MagicAndy

【材　料】 ! T6 N' Y0 S2 H$ k- f7 }9 B& i  R
黑糯米  1斤
$ y- _- q& o* \7 n$ W圓糯米  5～6兩
2 R6 G" t7 c* j粽葉  40張
4 }# s) Z% X! a4 l9 i0 B公仔箱論壇豆沙  2斤 2 d- i$ [5 M/ w# b$ C$ P5 M7 ^
【做　法】 5.39.217.77:88985 C$ Q  v: f% t% w8 I& O* X/ e
(1)黑糯米洗淨後浸泡一夜，再放入蒸籠蒸1小時備用。
/ f* `. F4 {: S4 k* P4 {7 |(2)圓糯米洗淨浸泡3小時，瀝乾備用。
# R) D' @1 w+ |% i  ftvb now,tvbnow,bttvb(3)豆沙搓成約2兩重長條狀備用。 5.39.217.77:8898, x! g9 Y5 I: g
(4)將黑糯米及圓糯米混合拌勻，取2張粽葉折成杓狀，放入2大匙米，擺入1條豆沙，上面再舀入一杓米，然後鬆鬆的包住，用棉線綁好即可放入鍋中，水煮4小時直到熟透為止。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s3 A1 [! I" _1 [& K* u
【備　註】 公仔箱論壇. [6 N, ]6 Z: N& }9 K% L* Y2 C/ r+ r
(1)同樣的包法，可將內餡以五花肉取代，即成黑糯米肉粽。

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原帖由 nycboy 於 2007-6-6 06:26 發表。 
7 i+ F- w3 A# R" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荷葉蒸糯米飯好掂呀，我兩個小朋友好鍾意 ；
7 i! B7 U( d) ]$ e# W4 h/ Q5.39.217.77:8898
1 a! Q) J2 n, E$ D! V% `P.S. 個蒸奶加咗雞旦份量較果好咗，thx。
0 @" K( g. q, b6 a% P" z1 ltvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88982 q# z5 T/ c9 R# e+ w! S0 V8 b* R
P.S.S.年紀大咗又有細路點去徐山走吖， 哈哈哈........。 ...

1 A. Q& ~# e- j8 i% ttvb now,tvbnow,bttvb* k; c2 B4 i2 @5 m9 ^% g1 x
耐唔耐去一次半次都好，做下運動keep fit d嗎:71:

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb2 u  T9 h8 g) k" q# p
長糯米  1斤
0 }& E7 @3 c  l! x0 L0 j綠豆仁  1/2斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d: ^! o% q4 ~$ X+ m% l
五花肉  適量 公仔箱論壇! i/ \" U  ^3 g4 f' ?
香菇  20朵 5.39.217.77:8898& F0 X6 f2 _& P
叉燒肉  適量 公仔箱論壇8 O: j0 {; V+ N* P- Y* e1 H& \. Z
烤鴨  適量
/ t0 n& Z, a" U& U3 |1 R  N荷葉  5～7張 tvb now,tvbnow,bttvb3 c7 H1 a2 u1 e8 H' E1 B/ S6 {+ m! C6 U8 T
粽葉  20～30張 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a5 l, G, Z8 ]' u8 ]8 j
乾蓮子  適量
# n) B) Z" A2 q8 ttvb now,tvbnow,bttvb栗子  適量
5 f5 A8 N2 O7 ?8 `. m& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃  適量
6 ^9 |/ k+ x, H) o雞肉  適量 0 \7 e; {/ `% A7 Z6 B0 T
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb& q( ^0 j; A8 C$ I! @
鹽  1小匙
7 X; @5 L' s* stvb now,tvbnow,bttvb醬油  3大匙 2 M7 S" [7 m, @4 I4 |, }# z+ P
【醃　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K' b4 b$ g! j& `8 n
米酒  3大匙
! H) x. w) b* t* ]) W: X+ p' h醬油  3大匙
* i! P! s* ?' r& h' ^8 Y/ C) s) ?【做　法】 # U) `, C# I& X4 E: {) k
(1)荷葉用熱水煮5～6分鐘，洗淨，粽葉泡軟洗淨瀝乾備用。
6 B/ g1 E+ {: E. U' Y8 B(2)長糯米泡1小時，綠豆仁泡半小時，乾蓮子泡1小時備用。
; S4 Z+ k+ T6 p3 B5.39.217.77:8898(3)將雞肉、五花肉和香菇用醃料一起醃半小時。 tvb now,tvbnow,bttvb& R3 k* z" G. ~9 A
(4)叉燒肉切丁，連同糯米及調味料一起拌勻。
- J5 Q/ T. a+ F6 x9 D$ v) W(5)取1張荷葉，上面鋪4張粽葉，舀4大匙的米，再加上2大匙泡好瀝乾的綠豆仁、一塊五花肉、一塊雞肉、2～3朵香菇，還有蛋黃、栗子、烤鴨等，再舀上2大匙綠豆仁，最後再鋪上4大匙的米，然後包起來用棉繩綁好，放入開水中煮3小時即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S8 c. t0 E. X( H7 a
長糯米  2斤 公仔箱論壇5 \4 P$ w9 H0 i
五花肉  2斤 1 A, x8 |! X! J: c- W# _3 T
鹹鴨蛋黃  20個
  o$ C: ~- J9 E% p香菇約  20朵
" [4 O# `  R! s. L9 B5.39.217.77:8898栗子約  20粒
, n- N& [9 u7 C. O& N% ^" `公仔箱論壇蝦米  2兩
5 I( `. D7 y6 F3 W: p7 A紅蔥頭  2兩
6 \  C. \! |  ?5 c5 L公仔箱論壇水  2～3杯
1 _; A* J* h* w- m, i7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粽葉  60～80片
( E6 O, Q( T' |3 A# v+ p" H. m公仔箱論壇【調味料】 5.39.217.77:8898# v; L* m9 M( t& }4 Y- q; l" ~/ T* f- N
醬油  3～5大匙 公仔箱論壇' L. O; X9 ^& w2 n
鹽  少許 3 @: v1 ^! E: X+ R( `
五香粉  適量 ) n( t, D& ^6 ^3 `$ Z; h
胡椒粉  適量
$ Z' Q2 m5 }4 k9 {' f1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
- \$ M% ?- y2 O5 s(1)長糯米洗淨後泡半小時瀝乾備用。 公仔箱論壇4 F; _. {5 }/ j5 p0 r0 R' D
(2)起油鍋，將紅蔥頭爆香，加入蝦米、香菇、五花肉及栗子一起拌炒，再放入調味料及2～3杯水滷20分鐘。 9 U. M; W3 F7 P1 k! y6 q0 d  j
(3)將滷好的五花肉、香菇及栗子挑出備用，利用剩餘的滷汁將米炒至半熟。 & y% x% M6 _- `  W# X$ v7 C
(4)取用2片粽葉背對背重疊，再對折成三角杓狀，放入1杓米，加上五花肉、香菇、鹹鴨蛋黃，再蓋上1杓米包成三角錐狀，用棉繩綁好後，放入蒸鍋中蒸1.5小時至2小時，蒸熟為止。

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【材　料】 " b5 S3 b1 V' t! o* B4 q! Z/ T& e- ~
圓糯米  1斤 5.39.217.77:88985 D3 F# s1 b9 P3 f! Y* W
梅花肉  1斤
! p7 v: I6 R) z4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬板油  1/2斤 公仔箱論壇7 U/ a  r) O6 E- P) m8 ?. q5 m. s
粽葉  20張 5.39.217.77:8898* m6 J& c  }4 @3 n5 b
【調味料】
3 U1 r% r: B4 U3 I( R  J0 M公仔箱論壇醬油  3大匙
6 t, K) k+ p2 `. }; [; E2 G公仔箱論壇鹽  1大匙
; j7 k' P0 R+ `9 ~) m, a- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精  少許
: n4 V! v; Q+ S, m9 K! R7 v7 utvb now,tvbnow,bttvb【醃　料】
, h- U' D7 k7 M4 d公仔箱論壇醬油  3大匙 公仔箱論壇- |% g6 V" v% A. j3 D
味精  少許
( a, \) X/ c7 v7 _高梁酒  1大匙
4 U0 N7 K% M# i5 l/ V; f# d5 N【做　法】   v5 K! G. y  B# a7 g/ P) a
(1)圓糯米洗淨浸泡3小時，瀝乾備用。
- B7 P3 G% v( @# T7 N(2)梅花肉切長條狀，用醃料醃2～3小時。
$ T$ u1 k% j9 `. j7 C公仔箱論壇(3)糯米加調味料攪拌均勻。
$ e# x+ J* R, j1 n% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)取2片粽葉背對背，折成杓狀，放入1杓糯米，加上1塊梅花肉及豬油(板油)，再蓋上1杓糯米，然後包好綁上棉繩。
% K" c8 O8 T- I$ Y/ W& S% @5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5)將包好的粽子放入水中煮約3小時即可。

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【材　料】
# S: T& R3 l' |) \+ qtvb now,tvbnow,bttvb糯米粉  1斤
$ F5 i( T: }; _9 b8 K% a水  2杯 tvb now,tvbnow,bttvb3 }9 w7 E& H, a8 h
糖  1又1/4杯
* y: ^* x( S5 O* L8 |5.39.217.77:8898粽葉  40張
  b$ f" b1 f2 m: g6 l* ?5 F; G棉繩  適量
% Y: Z/ k/ I  y( Z) {5 C' N公仔箱論壇沙拉油  1/2杯
8 l7 @  M8 f9 K" C' [, {. P公仔箱論壇餡料： tvb now,tvbnow,bttvb9 L8 h) m& ]! G' l3 V0 C  h
胛心肉 1/2斤
! M0 V: Z/ W' ?) {* F) |% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米  4兩
! w* b9 r( r2 M0 l* l  K1 Z% ~1 B公仔箱論壇香菇  數朵
, D, k# S, }$ z% g6 y+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油蔥酥  少許
- s; v% }# D2 l8 Jtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb6 [: A: H1 e: ^: ]
鹽  1小匙
( j. D* X3 K' Q: r5.39.217.77:8898五香粉  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb) v" r1 i. g4 X' S' A$ a' h) c
胡椒粉  1大匙
. T8 I" x0 U, z. x+ H醬油  2大匙
4 r, j6 _% l3 _( K% ~【做　法】
; D% H: N3 v8 K3 E2 r. ]$ H(1)將香菇切成6等份，胛心肉切成細小塊，蝦米泡軟備用。
, v( ^+ L8 |( y0 v& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)起油鍋將香菇、肉塊及蝦米，還有調味料倒入一起拌炒，放涼備用。
  n1 G. [& m  Q- X+ G6 Z1 Q公仔箱論壇(3)糯米粉拌入糖水揉成糰狀，平分成16等份，將內餡包入揉成圓形，用粽葉包好，再放入蒸籠內蒸20～25分鐘即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t5 f, a" B# U0 a- i. {
油皮材料：
- y9 L. J# s/ `低筋麵粉 200公克 * W  K; B) p$ Z3 W$ C% ^
花生油  60公克
" O- M, E3 o! Q; b! w轉化糖漿  130公克 6 l! z% i  v+ [/ N( R* p" T
鹼油  1小匙 公仔箱論壇9 x9 G" U: J0 Q2 B
鹽  1/2小匙
+ H# E: M& W$ ]. E5 y公仔箱論壇大月餅印模  1個
4 Y8 v3 q, g5 f5.39.217.77:8898餡料：
$ M- q8 @- B6 o6 V公仔箱論壇豆沙 10～12兩
+ t% z8 e5 {' m+ q公仔箱論壇鹹蛋黃  8個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W5 T: g( p6 L4 p5 p7 A8 E
蛋黃  2個
/ z- g: K+ W' D) e5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒  少許 5.39.217.77:88988 H4 R" |/ [% S. L0 \  D2 y) Z- u
轉化糖漿：
# ^) u( d/ f/ E. A8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅砂糖 500公 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q5 Y( Q* d9 s6 E- d. W; Q
水  300公克
" O, |$ l2 _" _; U1 G白醋  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]% \: r5 E8 q( C2 e7 u
小蘇打粉  1/4小匙 5.39.217.77:8898$ ^8 m+ |$ J! {3 N* a$ K# P2 s
【做　法】
5 I- ]4 R9 J% [2 C, g% f! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。月餅作法5.39.217.77:8898; ]6 n8 a- o& n, R# c% g
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 公仔箱論壇: d, k% i/ Q. ?# I
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
% V% {, V. Y. A+ J# U' v& _(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb3 v! ?. N# Z8 Q  L! n
轉化糖漿作法
8 L) \: f4 m" U; Q8 A1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 ' |6 t: v% z) o, ^' ?$ p
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

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【材　料】
4 b3 w5 Z6 M9 n, ]5 c( Z% E1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮材料：
/ W6 f" K* G/ k6 _: v3 ktvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉 2杯
8 B" i8 W: ^1 M7 `. V豬油  1/2杯
- P2 W9 U0 m! c1 l水  1/2杯
- o$ M& x, s3 D9 h! z5.39.217.77:8898油酥材料：
! M$ F/ f( P: H! r: H8 B低筋麵粉 1又1/2
3 U& b! S( l" b5 @' V豬油  1/2杯 ' L4 n$ ]  g7 T) m
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb6 s) y& W( `  k7 b& x7 d) n6 y
紅豆沙 700公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V9 G4 J3 m: r1 q+ F4 c. a4 F
【做　法】 - j$ p' r$ ~; w) ^! i" Z
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \8 H/ ]  J+ r5 ^, y# [/ _- ?
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 5.39.217.77:8898) O" U; q0 Y  Y. H
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb+ t% u4 ~, E2 c2 N6 @# ^* o$ g) R
油皮材料： 5.39.217.77:8898& D4 M1 u$ f* O( z" H2 s
低筋麵粉 2杯
9 l& k; B! F8 H. k6 p豬油  1/2杯 公仔箱論壇4 Q/ ~- U5 L" b' s
水  1/2杯 公仔箱論壇" D3 L% a6 h( n. z: n$ ]7 h! [
油酥材料：
2 x" F# U! V* U/ h) K3 V3 B公仔箱論壇低筋麵粉 1又1/2
$ \7 b; C/ @9 k( ^4 c) b6 X  x% S5.39.217.77:8898豬油  1/2杯 5.39.217.77:88985 N: g; k- P! H8 X; N' S
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb) A! U% N7 A: i) E
熟麵粉 1杯 tvb now,tvbnow,bttvb  k# a' ?; }  A2 E" Y
糖粉  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m* Q0 f0 \6 h9 i7 D
芝麻粉  3/4杯 5.39.217.77:88985 O4 x: T+ l/ I1 o" i- d; o" E
碎核桃仁  1/2杯
2 o( Q/ j- K% _$ p8 p+ m; _  S( b5.39.217.77:8898花椒鹽  1大匙 5.39.217.77:88982 L$ W4 S# t% \; F, y% G
豬油  3/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A2 [2 d" B5 @  e2 |  j, c1 [3 c; I
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i' ?7 j5 V: Z# J' ^
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
0 z- ~1 h/ O+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 公仔箱論壇! y# j: P- Q2 v2 R, ?. ?
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
# t8 q3 A) j/ c$ T% N6 H; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

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【材　料】
2 U' G9 {! I6 |& q) v) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb5 t$ J  B- L) T5 E
低筋麵粉 4又1/2 * J! s/ _- v' G4 j% Z5 k8 C4 A) B
奶粉  1/2杯 % ?9 W- W. B  Q  b4 [
泡打粉  1/2大匙
4 p* l% e5 K4 U# X; v9 n3 Etvb now,tvbnow,bttvb細糖  1又1/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S( @' G, a/ ?7 }
蛋  4個 1 @* X. M+ ~# k1 {7 T& n' s
香草粉  1/2小匙 公仔箱論壇9 O; x# W* u) d% ~, t8 m# r7 a
奶油  1杯
* ]3 U7 z1 T% A- N7 M9 btvb now,tvbnow,bttvb餡料：
# `/ s- i5 j# N$ u什錦水果罐頭 1罐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T9 v; ]8 {9 Z7 s1 W
白豆沙  300公克 5.39.217.77:8898' L: \  V+ G* X# j2 @
太白粉  3/4杯 7 A2 W* _" E- k) w
【做　法】 5.39.217.77:8898. f1 K. j! z) a+ W1 Q9 l* Z+ q5 V
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r& f3 _. G  I) e/ F% \
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
3 q- Q1 j0 Z- F4 M7 t(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 tvb now,tvbnow,bttvb1 s) E  \  s; U) a: J9 R& d$ u
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e0 _% R+ ]/ M8 s5 F: L
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
' V7 h# e2 L$ ]; m2 C% J  }, g公仔箱論壇【備　註】 公仔箱論壇7 k. U8 s6 f4 b! K, H
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r  ?7 ]4 l& O( d9 E4 f
外皮材料：
6 R* v2 o' z' f) l) V. }6 ]tvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉 300公克
/ K) R+ X) S( a' ]  c3 }8 n公仔箱論壇抹茶粉  15公克
2 r2 k; U* K; h$ X0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細糖  125公克 7 {3 H' |6 m) K1 f! ^2 O, c; r
麥芽糖  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W2 Q" I+ D3 N( L; x) P
水  60公克 ( w  K# p, m" L! `
花生油  70公克
9 }+ Q9 q, R( `+ i餡料：
/ D6 m4 Q0 I% m0 ]3 q, t1 F綠茶烏豆沙 15兩
) ^( q! H1 u# a1 T' H$ s5.39.217.77:8898【做　法】
4 [& Z1 L- _* h6 \5 i9 D& ]0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
3 L6 _. l. H7 l. Z6 Y$ atvb now,tvbnow,bttvb(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
$ B  u: f" A; a(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 tvb now,tvbnow,bttvb+ W. e* [7 X) N" c
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
9 {0 H: S3 n( c公仔箱論壇(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 公仔箱論壇' k* U$ l3 L% N5 V) l4 A* C4 V% @
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w) s" V# [7 {6 d. Z4 W
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇, w6 u3 _( q" c- I
糯米腸  2條
+ V% h! X1 U( Z- ?8 _% H" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅子  6個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |+ a+ N! N; {1 z  b  }- l
秋葵  少許
% N# g6 W0 C- q# i$ _  t* K! M小辣椒  2片
. h* S% y8 @" Y/ n8 P( q公仔箱論壇【調味料】 公仔箱論壇2 I2 i8 O. g7 ~: g1 h0 o- z* }
醬油膏  1/3大匙
( A* q' L' Z7 j  F+ h: u  {tvb now,tvbnow,bttvb香油  1/2小匙 0 B  S) ?- X1 m, N+ i4 d
辣椒醬  1小匙
$ v2 W8 W: p: K  l; o公仔箱論壇果糖  1/4大匙
) M* W& t0 H& v- @* `! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇( P6 Z9 ]  D/ `8 A1 x5 O
(1)將菜洗淨，秋葵切片，調味料拌均勻備用。 公仔箱論壇6 T3 W, ^3 U, w, C
(2)糯米腸由中間切開但不切斷，像是潛艇堡的形狀，在中間分別放入3個去核梅子、3片切片秋葵、辣椒片等，再用牙籤固定，依序做好兩份備用。 / [! v  t1 _: p7 \
(3)用烤架烤時，糯米潛艇堡不要放在大火處，應該用中溫火來烤較適合，在烤時可均勻塗上調味料，注意翻面，烤至入味，呈現微焦狀，即可食用。
+ e6 r4 o- o6 t. V& h【備　註】 公仔箱論壇+ G/ o* C( w0 J' Y/ N
糯米腸中間可再加上任何材料，如香腸或綠竹筍、烤肉片均可。

MagicAndy

【材　料】
) {% J9 N/ q! ?6 y# U" {' u  DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山苦瓜  1斤
) a$ o- c- f8 p4 a: ?公仔箱論壇絞肉  2兩
+ Z* y% `- o, D0 D' \, k公仔箱論壇白米  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb6 }$ R+ ^0 M9 }; y+ X7 _
水  2/3杯 ! j+ ?( l6 ~1 R: Y4 S
紅蘿蔔丁  1大匙 公仔箱論壇7 G- G/ Z% |  H' n
蒜末  1大匙
- f: H$ E# l) s7 L, A香菇丁  1又1/2大匙
/ h9 m8 r: @2 S【調味料】
% F. ^- }5 P' f9 X; B# Ftvb now,tvbnow,bttvb鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb. a4 z  {1 D& T$ E1 m; j
醬油膏  少許 tvb now,tvbnow,bttvb: V- Q* F  X9 H1 U
胡椒  少許 tvb now,tvbnow,bttvb# n' ?" A$ z6 X: w5 a
香油  少許 - `* I/ N9 d8 \5 _* a9 R# M2 h
糖  少許 5.39.217.77:88987 e$ W6 R2 o+ k+ O- D# E
沙拉油  少許
$ f% l/ R  _2 e$ j; Itvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
( X8 F, R: a' |' ~& Y+ m& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將山苦瓜洗淨後，切對半至蒂頭處但是不能分開，再去除苦瓜籽備用。 5.39.217.77:8898- |  Y& ?* o3 }8 W! J6 U
(2)將白米洗淨，再加入鹽、胡椒、香油及其他材料全部一起攪拌均勻，蒸熟後即可起鍋備用。 5.39.217.77:8898& `5 X5 V7 U- @
(3)將山苦瓜打開，放入適量的什錦飯，蓋密後即可烤。
1 W/ O* f9 R5 _, H0 U0 t公仔箱論壇(4)將醬油膏、糖、沙拉油拌勻成醬料。山苦瓜排放在烤網上燒烤，並刷上醬料入味，翻烤兩面至山苦瓜熟透變軟後即可食用。 5.39.217.77:88982 ~( s$ N' K& T
【備　註】
3 D+ [% f  g7 D; U1 d公仔箱論壇如果擔心山苦瓜切口分開，可用牙籤固定。什錦飯才不會掉出來。如果不用牙籤，在翻面時要用夾子夾好再翻面。

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【材　料】
% R4 Y: H2 _. ]- P9 f' {5.39.217.77:8898小卷  1/2斤 / W' _/ w4 p: O8 t5 g
蔥段  適量
. g4 \' C& \2 P9 S) c" @3 ?4 C6 ]5.39.217.77:8898鋁箔紙  適量 tvb now,tvbnow,bttvb& i5 r* T- w" y) Z
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb' J, M0 k- d! L; W& {" r! d
醬油  1大匙 公仔箱論壇. a! e" T" P( I) p3 r9 T  N
香油  1/2大匙 公仔箱論壇, U& G/ ~+ z9 a. c) y4 s, `
蒜末  1/2大匙 公仔箱論壇1 ]! m& m9 K0 U. Y$ E$ D
白芝麻  少許 tvb now,tvbnow,bttvb& z. r; Q. F. T5 @- _. Y) P( e" M5 l
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z0 }  h- d& L
(1)將小卷洗淨，小卷頭拉出不要，再清除墨膽及內臟，頭的部分，放入2支蔥段，即成小卷蔥燒。 5.39.217.77:8898" R2 C0 i% ?3 e. f7 j% z7 a: X
(2)將醬油、香油、蒜末攪拌均勻備用。用鋁箔紙摺出一個盤子，把小卷蔥燒排列上去，再把醬料淋在小卷上。
( V, v; Z6 @4 R0 Y# k/ Q, Y" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)把排好的小卷蔥燒放置在烤網上燒烤，等到小卷熟透即可，盛起前撒上少許白芝麻增添風味。
. D5 g* v$ P9 K5.39.217.77:8898【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |3 d4 O2 P7 \( J
小卷也可以用竹籤串起，直接刷上醬料燒烤。要注意的是不可烤得太久，以免肉質變老不好吃。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v0 L+ `7 o# a9 a: J* m# o
香腸  10條
& _- U% w8 u1 F; m香菜  2兩 公仔箱論壇. d5 V8 @  g9 x- H; I7 r9 o
【調味料】 公仔箱論壇: S% \& Q2 b8 V
咖哩粉  適量
% e* V3 L: s4 z; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒粉  適量 5.39.217.77:8898/ }9 w# @; E6 `; e9 z1 A& m. V
烤肉醬  適量
4 `- ]) |4 F: ~1 I. g  B公仔箱論壇【做　法】
4 }! S7 W- d0 d7 n0 W) I% p公仔箱論壇(1)將香腸由周邊斜切成V字形，每刀開口不可超過半徑為限，另外香腸兩邊也劃十字形，再用竹籤串起備用。
( V" X" a& R) {) P6 |( |1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)將香腸串放上烤網燒烤，要均勻的翻轉香腸使其受熱均勻，可以用牙籤叉洞，讓其受熱均勻。 : S% {1 w8 N0 r! t. b7 ?' q
(3)刷上烤肉醬燒烤入味，再加入咖哩粉、辣椒粉，口味則隨個人喜好。烤好後在V字開口處夾入已洗淨的香菜葉即可食用。