烈豔豔的陽光，曬在柏油路上，每個人都像在蒸籠裡一樣，被悶烤得心浮氣燥，連出門吃飯都變成一件痛苦的事了，在這個時候，大概只有涼爽的涼拌菜餚能夠拯救你的胃，讓你恢復打拼的元氣了。
# [! q* c7 F7 i+ I$ i. ~. w ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 在這裡，為你準備了清爽解膩的涼拌菜餚，無論什麼時候，只要品嚐一口，保證可以讓你酷熱盡消。有了這些涼拌好味，就可以讓你的夏天生活遠離酷熱，清爽享受夏日好味。
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8 |2 ]+ {/ p. p: V" `涼拌是將單一食材或是多種食材混合，並添加調味料後食用的方法，大多以冷涼的溫度呈現。最常出現在筵席的前菜，或是下飯配酒時的小菜。涼拌時可以使用單一種食材，或是搭配數種不同食材均可。基本上，食材都要經過切工處理，改以較小塊或是加大表面面積，像是將材料切成片、絲、丁、條狀，調味的香辛料則切成末、斜片等，在混合材料及調味料時，就能更快均勻入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n- }$ U+ Q! [) \9 n1 v
8 b. Q+ y! Q& `, Q5.39.217.77:8898涼拌菜最好現做現吃，這樣的話，才能吃到新鮮食材與醬料的完美搭配。如果實在沒有時間每天製作涼拌菜，那麼可以先將所有食材調理好，用保鮮盒盛裝起來，放到冰箱中冷藏，每天只要取出適當的份量，再加入調味料拌勻，這樣的話，就能保存約一個星期。如果已經將調味料拌入的話，那麼也可採用每次取少許份量出來的方法，不過這個時候，做好的涼拌菜也大約只能保存二至三天。另外如果不是現做的涼拌菜，風味品嚐起來可能不是那麼好，這時只要擠入少許檸檬汁，就能為涼拌菜創造出新的風味，是個不錯的方法。& b7 w8 M% [! k9 h- T
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材料
5 h( S7 a: J( y. f) O: z) p0 N5.39.217.77:8898蓮藕 1/2斤tvb now,tvbnow,bttvb# q; f: ~. c9 X- o* f& Z- X6 U1 j
柳橙 1個
7 F4 U5 Y- U- @5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬 1個
* F3 M$ ^0 n6 ntvb now,tvbnow,bttvb調味料
( L! L) l4 m$ ]% z. b6 Q$ N+ f' Ltvb now,tvbnow,bttvb糖 2大匙5.39.217.77:8898% }# E4 ?' y, _8 z
' Y1 \3 E; ^2 P" G* T+ w `5.39.217.77:8898作法
7 d' d4 i% R' Z2 E' d# ]7 k1 蓮藕洗淨去皮，切成厚約0.2～0.3㎜的薄片，用熱水汆燙15分鐘，至蓮藕片熟透，即可取出待涼備用。
% q+ N5 v2 O; rtvb now,tvbnow,bttvb2 柳橙、檸檬洗淨，分別切半後，再切成厚約0.2㎜的薄片備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ t2 S$ f k( c3 a- g6 R
3 將所有材料與糖一起拌均勻入味後，即可盛盤上桌食用。
5 Y! q* z; u( a% R2 R5 ?' r2 @9 h5.39.217.77:8898備註 此道菜可當作前菜或點心食用，既開胃又清涼消暑。公仔箱論壇% L" f3 U# t) ~% r5 o0 I5 u
t+ T0 Q9 O3 K) U; I公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-28 07:58 AM 編輯 ] |
發表於 2007-3-28 07:57 AM
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