韓式醬汁做法- 17.韓式燉醬

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1.燒肉醬油醃醬tvb now,tvbnow,bttvb: H8 z" c- |! p7 x+ q, a7 D
2.泡菜醃醬) {1 w' T* Z2 U& d- v9 G
3.生醃螃蟹醬tvb now,tvbnow,bttvb0 Z0 S) A7 K5 X) V4 x/ d# e' A
4.石鍋拌飯醬tvb now,tvbnow,bttvb4 X& }( S4 ~, }8 v5 J5 O
5.魚露拌醬
1 Q$ {0 J5 q: C7 N9 s) |3 t) ytvb now,tvbnow,bttvb6.韓式辣椒醬
3 l7 h9 ^0 [( P5 x7 W. ]2 F1 x7 [- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.拌冷麵醬' `" x* Z0 Q( ~) v" G# g
8.藥念醬
8 `9 h- G: J: m. D/ R9.煎餅沾醬/ k7 r6 E* C5 Z" N. F# ~; O' E
10.燒肉味噌醃醬公仔箱論壇; x( J  g7 g5 O8 X) d) z
11.韓式辣椒醬2 `6 [( R/ U* J) B
12.韓風照燒醬$ S# g5 F6 u- z; p$ D  d6 z+ Y
13.韓式烤肉醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p4 C2 Z: t" P& J$ Z. a; x! ^7 v
14.酸醬5.39.217.77:8898' E! ]' f% w" [7 S- ]
15.韓國火鍋沾料" E' x: p' i% }. q( v
16.韓式辣烤醬公仔箱論壇$ q* [* l5 `/ J" j" K) F2 L2 z
17.韓式燉醬5.39.217.77:8898% C8 s1 Z. E7 h% u) z7 ^5 ]
5.39.217.77:8898( K5 n( Y1 l# t5 o
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【材　料】
5 B7 q. v4 y7 ?. `% S. L4 u: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.淡醬油 90cc
) w  u- \5 d& o; q% ^7 e　酒 30cc
3 m3 A" m1 j1 ^2 u- \+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　砂糖 25公克
( `2 u3 x, f; S. f公仔箱論壇B.熟白芝麻 1大匙
( R1 V# c, T7 ~' t, O公仔箱論壇　芝麻油 1大匙
6 x! S; r6 {0 V* e7 ]) S- X& Wtvb now,tvbnow,bttvb　胡椒粒 少許 5.39.217.77:8898! L/ n* E, _! S6 D4 c
　蔥末 2大匙
- n9 ~+ ?5 ]/ U. B5.39.217.77:8898　蘋果泥 1大匙
1 X7 s8 c- x! j) r! o: O& Ztvb now,tvbnow,bttvb　薑汁 1/2小匙
; u$ u' a+ W  |　蒜泥 1大匙
  r- B+ n' m. r, Z. }5.39.217.77:8898【做　法】
  |! E: C/ @* S+ G4 y將材料A煮至糖溶解，放涼，加入材料B混合均勻即可。
* Z! c  b7 c0 p( |/ b* u, B$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88981 x! x& x3 }/ y6 A8 m
用途：可做牛肉、雞肉、干貝之醃醬，亦可當烤肉醬使用

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }# J- E& j; n3 F
辣椒粉  2又1/2大匙 5.39.217.77:8898% n8 j" R; r! a. x  j
辣椒粉  2又1/2大匙
4 q; G2 u' @3 S9 M& K公仔箱論壇辣椒  1根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j6 p3 }. c5 ]3 p
魚露  3又1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ Z/ l4 M5 i! w3 l# [8 ]" A; m
鹽  1小匙 4 k4 O8 w  f; z: W$ u2 x
薑汁  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M* ], \4 [% d0 ^* V
蒜泥  1又1/2大匙 公仔箱論壇0 ]) c% Q( T0 P2 q
【做　法】 公仔箱論壇$ P, u. R$ F* e3 H! `: M
辣椒切末，與其餘材料混拌均勻即可。0 Z- n& A. w9 Q
4 s# \5 p0 v6 Y0 W# `9 Z
備註：在醃漬材料時，可加入紅蘿蔔、蘿蔔、蔥一起混合醃漬，增添色彩和口感。

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【材　料】 公仔箱論壇4 x. e- b% l/ O3 a( T; L& x4 L
韓式辣椒醬  50公克
; q( R8 B4 o7 K9 P: k7 w) G! d0 N3 Stvb now,tvbnow,bttvb辣椒粉  2大匙
9 Q: }  d. i% I8 @' v( T0 T3 T" r5.39.217.77:8898醬油  2又1/2大匙
0 L; G, r$ F9 R: i* z魚露  60cc tvb now,tvbnow,bttvb' L) {( [2 J5 g" S8 G
酒  1大匙 公仔箱論壇3 q/ R6 [7 f7 z2 y. s+ ~
醋  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 j, L; C; ?& X6 e( P
麥芽  15公克
8 R! `) N* x! I  ^. H4 E5.39.217.77:8898蔥末  2大匙 5.39.217.77:88986 @& u% R* f4 n. K9 {" ~
薑末  1大匙 公仔箱論壇" s) J8 G. ?4 e4 M* W& [0 \
蒜末  1大匙
4 g0 `) u) X+ M( D6 \1 |; p+ I公仔箱論壇芝麻油  1大匙
5 L3 q( i1 u; c- X$ y% W4 r$ F! p熟白芝麻  適量
6 n$ _2 s; ]0 Y8 c8 m9 D7 w5.39.217.77:8898【做　法】
2 T9 O: ?8 i1 Y1 K. b; E  n公仔箱論壇將所有材料充分拌合即可。
; Y& Y1 x: }9 ]0 I! n0 Z5.39.217.77:8898
, F  p& R# A7 U9 r用途：將生鮮螃蟹適當處理切塊後，與醃醬拌合，冷藏醃漬3～4日，即可食用。

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【材　料】
8 P7 d4 ?- f3 l# J8 z* P6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韓式辣椒醬  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `9 ?8 w3 w1 _& B1 J$ t
淡口醬油  1大匙 6 A* |  L& _! ]% l/ {0 e1 ?
味噌  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b6 o" G0 d+ M! }" M3 u
薑汁  1小匙 5.39.217.77:8898) \* b3 W* x* ~# }: j3 d. w
蒜泥  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P: s( [' w7 Z; ?) a
芝麻油  1大匙 6 A4 c4 V( e3 T5 u& v
熟白芝麻  1大匙
$ |% L8 l% ]$ q$ b1 X" d5 U5.39.217.77:8898【做　法】 5.39.217.77:8898$ y" s! ?( n; v
全部混合拌勻即可。
7 m5 c5 c* ?# ?& `, B6 G  v5.39.217.77:8898
$ V8 a2 W" I7 |! [1 W. n3 |+ z用途：還可做為燒肉與菜葉包裹的醬料。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb3 z/ z1 z* m( V
蝦皮  20公克 # u! r2 }" L/ [4 b% q
蒜汁  30公克 - \8 ?5 _: y$ z* b) t
糯米水  3大匙
( B* A3 ?  o: ]. P3 W魚露  2大匙 $ j/ ~: j8 L# d( `$ s! V: O- i( J
果糖  2大匙 公仔箱論壇# D$ h+ Y) F3 ]9 }" m* F& G) I
麻油  2中匙 5.39.217.77:8898# Z4 g8 v9 S! E7 g$ o# ]
【做　法】
, g/ e: H+ h9 H2 ~: A$ i將蝦皮、蒜汁、糯米水、魚露、果糖、麻油一起放入容器內，再混合攪拌均勻即可。

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【材　料】 # t) W! f3 N/ Z2 i8 K
A.糯米粉  60公克
) f: A/ R6 L& d1 f0 K" X# N7 Jtvb now,tvbnow,bttvb　水  50cc
* y/ _( m" v" b$ P/ N4 E5 i. V5.39.217.77:8898B.味噌  50公克 公仔箱論壇, z9 y( [5 p2 ]" N
　細砂糖  20公克
; H+ ^* D$ Y8 g* l2 @" n0 Ztvb now,tvbnow,bttvb　辣椒粉  20公克
  G8 Z: e( @; w7 C% Otvb now,tvbnow,bttvbC.醋  1/2小匙
/ j  |' y$ @0 A- B! c" Z# K3 g+ L' Ntvb now,tvbnow,bttvb　酒  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S# o! ~9 K3 F4 f# n. x+ C( U  x$ U$ [
　鹽  1/2小匙
) {  W! K5 y$ J& p0 \# i& E5.39.217.77:8898【做　法】 5.39.217.77:88987 k7 k1 g- C  I4 l1 l' L1 j
1.將材料B混合均勻備用。
  s; V! P6 S, U/ C/ L0 P* C" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇; o0 W" \( ~, V* D& c5 ]+ Q3 A
2.糯米粉與水混合揉拌成糰，分成2等分壓扁平。
( o$ ~* u2 A1 e
7 g6 `" ~: c5 @+ {! p" E! _) U3.燒開一鍋水，把扁平麵糰一一放入煮至浮起，再煮2分鐘撈起，趁熱加入作法1.，充分攪拌後再加入材料C，攪拌均勻即可。
$ ~& H$ F" M) X- t$ D) i. C& B! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' S' t* Z0 c; m: a: }" W( X5.39.217.77:8898用途：做為各式料理炒、拌、沾之基底，應用廣泛。公仔箱論壇$ O6 ~7 V# s4 F8 l& a

  g1 ~; U4 ]$ \$ |2 v" Ctvb now,tvbnow,bttvb備註：完成的辣椒醬要裝入乾淨未密閉的容器中。剛完成的韓式辣椒醬呈現紅色的，隨發酵時間愈久，顏色愈深，味道愈香醇。

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【材　料】
3 x6 s1 I, l. b2 E7 J1 `5 [* V# O醬油  50cc
: U8 O0 Y1 F9 |辣椒粉  1大匙
0 o8 \% B, {0 g- P; ytvb now,tvbnow,bttvb辣椒粉  1大匙
) \" @+ s; L+ H9 ]4 u公仔箱論壇砂糖  3/2大匙
; U  I4 C9 i6 J) Htvb now,tvbnow,bttvb蔥末  2大匙
- Z' s3 @  r% i+ y& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb- b" @( M+ N# E8 T' d, M/ {
蒜末  1大匙 5.39.217.77:8898- M! L1 ^, Q" ?' G" D' x& f+ D
奇異果  1顆
; b) q; }8 l4 s7 o1 z! Ztvb now,tvbnow,bttvb芝麻油  2大匙 ! G! S$ n/ U7 |6 ]3 f# y* C
熟白芝麻  適量
9 d# c$ e( X/ i; n0 L, ]公仔箱論壇【做　法】
( v9 V7 a7 @" Y& d2 K7 k5 z/ n奇異果磨成泥，與其餘材料拌勻即可。
, s$ r6 h1 H, C$ y( {" u
4 l) U! d9 r6 T' [" w# _用途：適合各式冷麵類之拌醬。
1 Q. I* ]( v& G+ D$ W- Q! n/ [! S公仔箱論壇【備　註】
2 ?( d) r! X1 ntvb now,tvbnow,bttvb除了奇異果泥，亦可用蘋果泥、梨泥。

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【材　料】
/ j% S& B5 B. b淡口醬油  100cc tvb now,tvbnow,bttvb6 t: _3 S& I9 L+ J( t( H4 K0 P7 n
味醂  2大匙 ! D6 _/ z5 G: e0 }6 n" C& B2 ]
辣椒粉  2大匙
. q. l; I- z( {) V7 H" Y" d3 L7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末  1大匙 3 M0 A  z8 P! T+ D" \4 l$ u
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb% r! _, P6 K; W' E0 ~
將蒜末與辣椒粉混合，加入醬油、味醂攪拌均勻即可。5.39.217.77:88982 J, t6 [2 ~4 l; D

4 F' |- r. {+ [tvb now,tvbnow,bttvb備註：依個人喜好加入蒜泥、蔥花、薑、胡椒、芝麻等辛香材料調拌。

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【材　料】
/ [4 j' L( `; A7 W, U1 e% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.韓式辣椒醬  100公克
4 d  c5 i, R) U+ j" p9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醋  50cc
5 Z0 g2 t9 k  S6 m' atvb now,tvbnow,bttvb　檸檬汁  1大匙
* v' R. d# @  {9 k. R& B4 Y+ A: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　砂糖  1大匙 ! p, h8 j" l% _9 N0 r! W
　蒜泥  1小匙   g1 k( t& \5 f$ K- @( ^" k
B.蔥末  2大匙
0 n& T) F- p1 ]! L公仔箱論壇　芝麻油  1大匙
. {5 X2 i- Y$ _: h- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　熟白芝麻  1大匙
3 P2 J+ }5 U& s5 Dtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
4 \; `' J2 k5 B" L3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A混拌均勻後，加入材料B拌勻即可。
/ |% ^; v; Q2 m$ \& a9 D+ n
* C9 H# N6 ^  Z1 ~* ^- ]tvb now,tvbnow,bttvb用途：可用於火鍋沾醬、生鮮海鮮拌醬、各式淋醬

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【材　料】 % [: v6 N0 I+ a3 f/ V! L
水  25cc
$ F! i! f4 Y. n* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡醬油  50cc
. T  q' k: F+ S3 \+ d- o$ q3 k/ q酒  20cc 公仔箱論壇, D. ?2 p, M& _: H+ Q2 m$ K
味噌  25公克
; `$ a/ z5 T+ Y9 r5 f  U砂糖  35公克 5.39.217.77:88986 s* o) c% E9 Y. G
辣椒粉  1小匙 % F7 Y; w* P9 O; `: s& F
辣椒粉  1又1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 L+ S0 X" x, k1 i3 Y# V# r
薑汁  1/2大匙 5.39.217.77:8898% F4 D3 G% D% Y8 _  _
蒜泥  1大匙
& \/ f. R4 X% C* {5.39.217.77:8898【做　法】
$ w! p/ [9 [' d; _tvb now,tvbnow,bttvb將所有材料煮開後，以小火續煮3分鐘，並不時攪動避免煮焦。- P0 W6 W6 W8 ]7 b5 j

% q$ N: i6 F+ Q" k% i4 }& y+ m* F5 m. O* D用途：可做雞肉、花枝、豬肉之醃醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N# o2 G( p6 U: h/ m
A.韓國辣椒粉  100g 公仔箱論壇2 b; h7 q3 [6 P* e: [
　熱開水  200CC tvb now,tvbnow,bttvb, k6 s) w) J) M8 H
B.洋蔥  100g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?8 }+ m  ~2 w
　蒜末  50g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o+ ?0 T& S0 F9 K
　薑末  30g
- j* i3 S$ o% V* Z" V公仔箱論壇　細味噌  140g
+ X- F% d9 T" M# j　蘋果泥  100
2 x7 i6 a0 d/ H6 H# v3 a) S: Q  `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　松子  50g & S8 B$ l; b' k
　熟芝麻  50g
; h* ]' ^! q; O2 M4 E3 n公仔箱論壇【調味料】
- h8 G5 x6 {4 l% r5 V$ y5.39.217.77:8898A.沙拉油  200CC 9 P# i8 `$ H# @& {% p
　香油  100CC
" N$ K% u5 t% W  u# W- X- |B.鹽  1小匙
2 e& V, [" K) b& W! E6 {: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鮮雞粉  1大匙
! _6 d: Y, m$ r8 T/ Q公仔箱論壇　細糖  3大匙 0 q* m+ W5 r$ b: H
　檸檬汁  30CC
( c9 T! D/ n6 ]/ O/ l5.39.217.77:8898　醬油  50CC
. [5 l0 a6 C0 F) X1 @【做　法】 公仔箱論壇: f2 {2 ^( W$ @3 l; L, h
1.將材料A攪拌均勻備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s, r9 Z6 Q$ m8 f, j
2.洋蔥洗淨切小丁；松子洗淨切細末；蔥洗淨後切細末備用。 , T7 R! w# _- Q) T1 q# s% c" g
3.熱鍋，倒入沙拉油與香油燒熱，放入洋蔥末及蒜末小火炒香，再加入辣椒粉及松子末、味噌、薑末小火炒散。
' h9 }; j* u7 a* }% ~$ i4 ?) _4.待作法3材料炒約4分鐘後，加入調味料B及蘋果泥，繼續以小火慢炒約5分鐘，最後加入芝麻及蔥末炒勻即可熄火盛碗。

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【材　料】
$ x0 T; x" L4 l" @蘋果  1個 2 c' _$ i4 v  l6 u: z
洋蔥  1/2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J2 n9 @) j2 L* j8 d5 Z
味噌  100克 % @, y, Q+ X1 M. `
蒜仁  80克 公仔箱論壇4 u* \1 v4 k3 F# p4 S- g2 h" I: o0 s
蜂蜜  120克 公仔箱論壇+ x- o( Q3 ]3 ~& G
味醂  100㏄ 5.39.217.77:8898+ v  B' m; O) E- ^
細辣椒粉  50克 8 _9 |- ]2 y) j. F) O
糖  50克
" o+ O& @; L( {, i5 V8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  10克
' _; `* k. \& e3 P公仔箱論壇水  100㏄
/ q/ c4 ]. [, @+ r3 q5.39.217.77:8898【做　法】
* j* ?5 L( l2 X: ptvb now,tvbnow,bttvb1.將蘋果洗淨去皮切成片狀；洋蔥切塊後，和蒜仁放進果汁機加水打成汁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G! [3 T8 V/ p8 ~
2將作法1的汁倒入鍋中，加入味噌、蜂蜜、味醂、細辣椒粉、糖、鹽煮滾即可

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【材　料】
% l7 I, x2 p) C9 e: Dtvb now,tvbnow,bttvb白芝麻  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb# _- K( g# Z, y
韓國辣椒粉  100公克 5.39.217.77:8898. c) V! k7 q9 u/ s1 N- z' i. n
糯米水  150公克 7 G6 o& s& k5 m" c" r3 `6 l1 {: P
韓國味噌  2中匙
( m. e/ P1 F9 o) Utvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬  2大匙
+ m; g  C1 e- {4 Q9 j( a( E5.39.217.77:8898黑醋  1中匙
* j* K) q; G, G9 `+ F+ k: L果糖  1大匙 ' K% C4 Y; w" L2 I: o4 U; P0 e
【做　法】
' _  a2 J8 \7 p- C& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將白芝麻以微火略微拌炒過取出，再用菜刀以切剁方式讓白芝麻的香氣溢出後，放入容器內備用。
$ A. E; S% Y  \, n9 c: x3 Utvb now,tvbnow,bttvb   o. j$ q4 n6 Y' i# j
2.再依序放入韓國辣椒粉、韓國味噌、蕃茄醬、黑醋、果糖、糯米水於作法1的容器內，一起攪拌均勻即可。 , V& u6 ^& W6 p' d2 e' r" f* [* S) q
【備　註】 5.39.217.77:88981 V  _4 J% V; V" L0 x$ f
剛調製好的任何醬料，最好讓它靜置2~3個小時後再來使用其效果會較好，因為這樣才能將調味料的味道完全釋放出來。如果買不到韓國味噌，使用台式的黃味噌也是可以的喔！

MagicAndy

【材　料】
8 a) T; W  d) u公仔箱論壇檸檬  1顆 tvb now,tvbnow,bttvb3 N' Z0 g3 Q  U0 e5 y9 I
魚露  2中匙
' B7 W' L0 v6 P2 ]" D; l蜂蜜  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 ~- z: _8 m2 N* r7 L; B- z5 f
白芝麻  1小匙
: I4 x# a! O8 i+ {2 i8 R, dtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb; V. S5 u$ z8 h* _
先將檸檬切開擠出檸檬汁放入容器內後，再繼續加入魚露、白芝麻、蜂蜜一起攪拌均勻即可。