MagicAndy

【材　料】 9 A$ x& [# j+ ]& F6 Z9 w
黑糯米  1斤
' e& u# ^7 h, U7 t  o7 q, ~  ~公仔箱論壇圓糯米  5～6兩
  M) V' m1 t1 u9 J8 f2 I2 T5.39.217.77:8898粽葉  40張
6 b. H1 I- i; p5.39.217.77:8898豆沙  2斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G3 R( ?+ @: }  N; ^" \
【做　法】
, A+ d7 Y3 e- R3 `& S公仔箱論壇(1)黑糯米洗淨後浸泡一夜，再放入蒸籠蒸1小時備用。 5.39.217.77:88980 K0 f9 V7 ]5 U, L! J1 B
(2)圓糯米洗淨浸泡3小時，瀝乾備用。 5.39.217.77:8898" [" I; }. ~* C* }; h  v
(3)豆沙搓成約2兩重長條狀備用。
: v7 O. J' K: `8 U% k. ]- D3 Itvb now,tvbnow,bttvb(4)將黑糯米及圓糯米混合拌勻，取2張粽葉折成杓狀，放入2大匙米，擺入1條豆沙，上面再舀入一杓米，然後鬆鬆的包住，用棉線綁好即可放入鍋中，水煮4小時直到熟透為止。
3 i% C8 q* i* t6 ]tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]& x( S$ x6 b- B) u
(1)同樣的包法，可將內餡以五花肉取代，即成黑糯米肉粽。

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原帖由 nycboy 於 2007-6-6 06:26 發表。 
0 p4 i- A/ f, ?/ |9 X) f( @tvb now,tvbnow,bttvb荷葉蒸糯米飯好掂呀，我兩個小朋友好鍾意 ；
) f, _% O2 r0 w7 j+ T5 ~( n  ^
* k' B: V5 o& K. L# R公仔箱論壇P.S. 個蒸奶加咗雞旦份量較果好咗，thx。公仔箱論壇& l. Q. ~5 [7 ?5 Z/ b$ Y' m- s
  H; p3 U, f. r) v
P.S.S.年紀大咗又有細路點去徐山走吖， 哈哈哈........。 ...

* L$ r) }0 a3 [- I$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 s) |6 Q# l1 d" Q! i- H5.39.217.77:8898耐唔耐去一次半次都好，做下運動keep fit d嗎:71:

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【材　料】
% `# z) R; g1 L7 ^  W; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長糯米  1斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O! Q5 H! H* i1 X' ]5 \
綠豆仁  1/2斤
0 `! B6 |; v1 x% N+ Z9 L# i2 P- y五花肉  適量
/ C# Z% J1 _. p: B. k! U5.39.217.77:8898香菇  20朵 5.39.217.77:8898' z0 |! ]3 x0 F3 Y$ h) r" ]- I
叉燒肉  適量
0 |6 }+ m& z7 `; V公仔箱論壇烤鴨  適量 5.39.217.77:8898/ I& c3 d5 l) A
荷葉  5～7張 5.39.217.77:88986 n! r+ x* Q* b8 D/ e7 l
粽葉  20～30張 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V. H* s0 i: T5 g
乾蓮子  適量 5.39.217.77:8898  o. P/ a+ X8 c
栗子  適量 3 A0 c& z2 P/ ~
鹹蛋黃  適量
6 K; w, P" i8 w) n# m* Vtvb now,tvbnow,bttvb雞肉  適量 5.39.217.77:8898- X4 o! z( O8 C  u) k3 x8 M# e
【調味料】
% L0 }9 t- b- _# a! U鹽  1小匙
* Q5 c; X) w, Z; ^, z1 a( w$ ]tvb now,tvbnow,bttvb醬油  3大匙
& m( b% F& \( S4 a3 p) b( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【醃　料】
! n5 w+ \6 m( F/ u! itvb now,tvbnow,bttvb米酒  3大匙
( s" u9 @  u, n公仔箱論壇醬油  3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?5 r) U. y4 o1 B
【做　法】
5 N. z& E" c7 t. [; m$ I" I+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)荷葉用熱水煮5～6分鐘，洗淨，粽葉泡軟洗淨瀝乾備用。
3 H$ i$ r2 Y6 Z" x) f1 P6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)長糯米泡1小時，綠豆仁泡半小時，乾蓮子泡1小時備用。
  ~  Y# o+ I8 T5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)將雞肉、五花肉和香菇用醃料一起醃半小時。
1 G3 M; F0 r( L# `  F9 h+ G# ttvb now,tvbnow,bttvb(4)叉燒肉切丁，連同糯米及調味料一起拌勻。 公仔箱論壇, n0 Z3 _0 k; P5 ~& I' l6 _, M! T; e$ K
(5)取1張荷葉，上面鋪4張粽葉，舀4大匙的米，再加上2大匙泡好瀝乾的綠豆仁、一塊五花肉、一塊雞肉、2～3朵香菇，還有蛋黃、栗子、烤鴨等，再舀上2大匙綠豆仁，最後再鋪上4大匙的米，然後包起來用棉繩綁好，放入開水中煮3小時即可。

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【材　料】
" a5 B; ^, {( j8 \( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長糯米  2斤 tvb now,tvbnow,bttvb  @% @, H8 c9 s& g/ G  O5 d
五花肉  2斤 9 O5 x3 U3 R7 u4 `6 |$ u$ u
鹹鴨蛋黃  20個 5.39.217.77:88981 x8 H4 W. v4 Y) x
香菇約  20朵 公仔箱論壇- P  ^  B) `  F: I4 M) f
栗子約  20粒 $ N* ?1 n( t' N6 @8 N; [
蝦米  2兩 . G& Y4 c& x, f7 P+ N4 [
紅蔥頭  2兩
) r4 c9 ]7 W: D3 q0 Y3 M; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  2～3杯 * n- [& q5 D' z9 Q
粽葉  60～80片
+ c# m' T8 E4 ~( |; |. L. K' g公仔箱論壇【調味料】 % W9 W4 o* i( w% c+ i( L- K
醬油  3～5大匙
' C: Z  u% U9 {: N+ G( K4 [( }公仔箱論壇鹽  少許 公仔箱論壇- Q# A. T1 S# U2 A( k/ \% x' L
五香粉  適量
# S7 x! x# h- [/ K, P胡椒粉  適量 0 W0 w* I, v0 L; J2 b6 _% }6 v! n
【做　法】
# B' B; a8 g: T! ?2 jtvb now,tvbnow,bttvb(1)長糯米洗淨後泡半小時瀝乾備用。
. H* u6 K& x! G+ O1 F8 a公仔箱論壇(2)起油鍋，將紅蔥頭爆香，加入蝦米、香菇、五花肉及栗子一起拌炒，再放入調味料及2～3杯水滷20分鐘。 公仔箱論壇+ [) T. r: J$ `9 j
(3)將滷好的五花肉、香菇及栗子挑出備用，利用剩餘的滷汁將米炒至半熟。
. \+ F. O/ `; Q8 [( Q0 ]tvb now,tvbnow,bttvb(4)取用2片粽葉背對背重疊，再對折成三角杓狀，放入1杓米，加上五花肉、香菇、鹹鴨蛋黃，再蓋上1杓米包成三角錐狀，用棉繩綁好後，放入蒸鍋中蒸1.5小時至2小時，蒸熟為止。

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【材　料】 5.39.217.77:8898' p- I8 \1 e) I) i
圓糯米  1斤 公仔箱論壇- ]* D. n7 `5 [
梅花肉  1斤
2 v3 c  \8 u: {- j. itvb now,tvbnow,bttvb豬板油  1/2斤 5.39.217.77:8898$ x: X# T3 ^# t) H' j" ~& L4 ?5 g
粽葉  20張 tvb now,tvbnow,bttvb8 e$ w8 k# H" g" e  }( x5 l
【調味料】
4 w" w% h- U4 q公仔箱論壇醬油  3大匙 公仔箱論壇4 H) \) i. d1 s0 f9 V6 b
鹽  1大匙
1 T2 g# a/ O  w8 t# T) Z- Z5.39.217.77:8898味精  少許
4 A. q( S, s- w, t( Y1 Stvb now,tvbnow,bttvb【醃　料】
8 D9 n, d0 r7 z- p& Q, ]' b" E$ p5.39.217.77:8898醬油  3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 `. K# C  {% {: w7 M
味精  少許
  H/ r) U+ z; O6 ]+ m' |高梁酒  1大匙
! q8 z  y' k+ ~; D' O1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
2 m& }: A2 m3 [) w公仔箱論壇(1)圓糯米洗淨浸泡3小時，瀝乾備用。
# H/ \* z; E0 D+ G. u(2)梅花肉切長條狀，用醃料醃2～3小時。
, O( z& g2 W9 k- u(3)糯米加調味料攪拌均勻。
8 o5 O  y, H- I  r# m" L公仔箱論壇(4)取2片粽葉背對背，折成杓狀，放入1杓糯米，加上1塊梅花肉及豬油(板油)，再蓋上1杓糯米，然後包好綁上棉繩。 公仔箱論壇4 X! ~* q, ~+ D9 p
(5)將包好的粽子放入水中煮約3小時即可。

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【材　料】 ; W& p" B) m  A9 o# Z3 y' D
糯米粉  1斤
! {+ O/ u- \7 Q2 X水  2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B, _! d% Y0 K
糖  1又1/4杯 公仔箱論壇; B3 O8 a5 f& s1 _( W
粽葉  40張 9 \- E9 n8 m0 e: w# `; P
棉繩  適量 公仔箱論壇# ?( b+ E8 i; @. v: }( r
沙拉油  1/2杯
! u. |( v& u" P$ h; F0 Y6 r餡料： " w3 E& w( ~! A. Z) E# ^0 D6 \
胛心肉 1/2斤 tvb now,tvbnow,bttvb% x4 K& {  n  J5 x1 P# z
蝦米  4兩 5.39.217.77:8898. e& O3 n  _% u* E& j- `: I
香菇  數朵
6 t: I0 r" e& f" ^* f油蔥酥  少許
! {( F% q7 j) V: v: j; Z$ k公仔箱論壇【調味料】
! x% f) L1 a, M5.39.217.77:8898鹽  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w' J8 Z" R6 Q  V3 M8 o( Y
五香粉  1小匙
% k( s: {0 ^+ f, P胡椒粉  1大匙 公仔箱論壇9 r2 @! `+ n) O; f
醬油  2大匙
: f' v! Z4 }/ ^* t. ?9 I公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇% ?: L; p8 [- Y- c- q
(1)將香菇切成6等份，胛心肉切成細小塊，蝦米泡軟備用。
& x9 D' h& `( a8 K1 B(2)起油鍋將香菇、肉塊及蝦米，還有調味料倒入一起拌炒，放涼備用。
- [) }! a; B# n+ t+ \- h7 x5.39.217.77:8898(3)糯米粉拌入糖水揉成糰狀，平分成16等份，將內餡包入揉成圓形，用粽葉包好，再放入蒸籠內蒸20～25分鐘即可。

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【材　料】
" ~# P3 L2 d1 \& h+ R6 }5.39.217.77:8898油皮材料：
5 S  ~7 \- C* C! x! g9 l7 Ytvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H1 `% h# [: ?( a& o6 `" j9 z
花生油  60公克 公仔箱論壇- F, c1 ]9 B. w: Y* ~$ g/ B1 \
轉化糖漿  130公克 tvb now,tvbnow,bttvb& w& d6 z! l! n( X4 P' m
鹼油  1小匙
% H3 E$ l$ \- k6 h鹽  1/2小匙 公仔箱論壇' u. @- T' e' K
大月餅印模  1個 tvb now,tvbnow,bttvb% u# C" E! J, ?- n) D( t5 }
餡料：
4 Z$ _0 W* u7 J' F1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆沙 10～12兩
! |; x9 N2 B7 A) v8 h. [鹹蛋黃  8個
6 A. X3 H; f: c, c/ k蛋黃  2個 $ H5 ~+ S6 e0 i; V
米酒  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _  ^, A% d; \, N: ~+ Q
轉化糖漿： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y" H1 ?3 a1 s  c% R$ s9 Z4 b
紅砂糖 500公 5.39.217.77:88989 h- K  Q" m# U" N
水  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb: w& [/ k& E: f2 L8 m" a; k2 N
白醋  1/2杯 5.39.217.77:88985 A+ U' K" A+ v, J$ F" A
小蘇打粉  1/4小匙
! ^2 P: s* U# V$ [, O- x( U- S【做　法】 5.39.217.77:88980 [- q8 c! \6 c
月餅作法
  n9 L1 B% d; p6 ?8 n- B(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 . V& v, g" U7 M- c" }
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 2 P) d4 ?8 O6 c  X$ t" e
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h* C4 e6 v9 H' C5 y* H  _: C
轉化糖漿作法5 C' N' M6 X" @
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb1 ?2 K6 T5 Z: b
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

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【材　料】 * a7 h0 p/ ^3 U" b0 S4 M' C8 B
油皮材料：
# e  e5 E1 }. r- N+ G公仔箱論壇中筋麵粉 2杯
3 x3 S0 Z. N# P4 C! i* j" o5 q0 K% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D, i  b% u. H8 v# Q0 i8 B. T
水  1/2杯
+ b" l* C9 s9 f! E7 l6 z3 Z9 Ntvb now,tvbnow,bttvb油酥材料： tvb now,tvbnow,bttvb4 J* ]1 f) B9 W6 x0 g
低筋麵粉 1又1/2 公仔箱論壇' f* V1 w2 _7 ~2 }; t
豬油  1/2杯
3 A4 }1 |* Q" s) x- v; ^: D/ x7 k餡料： ) G. u8 i0 ^4 `0 X; ]' E
紅豆沙 700公克 , {" J, ]# B) d
【做　法】 公仔箱論壇2 A- I" V6 w1 P) P3 a# Q
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a& [% D: z$ H/ t. E  ]- z6 \/ W
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q+ u1 r8 E" h% v+ ]3 m3 E. o$ z
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

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【材　料】 0 |2 p# n+ k! ?1 D9 u# [1 s/ k) z
油皮材料：
1 k& ~7 O: s9 X+ |5 L& c: f! ~7 x5.39.217.77:8898低筋麵粉 2杯
3 B3 x$ Q4 n$ A; o9 d, }! v6 c7 vtvb now,tvbnow,bttvb豬油  1/2杯 5.39.217.77:88989 B8 n  O. j2 w/ H' d( E2 V
水  1/2杯 公仔箱論壇) p# C# B* B; ?
油酥材料：
" M' ]) a+ L( x5 `. W/ A公仔箱論壇低筋麵粉 1又1/2
9 o* [* {$ |/ |1 T, z8 m! A4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯
; g9 R/ n( y1 Q; M2 M公仔箱論壇餡料： tvb now,tvbnow,bttvb; q8 S& G5 r$ a" |3 V: e
熟麵粉 1杯
; w0 H* G3 y+ d5.39.217.77:8898糖粉  1/2杯
  Z- Q( M6 w6 O" u3 B' f) C: ktvb now,tvbnow,bttvb芝麻粉  3/4杯 公仔箱論壇+ M& d* }9 b* ?. _; `
碎核桃仁  1/2杯
5 `, i; s* @3 C  _) k) I/ _3 N5.39.217.77:8898花椒鹽  1大匙 # c& q6 P4 Z2 C
豬油  3/4杯
  A( J- _& f7 D. m# I7 ?6 j. o3 E6 F【做　法】 公仔箱論壇& i3 T( E/ M/ ~& N
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
% ?1 m: ^% m2 f% u* S% I公仔箱論壇(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
& T! ~0 t  Y! h, F2 ?* H4 w, @9 {tvb now,tvbnow,bttvb(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 公仔箱論壇6 n" M2 A; A1 P+ s
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇2 J' V% S; D- l) Y! h
外皮材料：
& B8 I. `- s1 {! ?& n3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 4又1/2
6 _1 b1 n6 y4 A( ^8 X奶粉  1/2杯 , p1 k2 i& `# y3 N! c+ o
泡打粉  1/2大匙
' r% ^9 D: ?+ F/ Z$ Q! h細糖  1又1/4杯
; _* K+ I+ D0 f; o% Q! F8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  4個
( x) ~( [# i/ W- L6 I$ `  R; L* h香草粉  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ q4 ~  [" `4 q+ y4 K( p$ v
奶油  1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~# ~( ^1 r( ], y! ?5 Q# W* \
餡料： * h2 H! D, b5 v  k6 C7 l
什錦水果罐頭 1罐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r" S  i" X0 C. C, [- Y9 m1 `
白豆沙  300公克 6 }0 X8 B9 a  i( [
太白粉  3/4杯
# Y- _+ w, p( r+ ]【做　法】
. b" H9 v+ a. c+ ~1 [4 g(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 tvb now,tvbnow,bttvb. {; l4 w- S' P4 Q" Q
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
6 C5 f: l1 O. u( A/ z: @公仔箱論壇(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 tvb now,tvbnow,bttvb2 j5 k- i0 g9 S3 }7 A- I  g
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l7 y6 w7 J+ ]
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 公仔箱論壇1 V3 f2 S6 E1 Q. @5 O
【備　註】
" e) m/ d4 ]( n. p! otvb now,tvbnow,bttvb以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

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【材　料】 * r" C2 p. T0 e' \
外皮材料：
3 e1 l' e1 z# o; Q! W" @1 l7 ^: V中筋麵粉 300公克
  S" U6 f8 f+ w0 b2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶粉  15公克
. C- A, c; a5 b9 r8 \+ t) q  o細糖  125公克
( S- Q. J) g) e4 ~4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖  25公克
. i3 M; m5 F! ~. z5.39.217.77:8898水  60公克
- j9 q+ i$ a4 m花生油  70公克 5.39.217.77:88983 ]+ H4 P7 t$ ^
餡料：
3 e) _& d) j$ [) Ztvb now,tvbnow,bttvb綠茶烏豆沙 15兩 5.39.217.77:8898+ M- S; m6 B3 N
【做　法】
! }! C  O0 @0 ^& k, g( t(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c3 @: g9 a& ~
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
: Q2 X7 @- j7 v9 y) _& z3 t* htvb now,tvbnow,bttvb(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 ! y. q( s& _0 s; a/ v  r6 D
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
0 S/ y" O7 L3 ](5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
7 q. }3 _7 [- X6 q+ atvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
3 b. d+ l$ z+ t公仔箱論壇以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

MagicAndy

【材　料】 1 X( I$ z$ y, o" i2 O; h/ |( `! t
糯米腸  2條
. v2 @1 ]: j7 X6 S2 n公仔箱論壇梅子  6個
! C. I% Y' _, c( N$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秋葵  少許
% u9 @/ o: G/ Q+ ?tvb now,tvbnow,bttvb小辣椒  2片
. @' |: B' Q: E) }) w' n! P公仔箱論壇【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb6 K8 A: }) T' }
醬油膏  1/3大匙 公仔箱論壇- F" x3 a2 v8 ^$ u% q# a
香油  1/2小匙
0 G. q5 e* T- V9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒醬  1小匙 公仔箱論壇& Y$ `1 p' f" y- _! q) f" u( a
果糖  1/4大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P8 L' C' o- m; i
【做　法】
2 t, ?  Q; w9 ^9 R# ktvb now,tvbnow,bttvb(1)將菜洗淨，秋葵切片，調味料拌均勻備用。 公仔箱論壇$ m) ^% S9 H1 T  a6 N' E
(2)糯米腸由中間切開但不切斷，像是潛艇堡的形狀，在中間分別放入3個去核梅子、3片切片秋葵、辣椒片等，再用牙籤固定，依序做好兩份備用。 tvb now,tvbnow,bttvb/ K( g, E& b/ z, x6 B; [6 z/ w
(3)用烤架烤時，糯米潛艇堡不要放在大火處，應該用中溫火來烤較適合，在烤時可均勻塗上調味料，注意翻面，烤至入味，呈現微焦狀，即可食用。
8 s& W! o# y% I# X1 Z' f公仔箱論壇【備　註】 公仔箱論壇2 ]" y6 @0 V% N! m4 K4 F" l3 G  q
糯米腸中間可再加上任何材料，如香腸或綠竹筍、烤肉片均可。

MagicAndy

【材　料】 4 U% F& B0 E" \& c1 Y! C
山苦瓜  1斤
& P, `  f8 f" q: _, M2 D) A; X5.39.217.77:8898絞肉  2兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @# j" l5 y1 y! L5 A$ A" E
白米  1/2杯
2 Z- t9 c% O7 Y8 ltvb now,tvbnow,bttvb水  2/3杯
0 g- K/ x  }  D8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔丁  1大匙
5 b+ \* l, \) D: ]# Z( {+ ?蒜末  1大匙
( a/ x+ G! I  b7 X* p# X) K+ K4 c香菇丁  1又1/2大匙 5.39.217.77:8898$ h  `5 i2 A% H! N" ?6 D/ ?
【調味料】
! ?- m/ R* d4 G7 @% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  少許
! H5 Z. Y6 p- l+ S- c: `5.39.217.77:8898醬油膏  少許 tvb now,tvbnow,bttvb% i$ g- @3 ?5 z' ~% c
胡椒  少許 5.39.217.77:8898# L  h, w# o6 w% y9 y, f1 E
香油  少許 & d( ?- q1 [- x" M% B* ~1 ?
糖  少許
1 D7 W2 {, T" m- P8 y8 j9 p7 Z' H5.39.217.77:8898沙拉油  少許 + \- ?' w9 u) W7 p! `
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O0 j2 C! |5 K! E; O
(1)將山苦瓜洗淨後，切對半至蒂頭處但是不能分開，再去除苦瓜籽備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t0 l: e+ L$ y$ E$ u
(2)將白米洗淨，再加入鹽、胡椒、香油及其他材料全部一起攪拌均勻，蒸熟後即可起鍋備用。
' a  |, T6 E) j1 |: L  b1 X(3)將山苦瓜打開，放入適量的什錦飯，蓋密後即可烤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F3 c6 O6 L9 ^' [: R) ]
(4)將醬油膏、糖、沙拉油拌勻成醬料。山苦瓜排放在烤網上燒烤，並刷上醬料入味，翻烤兩面至山苦瓜熟透變軟後即可食用。 公仔箱論壇& F( ~, }& ^* p7 a- ~
【備　註】
1 f+ F. B2 `, ]+ R- J# Z7 A' `8 H如果擔心山苦瓜切口分開，可用牙籤固定。什錦飯才不會掉出來。如果不用牙籤，在翻面時要用夾子夾好再翻面。

MagicAndy

【材　料】
* ^. f- v' M2 \. T: U+ h. G小卷  1/2斤 1 H# A7 W" d, X1 C2 Q
蔥段  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |* k/ g  P1 L* P; {
鋁箔紙  適量
, l) }7 h- B4 {, z% P1 l. U% j5.39.217.77:8898【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y  Y, d. ?6 K) ]) N
醬油  1大匙
& R* d; v! p0 z& X# B& I5.39.217.77:8898香油  1/2大匙
% K. J/ d: k! x( {4 I& l6 ^蒜末  1/2大匙
$ a; y8 _$ A: Z6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白芝麻  少許 tvb now,tvbnow,bttvb7 ]5 ]* N$ _+ Z7 F9 h
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb6 r) e# U6 n' h) J: r* ~4 N8 M$ o
(1)將小卷洗淨，小卷頭拉出不要，再清除墨膽及內臟，頭的部分，放入2支蔥段，即成小卷蔥燒。
, T8 j& K6 q% S( Y- j3 P5 b5.39.217.77:8898(2)將醬油、香油、蒜末攪拌均勻備用。用鋁箔紙摺出一個盤子，把小卷蔥燒排列上去，再把醬料淋在小卷上。 tvb now,tvbnow,bttvb6 t% [2 i# A, R
(3)把排好的小卷蔥燒放置在烤網上燒烤，等到小卷熟透即可，盛起前撒上少許白芝麻增添風味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \0 R' k# U% f8 ?7 l* z
【備　註】
+ S. O. b; e: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小卷也可以用竹籤串起，直接刷上醬料燒烤。要注意的是不可烤得太久，以免肉質變老不好吃。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇7 S& j/ t" K/ R! y  p
香腸  10條 5.39.217.77:88988 R* F3 u8 w+ _/ q3 T
香菜  2兩 公仔箱論壇  {; f& U& s( @( m0 J: b
【調味料】 4 ~, \/ |" d# k: l% z
咖哩粉  適量
9 G7 I7 V. a0 m/ g2 j1 U5.39.217.77:8898辣椒粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb2 @( d- B( j8 D# S
烤肉醬  適量
/ I: Y2 Q6 ?. ^4 n3 T) z【做　法】 9 o; l9 f/ U) [
(1)將香腸由周邊斜切成V字形，每刀開口不可超過半徑為限，另外香腸兩邊也劃十字形，再用竹籤串起備用。 ( n- k  [% q  j& o! i5 j
(2)將香腸串放上烤網燒烤，要均勻的翻轉香腸使其受熱均勻，可以用牙籤叉洞，讓其受熱均勻。 6 @6 q& w) u* [$ C3 _' V$ V2 S
(3)刷上烤肉醬燒烤入味，再加入咖哩粉、辣椒粉，口味則隨個人喜好。烤好後在V字開口處夾入已洗淨的香菜葉即可食用。