MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:8898" E1 q+ s/ h  Z
黑糯米  1斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q. D$ S( h- I6 {3 m
圓糯米  5～6兩 5.39.217.77:88980 H* P: X' j, w* f0 f3 L
粽葉  40張
; L, s: u) t, f; b4 C# m豆沙  2斤
' l% d4 r, [( l3 p2 l) H5.39.217.77:8898【做　法】
* ~6 s9 ~* J& f( ?7 K6 }; Q(1)黑糯米洗淨後浸泡一夜，再放入蒸籠蒸1小時備用。
4 _8 f! N7 d( i* X9 Q1 L* p! qtvb now,tvbnow,bttvb(2)圓糯米洗淨浸泡3小時，瀝乾備用。 5.39.217.77:8898& z1 j7 @$ X2 i+ ~
(3)豆沙搓成約2兩重長條狀備用。 tvb now,tvbnow,bttvb; e4 ?% y; g, C1 b- t, c; T9 C
(4)將黑糯米及圓糯米混合拌勻，取2張粽葉折成杓狀，放入2大匙米，擺入1條豆沙，上面再舀入一杓米，然後鬆鬆的包住，用棉線綁好即可放入鍋中，水煮4小時直到熟透為止。 公仔箱論壇* k8 _) c; P# I: q6 I) F! ^
【備　註】
" y3 l+ P% e$ v6 J# x; l, S公仔箱論壇(1)同樣的包法，可將內餡以五花肉取代，即成黑糯米肉粽。

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原帖由 nycboy 於 2007-6-6 06:26 發表。 " b6 o0 Q3 I& `7 V$ S3 X7 `
荷葉蒸糯米飯好掂呀，我兩個小朋友好鍾意 ；
& K6 B5 g6 C. C# S* @: Ytvb now,tvbnow,bttvb
5 K+ f) o  X# N- M$ ^3 vP.S. 個蒸奶加咗雞旦份量較果好咗，thx。
/ n6 d, n. {! [6 \9 @; m5.39.217.77:88985.39.217.77:8898( G; V+ W, p; I8 @  P8 z5 ^9 c
P.S.S.年紀大咗又有細路點去徐山走吖， 哈哈哈........。 ...

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: [# [6 I  e6 Q7 |$ y公仔箱論壇耐唔耐去一次半次都好，做下運動keep fit d嗎:71:

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【材　料】 $ D1 D8 K" K) I0 E3 ^/ }
長糯米  1斤
! W* @. p0 u- y3 {9 b" g綠豆仁  1/2斤
; E, u  e! D, W3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花肉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o/ [! X% k8 R
香菇  20朵
2 H# c# t0 ~* S+ e. F4 s叉燒肉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^  X1 g4 f) K) n% |4 i( p
烤鴨  適量
1 q# U- U6 F7 }6 L* C公仔箱論壇荷葉  5～7張
" ]9 X$ h) v; S4 ^# G+ _: U: W4 K粽葉  20～30張 5.39.217.77:8898; i0 v, A( r3 o4 t9 X! d, K
乾蓮子  適量
, u5 k) e0 Z) P4 a* O/ R5 n1 g# atvb now,tvbnow,bttvb栗子  適量   p7 G8 f- w- O* h4 b* p3 m6 l
鹹蛋黃  適量
0 ?1 \/ e5 V3 A. z0 ytvb now,tvbnow,bttvb雞肉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o+ B. {3 F9 o; F5 c: X3 ~
【調味料】 - J1 I8 F8 ^! O
鹽  1小匙 0 P: P, E' o* ^: y* i& H
醬油  3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D8 D* g) z1 F; W
【醃　料】 5.39.217.77:8898" Z7 j2 @  Z! U) B
米酒  3大匙 / {: o2 u/ \- J% N' w! Z
醬油  3大匙 5.39.217.77:8898. o; V, z. ~7 s  v% z$ C
【做　法】
+ k$ x! x; C% z8 Ptvb now,tvbnow,bttvb(1)荷葉用熱水煮5～6分鐘，洗淨，粽葉泡軟洗淨瀝乾備用。
  S! m3 b$ Q: J9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)長糯米泡1小時，綠豆仁泡半小時，乾蓮子泡1小時備用。
; P; }) W: V( h5.39.217.77:8898(3)將雞肉、五花肉和香菇用醃料一起醃半小時。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B! v& S4 X  x- P% {. w. p5 c
(4)叉燒肉切丁，連同糯米及調味料一起拌勻。 ) y; a, s% w3 H2 o1 c' m" @' q
(5)取1張荷葉，上面鋪4張粽葉，舀4大匙的米，再加上2大匙泡好瀝乾的綠豆仁、一塊五花肉、一塊雞肉、2～3朵香菇，還有蛋黃、栗子、烤鴨等，再舀上2大匙綠豆仁，最後再鋪上4大匙的米，然後包起來用棉繩綁好，放入開水中煮3小時即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb" s- v& b. I  W# m) {$ i5 Z" `
長糯米  2斤 tvb now,tvbnow,bttvb$ f6 M- B2 t) r
五花肉  2斤
- k$ V9 g1 h* T( c! Z/ v. z# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹鴨蛋黃  20個
9 j: s1 }2 @$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇約  20朵 - z3 G& C8 N% f( k2 k
栗子約  20粒
- R( ?- k/ m, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米  2兩 公仔箱論壇" B- x7 Y9 ^8 P/ K% z; E1 _; f+ c
紅蔥頭  2兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `7 A" h- {* ?$ c& Q" h
水  2～3杯 tvb now,tvbnow,bttvb$ D: V$ i! ?1 ]* n8 M5 n- k
粽葉  60～80片 5.39.217.77:88980 ~0 f0 n7 F# @5 H
【調味料】
3 q9 t' d9 p+ }  K4 O9 g醬油  3～5大匙
9 D4 |2 Q6 q- K& r' d  P0 l, q鹽  少許 5.39.217.77:88985 b  p* f  _0 j
五香粉  適量 6 m. v+ F' P$ z; t' U' B
胡椒粉  適量
$ `1 i. _. o0 @  ?! C9 h5 I【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K0 X$ S6 m# Q: ~/ _, y
(1)長糯米洗淨後泡半小時瀝乾備用。
3 O9 x$ \! N) h5 |! ]3 s(2)起油鍋，將紅蔥頭爆香，加入蝦米、香菇、五花肉及栗子一起拌炒，再放入調味料及2～3杯水滷20分鐘。
; j0 D9 c- ^, U. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)將滷好的五花肉、香菇及栗子挑出備用，利用剩餘的滷汁將米炒至半熟。 公仔箱論壇4 f, j+ F3 Q! G, v
(4)取用2片粽葉背對背重疊，再對折成三角杓狀，放入1杓米，加上五花肉、香菇、鹹鴨蛋黃，再蓋上1杓米包成三角錐狀，用棉繩綁好後，放入蒸鍋中蒸1.5小時至2小時，蒸熟為止。

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【材　料】
; I2 b1 U9 t6 D圓糯米  1斤 tvb now,tvbnow,bttvb& _6 x% N1 w  V
梅花肉  1斤   E) \* ]  e7 T- E# C' z1 a( i
豬板油  1/2斤
' o! g3 T, c; @tvb now,tvbnow,bttvb粽葉  20張
; M' d* @! s* v/ N/ @; C; \- Y7 j5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
, K8 R5 |, h/ O0 b$ z) D# \( n5 c7 V醬油  3大匙 ) l4 V1 q- ]$ l6 S3 w" E
鹽  1大匙
: q# f9 h6 K. [/ i- ?6 R7 n5.39.217.77:8898味精  少許
5 a& C2 _; [# z0 v  l【醃　料】 6 [4 Q7 S. q; ]( W
醬油  3大匙
8 \) `3 O+ u* r5 U, @  s公仔箱論壇味精  少許 - {! `7 p. l; N
高梁酒  1大匙
* {- q# Z! u, O, v2 x% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
: i2 n  Z  g2 Y% |! I1 J(1)圓糯米洗淨浸泡3小時，瀝乾備用。
( d& E. A: s3 s% ~+ c4 `(2)梅花肉切長條狀，用醃料醃2～3小時。 , W0 j* Z. f; l1 H. d
(3)糯米加調味料攪拌均勻。 5.39.217.77:88982 h7 R  `& P' W( _+ J7 i8 d% s
(4)取2片粽葉背對背，折成杓狀，放入1杓糯米，加上1塊梅花肉及豬油(板油)，再蓋上1杓糯米，然後包好綁上棉繩。
# i9 q8 a0 J2 Q. ~( K) g(5)將包好的粽子放入水中煮約3小時即可。

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【材　料】 ) z, x" i  ]; }7 O6 j5 U
糯米粉  1斤 / h/ ^# ?7 P6 b1 J7 S4 L) J
水  2杯 公仔箱論壇! @# @( C% o0 ^* H
糖  1又1/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u; y5 e' k- e2 H" t
粽葉  40張 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]3 ^2 x/ q4 \+ c, A5 ~
棉繩  適量
: N% n) n+ C# Z8 O- Y8 @. v2 q( C沙拉油  1/2杯
6 i6 m8 T9 o0 d6 b4 y9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料： 公仔箱論壇9 l( U6 d% p  {+ I- n% Y5 ^; N
胛心肉 1/2斤
: r% ~% L. k2 R6 M9 n- `蝦米  4兩 公仔箱論壇7 E4 _, F0 H2 {" J, G% c
香菇  數朵
) V/ F/ ~9 w& B8 O9 }公仔箱論壇油蔥酥  少許
5 b: P) a' i9 M+ \tvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 3 v4 ~4 g; A$ U! h/ a
鹽  1小匙
4 [" v6 j* m6 H, |8 j五香粉  1小匙   H& k& K/ A, ]; m
胡椒粉  1大匙   u$ s8 [+ r" Y- R% ~5 I' \
醬油  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M( w* d' h; d# B0 X  K
【做　法】
  I* v. p4 A: [  O# Y' Z5.39.217.77:8898(1)將香菇切成6等份，胛心肉切成細小塊，蝦米泡軟備用。 ; ^- s' o4 E; i6 Y( H; J
(2)起油鍋將香菇、肉塊及蝦米，還有調味料倒入一起拌炒，放涼備用。 8 c) N% m8 G# \3 E1 W7 W; O: K+ h
(3)糯米粉拌入糖水揉成糰狀，平分成16等份，將內餡包入揉成圓形，用粽葉包好，再放入蒸籠內蒸20～25分鐘即可。

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【材　料】 / i1 Q( a2 z3 I, c
油皮材料：
% `  \" {9 h" n; i; b0 s6 l. q公仔箱論壇低筋麵粉 200公克 公仔箱論壇- v) I4 b$ j! G5 h/ f* m
花生油  60公克
# j3 _8 n, N, I: o4 S轉化糖漿  130公克 + V/ p* j# K/ M( t& @  [  T7 `! \9 E
鹼油  1小匙 0 X5 Y% Z5 `( _' C7 S
鹽  1/2小匙   b9 a2 l- d8 o! W2 j
大月餅印模  1個 + @* d4 ~/ d9 t" j7 R4 k/ i
餡料：
* M5 q$ ~5 f- u' j" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆沙 10～12兩
! R) T" W# _. k; z& r6 E鹹蛋黃  8個 tvb now,tvbnow,bttvb0 c) z; ]- M# j( G1 \9 r  ~- V
蛋黃  2個
5 r7 Y) K" Y: M5 u% I! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒  少許 2 m8 H0 Q. @8 {7 Y) I" d
轉化糖漿：
8 ]$ ?( L+ E5 A5 D3 _4 j) |, A公仔箱論壇紅砂糖 500公
. w5 K9 T. `7 k0 _, W6 Q" I水  300公克 5.39.217.77:8898) Y$ A9 g6 p1 ^3 ~( S2 P2 X1 H
白醋  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb/ n4 b& x) i* [) J+ b9 K5 M2 v6 H
小蘇打粉  1/4小匙
; V- b7 S' U( e# Z9 D0 w5.39.217.77:8898【做　法】
* ?5 C, V: B6 W9 M1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。月餅作法公仔箱論壇8 j# L! e. U/ T/ I
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 5.39.217.77:8898% t/ x0 V- b# P; U
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i& V' U$ S) g2 Y
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
( w+ Z8 b" [5 v; N* U# E4 Otvb now,tvbnow,bttvb轉化糖漿作法0 ]/ C% \3 I+ o  b: |6 ^1 G. O1 l6 N
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
0 j& u8 s. c9 B' {: F+ C(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C! V5 Q4 H( R+ _7 \- Q+ v
油皮材料：   C* p9 ?; ~, W
中筋麵粉 2杯 tvb now,tvbnow,bttvb7 P2 r. A' H) ^* h
豬油  1/2杯
: a; j% ]4 S, {3 ]+ ^  j& B5.39.217.77:8898水  1/2杯
2 O8 f: D9 t- Z( u/ @' v9 H5 C8 q7 Btvb now,tvbnow,bttvb油酥材料： " D: |7 l7 ~, b! ]
低筋麵粉 1又1/2 7 s  B/ J, C& ~( u; _& p* s- l+ p8 S
豬油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _$ m1 P  u8 ~0 D
餡料： 公仔箱論壇8 M& B+ k4 q8 ^( H, E" S8 M4 M. g
紅豆沙 700公克 8 M% m+ I4 D4 k! t
【做　法】
& s/ V6 X/ d$ c# G8 e(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 tvb now,tvbnow,bttvb$ t5 A: k% F! F+ q+ y* M
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 * |3 m2 r4 B" a4 G- s" F- s1 n
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

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【材　料】
& T1 S! [9 q  m# C. N3 {5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb9 {/ T( y! }/ u" R: O$ y
低筋麵粉 2杯
- r3 ^5 a& [% E" D( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯 5.39.217.77:88988 Q' i- P! f- J, B1 Z
水  1/2杯
; ?7 i5 @; V' o0 X1 [5.39.217.77:8898油酥材料：
8 R: [% @8 }0 M2 {7 Z公仔箱論壇低筋麵粉 1又1/2 3 K! L1 u  j1 h; {+ ^
豬油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T/ N' q3 n* \+ m
餡料：
' C2 X$ V  `9 \$ M* W$ L  `1 U熟麵粉 1杯
2 d9 l( S8 {' J0 q5 W+ ~5 j' X2 t糖粉  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb: c! K' A5 E- M* A: Q" }
芝麻粉  3/4杯
% i, R1 j2 N& i, s2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎核桃仁  1/2杯
6 p7 l$ J# g( X+ h6 {公仔箱論壇花椒鹽  1大匙
" d  b* B& `& C1 M, ^0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  3/4杯
4 G6 }" ?* r) ^- r. h5.39.217.77:8898【做　法】 5.39.217.77:88983 v4 M7 v5 i3 G; j$ ]: r
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 tvb now,tvbnow,bttvb+ @9 d) i7 s5 Y: V
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
) Y2 v) @5 G& S' ^, `5.39.217.77:8898(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
- Z- Y/ b4 C' \7 C- [1 n+ S9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]" N5 q8 Q% O0 v9 r
外皮材料： 公仔箱論壇( d% }0 a$ \+ T6 B
低筋麵粉 4又1/2
* R$ x! A; x% J% V) p/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉  1/2杯 公仔箱論壇" D0 ~9 a) O1 o, a3 q) ~
泡打粉  1/2大匙 " @/ E4 m8 N- s4 R% U3 q
細糖  1又1/4杯
: ]* S) @& h8 f  _, l' v  u' [公仔箱論壇蛋  4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x4 D. P" Y" L! @; c4 C* S
香草粉  1/2小匙
9 ?- y* Z8 Q6 I# i/ e1 a0 x) y奶油  1杯
  W5 w# s9 n. l: G, ?* n8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d6 L8 w. z) H
什錦水果罐頭 1罐 5.39.217.77:8898( ]" m8 ~$ o- \. O
白豆沙  300公克
) ?3 {3 @9 c4 B1 \: s! ctvb now,tvbnow,bttvb太白粉  3/4杯 5.39.217.77:8898( d! H& {$ E6 c5 R2 h2 }* K( W
【做　法】
& t, p; u8 D+ c. M- ~5.39.217.77:8898(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 公仔箱論壇. _" m5 d, n& z
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 公仔箱論壇8 y7 k* }( q$ o) x
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
9 \, Z( f4 V. p* m. ?$ b(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
. C1 u2 X2 ?, I. b(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
8 [9 E, b, S3 ]& a; a# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
/ l" @. l& f+ Q8 u/ h) b1 o& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

MagicAndy

【材　料】
  r' J3 c0 M4 A) q# M7 Z; c3 f+ D1 T3 m外皮材料： - [9 O- U  H3 u/ c
中筋麵粉 300公克
$ x- S* t. e4 u0 c( u5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶粉  15公克
1 c4 P0 |$ Q1 ?/ s3 U  htvb now,tvbnow,bttvb細糖  125公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B2 I4 @. \1 U' u/ d  v
麥芽糖  25公克
! a# X! w. V& U/ e公仔箱論壇水  60公克 ) N6 ~. P5 {, U
花生油  70公克 + M$ y# _. f4 n# z8 \% b/ p! N
餡料：
# k: W1 ]. J3 U; d, w9 N+ k4 atvb now,tvbnow,bttvb綠茶烏豆沙 15兩
8 [- e8 d2 J6 P0 c" X【做　法】
+ T% r6 N) R6 X% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
2 c0 y* @: U* P% w(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |8 f' U3 b- {  p4 o
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 tvb now,tvbnow,bttvb6 o) V4 B9 C  R
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
; e$ |6 w* t( b$ N+ }( W, E& H(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A* s4 A3 ?) l! K! \
【備　註】 + [$ k* ~# w9 t+ h( V* M1 f) h
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:88989 P3 q' A. {! T5 M
糯米腸  2條
9 U9 c0 C" x9 x3 q) i+ @梅子  6個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j  W& E4 s8 A5 f7 w8 ?" L$ O2 t
秋葵  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z% j. @4 y- f5 C6 W- x" X; [! l
小辣椒  2片 tvb now,tvbnow,bttvb" E1 [# A$ p" P
【調味料】 6 e' f% v6 i7 ~! J9 ^4 g+ C
醬油膏  1/3大匙
$ m2 y( f' v0 [# ~4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w" b$ c# O  g+ S' I2 d) B
辣椒醬  1小匙 5.39.217.77:8898! T6 n2 c! s4 d
果糖  1/4大匙 公仔箱論壇2 d2 y, K% O4 i. t$ E" i1 e. |- ~, o
【做　法】
  _2 v% R, l8 m2 g1 g5.39.217.77:8898(1)將菜洗淨，秋葵切片，調味料拌均勻備用。
; N& p: Z+ T8 n& Xtvb now,tvbnow,bttvb(2)糯米腸由中間切開但不切斷，像是潛艇堡的形狀，在中間分別放入3個去核梅子、3片切片秋葵、辣椒片等，再用牙籤固定，依序做好兩份備用。
4 C& P4 ?2 X' Q; L, h6 G5.39.217.77:8898(3)用烤架烤時，糯米潛艇堡不要放在大火處，應該用中溫火來烤較適合，在烤時可均勻塗上調味料，注意翻面，烤至入味，呈現微焦狀，即可食用。
# I9 C+ U0 ?8 T  e( F+ f% Z. p% }( p公仔箱論壇【備　註】
% X2 d0 X2 W3 C  ~3 s' F1 q1 \糯米腸中間可再加上任何材料，如香腸或綠竹筍、烤肉片均可。

MagicAndy

【材　料】
/ C5 P8 Q; h; L1 X: C( P% H0 D5.39.217.77:8898山苦瓜  1斤 公仔箱論壇4 |! J& @. O2 ^
絞肉  2兩
7 \$ Y5 o, }. D3 P" F8 G3 B9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白米  1/2杯 ! {3 O: y; O. w& ]% B
水  2/3杯 * r, m$ f) F6 X
紅蘿蔔丁  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 L9 N' P& U6 h/ _) r8 e3 G: D
蒜末  1大匙
, R/ U( ^' J; u8 Y' _5.39.217.77:8898香菇丁  1又1/2大匙
- m5 F! u' A; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb/ h7 W' \9 L* C2 Y# B8 ]9 B' T
鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb$ ~6 [( T# c7 T& P0 s) o# A
醬油膏  少許 5.39.217.77:88983 \! S  |' R) p* F6 n0 x" ?
胡椒  少許 5.39.217.77:8898. p" h8 ?! W% K) s  K0 s$ {
香油  少許
' y8 e( o4 X' @1 @9 X. k9 W) R糖  少許
& B) y% b( u& `+ K9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  少許
8 A! o7 n$ i) K1 m' ~0 A【做　法】 5.39.217.77:88984 @& L) e+ i  P% i& @# r
(1)將山苦瓜洗淨後，切對半至蒂頭處但是不能分開，再去除苦瓜籽備用。
* n! h* L0 ~9 ~4 Y( T$ B- v% p5.39.217.77:8898(2)將白米洗淨，再加入鹽、胡椒、香油及其他材料全部一起攪拌均勻，蒸熟後即可起鍋備用。
& h, t: ?# M( b% T3 e8 Htvb now,tvbnow,bttvb(3)將山苦瓜打開，放入適量的什錦飯，蓋密後即可烤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h" R1 c2 H& N0 A& a  Y/ o5 M6 v
(4)將醬油膏、糖、沙拉油拌勻成醬料。山苦瓜排放在烤網上燒烤，並刷上醬料入味，翻烤兩面至山苦瓜熟透變軟後即可食用。
3 K. i9 Z, Q: I. \9 c& ntvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
5 `! L# a- j/ H. Wtvb now,tvbnow,bttvb如果擔心山苦瓜切口分開，可用牙籤固定。什錦飯才不會掉出來。如果不用牙籤，在翻面時要用夾子夾好再翻面。

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【材　料】 8 s0 p6 S/ Z) M
小卷  1/2斤 8 x5 m+ L6 A, A. e0 z) h
蔥段  適量
6 O, j. K& z% Y) H- xtvb now,tvbnow,bttvb鋁箔紙  適量
8 s& t  e, S' a/ i/ V$ x, H【調味料】 5.39.217.77:8898, f$ U7 t9 Q, g; n, [9 ^9 _; U
醬油  1大匙 , b% ^/ B4 Q; i; ^
香油  1/2大匙
" L6 o6 a( n( \/ R6 ^( a公仔箱論壇蒜末  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P! y5 D1 N7 u" t' [  e
白芝麻  少許
- Q2 {3 I+ G0 S4 e# o( G公仔箱論壇【做　法】 % H% \6 B3 s/ B* R( _( z8 Y7 M9 b. F
(1)將小卷洗淨，小卷頭拉出不要，再清除墨膽及內臟，頭的部分，放入2支蔥段，即成小卷蔥燒。
- o: g2 N& j4 k  J: W; c" z# btvb now,tvbnow,bttvb(2)將醬油、香油、蒜末攪拌均勻備用。用鋁箔紙摺出一個盤子，把小卷蔥燒排列上去，再把醬料淋在小卷上。
9 Y1 Z' M' {) L6 A7 A, @7 T(3)把排好的小卷蔥燒放置在烤網上燒烤，等到小卷熟透即可，盛起前撒上少許白芝麻增添風味。 2 c4 V5 u2 Z  V" x; x. ~9 P
【備　註】 公仔箱論壇! P, W$ _' j; q0 f3 ?0 c1 J
小卷也可以用竹籤串起，直接刷上醬料燒烤。要注意的是不可烤得太久，以免肉質變老不好吃。

MagicAndy

【材　料】
, c0 ?5 ^3 @6 F8 L/ f2 N; l香腸  10條 ' D, n7 M2 O# z4 B6 r. x1 Q
香菜  2兩 5.39.217.77:8898+ ^  e. T1 V: u5 j' Y- \
【調味料】 5.39.217.77:88989 C. c0 @/ e$ ~# d0 s2 k
咖哩粉  適量
1 u" j9 [# y; G7 o' E4 g+ |* o2 e公仔箱論壇辣椒粉  適量
0 e3 c8 r- x  {+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤肉醬  適量
7 J  K2 t% V. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb; |+ r0 A5 }! b' B( t( Q
(1)將香腸由周邊斜切成V字形，每刀開口不可超過半徑為限，另外香腸兩邊也劃十字形，再用竹籤串起備用。
8 p0 C- F1 U- F0 T; r" M0 `(2)將香腸串放上烤網燒烤，要均勻的翻轉香腸使其受熱均勻，可以用牙籤叉洞，讓其受熱均勻。 5.39.217.77:88980 F- d% M3 F" `- Q1 P- f+ X9 r) r8 Z5 |
(3)刷上烤肉醬燒烤入味，再加入咖哩粉、辣椒粉，口味則隨個人喜好。烤好後在V字開口處夾入已洗淨的香菜葉即可食用。