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子爵

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發表於 2007-4-27 08:42 AM | 顯示全部帖子

一日一素食 - 67.辣子雞丁

，描述：素食人士之選-素食食譜

1.椒鹽馬鈴薯條
2.貓耳朵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a3 Q: A( c/ e" ^" ^
3.油撒子
4.香菇筍丁素蒸餃
5.素佛跳牆5.39.217.77:88981 y4 J0 a9 V- w
6.芋茸腐皮捲
7.芝麻三絲四季豆
8.麵托絲瓜條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j8 a" H' C3 c
9.薄片揚/ |! @* P' g. {) B
10.樹子炒高麗菜
11.素肉燥拌小白菜
12.梅香涼瓜
13.芋茸腐皮捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D$ h, I; G; ?: k6 {0 q
14.紅霞映山湖
15.黑糖糯米捲
16.雙鮮涼拌豆芽
17.竹筍爆三丁
18.水果優格蒟篛涼麵tvb now,tvbnow,bttvb) H. H, l, F* z3 k
19.香椿豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [1 P9 C( F* v6 ?7 T# q9 K
20.白玉翡翠TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |+ S8 F- G6 u* W4 V4 e) j% |, U- m
21.可口筍片
22.芝麻牛蒡昆布絲
23.梅醬彩椒
24.豆醬炒芋梗公仔箱論壇# N3 R& D; E/ \& @
25.涼拌高麗菜芽佐腰果芝麻醬5.39.217.77:88989 c$ L* o& O( f' _( x( C, o7 G
26.三絲素鵝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X, e0 h4 h/ H2 [% K4 j  u2 u
27.和風春筍佐芝麻味噌醬
28.味噌涼拌茄子' y$ }9 z+ f: s" h& o, {& e  ~
29.涼拌什錦菇tvb now,tvbnow,bttvb4 X8 T1 I$ [6 ~; w2 i
30.法式炒蘑菇
31.爽口馬鈴薯絲
32.XO醬炸杏鮑菇5.39.217.77:8898% X1 N  f9 q- g
33.洋蔥海蜇珊瑚草5.39.217.77:88989 p/ |( D& ?5 {# y) Z
34.茄汁豆包
35.素肉燥拌小白菜
36.薄荷炒鮑菇
37.木耳炒洋菇
38.宮保豆腐4 ^% {$ f* Q% W
39.破布子蒸苦瓜
40.菱角炆梅肉: w- ^) i6 Y0 U
41.香根紅糟鮮菇公仔箱論壇7 }6 x; X  M/ a+ p
42.日式生菜手卷' l% K  p+ b5 t& P( v+ K; P% |) A
43.菠菜煎餅
44.南瓜煎餅5.39.217.77:8898' E7 c/ l  \6 ]
45.白菜三絲福包
46.白玉翡翠捲
47.紅梅石榴球
48.蔬菜素水餃tvb now,tvbnow,bttvb& w( n6 w! o) f( j* D
49.三杯玉米5.39.217.77:88986 F! p$ F. t& c; S1 }# c
50.炒薑絲芋頭梗tvb now,tvbnow,bttvb4 C* t9 l8 \7 Y
51.鮮蔬手捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F* U" O; x& ]2 L- Q0 t4 Q' h+ P3 }
52.味噌佛手茄
53.胡蘿蔔甘味煮
54.素菜鍋公仔箱論壇! K1 l8 F9 h: j) Y
55.乳香羅漢齊8 H! a; V  b6 |
56.豆腐丸子5.39.217.77:8898. R  m1 G6 f6 m6 q
57.香酥牛蒡手卷公仔箱論壇# r& a% f5 S( W7 J+ g
58.杏仁山藥球2 M- w. f  L1 w9 x2 d0 s) a
59.素燒冬瓜塊5.39.217.77:8898& ], Z2 x0 b4 I8 ^/ u. M
60.山野椎茸芙蓉
61.素炒雪裡紅
62.珍菇豆腐
63.蔬菜捲餅5.39.217.77:88981 \0 E" W$ @1 M1 q9 E  ?' @0 I) a$ o
64.香草天婦羅2 l- u, ?! |7 w3 m
65.鹹酥雞公仔箱論壇# x! l6 @8 a+ |" o7 t- C  A
66.炒鱔糊
67.辣子雞丁$ ^: @4 T$ Q* s! k
公仔箱論壇" g2 ?( g& Z4 P
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-19 07:08 AM 編輯 ]

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carmen_girl

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發表於 2007-4-27 08:42 AM | 顯示全部帖子

一日一素食

【材　料】
馬鈴薯 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb) d4 ^ [1 r3 K7 r
低筋麵粉適量
蔥 1支 tvb now,tvbnow,bttvb7 T3 R* h: ~$ _. l
蒜頭 2粒
乾辣椒 1支
【調味料】 5.39.217.77:88985 _9 F" ~$ L0 N
鹽少許 5.39.217.77:8898( h* o& B' K6 z; B! P: u
胡椒粉適量 5.39.217.77:88981 a4 p6 P1 @& r# u
【做　法】
1.馬鈴薯洗淨後去皮，切成條狀；蔥、蒜頭分別洗淨後切末；乾辣椒切末，備用。

2.將作法1的馬鈴薯條均勻地沾裹上薄薄的一層低筋麵粉備用。
4 q' \. j& P# V4 ]6 \& |" Y; R1 {
3.起一油鍋，待油燒熱至約170℃，將作法2的馬鈴薯條放入鍋中油炸至金黃酥脆狀後，撈起瀝乾油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b; k9 t8 P" p: Q1 a3 |

4.將作法3鍋中留少許的沙拉油，將作法1的蔥末、蒜末入鍋中炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P% B: Z# ?: [

5.再將作法3的馬鈴薯條放入鍋中拌炒後，加入鹽、胡椒粉炒勻即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y* B' i5 @ d
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-4-27 08:44 AM 編輯 ]

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發表於 2007-4-27 08:47 AM | 顯示全部帖子

【材　料】 - @0 M' x. v$ n6 ~" h
冷水麵糰  100公克 & v9 q9 L* F- I9 m3 C* Y1 Q7 o
蔥花  5公克
【調味料】
醬油  2茶匙
蠔油  1茶匙 ! s9 i9 X& p1 C# j) t5 a# W7 o
白醋  1茶匙
細砂糖  1又1/2茶匙公仔箱論壇8 z; h. A9 K% A, L) j- V
辣油  2大匙 - m& t8 ~: i' ]3 ]
花椒粉  少許 8 ]8 ~, a- N6 `' y) G: N' Z
涼開水  2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v" b& d9 s' v* y, b3 d
【做　法】
1.將所有調味料拌勻成紅油醬汁備用。
+ j* _+ j# f  D; y4 f: k& C6 L
2.冷水麵糰搓成長條狀後，分成每個重約4公克的小麵糰，再用大拇指輾壓成貓耳朵狀。
tvb now,tvbnow,bttvb" A, ?- N5 T! \
3.燒一鍋水，水開後放入作法2貓耳朵，轉小火煮約3分鐘後撈起裝碗。

4.淋上作法1紅油醬汁，再撒上蔥花即可。

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發表於 2007-4-28 06:56 AM | 顯示全部帖子

原帖由 carmen_girl 於 2007-4-28 03:24 發表。 tvb now,tvbnow,bttvb- d/ @6 [+ ~7 a- n7 d! B: j* s$ V
ah ha..new recepit..thx andy.

tvb now,tvbnow,bttvb. `! j* ?) \) k+ Q* g' s3 J
- e1 Y3 p6 w& @- |8 ^# o
" d# [/ k- B; `2 e2 V
ALWAYS WELCOME

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發表於 2007-4-28 06:56 AM | 顯示全部帖子

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb1 I8 y# i- O2 }: c
高筋麵粉  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l; q- d, y( x& W5 V7 |* t& Y
鹽  2公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x3 f! Y) p& f: J
水  120㏄
沙拉油  60公克
【做　法】
1.將所有材料混合揉勻至有筋性，靜置發酵約10分鐘後再揉一次，讓筋性更強。公仔箱論壇5 K1 u9 D, V) l/ S8 P  X: Q0 W  [/ W

2.準備一碗沙拉油（材料中的沙拉油嗎？），手沾上沙拉油後，將作法1麵糰搓成長約15公分，似原子筆桿粗細的長條狀，排放於托盤上，蓋上保鮮膜置於室溫下發酵約6小時。' `  i0 I1 k+ H# j0 E9 j
公仔箱論壇% D$ ^8 m6 ^  h# G; K1 f& V) B
3.熱油鍋至約180℃，將作法2發酵好的麵糰條拉長，盤於手指上，用筷子撐開撐長，下油鍋約5秒後定型，拿開筷子炸至金黃酥脆狀即可。

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發表於 2007-4-30 07:04 AM | 顯示全部帖子

【材　料】
冬筍  100公克
泡發香菇  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a) O9 |0 D1 J( R  u
豆干  80公克 1 [9 _. l, o; M& b2 P2 U3 u: r
胡蘿蔔  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb, }; N' A0 j2 d% R& |7 M& t$ k- `# c
青豆仁  30公克
【調味料】 5.39.217.77:88980 M1 B4 s$ Q3 H5 X3 P8 r
素高湯  50㏄ & ], b& k7 Z! A3 r* ]2 W6 v; p
素蠔油  1大匙公仔箱論壇6 A( v  t5 m: ?8 S' I' G
香菇精  1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 b# V6 c2 B/ a" M
細砂糖  1/2茶匙 5.39.217.77:8898/ H+ `" @/ K" ^
太白粉水  1大匙 5.39.217.77:88980 b9 }- t( D# D$ S
【做　法】
1.冬筍、香菇、豆干切丁；胡蘿蔔洗淨並瀝乾水份後，去皮切丁，備用。6 b) ]" ]+ i7 m, j# o

2.將作法1的所有材料放入沸水中汆燙後撈起並瀝乾水份，備用。5.39.217.77:8898* _% z# A5 x: V' u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m" D: s6 s3 e& Y" v5 a' R' Q
3.起一鍋，放入1大匙沙拉油，加入作法2的所有材料以小火炒香後，再加入素高湯、素蠔油、香菇精及細砂糖，以小火煮約1分鐘後。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z' ^: D4 h' J
& O1 W, U8 i9 I
4.再加入青豆仁拌煮一下，以太白粉水芶芡即成香菇筍丁素餡。
5.39.217.77:8898. U" L! p6 G8 K
5.於每張澄粉皮上，放入作法4的餡料約24公克後，包成蒸餃形狀即可。

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發表於 2007-5-1 07:02 AM | 顯示全部帖子

【材　料】 5.39.217.77:88980 O; i4 o% b- M2 Z" {5 d1 \/ y" L
A.芋頭塊  60公克 ; e$ @, x) \3 A1 x' B4 r( T
　栗子  2粒 6 T6 v. n/ B/ M- U8 }% m
　素麵腸  30公克   o! l2 m; Y: O7 L8 \- U9 B7 v% ^
　白蘿蔔角  40公克
　白果  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w7 k) U# _9 e6 A
　竹笙  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb' ]+ y4 q. j2 D1 |
　香菇  10公克 0 b3 x) t- f) G! W: u7 U
　素干貝  15公克公仔箱論壇  z# U" R5 d' W7 i  ]& T
B.當歸片  1/4片公仔箱論壇+ }9 }/ F# g6 g7 K# y# ]
　枸杞  5粒
C.素高湯  200公克 - B, ~" A( y, \, w
　水  300公克
　糖  10公克 8 K) ?" n9 i8 P" M$ i
　鹽  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb- q  g( v4 @) @7 n
【做　法】公仔箱論壇3 b  a! U0 y9 n
1.芋頭塊以中火油炸至表面略呈金黃色即取出，瀝乾油脂；栗子去皮備用。
5.39.217.77:8898+ c% Q; j) K; S# i" [3 V
2.將材料A汆燙取出放入盅後，加入材料B和材料C一起以中火蒸煮約2小時至即可。

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發表於 2007-5-2 07:18 AM | 顯示全部帖子

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q; F. q- P+ c( k, ^
芋頭  300公克 5 `  a! _7 b% d* N0 o6 ~
腐皮  5張 * e: v4 D* s+ u) }. p- L7 w
澄粉  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s" _$ Y5 R8 C+ ^: W/ z
水  70公克
麵粉  15公克
【調味料】 & j5 H# P! @9 X  m
糖  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb  x; a) n! }  |+ o3 e) B) O
鹽  20公克公仔箱論壇8 v2 D. u% D4 t8 g! T
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x+ R( m/ S+ Q( |8 H7 D
1.澄粉加入約100公克的90℃熱水後調勻成麵糰；麵粉加入少許冷水後調勻成麵糊備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 R4 Z1 h& e7 c, V

2.芋頭削去外皮後，放入蒸鍋中以大火蒸熟，再以匙壓成泥狀，與糖、鹽拌勻後，再與作法1的麵糰一起搓揉均勻成芋頭泥。
! K- @1 i! u& W4 t2 k8 u" b
3.腐皮平鋪於桌面上，塗抹上少許作法1的麵糊後，再將作法2的芋頭泥置於腐皮中，捲成圓柱狀。

4.熱鍋，倒入油，燒熱至約90℃時，放入作法３的腐皮捲油炸約1分鐘後，撈起瀝油，切片即可。

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發表於 2007-5-3 07:21 AM | 顯示全部帖子

【材　料】
四季豆  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 M. B- O3 l3 C0 }4 w" v
木耳  2朵 ) i5 C! l8 s- m% z
竹筍  75公克
胡蘿蔔  50公克 ( u, m  P& l; d0 R
白芝麻  1大匙
蒜頭  3粒
辣椒  1條
【調味料】
鹽  1/4茶匙
糖  1茶匙
白醋  1茶匙
香油  1/4茶匙 ; J8 t9 ]+ n/ |0 @2 U: N
酒  1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 A' M* F2 Y8 O' w
【做　法】
1.蒜頭去膜，洗淨切絲；木耳洗淨，泡軟切絲備用。

2.四季豆去頭尾、纖維莖後，洗淨切斜刀絲；竹筍洗淨切絲；胡蘿蔔削皮，洗淨切絲備用。5 [) N0 Y/ z4 O- o( O9 J

3.辣椒去籽洗淨備用。
5.39.217.77:8898& W; k( r( J* B4 V' J3 l$ f
4.白芝麻在乾鍋中炒熟備用。5.39.217.77:8898! v- Z+ U6 B  o- s% [7 h
/ d$ E' r( P, t2 @7 g5 L4 S
5.煮一鍋熱水，汆燙作法2的全部食材和作法1的木耳絲，做燙熟減菌動作，待涼後瀝乾備用。- U4 D3 Z! K# N* U# s3 d. e5 @
tvb now,tvbnow,bttvb+ a2 _* d* C# W: ]3 g2 h1 a, s
6.將作法1的蒜絲和作法3的辛香料以熟食動作切割處理。公仔箱論壇! r& r+ j; o/ x! [4 S
5.39.217.77:8898# I% x" F4 ^# |6 k
7.熟食容器中放入作法5處理好的材料和作法6汆燙好的材料，再加入所有調味料一起拌勻，最後撒上作法4的白芝麻即可。

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發表於 2007-5-4 07:10 AM | 顯示全部帖子

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h# x- j. b6 T# _) H! d
絲瓜  300公克
麵糊： ! W) D* P- D) s" f( L
麵粉 1杯
沙拉油  2大匙
鹽  1/8茶匙
雞蛋  半顆
水  3/4杯 & _- w$ u! w: J/ w
【調味料】公仔箱論壇* Y6 s# w& r8 O8 W
鹽  1/4茶匙
胡椒粉  1/4茶匙 / C( X# K. G8 k4 E' g8 @' @
【做　法】 % B+ \- B3 A: D4 ]0 j  ^$ O
1.取一碗將麵糊料全部倒入，以筷子攪拌均勻備用。! B7 S. r. m( j  q* {

2.絲瓜削皮洗淨、切條、去籽，泡水瀝乾備用。

3.油鍋開中火加熱至油溫120℃，將絲瓜沾勻作法1的麵糊後下油鍋，炸至呈金黃色即可。
5.39.217.77:88987 U  \' ]7 M. y. d% i
4.乾鍋放入鹽，以小火炒乾，再加入胡椒粉拌勻，盛入調味碟，待涼即可和作法3的成品一同上桌。

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發表於 2007-5-5 10:03 AM | 顯示全部帖子

【材　料】 ; U. \- H1 Y5 O: Z
馬鈴薯  300公克 5.39.217.77:8898* t& o, h# c* c
【調味料】公仔箱論壇. J2 D& s5 V7 m7 H2 j5 g
低筋麵粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb3 f8 H; w9 ?- H" t  C  p
鹽  適量 5.39.217.77:8898$ a. _( n* ^# C9 J0 B5 w8 n5 ~4 d
青海苔粉  適量
匈牙利甜椒粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb; j) i8 Y6 U  |2 b7 r& J/ e* R4 Y
【做　法】
1.馬鈴薯洗淨瀝乾水份後，切約0.2㎝的薄片，浸泡冷水中去除多餘澱粉，撈起瀝乾水份，再沾上薄薄的低筋麵粉後備用。5.39.217.77:88985 h2 Y; i& n# A) W7 R& V

2.起一油鍋，待油燒熱至170℃後，將作法1的馬鈴薯片放入鍋中油炸至金黃酥脆，即可撈起並瀝乾油，盛盤備用。5.39.217.77:8898; q. e: j" c  d0 H  G
tvb now,tvbnow,bttvb$ n4 m; \) {5 ?* r, i# ]
3.再撒上適量的鹽後再分別撒上青海苔粉、匈牙利甜椒粉即完成。

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發表於 2007-5-7 05:42 AM | 顯示全部帖子

【材　料】
醃漬樹子  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 O5 p$ E  O  p4 W, _
高麗菜  半斤
蒜頭  2粒公仔箱論壇: s  y9 ^; X- Z6 E' i8 E
【調味料】
鹽  1/8茶匙
糖  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb& |0 ?, c( ]* N4 e
水  4大匙 9 x2 k' G( a8 m# D2 _  l2 v& R
【做　法】 5.39.217.77:8898* s2 t: X' p9 l$ U; }" ]% R
1.蒜頭去外膜，洗淨切片備用。

2.高麗菜洗淨，切寬條備用。tvb now,tvbnow,bttvb% A2 F: z: S$ E' e3 t' `; `$ G6 E- j
/ |+ v3 e4 @$ u$ E7 m" l* M8 ?( r
3.炒鍋放入2大匙沙拉油，以中火油溫140℃爆香作法1的材料，再加入作法2的材料、醃漬樹子和所有調味料一起炒熟即可。

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發表於 2007-5-8 07:05 AM | 顯示全部帖子

【材　料】公仔箱論壇/ n* W# C3 C4 U( P  D. a
四季豆  300公克 + r' J* i; H: \. a- @
香菇  3朵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j7 ^2 g. b! M$ ^9 K* M* z
玉米粒  35公克
胡蘿蔔  70公克
蒜頭  3粒
辣椒  1條 1 @% l) h. o9 q
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U5 ^4 r5 b: T* G5 Y2 c; h
鹽  1/4茶匙
糖  1/2茶匙 7 |2 U* N" Q) }  c, b' ?5 W- Z
香油  1茶匙
白醋  1/4茶匙
【做　法】 5.39.217.77:8898' [  w+ J& D+ s" g  P: C! U# s
1.香菇泡軟切丁；蒜頭剝膜洗淨切粒；玉米粒洗淨；四季豆去纖維洗淨切丁；胡蘿蔔洗淨削皮切丁；辣椒去籽洗淨切片備用。6 Z' v/ z0 S: t

2.鍋中放入4杯水煮滾，分別汆燙所有作法1的食材，做燙熟減菌動作後待涼瀝乾。
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3.將作法2的材料倒入熟食容器，加入所有調味料攪拌均勻即可。

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MagicAndy

子爵

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發表於 2007-5-9 06:57 AM | 顯示全部帖子

【材　料】 5.39.217.77:88986 O0 O# ~0 D) f0 n) M# R9 V/ f" @7 B7 [
小白菜  300公克
素肉燥  200公克
乾香菇  120公克公仔箱論壇  Q' o. b. a, R. ]1 i1 o7 e
沙拉油  4大匙 7 H9 c) m1 ?9 V8 E! Y
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb# ^7 ?, {* K8 S: m& W2 P# U
素蠔油  3.5大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m) U  k/ T9 `, D
五香粉  1/2茶匙公仔箱論壇1 T7 e/ C, V$ Q4 `7 q
水  1300cc 5.39.217.77:8898( h0 q! @5 y& a' K8 F
醬油  10大匙 + ^# ^+ p9 l2 D# ]
香菇精  2.5大匙
【做　法】
1.將小白菜去根，洗淨並切成小段，放入滾水中汆燙至熟後撈起裝盤備用。tvb now,tvbnow,bttvb: ?2 k. s' E6 A  [8 E

2.將素肉燥用冷水泡約5分鐘變軟後，擠乾水分；泡發的香菇切丁備用。
2 [1 N- @: Y" \5 c" v+ a5 n
3.熱鍋倒入沙拉油，小火爆香作法2的香菇丁，再放作法2的素肉燥以中火炒香。5.39.217.77:8898, u' E* R$ @9 J/ r- c* {  O
& T4 y. b! {' t  U* ^- |/ k6 q
4.於作法3的鍋中先加素蠔油及五香粉略炒，再加入水及醬油煮至滾開，再加入香菇精以小火續煮約20分鐘即為素肉燥。

5.將作法5的素肉燥直接淋在作法1的小白菜上，食用時拌勻即可。

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MagicAndy

子爵

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發表於 2007-5-10 07:06 AM | 顯示全部帖子

【材　料】公仔箱論壇! f% A+ ~2 T4 ~- l2 }9 K, E
白苦瓜  800公克 & a- M; D7 k. E: T7 s! q
【醃　料】
紫蘇梅  120公克公仔箱論壇5 P+ i  a; V+ r* V
鹽  5公克
糖  200公克公仔箱論壇* w* L+ Y, i6 \. C5 a
冰糖  150公克 5.39.217.77:8898: W& X. L  F+ M% t: ?
話梅  5粒公仔箱論壇9 N6 ?& M+ Z5 C
水  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b" n& k3 T( F- h$ _
【做　法】 ! P- D2 v' f% k" @
1.白苦瓜對切去籽後，去除掉內膜，再切成薄片狀，以滾水汆燙約1分鐘，撈起放入冷水中至冷卻即撈起瀝乾水份。tvb now,tvbnow,bttvb& K# S1 d! b  Y0 I, A

2.取一大碗，放入所有醃製材料一起拌勻後，再將作法1的苦瓜薄片浸泡其中，醃漬約3小時，放入冰箱冰涼風味更佳。

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