韓式醬汁做法- 17.韓式燉醬

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1.燒肉醬油醃醬
8 l6 J! L1 L) m* m# D5.39.217.77:88982.泡菜醃醬公仔箱論壇5 D, O5 S. L( X6 J/ T2 Z5 }& J3 a
3.生醃螃蟹醬
% e# M$ u( L% y* W6 ntvb now,tvbnow,bttvb4.石鍋拌飯醬
8 _7 k2 D  f' f& g" _) ptvb now,tvbnow,bttvb5.魚露拌醬
1 S, o. n- c  O5 [" Ctvb now,tvbnow,bttvb6.韓式辣椒醬
% N  N! Y% d, k- O1 Q2 E( qtvb now,tvbnow,bttvb7.拌冷麵醬+ X/ T" \5 ~9 d% J
8.藥念醬5.39.217.77:8898; t. @! R, B; ]! [
9.煎餅沾醬
5 `5 l& b: Q0 u3 x- `* \+ y5 a5.39.217.77:889810.燒肉味噌醃醬
8 A7 `- v( l; b# P0 g( s: V公仔箱論壇11.韓式辣椒醬$ C. J* ]! L4 j% L7 C
12.韓風照燒醬
4 V6 r% @- ]# R- ]" y( x4 |公仔箱論壇13.韓式烤肉醬5.39.217.77:8898& [$ o2 C3 n1 w
14.酸醬! k- L4 M% c/ R9 q8 j' h& T% w' U
15.韓國火鍋沾料4 b  W: U& M/ P4 X7 r
16.韓式辣烤醬
% O" O0 s* r! N% i2 Etvb now,tvbnow,bttvb17.韓式燉醬公仔箱論壇8 A* J6 x$ c, x* k" ^, X
" j- b$ n; V+ Z. ?
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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb9 O) h4 @! Y% p: I7 v/ K$ D2 w
A.淡醬油 90cc tvb now,tvbnow,bttvb! u. U" ]! `9 S
　酒 30cc " p) v2 c# d* P/ }
　砂糖 25公克
4 }" m8 z# P; m% a2 r6 a5 Q: @) |* g! HB.熟白芝麻 1大匙
- w0 j- N% Y8 [' H5 |$ G$ f　芝麻油 1大匙
# i0 X- ~5 l& x. k$ k# x) }5.39.217.77:8898　胡椒粒 少許
- ]2 V, k4 Z+ Y/ p　蔥末 2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P( i/ J2 X7 \: \6 @5 C7 c: U
　蘋果泥 1大匙
) [  G4 T* U/ m7 S+ p1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　薑汁 1/2小匙
) S( G" P# a& ~' r8 N2 f公仔箱論壇　蒜泥 1大匙 % F) [- X5 X! s$ C6 c/ ^( c
【做　法】
5 Z. I* Y/ z  `: ttvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮至糖溶解，放涼，加入材料B混合均勻即可。
+ a* P2 c. h2 {* ?# c# Z5.39.217.77:8898
) j- l2 y5 e1 A. F0 `% O  t7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可做牛肉、雞肉、干貝之醃醬，亦可當烤肉醬使用

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb5 h  ]6 Y+ Y$ P7 G! x+ a
辣椒粉  2又1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 K/ F# w0 F# Z0 A5 `  z; {
辣椒粉  2又1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c; g0 g& V  s& @3 R" B7 ?
辣椒  1根 / A  e, j+ i& Y
魚露  3又1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 i; b. o) p' K5 H3 _4 P/ t4 ~( B0 w
鹽  1小匙
) A, C* o8 y. J: |$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁  1/2大匙
* R. X; R! k3 g% R3 O# w5.39.217.77:8898蒜泥  1又1/2大匙
% U4 k  R) R% z! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
$ {' E3 x2 E3 ~" v0 X' M公仔箱論壇辣椒切末，與其餘材料混拌均勻即可。
+ K+ i) g. C% `) [* o5.39.217.77:8898
8 B* e2 r) b, ~7 _& C備註：在醃漬材料時，可加入紅蘿蔔、蘿蔔、蔥一起混合醃漬，增添色彩和口感。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb5 g5 C9 ~% c% A- g6 p
韓式辣椒醬  50公克
1 D$ A% x* Z. J) Y! ktvb now,tvbnow,bttvb辣椒粉  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V) a' G2 R( x, o0 @1 _! Z4 a8 F
醬油  2又1/2大匙
5 r! O! g8 k" r) Y/ D9 u公仔箱論壇魚露  60cc
& P& z4 T' d" h: }: O' D  L# m9 M! E酒  1大匙
9 ~9 f# V/ H5 d1 y% X  L5.39.217.77:8898醋  1大匙
& S$ H' T1 G# H3 P! i8 D% Q麥芽  15公克
: \. H. x4 a7 \: N  U5.39.217.77:8898蔥末  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _; D3 S0 i8 o8 U% D
薑末  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {: c8 D( i0 b* R
蒜末  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z. |3 K& L1 W
芝麻油  1大匙
% }: |$ O  l  K# I' U' E% W: |# X公仔箱論壇熟白芝麻  適量
1 i8 S: w. L  e$ d【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb* a/ D3 ]; z: I& p+ Y: a
將所有材料充分拌合即可。5.39.217.77:88983 T1 G( A$ i& s6 G5 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t4 I- Z  H: G1 |
用途：將生鮮螃蟹適當處理切塊後，與醃醬拌合，冷藏醃漬3～4日，即可食用。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X8 z. Q" l( K( n5 {0 S
韓式辣椒醬  50公克
# w+ t+ t3 U: e8 n5.39.217.77:8898淡口醬油  1大匙
' m# ~. n7 }1 f' Y公仔箱論壇味噌  30公克
$ r4 m# ~# `6 T* j7 e9 Utvb now,tvbnow,bttvb薑汁  1小匙
% |! H) B# E9 C& p公仔箱論壇蒜泥  1小匙
# i& o+ U) y' M" [公仔箱論壇芝麻油  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]4 H/ W! Q, ^9 M
熟白芝麻  1大匙
8 _) i& l2 l( t) X) K5.39.217.77:8898【做　法】
8 g4 M3 b$ c- v& @& J  D* C全部混合拌勻即可。
7 N" y4 d9 F5 T# M, a0 c 公仔箱論壇4 |3 Q/ V; i% G' c) E1 x
用途：還可做為燒肉與菜葉包裹的醬料。

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【材　料】
( w  q+ D4 i) d5.39.217.77:8898蝦皮  20公克
% x, M/ u( M* F7 U3 c) ?5.39.217.77:8898蒜汁  30公克
" `; j! r2 G" Z; [9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米水  3大匙
0 p5 V0 e6 ^2 o  e/ k3 n公仔箱論壇魚露  2大匙 公仔箱論壇  [$ F2 K9 [: d* w9 k# A6 m
果糖  2大匙
9 ^( n0 W& a, `/ \8 s7 h- n/ a麻油  2中匙 & g" R) m5 o. U9 r& u7 d
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb9 g' o$ u1 l2 q8 U$ S; B
將蝦皮、蒜汁、糯米水、魚露、果糖、麻油一起放入容器內，再混合攪拌均勻即可。

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【材　料】
: o) w* q: k- |! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.糯米粉  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb; A3 _9 Y0 X4 y; M- x0 Q+ |  p& F
　水  50cc 5.39.217.77:88982 K& M( R& l2 I8 T, |; S( c
B.味噌  50公克
+ Y; e+ f- a+ d, Y% wtvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖  20公克
2 E& n) F8 J/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　辣椒粉  20公克 2 B, E; b& a+ t7 J% S# l6 w. ^
C.醋  1/2小匙
  H. L: p( v+ D8 G　酒  1/2小匙
  Q$ i9 ~! [* p+ j- J9 V公仔箱論壇　鹽  1/2小匙 2 N- y/ F; r# e
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~3 X* R# [& \7 A8 k
1.將材料B混合均勻備用。
! i& {, f2 v2 R% k, P( p  _3 }6 w公仔箱論壇
, {$ \6 i2 [& b* ttvb now,tvbnow,bttvb2.糯米粉與水混合揉拌成糰，分成2等分壓扁平。
2 |" @* |  v6 z- a公仔箱論壇 ; F) i2 Z) x& A0 ^7 c
3.燒開一鍋水，把扁平麵糰一一放入煮至浮起，再煮2分鐘撈起，趁熱加入作法1.，充分攪拌後再加入材料C，攪拌均勻即可。公仔箱論壇# r3 N/ U$ d- p" @9 M) @0 \% \. S
5.39.217.77:88982 q/ o1 p0 B- e: }- J# j5 Q5 |
用途：做為各式料理炒、拌、沾之基底，應用廣泛。tvb now,tvbnow,bttvb( Y) Y/ Y# B3 o& ~* ~+ g6 Q4 c5 L$ r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t( h' a7 Y  Z  B' q
備註：完成的辣椒醬要裝入乾淨未密閉的容器中。剛完成的韓式辣椒醬呈現紅色的，隨發酵時間愈久，顏色愈深，味道愈香醇。

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【材　料】 公仔箱論壇( l4 h  Q" C  b& V
醬油  50cc
: C* D7 m$ P6 j# s/ X5.39.217.77:8898辣椒粉  1大匙
/ i3 q; R9 q. C7 d1 s6 J( Gtvb now,tvbnow,bttvb辣椒粉  1大匙
, o- C0 }& ^$ D; b0 }& n0 {- Y! atvb now,tvbnow,bttvb砂糖  3/2大匙
+ s, V9 m- ]7 a" f( k: }; t! M" y5.39.217.77:8898蔥末  2大匙   r9 ?9 |0 p- f6 Y7 C
薑汁  1大匙 % E8 m3 ?" |# r; q. m+ c( m
蒜末  1大匙
. M0 F3 i# `3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奇異果  1顆 tvb now,tvbnow,bttvb0 x0 W* j! F! p" R
芝麻油  2大匙 + ?. P3 z7 {- b7 M+ V% d, @$ o
熟白芝麻  適量
0 \$ Y; w- b* Z# u公仔箱論壇【做　法】
( ~; i6 m+ H9 a3 ?; n. A5.39.217.77:8898奇異果磨成泥，與其餘材料拌勻即可。
8 Z& }% |8 @4 ^* g3 D5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb  ]  e6 R+ J. N+ y! v) P: X
用途：適合各式冷麵類之拌醬。 8 t  p- p" `# V
【備　註】
- l" @( r; z- D  z- p除了奇異果泥，亦可用蘋果泥、梨泥。

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【材　料】
$ p5 }; R. F1 O8 C% z, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡口醬油  100cc
4 @4 ~1 \: Z4 _, E* Z2 ]; ]; U5.39.217.77:8898味醂  2大匙 " t. x1 {. ]: z5 p# d. C
辣椒粉  2大匙
: e7 p; [6 I8 \: [/ k! l* y, a1 P5.39.217.77:8898蒜末  1大匙
" V# i1 L4 D+ P1 n$ u【做　法】 ' T% H, A0 d) `, N/ o8 r, Z
將蒜末與辣椒粉混合，加入醬油、味醂攪拌均勻即可。
. T$ A: w/ _5 K0 \2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' Z5 S( Z$ }2 a% @  ?/ k" ]) Ptvb now,tvbnow,bttvb備註：依個人喜好加入蒜泥、蔥花、薑、胡椒、芝麻等辛香材料調拌。

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【材　料】
9 D6 {) j  r7 X* m& y* |A.韓式辣椒醬  100公克
& m- r, z  a; {5 u/ |( u　醋  50cc
% Z, ?! a" |2 n6 g  J( N公仔箱論壇　檸檬汁  1大匙 公仔箱論壇& n5 v6 O! g, W- _6 t
　砂糖  1大匙
. b, b$ j; z! p: ?# w. U8 Wtvb now,tvbnow,bttvb　蒜泥  1小匙 " ~6 H9 K+ ]) n* a$ @9 _# N
B.蔥末  2大匙 公仔箱論壇: e& s2 ^2 n  d3 T0 k( C& o, E) U
　芝麻油  1大匙
8 W: }( N# G! g; T9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　熟白芝麻  1大匙
+ t( K& E$ N( Z, D; Z7 e8 Q) _% o公仔箱論壇【做　法】
; a* g1 A0 y2 Q! j1 T# @7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A混拌均勻後，加入材料B拌勻即可。
1 G4 e/ i, Y0 b9 |# t9 ytvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb0 p0 w" n. k* t1 B9 s) C
用途：可用於火鍋沾醬、生鮮海鮮拌醬、各式淋醬

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【材　料】
. ]+ Q3 T6 T7 _8 r1 J* V  C水  25cc
& D% L9 i7 m" U. q& d3 K2 O淡醬油  50cc 公仔箱論壇( |0 F3 o+ Y5 B/ b2 p% p, w
酒  20cc   O* A) U% {: i4 g5 w4 t1 v
味噌  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 K; k* i, J: R' e
砂糖  35公克
2 ~& R3 ]- }. l4 O, ^. ~9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒粉  1小匙 公仔箱論壇2 R0 c( u* g' m& h- J9 R& z
辣椒粉  1又1/2小匙
+ c1 b# u6 |( P3 W) C! d/ W+ P  f公仔箱論壇薑汁  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |$ P5 X) g- r0 g
蒜泥  1大匙 ' p0 _. {# @+ f( x7 B/ T) p
【做　法】 5.39.217.77:88982 u& N' }5 ~$ O% o- u7 X: A0 x7 f
將所有材料煮開後，以小火續煮3分鐘，並不時攪動避免煮焦。  `0 Z5 l9 K3 L) H4 w( ?' p. `9 r

8 B0 X: x3 i5 stvb now,tvbnow,bttvb用途：可做雞肉、花枝、豬肉之醃醬。

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【材　料】 3 ]  I0 X% M/ @0 I9 ^
A.韓國辣椒粉  100g 7 Y0 r, N6 C; R- r
　熱開水  200CC
: ~' a; z6 B8 @1 @& w* _公仔箱論壇B.洋蔥  100g 5.39.217.77:88987 \' T" t* g* t1 ~( Z7 ?1 W1 p1 e
　蒜末  50g tvb now,tvbnow,bttvb3 I# r  H/ @( g- Q3 @
　薑末  30g tvb now,tvbnow,bttvb% ~9 c. |& L0 {& j
　細味噌  140g
3 Z0 A% g! G' p! Q# V; n4 o5.39.217.77:8898　蘋果泥  100
( o! Y/ Z" ^# L% [& i6 g- A　松子  50g
3 C3 ], A: p& \- @公仔箱論壇　熟芝麻  50g
7 T. J1 m1 p& J& Y6 o! ]& stvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
3 ?6 V6 w+ Y, |, V/ _& btvb now,tvbnow,bttvbA.沙拉油  200CC tvb now,tvbnow,bttvb  g# [3 O# X) h) h0 r7 o
　香油  100CC 2 z% U& ]1 x7 Z; g& [
B.鹽  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R! Z1 U# y7 z0 X
　鮮雞粉  1大匙
- e% @8 u, E; j: }  K' B) H5.39.217.77:8898　細糖  3大匙
$ [% {) Q2 ?2 U7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　檸檬汁  30CC
( |6 A, M6 V3 t4 F; @5.39.217.77:8898　醬油  50CC
; ~: N, u) V1 u; N( f' z, j. G公仔箱論壇【做　法】
$ T. Z' u1 ?5 Itvb now,tvbnow,bttvb1.將材料A攪拌均勻備用。
7 J+ ~, D9 W# ]; Mtvb now,tvbnow,bttvb2.洋蔥洗淨切小丁；松子洗淨切細末；蔥洗淨後切細末備用。
5 F' ^  J; Y+ a  e/ ~tvb now,tvbnow,bttvb3.熱鍋，倒入沙拉油與香油燒熱，放入洋蔥末及蒜末小火炒香，再加入辣椒粉及松子末、味噌、薑末小火炒散。 - {' h5 E, s* B2 M) F
4.待作法3材料炒約4分鐘後，加入調味料B及蘋果泥，繼續以小火慢炒約5分鐘，最後加入芝麻及蔥末炒勻即可熄火盛碗。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb5 }( _1 E9 u5 U
蘋果  1個 公仔箱論壇9 `2 v! o+ H+ i! D8 z
洋蔥  1/2個 ! b* B; ]: j) Z$ x
味噌  100克 & h, i0 \1 q) U' e, @
蒜仁  80克
4 f3 `8 ~  K/ n: e0 k* b; F5 Z公仔箱論壇蜂蜜  120克
% o8 i' v5 Z: `0 T8 |1 d1 d2 p味醂  100㏄
0 L# X& h% K4 |6 M公仔箱論壇細辣椒粉  50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y/ t& G% C; w  N4 T1 a; b: Z
糖  50克
0 L5 e3 D# C+ g9 ~) @, W" R鹽  10克 tvb now,tvbnow,bttvb+ `0 A$ _( L+ D) e; q
水  100㏄ : t# R: C2 O" F
【做　法】
; u  b  y2 i8 z4 Y0 l1.將蘋果洗淨去皮切成片狀；洋蔥切塊後，和蒜仁放進果汁機加水打成汁。 公仔箱論壇) \0 ?% A! m% |
2將作法1的汁倒入鍋中，加入味噌、蜂蜜、味醂、細辣椒粉、糖、鹽煮滾即可

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb" g9 J/ [+ g7 x% Y$ \; q
白芝麻  1大匙
# z3 I! v! D$ Q1 S8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韓國辣椒粉  100公克
3 E$ ^9 ~5 ]' I% ]tvb now,tvbnow,bttvb糯米水  150公克
- P7 J2 F6 \8 j韓國味噌  2中匙 " ?, M+ `1 v9 `, K
蕃茄醬  2大匙 5.39.217.77:8898, x- {" W$ ^0 F0 S, c. s
黑醋  1中匙
% k! |' ]' g$ V! n. |6 R5.39.217.77:8898果糖  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o& @. ~% k, l  D) z- F# s
【做　法】 公仔箱論壇% _+ D$ g! Q1 }8 j
1.先將白芝麻以微火略微拌炒過取出，再用菜刀以切剁方式讓白芝麻的香氣溢出後，放入容器內備用。
8 R  c2 h7 ]) }: d9 J5.39.217.77:8898
' i9 Z+ u4 @4 h3 D, c1 n0 [公仔箱論壇2.再依序放入韓國辣椒粉、韓國味噌、蕃茄醬、黑醋、果糖、糯米水於作法1的容器內，一起攪拌均勻即可。
% P' _2 }: t3 g, i, Mtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
  \" _. r- Y+ Atvb now,tvbnow,bttvb剛調製好的任何醬料，最好讓它靜置2~3個小時後再來使用其效果會較好，因為這樣才能將調味料的味道完全釋放出來。如果買不到韓國味噌，使用台式的黃味噌也是可以的喔！

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【材　料】
4 o: w' {! f: f: q, ^- c* }% }; e. U4 H5.39.217.77:8898檸檬  1顆
" C& Y5 z1 L8 Z5 p7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露  2中匙
( }" `* v6 w$ Z3 ^) `. S蜂蜜  2大匙 5.39.217.77:8898+ X+ ?, s! r, m$ G! r, L- C# O
白芝麻  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i: e2 M3 r* A0 Z5 ~& k7 f
【做　法】
, {, }2 i8 X$ l先將檸檬切開擠出檸檬汁放入容器內後，再繼續加入魚露、白芝麻、蜂蜜一起攪拌均勻即可。