一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！公仔箱論壇4 R3 }3 W9 \. [/ d5 Q: h3 g6 d
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許 ) D# W! u5 W: O% p6 i
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1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。5.39.217.77:8898" C/ ~6 K/ D( J0 b* T# C+ L
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2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。
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% A. t; g0 F" c# q3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！
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4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。
' F# T8 N2 n8 A2 ?7 z4 w. ]煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！
5 [- M( v/ [6 Q2 R! n公仔箱論壇◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。5.39.217.77:88982 y' s: y( {8 v0 W! I0 p1 G+ j: M
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. J5 c) y6 b. }公仔箱論壇保存及賞味方法
! O# A( [" s" d2 u冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。
) W' v. |7 ]' t1 j7 X; F; m4 Q5.39.217.77:8898蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。
5 Z$ W, X, ]! `* u2 w+ u n公仔箱論壇! n# s: H4 \) j: u: B
; i, v: U' G: F+ _. |' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料公仔箱論壇! U, m0 Z8 D6 U7 q
蜜紅豆.... 200公克5.39.217.77:8898, h0 r( W/ }$ j* W6 \5 U
洋菜粉.... 1小匙
/ ^: Q& J6 \* N5 h1 ^9 N1 s2 q3 M$ c二砂糖.... 40公克公仔箱論壇5 J. V1 L5 B, F G
鹽.... 少許公仔箱論壇% c" F( y6 a. i
麥芽.... 30公克5.39.217.77:88988 `0 w$ |- `+ y. J
水.... 1杯5.39.217.77:8898( K0 a* e- D6 D9 [7 E4 ]
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作法+ A' C. |1 [& d8 J* D, X9 q7 w% c
1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。公仔箱論壇" w& m& Q- R1 B! Z! y0 z
2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。
9 @" `2 i7 n. f# {( t" Y5.39.217.77:88983.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。tvb now,tvbnow,bttvb; U, g4 y+ O# o% L
4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。
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. _& [& @; R7 g: D4 N- m3 `tvb now,tvbnow,bttvb蜜紅豆.... 80公克5.39.217.77:88981 J4 y& X# {( h! P
土司.... 2片5.39.217.77:8898; o. I2 a$ }: S: s# A4 Z W! P
雞蛋.... 1個
7 `' h, D6 Y$ m5.39.217.77:8898低筋麵粉.... 適量
# L4 N- k. I5 M6 Q% t; ytvb now,tvbnow,bttvb麵包粉... 適量
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3 ^$ d" q8 W ?2 Ftvb now,tvbnow,bttvb作法
2 V* u6 D3 |- f% c( i7 R5 h) F# c) A公仔箱論壇1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。
: w3 F+ o: S! n# M$ g; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p9 N0 f4 r0 _2 R5 ^6 l
3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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