烈豔豔的陽光，曬在柏油路上，每個人都像在蒸籠裡一樣，被悶烤得心浮氣燥，連出門吃飯都變成一件痛苦的事了，在這個時候，大概只有涼爽的涼拌菜餚能夠拯救你的胃，讓你恢復打拼的元氣了。
/ _. ~2 d1 w0 k! B5.39.217.77:8898 在這裡，為你準備了清爽解膩的涼拌菜餚，無論什麼時候，只要品嚐一口，保證可以讓你酷熱盡消。有了這些涼拌好味，就可以讓你的夏天生活遠離酷熱，清爽享受夏日好味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]0 ^' | y8 b% `" h
, ^7 F. E; i1 R
涼拌是將單一食材或是多種食材混合，並添加調味料後食用的方法，大多以冷涼的溫度呈現。最常出現在筵席的前菜，或是下飯配酒時的小菜。涼拌時可以使用單一種食材，或是搭配數種不同食材均可。基本上，食材都要經過切工處理，改以較小塊或是加大表面面積，像是將材料切成片、絲、丁、條狀，調味的香辛料則切成末、斜片等，在混合材料及調味料時，就能更快均勻入味。公仔箱論壇: R7 U5 X# @) Z- }. x# X* I
6 V- ^9 z, A; [/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。涼拌菜最好現做現吃，這樣的話，才能吃到新鮮食材與醬料的完美搭配。如果實在沒有時間每天製作涼拌菜，那麼可以先將所有食材調理好，用保鮮盒盛裝起來，放到冰箱中冷藏，每天只要取出適當的份量，再加入調味料拌勻，這樣的話，就能保存約一個星期。如果已經將調味料拌入的話，那麼也可採用每次取少許份量出來的方法，不過這個時候，做好的涼拌菜也大約只能保存二至三天。另外如果不是現做的涼拌菜，風味品嚐起來可能不是那麼好，這時只要擠入少許檸檬汁，就能為涼拌菜創造出新的風味，是個不錯的方法。' ?$ G P7 o3 ]4 g
" i0 ]/ W8 n) u) @tvb now,tvbnow,bttvb2 y% R8 q% |% p$ Z
' I6 m( _8 k+ y1 r& _7 G+ B X' W材料5.39.217.77:88981 b) `! b( w8 V
蓮藕 1/2斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S, e7 E; z* u/ B7 `$ A# f, s
柳橙 1個
1 Z4 [; C% ^* ^3 o- D O檸檬 1個$ Z- A: R8 z% f' Y2 ~- B
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m) E$ @+ m/ p* C/ G2 a) i( K9 B( h
糖 2大匙
/ ~- E! p$ ~4 A: D9 r# h公仔箱論壇
5 T9 O+ m; @' i2 Rtvb now,tvbnow,bttvb作法5 M9 V; ? o& u, [' p- |
1 蓮藕洗淨去皮，切成厚約0.2～0.3㎜的薄片，用熱水汆燙15分鐘，至蓮藕片熟透，即可取出待涼備用。$ F6 h8 K+ \8 X$ Z! c' k- c
2 柳橙、檸檬洗淨，分別切半後，再切成厚約0.2㎜的薄片備用。% m r/ a( z5 o2 D% \% Y4 L$ j* _
3 將所有材料與糖一起拌均勻入味後，即可盛盤上桌食用。, j5 x/ h+ c' u; w4 Z& A1 I- ?
備註 此道菜可當作前菜或點心食用，既開胃又清涼消暑。5.39.217.77:8898% C6 s- m& t$ w. B& W
$ V7 s4 C" b# r1 ~ t" d" Vtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-28 07:58 AM 編輯 ] |
發表於 2007-3-28 07:57 AM
| 