一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！公仔箱論壇/ I& z6 Y7 }3 Y) x2 u+ _
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許 ! J+ q, ~- ~) }' Y$ w( ^. K
3 T5 A: e# f/ s' n1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。
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2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。
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3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P& ~1 X" v# S( j
/ `: P7 f# f8 R( U) W4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。
7 _0 I- K/ O! f+ o煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！
1 A ^7 L/ Z( B+ A3 L2 d$ f* K5.39.217.77:8898◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。
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保存及賞味方法
$ U5 n; p8 d9 {. r. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。5.39.217.77:8898- q3 e0 u$ L" [( ~" r: S9 u% y5 D
蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。
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$ N3 x; C [3 S& h9 t; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
/ c/ D& u) v& A9 w公仔箱論壇蜜紅豆.... 200公克tvb now,tvbnow,bttvb X: q, L1 J; G1 x- z% y
洋菜粉.... 1小匙
: N X1 {3 n) [- G7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二砂糖.... 40公克
9 E! ?( H5 c5 h6 K. v$ i' w) d鹽.... 少許tvb now,tvbnow,bttvb# i) [1 A3 I) c, s6 I% S" [% i
麥芽.... 30公克tvb now,tvbnow,bttvb0 s9 H2 T# }" L5 J
水.... 1杯
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1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 R( G3 j% C5 C4 B+ [$ e( S1 |5 e
2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。
# Y% z) i5 {- A5 q9 u! x* _5 u公仔箱論壇3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。tvb now,tvbnow,bttvb0 ?5 S: B" G# S
4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。
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材料
' B% W h8 S+ p4 Y0 z" M8 B蜜紅豆.... 80公克5.39.217.77:8898$ u/ W5 ~/ n- `4 ]* E$ Y+ m6 @) A
土司.... 2片公仔箱論壇! g3 v2 Y; J6 `: e( z
雞蛋.... 1個
' T* K9 r' a, P1 T5 _公仔箱論壇低筋麵粉.... 適量3 P) _- k' l5 T! h" W
麵包粉... 適量
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作法
( }: ?* p& o2 Q% ~2 x6 n9 ~ T公仔箱論壇1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。+ T+ K( R6 m0 D* H1 N! X$ Y8 w
2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G0 Q7 `) M$ C: b. N/ e. {
3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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