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【材　料】
3 l8 m/ R+ c$ h  c. m5 Q黑糯米  1斤 5.39.217.77:8898; y! K9 R) _( y0 q2 ?
圓糯米  5～6兩 tvb now,tvbnow,bttvb$ @" V9 e6 Y/ L5 k/ p) E! Z* j
粽葉  40張 5.39.217.77:8898+ E3 X* m8 m2 L. t5 T
豆沙  2斤
# Y% o2 @3 t- f  S- k; y- _9 |tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
0 s5 d  e( W: k% Y/ W* p(1)黑糯米洗淨後浸泡一夜，再放入蒸籠蒸1小時備用。
; L: p1 Q; q+ Z& _1 |- v(2)圓糯米洗淨浸泡3小時，瀝乾備用。 公仔箱論壇# d, M7 A& u. R3 D: \5 z: V) ?
(3)豆沙搓成約2兩重長條狀備用。
  `2 P+ C! k- d(4)將黑糯米及圓糯米混合拌勻，取2張粽葉折成杓狀，放入2大匙米，擺入1條豆沙，上面再舀入一杓米，然後鬆鬆的包住，用棉線綁好即可放入鍋中，水煮4小時直到熟透為止。 tvb now,tvbnow,bttvb+ P- v! _" J$ f
【備　註】
5 M- i2 r: L3 I* I5.39.217.77:8898(1)同樣的包法，可將內餡以五花肉取代，即成黑糯米肉粽。

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原帖由 nycboy 於 2007-6-6 06:26 發表。 公仔箱論壇3 e2 B0 o( Q( T7 _3 J5 R
荷葉蒸糯米飯好掂呀，我兩個小朋友好鍾意 ；
, S; p, o- p: q4 \# i  {- {* p5.39.217.77:88985.39.217.77:8898! Z; `  _1 z0 G# V1 d) c
P.S. 個蒸奶加咗雞旦份量較果好咗，thx。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T$ @( ]; o( b- _# P

+ h, ?; J$ `: V0 \' _! c/ s7 `0 [1 mP.S.S.年紀大咗又有細路點去徐山走吖， 哈哈哈........。 ...

公仔箱論壇2 X! }# k# I- S6 g  ]1 C
tvb now,tvbnow,bttvb- w0 g, t* o" \3 b- p+ t  g0 N
耐唔耐去一次半次都好，做下運動keep fit d嗎:71:

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【材　料】 5.39.217.77:8898. L$ L3 A, ~# H( E1 _
長糯米  1斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T; `! I' M; P7 W! D4 }
綠豆仁  1/2斤
+ ?7 G: x+ F: l) q五花肉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb: z% U/ u$ g5 }/ ~9 V. A
香菇  20朵 ( ^9 h; |3 U0 e3 x3 a
叉燒肉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb6 ?& r0 F  W' m2 |; B' m( J, S
烤鴨  適量
6 l. C& g+ g) `4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荷葉  5～7張 ! w, E0 X1 a$ x4 |
粽葉  20～30張 5.39.217.77:8898) }  O# H' u) a) R4 q0 R% p
乾蓮子  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N5 a; [' y" I7 p0 A* x" X( e. S
栗子  適量 " u7 N! q- }$ d  k# o7 }
鹹蛋黃  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?3 a$ i6 H; o' N9 F" U, G4 x4 q
雞肉  適量
; _/ ?4 z' S. u( t1 `0 P( E公仔箱論壇【調味料】 1 v7 L; ^2 l* I# A& a7 |4 _
鹽  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @7 m/ Y  `# ^: [: [: t
醬油  3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb! d9 [1 ]5 M1 P! w& u/ C6 ?
【醃　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d  w7 p/ ~: z4 T! L
米酒  3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d/ _1 l0 H0 Z- P. Q" d/ q
醬油  3大匙
- {# t) K3 v$ w: ~+ ztvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 ! V# H9 o# f4 X4 q: [7 ?5 {
(1)荷葉用熱水煮5～6分鐘，洗淨，粽葉泡軟洗淨瀝乾備用。
6 O. }( j4 L( H) `( v# E- I(2)長糯米泡1小時，綠豆仁泡半小時，乾蓮子泡1小時備用。 公仔箱論壇8 m( h8 c; _+ i; K) I( q' Y. K" g
(3)將雞肉、五花肉和香菇用醃料一起醃半小時。
+ c& R$ |' A1 G- o  N- b6 }7 w公仔箱論壇(4)叉燒肉切丁，連同糯米及調味料一起拌勻。
1 p% ?% v5 c! ^1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5)取1張荷葉，上面鋪4張粽葉，舀4大匙的米，再加上2大匙泡好瀝乾的綠豆仁、一塊五花肉、一塊雞肉、2～3朵香菇，還有蛋黃、栗子、烤鴨等，再舀上2大匙綠豆仁，最後再鋪上4大匙的米，然後包起來用棉繩綁好，放入開水中煮3小時即可。

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【材　料】
3 |0 U8 P- |7 K' t長糯米  2斤 5.39.217.77:8898# ?- I  B4 \3 C, b6 {
五花肉  2斤 5.39.217.77:8898* @5 |! n" s4 W7 b2 J# {. u; F9 o
鹹鴨蛋黃  20個 6 S5 L+ t1 D" ^
香菇約  20朵 公仔箱論壇- Z5 R: p$ o1 a+ g
栗子約  20粒
$ ^: V1 ^" V! s5.39.217.77:8898蝦米  2兩
; j2 d# O. K* _# j紅蔥頭  2兩 3 R8 ~. O2 c9 x) T7 @
水  2～3杯
/ O3 c" R$ l; E& [) Q  n7 J公仔箱論壇粽葉  60～80片
4 w. U5 M; {  J" Y公仔箱論壇【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb+ G8 C' _* t/ F2 V% V
醬油  3～5大匙
8 ^& W* d0 ?0 f& F: m' Q9 a8 C7 O鹽  少許
: O8 B8 P& ]# o; p公仔箱論壇五香粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb4 ~2 G1 S, e, v& k6 n9 x( f0 \& o
胡椒粉  適量
5 O: S1 ]8 l2 J! Wtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇3 A, R+ n0 \0 o( P& Q# A" a! }
(1)長糯米洗淨後泡半小時瀝乾備用。 ; k  `! Y4 |) p4 ]
(2)起油鍋，將紅蔥頭爆香，加入蝦米、香菇、五花肉及栗子一起拌炒，再放入調味料及2～3杯水滷20分鐘。
' K/ w1 T0 t# P* i% M(3)將滷好的五花肉、香菇及栗子挑出備用，利用剩餘的滷汁將米炒至半熟。
) J0 I( }& ?5 U+ c$ J5 f(4)取用2片粽葉背對背重疊，再對折成三角杓狀，放入1杓米，加上五花肉、香菇、鹹鴨蛋黃，再蓋上1杓米包成三角錐狀，用棉繩綁好後，放入蒸鍋中蒸1.5小時至2小時，蒸熟為止。

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【材　料】
0 m0 x& \; q7 U9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圓糯米  1斤
" q/ }' Y# m8 @& L) B6 q6 P公仔箱論壇梅花肉  1斤 tvb now,tvbnow,bttvb- P! e! y3 b# }/ t0 v. h, H- {
豬板油  1/2斤 公仔箱論壇& c4 f9 R8 I! a  s1 ^0 ^
粽葉  20張 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p  u8 L5 p4 @$ g& M
【調味料】
. y* t+ C- h* Y! Ctvb now,tvbnow,bttvb醬油  3大匙 6 s1 Z( g$ I8 j* f
鹽  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 v/ W* J& A' _' x) \4 i; `2 P- o
味精  少許 公仔箱論壇+ e- [/ L/ ]& `% d- t+ ~
【醃　料】
# @+ L" d5 q' \醬油  3大匙 " P* J7 H- E" ^, f
味精  少許 5.39.217.77:8898% ^* _8 d/ s# D
高梁酒  1大匙
! `; g. n$ ~+ K3 e( \% T% O5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 . @0 C. a% U* y7 R( j! U
(1)圓糯米洗淨浸泡3小時，瀝乾備用。
( N1 B" t( T! c公仔箱論壇(2)梅花肉切長條狀，用醃料醃2～3小時。
" r' S& m% a) ~; O6 `+ F) l3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)糯米加調味料攪拌均勻。
3 T' {2 J  h0 Q' a4 P; {7 ]/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)取2片粽葉背對背，折成杓狀，放入1杓糯米，加上1塊梅花肉及豬油(板油)，再蓋上1杓糯米，然後包好綁上棉繩。 tvb now,tvbnow,bttvb& L7 T. M2 ]" k
(5)將包好的粽子放入水中煮約3小時即可。

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【材　料】
* p: |& Q" n1 ~/ V8 @: Rtvb now,tvbnow,bttvb糯米粉  1斤 ( A" l4 H7 \" l6 C" o% r  u
水  2杯
' o5 s4 q8 s4 x3 }$ P) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1又1/4杯
" m) a% S5 e* z% I1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粽葉  40張 tvb now,tvbnow,bttvb' B( n+ u9 Z9 @: G
棉繩  適量 5.39.217.77:8898% _% {- h5 A1 k+ f2 V4 r2 u
沙拉油  1/2杯 公仔箱論壇1 e) a7 ]4 [9 @1 q
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb4 B6 \6 N' W% l6 q. e
胛心肉 1/2斤 " j4 m- d# u* A. S$ f
蝦米  4兩 ( V* k7 H8 n* v3 |' d! x
香菇  數朵 ; r, \3 s- @# T, \2 H7 r
油蔥酥  少許 tvb now,tvbnow,bttvb+ J  |: |, L; E3 w4 C. H7 G7 O
【調味料】 $ A$ X* O7 G" w" {. G: r' t1 I
鹽  1小匙
, a  v' N: x6 t, X- Q$ R  ~+ m5.39.217.77:8898五香粉  1小匙 / k4 R3 q  P2 \( c; u& |$ a
胡椒粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A" ^6 z! e% _) H
醬油  2大匙 9 u$ V# h5 N- @' I8 t: y' D3 H
【做　法】 5.39.217.77:88983 b9 p8 K; g' n; z* z9 ?" h
(1)將香菇切成6等份，胛心肉切成細小塊，蝦米泡軟備用。
7 E$ V7 C' R: v公仔箱論壇(2)起油鍋將香菇、肉塊及蝦米，還有調味料倒入一起拌炒，放涼備用。
* E. |" H, [8 w% S' D5 t公仔箱論壇(3)糯米粉拌入糖水揉成糰狀，平分成16等份，將內餡包入揉成圓形，用粽葉包好，再放入蒸籠內蒸20～25分鐘即可。

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【材　料】 公仔箱論壇( |5 l) ~# ?3 c
油皮材料： 公仔箱論壇+ S6 \/ d0 O) P3 h" e, @' u% v% S/ O3 |
低筋麵粉 200公克
- Z: H. _0 |( L" u7 w& p' x( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生油  60公克
, w9 P$ L* ]- S, I1 _5.39.217.77:8898轉化糖漿  130公克 tvb now,tvbnow,bttvb' V$ G* I* U1 e
鹼油  1小匙 公仔箱論壇- O- i& ]( v4 F
鹽  1/2小匙 5.39.217.77:8898# g, S$ a  W6 B1 E) F( B& d% ^' A
大月餅印模  1個 5.39.217.77:8898  ~0 |$ y0 U5 E" y" x4 Q
餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W! q' P3 Z0 ~- q0 j
豆沙 10～12兩
2 W8 A  D9 @: x' S" Utvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋黃  8個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z) C4 R2 W0 T& y
蛋黃  2個
! |9 n, F, |; @* ]. ]4 J6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒  少許 6 K6 {$ U, l5 H0 f$ |# {
轉化糖漿： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b% ?2 g- ?& R) @5 d6 }& D
紅砂糖 500公
! U  a0 }! F4 O& P水  300公克
. s2 K" B( d% B. ^' e$ a8 p: z  q5.39.217.77:8898白醋  1/2杯
. @3 a; C; ~  Z: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蘇打粉  1/4小匙
( n4 ^5 ~5 M) M" J# x& Q- l公仔箱論壇【做　法】
  l2 s+ g# P3 o, A' {2 Q" s月餅作法+ Q$ V1 ^# e. x5 J0 {8 c
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y/ l1 ]+ y* p; F+ ]
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 5.39.217.77:8898+ N/ ?6 ?2 W. i0 }+ r
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 公仔箱論壇. V) v! O  D3 k; ?
轉化糖漿作法/ ~% |/ H7 z  i, i
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 ( M5 B5 S5 |0 f5 \8 @+ n
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

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【材　料】
" w# _  Q8 F) a$ ~tvb now,tvbnow,bttvb油皮材料：
* e3 W! F* A' c" v& i  v) c* u公仔箱論壇中筋麵粉 2杯
7 r" g0 c, D: f5 G  {豬油  1/2杯
$ p* @& X  u# H水  1/2杯
. ~/ h" o& j3 @0 T4 f, B" I, s% Z油酥材料：
" l4 q9 R1 N8 S: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 1又1/2 公仔箱論壇, L6 G3 y9 y8 T# b% O
豬油  1/2杯
9 y1 S- S) M: B  Ktvb now,tvbnow,bttvb餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T# G7 d" ^, u; H% _& P+ V
紅豆沙 700公克
6 @) M" y+ E5 |7 g7 f! k& L/ ~tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
( l7 }' ^, H/ Ftvb now,tvbnow,bttvb(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
  B" q/ E+ h* }! J' X: ltvb now,tvbnow,bttvb(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 5.39.217.77:8898' d+ @3 X+ w! ?! [
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

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【材　料】 9 }9 m: x! H9 F
油皮材料：
* {+ h* w5 g7 W9 Q' v+ `+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 2杯
# b) _' K  }* {' ^" ?. atvb now,tvbnow,bttvb豬油  1/2杯 公仔箱論壇8 K  X3 l& ^6 \
水  1/2杯 * \' A0 ?' ~3 I6 F# H; T, R7 Q( d
油酥材料：
  f0 P3 C% i6 k: A9 Q# ^5.39.217.77:8898低筋麵粉 1又1/2 ) h0 k$ _! \0 y; A5 j, w+ r
豬油  1/2杯 " b7 {3 j- m$ U. E; g. P
餡料： 公仔箱論壇- H% ?! t( R: H5 q; V# |
熟麵粉 1杯 5.39.217.77:8898+ E& H6 j7 |5 C2 X+ T1 M, o$ T2 V
糖粉  1/2杯 + y  u7 Q& F' N5 s* p* q: C9 d
芝麻粉  3/4杯 / S* r3 F9 n6 L9 a2 Q1 O
碎核桃仁  1/2杯 5.39.217.77:88981 `& o  l) F0 V" Y
花椒鹽  1大匙
# Y8 l9 I# O3 [1 n5 q3 N公仔箱論壇豬油  3/4杯 8 N% r4 ]6 S3 l4 d
【做　法】
+ G& y4 d1 J- w  y3 d5 i: S' ?6 N(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b9 }* s" N! |$ C) q, n# G0 z& Q
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
& N; w) q0 i0 |(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E% M$ s6 e0 d- b% C
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

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【材　料】 公仔箱論壇) N6 h$ E' X2 v# h6 S1 ~
外皮材料： $ w2 ^/ S! ^+ S) y( `0 [2 `
低筋麵粉 4又1/2
% l! W7 e$ A8 S1 `tvb now,tvbnow,bttvb奶粉  1/2杯
: T# M6 J* D+ c  X# [" h公仔箱論壇泡打粉  1/2大匙 5.39.217.77:8898( d2 k5 n) h4 {+ u( T# ^6 c
細糖  1又1/4杯 公仔箱論壇  b+ {& B6 \1 ^/ A% n, ^
蛋  4個 4 B" |5 }# N& I6 Y( N7 U& y: B
香草粉  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb* T( Q0 x0 b8 T! S1 _; m- Z
奶油  1杯
- G( V9 o$ B1 G. T) |5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：
* N1 ^4 d* A  H8 Y什錦水果罐頭 1罐
' N" i& F" y0 ]) D- s( ~5.39.217.77:8898白豆沙  300公克 0 o* z6 S7 m5 H: G( f
太白粉  3/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U" W/ @, N. T/ A4 J0 p
【做　法】
0 Y+ V& U* M  Y# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 8 c3 D* S4 F6 D) y" g1 r
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 ; x+ n. ?, ~- t
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 9 H$ U, J, n6 p1 ?) |, o  n5 B5 z
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
- D2 T' b- ?2 K2 Gtvb now,tvbnow,bttvb(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
0 K+ k) h& ?9 [/ |- l+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 公仔箱論壇2 i- {* n, I% t4 f  Q$ j2 J2 j
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

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【材　料】 3 ~4 X" u: S( ~8 m$ u( A% g* N
外皮材料：
/ W$ V  j. `) L3 c, Z2 u公仔箱論壇中筋麵粉 300公克 公仔箱論壇: V, }- [$ Q7 o0 ?0 D" t0 |
抹茶粉  15公克
! w# v' o' F  S5 P& `! ]  F# h4 J公仔箱論壇細糖  125公克 4 k  }- f, t/ c  k3 }
麥芽糖  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb* G; g, k0 Q, @* Z
水  60公克
) g& s0 n3 U1 U花生油  70公克 5.39.217.77:8898: A. Z7 Z5 B$ b  W$ s
餡料：
. E9 p+ K* |- Z% M# C公仔箱論壇綠茶烏豆沙 15兩
$ i' ]% G( ^, X$ ~5 ~# T/ |5.39.217.77:8898【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C8 |7 V7 A! b* c+ S6 y3 E8 G3 D
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
0 O+ V9 H8 k9 T# B公仔箱論壇(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。   g. o- B* E' b! F2 ^
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
: S, |0 Y4 _; T* u+ W. k(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
8 Y/ z) S( v8 W' N* b% m4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 5 ]+ a6 u8 o) Y, R' y$ S, B
【備　註】 5.39.217.77:8898& ]+ G9 X( t( V0 T7 h4 I# B
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

MagicAndy

【材　料】
3 c5 S9 d' W" G( t) U! Vtvb now,tvbnow,bttvb糯米腸  2條
) b: b( L6 c1 u3 C2 y, j- j公仔箱論壇梅子  6個 . |6 D7 M6 [) V6 a( ~2 f7 E. W
秋葵  少許
  B3 z/ B9 j' @3 ]/ m6 p, X小辣椒  2片 2 i3 L, f1 t4 ^' }# A
【調味料】
- S4 H5 Y$ n6 S3 W; K4 d! U5.39.217.77:8898醬油膏  1/3大匙
2 m7 m, P5 q& Q4 K8 ~香油  1/2小匙
& @8 _  u( I" W: A1 `5 y辣椒醬  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R# c0 J- K. c) G( m$ T* l
果糖  1/4大匙
4 x% J" X1 b( k* ]tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 5.39.217.77:8898% i  e( @* L- }, j6 x* B
(1)將菜洗淨，秋葵切片，調味料拌均勻備用。
; ^5 ?" B  {0 D  y1 X5.39.217.77:8898(2)糯米腸由中間切開但不切斷，像是潛艇堡的形狀，在中間分別放入3個去核梅子、3片切片秋葵、辣椒片等，再用牙籤固定，依序做好兩份備用。
' s: w5 u1 ]. ^4 h7 \& W5.39.217.77:8898(3)用烤架烤時，糯米潛艇堡不要放在大火處，應該用中溫火來烤較適合，在烤時可均勻塗上調味料，注意翻面，烤至入味，呈現微焦狀，即可食用。 tvb now,tvbnow,bttvb% u  k+ @% j, K3 T. F
【備　註】 5.39.217.77:88983 `! t6 l4 B% N, c
糯米腸中間可再加上任何材料，如香腸或綠竹筍、烤肉片均可。

MagicAndy

【材　料】
3 n  \' U+ i5 e2 h) ltvb now,tvbnow,bttvb山苦瓜  1斤 3 }5 V* ?, U7 J( ]6 N
絞肉  2兩
8 Q0 ?! e  `% Y. z- S3 D, n, K公仔箱論壇白米  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d+ ?; C  p  g; B! |, {
水  2/3杯
0 @6 c- k4 M. M. d  Q2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔丁  1大匙
- R8 U7 c2 d1 y- Y2 Y7 G' i公仔箱論壇蒜末  1大匙
$ h: a. T- U+ J& |( |3 t) R香菇丁  1又1/2大匙
0 a( a$ V3 Z5 n/ i3 y) Y# c' {# R5.39.217.77:8898【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c, M- |) P8 e, }' p" |
鹽  少許 公仔箱論壇& b/ l+ m1 c& P- u2 L! v( j0 m5 ]8 K
醬油膏  少許 tvb now,tvbnow,bttvb& j# f0 Q: @4 O; J! \: g7 a
胡椒  少許 % D# _3 |& W) C/ f0 ]
香油  少許
& p* C9 e) R- t# Z7 c糖  少許 1 j( j0 a  k% N; S8 S0 g, Z
沙拉油  少許 / a% B( T; o6 k9 Y
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb* a, d# g9 B: u% W' G  w& y
(1)將山苦瓜洗淨後，切對半至蒂頭處但是不能分開，再去除苦瓜籽備用。 公仔箱論壇; m2 T1 N" F  l- y
(2)將白米洗淨，再加入鹽、胡椒、香油及其他材料全部一起攪拌均勻，蒸熟後即可起鍋備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j, T1 u. E2 \4 N2 o% Z! v
(3)將山苦瓜打開，放入適量的什錦飯，蓋密後即可烤。 + O6 o' T, P6 s' }6 `
(4)將醬油膏、糖、沙拉油拌勻成醬料。山苦瓜排放在烤網上燒烤，並刷上醬料入味，翻烤兩面至山苦瓜熟透變軟後即可食用。
, ?4 \8 g# E1 `; I公仔箱論壇【備　註】 5.39.217.77:8898; Q$ H. R$ o5 }7 n& T! x; ^/ u
如果擔心山苦瓜切口分開，可用牙籤固定。什錦飯才不會掉出來。如果不用牙籤，在翻面時要用夾子夾好再翻面。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:88984 P. W" h5 @. p& v) v- H" i% s9 C
小卷  1/2斤 : U* f1 i# C. b9 i# v. Z6 ^+ L1 e" a( c
蔥段  適量
2 q1 q7 _- ^. g  p4 r' f5 f5.39.217.77:8898鋁箔紙  適量
+ F6 I" q: s$ y+ K6 ?5.39.217.77:8898【調味料】
& j& W! k$ ^. O" V, z$ K& l醬油  1大匙
: `0 T+ e# Q" |) f' a! S3 B9 P香油  1/2大匙
/ _3 }7 a/ s- i( \$ Y公仔箱論壇蒜末  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h* l" p+ q  e, m# h  g4 c& }( ]
白芝麻  少許 * S, r* i" g5 g# C
【做　法】
8 u6 y: G5 B2 x+ rtvb now,tvbnow,bttvb(1)將小卷洗淨，小卷頭拉出不要，再清除墨膽及內臟，頭的部分，放入2支蔥段，即成小卷蔥燒。 ; f9 B8 K% R+ _& |# k$ N$ ~$ y
(2)將醬油、香油、蒜末攪拌均勻備用。用鋁箔紙摺出一個盤子，把小卷蔥燒排列上去，再把醬料淋在小卷上。 公仔箱論壇$ C6 d% E: ]1 @% C& M
(3)把排好的小卷蔥燒放置在烤網上燒烤，等到小卷熟透即可，盛起前撒上少許白芝麻增添風味。 ) g2 E+ C; V5 q) @7 s7 @
【備　註】
+ ^/ G* s" Z/ N1 r公仔箱論壇小卷也可以用竹籤串起，直接刷上醬料燒烤。要注意的是不可烤得太久，以免肉質變老不好吃。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb% o3 c5 E- m7 J* b
香腸  10條 公仔箱論壇$ u% N" n0 x: G
香菜  2兩
6 `. N8 K2 n  q) o6 P公仔箱論壇【調味料】
2 I  i( Z* J2 v3 O* B' R/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩粉  適量
$ p! @- D0 z8 O+ L辣椒粉  適量
0 M6 I; X& z2 L* @& q) ], q! G5.39.217.77:8898烤肉醬  適量 # ^- ?0 a+ B2 h3 f- g2 G
【做　法】 公仔箱論壇; N0 C/ o$ R- N3 K4 u: U* ]% u/ ]
(1)將香腸由周邊斜切成V字形，每刀開口不可超過半徑為限，另外香腸兩邊也劃十字形，再用竹籤串起備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g$ I5 p3 B1 w
(2)將香腸串放上烤網燒烤，要均勻的翻轉香腸使其受熱均勻，可以用牙籤叉洞，讓其受熱均勻。
7 s- q& q, a2 `! K, e(3)刷上烤肉醬燒烤入味，再加入咖哩粉、辣椒粉，口味則隨個人喜好。烤好後在V字開口處夾入已洗淨的香菜葉即可食用。