一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！+ F) d% w5 G; S( ?
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許 tvb now,tvbnow,bttvb0 E* e, E/ A( {4 B6 _' P0 l$ |
# r# ^. J; I) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。
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# T2 }( N& a7 htvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。
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3 D8 y5 S2 b- e# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！5.39.217.77:8898: ~- `/ L# B3 i/ R# K
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4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。7 l8 w4 s V4 q
煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！ tvb now,tvbnow,bttvb, {: ^- P8 G$ @, p8 X2 o$ Q
◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。( {( Z; P! {; ~! u) Y* [; E) v8 j9 x
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保存及賞味方法公仔箱論壇/ u: v$ O$ @& |6 Q' |/ s& @ \
冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。
" q& u1 X& o; k8 q7 L/ Y公仔箱論壇蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。
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( \2 q9 b0 m1 q. c; b# dtvb now,tvbnow,bttvb材料" r9 ^' S; |" `/ A2 W& s
蜜紅豆.... 200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f* K% X" p# w3 C3 P, Q T( }! x
洋菜粉.... 1小匙
6 u7 r% |$ j6 Q# ?8 }5.39.217.77:8898二砂糖.... 40公克+ U6 F8 ?/ Q$ @# Q( `( {: D
鹽.... 少許tvb now,tvbnow,bttvb4 V, |& Y2 P/ Z* u
麥芽.... 30公克+ c' n% y2 O% @' `" M
水.... 1杯
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+ c; Q2 X) j, A7 F# f0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。
) O' v% P8 s0 q! a6 ytvb now,tvbnow,bttvb2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。
/ o. S1 B4 U1 `- o6 @+ Y4 f公仔箱論壇3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。
1 _4 Z W3 N- U% Q) p5.39.217.77:88984.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。 ; k: z: M) ^; R* A
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4 o5 i) {4 ?9 ^4 x# ` y3 ~材料
3 S& w$ h- @) R- P" Q/ C蜜紅豆.... 80公克5.39.217.77:8898 l/ r5 L9 G/ O. e" V2 s( o
土司.... 2片+ x7 i! n7 T) `! b
雞蛋.... 1個4 x2 V" I/ f, `2 K; K! h, ^
低筋麵粉.... 適量! m. ?! A. z$ x3 l
麵包粉... 適量
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' _, l* L3 J/ Z1 L0 q. S! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
! w/ n! `. i0 \% o1 Otvb now,tvbnow,bttvb1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。公仔箱論壇! |6 i; z8 e- _( |2 v7 C' ~
2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。3 @3 f5 l2 M1 Z' d% F4 P9 f
3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。tvb now,tvbnow,bttvb& i: {" U+ q: t
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發表於 2007-5-5 01:09 PM
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