一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！
( S6 H1 S6 f; r( D/ i, O8 qtvb now,tvbnow,bttvb材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許
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1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。
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+ O# i# V5 C1 ] _. ?3 k4 @公仔箱論壇2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。
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3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！1 i6 X& M, K! t$ `- Q
R* Q4 ~, Y, z$ s5.39.217.77:88984.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。
( Y I7 E4 I0 r5 G煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！
P. N7 _$ G4 m& s+ e; x0 \◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。
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保存及賞味方法
) o* l a3 Y& d$ c; e公仔箱論壇冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。5.39.217.77:8898; ]+ Q$ c2 l, N0 s
蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。
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材料
4 E- Z f2 u7 s) ]/ u+ l公仔箱論壇蜜紅豆.... 200公克公仔箱論壇' c% s, Y5 _! L
洋菜粉.... 1小匙
2 d! C- h) [3 {tvb now,tvbnow,bttvb二砂糖.... 40公克! z. }4 ]; h: A% V9 R. c3 J2 d& P* I
鹽.... 少許公仔箱論壇) ^* k# f- O# b$ b, s8 O& w4 P
麥芽.... 30公克
$ c) _' G% g) k; ]2 Z9 K/ N3 B水.... 1杯tvb now,tvbnow,bttvb( I9 q2 E6 l3 H' Z( A' u- c# K
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作法tvb now,tvbnow,bttvb, L' a$ @* D" V: J, G/ M9 ?5 l
1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。
+ Y: S* W$ I# [: \7 I5.39.217.77:88982.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。5.39.217.77:8898! K6 C4 y8 `6 l6 e
3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。5.39.217.77:8898; i* p( F1 G p+ A
4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。 tvb now,tvbnow,bttvb- Z( I* X. Y6 s/ U+ C/ v. ^
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/ q' L( F# ^) A9 V7 n5 P; ~3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 K! h+ `8 ~: g" c2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
- U+ \8 b6 V( K& v$ u' `蜜紅豆.... 80公克
$ F; C' u1 S) I4 D3 N6 ]土司.... 2片公仔箱論壇- W7 Z& N* h1 z! m
雞蛋.... 1個5 C }% D9 o! M4 C# g& L
低筋麵粉.... 適量
9 N# `! T, g3 J+ @ J) h* x6 W麵包粉... 適量
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作法tvb now,tvbnow,bttvb6 K( j1 g" h3 ]
1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。
1 s# m+ K! G$ U2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。
8 P! C, E1 c/ s! U; t, g) Z/ j公仔箱論壇3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。
' h5 F" l6 n$ X x2 s2 t- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 j4 w; J! k/ X9 d' p. V- J) H
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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