一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！公仔箱論壇1 W7 U- l/ R, _: X$ s- }& P
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許
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1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。公仔箱論壇1 u3 {, U+ L% k
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2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。
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. d- b- k' [/ m9 \8 c& H6 l7 O5.39.217.77:88983.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！
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4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。
! m% {' r* b, l3 atvb now,tvbnow,bttvb煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]& I' H0 S! @
◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。& f) f+ W4 D, N& J# Y
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保存及賞味方法
; t3 X+ b& L: _; t5 b( a- ~! E公仔箱論壇冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。5.39.217.77:8898" e. k( N! ]+ z1 G
蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。5.39.217.77:8898/ C$ Z: \: [* [# f$ L" n
, e: r( K( X" m& |0 B8 U9 Atvb now,tvbnow,bttvb
; h; R, F7 B) Y: {( U材料tvb now,tvbnow,bttvb+ E) @- v, D8 J. L$ y" i
蜜紅豆.... 200公克5.39.217.77:8898# V m: C B. a5 ]" a( ]7 p: v
洋菜粉.... 1小匙
6 t+ h' e0 n2 X# ?tvb now,tvbnow,bttvb二砂糖.... 40公克
- Q3 k2 U. {/ m* F/ \/ I5.39.217.77:8898鹽.... 少許tvb now,tvbnow,bttvb! d; G3 e, Z% O6 V5 g0 ~: G
麥芽.... 30公克
5 T6 f, p9 a& A# K公仔箱論壇水.... 1杯5.39.217.77:8898+ V/ ^; G0 J, R" k0 b) X' `
' _/ r F* O# N2 i, @. Stvb now,tvbnow,bttvb作法5.39.217.77:8898& R9 l0 r* D# Q* M' B
1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。
" h6 H8 Z; b0 v# X; ytvb now,tvbnow,bttvb2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。/ t. o2 U- z# K" l# r- e: u$ t+ z
3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。
# ]+ U8 l0 A& a! x' Q% K: s; [4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。 5.39.217.77:88983 m) S2 ~% @! L" y# z' F
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C$ ], i$ D$ T0 v2 m5 O7 W材料
4 K( Y+ Q5 h1 v" ?tvb now,tvbnow,bttvb蜜紅豆.... 80公克
( u* N5 o. z8 V公仔箱論壇土司.... 2片. d8 S" q! _. ^) }+ K+ a
雞蛋.... 1個
4 T! ]0 [ C: a5 Ltvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.... 適量tvb now,tvbnow,bttvb; j( H' K) `1 N+ b% m$ U& ?
麵包粉... 適量
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z) I6 J6 k& y' W4 g- e, m# G$ j! z
1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。
# \& J% H6 _9 Y$ W. _2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。
) {+ F7 t% r. W& Y6 I0 Stvb now,tvbnow,bttvb3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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