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【材　料】
6 G7 n) c  ?; s3 p; j5 V1 d黑糯米  1斤 tvb now,tvbnow,bttvb) a1 r3 X) R& n) |0 V" ]2 F% V& U7 Q" e; g
圓糯米  5～6兩
- F/ X9 P2 E" d8 _. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粽葉  40張 tvb now,tvbnow,bttvb- a2 J9 `3 e% h; X/ k1 A' [) i' i& A4 }
豆沙  2斤 公仔箱論壇% c6 n7 m# t$ S. W7 Z
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb, i( S7 k1 o/ j2 }7 A
(1)黑糯米洗淨後浸泡一夜，再放入蒸籠蒸1小時備用。 , d2 m% M; t, ]0 X' j
(2)圓糯米洗淨浸泡3小時，瀝乾備用。
$ e' y! B; x3 t5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)豆沙搓成約2兩重長條狀備用。 % b$ n  U8 t* P/ o, ~; ?
(4)將黑糯米及圓糯米混合拌勻，取2張粽葉折成杓狀，放入2大匙米，擺入1條豆沙，上面再舀入一杓米，然後鬆鬆的包住，用棉線綁好即可放入鍋中，水煮4小時直到熟透為止。 ( v- K/ D6 k, T
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb+ s  v( }. k# O$ }- m0 z6 e% C: \1 A
(1)同樣的包法，可將內餡以五花肉取代，即成黑糯米肉粽。

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原帖由 nycboy 於 2007-6-6 06:26 發表。 
! i( |9 i% u. P1 j1 F荷葉蒸糯米飯好掂呀，我兩個小朋友好鍾意 ；* R; ?' B9 \% g4 u  {9 b

* i, j; k' Y# e) l  n" g7 wP.S. 個蒸奶加咗雞旦份量較果好咗，thx。tvb now,tvbnow,bttvb1 Y  p0 M7 M; t7 F9 i

" R5 T; o* ~! M$ z  P) J% ttvb now,tvbnow,bttvbP.S.S.年紀大咗又有細路點去徐山走吖， 哈哈哈........。 ...

* _& c: Z. ?% `+ H5 B# D8 G5.39.217.77:8898
- z% K% h, x: A; O5.39.217.77:8898耐唔耐去一次半次都好，做下運動keep fit d嗎:71:

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【材　料】 & C; @$ u- _. `' l3 ]
長糯米  1斤 公仔箱論壇7 ]- `- R$ f' f3 I
綠豆仁  1/2斤
2 V* I, J9 I5 L0 p0 X; u) r五花肉  適量 公仔箱論壇8 y) {5 x3 X( o, _
香菇  20朵 5.39.217.77:88981 V: y( Q* ~  U& k- r
叉燒肉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i/ K/ b% H; l( g' z* z
烤鴨  適量
2 `( k5 R' v6 ?+ Z; [1 ^5.39.217.77:8898荷葉  5～7張 tvb now,tvbnow,bttvb# \1 r0 P" f8 q) G7 B4 P( Q
粽葉  20～30張 5.39.217.77:8898# q# C0 b# c1 d6 j5 m
乾蓮子  適量
+ z9 C/ {3 @+ X9 Z8 ~8 m/ u公仔箱論壇栗子  適量 tvb now,tvbnow,bttvb& V5 `+ x8 Q* W! f+ w' q# E
鹹蛋黃  適量 : D8 {5 n$ C' ~; F: c8 Z. }
雞肉  適量
$ p* I1 k) ^+ u$ ~公仔箱論壇【調味料】 0 b+ ?. u/ H4 t# G/ h; G
鹽  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O' E6 o8 Y- V3 I( e; L: W* H
醬油  3大匙
1 c. t) s+ b( r1 h* ~5.39.217.77:8898【醃　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k- u3 G3 d% Q) U
米酒  3大匙
0 v% _% l* o8 N6 g: @; D* L% Y5.39.217.77:8898醬油  3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 Z2 P$ F7 N3 a; v( n/ k5 g) |" Y
【做　法】
% T; t8 r. h5 [. L, [5.39.217.77:8898(1)荷葉用熱水煮5～6分鐘，洗淨，粽葉泡軟洗淨瀝乾備用。 tvb now,tvbnow,bttvb1 Z: v% X: K8 o3 N6 D) V, Y% D2 [
(2)長糯米泡1小時，綠豆仁泡半小時，乾蓮子泡1小時備用。
6 e- `) T% }+ I' K5 N7 n$ [tvb now,tvbnow,bttvb(3)將雞肉、五花肉和香菇用醃料一起醃半小時。
" ^1 X# Q# I, a% Q# S( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)叉燒肉切丁，連同糯米及調味料一起拌勻。
7 P$ r% @) N, m2 a, V# i2 ^/ Atvb now,tvbnow,bttvb(5)取1張荷葉，上面鋪4張粽葉，舀4大匙的米，再加上2大匙泡好瀝乾的綠豆仁、一塊五花肉、一塊雞肉、2～3朵香菇，還有蛋黃、栗子、烤鴨等，再舀上2大匙綠豆仁，最後再鋪上4大匙的米，然後包起來用棉繩綁好，放入開水中煮3小時即可。

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【材　料】 % e( Q$ ^/ L% p  F# h! w
長糯米  2斤 tvb now,tvbnow,bttvb- ~' K* G/ W# I) j+ X; a5 ?4 w
五花肉  2斤
% ~1 v. L, t6 a. Q# x鹹鴨蛋黃  20個 公仔箱論壇+ t* z+ K4 j0 m+ m4 k* L
香菇約  20朵
1 f0 P$ N) i. Z! N. S& f9 X" L栗子約  20粒
& P: o- ]5 E& m蝦米  2兩 8 _4 ^" O' D0 w* p; I' O
紅蔥頭  2兩
: l. M$ g0 V, o$ F4 p水  2～3杯
$ m4 e: j8 R+ ~& R. e2 c; r) \  H0 x; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粽葉  60～80片
% I  e3 r/ k3 @: x8 f! |【調味料】 : |9 B8 N+ w1 Q5 l
醬油  3～5大匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ l$ ~; s: g4 L$ i" S7 R* y0 e. w6 ?
鹽  少許
; t3 g7 w# a. f$ v! @" }$ v5 L5.39.217.77:8898五香粉  適量 公仔箱論壇9 D4 `& v1 J9 s8 M3 l2 z
胡椒粉  適量
3 L  f- {/ b# E* Y7 {' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `% H% @: }- z6 [2 V
(1)長糯米洗淨後泡半小時瀝乾備用。
+ m7 E: f. F3 Z. P! dtvb now,tvbnow,bttvb(2)起油鍋，將紅蔥頭爆香，加入蝦米、香菇、五花肉及栗子一起拌炒，再放入調味料及2～3杯水滷20分鐘。 7 P2 M) d9 h. j0 e* ^+ n1 c  D
(3)將滷好的五花肉、香菇及栗子挑出備用，利用剩餘的滷汁將米炒至半熟。
5 C: m7 x7 V* o4 l- Mtvb now,tvbnow,bttvb(4)取用2片粽葉背對背重疊，再對折成三角杓狀，放入1杓米，加上五花肉、香菇、鹹鴨蛋黃，再蓋上1杓米包成三角錐狀，用棉繩綁好後，放入蒸鍋中蒸1.5小時至2小時，蒸熟為止。

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【材　料】
# p& j. t! I% A5.39.217.77:8898圓糯米  1斤
0 Z+ P+ z: Q% k; p9 g& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅花肉  1斤
4 Z) a- x0 L7 h- ^tvb now,tvbnow,bttvb豬板油  1/2斤 tvb now,tvbnow,bttvb8 q, T3 a5 a+ D8 c3 |, Y: O1 f) T
粽葉  20張 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N0 t/ {* ^4 x  Y
【調味料】 3 V. r2 K2 U+ Q# u% ?: o
醬油  3大匙 5.39.217.77:8898. T2 R5 M# o: M
鹽  1大匙
1 w9 O& N8 Y' G5.39.217.77:8898味精  少許
1 E3 V! \" b$ V! c4 jtvb now,tvbnow,bttvb【醃　料】
* }! q1 N" d8 }( {5 n8 Q公仔箱論壇醬油  3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb! B; x# w9 \2 U6 Q8 W/ D7 N
味精  少許
8 o: G) Y! B/ a& i  p  }公仔箱論壇高梁酒  1大匙 公仔箱論壇, k: w/ C, a7 x) v+ b) n+ h; F* z9 \
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P, h" \$ S& _9 V6 C
(1)圓糯米洗淨浸泡3小時，瀝乾備用。
  B. C. o+ C; ~# r5 jtvb now,tvbnow,bttvb(2)梅花肉切長條狀，用醃料醃2～3小時。
! V: a& }" |5 p( T  A(3)糯米加調味料攪拌均勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r" D- A0 V9 M, L  v6 Q! d% D# M- R
(4)取2片粽葉背對背，折成杓狀，放入1杓糯米，加上1塊梅花肉及豬油(板油)，再蓋上1杓糯米，然後包好綁上棉繩。 5.39.217.77:88989 a+ y( p3 p$ c! R3 J9 ^$ A
(5)將包好的粽子放入水中煮約3小時即可。

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【材　料】 公仔箱論壇) T1 Y# e1 C& B" [( e2 |
糯米粉  1斤
6 s! u) N% f) ]" x公仔箱論壇水  2杯
) n; C1 T* s5 R5 v5 P/ l9 p7 V5.39.217.77:8898糖  1又1/4杯
/ s! O3 b/ f4 p5 [+ [: _7 Q公仔箱論壇粽葉  40張
- J1 j& ?  t. [; B  R$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。棉繩  適量
; X8 m% v1 a0 ?+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  1/2杯 公仔箱論壇/ f* Y4 M) A: u  Y
餡料： 6 S# R' R$ ^0 {# v4 H
胛心肉 1/2斤 % h! J7 ?/ [2 V& f$ H
蝦米  4兩 公仔箱論壇, V  W! h* p' p$ h" ?* _
香菇  數朵 5.39.217.77:88987 P( i6 Y) p- f
油蔥酥  少許
, ~/ n* ]& w- s# i% i: t7 q公仔箱論壇【調味料】 8 B& q0 \! s$ u4 S4 R' d7 q
鹽  1小匙
; M- `4 P+ c: U$ F& t, Y五香粉  1小匙
& t4 T! Z4 x) f  Z2 X' ]- o& G公仔箱論壇胡椒粉  1大匙 5.39.217.77:88980 |' i" l; O  l' {
醬油  2大匙
: e. J6 L, O: @公仔箱論壇【做　法】
! O: }6 O8 M: q& b2 l0 U- m(1)將香菇切成6等份，胛心肉切成細小塊，蝦米泡軟備用。 tvb now,tvbnow,bttvb) A: Q+ C+ a: v  F
(2)起油鍋將香菇、肉塊及蝦米，還有調味料倒入一起拌炒，放涼備用。
# J* G% h5 D. R% ~) M(3)糯米粉拌入糖水揉成糰狀，平分成16等份，將內餡包入揉成圓形，用粽葉包好，再放入蒸籠內蒸20～25分鐘即可。

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【材　料】 公仔箱論壇, A( @' T7 f2 e2 S9 u' P. d% s! j
油皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B  v+ Q- [5 G3 v6 Q6 O
低筋麵粉 200公克 5.39.217.77:8898" Z6 v0 q3 }- {: y( l* F
花生油  60公克
9 z4 H  w! `% z: D0 r5 g! N8 ^  j& V' vtvb now,tvbnow,bttvb轉化糖漿  130公克 5.39.217.77:8898$ @# c7 I* U* W! v2 R
鹼油  1小匙
* R1 N0 c7 U: w' \; [( c  NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/2小匙
$ M, ]" D3 ~0 K, O/ Q) H大月餅印模  1個 3 H/ r9 z# l( G9 S9 J; F8 z* z9 \
餡料： 3 r2 w' _% H3 f, r6 W
豆沙 10～12兩
5 ^( h! U$ c4 F% r- p- E公仔箱論壇鹹蛋黃  8個
; q* e5 m8 |( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃  2個
5 ]4 ~1 y: F: j0 c: M米酒  少許
7 |9 u  @0 ~5 {1 f: I5.39.217.77:8898轉化糖漿： 5.39.217.77:8898- Q7 F1 r4 a6 y; z& J3 b: f
紅砂糖 500公
. _) S! Y5 H: [' ~水  300公克 公仔箱論壇) O( C6 o4 g) |# e& B; i2 i3 I, x
白醋  1/2杯 5.39.217.77:8898# A" b5 o/ `6 p6 X
小蘇打粉  1/4小匙 8 _$ P) f9 V) O6 |( ?* p
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb7 M; |# Z% B! a* Z
月餅作法
$ `. S# F: Q  p4 Y0 l( w- y(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 tvb now,tvbnow,bttvb' x6 |4 G* ~  P% F; W; V- ]7 p3 i, G
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
% \. k1 _/ Q0 b+ H: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 ) V) b/ L5 o- p# \3 z( d3 y
轉化糖漿作法
7 m1 K% g) a  b7 d9 W) U% m: P公仔箱論壇(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z6 A. y9 n/ q" R3 |+ {2 w8 J% @4 Q
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

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【材　料】
& u9 X: O0 w. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮材料： 5.39.217.77:8898. r. }! D; G0 W% [
中筋麵粉 2杯
7 S& p8 }( a% F7 E) w: t+ o4 t公仔箱論壇豬油  1/2杯
, w. `3 ?$ [/ Z; k1 y5.39.217.77:8898水  1/2杯
" ~" d1 W9 v) M$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油酥材料： 5.39.217.77:8898# d2 S2 e- c" l5 N$ q
低筋麵粉 1又1/2 tvb now,tvbnow,bttvb4 W7 e; b) V! ~+ I* g$ Y' ^
豬油  1/2杯
1 D+ O' E2 ^. Z; `餡料： 1 F+ e1 B* Q) z
紅豆沙 700公克 tvb now,tvbnow,bttvb" Q. ?& A% [. @0 B. a7 u8 I
【做　法】
7 P, v6 k" {1 [. O(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h) C" l3 A- g! f# o' q, a* L
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 公仔箱論壇8 [" h6 S8 g9 ^! E0 C
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

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【材　料】 公仔箱論壇9 K3 f1 o. Z2 M5 b
油皮材料： 公仔箱論壇. ?5 Z9 `; Q! \! U6 N# K; d
低筋麵粉 2杯 0 F8 T, _4 P0 a) y) `1 a$ Q- j" |
豬油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O2 z/ T" d+ ^: |; f% z% M9 e, s
水  1/2杯 ' [* B0 S: z# G
油酥材料： 8 |1 y  Y1 E# o4 L% w$ c3 v
低筋麵粉 1又1/2
/ P; q# L% g# _豬油  1/2杯
4 @5 \0 ]5 c3 b+ f5.39.217.77:8898餡料：
) A+ m& o" @8 o9 B7 |/ S熟麵粉 1杯 tvb now,tvbnow,bttvb/ t  ~5 q( q. D8 N& r8 E' c
糖粉  1/2杯
% W2 c" V1 L$ M( ~& U9 M# d; htvb now,tvbnow,bttvb芝麻粉  3/4杯
$ _+ `" z9 t: D碎核桃仁  1/2杯 4 W- \& `' f6 r/ O' v' b5 Z2 W
花椒鹽  1大匙
; p5 [% a. C0 U/ H& J2 y8 D4 P豬油  3/4杯 5.39.217.77:88984 g$ t0 y$ R7 l: Z3 d  g
【做　法】 5.39.217.77:88982 y, G4 I9 B# b; j' n  b
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 tvb now,tvbnow,bttvb8 A9 ^4 w2 d& V- q
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 5.39.217.77:8898& {4 f1 B+ i" g0 J* A; g
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
- _+ F: d  R( L/ Z: F5 ]: H5.39.217.77:8898(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

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【材　料】
0 t+ q/ L, i5 o, D* x% Z公仔箱論壇外皮材料：
$ \' ?/ f4 y/ g2 H& |6 Z5.39.217.77:8898低筋麵粉 4又1/2
7 j$ m7 I2 C! @/ {奶粉  1/2杯 3 ?" E; o+ P6 R/ i# @& E2 u1 L7 a& {# j
泡打粉  1/2大匙
+ ~" M9 W9 ?/ ?4 I& G細糖  1又1/4杯
! X: b; n) n8 X  u, Dtvb now,tvbnow,bttvb蛋  4個 公仔箱論壇) q' g" Y1 W2 [- F% |# e
香草粉  1/2小匙
0 P1 d! t# c' \3 A* s: x7 v; x奶油  1杯 公仔箱論壇, a$ A# ~: h. t$ a5 S# b4 E! a
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb9 J5 l0 r" O" k1 E
什錦水果罐頭 1罐
% v7 ?* @# Q5 e% W白豆沙  300公克
/ h, u* [/ J4 ?7 d6 W太白粉  3/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb* h6 n: u4 g+ m, p
【做　法】 / W9 k3 O+ c7 [; V5 V: B' _( x* S
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 公仔箱論壇. k1 u! {4 b% A* @4 h; e8 [
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
0 G: w; R2 u' x1 v(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
: \0 \& k4 r) B$ u2 p(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
& e# N4 x7 L0 o' Y(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 7 M5 v. W$ p. b- }- m+ D, J
【備　註】 3 E4 |6 f( h* I+ K, J
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

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【材　料】
9 N% r9 ]* B. D& W) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外皮材料：
) }4 L% E) @7 D( e3 }  a中筋麵粉 300公克
4 J; v: l! f. C" N3 Z8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶粉  15公克
4 p9 a1 s3 Z1 \8 o2 b7 o* B$ F公仔箱論壇細糖  125公克
8 A+ m. n0 G: P& k- A公仔箱論壇麥芽糖  25公克
3 P. w, [: m1 {& {1 q! G# T4 C, g5.39.217.77:8898水  60公克
- w: p3 ]1 z/ Z# e花生油  70公克 , {0 m( l. z" \8 E0 y% T
餡料： 6 S/ W0 A( Y9 K/ B
綠茶烏豆沙 15兩 5.39.217.77:8898( D' _2 ?$ v2 X5 ]$ |9 z
【做　法】 5 F! e; A1 [5 w* G$ e5 A7 r: `9 R
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
! \8 W6 K; ~! s1 Q6 k9 M. wtvb now,tvbnow,bttvb(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
/ i/ r/ D& t3 r; E( l; T(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 公仔箱論壇: k' ~. R3 r, f( @+ g" Q7 Z9 e; N
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
9 N5 u4 Y7 l) c. ?% G% [+ \% c- Y6 dtvb now,tvbnow,bttvb(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 5.39.217.77:88989 N# B1 N* B2 B2 Z- `
【備　註】 5.39.217.77:8898; d! p; X+ T" n/ t/ M, U0 a
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

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【材　料】 5 ?# g" N7 A4 Z5 O- ^$ Z6 C
糯米腸  2條
+ e: j; s3 u  [" f; s1 F/ D' D3 W3 G公仔箱論壇梅子  6個 5.39.217.77:8898- |0 ~0 n1 s8 Q# X; J
秋葵  少許
7 }  B8 |* j5 P- B  {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小辣椒  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q% E# w3 w( N# r1 h, F+ o
【調味料】 5.39.217.77:88981 T4 H5 Z% U$ @% W4 o: E
醬油膏  1/3大匙 公仔箱論壇6 S& ]! R1 g0 K; n/ a( D
香油  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y, L  e3 d3 p% T
辣椒醬  1小匙
) J2 w0 k5 u3 z  Q果糖  1/4大匙
2 N) `$ B- @9 s, S. wtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 ( `) J% u* v( J& T& M3 F
(1)將菜洗淨，秋葵切片，調味料拌均勻備用。
% g: U/ Y2 w5 S" w( p# O* V4 s& P; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)糯米腸由中間切開但不切斷，像是潛艇堡的形狀，在中間分別放入3個去核梅子、3片切片秋葵、辣椒片等，再用牙籤固定，依序做好兩份備用。
7 g* X3 f5 Z$ m: L$ N. A" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)用烤架烤時，糯米潛艇堡不要放在大火處，應該用中溫火來烤較適合，在烤時可均勻塗上調味料，注意翻面，烤至入味，呈現微焦狀，即可食用。 公仔箱論壇) y( h8 `- M( T* e. h$ ?2 @- B
【備　註】 公仔箱論壇  Z' X" I8 l( D2 {4 r9 A4 G
糯米腸中間可再加上任何材料，如香腸或綠竹筍、烤肉片均可。

MagicAndy

【材　料】
7 ?6 Y, e+ y0 W4 w5 t: ?1 N7 |公仔箱論壇山苦瓜  1斤
1 S2 m! v, _  q2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。絞肉  2兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L; D& u/ I+ ^# ~* @8 M
白米  1/2杯 / S9 n4 t* ~  p5 ?+ B
水  2/3杯 ! _& s" ?" p/ |: ^$ A! ~
紅蘿蔔丁  1大匙
; i$ ?( K9 R" d3 j& Y' j! L3 a" z" Z蒜末  1大匙
- ^" O, e3 C& a! N5.39.217.77:8898香菇丁  1又1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 R$ ?( ^( }3 ?
【調味料】 ! Z7 [- A8 i" Y$ A9 r# v
鹽  少許
; h% d) x$ C5 N+ Y. |2 k/ G醬油膏  少許 tvb now,tvbnow,bttvb7 v. `7 V! T% V0 J1 Y  m9 w
胡椒  少許 公仔箱論壇5 p2 a$ h) P/ a9 Z$ \2 x; z
香油  少許
8 O! `% |  D  rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  少許 ! z4 u8 ~3 r  |. u
沙拉油  少許
5 ?$ |0 E* p, v/ x7 Q1 ^& \! _tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y+ h0 J1 Y- x  t
(1)將山苦瓜洗淨後，切對半至蒂頭處但是不能分開，再去除苦瓜籽備用。 5.39.217.77:88982 ?, Y* `* I1 W7 L$ Y# h; C
(2)將白米洗淨，再加入鹽、胡椒、香油及其他材料全部一起攪拌均勻，蒸熟後即可起鍋備用。 & r$ y2 w0 k3 U& O& t
(3)將山苦瓜打開，放入適量的什錦飯，蓋密後即可烤。 5.39.217.77:8898# X* A, W& X& u6 L3 i5 m4 d- l
(4)將醬油膏、糖、沙拉油拌勻成醬料。山苦瓜排放在烤網上燒烤，並刷上醬料入味，翻烤兩面至山苦瓜熟透變軟後即可食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V0 z4 q" ]" l. s$ Q4 ^$ x% }
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o+ }7 G0 `  U
如果擔心山苦瓜切口分開，可用牙籤固定。什錦飯才不會掉出來。如果不用牙籤，在翻面時要用夾子夾好再翻面。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb1 y9 t9 R0 y, k: ~8 @. P% ?
小卷  1/2斤 3 w) @) E, P1 T+ r" W( ?' R# g2 I
蔥段  適量
! `$ C( S9 O$ Ttvb now,tvbnow,bttvb鋁箔紙  適量
5 ^' [- X  c, _5 X: |【調味料】
6 N8 }4 H9 O, x5.39.217.77:8898醬油  1大匙 5.39.217.77:8898% m7 x. ^8 b: ]* r: ^
香油  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o3 E; G2 @3 V3 ?
蒜末  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W3 W4 }0 l$ J% U, W6 p
白芝麻  少許 - V4 r* K& a5 z! g' w
【做　法】
/ S$ V3 V3 m) m# [' e4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將小卷洗淨，小卷頭拉出不要，再清除墨膽及內臟，頭的部分，放入2支蔥段，即成小卷蔥燒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L4 r" K% Q, S1 v1 g
(2)將醬油、香油、蒜末攪拌均勻備用。用鋁箔紙摺出一個盤子，把小卷蔥燒排列上去，再把醬料淋在小卷上。 5.39.217.77:8898& @7 |( G: L  p$ N6 g
(3)把排好的小卷蔥燒放置在烤網上燒烤，等到小卷熟透即可，盛起前撒上少許白芝麻增添風味。
! Y& ]) m9 x" W$ s; r" A* a$ H5.39.217.77:8898【備　註】
, e! [' @9 b/ @) A' m6 C公仔箱論壇小卷也可以用竹籤串起，直接刷上醬料燒烤。要注意的是不可烤得太久，以免肉質變老不好吃。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:88983 B# y2 c9 C; E
香腸  10條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }# Q7 i* m5 _0 A$ T+ n" ?
香菜  2兩 5.39.217.77:8898  t* ?, K3 G$ t0 F) V$ ]0 X
【調味料】
/ g' B, J  F& O& [. ^2 x* B8 r咖哩粉  適量 5.39.217.77:8898- F2 z  h1 Q2 `1 J% |3 l1 @2 `8 r
辣椒粉  適量
$ d# t+ W$ ~1 E! i9 o' f2 [5.39.217.77:8898烤肉醬  適量   B" S$ o4 \9 q9 y+ [5 H! U* X
【做　法】
, F# F) E$ {" p7 i/ {( N公仔箱論壇(1)將香腸由周邊斜切成V字形，每刀開口不可超過半徑為限，另外香腸兩邊也劃十字形，再用竹籤串起備用。 5.39.217.77:8898" {" z% ?+ l' s8 ?7 X3 X
(2)將香腸串放上烤網燒烤，要均勻的翻轉香腸使其受熱均勻，可以用牙籤叉洞，讓其受熱均勻。
8 B+ T( M  a6 ~/ e' @  d% q1 p3 D公仔箱論壇(3)刷上烤肉醬燒烤入味，再加入咖哩粉、辣椒粉，口味則隨個人喜好。烤好後在V字開口處夾入已洗淨的香菜葉即可食用。