韓式醬汁做法- 17.韓式燉醬

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1.燒肉醬油醃醬
+ v7 i: o/ w; t4 u2.泡菜醃醬tvb now,tvbnow,bttvb" t3 P; M( K, ^6 t5 N
3.生醃螃蟹醬
6 P9 \* |1 T' z. ?' x9 C% Y5.39.217.77:88984.石鍋拌飯醬tvb now,tvbnow,bttvb5 N- J' d  m, U7 e7 W- @
5.魚露拌醬# _8 K4 h$ V/ K0 }) h; d/ T
6.韓式辣椒醬
/ B! j; O8 a: C0 G, s7 R' u公仔箱論壇7.拌冷麵醬6 H$ }6 [1 @+ e' Z) m9 {4 P( K8 g
8.藥念醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _  ]0 ~7 g5 S, [" c2 P
9.煎餅沾醬
+ n2 y. u4 Z" y8 R  G10.燒肉味噌醃醬+ O/ ]: c- B, V# r  W/ _
11.韓式辣椒醬
5 P/ h0 }! k+ d5 {" x/ S) w8 D2 A; m* }; A5.39.217.77:889812.韓風照燒醬
$ w* s" }" b; ]7 Y5 A/ I13.韓式烤肉醬5.39.217.77:88985 J* x! Z& ]- j& W9 L( r  d: N
14.酸醬$ q" ]5 C1 F4 A2 C$ `
15.韓國火鍋沾料
/ o0 _4 }0 m$ [: t16.韓式辣烤醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x. X8 e8 L9 ^& m2 G2 S. F
17.韓式燉醬
% K) [5 b. q: x5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb+ q; b( ?! S0 s6 T
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【材　料】
% Z& X& H* k$ }/ N) _/ a+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.淡醬油 90cc
. N7 r  R6 A/ |9 O! R0 q1 s5.39.217.77:8898　酒 30cc 5.39.217.77:8898* l  u) w* G# O2 ^5 ^4 h' W. V
　砂糖 25公克
9 `9 \) g+ v+ \& ?. ]公仔箱論壇B.熟白芝麻 1大匙 公仔箱論壇  Z4 S; Z1 M3 Y- T
　芝麻油 1大匙 5.39.217.77:88983 E* E% y6 J9 K, P( {: P+ j6 x
　胡椒粒 少許
$ q* i% i6 X3 q7 D公仔箱論壇　蔥末 2大匙
! o' U; Y$ K! P  n- F　蘋果泥 1大匙
# ~( k6 ?/ r. Y, S1 m2 Z公仔箱論壇　薑汁 1/2小匙
) U/ }& l. Y! x8 m: \' d: Q/ b- f2 f& Vtvb now,tvbnow,bttvb　蒜泥 1大匙
6 Y1 o7 [- `5 }- O$ Ntvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
. v: Y- s  }' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮至糖溶解，放涼，加入材料B混合均勻即可。
. ^* }6 E4 m) @0 z9 x. s
/ t& m" W4 b: B! h5 L) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可做牛肉、雞肉、干貝之醃醬，亦可當烤肉醬使用

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【材　料】 公仔箱論壇, Y0 x) g9 e# Z" v
辣椒粉  2又1/2大匙 / S) O1 @$ N6 m2 }; L1 a1 ^/ z
辣椒粉  2又1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb" R. ?" _6 a9 p0 \5 G
辣椒  1根 公仔箱論壇* [( X4 e0 l( @* b( B, H: }
魚露  3又1/2大匙
+ u3 R# X' B. v+ P/ O) v鹽  1小匙
3 q% l4 e/ K$ V. r- m& [/ m$ h7 D3 l4 f: l公仔箱論壇薑汁  1/2大匙 5.39.217.77:8898: d9 T( [' H: m' S7 J' {
蒜泥  1又1/2大匙
1 K' s9 R' z% f9 L! B# \公仔箱論壇【做　法】
% `1 o2 u" b' ~( Xtvb now,tvbnow,bttvb辣椒切末，與其餘材料混拌均勻即可。
  Y" v' |, J% P& Y5 t# Q8 l 5.39.217.77:88989 h0 X/ G3 n* S* Z
備註：在醃漬材料時，可加入紅蘿蔔、蘿蔔、蔥一起混合醃漬，增添色彩和口感。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |  B6 l1 x" N. v8 Y( V. Q- G& R3 o
韓式辣椒醬  50公克   |7 e% x# [: b9 O& l, W7 Y
辣椒粉  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U( O$ F% n! s
醬油  2又1/2大匙 公仔箱論壇6 M/ a3 v) H3 b( \
魚露  60cc
* `! d$ u$ c9 k" Y5.39.217.77:8898酒  1大匙
5 C; m! ]' t2 d" Z# N公仔箱論壇醋  1大匙
( H9 \% Q5 _0 F" T+ o$ ]( s% T  e) z5.39.217.77:8898麥芽  15公克 : M* M# c1 A) t( q1 {4 D% r
蔥末  2大匙 5.39.217.77:8898+ T% k: l! \' E  ~
薑末  1大匙 1 k, U4 c5 Y: }6 k
蒜末  1大匙 . |" B( Q& R. V6 A& R
芝麻油  1大匙 % T! E+ i: W# }
熟白芝麻  適量 5.39.217.77:8898# m. j+ A. H2 l4 o8 i
【做　法】 公仔箱論壇" d6 w5 \, q* l: y5 C, K! c+ a
將所有材料充分拌合即可。
" C3 B& o' u9 Z  H+ c, P/ }
* n( U" y' @' \- n: \公仔箱論壇用途：將生鮮螃蟹適當處理切塊後，與醃醬拌合，冷藏醃漬3～4日，即可食用。

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【材　料】
- z2 N0 q4 k" N3 n* I' y( n- ?/ Etvb now,tvbnow,bttvb韓式辣椒醬  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D+ O& |1 l# a8 h/ G& y
淡口醬油  1大匙
# ~7 {1 }# j4 @' }* r" |0 L, z( ]" P味噌  30公克 9 w5 o) g) I1 B  ?7 }
薑汁  1小匙 " e+ e# V1 j4 d
蒜泥  1小匙
2 l  y1 I0 E  h: M, dtvb now,tvbnow,bttvb芝麻油  1大匙
0 U9 V/ b/ b  x7 t' n+ e熟白芝麻  1大匙 5 X; x( P7 o4 r( X- u8 l
【做　法】
1 o5 |. a& X: R全部混合拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 g1 ^6 p( ]% `. I0 K; W
) ?" v1 K1 b; P, x1 S
用途：還可做為燒肉與菜葉包裹的醬料。

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【材　料】
1 k0 z5 i) G* s8 O2 G蝦皮  20公克
5 m5 H" W9 I/ |* V$ i: L0 H0 B蒜汁  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F; k; z: w. H2 F) O( }
糯米水  3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 T8 N( Y7 W8 y# S5 M$ `, k
魚露  2大匙 ( T1 ]* @, s' o1 ^( M- ?
果糖  2大匙
4 Z; y$ a8 Y) a2 F9 h麻油  2中匙 5.39.217.77:8898% v' p! |$ B- z- W* J: Q
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g& R0 |' [8 y9 ^( ?* d2 _# q7 {2 P
將蝦皮、蒜汁、糯米水、魚露、果糖、麻油一起放入容器內，再混合攪拌均勻即可。

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【材　料】
: U* a0 Y8 J& X% z6 @9 ~+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.糯米粉  60公克 5.39.217.77:88982 P( U& D& f. i  u3 M8 P
　水  50cc tvb now,tvbnow,bttvb  R; a' Z! V/ p0 ~
B.味噌  50公克
6 y: m" k) M2 |5 W4 C' X8 Xtvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖  20公克 5.39.217.77:8898$ K1 x+ ]/ V' X' Z5 J- B
　辣椒粉  20公克 0 o0 m# i  s" c: p" A7 `
C.醋  1/2小匙 5.39.217.77:88984 S* {6 }; a& j, b! E: H
　酒  1/2小匙
& S3 a. o8 j, y; Q& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽  1/2小匙
- j8 Q( ~) ^, {9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇/ W7 E) h- y8 Q  g2 a1 t8 A
1.將材料B混合均勻備用。
3 [; Y% a9 e4 j) q" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% c9 K* @1 i7 p( G% utvb now,tvbnow,bttvb2.糯米粉與水混合揉拌成糰，分成2等分壓扁平。
% Q( k8 J- w. G% I- @4 ?9 Q! [/ \公仔箱論壇
9 N1 y( H" x8 f, ]& X! ]5.39.217.77:88983.燒開一鍋水，把扁平麵糰一一放入煮至浮起，再煮2分鐘撈起，趁熱加入作法1.，充分攪拌後再加入材料C，攪拌均勻即可。
% D3 X) @+ [/ }: Y6 \公仔箱論壇 公仔箱論壇9 g, o' b% J  i- t
用途：做為各式料理炒、拌、沾之基底，應用廣泛。
) K5 O% q9 Z- @tvb now,tvbnow,bttvb
# _8 y5 `9 c( x2 Z. t5.39.217.77:8898備註：完成的辣椒醬要裝入乾淨未密閉的容器中。剛完成的韓式辣椒醬呈現紅色的，隨發酵時間愈久，顏色愈深，味道愈香醇。

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【材　料】
5 U) A; v- C) ?7 {- S, Z5 Atvb now,tvbnow,bttvb醬油  50cc
7 A0 Y0 H$ a! t0 Z公仔箱論壇辣椒粉  1大匙 公仔箱論壇0 A/ `+ m& M  l0 @6 _+ c5 Y3 ?+ y
辣椒粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 {  X. Q, ~( V7 H8 C' `" ~* t
砂糖  3/2大匙
9 |% N% Q7 G# Y" P: ?- R4 K蔥末  2大匙
/ w1 C/ d/ g$ h+ @薑汁  1大匙
9 a; e) X8 O6 U4 P# p, y公仔箱論壇蒜末  1大匙
+ S. d# O/ q0 Q奇異果  1顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t. e9 U, e  {; o
芝麻油  2大匙 ' V. q% A+ a9 o/ E3 s
熟白芝麻  適量 公仔箱論壇4 k7 I: ?. R5 t- G$ W. [
【做　法】 - }6 f! }1 _, G8 |- N
奇異果磨成泥，與其餘材料拌勻即可。5.39.217.77:88985 {; T0 _, X* q) p
" l% u& }/ D/ D( c/ K
用途：適合各式冷麵類之拌醬。
/ F0 F/ T$ D, X, b3 ytvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
% M/ p) `9 t, k' t除了奇異果泥，亦可用蘋果泥、梨泥。

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【材　料】 3 n& `9 }4 M# S# C1 J" Y
淡口醬油  100cc 2 C  `& }; C! w
味醂  2大匙
% ]3 z; S* X# j% f. ztvb now,tvbnow,bttvb辣椒粉  2大匙 公仔箱論壇: L9 L; M% A" G0 `
蒜末  1大匙 公仔箱論壇$ L' D; M  V; W' |2 O0 }
【做　法】 5 `. m' q$ u" A& T/ h
將蒜末與辣椒粉混合，加入醬油、味醂攪拌均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb( }4 t& w7 I( o( z

0 l0 z7 h0 C* N. d7 m1 o1 _& }! C備註：依個人喜好加入蒜泥、蔥花、薑、胡椒、芝麻等辛香材料調拌。

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【材　料】
- K8 a4 V6 |( ]6 ^tvb now,tvbnow,bttvbA.韓式辣椒醬  100公克
+ Q8 u* o( s: d; H0 q2 Z8 J　醋  50cc
/ u3 S- H2 J6 y, M' ^　檸檬汁  1大匙
% ]8 Z$ I8 E0 [; q4 j5.39.217.77:8898　砂糖  1大匙
3 S! k8 e/ I" R* k4 ~　蒜泥  1小匙 7 ]# O7 _4 |) N# X$ n4 [
B.蔥末  2大匙 + B$ j8 {! z. j4 p  U  |( `0 ^
　芝麻油  1大匙
) L- L/ M0 `1 k% r5.39.217.77:8898　熟白芝麻  1大匙
" w$ P. y* y" \" h7 u公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb8 v+ q2 W$ y6 W) B6 n8 R
將材料A混拌均勻後，加入材料B拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb. S) Y2 u& C5 r9 l0 D+ G

  h, E) x4 T, Q$ z% h. \用途：可用於火鍋沾醬、生鮮海鮮拌醬、各式淋醬

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【材　料】
3 O, S  s, E# @0 h9 g公仔箱論壇水  25cc
# [7 ]! T) @, B. k! W; J公仔箱論壇淡醬油  50cc
8 E# A7 v0 e& d酒  20cc
* p* h4 w; @. {( y  T5.39.217.77:8898味噌  25公克 公仔箱論壇6 d: J  ~7 e' m- c. B. T
砂糖  35公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W" L$ c. Q  Y; \- R1 }3 ?% |
辣椒粉  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 u, r; E: K3 A. u) ~& m! u3 R$ j0 P
辣椒粉  1又1/2小匙 公仔箱論壇$ m. \% p& O3 S6 [6 C' e0 O
薑汁  1/2大匙
' n' g0 l0 `/ F8 B7 x6 b! q" _9 N公仔箱論壇蒜泥  1大匙
: S# D3 q, {8 C  w% ntvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 ! K& _5 S! O! @* R
將所有材料煮開後，以小火續煮3分鐘，並不時攪動避免煮焦。
# L/ T5 e" v- ]+ L  X6 _; E+ i
. }; w' m0 c* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可做雞肉、花枝、豬肉之醃醬。

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【材　料】
8 S0 S9 q* U4 P7 S# e, e2 I- e5.39.217.77:8898A.韓國辣椒粉  100g : t" {" \, M- a( M
　熱開水  200CC
7 Q7 x4 @0 |8 y) a9 xB.洋蔥  100g # x) R  |5 m. V; k  m& b, M
　蒜末  50g 8 @8 D; f) j$ h8 [6 E) I
　薑末  30g
' S9 ]+ d. y2 i4 Y. Rtvb now,tvbnow,bttvb　細味噌  140g ; [7 w+ V7 j: ?6 F' [$ w7 \1 g" C* r
　蘋果泥  100
" Y( w) z* W/ H, `5 ^　松子  50g
8 ~) a0 u0 o8 C/ G7 k. ^　熟芝麻  50g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~, I, ]# O8 m
【調味料】 5.39.217.77:8898# X! @6 t$ w6 E- S1 c
A.沙拉油  200CC
% t1 B8 `5 l/ o/ q1 T# S5.39.217.77:8898　香油  100CC
5 ~7 T6 z! F% V/ ~0 m. @. q6 |tvb now,tvbnow,bttvbB.鹽  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z; _4 g% |" U% N& I
　鮮雞粉  1大匙
& S) k% c/ f+ D/ y  D- f　細糖  3大匙 5.39.217.77:88982 z& Q. z# q% y5 \8 S/ X/ v* O4 X
　檸檬汁  30CC
3 j$ M. }& }0 K6 ?- d0 B3 m4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  50CC 公仔箱論壇! F* E9 G% E  a& I, K" K
【做　法】 1 m  S+ [5 S$ C- p  ~! S
1.將材料A攪拌均勻備用。
* I' w6 a- A+ S7 b; n, Y! R+ R2.洋蔥洗淨切小丁；松子洗淨切細末；蔥洗淨後切細末備用。
3 q. R; E0 R7 \$ c: D) p0 k& _; P8 {5.39.217.77:88983.熱鍋，倒入沙拉油與香油燒熱，放入洋蔥末及蒜末小火炒香，再加入辣椒粉及松子末、味噌、薑末小火炒散。
. @) M6 j) A+ @; @1 a9 R8 L5.39.217.77:88984.待作法3材料炒約4分鐘後，加入調味料B及蘋果泥，繼續以小火慢炒約5分鐘，最後加入芝麻及蔥末炒勻即可熄火盛碗。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb9 `( b! B, i. s  {+ W  `
蘋果  1個 % F! I& j4 I0 f) ]
洋蔥  1/2個
8 ]4 x: i  H" d公仔箱論壇味噌  100克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^4 @1 P% \2 A* u
蒜仁  80克 9 o/ f6 K0 W7 z- S& ^- W
蜂蜜  120克 + f5 e, ^. N* D4 A+ T9 X) t( d
味醂  100㏄ tvb now,tvbnow,bttvb5 G! s! }+ o  n' T# C* \4 U
細辣椒粉  50克 tvb now,tvbnow,bttvb5 ?  I( h5 z* s: Q" p
糖  50克 ; f: g0 F' u9 G6 @
鹽  10克 tvb now,tvbnow,bttvb! B6 A* J7 W% U  i' _8 E6 O1 q
水  100㏄
3 T% g4 {2 K" h$ s  s) M% o公仔箱論壇【做　法】 ! g. |. ?: d& @1 \5 o# p, Y4 J: x
1.將蘋果洗淨去皮切成片狀；洋蔥切塊後，和蒜仁放進果汁機加水打成汁。 * k) j( F" r( O, T. V
2將作法1的汁倒入鍋中，加入味噌、蜂蜜、味醂、細辣椒粉、糖、鹽煮滾即可

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【材　料】 : C: n9 [" J& `& J# p
白芝麻  1大匙
. }) h4 b/ B) K) d3 }5 n5 @公仔箱論壇韓國辣椒粉  100公克
6 {& C/ ~, N4 {) Y* Q( q& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米水  150公克 1 p5 [: Z! k( K
韓國味噌  2中匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d4 ?$ n' a& \0 v- G* ~
蕃茄醬  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d1 n: e5 d, X
黑醋  1中匙 + e) k# A: J( B2 ~
果糖  1大匙 * c# c0 @* H9 b7 {8 C/ Y) C
【做　法】 5.39.217.77:88988 ?4 N" k- f9 e, ?, S
1.先將白芝麻以微火略微拌炒過取出，再用菜刀以切剁方式讓白芝麻的香氣溢出後，放入容器內備用。
/ P+ y: t0 d. s' Z - G9 J: X8 z, _( w8 K
2.再依序放入韓國辣椒粉、韓國味噌、蕃茄醬、黑醋、果糖、糯米水於作法1的容器內，一起攪拌均勻即可。
4 @; r4 E" A, ]! K) z公仔箱論壇【備　註】
( E3 Q' y  }3 U( q- W+ B2 j8 [5.39.217.77:8898剛調製好的任何醬料，最好讓它靜置2~3個小時後再來使用其效果會較好，因為這樣才能將調味料的味道完全釋放出來。如果買不到韓國味噌，使用台式的黃味噌也是可以的喔！

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【材　料】
6 m- d9 e& K: }: L7 i3 }; z( M8 q. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬  1顆 tvb now,tvbnow,bttvb' z) N, p3 {$ u
魚露  2中匙 公仔箱論壇! `2 {4 t$ c9 Q2 P
蜂蜜  2大匙 6 D; Y  U/ H4 r) O
白芝麻  1小匙
, j) ?0 M0 [, p, }4 c4 _1 w  X# i5.39.217.77:8898【做　法】
4 t6 j9 M; N  F$ f; t9 R! D. H% Ztvb now,tvbnow,bttvb先將檸檬切開擠出檸檬汁放入容器內後，再繼續加入魚露、白芝麻、蜂蜜一起攪拌均勻即可。