MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇2 ~# k' Q/ [' E2 ?! N
黑糯米  1斤
" c0 _/ u0 F* T3 [) ftvb now,tvbnow,bttvb圓糯米  5～6兩 公仔箱論壇% c6 v& ]8 N, j7 R$ D3 `
粽葉  40張
1 o( N; Y6 B3 F) r豆沙  2斤
$ ~3 ~- K& C0 G5 d9 ]0 \8 dtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
* [# g8 A/ }6 o7 t# q(1)黑糯米洗淨後浸泡一夜，再放入蒸籠蒸1小時備用。
+ i) z3 p5 g4 E( }( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)圓糯米洗淨浸泡3小時，瀝乾備用。 " W: S& V7 Y% @; |, n- G9 m
(3)豆沙搓成約2兩重長條狀備用。
' I: y. o, Q/ N1 I! V8 N(4)將黑糯米及圓糯米混合拌勻，取2張粽葉折成杓狀，放入2大匙米，擺入1條豆沙，上面再舀入一杓米，然後鬆鬆的包住，用棉線綁好即可放入鍋中，水煮4小時直到熟透為止。 5.39.217.77:88987 x: T9 }9 W+ W. @
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P% t, U% x1 f, M- g8 I. T
(1)同樣的包法，可將內餡以五花肉取代，即成黑糯米肉粽。

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原帖由 nycboy 於 2007-6-6 06:26 發表。 3 \- G7 _4 B- E2 X# `4 y
荷葉蒸糯米飯好掂呀，我兩個小朋友好鍾意 ；tvb now,tvbnow,bttvb/ Z( x# \/ x( m4 G  q- x$ U! U

+ P/ @1 \& K1 D8 [% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。P.S. 個蒸奶加咗雞旦份量較果好咗，thx。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m5 S6 B& @& G3 J3 Z* [

' s0 L) {! _1 E7 L' L公仔箱論壇P.S.S.年紀大咗又有細路點去徐山走吖， 哈哈哈........。 ...

2 y; ~: _5 ~& {, f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R3 t- S8 s1 ~: i9 [& a. S/ @6 c
耐唔耐去一次半次都好，做下運動keep fit d嗎:71:

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【材　料】 8 d1 D- s* x  s6 V  I1 J2 h% r
長糯米  1斤
/ m+ B& o, H6 Y6 Z0 W, j$ ]綠豆仁  1/2斤 5.39.217.77:8898% ?  L0 q" i+ G: _* E% y
五花肉  適量 5.39.217.77:8898, _$ ?, c" w4 v7 a5 c1 ]( u# I
香菇  20朵
! G$ x* w" _; t& G叉燒肉  適量
* ?  m" I3 B, w3 f. W2 V7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤鴨  適量
- N9 ]3 t* E' [3 V2 R5.39.217.77:8898荷葉  5～7張 公仔箱論壇$ m, |: |% \6 |% d
粽葉  20～30張 tvb now,tvbnow,bttvb/ v/ F+ |/ S. h; u$ q8 s6 Y
乾蓮子  適量
3 K# |7 Z* l  w, }3 j4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。栗子  適量 ' y* L: d- n. D' t
鹹蛋黃  適量 公仔箱論壇) E/ f& E$ O  u
雞肉  適量
% f/ s) @7 J! [- W/ d: l+ P【調味料】
! x; o( y) _' n; m, \; J鹽  1小匙
% y0 ?. K  r% Z9 s' s公仔箱論壇醬油  3大匙 0 N, K% {$ i3 p) v) P- }  O) n" a
【醃　料】 4 z+ U0 B; Z; c
米酒  3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 \5 p% E- Y; k
醬油  3大匙 公仔箱論壇6 g' h2 E& C3 Z8 t/ I7 b
【做　法】
0 U! G* O5 s+ h! F, C2 d. _2 V5.39.217.77:8898(1)荷葉用熱水煮5～6分鐘，洗淨，粽葉泡軟洗淨瀝乾備用。
0 ]& [1 N. V: [5.39.217.77:8898(2)長糯米泡1小時，綠豆仁泡半小時，乾蓮子泡1小時備用。 公仔箱論壇8 {% z: g! ?0 W* T. G: E
(3)將雞肉、五花肉和香菇用醃料一起醃半小時。
% w2 S  `6 s% ^8 f9 m& L5.39.217.77:8898(4)叉燒肉切丁，連同糯米及調味料一起拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V$ q8 `3 p% |% b% G! D) C/ O
(5)取1張荷葉，上面鋪4張粽葉，舀4大匙的米，再加上2大匙泡好瀝乾的綠豆仁、一塊五花肉、一塊雞肉、2～3朵香菇，還有蛋黃、栗子、烤鴨等，再舀上2大匙綠豆仁，最後再鋪上4大匙的米，然後包起來用棉繩綁好，放入開水中煮3小時即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb% Q- W7 {$ b6 S5 p
長糯米  2斤 tvb now,tvbnow,bttvb9 X$ @" g% Q5 N, i& j5 W# g- _$ p. f
五花肉  2斤 ! f' z, Y: ^, D9 }
鹹鴨蛋黃  20個 & Q7 W+ b& W! p6 K
香菇約  20朵
2 B3 _# m* E5 c' H  C# J* V2 ?! N栗子約  20粒 tvb now,tvbnow,bttvb. u2 H( R& f4 q4 @" Y) a$ o, A
蝦米  2兩
  U# r* u# n8 K8 U* O4 T6 q" b公仔箱論壇紅蔥頭  2兩 tvb now,tvbnow,bttvb# |/ f3 z+ G% R
水  2～3杯 8 I' w4 g* c7 O. s" M& @
粽葉  60～80片 5.39.217.77:88982 I$ \$ g+ H# ?( v9 [: W+ s
【調味料】
: X* S3 L: {' t* f, _. H醬油  3～5大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b1 ]& @7 @* Q1 Q
鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb) W! K7 B7 t5 ]2 G
五香粉  適量
+ A" y5 m$ g3 g) c! o公仔箱論壇胡椒粉  適量
* H+ d* o7 m+ ], {1 F3 r5.39.217.77:8898【做　法】
& H& q0 W" C- X: c(1)長糯米洗淨後泡半小時瀝乾備用。
. c: N4 ~5 O$ [2 r) Q3 D7 F! e2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)起油鍋，將紅蔥頭爆香，加入蝦米、香菇、五花肉及栗子一起拌炒，再放入調味料及2～3杯水滷20分鐘。
% k- F$ x  Y! W, u% {. |* I$ }2 ]/ ](3)將滷好的五花肉、香菇及栗子挑出備用，利用剩餘的滷汁將米炒至半熟。 0 K. r& {2 g8 e# x
(4)取用2片粽葉背對背重疊，再對折成三角杓狀，放入1杓米，加上五花肉、香菇、鹹鴨蛋黃，再蓋上1杓米包成三角錐狀，用棉繩綁好後，放入蒸鍋中蒸1.5小時至2小時，蒸熟為止。

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【材　料】
( w; o  k1 E* ^圓糯米  1斤 tvb now,tvbnow,bttvb; e& L" S  }, z! Z  R' C- e
梅花肉  1斤
4 s# U1 @. C6 H, p豬板油  1/2斤
+ G# b5 z0 e% Ytvb now,tvbnow,bttvb粽葉  20張
2 u2 _' k: _8 O9 l5 G8 R: v7 c! p【調味料】
6 d% m- c6 p9 k: y, h+ j公仔箱論壇醬油  3大匙 - r( L: r) N! a) b  r2 B/ f
鹽  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb; Z$ d. h5 _) e, X& X
味精  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z# C8 {( T7 Y! l
【醃　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^5 {5 u/ b" f+ P% V% j
醬油  3大匙 公仔箱論壇( g- g% o. y, b: o
味精  少許 4 w1 ]. \3 j7 x# _" E% x0 u
高梁酒  1大匙
3 q6 `: @3 u# Q$ c【做　法】 . q9 G1 u; v! X' z* @- j' F
(1)圓糯米洗淨浸泡3小時，瀝乾備用。 , m" t: E2 l: V# C9 F
(2)梅花肉切長條狀，用醃料醃2～3小時。
/ H+ D5 @# U7 O) u6 }(3)糯米加調味料攪拌均勻。
- q5 B+ w# h- W8 b公仔箱論壇(4)取2片粽葉背對背，折成杓狀，放入1杓糯米，加上1塊梅花肉及豬油(板油)，再蓋上1杓糯米，然後包好綁上棉繩。
  a* Q4 ?4 z+ b8 R% f( [/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5)將包好的粽子放入水中煮約3小時即可。

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【材　料】 8 X: `5 ?3 k; [0 N- O
糯米粉  1斤
5 F/ U4 k4 o7 k# k. o9 K% B( h* s公仔箱論壇水  2杯
3 v; Z0 S5 X' U8 z. ?糖  1又1/4杯 . P0 U2 `7 I0 Q: l: ]0 _( z
粽葉  40張
: K  j3 R' V+ J* K# t棉繩  適量 5.39.217.77:88982 `% N% s  s# ^5 n0 G& z
沙拉油  1/2杯
1 ]$ c' V+ F2 A7 h; @/ A( \4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：
% W( @  q3 t7 K% a$ A6 g. H5.39.217.77:8898胛心肉 1/2斤 5.39.217.77:8898# `4 Q- \) s: Y( k
蝦米  4兩
5 K& I( \1 t8 n: l8 K% Y1 F+ Y公仔箱論壇香菇  數朵 tvb now,tvbnow,bttvb; J( ]+ _! C( ~& {* i/ r3 @
油蔥酥  少許 tvb now,tvbnow,bttvb  U  c  w% i  p9 J
【調味料】
7 `" K1 |% |  p0 l/ T: {5.39.217.77:8898鹽  1小匙
! [1 ^* z% b5 V3 n3 S7 V  b3 ?5.39.217.77:8898五香粉  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \( o0 q) p& ~/ M3 `
胡椒粉  1大匙
/ y9 F$ f! K# g) v4 @5.39.217.77:8898醬油  2大匙
! t# s2 p' O: p& [5 |1 @公仔箱論壇【做　法】 5.39.217.77:8898$ ^' O; u' ~9 [
(1)將香菇切成6等份，胛心肉切成細小塊，蝦米泡軟備用。 5.39.217.77:8898. b6 u# X! N; @( j5 y8 n
(2)起油鍋將香菇、肉塊及蝦米，還有調味料倒入一起拌炒，放涼備用。   v" }1 u- ]# a  p, C9 I- k
(3)糯米粉拌入糖水揉成糰狀，平分成16等份，將內餡包入揉成圓形，用粽葉包好，再放入蒸籠內蒸20～25分鐘即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb& r' f2 H' J1 F9 v" o3 S
油皮材料：
0 f3 [$ y* B8 U: s" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 200公克
; @; C) |2 o' Q8 T  ?% ~% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生油  60公克
2 k( y1 J8 n: o8 mtvb now,tvbnow,bttvb轉化糖漿  130公克
$ C" Z* V% _3 B$ q; ^) a& d, k5.39.217.77:8898鹼油  1小匙 : \. n( ?9 Q; k8 n& O) c
鹽  1/2小匙
' D( C+ \# @6 G1 u4 M大月餅印模  1個
2 O' I* I, G; P7 l公仔箱論壇餡料： tvb now,tvbnow,bttvb  h) N2 p. k( M
豆沙 10～12兩 3 o& r2 i$ B& Q* F5 o) {
鹹蛋黃  8個 4 h2 \5 v1 y) S" u% Q/ x: @
蛋黃  2個 公仔箱論壇- z$ p& k' n- A& X1 B5 B
米酒  少許 7 s8 T9 S' \/ x: J& s2 i7 T
轉化糖漿： 公仔箱論壇8 A& q+ e2 }3 ~2 R. |9 r8 ]- j  P
紅砂糖 500公
. Z6 e; d( c; ^8 t公仔箱論壇水  300公克
# X& `7 N# {- D( `6 y0 w) Q白醋  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb* E1 K- B6 d8 W7 B3 L
小蘇打粉  1/4小匙 # e) u. g* l6 _" p$ x/ y
【做　法】
0 V9 w! b5 G5 c4 I$ I; N公仔箱論壇月餅作法' ?; ~+ R0 S/ F
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 tvb now,tvbnow,bttvb5 w$ f! B! o( m/ y; m9 Z+ [
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 tvb now,tvbnow,bttvb5 Z# K8 j+ y8 c+ ?
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
3 W# J# ~7 Q9 x. {' E" ?. d/ T公仔箱論壇轉化糖漿作法0 ~6 U& H6 W1 b- u: ~7 _% S1 o& O* ~1 N
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
8 N2 d0 K8 O9 u% r$ v6 H公仔箱論壇(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

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【材　料】
% X0 |5 V( y' Q) J% etvb now,tvbnow,bttvb油皮材料：
# M1 I8 e/ q0 B9 `1 U$ z7 ], d公仔箱論壇中筋麵粉 2杯
7 x1 A! e9 N; U1 S) k豬油  1/2杯
" I! r+ g% t! Y2 L8 C水  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E1 A' o- x& o; s- t
油酥材料： + L) |: L2 e+ [
低筋麵粉 1又1/2 5.39.217.77:8898% F5 s: N1 Z8 U! E$ c# j& ^
豬油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb4 E$ h7 ^8 K0 T3 d7 b
餡料：
3 A+ Y5 ^1 W& E5.39.217.77:8898紅豆沙 700公克
2 [) }' L2 m- ~【做　法】 - w! ~: x: b2 A
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
5 A3 f, p( k' M(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 0 j1 ?8 T% j( @$ m% d: f9 y8 T
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

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【材　料】
+ s+ t; i; ^3 i% D9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮材料： 5.39.217.77:88982 R# r5 v7 x8 F% l
低筋麵粉 2杯 公仔箱論壇7 e9 L) d* N0 d( O
豬油  1/2杯
6 ^8 E% J5 g# C: F0 q7 k4 U( @1 Btvb now,tvbnow,bttvb水  1/2杯
9 G% \9 x4 w4 o2 I8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油酥材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x- H0 a) x# [  N
低筋麵粉 1又1/2 公仔箱論壇6 C3 B# ~! d& h" W
豬油  1/2杯 ; J- I3 }, L7 q+ o, L
餡料：
9 Z& Y2 H5 b2 L4 ]* Y- E/ ?公仔箱論壇熟麵粉 1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n2 ]7 Y9 l! e1 ]. r& [  [7 J% L- E
糖粉  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q4 }; j$ {( a  |
芝麻粉  3/4杯
1 [. U% t! S) f0 u/ Z+ X5 A5.39.217.77:8898碎核桃仁  1/2杯
4 b5 D: b- P( @$ O  P公仔箱論壇花椒鹽  1大匙 " y1 l8 q* d# x( ^2 ^' Q
豬油  3/4杯
3 Q: m7 v/ w: i) n  n【做　法】
7 q( M% B" W% \1 J; s! a0 U$ d" P% z(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
/ ~+ z5 ]5 g! X- j9 ?9 n(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
1 j: }! \( {8 I6 H, {# B& stvb now,tvbnow,bttvb(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
, b6 L& [# w# j% Utvb now,tvbnow,bttvb(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

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【材　料】
( H% n) r$ [- `% k8 B1 V) m0 d" _( l5.39.217.77:8898外皮材料：
. @7 J% ]' m3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 4又1/2
9 ~) y" q" X5 N$ z5 U2 C% u公仔箱論壇奶粉  1/2杯
' Q) ~4 V' r( \& @( y9 ~泡打粉  1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb- i( b" x) _5 A  r% ]: [0 f
細糖  1又1/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O& P+ Z" @# g1 O  f! }! h; q
蛋  4個 $ l) v' Y! Z' `/ c( S
香草粉  1/2小匙
9 |; m6 R: l! S! ~4 q5 i9 i3 w+ O2 ~公仔箱論壇奶油  1杯 5.39.217.77:88986 k, |" M9 b5 W3 X: t. O+ N* ^5 P
餡料：
% n' o: y& i- O  x什錦水果罐頭 1罐
" ]$ d1 Y) k, p& m/ C白豆沙  300公克 5 h, X1 o2 S# ]+ a; n9 \
太白粉  3/4杯 5.39.217.77:8898) H4 W% `7 v$ g# J1 ^! i9 g. W
【做　法】
" ~( m; N. @3 d8 t- Ctvb now,tvbnow,bttvb(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
) c/ [& A) t( C3 t, S. \8 C(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
5 @: b$ @* |. q9 J7 S" Q, O/ [- Z5.39.217.77:8898(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G, B# L# Q* F2 p. ?+ x; z
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
( `1 a  N7 _  X5 o8 W% W  LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 # v" _- a$ B6 B. r4 ~4 o! ]8 K
【備　註】 " E7 h$ A" z' V) W1 p
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

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【材　料】 5.39.217.77:8898- h6 g8 B0 A0 h( a% @* t5 Z
外皮材料：
) ]5 a1 a: `! e$ K2 z: M# gtvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉 300公克
, q; B& j1 Z" C+ P4 Z公仔箱論壇抹茶粉  15公克
9 Q; H' s1 a3 m4 ^細糖  125公克
7 ~8 k2 q- c" Y$ S, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X- {4 F" K) y: y1 X& G- w
水  60公克
5 H6 N' n% m0 t) F; Q8 O- |2 u花生油  70公克
; B$ Z8 l6 j+ I4 ?2 `+ u. P3 `& k- A4 c; Mtvb now,tvbnow,bttvb餡料：
" A# t% D& T; E6 B' }( ?公仔箱論壇綠茶烏豆沙 15兩 tvb now,tvbnow,bttvb1 I/ ?. \* D' s8 X$ k
【做　法】
" ]- n5 ^& I, ~5 @5 Etvb now,tvbnow,bttvb(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 tvb now,tvbnow,bttvb% t$ U5 z/ ?: U; g0 V7 X
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
3 T( x& P9 O% K4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
) x# p# n2 p1 l" r5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 5.39.217.77:88986 e" Z0 A9 ~1 o  E. h
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 公仔箱論壇% D/ e" T3 j" b
【備　註】
* ?7 n. Q& m: Y以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

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【材　料】 公仔箱論壇% F4 g9 v2 B7 ]* Q
糯米腸  2條 tvb now,tvbnow,bttvb5 B! A  x' G& p) H! `# t; y
梅子  6個
0 |1 R3 o: @- T6 T$ }! }秋葵  少許 5.39.217.77:8898' K* E8 _5 V  H4 D; n
小辣椒  2片
# [7 M& Z2 ^% s! \1 @1 ?. r% f5.39.217.77:8898【調味料】
. v3 p  n! c& T3 L0 p6 ?5.39.217.77:8898醬油膏  1/3大匙
/ S; s) j) B$ v# q8 ?% ~1 |香油  1/2小匙 4 u9 m" H: B% l
辣椒醬  1小匙 公仔箱論壇$ I# W3 o% `' S: j4 C" c
果糖  1/4大匙 tvb now,tvbnow,bttvb- Z$ E9 ?: P- b( [
【做　法】
9 w  b+ D7 q5 Y# b, j" d/ s: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將菜洗淨，秋葵切片，調味料拌均勻備用。
% z8 e1 B+ _; m& I2 Q. Q5.39.217.77:8898(2)糯米腸由中間切開但不切斷，像是潛艇堡的形狀，在中間分別放入3個去核梅子、3片切片秋葵、辣椒片等，再用牙籤固定，依序做好兩份備用。 tvb now,tvbnow,bttvb# h8 ]6 W9 S1 V
(3)用烤架烤時，糯米潛艇堡不要放在大火處，應該用中溫火來烤較適合，在烤時可均勻塗上調味料，注意翻面，烤至入味，呈現微焦狀，即可食用。
+ L5 o  q8 J( |5 A. B+ y( V' J【備　註】
2 X& @' L0 A) L& {& }; F: y* Y& Ptvb now,tvbnow,bttvb糯米腸中間可再加上任何材料，如香腸或綠竹筍、烤肉片均可。

MagicAndy

【材　料】
/ n+ J3 ?' l3 h% U4 [公仔箱論壇山苦瓜  1斤
# O# K3 A" f& L* W5.39.217.77:8898絞肉  2兩
. A) ~6 ^! e' p- e# U* a2 A公仔箱論壇白米  1/2杯
+ Y3 n! a! z1 V3 ~公仔箱論壇水  2/3杯
4 t$ N7 p+ B" M3 x' b7 {2 c5 _紅蘿蔔丁  1大匙
; k6 J; X% ]3 y+ O, g, A5.39.217.77:8898蒜末  1大匙 5.39.217.77:88986 L5 D( z) v$ N2 m
香菇丁  1又1/2大匙
% ~7 O9 h9 _6 b  A7 _【調味料】
5 v: n1 e7 I4 ]tvb now,tvbnow,bttvb鹽  少許
1 ?  I. y! e7 ftvb now,tvbnow,bttvb醬油膏  少許
8 D9 t7 [+ `/ m- v3 c$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒  少許 tvb now,tvbnow,bttvb) c3 x; y( a* m7 \
香油  少許
  H7 |4 v+ s. h9 T" [$ S糖  少許 5 D# H0 c( o* q7 n; q
沙拉油  少許
0 ]7 y! C3 @' o& Q9 q4 |& Z3 h8 [* \4 Q5.39.217.77:8898【做　法】
' B' f* m4 J8 m! d2 v. s) ~' h; F(1)將山苦瓜洗淨後，切對半至蒂頭處但是不能分開，再去除苦瓜籽備用。
1 @6 k0 |( {8 g$ r8 y(2)將白米洗淨，再加入鹽、胡椒、香油及其他材料全部一起攪拌均勻，蒸熟後即可起鍋備用。
! h4 i# G- L: u1 \  Y5.39.217.77:8898(3)將山苦瓜打開，放入適量的什錦飯，蓋密後即可烤。
" Q1 m5 t* b% D6 H0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)將醬油膏、糖、沙拉油拌勻成醬料。山苦瓜排放在烤網上燒烤，並刷上醬料入味，翻烤兩面至山苦瓜熟透變軟後即可食用。 & g" p3 m8 W% s; i$ F
【備　註】 - T6 F8 ~+ i; L/ a  L* T
如果擔心山苦瓜切口分開，可用牙籤固定。什錦飯才不會掉出來。如果不用牙籤，在翻面時要用夾子夾好再翻面。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇+ ~6 H% N& ~7 R1 u- M
小卷  1/2斤 1 i" ]0 p- ~, {% i( E" }1 _/ J
蔥段  適量
% @6 K+ }0 m1 ^; s5 u2 {1 r公仔箱論壇鋁箔紙  適量 5.39.217.77:88980 x  r7 z6 N, D5 X6 Z0 ?+ h  G
【調味料】 ! F, Q  a4 E/ m( F  K
醬油  1大匙 3 v1 v3 U$ ~5 M) ~3 V& n; x
香油  1/2大匙
# W! M, s" Y7 T蒜末  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A/ W* n4 t" Y% D  U# _
白芝麻  少許
2 L, g8 I7 G1 B) N2 I【做　法】 2 l: P7 `7 |, i1 O" `; ]/ j4 T
(1)將小卷洗淨，小卷頭拉出不要，再清除墨膽及內臟，頭的部分，放入2支蔥段，即成小卷蔥燒。
* O5 t. H! U6 H8 Q5 K(2)將醬油、香油、蒜末攪拌均勻備用。用鋁箔紙摺出一個盤子，把小卷蔥燒排列上去，再把醬料淋在小卷上。
: w6 f0 ~1 {4 o3 O& ^5 [' [1 R3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)把排好的小卷蔥燒放置在烤網上燒烤，等到小卷熟透即可，盛起前撒上少許白芝麻增添風味。 ' N6 K1 L5 u* G
【備　註】
4 r' Q+ p6 [1 j3 T3 z& ~9 H* b小卷也可以用竹籤串起，直接刷上醬料燒烤。要注意的是不可烤得太久，以免肉質變老不好吃。

MagicAndy

【材　料】 ! q# j% d' A4 |" J* U8 x
香腸  10條
1 d3 x$ ?# C+ f& P9 Z6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜  2兩 * F) T, e6 W0 _2 `/ q& `, N3 R
【調味料】
3 Z/ r2 S" D( X! w, Y. S" |咖哩粉  適量 # [/ j' y2 w0 D+ m9 r) w1 x& Z* i* j
辣椒粉  適量
2 M; ]8 Q, `  H! M8 C6 L( X1 b* qtvb now,tvbnow,bttvb烤肉醬  適量 5.39.217.77:8898  n; f. w5 A$ h' _) g; B" Q5 q" q9 Q/ O
【做　法】 5.39.217.77:88986 O- w. _+ X5 K* E1 ^3 h
(1)將香腸由周邊斜切成V字形，每刀開口不可超過半徑為限，另外香腸兩邊也劃十字形，再用竹籤串起備用。 $ U5 s3 m7 ]0 r; v, B* _
(2)將香腸串放上烤網燒烤，要均勻的翻轉香腸使其受熱均勻，可以用牙籤叉洞，讓其受熱均勻。
& h2 p- ]& H# {) s1 O/ T, v公仔箱論壇(3)刷上烤肉醬燒烤入味，再加入咖哩粉、辣椒粉，口味則隨個人喜好。烤好後在V字開口處夾入已洗淨的香菜葉即可食用。