9 Z- N" M' B; z* i! m4 A; ~
油皮材料：
# p1 S" Q& ]2 s5 {2 Z; u低筋麵粉 2杯 tvb now,tvbnow,bttvb! u0 f8 N' N: L
豬油  1/2杯
3 m1 `! `: |& I3 h' ftvb now,tvbnow,bttvb水  1/2杯 5.39.217.77:88988 |! M% V6 ?- q- M. r8 j
油酥材料： 公仔箱論壇$ s! r2 M4 H8 V* ]4 q3 \1 U
低筋麵粉 1又1/2
( ?2 a8 D7 }7 ~8 o! d4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯 5.39.217.77:88989 M3 U5 }' F! v5 p9 \$ A
餡料：
( C, @/ h+ [/ M, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟麵粉 1杯 公仔箱論壇  d2 U$ G) @' ?5 E  D6 J2 ?0 c
糖粉  1/2杯 公仔箱論壇  S( |# [! W  ^3 ?
芝麻粉  3/4杯 $ X$ O: X/ ~" L& k' T
碎核桃仁  1/2杯
7 J% w& e. Y6 o2 _1 T公仔箱論壇花椒鹽  1大匙 公仔箱論壇6 ?( q8 u. R+ q  \* r' M6 E; x1 ?
豬油  3/4杯 2 B) t/ i# ^# b5 i% {/ A
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x" y# `- z9 C
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 3 D& s/ ]$ D; }* m
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E3 \5 }* Q1 z5 V- [
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 : }  Q, [/ }% }) y+ g, ?- t
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb. g4 P' E- t8 t
外皮材料：
+ P" \$ v8 u, ~" n( e: L& c低筋麵粉 4又1/2
- `9 t9 _# a: B! z% y' \- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉  1/2杯 - A/ [+ V! O: \+ S5 s3 R# f3 E  T
泡打粉  1/2大匙
, b& I2 Q9 }* z  k! ]; g! W  Utvb now,tvbnow,bttvb細糖  1又1/4杯
' O& R( i+ i% [/ C* G; y8 J蛋  4個 公仔箱論壇' M' T) n6 [5 B) N( I
香草粉  1/2小匙 公仔箱論壇6 {% t1 `7 |" b. D
奶油  1杯
# A6 ~3 n/ Y% ntvb now,tvbnow,bttvb餡料：
  r' I" ?8 o4 ~! Y; R. ~5 Q什錦水果罐頭 1罐 公仔箱論壇0 V( l+ M, e6 n2 z# B" s
白豆沙  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb# T: z- O# M1 G) w0 O" D3 w8 i
太白粉  3/4杯
+ g/ F4 q. v) R2 ^) Gtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
  |7 Y, x1 v7 ^% a1 v5.39.217.77:8898(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
3 D$ h: ~9 t% V6 B(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
& \& I4 G, K7 J7 n( W0 [8 Z8 N(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 公仔箱論壇+ d6 w3 p, n% ]* f# `4 X
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
) B3 Y& V- w8 O' etvb now,tvbnow,bttvb(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
5 r. w( m& r( L公仔箱論壇【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb) X) ]8 Y0 I/ h5 }# Q" `
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W8 Q2 d) u* c! `/ ?9 k
外皮材料： 5.39.217.77:88988 g) P7 e1 y) G5 d$ d7 |
中筋麵粉 300公克
8 |  U3 W& s' R抹茶粉  15公克 ( O6 D, |% _9 D9 l# Q9 v0 ]# [
細糖  125公克 " v! Z/ E! q% Q' [
麥芽糖  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 b% y( c/ W$ w# `8 h/ N
水  60公克 5.39.217.77:8898( `% S, ^: B, K( K7 h' r
花生油  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 a) V. u$ z0 A( N
餡料：
) q$ S6 B4 r) E% r* n  `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶烏豆沙 15兩
" l9 E; V" B' l. M- Wtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
1 V3 b5 Q2 ^$ {/ ]2 D公仔箱論壇(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
. b( ?" v5 W4 K. |& o; f6 }(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
5 D" N  S: @$ z& z* [# dtvb now,tvbnow,bttvb(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
6 h5 P# j' {; N8 ]) q( O& k7 J5 l  _' v0 Vtvb now,tvbnow,bttvb(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 * t* b4 k7 |* u/ c9 o  s* o
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
5 V! Z$ X% l7 R. [) y5.39.217.77:8898【備　註】
' ^3 y% ?; N" e5 f1 z5.39.217.77:8898以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

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【材　料】 公仔箱論壇! `+ H* _5 x: A4 A7 x
糯米腸  2條 $ q' ]5 F) R8 T# |$ ?% s4 @
梅子  6個
' X' I. q3 A5 n) l) M秋葵  少許 2 V" F0 ^% x2 Z* R+ `) \
小辣椒  2片 公仔箱論壇1 X5 \5 A) R# A" }
【調味料】 公仔箱論壇1 ^+ k; G3 q8 y: c
醬油膏  1/3大匙 # I, S9 a; |- \  f7 a/ s, q
香油  1/2小匙
; A) ], q  S3 }6 _3 x) `$ wtvb now,tvbnow,bttvb辣椒醬  1小匙
+ O' ^* a1 N/ I果糖  1/4大匙 2 K# n; [) C6 Q6 V% ~( z
【做　法】 - u/ }1 s: r  J( w1 v
(1)將菜洗淨，秋葵切片，調味料拌均勻備用。
7 J1 h% F6 w: e3 d! J2 ?tvb now,tvbnow,bttvb(2)糯米腸由中間切開但不切斷，像是潛艇堡的形狀，在中間分別放入3個去核梅子、3片切片秋葵、辣椒片等，再用牙籤固定，依序做好兩份備用。
4 p) H+ x3 R' x) I3 y2 b( _tvb now,tvbnow,bttvb(3)用烤架烤時，糯米潛艇堡不要放在大火處，應該用中溫火來烤較適合，在烤時可均勻塗上調味料，注意翻面，烤至入味，呈現微焦狀，即可食用。 5.39.217.77:88988 }; z# o* c" w( E! }
【備　註】 公仔箱論壇' C/ Y- h, b0 u, @. M( I+ x
糯米腸中間可再加上任何材料，如香腸或綠竹筍、烤肉片均可。

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【材　料】 公仔箱論壇: v, O4 p+ Q) L3 P, i0 g
山苦瓜  1斤
" ~' r8 a6 N( V0 stvb now,tvbnow,bttvb絞肉  2兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \5 L6 t3 o% Z7 d& r7 M" ~% |
白米  1/2杯 6 Y7 l6 `6 F! m; I" J3 o0 q7 B
水  2/3杯
9 P5 p# ]: r1 h6 h紅蘿蔔丁  1大匙
$ j! _( k$ H  T' H蒜末  1大匙
7 o8 w) X0 O" P+ B& r' K公仔箱論壇香菇丁  1又1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g$ ~  f2 r, D. Q5 ~. ?
【調味料】 ( S4 O2 f# f% M0 N/ z
鹽  少許
- A2 d1 l" O! [# b' u公仔箱論壇醬油膏  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B( h4 X8 L* ~- T* B
胡椒  少許 tvb now,tvbnow,bttvb7 W" u; U7 [1 s5 Z
香油  少許 tvb now,tvbnow,bttvb3 t1 q1 T7 p) y, z0 p  x5 _
糖  少許 ! M3 m" C: l+ ~1 l+ S
沙拉油  少許 0 I. W+ G# M: H  ~: S; {
【做　法】
% W$ ~" _- D3 \$ K; X1 O5.39.217.77:8898(1)將山苦瓜洗淨後，切對半至蒂頭處但是不能分開，再去除苦瓜籽備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q! |% Y  w. j& {: n) z% r
(2)將白米洗淨，再加入鹽、胡椒、香油及其他材料全部一起攪拌均勻，蒸熟後即可起鍋備用。 公仔箱論壇$ c. K2 @5 {6 H6 n
(3)將山苦瓜打開，放入適量的什錦飯，蓋密後即可烤。
. h' S- I6 U2 T0 Y) \  O" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)將醬油膏、糖、沙拉油拌勻成醬料。山苦瓜排放在烤網上燒烤，並刷上醬料入味，翻烤兩面至山苦瓜熟透變軟後即可食用。 5.39.217.77:88982 t5 t+ [) ]  K6 k7 L8 A
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb( |, s/ U9 G+ S
如果擔心山苦瓜切口分開，可用牙籤固定。什錦飯才不會掉出來。如果不用牙籤，在翻面時要用夾子夾好再翻面。

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【材　料】
7 X  {  }' @& |5 L, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小卷  1/2斤
! S, `0 h# k/ k7 M5 i; B蔥段  適量 + J9 `, W( x  A- q8 t: a4 H1 ]* o
鋁箔紙  適量
5 }( x: G8 Q+ N, I) C【調味料】
+ i. l- \7 a3 q: M! T" o5.39.217.77:8898醬油  1大匙 % T, [( r6 I5 F/ y- @
香油  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W, F: _# L0 U7 R' N* T
蒜末  1/2大匙 1 x0 Z  z  q9 K, W$ h4 C9 o0 f
白芝麻  少許
- B4 \- H: g# T: n  w公仔箱論壇【做　法】
" @9 v/ n, b# ^$ l7 V( s5.39.217.77:8898(1)將小卷洗淨，小卷頭拉出不要，再清除墨膽及內臟，頭的部分，放入2支蔥段，即成小卷蔥燒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]: V/ y8 `$ H% Y, c0 k
(2)將醬油、香油、蒜末攪拌均勻備用。用鋁箔紙摺出一個盤子，把小卷蔥燒排列上去，再把醬料淋在小卷上。
6 D# M% c& w2 |# ]) ~5.39.217.77:8898(3)把排好的小卷蔥燒放置在烤網上燒烤，等到小卷熟透即可，盛起前撒上少許白芝麻增添風味。
* P/ p4 d* @' v# ?/ n5 p【備　註】
7 ?* ?. Z" j# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小卷也可以用竹籤串起，直接刷上醬料燒烤。要注意的是不可烤得太久，以免肉質變老不好吃。

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【材　料】
% |# w6 [8 E$ F! f8 c5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香腸  10條
2 H5 _  t# V# R( ~& v: s! A香菜  2兩 . V" ~; _. ~+ i5 q+ }3 Y
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F; X) a% k# H4 Q* L) q
咖哩粉  適量 5 V9 D$ @$ `% ]" N* V8 d7 l( A( i
辣椒粉  適量
# Z- c' I9 H* N# k0 w. F( ?8 wtvb now,tvbnow,bttvb烤肉醬  適量
( L" I0 a! B" y5 }+ ^4 n5.39.217.77:8898【做　法】
' s2 L' h4 ~  c& \, y公仔箱論壇(1)將香腸由周邊斜切成V字形，每刀開口不可超過半徑為限，另外香腸兩邊也劃十字形，再用竹籤串起備用。
5 Q8 {3 V* X: m9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)將香腸串放上烤網燒烤，要均勻的翻轉香腸使其受熱均勻，可以用牙籤叉洞，讓其受熱均勻。
6 Y1 t0 m6 V) T4 H9 V' X% W' [7 |5.39.217.77:8898(3)刷上烤肉醬燒烤入味，再加入咖哩粉、辣椒粉，口味則隨個人喜好。烤好後在V字開口處夾入已洗淨的香菜葉即可食用。