MagicAndy

【材　料】
2 W! ~4 J% ~$ x. Q5.39.217.77:8898黑糯米  1斤
% @+ {) q% d. H8 u, b# u6 ~; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圓糯米  5～6兩 3 `. A; j( I9 Y, A; i
粽葉  40張
# N5 }0 ^# y2 P. D/ d& I7 M公仔箱論壇豆沙  2斤 ; M7 o! R8 g  d* i- M& t. C
【做　法】 公仔箱論壇/ x% d# K1 B# t
(1)黑糯米洗淨後浸泡一夜，再放入蒸籠蒸1小時備用。 : |  z8 y4 j- J" a4 n
(2)圓糯米洗淨浸泡3小時，瀝乾備用。
2 }# G0 u# |/ _) Q公仔箱論壇(3)豆沙搓成約2兩重長條狀備用。
" j6 v6 p1 x1 ]. l; ?' c5 ]6 E$ W. h5.39.217.77:8898(4)將黑糯米及圓糯米混合拌勻，取2張粽葉折成杓狀，放入2大匙米，擺入1條豆沙，上面再舀入一杓米，然後鬆鬆的包住，用棉線綁好即可放入鍋中，水煮4小時直到熟透為止。
/ w' y3 U1 H$ V8 e4 ?【備　註】
" O2 [# ^% |! ]5.39.217.77:8898(1)同樣的包法，可將內餡以五花肉取代，即成黑糯米肉粽。

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2007-6-6 06:26 發表。 
; n1 Z& U& m) Ttvb now,tvbnow,bttvb荷葉蒸糯米飯好掂呀，我兩個小朋友好鍾意 ；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \1 k2 x" Z4 a8 \$ D' x+ I

, L4 D0 Y& F0 B, u) ?' W5.39.217.77:8898P.S. 個蒸奶加咗雞旦份量較果好咗，thx。2 p0 ~, V8 w6 S! S

# P* P- @; a* _1 Rtvb now,tvbnow,bttvbP.S.S.年紀大咗又有細路點去徐山走吖， 哈哈哈........。 ...

" |9 P# B8 c5 }3 g; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 ^$ h0 V. w  r6 V" _/ v耐唔耐去一次半次都好，做下運動keep fit d嗎:71:

MagicAndy

【材　料】
% t, I/ Z5 x3 j' u長糯米  1斤   N. T3 [9 j: N5 r. E0 O
綠豆仁  1/2斤 . l' F8 H7 q0 F: j
五花肉  適量
' |) Q4 w4 m  F& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇  20朵 5.39.217.77:8898: s0 G3 {& w6 a$ p( j( ^
叉燒肉  適量
! d; A( h3 ?" @7 `" l. ytvb now,tvbnow,bttvb烤鴨  適量
) K& _6 b) |  r) b7 M$ ]4 Q) l, w5.39.217.77:8898荷葉  5～7張
: H3 P4 e: H) c6 y粽葉  20～30張
! y8 ]+ p4 Y, l. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾蓮子  適量
- f* ]! f- _, S# J公仔箱論壇栗子  適量 3 o0 r5 Q& Z. A' d8 ]4 Q1 ~$ |
鹹蛋黃  適量 ; t% ~( G3 j1 J5 u4 X- e! g" N/ Q2 C7 F
雞肉  適量 $ x' r) l' [- p& T! V2 k  s
【調味料】
! f9 }: b+ D: ?$ S$ K: C  n2 v/ L' stvb now,tvbnow,bttvb鹽  1小匙 5.39.217.77:8898' d; w' T0 t( K6 r- r9 p: w
醬油  3大匙 6 K3 c4 p: r. Q
【醃　料】 公仔箱論壇2 Y% S+ D8 K9 M8 d: ]
米酒  3大匙 # U8 O# [( W/ R; C8 J
醬油  3大匙
4 L" @% _$ g% B$ k5 X5.39.217.77:8898【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z  t6 s; C7 v5 @5 P& D3 E+ x* P6 Z
(1)荷葉用熱水煮5～6分鐘，洗淨，粽葉泡軟洗淨瀝乾備用。 5.39.217.77:8898( ]7 j- L& @* J  W& T
(2)長糯米泡1小時，綠豆仁泡半小時，乾蓮子泡1小時備用。 5.39.217.77:88980 l6 c% h6 ?1 f% @5 h
(3)將雞肉、五花肉和香菇用醃料一起醃半小時。 5.39.217.77:88989 v: I; D$ n" u( _
(4)叉燒肉切丁，連同糯米及調味料一起拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z! i" y- G9 B% V9 g
(5)取1張荷葉，上面鋪4張粽葉，舀4大匙的米，再加上2大匙泡好瀝乾的綠豆仁、一塊五花肉、一塊雞肉、2～3朵香菇，還有蛋黃、栗子、烤鴨等，再舀上2大匙綠豆仁，最後再鋪上4大匙的米，然後包起來用棉繩綁好，放入開水中煮3小時即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H( I" k$ l' j
長糯米  2斤 tvb now,tvbnow,bttvb* q/ K1 p- r5 Q( A, J, V
五花肉  2斤
3 b* |" P) H, r1 N4 L6 r. j鹹鴨蛋黃  20個
9 w- E2 x# O& p+ k! W/ {" e5.39.217.77:8898香菇約  20朵
4 [3 K' f" T: W0 l公仔箱論壇栗子約  20粒 公仔箱論壇3 ^3 ~$ G- e4 h9 w- W; A
蝦米  2兩
! m2 y. @' N7 z1 w; F6 f紅蔥頭  2兩 5.39.217.77:8898' H  S! n% q& O
水  2～3杯 公仔箱論壇+ p9 v: H& A7 Z9 O* L( E5 S
粽葉  60～80片
' H& L8 f9 c% q" ~( A$ s公仔箱論壇【調味料】
! F$ R5 Y) n1 j( n; P5.39.217.77:8898醬油  3～5大匙
. d" [. K5 u9 A! |公仔箱論壇鹽  少許 公仔箱論壇- ^8 ~: x' q6 t$ _# b1 w
五香粉  適量 公仔箱論壇7 Y3 P( O0 M6 X) j! K8 Y1 \0 V
胡椒粉  適量
6 B) z- i5 z' y公仔箱論壇【做　法】 0 w+ k& N6 w' A/ |6 s, s" ]! z2 r- i
(1)長糯米洗淨後泡半小時瀝乾備用。
+ \. W! o. ]7 w! e+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)起油鍋，將紅蔥頭爆香，加入蝦米、香菇、五花肉及栗子一起拌炒，再放入調味料及2～3杯水滷20分鐘。
! I, @' x* k; Y8 B6 B$ w% Btvb now,tvbnow,bttvb(3)將滷好的五花肉、香菇及栗子挑出備用，利用剩餘的滷汁將米炒至半熟。
# i9 y2 l) `: _2 C+ K$ \1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)取用2片粽葉背對背重疊，再對折成三角杓狀，放入1杓米，加上五花肉、香菇、鹹鴨蛋黃，再蓋上1杓米包成三角錐狀，用棉繩綁好後，放入蒸鍋中蒸1.5小時至2小時，蒸熟為止。

MagicAndy

【材　料】 3 [; u& _# t. M; p7 w4 M% B
圓糯米  1斤 公仔箱論壇- P# Y8 b& v( w, \
梅花肉  1斤
' Q8 V! j6 z# f3 L* d* N豬板油  1/2斤
' A- L6 }$ t/ M6 Y+ N0 a% f  @) G/ wtvb now,tvbnow,bttvb粽葉  20張 7 j) e. M) \. `" L4 d1 @( Q+ ?
【調味料】 5 |+ e2 v8 V5 Y" Y
醬油  3大匙 公仔箱論壇- |+ _) J% X2 J9 `, w
鹽  1大匙
9 z7 S( D$ O- N" c0 W/ z' B/ b公仔箱論壇味精  少許 tvb now,tvbnow,bttvb5 d7 k! G% U% {* T% P+ W) v
【醃　料】 $ {% }% D0 Y; P# f5 p
醬油  3大匙
: m) K7 ~* Z2 @# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精  少許
2 I5 f2 R% W. C1 L% W5 L公仔箱論壇高梁酒  1大匙 公仔箱論壇3 P- H1 T. \8 M3 y" m0 |9 t
【做　法】
0 N5 d& o2 W' L& V(1)圓糯米洗淨浸泡3小時，瀝乾備用。 : _+ |( Y8 }* v0 X; w  n8 D
(2)梅花肉切長條狀，用醃料醃2～3小時。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l( e2 y1 P* n2 p
(3)糯米加調味料攪拌均勻。
% n3 f# j5 d, @1 btvb now,tvbnow,bttvb(4)取2片粽葉背對背，折成杓狀，放入1杓糯米，加上1塊梅花肉及豬油(板油)，再蓋上1杓糯米，然後包好綁上棉繩。 0 T2 p# X8 l7 n; _$ X, O
(5)將包好的粽子放入水中煮約3小時即可。

MagicAndy

【材　料】 4 X( b9 j9 W0 w
糯米粉  1斤 + c5 z& J( }6 x# h' [: \
水  2杯   e" m3 w; _5 p
糖  1又1/4杯
& r7 m% Q/ E  c9 S: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粽葉  40張 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q2 d- g4 B  ]- }: h4 v% E& E
棉繩  適量 5.39.217.77:8898: H4 a" R, ]5 j3 `2 a* U$ i9 F+ z
沙拉油  1/2杯
% P' H1 ^& m; \$ ^- Q餡料：
0 G8 C) s) G% I0 K' K6 W5.39.217.77:8898胛心肉 1/2斤 # ~, y2 I: ~" m# X# W. m8 n9 @
蝦米  4兩
# Y+ r- t1 H1 \0 m& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇  數朵
# B" y/ \% g/ K: @' m8 f0 s油蔥酥  少許
5 U8 I! A4 Q* \【調味料】
, m3 ~- C9 b* p' g' E/ s9 T* j鹽  1小匙
) ]" b. n9 M, k. A; p五香粉  1小匙
( s+ v1 E' C- K, V/ c7 w  gtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  1大匙
1 y, ^' r/ O# [7 P. Wtvb now,tvbnow,bttvb醬油  2大匙
/ N% t4 E3 u, E4 F0 l: Etvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb$ ^: h( s3 r! q" z4 M% s# w7 U
(1)將香菇切成6等份，胛心肉切成細小塊，蝦米泡軟備用。
8 R2 F$ o. Q  V/ V, btvb now,tvbnow,bttvb(2)起油鍋將香菇、肉塊及蝦米，還有調味料倒入一起拌炒，放涼備用。
! \, y2 e  q) H+ c; J# Y(3)糯米粉拌入糖水揉成糰狀，平分成16等份，將內餡包入揉成圓形，用粽葉包好，再放入蒸籠內蒸20～25分鐘即可。

MagicAndy

【材　料】
1 J( o3 A5 h! P5 O油皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]& j# V4 ]/ {4 W) z, f3 |
低筋麵粉 200公克 * C. L: `4 a5 D) g6 L& r, w4 ]+ u1 `
花生油  60公克 / T" [, k  t/ z+ v* p1 p" \
轉化糖漿  130公克 4 C9 s* T9 E6 s$ |$ Z& e
鹼油  1小匙 公仔箱論壇; J" C' r$ ]9 A- p: f" b
鹽  1/2小匙
5 j7 w9 h' z) L# e大月餅印模  1個
: H1 ~% Y* t% ?% ^8 H餡料：
* t* I% J" T) e! d) @豆沙 10～12兩
$ H) B! b* b( _7 e; P: x鹹蛋黃  8個
+ q* B6 T6 v* L/ k/ P0 Q+ Ztvb now,tvbnow,bttvb蛋黃  2個 公仔箱論壇' ]" T* k8 v2 V; z8 Y0 K
米酒  少許 % Q2 x0 {  B, j+ @% m5 ^6 Z
轉化糖漿：
* c2 N& M2 `/ S3 ^公仔箱論壇紅砂糖 500公 4 M4 _6 M& @4 {& X
水  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb! E- ~5 z! [9 G1 S' X' I
白醋  1/2杯 + n8 X' i3 W; G2 b7 I! r
小蘇打粉  1/4小匙 tvb now,tvbnow,bttvb; D3 T( w* _7 o* ^+ N" p4 e
【做　法】 ( p( ]* V2 @9 I$ u
月餅作法5.39.217.77:88983 ~) r% e2 j5 N2 _4 [) u3 p
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 " ~( A* X. _" t/ r4 z0 C
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 tvb now,tvbnow,bttvb8 u- `% Z! Y9 n. J+ B- v' l7 l
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 公仔箱論壇  w* p, u( o5 ~$ F
轉化糖漿作法
6 n7 w9 I  T/ Q9 `7 H+ B8 P(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
: w: M, N" n6 l, J/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:88982 j5 |! a" N) ?  i8 ]7 _
油皮材料：
8 ~1 n* M" e+ U% H! ]/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉 2杯 . `& B$ _( \0 @8 L* D) o
豬油  1/2杯
6 N# T0 w+ z! V/ \0 T水  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb7 Y5 U; O& z3 K5 o' i
油酥材料：
9 D4 T6 d* s- s% M. j9 V5.39.217.77:8898低筋麵粉 1又1/2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n7 @# I$ q% b; X
豬油  1/2杯 8 H8 q2 d1 V7 T. |/ R; b
餡料： 2 o4 Z. t/ i2 P2 Y1 l3 L/ a, c
紅豆沙 700公克 % P9 d% x# i# i( m, j& x' P
【做　法】
9 q# w" D! T& [" p7 Z8 j5 a9 j  R(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
% J6 ~0 _, y# k7 q8 _+ y; {% Ytvb now,tvbnow,bttvb(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
$ \* T/ C- ?# }8 y5 [: N公仔箱論壇(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

MagicAndy

【材　料】 ! [) W6 j$ o& x9 [- E$ z
油皮材料：
" t/ s2 |) r2 m8 a8 n9 }公仔箱論壇低筋麵粉 2杯 公仔箱論壇7 ?: m; u3 G$ R4 ^/ Z+ l9 p
豬油  1/2杯
8 D- `# q9 E* `4 b+ z9 Vtvb now,tvbnow,bttvb水  1/2杯
7 P3 x/ h4 J% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油酥材料：
, I( [: O8 Y7 u' P. A  RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 1又1/2
  P4 e" a9 n" F- ~/ P" z8 B豬油  1/2杯 5.39.217.77:8898! a& B7 F) L3 o# w& Y1 U
餡料： 5.39.217.77:8898, x2 J6 _- Y) [) e: U' G: X/ i
熟麵粉 1杯
. m& I+ s3 b; U5.39.217.77:8898糖粉  1/2杯
( Y2 s4 D" m/ H; O0 w4 ztvb now,tvbnow,bttvb芝麻粉  3/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K2 c/ a7 c  ?: M  K. _/ P
碎核桃仁  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb/ I. G$ `: E- t- ?: m, c
花椒鹽  1大匙 5.39.217.77:8898- G6 G, w* C# V. z/ P. s
豬油  3/4杯
4 m4 r5 e' t7 i1 u' N, Q【做　法】 6 _  R' T! b+ B$ k2 G! P
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n9 c4 t$ G. O. ~5 \
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
/ ?. k& Q6 `9 E- ?6 w: \5.39.217.77:8898(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
0 F) R7 {8 i  Q; v1 Y; @(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

MagicAndy

【材　料】
& N8 B* x# Q$ j( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外皮材料：
' V0 p' v2 h# p/ x公仔箱論壇低筋麵粉 4又1/2
2 y7 e8 [( t4 k奶粉  1/2杯
) T: }! c0 x  b. E泡打粉  1/2大匙 5.39.217.77:8898. }$ }2 S. ~& x% X+ H0 ?) G
細糖  1又1/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb8 s' ]  P3 b" L9 f8 P5 p% ?  C
蛋  4個 + z  I1 z" M$ W7 \
香草粉  1/2小匙 2 e  j/ o3 C9 ]
奶油  1杯 tvb now,tvbnow,bttvb: x: j" H. W  M5 n9 V; C
餡料：
1 V( g) D) |. x$ B3 C5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。什錦水果罐頭 1罐
  o. G. V. M! E$ H- @) F0 m公仔箱論壇白豆沙  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb% h. H7 m2 K' u  t1 N$ D
太白粉  3/4杯
" G# @1 r' b5 T' j/ i4 Z; G【做　法】
5 D2 \! i* ]% j8 w/ Ttvb now,tvbnow,bttvb(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 5.39.217.77:8898! F' g0 T: ?  F( K1 G& A
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 1 |* v% L! u) u3 H# o* f: ?
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 7 j& p5 e8 @6 O
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 tvb now,tvbnow,bttvb- p( H& W* |; o  y
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
: Q8 F: L- c/ z( \* J: z7 I【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb5 h2 v5 h# O0 K- X7 _; L2 t
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb8 A% I! g  C' V/ t- U* g3 n
外皮材料：
  B( l1 J7 c* _; o* m: ~5.39.217.77:8898中筋麵粉 300公克
6 Z: _9 d* p! W% ~& [* f4 I1 Mtvb now,tvbnow,bttvb抹茶粉  15公克
2 [" f, p2 ?2 J1 F+ }- dtvb now,tvbnow,bttvb細糖  125公克 5.39.217.77:8898' o# k" H/ w5 O* e
麥芽糖  25公克 + s! ^3 \# R( V  D2 o9 R
水  60公克 公仔箱論壇. J$ }" [" h( g  Z
花生油  70公克
4 Z* Z: i, X2 y8 A7 Z% o/ q5.39.217.77:8898餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o5 o5 e( \3 d# [+ n8 Y  ?
綠茶烏豆沙 15兩 公仔箱論壇* @' O0 A, ]7 R& O* v/ y+ u' E& {
【做　法】
8 E+ \* A  u; L1 h* Ttvb now,tvbnow,bttvb(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 ! G5 d9 H; Y3 ^% n# m
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
9 f+ P; n& m9 n7 ~& n3 Htvb now,tvbnow,bttvb(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
( K+ h7 v5 l5 j" Y. h公仔箱論壇(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y. q! \- z& O0 ?0 @
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
9 t9 l# D+ e% t8 D: y# n2 u公仔箱論壇【備　註】 公仔箱論壇7 Y6 C/ ?5 z" c
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

MagicAndy

【材　料】
% g* V/ ^+ {6 [* ?! K4 h糯米腸  2條
7 `/ ]" l$ `/ H& m公仔箱論壇梅子  6個 1 w5 F# G' h" L6 ?% _4 q
秋葵  少許
# v/ o6 n4 P. T: j! ]1 e小辣椒  2片
- \2 T+ E4 M3 N% i7 w) r+ k公仔箱論壇【調味料】
; @0 _/ K; r6 T! I/ ]# |# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油膏  1/3大匙 公仔箱論壇, v) v# z: E" K: \7 h7 M, G2 m% H& Z
香油  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J# Z! m5 u. |2 a
辣椒醬  1小匙
8 v& `9 T) h7 w! k4 ?tvb now,tvbnow,bttvb果糖  1/4大匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 |6 p- S# e# M; E- X( N8 r9 O
【做　法】 " E+ L  \5 }9 p0 r4 H
(1)將菜洗淨，秋葵切片，調味料拌均勻備用。
6 j6 O+ f* m3 e8 K# ~1 m  N(2)糯米腸由中間切開但不切斷，像是潛艇堡的形狀，在中間分別放入3個去核梅子、3片切片秋葵、辣椒片等，再用牙籤固定，依序做好兩份備用。 公仔箱論壇( Q; j$ C$ s! n. ~# x
(3)用烤架烤時，糯米潛艇堡不要放在大火處，應該用中溫火來烤較適合，在烤時可均勻塗上調味料，注意翻面，烤至入味，呈現微焦狀，即可食用。 + {2 z& p% E3 y  W2 J  {6 S
【備　註】 公仔箱論壇8 [8 f: Y( q( d
糯米腸中間可再加上任何材料，如香腸或綠竹筍、烤肉片均可。

MagicAndy

【材　料】
  C: ~5 W1 V5 V( N/ p( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山苦瓜  1斤
( H9 q* o& S7 U. `, b5 z絞肉  2兩 公仔箱論壇- B; W* D5 i" D5 R1 V
白米  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb7 ~" _& w. H$ d* ^
水  2/3杯   x- j1 h4 [) v, e
紅蘿蔔丁  1大匙
' _4 [2 b( R( b# {- ^蒜末  1大匙 公仔箱論壇6 ~8 R- Z; D2 @2 s# X; Q
香菇丁  1又1/2大匙
% v- k' m5 F! T. A" |5.39.217.77:8898【調味料】 5.39.217.77:8898" @+ F( W- q+ q% |- O1 h2 n1 V
鹽  少許
8 l. P3 o$ z5 i( t& b6 u& {醬油膏  少許
; E% N' l4 W9 L' K( q$ Ftvb now,tvbnow,bttvb胡椒  少許 tvb now,tvbnow,bttvb9 ^5 o# D- S% J1 ^5 Y2 N: U# y
香油  少許
& {% G3 l7 Q' M, w9 k8 A& R* b糖  少許 ' ], Q2 J8 s3 U, g" H0 V) f! K
沙拉油  少許 ; z+ A' u  }) n3 h, U% y
【做　法】 5.39.217.77:8898' a# u  X+ p* B' b
(1)將山苦瓜洗淨後，切對半至蒂頭處但是不能分開，再去除苦瓜籽備用。 公仔箱論壇, V/ G& F$ R! ~9 l: C
(2)將白米洗淨，再加入鹽、胡椒、香油及其他材料全部一起攪拌均勻，蒸熟後即可起鍋備用。
9 w/ v2 u8 P+ v: v5.39.217.77:8898(3)將山苦瓜打開，放入適量的什錦飯，蓋密後即可烤。
* w! T6 m7 t5 s+ jtvb now,tvbnow,bttvb(4)將醬油膏、糖、沙拉油拌勻成醬料。山苦瓜排放在烤網上燒烤，並刷上醬料入味，翻烤兩面至山苦瓜熟透變軟後即可食用。 5.39.217.77:8898" p/ k! X$ u  D& B9 i
【備　註】
4 B5 H& g! r& Y/ P7 x$ i如果擔心山苦瓜切口分開，可用牙籤固定。什錦飯才不會掉出來。如果不用牙籤，在翻面時要用夾子夾好再翻面。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C# C/ o* ~  z& I  D$ [4 U7 b
小卷  1/2斤 # D6 Z' Y* b3 h; j9 o2 P
蔥段  適量 5 @6 z6 y0 E) c/ b3 ~+ p( D
鋁箔紙  適量
) f' a! H% n& n/ @: }【調味料】
! a# j7 d5 L, c: qtvb now,tvbnow,bttvb醬油  1大匙
% x/ l; Y( [( s4 l( E# z$ H/ H: }7 k) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u$ }7 b" i! G  A+ d: Q
蒜末  1/2大匙
& d; q7 ~% b+ H" b公仔箱論壇白芝麻  少許 0 y( r) c. g$ W& }5 a
【做　法】
; K, q) j" n  X3 M0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將小卷洗淨，小卷頭拉出不要，再清除墨膽及內臟，頭的部分，放入2支蔥段，即成小卷蔥燒。
$ [5 T' [" H  w$ G# C* o! m( Ptvb now,tvbnow,bttvb(2)將醬油、香油、蒜末攪拌均勻備用。用鋁箔紙摺出一個盤子，把小卷蔥燒排列上去，再把醬料淋在小卷上。 公仔箱論壇' X2 {- ^7 z  P. a( k) p
(3)把排好的小卷蔥燒放置在烤網上燒烤，等到小卷熟透即可，盛起前撒上少許白芝麻增添風味。 5.39.217.77:8898+ O) J6 ]( Z8 ?! p7 w
【備　註】 ! u/ R7 V, \4 A- p5 Y
小卷也可以用竹籤串起，直接刷上醬料燒烤。要注意的是不可烤得太久，以免肉質變老不好吃。

MagicAndy

【材　料】
! ]# C$ i4 {; o. i; Z. @' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香腸  10條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O2 N" B6 `7 u
香菜  2兩
' E/ f6 f2 P* V+ e' `( B; o【調味料】
5 W& F" t  o6 O4 [8 Y. t& D5.39.217.77:8898咖哩粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L$ `6 C5 m& Y0 d, W0 |1 l4 w
辣椒粉  適量
/ l+ m( e1 n( n- {$ a% l" P烤肉醬  適量
1 A, p- W! {# _5.39.217.77:8898【做　法】
+ c1 R, S3 H9 E5 P% ?8 W公仔箱論壇(1)將香腸由周邊斜切成V字形，每刀開口不可超過半徑為限，另外香腸兩邊也劃十字形，再用竹籤串起備用。
4 v- z; ^+ M! e* j" V' D) e5.39.217.77:8898(2)將香腸串放上烤網燒烤，要均勻的翻轉香腸使其受熱均勻，可以用牙籤叉洞，讓其受熱均勻。
0 ^: T( O* `. ]$ n4 itvb now,tvbnow,bttvb(3)刷上烤肉醬燒烤入味，再加入咖哩粉、辣椒粉，口味則隨個人喜好。烤好後在V字開口處夾入已洗淨的香菜葉即可食用。