第一招 5 v7 K2 D9 \" I9 n# k# t* ^ x }
擠花袋的運用
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擠花袋是一般學習烘焙時的必備工具之一，它的作用可不只是拿來充填糕點的餡料而已喔！事實上，由於擠花嘴的樣式多，所以也就理所當然成為裝飾不可或缺的魔法工具了！你可以直接購買現成的擠花袋與不同款式的花嘴，也可以自己DIY一個簡單的擠花袋) y# d+ T B& h5 \3 R9 u
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曲線造形公仔箱論壇 W r) P* c( J* q% N9 ^
線條並不僅限於一種直線條而已，如圖的曲線造型即是簡單又不失變化。
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點狀造- B5 Y0 y9 \9 x# s2 H6 l6 r
點狀也是常見於蛋糕裝飾的一種，運用大小與位置的安排，亦可呈現出創意的蛋糕裝飾手法。
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" \* C- A- I4 ]! Y& j, Btvb now,tvbnow,bttvb玫瑰花造型公仔箱論壇5 l( u+ b+ m8 e8 w
利用花嘴將軟質巧克力一層一層疊擠在筷子上後，再用剪刀從花的底部移至蛋糕上。5.39.217.77:8898$ g# a8 D2 d2 o* p
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自製簡易擠花袋公仔箱論壇5 d* b+ ~* o+ X$ O! w
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步驟1
# j3 K% @% D9 btvb now,tvbnow,bttvb取一張烤焙紙，先剪裁成等腰三角形。
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步驟2
( N; D l5 Z" @* f" c: }8 E公仔箱論壇用左手大拇指按壓住三角形的底邊中心點，右手拉著離自己較遠的三角形一角。公仔箱論壇9 U. l. Q; d: m& A& m& Z1 l5 x
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步驟3
) O. _% j9 y" s; l8 O# Ltvb now,tvbnow,bttvb將那一角由外朝內的方向捲成圓椎形。5.39.217.77:8898$ j1 g8 |9 b( l; u$ g; w6 Z6 t
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步驟4
% b+ ^9 @3 n) o7 n. Q9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將已經捲到一半的圓椎立起，左手握圓錐頂，右手繞著頂點繼續將紙捲完。) r- Z' f3 P6 p# L/ I4 R/ s2 ?& e H
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步驟5tvb now,tvbnow,bttvb5 `( M; p: s4 f4 }* Y7 r) V' O
最後成為雙層的圓椎狀，接著將袋嘴剪成適當的開口大小即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q1 o; Z( q) P, _" ~
; N4 q; K6 l7 U0 Ttvb now,tvbnow,bttvb步驟6
4 w2 I* l) {; Y1 e: etvb now,tvbnow,bttvb此種捲法與厚度除了較緊實不易鬆脫外，盛裝奶油霜與擠花時亦較方便。
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:39 PM 編輯 ] |
發表於 2007-3-19 12:22 PM
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