MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:8898+ {6 f* j* [; X5 }* Q- Q
黑糯米  1斤
( j  Z8 d7 v# m9 ~$ T* `圓糯米  5～6兩 6 ^; V/ m' }! D. V
粽葉  40張 公仔箱論壇2 Z9 w$ p) ]" {( N0 O$ C& r% [
豆沙  2斤 公仔箱論壇  N) i, `: I1 G8 Q+ t1 ~9 `2 d
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb) d$ B2 y0 H  A1 A+ f
(1)黑糯米洗淨後浸泡一夜，再放入蒸籠蒸1小時備用。
* {9 X1 i2 K' [+ {3 ~0 Jtvb now,tvbnow,bttvb(2)圓糯米洗淨浸泡3小時，瀝乾備用。 8 ~: W( b* k  q. g& U
(3)豆沙搓成約2兩重長條狀備用。
) S* N7 C( ~8 w# w% Utvb now,tvbnow,bttvb(4)將黑糯米及圓糯米混合拌勻，取2張粽葉折成杓狀，放入2大匙米，擺入1條豆沙，上面再舀入一杓米，然後鬆鬆的包住，用棉線綁好即可放入鍋中，水煮4小時直到熟透為止。
3 I: a/ |) b( M& e" C. W3 U' r7 E5 B【備　註】 5.39.217.77:88989 c; L" [6 \$ }! n4 N: w
(1)同樣的包法，可將內餡以五花肉取代，即成黑糯米肉粽。

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原帖由 nycboy 於 2007-6-6 06:26 發表。 公仔箱論壇) _6 f7 @- y- r2 V* D2 O
荷葉蒸糯米飯好掂呀，我兩個小朋友好鍾意 ；
9 Y  }9 y5 B, X* Z% B
* t3 o' Z; x: w' P1 E: c0 @公仔箱論壇P.S. 個蒸奶加咗雞旦份量較果好咗，thx。
, A; Z4 x# c& L* ]1 z4 W
4 O1 s, E+ Z& s- |# Z/ C5.39.217.77:8898P.S.S.年紀大咗又有細路點去徐山走吖， 哈哈哈........。 ...

/ t, ?3 \5 [4 P7 j$ f" K2 @tvb now,tvbnow,bttvb/ c+ C% B. `. r
耐唔耐去一次半次都好，做下運動keep fit d嗎:71:

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【材　料】
; ]6 q. P# e) I長糯米  1斤
, b. n* G/ }, W" Z) D* ~& E& f5.39.217.77:8898綠豆仁  1/2斤
4 ~% E4 n. q0 l8 Etvb now,tvbnow,bttvb五花肉  適量
3 g* B' x/ Y7 o. `, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇  20朵
3 y+ k7 i0 }) G8 Z4 p3 ?' o  z% t叉燒肉  適量
4 y1 g+ ^! ?3 s# ttvb now,tvbnow,bttvb烤鴨  適量 ! o1 |. ]! N% j, U
荷葉  5～7張 6 P4 A* R% z" k* P. \( w- W
粽葉  20～30張
( M3 x+ ?0 G* z9 H3 {3 l3 d2 {tvb now,tvbnow,bttvb乾蓮子  適量 5.39.217.77:88987 W  f8 E3 m( _4 u% k
栗子  適量 $ z" P$ @1 ?. X- N) a1 E
鹹蛋黃  適量 公仔箱論壇$ K9 S9 j- S& i% B; I! i- t) J
雞肉  適量
% D* b9 Y+ I3 x4 P1 c# x【調味料】
. M% Y0 a8 [7 |tvb now,tvbnow,bttvb鹽  1小匙
/ K6 i, y! b. }. i, d! C, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  3大匙 + B( M! F* w. J9 S9 u* k
【醃　料】 5.39.217.77:8898* l4 b8 I/ L* }+ u/ F: }3 F
米酒  3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S4 G+ l( Z" {2 r6 a0 r: q7 R
醬油  3大匙
8 c( F. V; J3 h0 ^2 A【做　法】
" Y0 I4 k1 S* t( l* R3 y) G(1)荷葉用熱水煮5～6分鐘，洗淨，粽葉泡軟洗淨瀝乾備用。 公仔箱論壇9 Y, V! \" @/ V" S4 _  S% a; G
(2)長糯米泡1小時，綠豆仁泡半小時，乾蓮子泡1小時備用。 tvb now,tvbnow,bttvb8 J2 Z" U5 @  B  g) Z/ _& y- n
(3)將雞肉、五花肉和香菇用醃料一起醃半小時。
6 N* H" V4 s3 Y5 mtvb now,tvbnow,bttvb(4)叉燒肉切丁，連同糯米及調味料一起拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L" ]) D7 G5 k; d) p/ o7 R/ ]
(5)取1張荷葉，上面鋪4張粽葉，舀4大匙的米，再加上2大匙泡好瀝乾的綠豆仁、一塊五花肉、一塊雞肉、2～3朵香菇，還有蛋黃、栗子、烤鴨等，再舀上2大匙綠豆仁，最後再鋪上4大匙的米，然後包起來用棉繩綁好，放入開水中煮3小時即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb" F- k! l4 E! O7 {, R
長糯米  2斤 tvb now,tvbnow,bttvb4 a. O/ t* ^. \6 _5 ~
五花肉  2斤 9 m, S- T2 l3 [5 |, P, G$ `0 \
鹹鴨蛋黃  20個
5 _& F' k. @1 b+ a8 C1 c+ D: a5.39.217.77:8898香菇約  20朵
$ A, \3 O% u# t/ u公仔箱論壇栗子約  20粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?" L9 t6 P6 z- u
蝦米  2兩 + Q6 p/ ~  p* y9 U+ c
紅蔥頭  2兩 tvb now,tvbnow,bttvb- d6 v  Y1 Q& l& Q: ~
水  2～3杯
  J9 `9 |" `% b7 Q3 htvb now,tvbnow,bttvb粽葉  60～80片
! n8 R, O- i, S7 A; V( a【調味料】
% F# d6 z$ \5 w. s4 B$ u" K0 M3 p醬油  3～5大匙 5.39.217.77:8898; `; ?* v) t8 d0 S7 {  t
鹽  少許 3 G6 F5 I0 E5 B
五香粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \. b( A* d+ F, H+ J" i- C
胡椒粉  適量 5.39.217.77:8898$ I5 D1 X. h: O7 R
【做　法】 - f/ q5 T* g& H% k
(1)長糯米洗淨後泡半小時瀝乾備用。
; p) Y( p+ L1 D4 d& b(2)起油鍋，將紅蔥頭爆香，加入蝦米、香菇、五花肉及栗子一起拌炒，再放入調味料及2～3杯水滷20分鐘。
* e2 Q' \4 A; W2 y( f" O! K5.39.217.77:8898(3)將滷好的五花肉、香菇及栗子挑出備用，利用剩餘的滷汁將米炒至半熟。 ! T* ?6 _+ C- N6 g  ~7 g
(4)取用2片粽葉背對背重疊，再對折成三角杓狀，放入1杓米，加上五花肉、香菇、鹹鴨蛋黃，再蓋上1杓米包成三角錐狀，用棉繩綁好後，放入蒸鍋中蒸1.5小時至2小時，蒸熟為止。

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【材　料】 5.39.217.77:8898$ p% K4 C8 h; I: S9 C3 [+ w
圓糯米  1斤 " @: k2 B8 x8 ~$ J3 _
梅花肉  1斤 , ]) M1 V$ D1 Z( p6 K0 u- a
豬板油  1/2斤 tvb now,tvbnow,bttvb! L, b0 G$ I4 R  A% _8 a; o
粽葉  20張
' w, N+ V8 J( T6 _$ Z+ @% D5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
: p# J9 a; A% I5.39.217.77:8898醬油  3大匙
6 b4 r* Q* U" a% N$ k7 C! }% [鹽  1大匙
/ T! s* [7 U& A, u7 s# V, V8 ~! P4 y味精  少許
) H- s7 _% f- r2 Z# \6 W/ [+ K7 O公仔箱論壇【醃　料】
, v5 q9 [2 t$ ~$ {0 n. T醬油  3大匙
6 B( C' j: \+ `& x$ q$ j; A9 K& c# D公仔箱論壇味精  少許
5 n  i7 D5 B! B3 ~2 H! k" ?高梁酒  1大匙
2 l  b. @5 V1 v0 T* [5.39.217.77:8898【做　法】
; l; i# {: Q/ w% j1 Y& T(1)圓糯米洗淨浸泡3小時，瀝乾備用。 tvb now,tvbnow,bttvb* R9 X  I$ B9 g$ J- e
(2)梅花肉切長條狀，用醃料醃2～3小時。 5.39.217.77:8898" w) p% T( `) R: ?7 f6 h  D
(3)糯米加調味料攪拌均勻。
& ]" {- i7 v! z5.39.217.77:8898(4)取2片粽葉背對背，折成杓狀，放入1杓糯米，加上1塊梅花肉及豬油(板油)，再蓋上1杓糯米，然後包好綁上棉繩。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P+ h9 j/ q8 J, G1 ?
(5)將包好的粽子放入水中煮約3小時即可。

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【材　料】 / g+ o6 s& w% }, N5 \) }, o
糯米粉  1斤
7 f: ]3 X( {: r- C/ V. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]4 i; V- d6 ?. t& o# a
糖  1又1/4杯 5.39.217.77:8898* y# T: d' B' K& S% L* n6 k( E
粽葉  40張 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L! A2 \1 l0 x" g; j! ]3 j2 g5 `6 H* [
棉繩  適量
+ ^, B6 {& b/ H/ S公仔箱論壇沙拉油  1/2杯 " y4 |, N. Q% ]/ o7 r
餡料：
7 Y8 o2 Q7 _1 n+ s& k: \+ z公仔箱論壇胛心肉 1/2斤 5.39.217.77:8898. E0 G: v% U; l. J4 D
蝦米  4兩
9 P; l) y0 d4 T4 f. @' }1 W. u. C: g公仔箱論壇香菇  數朵
- S4 v8 T8 ~8 f. E% X5.39.217.77:8898油蔥酥  少許 公仔箱論壇; A7 K" H1 G. E: z$ L; Z
【調味料】 : @/ U5 }, H4 I0 l& G
鹽  1小匙
! a4 g; Z" b  b7 N. r+ p公仔箱論壇五香粉  1小匙 5.39.217.77:88987 a% X; L3 [  k6 {6 y4 _( G" _
胡椒粉  1大匙 5.39.217.77:88988 ~1 Y) |- f, _! n# i8 @0 L- r
醬油  2大匙
; x* _5 b; q% I' T# N6 e  o【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p' w% C. {* E& F% i1 O$ L* G
(1)將香菇切成6等份，胛心肉切成細小塊，蝦米泡軟備用。 5.39.217.77:88983 p: ?8 a0 z7 A* \. C1 @
(2)起油鍋將香菇、肉塊及蝦米，還有調味料倒入一起拌炒，放涼備用。 1 y& D/ U5 G8 @; W# b* A' n) R
(3)糯米粉拌入糖水揉成糰狀，平分成16等份，將內餡包入揉成圓形，用粽葉包好，再放入蒸籠內蒸20～25分鐘即可。

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【材　料】 5.39.217.77:88986 e. r2 q  ~5 h: p* R4 l* X
油皮材料：
, u1 C7 H3 c7 }9 e5.39.217.77:8898低筋麵粉 200公克
0 l( [5 d3 N0 y0 ^/ C. l( V花生油  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 j1 N" K* |/ D
轉化糖漿  130公克 5.39.217.77:8898* ~1 m. F& ?- [" U
鹼油  1小匙 ! n% a5 H, I7 l, G
鹽  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 n% t* ^! d+ Y+ U
大月餅印模  1個 5 L! J  C/ q9 H+ z2 W
餡料：
% P5 O/ R! ?4 I* M/ U& v公仔箱論壇豆沙 10～12兩 ' a4 m: A( k3 o1 D- N' @1 ]
鹹蛋黃  8個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V* A5 I1 X! O$ {! Z! t
蛋黃  2個
3 B- c7 z1 f# ]) _1 m6 ?. e0 E) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒  少許
3 b1 T3 T0 l- |8 D+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉化糖漿：
4 L7 G/ w- v: i2 a9 {) `4 j" s公仔箱論壇紅砂糖 500公
2 l6 c, X. z( u水  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 x/ L7 @8 ?2 D
白醋  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H& ?3 i7 ?! h0 S- {0 F/ C( T0 ]* z
小蘇打粉  1/4小匙
; s/ o7 G. n3 L公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇8 S" X6 K) i& h9 v1 E4 ~
月餅作法
0 k& T, w% V% Q( E+ S(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 ' `5 _2 n7 ^! k( N. m
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。   c5 V. G. V* X7 s
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X6 C) T/ k: W( t5 h
轉化糖漿作法
- w" E& W1 B. }9 z, D) z2 c- Itvb now,tvbnow,bttvb(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
; c8 Z9 w; G1 T/ u) V, f  atvb now,tvbnow,bttvb(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

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【材　料】
1 M1 g1 x* L5 \* i油皮材料：
& S/ `6 B1 _4 o& `; f5.39.217.77:8898中筋麵粉 2杯
6 m7 Y( f, E" L9 ^. p2 h9 E& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯
  T& z: V) w0 a$ c7 k( K2 I# M水  1/2杯
) n/ j" k! P4 v8 D5.39.217.77:8898油酥材料： + |( {6 j3 a0 a+ U7 q' q" K! C2 C
低筋麵粉 1又1/2 2 c; B( [8 Z3 I# Y
豬油  1/2杯
, F  |: |8 g1 y3 T9 E5 y9 u, v/ _; utvb now,tvbnow,bttvb餡料： 公仔箱論壇! }" @3 v9 s3 {! v( Z' z5 N
紅豆沙 700公克 公仔箱論壇* c7 W+ R; F6 Z& B; t0 T+ l; M$ L
【做　法】
0 F& j6 k1 y9 _2 z7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
4 x5 b* Y5 A4 e0 K4 t(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
# }/ D0 G) Q& u; _tvb now,tvbnow,bttvb(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb8 A' `7 R+ i3 M
油皮材料：
/ w5 g0 a; @' u$ d9 ?/ X低筋麵粉 2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s0 A) o2 s7 m1 c  _
豬油  1/2杯 公仔箱論壇& [+ e5 n$ ^8 X1 _7 O0 t7 c
水  1/2杯 公仔箱論壇7 K: C) B7 `/ t5 n6 k( K
油酥材料： 9 s( U; W) F# c8 k; i9 V
低筋麵粉 1又1/2 + ~3 M$ {- ^0 O  y6 o- d- I$ p
豬油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb; N' M) v/ W% @2 _
餡料：
, l% n$ g0 V3 t; z  E# }3 B公仔箱論壇熟麵粉 1杯
, h9 d5 a$ x. ?/ t' K6 q' u糖粉  1/2杯 9 r) J0 F. F- a9 c! C
芝麻粉  3/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb, ~% j! {9 r; P9 g0 ^' N1 X
碎核桃仁  1/2杯 公仔箱論壇$ n& z: V: j$ W9 R% v& T$ x$ I
花椒鹽  1大匙
( J8 h. P/ x# C/ y' f0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  3/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X& h  k; P( V; E9 d8 \. _
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N1 R' m) q: \. i8 b; k0 \
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 6 I2 B0 E! j( z- f( f" c8 W
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。   J! k/ [( `! \/ b
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 ! K' E+ F/ E  r* r: ~! o  d
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

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【材　料】
3 G' S, b# \  Q外皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s8 ]. ]1 ~2 @; Z
低筋麵粉 4又1/2 7 e9 ~9 @+ Y% B  ~
奶粉  1/2杯 4 t4 f1 n* O9 O2 k8 Z1 n: n5 V
泡打粉  1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb. q; s. I! z. j& k! S# L
細糖  1又1/4杯
  H% y# _1 K4 s6 B+ |& m公仔箱論壇蛋  4個 tvb now,tvbnow,bttvb5 h5 L. k8 c) ^# v4 _  [
香草粉  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x: F! @+ U- b2 e. a
奶油  1杯
# K% s# V$ p: C! i  R$ |# i5.39.217.77:8898餡料：
6 Z( B' a4 E+ E( X9 r' p$ f9 s5.39.217.77:8898什錦水果罐頭 1罐
2 ]8 t2 j" Y8 h7 ~: G" jtvb now,tvbnow,bttvb白豆沙  300公克
+ I: O1 E1 i2 W% qtvb now,tvbnow,bttvb太白粉  3/4杯 ; i+ v7 o. k# z" }% r
【做　法】 + ]6 ^5 J# _5 d. q' h
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
" F# F4 I0 P8 V# m" @7 B5.39.217.77:8898(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
! c$ j+ y0 I. E5 p/ S8 c' N2 f5.39.217.77:8898(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 tvb now,tvbnow,bttvb# Y+ s5 [, K% k* c& Q* B
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
: D4 U( _4 ?, Q6 D( \5.39.217.77:8898(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 公仔箱論壇" S8 U$ r- k: S4 V6 Y' P( k, ~- M
【備　註】
+ F' F& w+ _  S1 |' I( ]7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb: b! \; o5 y$ I2 t* o: d
外皮材料：
4 b1 r+ S% A2 C- K- X, W  }3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉 300公克
9 C7 ~+ v4 t! P  B' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶粉  15公克 # Q5 u/ q- a  e1 a1 V) ~+ {# g2 H
細糖  125公克
( ?9 Q* Q+ a9 D$ A& {6 t3 I" w5.39.217.77:8898麥芽糖  25公克
0 [' ?- K! p; V' x5.39.217.77:8898水  60公克
, B7 U  @* U/ H. r1 C/ D" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生油  70公克
5 x% s5 D. M  M" }+ t. ]4 \( g餡料：
8 V; N4 N. N- ?公仔箱論壇綠茶烏豆沙 15兩 ' |4 z9 D8 N* Y# n6 U0 V6 [
【做　法】 5.39.217.77:8898+ O7 |! t& A, a1 O6 @4 z/ ^* P/ w
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 4 l( D2 n: x8 o% S( d# N
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
; j$ j" R, ?7 x" i! w! Mtvb now,tvbnow,bttvb(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 公仔箱論壇/ [% z: P3 b# U
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
; d) [; }2 D7 p$ |" J/ N8 i/ Y) G5.39.217.77:8898(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
( N' E# w' J& t  _: c5.39.217.77:8898【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb2 j( s$ K, S- G( j  u/ y
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb# G6 f$ ^( v; C+ p9 d/ p9 N2 c5 K
糯米腸  2條 5.39.217.77:8898  i8 `* T- o0 i' O
梅子  6個 5.39.217.77:8898. p( f0 v8 U4 h5 }& h
秋葵  少許 公仔箱論壇, P. u; ^0 O; I+ [6 e
小辣椒  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _4 r' M7 V2 ^# O& \8 u
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i0 W7 i% p! L* j4 A
醬油膏  1/3大匙
/ F% P3 ~9 U% L. C' ktvb now,tvbnow,bttvb香油  1/2小匙
( i! T( M/ v5 `( l5.39.217.77:8898辣椒醬  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb% s0 {, t: z  W# K
果糖  1/4大匙
) [& Z# @+ F. K5 D: C* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
+ N' H- j/ R8 G  {7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將菜洗淨，秋葵切片，調味料拌均勻備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]1 B2 m7 K# U: i7 {2 X$ r, k' K
(2)糯米腸由中間切開但不切斷，像是潛艇堡的形狀，在中間分別放入3個去核梅子、3片切片秋葵、辣椒片等，再用牙籤固定，依序做好兩份備用。 tvb now,tvbnow,bttvb4 |# K( \1 k/ o" B! z. ^
(3)用烤架烤時，糯米潛艇堡不要放在大火處，應該用中溫火來烤較適合，在烤時可均勻塗上調味料，注意翻面，烤至入味，呈現微焦狀，即可食用。 tvb now,tvbnow,bttvb+ J4 S# y/ H4 g
【備　註】
5 S# X3 i2 K" L) I7 r9 y' F  U公仔箱論壇糯米腸中間可再加上任何材料，如香腸或綠竹筍、烤肉片均可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇/ S9 _  s/ o: ~: m5 B
山苦瓜  1斤 tvb now,tvbnow,bttvb% ^+ x3 R$ K2 x+ {  g
絞肉  2兩
+ ~  x- Z7 }6 G2 ?白米  1/2杯 % E$ V0 L6 V# r2 H  k
水  2/3杯 4 j9 X" q  l3 ~
紅蘿蔔丁  1大匙
" v# r* A1 @( g$ s) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb" `# M7 Z( f( J& \
香菇丁  1又1/2大匙 公仔箱論壇, X  Z, U0 R& c8 r; _) J& R
【調味料】 公仔箱論壇- n$ ~! k1 u, j7 }+ @
鹽  少許 # w. k, G( N6 ?0 d7 F& g  T) u
醬油膏  少許
1 E, d1 k! M& b5.39.217.77:8898胡椒  少許
6 h. A+ X- z8 D0 b9 Y$ Stvb now,tvbnow,bttvb香油  少許
5 `  L# m! _6 K6 h/ utvb now,tvbnow,bttvb糖  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w  A7 {& y! r, A6 I2 c( `( p
沙拉油  少許
$ A! Q, A$ p6 _, q' p5.39.217.77:8898【做　法】 5.39.217.77:8898+ L# |$ D/ z6 J+ K1 V
(1)將山苦瓜洗淨後，切對半至蒂頭處但是不能分開，再去除苦瓜籽備用。 1 v/ n, _* G- {4 |
(2)將白米洗淨，再加入鹽、胡椒、香油及其他材料全部一起攪拌均勻，蒸熟後即可起鍋備用。 5.39.217.77:8898, \. H" q3 p/ O9 C
(3)將山苦瓜打開，放入適量的什錦飯，蓋密後即可烤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c' g* [! _3 M3 G) k- @
(4)將醬油膏、糖、沙拉油拌勻成醬料。山苦瓜排放在烤網上燒烤，並刷上醬料入味，翻烤兩面至山苦瓜熟透變軟後即可食用。
' d; E0 O; C, V* ~  ]* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb# o" M8 E$ F; Q8 u
如果擔心山苦瓜切口分開，可用牙籤固定。什錦飯才不會掉出來。如果不用牙籤，在翻面時要用夾子夾好再翻面。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb0 ~) x+ c  g) G9 c& s& i
小卷  1/2斤
) `9 G3 _) F  I蔥段  適量
4 [- ?+ ]* a6 k鋁箔紙  適量 公仔箱論壇, z2 e# K+ k" ?, N8 K) h& Q1 q+ J
【調味料】 2 [$ P2 T$ z3 b6 W6 a* y( z4 ?
醬油  1大匙
+ U% f- ^) h2 _+ E+ y: l0 v香油  1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 z! l. M, V, b' l* ~1 c: ^
蒜末  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _' X! y, C+ I; {5 K+ S
白芝麻  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N2 B# U# W) t7 h! F: _
【做　法】
! _" J) l/ Z7 J, D" ]! r# _9 ?# @7 e公仔箱論壇(1)將小卷洗淨，小卷頭拉出不要，再清除墨膽及內臟，頭的部分，放入2支蔥段，即成小卷蔥燒。
5 z$ |2 H: h/ a# x6 F5.39.217.77:8898(2)將醬油、香油、蒜末攪拌均勻備用。用鋁箔紙摺出一個盤子，把小卷蔥燒排列上去，再把醬料淋在小卷上。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y6 B. ~/ O$ H- v. d* F
(3)把排好的小卷蔥燒放置在烤網上燒烤，等到小卷熟透即可，盛起前撒上少許白芝麻增添風味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j# |$ ?* w4 X: L, _! M
【備　註】
) Z# e) n% |- D& x: p" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小卷也可以用竹籤串起，直接刷上醬料燒烤。要注意的是不可烤得太久，以免肉質變老不好吃。

MagicAndy

【材　料】
9 {! N+ \" G3 I4 {/ B% T香腸  10條 tvb now,tvbnow,bttvb( d  N! U1 e6 S2 M( k# V- o: ?; S# q
香菜  2兩
  V& ]. j; e: f+ Q+ K% c0 Htvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
: u; t% y' T, o) }. t4 C5 ?) t- m公仔箱論壇咖哩粉  適量
1 s; z2 T0 W! @+ F6 }tvb now,tvbnow,bttvb辣椒粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb& Z% Z: ]7 f5 k8 H# K; y
烤肉醬  適量
9 c6 r8 z7 q5 h: V+ b【做　法】 9 `0 j) D, G* r) E- n
(1)將香腸由周邊斜切成V字形，每刀開口不可超過半徑為限，另外香腸兩邊也劃十字形，再用竹籤串起備用。
/ g' ^  o  ~$ z; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)將香腸串放上烤網燒烤，要均勻的翻轉香腸使其受熱均勻，可以用牙籤叉洞，讓其受熱均勻。 tvb now,tvbnow,bttvb+ I5 H6 Q" q0 P& }0 a8 N6 M
(3)刷上烤肉醬燒烤入味，再加入咖哩粉、辣椒粉，口味則隨個人喜好。烤好後在V字開口處夾入已洗淨的香菜葉即可食用。