韓式醬汁做法- 17.韓式燉醬

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1.燒肉醬油醃醬
% Z) @( x+ ~% C+ z8 _( W$ _5 Jtvb now,tvbnow,bttvb2.泡菜醃醬
% A) Y  z' N; p! y3.生醃螃蟹醬
/ ^  k* w4 r/ m: M" z! G5.39.217.77:88984.石鍋拌飯醬
7 K; y  B! g( T( G* C" x! [公仔箱論壇5.魚露拌醬公仔箱論壇/ C2 R! {2 J. S4 o7 L8 v2 V8 E9 \
6.韓式辣椒醬
* S* J; ~) o- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.拌冷麵醬
2 ?# W5 Y8 i3 B9 M$ j. t$ G2 k3 L) f公仔箱論壇8.藥念醬tvb now,tvbnow,bttvb" v- y5 U+ ?9 }, @+ W4 V) m
9.煎餅沾醬
( E, w2 g* h: l' B9 R公仔箱論壇10.燒肉味噌醃醬
4 s5 z. t& p( G公仔箱論壇11.韓式辣椒醬
: `0 a3 r8 f; j- K公仔箱論壇12.韓風照燒醬公仔箱論壇) B( [% d6 I9 w! v7 z/ y6 d
13.韓式烤肉醬
% G0 [9 ^' v$ y  e6 L; Q& O, k( h1 {% R14.酸醬! q8 \9 W% i9 ^% l( _/ x2 R, D
15.韓國火鍋沾料
" U. S% s) s, t* F) \tvb now,tvbnow,bttvb16.韓式辣烤醬
; r2 H: {$ t. L! U# P' ?+ M# a$ \17.韓式燉醬5.39.217.77:88981 F2 x* G3 v1 a" e* C- {& b6 i, N
5.39.217.77:88980 {: ~: s2 M) l! l4 H+ w6 Q
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【材　料】
# z/ U$ r: B) T# q) JA.淡醬油 90cc
& l- b- f! z6 H8 W2 L0 w& ]　酒 30cc 5.39.217.77:88982 J0 U, K7 I- j1 p/ h3 Q
　砂糖 25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H" @* M0 L+ n: j. F
B.熟白芝麻 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ {# b7 f/ k% {0 S) [) S. P
　芝麻油 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 j( `1 s/ p# p, ~6 K
　胡椒粒 少許
4 {4 S9 s9 `* j: J* p* m. R　蔥末 2大匙 5.39.217.77:8898- @% e0 x3 D0 y6 {) q6 f; x
　蘋果泥 1大匙
; s5 T) M' `! W) _tvb now,tvbnow,bttvb　薑汁 1/2小匙
+ c: C) ]6 t: p  z$ _$ H( L' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蒜泥 1大匙 5.39.217.77:8898% l( b7 V% ~0 T2 s4 S
【做　法】
, a6 X4 h2 v9 \( m8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮至糖溶解，放涼，加入材料B混合均勻即可。
5 o4 w; g& W7 S& f8 i5.39.217.77:88983 B6 P2 `' n8 Q+ R
用途：可做牛肉、雞肉、干貝之醃醬，亦可當烤肉醬使用

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【材　料】
; G( R3 f* \# _9 w7 z- ~公仔箱論壇辣椒粉  2又1/2大匙
6 D4 ]4 K# @9 h& V3 f2 u5.39.217.77:8898辣椒粉  2又1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b! W) i- c8 X8 x
辣椒  1根 公仔箱論壇3 l. e9 L% L# A
魚露  3又1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @( @- s& k; r- p% O
鹽  1小匙
- I2 d5 u! y/ p) }2 @% t公仔箱論壇薑汁  1/2大匙 公仔箱論壇+ [7 p& O- f% V4 F! k$ E
蒜泥  1又1/2大匙 公仔箱論壇# r# l6 [1 m0 h) C( ~
【做　法】
/ B4 z3 J! W/ u; a9 b0 f1 k5 J辣椒切末，與其餘材料混拌均勻即可。
+ h. f4 v8 Y- X5 O( j! Vtvb now,tvbnow,bttvb
% n8 B' q7 g5 a# \& |5.39.217.77:8898備註：在醃漬材料時，可加入紅蘿蔔、蘿蔔、蔥一起混合醃漬，增添色彩和口感。

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【材　料】
2 ~8 M" }% R/ V/ u. Z5.39.217.77:8898韓式辣椒醬  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb! D4 ?. \! [! k) ]7 \
辣椒粉  2大匙
" v) y3 V* b8 a1 o1 Z$ B+ v5.39.217.77:8898醬油  2又1/2大匙
' I( h  G6 W. x5.39.217.77:8898魚露  60cc
/ l; _2 X, J, M2 D5 j7 ?% _公仔箱論壇酒  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 S: u  g, X" c1 a8 L; B8 ?
醋  1大匙 0 s3 p/ p: n0 a7 D" c$ K1 n/ `/ G; F
麥芽  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 {" k+ y) P/ ]# H
蔥末  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 L( Y9 |& x8 g# Z" G/ ?  [
薑末  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o: p/ N- X! e" |
蒜末  1大匙
( z3 W$ [9 G- [tvb now,tvbnow,bttvb芝麻油  1大匙 公仔箱論壇. P$ i8 |# E6 x) N! I
熟白芝麻  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x% Q. g- e3 @# W0 U. C
【做　法】
/ x) O- y2 M* ~7 i3 Stvb now,tvbnow,bttvb將所有材料充分拌合即可。5.39.217.77:8898% D- t6 ^! R2 \7 M1 e# l

% o+ K" Q3 I  @5 `% Q- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：將生鮮螃蟹適當處理切塊後，與醃醬拌合，冷藏醃漬3～4日，即可食用。

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【材　料】 公仔箱論壇" l& Q( z5 ?1 O
韓式辣椒醬  50公克
$ ~1 B, H1 M1 g7 l! U5 U" T2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡口醬油  1大匙
+ u! q0 Y/ b& Y2 U4 j公仔箱論壇味噌  30公克
) M( P# f7 @+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁  1小匙
3 M$ G0 B1 s" n+ i0 t5 q公仔箱論壇蒜泥  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K' G( J+ h5 a
芝麻油  1大匙
3 |" e% d% ^$ Q! J熟白芝麻  1大匙
7 |3 ]: _2 Q- ]6 A8 E* J6 l5.39.217.77:8898【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K  W1 W. @% V/ `0 y5 w  r8 f
全部混合拌勻即可。
3 G; K- K+ R* C9 w  ]: b
4 \( K' p  l( k& u+ C9 T7 N5.39.217.77:8898用途：還可做為燒肉與菜葉包裹的醬料。

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【材　料】
, e: H1 b( \7 J; H/ q' l, D# s; O8 r# {蝦皮  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @  p# H) t0 I( |; ]+ Q( c
蒜汁  30公克
& @* I- O( R9 X1 h4 Y糯米水  3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?2 P0 D2 |, l
魚露  2大匙 公仔箱論壇9 m4 P* w4 \' V/ |
果糖  2大匙 5.39.217.77:88980 @" [% l$ |: K
麻油  2中匙
) ?8 v' q! o+ \  p# G: g: k+ l1 j【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k6 A% t3 T1 L' m% {# j4 t
將蝦皮、蒜汁、糯米水、魚露、果糖、麻油一起放入容器內，再混合攪拌均勻即可。

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【材　料】
* p  q8 W" r+ n8 h- F4 [  y公仔箱論壇A.糯米粉  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ y/ j$ Y' G; D7 t8 J8 d+ r
　水  50cc
: o7 g/ w( R* G) i# a5.39.217.77:8898B.味噌  50公克
3 E& B0 H, l3 }/ P% v6 w7 [+ H0 |* d8 T- f公仔箱論壇　細砂糖  20公克
+ r0 Y- w. N5 N4 G/ r5.39.217.77:8898　辣椒粉  20公克
$ i. T+ p2 Z8 d  q& cC.醋  1/2小匙
8 S5 T' C  C. z3 M  F7 g　酒  1/2小匙
* d3 }) J) g& Z* G/ t  JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽  1/2小匙   S; {3 t0 ~& W# V9 |& \
【做　法】 4 j) v& p: f" g4 w1 H6 s) B
1.將材料B混合均勻備用。
* z4 i7 K! i+ c9 r, i0 _3 e
0 z: R" i+ N! @$ h5.39.217.77:88982.糯米粉與水混合揉拌成糰，分成2等分壓扁平。
3 d3 o+ P" y' M tvb now,tvbnow,bttvb' E0 Y) r0 p. G5 e
3.燒開一鍋水，把扁平麵糰一一放入煮至浮起，再煮2分鐘撈起，趁熱加入作法1.，充分攪拌後再加入材料C，攪拌均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }. w- G- f# l. v0 d5 ]& E
5.39.217.77:88986 G6 f# H9 j: @8 Y6 G3 C. [6 a
用途：做為各式料理炒、拌、沾之基底，應用廣泛。公仔箱論壇& A! y  ^! H- e0 J' U
5.39.217.77:8898$ K4 b, c* w! k9 Q0 f1 W
備註：完成的辣椒醬要裝入乾淨未密閉的容器中。剛完成的韓式辣椒醬呈現紅色的，隨發酵時間愈久，顏色愈深，味道愈香醇。

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【材　料】 5.39.217.77:8898( u9 x: }4 H* F% M  r3 s0 Z  y7 i
醬油  50cc # R4 {4 _; p! K- [6 l# Q1 _
辣椒粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 n' J: ?3 G7 j5 N2 j
辣椒粉  1大匙
" q; m0 v* v, O6 y砂糖  3/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z2 _* a& @  O6 l# ]. Z* P% p
蔥末  2大匙
+ D" _) q- I: L! X薑汁  1大匙
5 V, V0 K3 N; |7 S% d蒜末  1大匙 5 I$ K4 z% D3 j! c' v
奇異果  1顆 5 E, @( b* t" u2 X$ b3 Z
芝麻油  2大匙
- M* v: H4 P$ U+ c/ p5.39.217.77:8898熟白芝麻  適量
) ]" p/ b+ j* k5 w: E5.39.217.77:8898【做　法】 公仔箱論壇, t  t7 b+ B! l
奇異果磨成泥，與其餘材料拌勻即可。5.39.217.77:8898% c- k* ~1 z# G0 b& h" ?3 `5 U
7 {* B5 w- h- p) [) h1 k
用途：適合各式冷麵類之拌醬。
3 V/ E  U- J0 J' X: J& f公仔箱論壇【備　註】 ; T- k( j1 [9 ]: I6 W* W
除了奇異果泥，亦可用蘋果泥、梨泥。

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【材　料】
2 X& G/ _8 {: B; P% v6 f2 E4 u公仔箱論壇淡口醬油  100cc
7 S# Y* o. W' e' j  M( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  2大匙
9 H4 p, }3 [3 z- j& n辣椒粉  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb# Y4 D, M& m6 d2 E$ r% h1 e. I; ~
蒜末  1大匙 $ ^, I: B1 y& B7 a( V/ {) {. U2 P
【做　法】
: q  f' H# n: X5 s% O0 h公仔箱論壇將蒜末與辣椒粉混合，加入醬油、味醂攪拌均勻即可。6 q& ]1 B& P/ F; V8 ?. u

8 k# X( E2 u! T備註：依個人喜好加入蒜泥、蔥花、薑、胡椒、芝麻等辛香材料調拌。

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【材　料】 6 @( }, d# j% }! e0 V
A.韓式辣椒醬  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb; v7 e. E6 ?7 P9 u2 O/ k5 J
　醋  50cc
5 s! C* R. B& t7 S8 s0 h4 H8 Y2 `tvb now,tvbnow,bttvb　檸檬汁  1大匙 0 A8 Z  t7 {) B" \0 K9 Q( Z
　砂糖  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |! a/ E! d2 a$ W7 h
　蒜泥  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 z; u9 J3 x6 V" c  A& B. m. P
B.蔥末  2大匙 4 n" ~; L+ V5 A7 d7 D! o; @; @" T
　芝麻油  1大匙 ! h1 [" ?8 r( J' b" r, z
　熟白芝麻  1大匙 5.39.217.77:8898% t3 v  J& I: |- L" x  v* q% W2 P
【做　法】
- i% V$ F- q* ?6 A) m5.39.217.77:8898將材料A混拌均勻後，加入材料B拌勻即可。
$ k5 ?& R  ]- \% `9 P! |( }6 B5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb5 P- C, Z" m+ F) t0 a
用途：可用於火鍋沾醬、生鮮海鮮拌醬、各式淋醬

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【材　料】
  b& w; e* ^6 Y9 u6 Y$ G& u+ X水  25cc
; x  s+ U. _7 J% u% M, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡醬油  50cc 4 |( }1 U% s1 Q, Y* `
酒  20cc
* r! Z6 c. }( I! c5.39.217.77:8898味噌  25公克
8 F' v' d& p" w; Atvb now,tvbnow,bttvb砂糖  35公克
5 z& j$ V- y$ G0 L辣椒粉  1小匙
! G! [% f& ^: \+ C0 i3 u辣椒粉  1又1/2小匙
$ A/ m9 c- d& p: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W4 r& C- B# O1 E9 v8 \( @' O
蒜泥  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H. R# q5 Z3 d! Q# L8 f
【做　法】 ! n( d& Y$ L5 s2 W
將所有材料煮開後，以小火續煮3分鐘，並不時攪動避免煮焦。) b; o; N! v1 }. ]
* d) ?/ D0 {4 h- r. j3 c
用途：可做雞肉、花枝、豬肉之醃醬。

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【材　料】 5.39.217.77:8898  K. S7 w' I6 X* K5 e7 s
A.韓國辣椒粉  100g
2 i0 j8 t  o' P3 \5 @5.39.217.77:8898　熱開水  200CC tvb now,tvbnow,bttvb) F! R) R# b$ ?2 M- f4 X2 L
B.洋蔥  100g
( }( H3 Q1 K+ [4 \; D2 y　蒜末  50g 5.39.217.77:88983 o8 W4 `: N* I+ e# i
　薑末  30g
  B" |6 M+ N" @. l! U! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細味噌  140g
4 _! s" b" O" m6 A0 q# ]- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蘋果泥  100
; R$ l3 o) N/ N+ Y! n, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　松子  50g 5.39.217.77:8898' w8 u; a! p: y( b* l
　熟芝麻  50g
0 D, M* A  a! A* z' N, ]【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G# F8 @8 R  u! V! D: o
A.沙拉油  200CC
( ~8 ]" y$ e7 I. a, b公仔箱論壇　香油  100CC
) V/ E5 e: E2 T/ hB.鹽  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb" s4 c) S/ D: a) V  o
　鮮雞粉  1大匙
2 @' d6 ~& v, v% d: j' @5.39.217.77:8898　細糖  3大匙 9 P- }9 D/ Z+ b$ D
　檸檬汁  30CC
; E. Z6 z; P! N1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  50CC tvb now,tvbnow,bttvb+ N, k+ v. d( Q, Z3 G% h
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb) R  |0 \: I1 s5 L6 m
1.將材料A攪拌均勻備用。 9 m5 r& _  Y) E+ t% ?: X
2.洋蔥洗淨切小丁；松子洗淨切細末；蔥洗淨後切細末備用。 tvb now,tvbnow,bttvb! @/ ^0 i* o/ ~* i2 Y
3.熱鍋，倒入沙拉油與香油燒熱，放入洋蔥末及蒜末小火炒香，再加入辣椒粉及松子末、味噌、薑末小火炒散。 6 P2 l4 ?& m+ S! O  d
4.待作法3材料炒約4分鐘後，加入調味料B及蘋果泥，繼續以小火慢炒約5分鐘，最後加入芝麻及蔥末炒勻即可熄火盛碗。

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【材　料】
; @& r% e  {* x: H公仔箱論壇蘋果  1個 5.39.217.77:8898, N4 J+ I- o, M  W
洋蔥  1/2個
: B: F* D8 O0 q9 b0 i0 Itvb now,tvbnow,bttvb味噌  100克 5.39.217.77:88983 D/ M5 f( O2 r  o: N  w
蒜仁  80克
/ b4 N* b- U. [& Q/ F. a9 Qtvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜  120克 5.39.217.77:8898. J& T8 \  T0 I
味醂  100㏄
6 l- D; ]) j5 i2 o4 `/ t7 _8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細辣椒粉  50克
+ l9 e$ I2 M* J5.39.217.77:8898糖  50克 5.39.217.77:8898  A6 U& U2 p6 E. {) E) e
鹽  10克
6 d& q% ^: v7 k7 F1 k* y$ _) T7 N公仔箱論壇水  100㏄
& K; Q' E4 i6 e& h( |6 i6 B! itvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b- T- M) x4 M* O* g
1.將蘋果洗淨去皮切成片狀；洋蔥切塊後，和蒜仁放進果汁機加水打成汁。
/ }) u3 a+ z9 ?3 X5.39.217.77:88982將作法1的汁倒入鍋中，加入味噌、蜂蜜、味醂、細辣椒粉、糖、鹽煮滾即可

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【材　料】
' K8 I7 x$ O5 n6 \公仔箱論壇白芝麻  1大匙
5 |  ^1 b% D. g, ~( A" s韓國辣椒粉  100公克
6 Z7 Y* |1 {& i' O7 F5.39.217.77:8898糯米水  150公克 " Z/ `4 _  C. u# q2 [
韓國味噌  2中匙
0 m& f& v" A2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬  2大匙
3 u! |. i: C, I6 E( `公仔箱論壇黑醋  1中匙
# l6 g4 w8 Z* g2 k* \$ @% }5 W) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果糖  1大匙 5 C% h- Y5 B  {& i
【做　法】
" N' q8 `. u) s  Z- Y" ~5.39.217.77:88981.先將白芝麻以微火略微拌炒過取出，再用菜刀以切剁方式讓白芝麻的香氣溢出後，放入容器內備用。- M8 m& P) x- l+ R: u8 m1 g8 s  X

  ]& t1 k2 o; `2.再依序放入韓國辣椒粉、韓國味噌、蕃茄醬、黑醋、果糖、糯米水於作法1的容器內，一起攪拌均勻即可。
2 F4 d( i3 D9 X( e' l6 o& Atvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @% J; J; p  J7 f
剛調製好的任何醬料，最好讓它靜置2~3個小時後再來使用其效果會較好，因為這樣才能將調味料的味道完全釋放出來。如果買不到韓國味噌，使用台式的黃味噌也是可以的喔！

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【材　料】
- Q" I: `4 c1 G! y1 C1 f/ ]tvb now,tvbnow,bttvb檸檬  1顆 ' X7 R. |8 i8 r8 y: f* L' m
魚露  2中匙 3 ^8 k8 z# L5 D* d
蜂蜜  2大匙 9 [( y7 y  C" @# ]. D8 U+ F6 D, B
白芝麻  1小匙
: s% r, k% w# W; M& A【做　法】
9 H+ {3 u7 O3 U& W9 z% ^公仔箱論壇先將檸檬切開擠出檸檬汁放入容器內後，再繼續加入魚露、白芝麻、蜂蜜一起攪拌均勻即可。