MagicAndy

【材　料】
& A( n/ |6 X# w黑糯米  1斤
& B  y4 \$ y  s7 u: A# h圓糯米  5～6兩
0 p% r0 p* ]; a. Z1 _  _3 s* Q" gtvb now,tvbnow,bttvb粽葉  40張
% p/ p$ j5 O8 e/ e6 t豆沙  2斤
0 {2 @2 K; G' k0 d5.39.217.77:8898【做　法】 7 z% o9 R: ]& ]
(1)黑糯米洗淨後浸泡一夜，再放入蒸籠蒸1小時備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u7 r" T3 V# v1 B( S! L
(2)圓糯米洗淨浸泡3小時，瀝乾備用。
) r5 V5 M" \2 N6 U' h$ L- G9 a(3)豆沙搓成約2兩重長條狀備用。
$ i1 R" {3 Y; p* d(4)將黑糯米及圓糯米混合拌勻，取2張粽葉折成杓狀，放入2大匙米，擺入1條豆沙，上面再舀入一杓米，然後鬆鬆的包住，用棉線綁好即可放入鍋中，水煮4小時直到熟透為止。 5.39.217.77:88983 K  B2 a7 g; \6 I
【備　註】 * N5 B9 K: B/ U- ?! Y4 R( x% J# ~
(1)同樣的包法，可將內餡以五花肉取代，即成黑糯米肉粽。

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原帖由 nycboy 於 2007-6-6 06:26 發表。 
1 h% b; {+ w; Ntvb now,tvbnow,bttvb荷葉蒸糯米飯好掂呀，我兩個小朋友好鍾意 ；
# @+ q1 W# ~, _, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- U$ E  }% Z9 V- W: r2 e1 n5.39.217.77:8898P.S. 個蒸奶加咗雞旦份量較果好咗，thx。
/ t6 O  W2 f" `, v! r0 t" c& n6 e3 J公仔箱論壇
' v  f5 n1 y& f6 l+ @. |7 v公仔箱論壇P.S.S.年紀大咗又有細路點去徐山走吖， 哈哈哈........。 ...

$ @' u  @3 f. S" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B  H" G1 D8 @, Q% U! F7 j
耐唔耐去一次半次都好，做下運動keep fit d嗎:71:

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb  Z& G# A, S; E" R1 `) V
長糯米  1斤
# T% e8 ?6 C) h# ]* z( V7 }6 x綠豆仁  1/2斤 公仔箱論壇8 U  V+ Y- M8 S
五花肉  適量
" h9 X* C( b: x* [9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇  20朵 公仔箱論壇  m4 z" i) z4 E' d, l5 f$ F
叉燒肉  適量 * ]& o. J( I' |# I8 L" Y+ ]; \
烤鴨  適量
! t) B4 u4 d  k6 Q: I# Y荷葉  5～7張 0 i9 j; c8 t' Q1 E" O) D
粽葉  20～30張 tvb now,tvbnow,bttvb( S( I! E3 ?1 ~* \0 r
乾蓮子  適量 tvb now,tvbnow,bttvb6 D1 U# l1 W; a" B& g& K
栗子  適量
- x& l' w! h1 T! N+ O8 }$ ]9 c, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃  適量
: @  {& U9 s' A$ t) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉  適量
7 L; U7 _0 k) P' Y5 K. otvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
4 N7 W+ H7 ]& ?, j% i( B2 _9 G7 d5.39.217.77:8898鹽  1小匙 公仔箱論壇: p7 j% H+ r+ C# W3 }. q: z
醬油  3大匙
) e% ~; C9 o. k! O( y, P1 G, V【醃　料】
( ]# v, C. z! n' ?$ [公仔箱論壇米酒  3大匙 # g" K" c! y5 j& A
醬油  3大匙
5 n9 K! a; Q. g6 a" \$ w: U【做　法】
, W3 `6 r) U- L8 ^$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)荷葉用熱水煮5～6分鐘，洗淨，粽葉泡軟洗淨瀝乾備用。   j4 [! f' {6 S3 S
(2)長糯米泡1小時，綠豆仁泡半小時，乾蓮子泡1小時備用。 5.39.217.77:8898# q8 Q% H0 u' l1 y4 x3 b  ?5 [
(3)將雞肉、五花肉和香菇用醃料一起醃半小時。
4 U7 P! X& ^9 Q: M' G4 e. m: ]" stvb now,tvbnow,bttvb(4)叉燒肉切丁，連同糯米及調味料一起拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb; _) |0 d& D4 Z: V, H! l- X
(5)取1張荷葉，上面鋪4張粽葉，舀4大匙的米，再加上2大匙泡好瀝乾的綠豆仁、一塊五花肉、一塊雞肉、2～3朵香菇，還有蛋黃、栗子、烤鴨等，再舀上2大匙綠豆仁，最後再鋪上4大匙的米，然後包起來用棉繩綁好，放入開水中煮3小時即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b2 ^6 s7 S; G2 B
長糯米  2斤 / }9 d0 A) Z0 B1 k% }* K; C
五花肉  2斤 . r# w+ r7 d4 w
鹹鴨蛋黃  20個
6 ~# G8 e. d: _0 y# n9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇約  20朵
0 _" ~3 F( ~. Z, k. Q: Z9 }) l" C5.39.217.77:8898栗子約  20粒
, m4 z" F% C& M; c7 N0 Stvb now,tvbnow,bttvb蝦米  2兩
/ g% z! j9 O2 |9 K紅蔥頭  2兩 ; v9 l' e! u+ c, F$ r% W: O3 V8 x+ `
水  2～3杯 5.39.217.77:8898" {3 h/ \! Z( Z7 {, L
粽葉  60～80片 # [' C* B. A- }- a- ~# C
【調味料】
! ~- ]7 z  }- g- H& o0 f2 q. Ztvb now,tvbnow,bttvb醬油  3～5大匙
, P& s8 W* B2 M5.39.217.77:8898鹽  少許
# h5 d$ H) S( e公仔箱論壇五香粉  適量
* s4 N! g# K4 z+ b" F% [0 Q. d胡椒粉  適量 5.39.217.77:8898: Q2 i$ |) E1 M* N4 \
【做　法】 公仔箱論壇  N. f! G/ i% T' T5 t
(1)長糯米洗淨後泡半小時瀝乾備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h1 \9 f& t0 C2 }' O
(2)起油鍋，將紅蔥頭爆香，加入蝦米、香菇、五花肉及栗子一起拌炒，再放入調味料及2～3杯水滷20分鐘。 公仔箱論壇. R6 o1 O4 B$ V& m6 @8 N/ f. G
(3)將滷好的五花肉、香菇及栗子挑出備用，利用剩餘的滷汁將米炒至半熟。
9 }! X; x( l- H. q) t# ?+ Y1 N(4)取用2片粽葉背對背重疊，再對折成三角杓狀，放入1杓米，加上五花肉、香菇、鹹鴨蛋黃，再蓋上1杓米包成三角錐狀，用棉繩綁好後，放入蒸鍋中蒸1.5小時至2小時，蒸熟為止。

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【材　料】 公仔箱論壇2 a: t8 n4 m& {; J* i
圓糯米  1斤 公仔箱論壇% n% L5 S) M6 I3 D
梅花肉  1斤 + g/ a( ^& w; t. T
豬板油  1/2斤
6 P* [0 Z# a$ _5.39.217.77:8898粽葉  20張
7 m, r& F9 c6 h' Utvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 # t) O% l' ^# k  k
醬油  3大匙 " z0 M$ B6 }' y) h
鹽  1大匙 公仔箱論壇) S  }  W; x; l0 Y8 @+ v
味精  少許 tvb now,tvbnow,bttvb! r+ f* `- `$ v6 _. i: {
【醃　料】
2 W/ P" Y/ m9 K9 n8 k8 D- J醬油  3大匙
, }' |% I# g/ O  F! T% `% v. T味精  少許
/ A3 @6 t% t' q! T" c! ~' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高梁酒  1大匙
. \- _7 f% b/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇  k2 j3 m9 {9 @- l9 Z
(1)圓糯米洗淨浸泡3小時，瀝乾備用。
& `5 q* K  C( m' `8 a1 N(2)梅花肉切長條狀，用醃料醃2～3小時。 / R+ Y7 J* U0 S5 [* A! M
(3)糯米加調味料攪拌均勻。
3 v. z: c+ b; f7 x1 |* l9 ~! dtvb now,tvbnow,bttvb(4)取2片粽葉背對背，折成杓狀，放入1杓糯米，加上1塊梅花肉及豬油(板油)，再蓋上1杓糯米，然後包好綁上棉繩。
8 N% W* `3 F& N9 ^! n公仔箱論壇(5)將包好的粽子放入水中煮約3小時即可。

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【材　料】
+ A; Z' z) f0 e. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米粉  1斤
: B8 g: j3 K% C) `  ^1 {; Z! {水  2杯 8 ~+ V: A0 q, R3 J
糖  1又1/4杯 公仔箱論壇8 t9 f& e3 A6 |0 {( |
粽葉  40張 公仔箱論壇  P* v. }$ b, O; F6 g! ^
棉繩  適量
0 X7 B; n! t) |- h! Ftvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  1/2杯
3 n3 m$ _( D4 s$ d餡料：
3 A' o& J; G5 b1 q/ k4 I9 b- F胛心肉 1/2斤
3 G0 _9 l' K- Q# t8 m5.39.217.77:8898蝦米  4兩 5.39.217.77:8898- o! R4 `5 R$ w. ~5 S
香菇  數朵 公仔箱論壇, W/ g: m2 O! w% w* A7 _% b5 R
油蔥酥  少許
! i  B* F8 ^! T, G7 T5.39.217.77:8898【調味料】 7 b' p: O$ c9 }8 E& Z% [
鹽  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I  [8 u* v1 K" g
五香粉  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _7 K5 K+ U9 z( i! X
胡椒粉  1大匙
( i, g$ L: Q7 w, w- o0 W5.39.217.77:8898醬油  2大匙 5.39.217.77:88984 `6 V9 Z8 |* U: K% t
【做　法】 公仔箱論壇9 P# Z8 N  {( L/ ^, [7 P
(1)將香菇切成6等份，胛心肉切成細小塊，蝦米泡軟備用。 5.39.217.77:8898/ ?( x9 Y% I8 T9 }, y" g
(2)起油鍋將香菇、肉塊及蝦米，還有調味料倒入一起拌炒，放涼備用。
6 @( G, I" W# k" l& S(3)糯米粉拌入糖水揉成糰狀，平分成16等份，將內餡包入揉成圓形，用粽葉包好，再放入蒸籠內蒸20～25分鐘即可。

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【材　料】
- O3 U3 {- Y4 A; O6 j油皮材料： - Z; k1 m  |9 y! p
低筋麵粉 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 ]1 n4 c+ g. z. G
花生油  60公克
2 D! z: I) A0 D  j" j公仔箱論壇轉化糖漿  130公克
" T6 t1 \) u# I# }0 V鹼油  1小匙 公仔箱論壇7 g- t0 Y( ~. w( e) c# U
鹽  1/2小匙
  Y8 E! H! w* m) d/ q- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大月餅印模  1個 5.39.217.77:8898  t' U" q* G' ?( w+ i4 ]5 X. I
餡料：
3 d" f& d/ {' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆沙 10～12兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P. m  j( m+ [6 i( l% [1 q5 h: O
鹹蛋黃  8個
& Z: [8 U& K; c/ w- z- G蛋黃  2個 公仔箱論壇5 @& I) W. ^/ R& [
米酒  少許 ; O0 t0 ?: Q; b- ?+ s. Q% z
轉化糖漿： 公仔箱論壇7 a$ z, l8 r& ?  Z; [
紅砂糖 500公 公仔箱論壇9 G" F4 Q* h/ t" v4 |2 y5 ]
水  300公克
' V9 ^8 Y# D4 b: ?3 A8 k) e4 R白醋  1/2杯
( z, y" X6 ]6 n. A5.39.217.77:8898小蘇打粉  1/4小匙 5.39.217.77:88980 Z8 s, ~8 k6 x9 g) g- F
【做　法】
3 Y8 {4 Z. ]) a" R8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。月餅作法5.39.217.77:8898% a  C1 t% V' p: s
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
" J- l) w; D9 x7 T2 M公仔箱論壇(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 3 k) G3 G  `- X, g& B
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 5.39.217.77:8898' p$ t9 L% T. U: W; [$ K" \5 P
轉化糖漿作法  w9 X% ?9 [; E
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 5.39.217.77:88983 I1 Z, \# c* R7 v0 I
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

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【材　料】
6 m3 y( ]& U) i公仔箱論壇油皮材料： + f, i6 y; n2 Y8 j: J
中筋麵粉 2杯
* Q9 E" {4 p# D) r4 g0 {豬油  1/2杯 公仔箱論壇9 m2 @5 O  O) `3 K- k# q
水  1/2杯
1 m: Q$ S; Z2 e; T公仔箱論壇油酥材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {. l4 `2 q( V1 S/ {) c, K  D
低筋麵粉 1又1/2 公仔箱論壇6 _  p( F! T1 X/ b7 j4 B% h! ^
豬油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb+ ~" d2 Y3 v# E* Z1 U6 ^
餡料：
' g  v; }/ c$ F' N1 ^5 x# z公仔箱論壇紅豆沙 700公克
. {: E" s# d4 o2 d2 j4 _; i【做　法】
. i6 \  f' E  i7 I(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 5.39.217.77:8898  z' D" b0 H$ B8 W9 }4 B
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
. n9 A5 O& ?' z1 k* m1 I1 S公仔箱論壇(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

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【材　料】 6 O- i1 O- `" D+ t
油皮材料：
4 @- k- V3 E! w2 R# E/ T5.39.217.77:8898低筋麵粉 2杯 tvb now,tvbnow,bttvb0 d9 n/ e# `7 v$ Q$ }
豬油  1/2杯 公仔箱論壇) O; _/ K% N; K
水  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c. E8 c; |  N1 [0 E% `% x
油酥材料：
! O3 m3 L. g0 ktvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 1又1/2 : t9 i( ]3 t* {! }% G4 G
豬油  1/2杯 * w- u" q; t( E. Z+ l5 V' T
餡料： 公仔箱論壇+ k* g, C- z. E0 D3 |* {: B
熟麵粉 1杯
9 b( n, B' a. l5.39.217.77:8898糖粉  1/2杯
) t$ {' X0 h- l! n6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻粉  3/4杯 - z" W% \( G* p& t9 L5 b
碎核桃仁  1/2杯 ' @* H0 f' j) `4 H: C) e" E! T8 Q
花椒鹽  1大匙 # U( R" |8 y% Z! n7 K) @# N5 m
豬油  3/4杯
+ |$ u# |0 |9 [$ ]( ^公仔箱論壇【做　法】
7 {: l+ F) N4 Y6 N! }: o4 F公仔箱論壇(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
2 G. U9 t0 q: g% B4 X; btvb now,tvbnow,bttvb(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V& v: p+ b% O' X8 [1 }5 [
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
# O7 Q2 ~* q; n: g  Btvb now,tvbnow,bttvb(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

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【材　料】 6 G+ h4 ~) a) q. z/ w7 d: W3 Z  k
外皮材料：
( g. @0 x; l& P( z/ g+ U7 a+ H5.39.217.77:8898低筋麵粉 4又1/2
! h9 Y' z, K+ _& r) @& i- K/ W5.39.217.77:8898奶粉  1/2杯 - u/ c8 ~  ~: `
泡打粉  1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb- |$ G7 m2 v% \( J5 l$ w
細糖  1又1/4杯 : T/ l) n8 O: L7 B8 L, `% t- _
蛋  4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V9 Z# r7 g! `/ W
香草粉  1/2小匙
+ x; u+ b  G  }8 r( r; F4 o公仔箱論壇奶油  1杯   G' ~) L+ Y7 B8 R9 `1 w
餡料：
3 ~9 r' A* O& _9 Q2 @0 j5.39.217.77:8898什錦水果罐頭 1罐
: E! N3 y& n3 d9 v  ]! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白豆沙  300公克 # y* ^; E) S" T3 ~; y
太白粉  3/4杯 公仔箱論壇' Z9 I1 H1 w# w. D! i
【做　法】 7 d0 b% {, l3 {/ v
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 / d7 \% o* p7 B/ _! q9 U2 T- o
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
* N7 c' r" `- t% o; p( G6 Q0 E5.39.217.77:8898(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
+ v& g) h6 {+ {+ S2 O(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 公仔箱論壇" R, N* d' R0 H2 _: N2 R2 `" K8 o8 }
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
, I; p# y' j* Q2 u5.39.217.77:8898【備　註】
1 }% A* Z4 L. g( o# J3 @0 `以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

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【材　料】
0 e/ ^. r9 z, `" V7 e. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外皮材料： 5.39.217.77:8898  ~' I% y* X5 {1 c: u( J
中筋麵粉 300公克
9 n. H$ U7 C* Q$ _+ C/ \公仔箱論壇抹茶粉  15公克
/ Z2 k: d* Y; X2 O# Z: d% v2 [細糖  125公克 公仔箱論壇0 Y" M" T: Q" Q1 z5 ?
麥芽糖  25公克 ) E5 y9 K6 O5 ^+ A6 k/ Z
水  60公克 3 Y" L$ @6 ~9 o# Y' Y$ w2 f
花生油  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F7 Y  v' v! E& Y6 K' Y
餡料：   m5 Z6 u( i5 q% ^# q8 X
綠茶烏豆沙 15兩
1 e: Z  k, Y' Q' ~' I3 Q7 a* f公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb+ u8 l5 V% c( h$ ], w/ {
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 5.39.217.77:8898, o2 d4 M8 q+ e
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 ) k( V5 {/ x4 c% Y9 ]+ e
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 5.39.217.77:8898% U8 I+ |1 @9 x+ Z  r8 S
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
' G( T! z7 ]) ?! ~) P5.39.217.77:8898(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
0 ~! H, S* k& H& N% E" F* n! t公仔箱論壇【備　註】
: t0 V- l* o0 v公仔箱論壇以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

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【材　料】
+ q5 o% m5 Z; g7 s糯米腸  2條
  d+ x" N1 u* U" t1 u. vtvb now,tvbnow,bttvb梅子  6個
# Q1 N$ }: j) L5.39.217.77:8898秋葵  少許
, I$ q4 o; v4 g) r小辣椒  2片 公仔箱論壇2 N7 W- \" X9 z& c+ I
【調味料】
: M8 ~. R$ D$ e  f醬油膏  1/3大匙 公仔箱論壇9 [- ?! U6 [- n4 p
香油  1/2小匙
& Q+ u) Y8 P% U9 S7 D7 P9 m$ s; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒醬  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i) u1 A9 R8 H% Z. Z- G3 X( Z
果糖  1/4大匙 5.39.217.77:8898/ i7 s9 r; D, S. C
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb; s; }3 x5 i# f* @; a; b
(1)將菜洗淨，秋葵切片，調味料拌均勻備用。
- k- O! ?, b6 T) Y" stvb now,tvbnow,bttvb(2)糯米腸由中間切開但不切斷，像是潛艇堡的形狀，在中間分別放入3個去核梅子、3片切片秋葵、辣椒片等，再用牙籤固定，依序做好兩份備用。
% W( K  Y0 w8 K5 S& W. w" {; s! v(3)用烤架烤時，糯米潛艇堡不要放在大火處，應該用中溫火來烤較適合，在烤時可均勻塗上調味料，注意翻面，烤至入味，呈現微焦狀，即可食用。
7 O) {9 O$ Z  U$ s【備　註】
. {9 }( M  b9 \3 s6 `tvb now,tvbnow,bttvb糯米腸中間可再加上任何材料，如香腸或綠竹筍、烤肉片均可。

MagicAndy

【材　料】
; _; {$ y/ q3 A  c( @2 z. J. m- s8 Utvb now,tvbnow,bttvb山苦瓜  1斤 5.39.217.77:8898; b3 P5 h. _/ B, a
絞肉  2兩
. j5 y% h: a% Q1 o8 |6 ]7 Y/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白米  1/2杯
* n5 t7 M8 D; o( r6 i2 n  E水  2/3杯
( o3 t& \1 v/ h; X3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔丁  1大匙
3 }+ o0 n0 K- ]( Y4 z% w7 {1 S5 V1 p蒜末  1大匙
3 ?# m  G$ I2 P9 i: ~3 K/ i+ n6 [0 @tvb now,tvbnow,bttvb香菇丁  1又1/2大匙
. ^7 m+ N! f' y7 @6 k6 |【調味料】
* H8 ?6 Z" C; ~( I4 H8 W4 n* X鹽  少許 公仔箱論壇" e, W+ N0 n) b5 C* P* m
醬油膏  少許
* ^( S' m5 R  v胡椒  少許
+ X, ^; E2 f1 t  V5.39.217.77:8898香油  少許
- s4 G' I, w% u3 ?; Y公仔箱論壇糖  少許 5.39.217.77:88988 o+ N9 m7 \1 E1 f, Q* ^7 X" Q
沙拉油  少許 公仔箱論壇2 H* t3 V, l3 o; u2 z# ~
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb) Q) i, X, F8 L4 S: y# l9 v8 e
(1)將山苦瓜洗淨後，切對半至蒂頭處但是不能分開，再去除苦瓜籽備用。 7 ^8 `' |& ]0 u7 e( z1 b2 k8 b/ {
(2)將白米洗淨，再加入鹽、胡椒、香油及其他材料全部一起攪拌均勻，蒸熟後即可起鍋備用。 公仔箱論壇& x* s. D+ u* a6 m/ L
(3)將山苦瓜打開，放入適量的什錦飯，蓋密後即可烤。 ) l8 |/ w5 }! d8 q! [
(4)將醬油膏、糖、沙拉油拌勻成醬料。山苦瓜排放在烤網上燒烤，並刷上醬料入味，翻烤兩面至山苦瓜熟透變軟後即可食用。
! \- e6 h: w9 d1 N5.39.217.77:8898【備　註】 公仔箱論壇6 ?. F# {0 Z. k( {
如果擔心山苦瓜切口分開，可用牙籤固定。什錦飯才不會掉出來。如果不用牙籤，在翻面時要用夾子夾好再翻面。

MagicAndy

【材　料】
' f3 N5 u9 C4 s9 ?6 k. ]1 M! |公仔箱論壇小卷  1/2斤
+ q$ A- P  p1 C) K, d5.39.217.77:8898蔥段  適量 1 ], g6 O; ?# Z( B6 c! _8 {' F9 \
鋁箔紙  適量
# Y* b* T+ ^1 r: K3 L0 j( i【調味料】 4 b0 j/ g' U7 ^$ n3 i. z, `
醬油  1大匙 公仔箱論壇6 D  n8 E8 x$ N9 z& d
香油  1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb: ?9 J) j' W  e# ?; X" m
蒜末  1/2大匙 . `8 i/ L1 ~0 h0 t& ~! S! C  Y
白芝麻  少許 0 b) H# k" I! f. h9 M7 Q5 c
【做　法】
& |4 b! h( G3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將小卷洗淨，小卷頭拉出不要，再清除墨膽及內臟，頭的部分，放入2支蔥段，即成小卷蔥燒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U+ k# @+ ~8 G( ?1 P  Y/ [3 z
(2)將醬油、香油、蒜末攪拌均勻備用。用鋁箔紙摺出一個盤子，把小卷蔥燒排列上去，再把醬料淋在小卷上。 ; Z/ l$ W1 p- }/ {+ w
(3)把排好的小卷蔥燒放置在烤網上燒烤，等到小卷熟透即可，盛起前撒上少許白芝麻增添風味。
4 c* ?% n+ K7 Y' n5 e* D5 y5.39.217.77:8898【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb6 k7 p0 _2 V3 K, P1 K, Q. h% c7 ]
小卷也可以用竹籤串起，直接刷上醬料燒烤。要注意的是不可烤得太久，以免肉質變老不好吃。

MagicAndy

【材　料】
. ^" J7 T7 N6 }* N" i香腸  10條 tvb now,tvbnow,bttvb  \+ K, z2 g$ [6 E. @# v
香菜  2兩 公仔箱論壇0 M& R- u) J0 j; m' Z
【調味料】
9 q- s3 r9 W7 u7 Q咖哩粉  適量 公仔箱論壇9 G. b5 }* y) v& Y2 h+ E5 f! I, A
辣椒粉  適量
( L* _2 o8 B* ?8 A6 L烤肉醬  適量
) x& H) e( j) @5 C- N【做　法】
) i) G5 Y: d) N, x( i  |+ o8 R7 Ttvb now,tvbnow,bttvb(1)將香腸由周邊斜切成V字形，每刀開口不可超過半徑為限，另外香腸兩邊也劃十字形，再用竹籤串起備用。
4 T2 T! ?/ e- M3 htvb now,tvbnow,bttvb(2)將香腸串放上烤網燒烤，要均勻的翻轉香腸使其受熱均勻，可以用牙籤叉洞，讓其受熱均勻。 公仔箱論壇7 {3 j, x$ Z4 I2 c6 c
(3)刷上烤肉醬燒烤入味，再加入咖哩粉、辣椒粉，口味則隨個人喜好。烤好後在V字開口處夾入已洗淨的香菜葉即可食用。