韓式醬汁做法- 17.韓式燉醬

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1.燒肉醬油醃醬
& |4 b9 W: G2 A2 r. I1 j9 T% R公仔箱論壇2.泡菜醃醬
( j3 ~1 b3 d! c' h& Ftvb now,tvbnow,bttvb3.生醃螃蟹醬2 K; o- h# O( w, e4 x
4.石鍋拌飯醬& h4 g3 h, b1 X% Y2 L
5.魚露拌醬5.39.217.77:8898+ r9 s! I' D# n' X/ \8 }! {1 S5 j0 F
6.韓式辣椒醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z" `1 {) r3 ]  `1 c  {/ @1 E
7.拌冷麵醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k/ H- e, Z7 N' M4 v+ O" }
8.藥念醬
1 k0 M; P/ R; m, C- k) i! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.煎餅沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s6 K" J/ a% L, u2 b
10.燒肉味噌醃醬
$ ^5 n$ W& |, T- \11.韓式辣椒醬tvb now,tvbnow,bttvb2 U% M, d; N; P* G* I
12.韓風照燒醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n- G8 N  v: ~! D! _! y( K% K
13.韓式烤肉醬tvb now,tvbnow,bttvb$ P0 \$ v# H, C/ U+ t. D2 x# S; ~
14.酸醬
) y2 o& p/ J& P. T: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15.韓國火鍋沾料5.39.217.77:8898$ W. W1 h; g, @, p' D3 Z
16.韓式辣烤醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L& J5 y' a" q9 \; V, z4 w
17.韓式燉醬
8 b! y% W; |. @: |8 F5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e) D9 }. l# p, L; L# y; d9 `1 }
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【材　料】 5.39.217.77:8898% R  Z4 L& X* w6 h3 ^# z
A.淡醬油 90cc , @6 j  `' `$ ?5 K
　酒 30cc 公仔箱論壇" ?( r9 E. f) c
　砂糖 25公克 公仔箱論壇/ H! X  F* Z+ i' G! D* L+ A
B.熟白芝麻 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ V3 D7 P, b6 ?. ?
　芝麻油 1大匙 1 w! [) z; y( O9 f
　胡椒粒 少許 公仔箱論壇' v9 l6 j! ^; R2 j1 Z1 E
　蔥末 2大匙
1 O! ?1 U0 z9 f公仔箱論壇　蘋果泥 1大匙 ! |- g( x2 n9 Y% ~. Q9 O
　薑汁 1/2小匙
: v" K0 s1 N  [5.39.217.77:8898　蒜泥 1大匙
- p" f) b5 t5 f5 C( [tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 5.39.217.77:8898+ F) t, c1 o! {! o: i- |
將材料A煮至糖溶解，放涼，加入材料B混合均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 s" X1 l6 b1 w3 U5 W7 S0 n& u7 E

( O/ X$ t! V* Ttvb now,tvbnow,bttvb用途：可做牛肉、雞肉、干貝之醃醬，亦可當烤肉醬使用

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【材　料】
8 U/ `! j4 t& c& ^$ e6 P2 e- W, ^辣椒粉  2又1/2大匙
! L( n3 n* d* d5.39.217.77:8898辣椒粉  2又1/2大匙
. O+ F0 A" w, W. |9 l辣椒  1根 公仔箱論壇0 _/ G; j. w% R3 r4 k
魚露  3又1/2大匙
1 `, `$ l' t" z/ P, V) h鹽  1小匙 5.39.217.77:88987 W: @6 h1 I* [$ L  c; [
薑汁  1/2大匙
" x' N' @  n9 g1 w6 Z/ q9 Y" ^蒜泥  1又1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \% B* {5 [$ H* v1 i
【做　法】 公仔箱論壇4 j1 t, c- ~; _% i4 d" S1 `
辣椒切末，與其餘材料混拌均勻即可。
9 d- s; z0 {% E, i5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb. j4 A+ B; x5 }5 X. F3 L: d2 }
備註：在醃漬材料時，可加入紅蘿蔔、蘿蔔、蔥一起混合醃漬，增添色彩和口感。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B0 a6 a, q9 `4 G$ ?0 W
韓式辣椒醬  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb* _! u5 h9 ^9 L5 m
辣椒粉  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B4 ?! a9 t+ Q$ G9 q2 E
醬油  2又1/2大匙
+ d7 r. n. k' `5 [& X( @0 f7 Mtvb now,tvbnow,bttvb魚露  60cc 5.39.217.77:88981 w' z) l: Z5 }
酒  1大匙 公仔箱論壇0 ]: @! z4 t4 N
醋  1大匙
- v5 Z7 h9 Z8 L  H# Y. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽  15公克
; y4 F# k8 \* h4 D- jtvb now,tvbnow,bttvb蔥末  2大匙
7 a8 Q' Y: L* t/ ]& F9 G# o1 \公仔箱論壇薑末  1大匙 公仔箱論壇: Q. h5 c$ s+ g1 ]) a; q5 a1 q5 O
蒜末  1大匙
( N. \# c3 \8 A. L芝麻油  1大匙 4 w4 _6 {6 C4 v* L, m; N; H
熟白芝麻  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H& _, V7 I, h. w
【做　法】
4 ]6 q7 t% k& |' w# n: K8 C將所有材料充分拌合即可。3 u+ s; |9 h& U) N
5.39.217.77:8898% M* y6 v$ Y* Z
用途：將生鮮螃蟹適當處理切塊後，與醃醬拌合，冷藏醃漬3～4日，即可食用。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb; T* c# k+ n2 A0 |/ k( F9 v& a
韓式辣椒醬  50公克 + e( [' X% }# T% _" K+ w$ o
淡口醬油  1大匙
8 h. C5 b" c1 h$ J5.39.217.77:8898味噌  30公克 7 e( ]% N" t5 u5 u
薑汁  1小匙 5.39.217.77:88985 B4 _/ P8 O3 Z3 t5 C0 p
蒜泥  1小匙
" q7 z# @( U" S# Q7 m芝麻油  1大匙
: _! m2 H$ y- j/ U$ x+ o; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟白芝麻  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb" r2 B6 E+ k" A) Y7 [
【做　法】 - V0 n( N  ~: o& [6 b& q" X
全部混合拌勻即可。公仔箱論壇$ _, {5 D3 m% H: ~, S* i$ @% M

5 E" q4 c! o+ N# a5.39.217.77:8898用途：還可做為燒肉與菜葉包裹的醬料。

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【材　料】
/ u, T3 N3 h7 a% M5 T8 J公仔箱論壇蝦皮  20公克
* ]$ I# `/ u  v. U  N4 w+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜汁  30公克
9 s9 m' G6 ?. _# |+ U+ f, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米水  3大匙
3 S7 D3 I/ c: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露  2大匙
" o1 x6 x: m, ?8 l7 ]0 O果糖  2大匙
& i( T8 Y% A$ h: S+ ntvb now,tvbnow,bttvb麻油  2中匙 5.39.217.77:8898$ J$ i+ @5 o* f* _0 m/ G5 j, D
【做　法】
# r. ]+ n& w6 E# B" C# X' J/ z& [公仔箱論壇將蝦皮、蒜汁、糯米水、魚露、果糖、麻油一起放入容器內，再混合攪拌均勻即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb  D8 R' O; G) w' K7 V
A.糯米粉  60公克 ( C: X) \& j* R) I) ?$ }
　水  50cc
2 C( y1 t, L" P) r- atvb now,tvbnow,bttvbB.味噌  50公克 0 ]7 P6 s* q- h4 n3 m- B8 s
　細砂糖  20公克 公仔箱論壇7 e6 B' H" g3 d) e" s
　辣椒粉  20公克 + i- N1 j0 Z- m3 J9 E: C
C.醋  1/2小匙
6 ]: _8 P7 Y/ a公仔箱論壇　酒  1/2小匙 6 Q- T% b9 L: C6 B/ D3 B
　鹽  1/2小匙
- P8 [, s+ M, b/ ~公仔箱論壇【做　法】
# H2 J3 F9 l" C公仔箱論壇1.將材料B混合均勻備用。
+ h( R; i# }* c; s# ]5.39.217.77:8898
; @+ }$ b( m9 h( ktvb now,tvbnow,bttvb2.糯米粉與水混合揉拌成糰，分成2等分壓扁平。
' x" e2 M' S% s8 C4 H- u, U5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb  q& f$ P) f8 w
3.燒開一鍋水，把扁平麵糰一一放入煮至浮起，再煮2分鐘撈起，趁熱加入作法1.，充分攪拌後再加入材料C，攪拌均勻即可。
2 G, y+ v' P/ ?公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L! p+ u9 t2 v; t3 y. M% t9 M
用途：做為各式料理炒、拌、沾之基底，應用廣泛。
) ?/ J* ?, l- b* r5.39.217.77:8898
' {# J3 u/ m( ?% i5.39.217.77:8898備註：完成的辣椒醬要裝入乾淨未密閉的容器中。剛完成的韓式辣椒醬呈現紅色的，隨發酵時間愈久，顏色愈深，味道愈香醇。

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【材　料】 6 ?+ q; P. G/ F: o, ^
醬油  50cc . h. p6 Q, s' [: o6 r
辣椒粉  1大匙 ) ?9 B& H7 [9 _
辣椒粉  1大匙
; C+ ]: k2 t9 v$ V2 n9 htvb now,tvbnow,bttvb砂糖  3/2大匙 # [# o/ U' g4 {: H' d+ s
蔥末  2大匙 ) @% q9 X# m7 b2 f1 M! Q! t( `( x
薑汁  1大匙 - d6 s" |' h6 p4 r
蒜末  1大匙
3 G1 w) e1 Z" \; v公仔箱論壇奇異果  1顆
8 S' z: R+ B5 k) @# O; _' Y  A  v5.39.217.77:8898芝麻油  2大匙
8 j9 I- ^8 ~* |+ i# p) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟白芝麻  適量 3 M$ `; B0 b0 _- V" [( _% z# E
【做　法】
! A+ j. w7 y3 E- B2 a' @tvb now,tvbnow,bttvb奇異果磨成泥，與其餘材料拌勻即可。
/ I9 O! |# o5 {6 T1 _1 L5 h' i- Y5.39.217.77:8898 5.39.217.77:88985 s/ g- ^' x5 z0 P* G* ]$ U9 [1 e
用途：適合各式冷麵類之拌醬。 / q7 f% n3 y+ S5 Y' x' `
【備　註】 0 n' Z% v' J9 H* V$ [, D3 a  R
除了奇異果泥，亦可用蘋果泥、梨泥。

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【材　料】
) _; Y8 J4 t" o9 \; f; _8 h) btvb now,tvbnow,bttvb淡口醬油  100cc 0 I- K# s7 w1 a+ T9 \$ }/ I
味醂  2大匙
( r7 i4 A* ~# C% G# o  Ntvb now,tvbnow,bttvb辣椒粉  2大匙
( m2 A: q- |5 G: p4 P  R+ e5.39.217.77:8898蒜末  1大匙
0 J2 C1 D9 n: @* Q3 Z# H2 g【做　法】 公仔箱論壇  k$ r& Y, _* L6 @) Y5 I
將蒜末與辣椒粉混合，加入醬油、味醂攪拌均勻即可。7 ]9 l+ N% _4 ~" e
tvb now,tvbnow,bttvb, P8 r6 P2 h  L4 H! G
備註：依個人喜好加入蒜泥、蔥花、薑、胡椒、芝麻等辛香材料調拌。

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【材　料】
+ }1 V, v9 Q9 h$ F) n& _公仔箱論壇A.韓式辣椒醬  100公克
& F" ~- n8 V! c6 }tvb now,tvbnow,bttvb　醋  50cc ( L$ _4 J8 y! D# c; J
　檸檬汁  1大匙 公仔箱論壇) I/ d% I) m9 {% U3 v6 }
　砂糖  1大匙
) Q: r, ^6 B+ W/ z6 Q: O6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蒜泥  1小匙 公仔箱論壇( m- P/ `6 ]- F" E, C& ]$ I
B.蔥末  2大匙
  D8 o+ l. W$ }3 }, Ktvb now,tvbnow,bttvb　芝麻油  1大匙 5.39.217.77:8898* x, o7 {( v* r
　熟白芝麻  1大匙
1 Z/ w% E6 h) {( [' E5.39.217.77:8898【做　法】
# J% D  g" h/ C- }. C  l7 u$ c, ?將材料A混拌均勻後，加入材料B拌勻即可。% C% l+ d- R$ r- J2 f, O2 N

# x* X/ |  B) etvb now,tvbnow,bttvb用途：可用於火鍋沾醬、生鮮海鮮拌醬、各式淋醬

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【材　料】 5.39.217.77:88982 q2 c6 j0 d$ j, j5 U5 U! O; p
水  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H, q/ Z9 Y* w4 f4 P) e
淡醬油  50cc
0 h) o$ U0 Q; ^2 P* M* n( C酒  20cc 公仔箱論壇% t, B# a6 w) n: C3 `( R
味噌  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 D3 D) k$ ]0 Y5 b9 E
砂糖  35公克
. N5 C1 [8 x* |5 h$ |! Z9 a辣椒粉  1小匙
1 d) [2 q! L4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒粉  1又1/2小匙
$ l& A; {- l0 \( ], E; k$ |公仔箱論壇薑汁  1/2大匙
% {# H* Q5 w7 H" @公仔箱論壇蒜泥  1大匙 公仔箱論壇7 r) V* R- i+ p' A
【做　法】
' ]/ I! k6 P( ~- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料煮開後，以小火續煮3分鐘，並不時攪動避免煮焦。
4 h) v' H/ E' {% K , W1 C% X% g  t+ M) G
用途：可做雞肉、花枝、豬肉之醃醬。

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【材　料】 5.39.217.77:8898/ F1 D5 j2 C* I: v9 }
A.韓國辣椒粉  100g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d% U, ~' ^1 s, d: `0 n
　熱開水  200CC
4 o% Z( c2 B) x8 n. @6 bB.洋蔥  100g tvb now,tvbnow,bttvb3 ^; a6 k% f- Q; c9 u
　蒜末  50g 5.39.217.77:8898" Z( I3 X9 X  `( r
　薑末  30g 公仔箱論壇. Z- {8 ?: c$ ~. w1 }0 A
　細味噌  140g 公仔箱論壇, ]: v8 m& p" C/ [6 d% Q& r! C% {
　蘋果泥  100 5.39.217.77:8898% d4 {: @/ [! |
　松子  50g
9 a7 f7 A8 b! p" k1 Q　熟芝麻  50g tvb now,tvbnow,bttvb1 o( o7 e! f; t
【調味料】
. ^: ]. G$ D$ c$ [A.沙拉油  200CC TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G" D9 t! `& \. S" k7 t
　香油  100CC
0 w/ t- `0 K) ~2 f9 h* P5.39.217.77:8898B.鹽  1小匙 5.39.217.77:8898) T2 q+ D/ F7 x2 m" g; u+ D( s
　鮮雞粉  1大匙 公仔箱論壇4 N4 M5 P# U$ G/ L5 _( }; V; }- x) Z
　細糖  3大匙
) L+ O  K* {& \9 ^公仔箱論壇　檸檬汁  30CC
: E8 t! U3 R6 {　醬油  50CC
+ V  i+ |% |- _0 `5.39.217.77:8898【做　法】 公仔箱論壇- e# d  x1 D, a1 E) W8 R
1.將材料A攪拌均勻備用。
5 R7 x6 @! D' v! k0 }$ g% x3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.洋蔥洗淨切小丁；松子洗淨切細末；蔥洗淨後切細末備用。
! \  A0 @5 e0 h3 v+ Ltvb now,tvbnow,bttvb3.熱鍋，倒入沙拉油與香油燒熱，放入洋蔥末及蒜末小火炒香，再加入辣椒粉及松子末、味噌、薑末小火炒散。
* ?" ~3 j7 ]# m+ ?" E公仔箱論壇4.待作法3材料炒約4分鐘後，加入調味料B及蘋果泥，繼續以小火慢炒約5分鐘，最後加入芝麻及蔥末炒勻即可熄火盛碗。

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【材　料】
" l# ]+ j8 j- P7 b" m5.39.217.77:8898蘋果  1個 ! U- O. @* G3 \2 t6 ]" j4 C
洋蔥  1/2個 tvb now,tvbnow,bttvb6 M3 `$ _5 c1 C2 o  J4 E9 g" I" v
味噌  100克
# M* W! y" J, z9 l# m蒜仁  80克
1 n8 ?3 k" U5 {( Q0 _" L6 Z蜂蜜  120克
3 G& B5 q/ U; u0 Y' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  100㏄ 0 ]! ^! _* r; a) V4 a, P0 ^; ~
細辣椒粉  50克
( D+ V0 n1 [) E) h! w) z公仔箱論壇糖  50克
3 s  J1 B' V" W) C5 j( c- S9 W3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  10克 公仔箱論壇9 U/ _% Z: ^" t. _
水  100㏄
# \& |4 a/ e% R3 ~tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 5 v. l$ B. d7 V. s1 [/ e( j
1.將蘋果洗淨去皮切成片狀；洋蔥切塊後，和蒜仁放進果汁機加水打成汁。 公仔箱論壇! j& {) b  ^; p) `6 |
2將作法1的汁倒入鍋中，加入味噌、蜂蜜、味醂、細辣椒粉、糖、鹽煮滾即可

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【材　料】
6 m8 K  _+ _7 C+ @$ K, @3 h白芝麻  1大匙 ' Y# q3 v% X! j& L
韓國辣椒粉  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ a4 n7 x. U, e5 L* J+ G
糯米水  150公克
& C/ ]* S/ y* O韓國味噌  2中匙
" d% g1 S1 p7 d' E" [% F1 o0 m0 e$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬  2大匙 2 d5 X5 X% N) t( x/ Y
黑醋  1中匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x3 \* S/ h- T) U
果糖  1大匙
' d6 z9 K& t% j% Z& Z1 M1 S/ Z. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
0 P& u) X5 X' b/ H/ Rtvb now,tvbnow,bttvb1.先將白芝麻以微火略微拌炒過取出，再用菜刀以切剁方式讓白芝麻的香氣溢出後，放入容器內備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X. l3 i- m) \2 ]4 |: O
( A% t' O( c2 P
2.再依序放入韓國辣椒粉、韓國味噌、蕃茄醬、黑醋、果糖、糯米水於作法1的容器內，一起攪拌均勻即可。
  F2 W( _7 j! J) t5.39.217.77:8898【備　註】
5 j" d( L* v% P9 A0 z5.39.217.77:8898剛調製好的任何醬料，最好讓它靜置2~3個小時後再來使用其效果會較好，因為這樣才能將調味料的味道完全釋放出來。如果買不到韓國味噌，使用台式的黃味噌也是可以的喔！

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【材　料】
! w8 V* m: w! K1 m% k9 n% Z2 Wtvb now,tvbnow,bttvb檸檬  1顆
3 U% g& l! B3 p  f. ^公仔箱論壇魚露  2中匙 / D4 ]# C/ |& P5 \4 }* x1 t
蜂蜜  2大匙
! b& S4 n4 T- Y, [+ i- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白芝麻  1小匙
7 ^* i0 ?9 v8 n3 \$ E2 l3 Btvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 , w3 D% a$ e4 P8 w, d* ~
先將檸檬切開擠出檸檬汁放入容器內後，再繼續加入魚露、白芝麻、蜂蜜一起攪拌均勻即可。