一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！# P4 @ Q( S( C! r6 t
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許 * A8 M) ^, T( }6 k3 a
3 Y6 C$ c3 {/ @3 e% g" mtvb now,tvbnow,bttvb1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。 `% T2 F' O! \/ u
, c5 D8 ^- {$ B& Z9 i$ l/ E4 V2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。公仔箱論壇( n V# I7 V. l( R& ?; S% i: |
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3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！
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0 J7 q. Z/ L1 J" @. x* n! L7 E1 Q4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。
- R& |4 F% X' X公仔箱論壇煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！
! T2 A! A2 e2 m+ n- |- F公仔箱論壇◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。
2 ^5 r* p* j- w' v5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb& v' k6 C8 [" `/ u W6 z; f0 L
; J; V. K8 Z- stvb now,tvbnow,bttvb保存及賞味方法公仔箱論壇 S) [% x( g$ W& Z1 _
冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。
6 y7 Z+ Q& L$ A) J0 Y( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o( [' p% |4 h
1 T/ m& U9 F- i( d, o& s6 u6 Stvb now,tvbnow,bttvb0 b6 E+ u+ E9 a' I$ r: E" @. y$ \
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m" c+ E! f% y1 t
蜜紅豆.... 200公克5.39.217.77:8898 R; P) ^8 h. K
洋菜粉.... 1小匙公仔箱論壇' w' u+ h" x# \ c
二砂糖.... 40公克
1 C" K. X7 l' o2 o5 g9 _. D鹽.... 少許5.39.217.77:88982 r$ X1 H0 }& [4 S% J$ Q* O: b2 c1 I- I
麥芽.... 30公克
6 |2 [0 C4 m- n& B5 b6 {! N8 x% u+ n2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.... 1杯
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, ^, v t' B: r# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法4 x, N6 J1 o( T, y& m# i
1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。, ] f: W1 V8 \( b' r/ C
2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。( ^6 H/ u) d+ r, I
3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。5.39.217.77:88980 o8 Q3 n& I0 r- C& ]7 ]
4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。 8 K+ C6 j$ ?; d$ T, `) x/ _( ?* S
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材料
* ~+ M- j& f* q9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆.... 80公克
! ~" `1 _1 H: p0 W( v2 t. v公仔箱論壇土司.... 2片
' n5 i1 j5 h3 d1 ~( E雞蛋.... 1個: w! m4 F3 z( K( m
低筋麵粉.... 適量
8 I1 T7 N. r* G6 @7 M4 p& r5.39.217.77:8898麵包粉... 適量- [: j- X, |, x* ?8 I
tvb now,tvbnow,bttvb5 E5 B: N: n7 W* j7 N+ _8 [
作法公仔箱論壇7 C P& H9 S$ ]3 S5 o! ^
1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% X8 y1 ^7 r: v: m& }3 G
2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。5.39.217.77:8898$ ?$ s4 f' K6 t7 ~2 K) n
3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。5.39.217.77:88985 t& Q$ S3 c I
' U# O0 O1 G7 l; ]+ @# S5.39.217.77:8898[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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