韓式醬汁做法- 17.韓式燉醬

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1.燒肉醬油醃醬
0 z$ [: I; I' q- M, P- k1 Dtvb now,tvbnow,bttvb2.泡菜醃醬5.39.217.77:8898" s- D, i4 f) g1 O! `
3.生醃螃蟹醬公仔箱論壇$ C4 W4 M/ c" R5 b  O0 j
4.石鍋拌飯醬+ u1 P4 [+ r+ l/ w8 K
5.魚露拌醬
) l! x3 h$ w! j1 A/ R1 W; U* |* @! r4 G1 A6.韓式辣椒醬tvb now,tvbnow,bttvb- b. L, Q' x. {( ~! H
7.拌冷麵醬5.39.217.77:8898$ o. K, b- F7 m! |& \& z
8.藥念醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M$ X, a- g5 b7 Q. ~  {3 F( _
9.煎餅沾醬公仔箱論壇- C7 ~) V0 x" B4 {- Y& w
10.燒肉味噌醃醬5 n5 N# v6 U2 }
11.韓式辣椒醬
" u/ [! r6 a4 `! s12.韓風照燒醬公仔箱論壇# h$ D* ?* S4 T9 y  V
13.韓式烤肉醬0 ^' l  ?( R* n5 _
14.酸醬公仔箱論壇( `0 A  T9 ]2 E5 u( N" o
15.韓國火鍋沾料
0 c8 z4 A& c! h9 h  rtvb now,tvbnow,bttvb16.韓式辣烤醬
2 m  g8 u) A6 t- o4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17.韓式燉醬5.39.217.77:88981 o  |1 q: ?9 P
. T5 H5 l% U+ g. s/ U1 h
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【材　料】 9 s# |! ^7 A  b7 j& @! S
A.淡醬油 90cc 5.39.217.77:88985 T9 S+ b" _! u5 V8 W+ ^
　酒 30cc tvb now,tvbnow,bttvb& ]/ W: x1 W0 _
　砂糖 25公克 8 `" c$ n0 A1 j7 s7 y
B.熟白芝麻 1大匙
& A- ^( M; r+ u: X+ }" {公仔箱論壇　芝麻油 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K; p% }8 M" o+ z4 x  A" t3 W+ g
　胡椒粒 少許 tvb now,tvbnow,bttvb6 T+ x* d" A$ D' W
　蔥末 2大匙 / {. V+ \. q- T
　蘋果泥 1大匙
# V$ ]6 N5 G6 @7 a9 M' ]公仔箱論壇　薑汁 1/2小匙
+ g* d! O9 y3 o. _! t  y! G2 i  ~$ A　蒜泥 1大匙
8 b2 g4 T3 a" @) l5 K  C  mtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
7 D* n( X  H! [: b' s3 j! X+ H; D2 t( X/ ntvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮至糖溶解，放涼，加入材料B混合均勻即可。公仔箱論壇1 O5 U" N1 f- P. `3 D% B

, u- p0 u+ w2 `, A7 W1 z公仔箱論壇用途：可做牛肉、雞肉、干貝之醃醬，亦可當烤肉醬使用

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【材　料】 + e" |/ e# z4 B# m: A
辣椒粉  2又1/2大匙
! i; H8 z, S. G, d- P, l公仔箱論壇辣椒粉  2又1/2大匙
: V9 {1 L1 z: R8 b2 Q7 ~tvb now,tvbnow,bttvb辣椒  1根
3 l: X% P% h1 t! n魚露  3又1/2大匙 公仔箱論壇. }: T; P: C  w' O1 I4 C3 U
鹽  1小匙 ! k8 Y0 ]; d; E9 O4 @
薑汁  1/2大匙
* ~6 U  V1 F) [* k4 b" x7 M蒜泥  1又1/2大匙
8 e4 @3 a9 H' f  _8 W' I公仔箱論壇【做　法】
$ I" _$ ^1 \1 S( ?公仔箱論壇辣椒切末，與其餘材料混拌均勻即可。$ g4 T' v& S/ e; j4 W
/ D" D5 @" _0 e+ _/ J6 u
備註：在醃漬材料時，可加入紅蘿蔔、蘿蔔、蔥一起混合醃漬，增添色彩和口感。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb  d9 C& y  x- h1 \4 }5 H, b
韓式辣椒醬  50公克
8 P! c" H/ E& p" d) Y% itvb now,tvbnow,bttvb辣椒粉  2大匙
7 d; Y4 L: H8 i! m. r" }醬油  2又1/2大匙 2 ~. h4 S3 v, s7 B7 Z
魚露  60cc 5.39.217.77:8898* H9 i- Z% m5 L/ {7 W" |9 g
酒  1大匙 * B" M7 J0 s$ X) }% g- _# y6 |
醋  1大匙 公仔箱論壇6 L% ?( {) }  v- d9 X
麥芽  15公克
1 e( {4 m4 u' Q! v2 E5.39.217.77:8898蔥末  2大匙 $ i, T: H1 }  @  y. F# z
薑末  1大匙 5.39.217.77:8898" F) x7 r3 d4 q* {' f& y& [" y8 x& u
蒜末  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb, A  m7 T0 n8 ?0 c
芝麻油  1大匙
" {1 }% J/ T7 A. `" B公仔箱論壇熟白芝麻  適量 5.39.217.77:8898* w6 a5 d1 C+ p( W  ^
【做　法】
* i5 X0 z2 d) K5.39.217.77:8898將所有材料充分拌合即可。
3 _, J0 ~' [  Z公仔箱論壇
$ t* U6 t' v" _9 ~5.39.217.77:8898用途：將生鮮螃蟹適當處理切塊後，與醃醬拌合，冷藏醃漬3～4日，即可食用。

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【材　料】
9 ]1 F2 z" f; \9 S" ^3 E1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韓式辣椒醬  50公克 5.39.217.77:88980 W1 M# E* ^' O+ L1 Q- F9 U
淡口醬油  1大匙
. i; e; M/ b. C, n/ M味噌  30公克 5.39.217.77:8898! @5 n6 I& T0 e4 c" l: V" S
薑汁  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 W, h) c+ k$ \
蒜泥  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb, l2 [3 M# a- R/ c' T- m
芝麻油  1大匙
- g8 F% q) F+ X7 }( `* h熟白芝麻  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L% T* u0 a: G' r9 Z, j7 f" O' l
【做　法】
) q: }5 M) x) s9 m3 ^' q! I全部混合拌勻即可。
: G8 t2 ?4 h: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 & _' M% [8 R% Z2 Z
用途：還可做為燒肉與菜葉包裹的醬料。

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【材　料】 8 i& y) N$ K; i% @
蝦皮  20公克 5.39.217.77:8898+ B. i; \% Z$ C
蒜汁  30公克
% d7 v, O3 X) R( d  E5.39.217.77:8898糯米水  3大匙 . U) Q2 K% V" N2 N$ W( I
魚露  2大匙 + g  v8 A! |% P) X; r* e+ j
果糖  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M1 V  d  j8 v2 [# x; u
麻油  2中匙
1 V  |% j: I- ^4 x【做　法】
" E& [% u" K0 q. j- m3 l將蝦皮、蒜汁、糯米水、魚露、果糖、麻油一起放入容器內，再混合攪拌均勻即可。

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【材　料】
9 |) N$ K1 E# [( |2 t5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.糯米粉  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 V( i3 ~1 S' {2 y$ Q7 \: A0 s* _
　水  50cc # Z3 u2 W- O# ~, S4 `+ b6 O# q
B.味噌  50公克 , A( J' j2 Y' n( P5 K& E
　細砂糖  20公克 4 W5 J7 C! m& B
　辣椒粉  20公克
& x0 V$ I+ N3 K1 EC.醋  1/2小匙
$ [, g  u9 R& d' t　酒  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s3 J# L, b, D, L' C( n* p! O
　鹽  1/2小匙 公仔箱論壇9 Q+ O- _/ z! T/ f8 F0 R4 k. _$ d
【做　法】
/ c, j: `& G9 S/ m* r7 S1.將材料B混合均勻備用。
$ @/ d3 c8 I* h: m6 H/ {7 p公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb1 k7 Y. |* s3 c
2.糯米粉與水混合揉拌成糰，分成2等分壓扁平。
- w. L+ m  e- b8 _& w公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q5 g- x  X# }+ E1 I8 c; x
3.燒開一鍋水，把扁平麵糰一一放入煮至浮起，再煮2分鐘撈起，趁熱加入作法1.，充分攪拌後再加入材料C，攪拌均勻即可。
4 N6 U+ G- N* h# B: s公仔箱論壇 0 @+ Y2 ?- b5 [; ^9 \* `
用途：做為各式料理炒、拌、沾之基底，應用廣泛。tvb now,tvbnow,bttvb6 {0 g/ `* n" Y

6 X+ N, e  q6 O% |* O8 R備註：完成的辣椒醬要裝入乾淨未密閉的容器中。剛完成的韓式辣椒醬呈現紅色的，隨發酵時間愈久，顏色愈深，味道愈香醇。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb; N) i4 m( [: u
醬油  50cc ' T, j3 ]2 p3 a$ g6 U- f
辣椒粉  1大匙
" L& r4 E& _8 x$ A公仔箱論壇辣椒粉  1大匙
5 k# Z% B% }" Ttvb now,tvbnow,bttvb砂糖  3/2大匙 0 [+ @' t, t# j0 e6 q% Y, a
蔥末  2大匙
2 T; \9 Y/ p; }" k2 X6 R! @薑汁  1大匙 公仔箱論壇! d/ f2 B: a  h# I) }- M
蒜末  1大匙 , a8 Q  }* P7 R- f2 R
奇異果  1顆
  a6 _( x7 c6 T/ a2 R4 ~9 \, F' X公仔箱論壇芝麻油  2大匙
3 U' }+ P3 H; z, wtvb now,tvbnow,bttvb熟白芝麻  適量 5.39.217.77:8898- A) p4 \% N) C2 K, c, U3 F
【做　法】 5.39.217.77:8898, ^+ _% d) ^! a4 U7 S2 v
奇異果磨成泥，與其餘材料拌勻即可。
. N8 K/ w+ l: ]公仔箱論壇
) N, n6 b* g7 h( v公仔箱論壇用途：適合各式冷麵類之拌醬。 tvb now,tvbnow,bttvb1 ]& c; Z. z; ]2 Q
【備　註】 5.39.217.77:8898  n3 ]- |5 ^9 j$ f. M9 Q% C
除了奇異果泥，亦可用蘋果泥、梨泥。

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【材　料】
* Q7 g9 v' }4 J4 _; ]* g/ }  Btvb now,tvbnow,bttvb淡口醬油  100cc
3 @0 }+ Y  j; D! [5 z* S味醂  2大匙
% l. m! K, K0 }& e公仔箱論壇辣椒粉  2大匙
5 m" U; g3 w  r- x蒜末  1大匙
: k4 }! B& v* |% }9 \【做　法】 ( }% b/ X$ g, L' E( H) t  t
將蒜末與辣椒粉混合，加入醬油、味醂攪拌均勻即可。# V* Q4 a( Q1 m2 W/ S
2 ^$ p7 d  v+ ]! t2 O
備註：依個人喜好加入蒜泥、蔥花、薑、胡椒、芝麻等辛香材料調拌。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r+ N. s) O: M+ r. a! M. r
A.韓式辣椒醬  100公克
% z/ t- ~# h$ R　醋  50cc
0 y/ O) A! I, k6 v# L$ H( I公仔箱論壇　檸檬汁  1大匙 ; @: x# E& |5 G! m! J+ u; M
　砂糖  1大匙 公仔箱論壇. u4 T. L* Z- f9 _% v1 z$ V; H- F
　蒜泥  1小匙
1 o+ a' `. R* y+ Q# btvb now,tvbnow,bttvbB.蔥末  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 d3 \( w: T; c
　芝麻油  1大匙
: V: m6 P$ f. A5 l( S7 L+ u. q$ o　熟白芝麻  1大匙
& P- s- a. S, [5 D5.39.217.77:8898【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb- b$ `8 ?' D8 h: L
將材料A混拌均勻後，加入材料B拌勻即可。* r4 y% j1 ?4 F- f" \' z1 o6 V1 \
5.39.217.77:8898- Y! D9 R+ K7 D! ^
用途：可用於火鍋沾醬、生鮮海鮮拌醬、各式淋醬

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【材　料】 ' }7 e/ {% b, U1 y
水  25cc
* A$ J& j1 Q8 X. t( l. N公仔箱論壇淡醬油  50cc 0 f! i& N* k0 ?" x
酒  20cc ! J. W' _  P5 T3 G" ~  o
味噌  25公克 " s) t+ H3 _1 S# I
砂糖  35公克
8 S& c" c' _5 W1 n* X7 V: r: T7 @+ {tvb now,tvbnow,bttvb辣椒粉  1小匙 5.39.217.77:8898+ r' ]0 U+ a& k, ]' w* A7 f) V
辣椒粉  1又1/2小匙
7 [2 K. @/ C+ ^- k薑汁  1/2大匙 + h% A) ]8 l$ E! n( i) H8 n
蒜泥  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V7 }! D6 @% [  k: O1 v* Y
【做　法】 ! s# }; }3 p( Z+ r
將所有材料煮開後，以小火續煮3分鐘，並不時攪動避免煮焦。+ ~5 K1 A9 H% {5 R

% l# g$ Y) k+ x& |: u7 A9 z7 ?3 Q5.39.217.77:8898用途：可做雞肉、花枝、豬肉之醃醬。

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【材　料】 公仔箱論壇; {1 Z1 S, j" \, y; R1 z
A.韓國辣椒粉  100g 7 q! ^7 _* z; v
　熱開水  200CC # W: t! w8 J2 |7 r& r
B.洋蔥  100g
+ B2 A& K) b6 o) {- \5.39.217.77:8898　蒜末  50g
# a3 T. B* m! f/ O% |公仔箱論壇　薑末  30g
- m  r, R+ u4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細味噌  140g
1 d5 h* [2 c! i. U8 t( I　蘋果泥  100
+ d, b% ~$ Q3 E# H$ c$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　松子  50g ! Q8 n2 _" ]! C/ A; D
　熟芝麻  50g 5.39.217.77:8898" z" m! [1 x# t
【調味料】 5 `: ]) U% F5 C2 o* L
A.沙拉油  200CC
. U- w! t% g$ N5 t* ?　香油  100CC 5.39.217.77:8898; D3 v8 }) w3 w* r1 c- A) `/ g0 y
B.鹽  1小匙 * x. m0 j1 M2 v8 k
　鮮雞粉  1大匙 5.39.217.77:8898, j8 ^( G; \% s# ?$ u' ^! k; z" `4 h
　細糖  3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q3 C4 V! X: k
　檸檬汁  30CC
+ S, m% _# I" c1 I! k2 Y5 e5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  50CC TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n) x6 @0 @3 S" n* r% v, ~
【做　法】 : P* U. t2 d9 K
1.將材料A攪拌均勻備用。
6 k8 C5 |# S/ \+ ~2 c( a公仔箱論壇2.洋蔥洗淨切小丁；松子洗淨切細末；蔥洗淨後切細末備用。
; a6 p- b' [& S% K7 Ytvb now,tvbnow,bttvb3.熱鍋，倒入沙拉油與香油燒熱，放入洋蔥末及蒜末小火炒香，再加入辣椒粉及松子末、味噌、薑末小火炒散。
, @* Y* ^4 x. r2 N$ y+ p  R. X4.待作法3材料炒約4分鐘後，加入調味料B及蘋果泥，繼續以小火慢炒約5分鐘，最後加入芝麻及蔥末炒勻即可熄火盛碗。

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【材　料】
! E5 f: C! W0 B5 \6 H# n蘋果  1個 tvb now,tvbnow,bttvb3 F( I: U) K% O6 U/ w2 J
洋蔥  1/2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {  J0 |8 p, r8 z( W
味噌  100克
% q% T/ S! R) w$ Qtvb now,tvbnow,bttvb蒜仁  80克 tvb now,tvbnow,bttvb5 N6 h% g6 g/ r- p; J% d
蜂蜜  120克
$ K& T- X* ~  T4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  100㏄
; {3 o5 F, N7 W8 Q4 \* \細辣椒粉  50克 tvb now,tvbnow,bttvb0 w7 K1 u, @7 _6 z0 e  z+ z& Z4 G
糖  50克
! I  `" c+ M! `, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  10克
8 Q% {. @; k" L2 B6 w# s3 I3 Utvb now,tvbnow,bttvb水  100㏄
' W% V3 u4 S* r& Y【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb! O" \+ @+ V; S6 n2 C8 H; K
1.將蘋果洗淨去皮切成片狀；洋蔥切塊後，和蒜仁放進果汁機加水打成汁。
. @" g: A( _" W8 Y! w6 f5 ^5 o, E5.39.217.77:88982將作法1的汁倒入鍋中，加入味噌、蜂蜜、味醂、細辣椒粉、糖、鹽煮滾即可

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【材　料】 公仔箱論壇/ r9 `6 v/ B9 i
白芝麻  1大匙
$ o  h* u1 F' O2 [* w公仔箱論壇韓國辣椒粉  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ D5 B! B- j3 g! Y" `
糯米水  150公克
7 L5 Q# a/ {: h. s/ q5.39.217.77:8898韓國味噌  2中匙
) D: H9 S/ h+ ?5.39.217.77:8898蕃茄醬  2大匙 , Z% L7 o) K( j" a- r0 G9 _
黑醋  1中匙
7 G+ P( z7 ?/ B5 K+ ?+ }公仔箱論壇果糖  1大匙   F+ h$ v% R/ F: I, \) T
【做　法】
1 B0 T. h$ m+ l! O1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將白芝麻以微火略微拌炒過取出，再用菜刀以切剁方式讓白芝麻的香氣溢出後，放入容器內備用。公仔箱論壇- c7 Y+ F9 q  D5 v& {2 j
& g0 w( N; T7 V% c& r" U2 Z8 W
2.再依序放入韓國辣椒粉、韓國味噌、蕃茄醬、黑醋、果糖、糯米水於作法1的容器內，一起攪拌均勻即可。 5.39.217.77:8898& i: [( ~' e$ U% Y6 w: D
【備　註】
% `8 X% A7 g0 q0 V剛調製好的任何醬料，最好讓它靜置2~3個小時後再來使用其效果會較好，因為這樣才能將調味料的味道完全釋放出來。如果買不到韓國味噌，使用台式的黃味噌也是可以的喔！

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【材　料】
9 F: T, ~0 Q9 B7 L  ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬  1顆 ; t' @0 G4 D0 X7 j
魚露  2中匙 % p# r, w! j2 y" D% O
蜂蜜  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb  u8 S* b# D+ {
白芝麻  1小匙
% h- ?- j8 e  v* J【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb# H" ]; h* P0 Q- P1 j+ r
先將檸檬切開擠出檸檬汁放入容器內後，再繼續加入魚露、白芝麻、蜂蜜一起攪拌均勻即可。