一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！
$ ]5 r- y; ^: v5 {tvb now,tvbnow,bttvb材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許 3 v) t$ [& a6 L H
7 X- y, x0 i; `- [) l1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。
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8 ]6 U/ b- K; x, U3 s, Ftvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。
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; g! \; y; |3 B+ g5.39.217.77:88983.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！公仔箱論壇3 I8 S2 P# z% n3 Z2 `% L# r
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4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。
! ]6 L0 `0 A. A9 G" P* i" G6 O; {tvb now,tvbnow,bttvb煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！ 公仔箱論壇, N& P: [+ N0 p! d' a3 r( ^ ~% D
◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。
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保存及賞味方法
" v5 g# n" Y; x: T冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F- i5 u/ n$ z z7 g, O
蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。
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, b8 r e6 H' [, L9 ?2 g q. H- Y/ }5.39.217.77:8898材料
: Y5 g6 a' ~1 n$ d蜜紅豆.... 200公克
( p X+ _% g3 l3 d! c; Z洋菜粉.... 1小匙
4 K8 T& u- x) `1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二砂糖.... 40公克
7 s! M+ f# w9 G# S% A# \( w公仔箱論壇鹽.... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y0 n! f/ Z% v7 s! _6 C. \
麥芽.... 30公克
4 ~- _- e& S! k$ d# z2 C4 F4 C4 |tvb now,tvbnow,bttvb水.... 1杯tvb now,tvbnow,bttvb" t8 r' p4 r+ @! n; n
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作法tvb now,tvbnow,bttvb& j, b$ h1 f/ F8 Z- Q4 g8 ~: q0 v
1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。公仔箱論壇& z9 W3 P, |5 Z& ^
2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。
9 j( T+ a U" G2 b5 B" @3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。+ K, V+ s; }* | T* R; k f
4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。
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" K8 J# T: v) ~9 P" z9 w. x5.39.217.77:8898公仔箱論壇7 A! F8 S) _4 m8 y, ?% H K( R
; [( v' {8 j/ b- o0 ?材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z7 T. B+ A! s% \/ g
蜜紅豆.... 80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U2 ~* l Q% N5 y" y4 b
土司.... 2片
% o, Z# V; \- R1 C; s% o) Z1 [雞蛋.... 1個
( E( V+ a, V: t7 h) G+ }5.39.217.77:8898低筋麵粉.... 適量tvb now,tvbnow,bttvb5 Y$ m# }6 R6 d" c# Q4 D6 n
麵包粉... 適量tvb now,tvbnow,bttvb5 h. Q9 m' a) k. Q+ u, d9 S2 U
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作法
y' n. d6 |9 S6 `' o6 W _5.39.217.77:88981.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。
; S6 R% U6 H/ _7 L5 Q公仔箱論壇2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。
- P5 m: f$ i& Y) i3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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