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子爵

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發表於 2007-4-27 08:42 AM | 顯示全部帖子

一日一素食 - 67.辣子雞丁

，描述：素食人士之選-素食食譜

1.椒鹽馬鈴薯條
2.貓耳朵tvb now,tvbnow,bttvb" Y5 H- N% c: j+ Z2 y8 T) [
3.油撒子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A1 }5 g2 u, f! Y! A
4.香菇筍丁素蒸餃5.39.217.77:8898( P* N$ s& F/ S6 s
5.素佛跳牆
6.芋茸腐皮捲公仔箱論壇7 m& d& r$ u$ ]+ e. O* @" g9 [( K
7.芝麻三絲四季豆
8.麵托絲瓜條
9.薄片揚tvb now,tvbnow,bttvb# x) s) m8 W7 i0 w% s, V; Z3 l
10.樹子炒高麗菜
11.素肉燥拌小白菜
12.梅香涼瓜
13.芋茸腐皮捲
14.紅霞映山湖) F2 i7 U; c" {9 O6 `
15.黑糖糯米捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H: ]( O( B8 {
16.雙鮮涼拌豆芽
17.竹筍爆三丁
18.水果優格蒟篛涼麵tvb now,tvbnow,bttvb* T9 Z3 j! f$ r7 }( l+ d7 ^0 g. n
19.香椿豆腐
20.白玉翡翠tvb now,tvbnow,bttvb  F  T/ |# D/ |  U
21.可口筍片tvb now,tvbnow,bttvb6 J. d* n9 k% Z6 r- k8 G/ s
22.芝麻牛蒡昆布絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s9 b. k3 \1 c+ ^( j4 v
23.梅醬彩椒- l% c9 E2 _2 ]4 I7 I/ @4 \! M% S
24.豆醬炒芋梗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [2 k0 D) E  {4 V3 l
25.涼拌高麗菜芽佐腰果芝麻醬
26.三絲素鵝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q- y. \! ~$ \4 L4 p3 J/ B
27.和風春筍佐芝麻味噌醬9 R3 Y: ^# }7 S% |" L
28.味噌涼拌茄子
29.涼拌什錦菇
30.法式炒蘑菇公仔箱論壇& _6 B/ l, `2 i) F
31.爽口馬鈴薯絲
32.XO醬炸杏鮑菇公仔箱論壇+ m. y# c7 K8 ~' k
33.洋蔥海蜇珊瑚草
34.茄汁豆包
35.素肉燥拌小白菜
36.薄荷炒鮑菇tvb now,tvbnow,bttvb1 [9 N4 K& \. B+ H6 O6 q, u# `
37.木耳炒洋菇5.39.217.77:88981 m$ r- A& U  h% {  y! X
38.宮保豆腐
39.破布子蒸苦瓜tvb now,tvbnow,bttvb) p! S1 l1 l9 X: L2 [6 w# d) q/ n
40.菱角炆梅肉
41.香根紅糟鮮菇
42.日式生菜手卷/ q9 G% h1 {* g; a0 b7 B
43.菠菜煎餅
44.南瓜煎餅' I% k6 V# }9 M  F$ y0 R
45.白菜三絲福包公仔箱論壇4 g/ R2 @+ w, G+ w' y( T
46.白玉翡翠捲tvb now,tvbnow,bttvb3 c4 B0 }) W, D
47.紅梅石榴球
48.蔬菜素水餃
49.三杯玉米; z" [% N8 _: D- J9 E* R  H
50.炒薑絲芋頭梗, [0 R# M4 d& q* A- l2 ?
51.鮮蔬手捲
52.味噌佛手茄
53.胡蘿蔔甘味煮
54.素菜鍋
55.乳香羅漢齊
56.豆腐丸子8 z" d. o5 V! j
57.香酥牛蒡手卷
58.杏仁山藥球tvb now,tvbnow,bttvb# {7 N4 b4 L( \. ^5 Z
59.素燒冬瓜塊
60.山野椎茸芙蓉
61.素炒雪裡紅5.39.217.77:88980 X0 O5 t1 `& V5 D3 |
62.珍菇豆腐
63.蔬菜捲餅5.39.217.77:8898% Q& D. E2 q3 H/ S2 j, o& M0 s* [
64.香草天婦羅
65.鹹酥雞5.39.217.77:88983 S0 e6 A5 D% X& d" E( C+ d
66.炒鱔糊tvb now,tvbnow,bttvb  Z# g5 @' C; z9 V  G$ A
67.辣子雞丁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x: y% d/ f4 z

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-19 07:08 AM 編輯 ]

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發帖內容及文章精彩！多謝andy兄對我呢嗰版一 ... TVB + 10 元 功勳 + 6 點

carmen_girl

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發表於 2007-4-27 08:42 AM | 顯示全部帖子

一日一素食* X( v0 W" o9 p( @" D

【材　料】 ) I8 l) B* H' M- A) E6 r; z: D5 E, c
馬鈴薯 300公克公仔箱論壇& C9 @/ E7 |. A
低筋麵粉適量
蔥 1支
蒜頭 2粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {/ d! _- n+ b- Z4 @; `
乾辣椒 1支 tvb now,tvbnow,bttvb# {$ @8 Y3 D3 o
【調味料】
鹽少許公仔箱論壇8 a, L: x1 _+ B: U3 l4 d: {9 n
胡椒粉適量
【做　法】公仔箱論壇1 V$ b2 M9 X7 v5 Y! C1 ~
1.馬鈴薯洗淨後去皮，切成條狀；蔥、蒜頭分別洗淨後切末；乾辣椒切末，備用。

2.將作法1的馬鈴薯條均勻地沾裹上薄薄的一層低筋麵粉備用。

3.起一油鍋，待油燒熱至約170℃，將作法2的馬鈴薯條放入鍋中油炸至金黃酥脆狀後，撈起瀝乾油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d# V4 D# i' v* Q7 o* J& U! N

4.將作法3鍋中留少許的沙拉油，將作法1的蔥末、蒜末入鍋中炒香。

5.再將作法3的馬鈴薯條放入鍋中拌炒後，加入鹽、胡椒粉炒勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb# d" i( h, i3 I4 ?! e* c8 a
8 o/ ~9 a; A0 _6 \0 t9 |5 B
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發表於 2007-4-27 08:47 AM | 顯示全部帖子

【材　料】
冷水麵糰  100公克 + U+ t4 O  q+ K8 Y1 T; B0 }" e
蔥花  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f8 }* H$ O9 ?" G- @# p
【調味料】
醬油  2茶匙 5.39.217.77:88983 k4 c. s9 A) z, o. Z5 r# v' w
蠔油  1茶匙 5.39.217.77:88980 [+ k9 p. Q3 M2 z$ ^+ k) Z* C
白醋  1茶匙
細砂糖  1又1/2茶匙
辣油  2大匙 5.39.217.77:8898" [' x# Y' h4 a" s' G2 T
花椒粉  少許
涼開水  2茶匙公仔箱論壇4 g+ n4 w- I) H- a+ q' y
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb% \: W( j9 e, d& T
1.將所有調味料拌勻成紅油醬汁備用。公仔箱論壇$ I% G. X, L3 Z& D. J

2.冷水麵糰搓成長條狀後，分成每個重約4公克的小麵糰，再用大拇指輾壓成貓耳朵狀。5.39.217.77:8898  j, @) I% V( w, y

3.燒一鍋水，水開後放入作法2貓耳朵，轉小火煮約3分鐘後撈起裝碗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S8 B. z7 L, H5 g. N) L( C7 I2 d
3 z- U4 \3 |3 ^* @! }6 ]0 M0 O4 ^
4.淋上作法1紅油醬汁，再撒上蔥花即可。

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發表於 2007-4-28 06:56 AM | 顯示全部帖子

原帖由 carmen_girl 於 2007-4-28 03:24 發表。 公仔箱論壇# Z+ w; A9 b" k1 T5 H$ P& o2 p
ah ha..new recepit..thx andy.

ALWAYS WELCOME

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發表於 2007-4-28 06:56 AM | 顯示全部帖子

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n! c) r4 u8 \7 {3 \0 i! `
高筋麵粉  200公克 3 ?0 t. w1 [9 {8 z
鹽  2公克
水  120㏄
沙拉油  60公克 5.39.217.77:88981 ^( f/ g0 z" V  p
【做　法】
1.將所有材料混合揉勻至有筋性，靜置發酵約10分鐘後再揉一次，讓筋性更強。- E* E; u9 K' h' T5 Q3 n" u
' M+ a/ K$ l6 B. C. |, @: [0 P
2.準備一碗沙拉油（材料中的沙拉油嗎？），手沾上沙拉油後，將作法1麵糰搓成長約15公分，似原子筆桿粗細的長條狀，排放於托盤上，蓋上保鮮膜置於室溫下發酵約6小時。公仔箱論壇6 M4 U5 X9 ^0 Y8 F

3.熱油鍋至約180℃，將作法2發酵好的麵糰條拉長，盤於手指上，用筷子撐開撐長，下油鍋約5秒後定型，拿開筷子炸至金黃酥脆狀即可。

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發表於 2007-4-30 07:04 AM | 顯示全部帖子

【材　料】 $ f: w- A9 S' V. e+ w; M, l- c0 F) D
冬筍  100公克
泡發香菇  50公克
豆干  80公克 ; h7 `' [. [1 e! F
胡蘿蔔  50公克 5.39.217.77:8898* J( c; ?* c5 b7 h! l
青豆仁  30公克
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r$ V- m' [6 U3 [$ P  ^' T# [
素高湯  50㏄公仔箱論壇' g# Y1 ^8 o$ E4 Y  G9 U3 e$ A
素蠔油  1大匙
香菇精  1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 `) p# y! I6 \2 a$ G0 Q$ @( u/ i
細砂糖  1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m1 @1 I$ P; S+ v
太白粉水  1大匙
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P( E5 o3 B# Q8 {1 |0 u3 r
1.冬筍、香菇、豆干切丁；胡蘿蔔洗淨並瀝乾水份後，去皮切丁，備用。$ ]! d" K4 b( j0 o# A

2.將作法1的所有材料放入沸水中汆燙後撈起並瀝乾水份，備用。
5.39.217.77:8898: Z( ^+ N" k( }
3.起一鍋，放入1大匙沙拉油，加入作法2的所有材料以小火炒香後，再加入素高湯、素蠔油、香菇精及細砂糖，以小火煮約1分鐘後。
! z5 u6 g$ {" W& K0 s6 P! g7 I
4.再加入青豆仁拌煮一下，以太白粉水芶芡即成香菇筍丁素餡。
tvb now,tvbnow,bttvb; |- f- R  O- B3 z2 p
5.於每張澄粉皮上，放入作法4的餡料約24公克後，包成蒸餃形狀即可。

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發表於 2007-5-1 07:02 AM | 顯示全部帖子

【材　料】
A.芋頭塊  60公克 5.39.217.77:8898* ^0 x! f! [; W
　栗子  2粒
　素麵腸  30公克 & P8 K* x5 Q' x
　白蘿蔔角  40公克
　白果  30公克
　竹笙  10公克 5.39.217.77:8898! K( i' ]* G. s6 j% u
　香菇  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ `. ~' Z0 F* f7 M! c: O
　素干貝  15公克 5.39.217.77:8898  K0 i; l$ M4 O
B.當歸片  1/4片
　枸杞  5粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]/ I5 a6 x) S* \  f
C.素高湯  200公克
　水  300公克 / @2 p2 V8 [6 w; D( D4 W1 S
　糖  10公克 5.39.217.77:88989 g/ o$ {1 Z. e0 C' P# W: G. G; C7 Q
　鹽  5公克
【做　法】
1.芋頭塊以中火油炸至表面略呈金黃色即取出，瀝乾油脂；栗子去皮備用。tvb now,tvbnow,bttvb! N& S) @  ~2 p! l
& H3 |! M; ?: D5 c  I( F$ H& x' W
2.將材料A汆燙取出放入盅後，加入材料B和材料C一起以中火蒸煮約2小時至即可。

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發表於 2007-5-2 07:18 AM | 顯示全部帖子

【材　料】
芋頭  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb( i' g6 T; ?. F. }( C& Q, U) S, y
腐皮  5張 tvb now,tvbnow,bttvb, [) ~' H/ O# x' J
澄粉  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z) a& x' s$ m& W4 r5 n( i
水  70公克
麵粉  15公克 , D$ }' N+ d: ?2 S7 Y/ Z
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb4 y: r! h- P+ t
糖  30公克 " z; s0 ^4 X9 K6 }# F
鹽  20公克 5 F# a7 e( k5 Q8 ~, R
【做　法】
1.澄粉加入約100公克的90℃熱水後調勻成麵糰；麵粉加入少許冷水後調勻成麵糊備用。

2.芋頭削去外皮後，放入蒸鍋中以大火蒸熟，再以匙壓成泥狀，與糖、鹽拌勻後，再與作法1的麵糰一起搓揉均勻成芋頭泥。

3.腐皮平鋪於桌面上，塗抹上少許作法1的麵糊後，再將作法2的芋頭泥置於腐皮中，捲成圓柱狀。

4.熱鍋，倒入油，燒熱至約90℃時，放入作法３的腐皮捲油炸約1分鐘後，撈起瀝油，切片即可。

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MagicAndy

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發表於 2007-5-3 07:21 AM | 顯示全部帖子

【材　料】
四季豆  300公克公仔箱論壇& n' G; d! A$ z/ m0 @9 ]- k
木耳  2朵 tvb now,tvbnow,bttvb3 f( O- |# d, m+ k; P
竹筍  75公克 tvb now,tvbnow,bttvb. Z4 l3 \: D2 E  Z' [7 _3 c: N
胡蘿蔔  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a3 k: ^( P6 d/ [# e. T
白芝麻  1大匙公仔箱論壇$ S" s9 W) d" ]2 E# p
蒜頭  3粒
辣椒  1條
【調味料】
鹽  1/4茶匙
糖  1茶匙
白醋  1茶匙
香油  1/4茶匙
酒  1/2茶匙 ) d% ^$ |' w3 P/ r% g& |+ C
【做　法】 5.39.217.77:8898! L4 e. s- M: d. a7 L
1.蒜頭去膜，洗淨切絲；木耳洗淨，泡軟切絲備用。

2.四季豆去頭尾、纖維莖後，洗淨切斜刀絲；竹筍洗淨切絲；胡蘿蔔削皮，洗淨切絲備用。公仔箱論壇4 j/ ?: \9 Z+ n% ?, Z

3.辣椒去籽洗淨備用。$ i& O# i4 ^6 O# f* S5 Y& Z; n

4.白芝麻在乾鍋中炒熟備用。
5.39.217.77:88986 U3 a: y/ V% O* B
5.煮一鍋熱水，汆燙作法2的全部食材和作法1的木耳絲，做燙熟減菌動作，待涼後瀝乾備用。

6.將作法1的蒜絲和作法3的辛香料以熟食動作切割處理。/ z  t* I7 m$ s+ T$ T  P* L

7.熟食容器中放入作法5處理好的材料和作法6汆燙好的材料，再加入所有調味料一起拌勻，最後撒上作法4的白芝麻即可。

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發表於 2007-5-4 07:10 AM | 顯示全部帖子

【材　料】
絲瓜  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j6 V( V- ]/ w* D- L
麵糊： tvb now,tvbnow,bttvb7 v/ Q$ I2 Y9 ]% t4 z- z
麵粉 1杯
沙拉油  2大匙
鹽  1/8茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x4 O' ~* l0 }3 W
雞蛋  半顆 tvb now,tvbnow,bttvb  k, j+ M  u1 S
水  3/4杯
【調味料】 5.39.217.77:8898( S1 r) _5 m  N: n5 v3 E
鹽  1/4茶匙公仔箱論壇6 w* C8 H" v# B4 d/ _2 v
胡椒粉  1/4茶匙 : O7 a! Z8 ?5 @1 ]0 E! w- S# C! T5 q+ R
【做　法】
1.取一碗將麵糊料全部倒入，以筷子攪拌均勻備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }' o4 `0 M9 ~! R
2.絲瓜削皮洗淨、切條、去籽，泡水瀝乾備用。

3.油鍋開中火加熱至油溫120℃，將絲瓜沾勻作法1的麵糊後下油鍋，炸至呈金黃色即可。
) ?. Z- u- O+ w4 l8 a; _
4.乾鍋放入鹽，以小火炒乾，再加入胡椒粉拌勻，盛入調味碟，待涼即可和作法3的成品一同上桌。

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發表於 2007-5-5 10:03 AM | 顯示全部帖子

【材　料】
馬鈴薯  300公克
【調味料】
低筋麵粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r" n$ v' S: T
鹽  適量 tvb now,tvbnow,bttvb7 L* D, t" G% P4 p1 A
青海苔粉  適量
匈牙利甜椒粉  適量公仔箱論壇$ R6 E- Y& U0 B  j1 @& v0 @
【做　法】
1.馬鈴薯洗淨瀝乾水份後，切約0.2㎝的薄片，浸泡冷水中去除多餘澱粉，撈起瀝乾水份，再沾上薄薄的低筋麵粉後備用。tvb now,tvbnow,bttvb: u7 H! ]! Q4 I2 O
tvb now,tvbnow,bttvb2 G6 B+ s0 A; ~( v
2.起一油鍋，待油燒熱至170℃後，將作法1的馬鈴薯片放入鍋中油炸至金黃酥脆，即可撈起並瀝乾油，盛盤備用。
+ B% O& j: D* L
3.再撒上適量的鹽後再分別撒上青海苔粉、匈牙利甜椒粉即完成。

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發表於 2007-5-7 05:42 AM | 顯示全部帖子

【材　料】
醃漬樹子  2大匙 4 T7 S2 x- C+ w
高麗菜  半斤 tvb now,tvbnow,bttvb: _% m5 n, \/ G0 {! s5 e" V
蒜頭  2粒
【調味料】公仔箱論壇% w& _) @$ K6 y" I3 }  r, I
鹽  1/8茶匙公仔箱論壇/ L7 D! Y. m' [  t) ~8 \" i
糖  1茶匙
水  4大匙
【做　法】
1.蒜頭去外膜，洗淨切片備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y4 o- j/ ~  I$ C$ a
2.高麗菜洗淨，切寬條備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 _& D( ~) v  F3 d! v) X

3.炒鍋放入2大匙沙拉油，以中火油溫140℃爆香作法1的材料，再加入作法2的材料、醃漬樹子和所有調味料一起炒熟即可。

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13^#

發表於 2007-5-8 07:05 AM | 顯示全部帖子

【材　料】 8 H9 z5 B' }- Z" w4 M
四季豆  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b- g6 z4 S& w, k* m+ S
香菇  3朵 5.39.217.77:8898: ]) Y9 J& U; R
玉米粒  35公克
胡蘿蔔  70公克
蒜頭  3粒 ' z, R; }9 z3 X- c6 w& L/ v
辣椒  1條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q9 C) e- J7 {
【調味料】
鹽  1/4茶匙
糖  1/2茶匙
香油  1茶匙
白醋  1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb# E9 K- I5 R# y
【做　法】   q4 ^9 h$ d6 Q- q
1.香菇泡軟切丁；蒜頭剝膜洗淨切粒；玉米粒洗淨；四季豆去纖維洗淨切丁；胡蘿蔔洗淨削皮切丁；辣椒去籽洗淨切片備用。
: f2 ~% T3 o0 b+ B/ V; I$ l# Q
2.鍋中放入4杯水煮滾，分別汆燙所有作法1的食材，做燙熟減菌動作後待涼瀝乾。
公仔箱論壇# q# X1 F. x" H% \' N( V1 K
3.將作法2的材料倒入熟食容器，加入所有調味料攪拌均勻即可。

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發表於 2007-5-9 06:57 AM | 顯示全部帖子

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb/ [3 t$ I; \- `# `$ ^. C! Z
小白菜  300公克
素肉燥  200公克
乾香菇  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 L  \2 u) ^, S& @
沙拉油  4大匙公仔箱論壇: k6 l. |9 I4 t' {2 _) U4 u
【調味料】
素蠔油  3.5大匙公仔箱論壇+ }6 r* a$ L" Z4 R, G
五香粉  1/2茶匙
水  1300cc
醬油  10大匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 |# B* E3 I6 ]# M; z* J
香菇精  2.5大匙
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb" d1 T; i* a& X) ~1 v6 w' w1 k% y+ k; v
1.將小白菜去根，洗淨並切成小段，放入滾水中汆燙至熟後撈起裝盤備用。
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2.將素肉燥用冷水泡約5分鐘變軟後，擠乾水分；泡發的香菇切丁備用。

3.熱鍋倒入沙拉油，小火爆香作法2的香菇丁，再放作法2的素肉燥以中火炒香。

4.於作法3的鍋中先加素蠔油及五香粉略炒，再加入水及醬油煮至滾開，再加入香菇精以小火續煮約20分鐘即為素肉燥。9 p$ O: L& h; z' j" |

5.將作法5的素肉燥直接淋在作法1的小白菜上，食用時拌勻即可。

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MagicAndy

子爵

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15^#

發表於 2007-5-10 07:06 AM | 顯示全部帖子

【材　料】
白苦瓜  800公克
【醃　料】
紫蘇梅  120公克公仔箱論壇. |9 D9 R$ D' g. Y. F. u0 }9 v
鹽  5公克
糖  200公克
冰糖  150公克
話梅  5粒 tvb now,tvbnow,bttvb) O8 m9 ~, {: \# j( _
水  200公克 " B9 W7 ~  [: t2 E' h9 b' v  y, p
【做　法】
1.白苦瓜對切去籽後，去除掉內膜，再切成薄片狀，以滾水汆燙約1分鐘，撈起放入冷水中至冷卻即撈起瀝乾水份。

2.取一大碗，放入所有醃製材料一起拌勻後，再將作法1的苦瓜薄片浸泡其中，醃漬約3小時，放入冰箱冰涼風味更佳。

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