第一招 5.39.217.77:8898) Y3 }; }0 C% l9 e8 _) _" `' T
擠花袋的運用
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擠花袋是一般學習烘焙時的必備工具之一，它的作用可不只是拿來充填糕點的餡料而已喔！事實上，由於擠花嘴的樣式多，所以也就理所當然成為裝飾不可或缺的魔法工具了！你可以直接購買現成的擠花袋與不同款式的花嘴，也可以自己DIY一個簡單的擠花袋
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1 L( ^, K z5 {# d; J曲線造形" ?. \0 [# J: a3 v4 l! b2 n
線條並不僅限於一種直線條而已，如圖的曲線造型即是簡單又不失變化。1 J- Q) R' v4 y5 [0 ~9 o; x
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點狀造tvb now,tvbnow,bttvb0 k% \% R: |; `0 f3 x( {2 I
點狀也是常見於蛋糕裝飾的一種，運用大小與位置的安排，亦可呈現出創意的蛋糕裝飾手法。/ y' c1 x: Q; n: M9 v& i
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玫瑰花造型5.39.217.77:8898, o1 L6 t7 {/ h0 @( I( e @. q ]
利用花嘴將軟質巧克力一層一層疊擠在筷子上後，再用剪刀從花的底部移至蛋糕上。公仔箱論壇) M3 h. ^' T3 X+ m7 K0 K
, o' r* w# L8 H$ A) l3 f6 ~* L5.39.217.77:8898自製簡易擠花袋tvb now,tvbnow,bttvb3 j% r S2 W# H
7 x. c5 ]1 q. _; x步驟1
- z3 }- o6 Q: {- _1 P( rtvb now,tvbnow,bttvb取一張烤焙紙，先剪裁成等腰三角形。
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步驟2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q r" Y( I! v Z* C
用左手大拇指按壓住三角形的底邊中心點，右手拉著離自己較遠的三角形一角。tvb now,tvbnow,bttvb5 V0 }8 ~% v3 C' f# G2 h: s
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步驟3
0 W+ E4 n- i& o. u' ltvb now,tvbnow,bttvb將那一角由外朝內的方向捲成圓椎形。
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步驟45.39.217.77:8898& f' R5 t8 f2 v7 r( ]2 M
將已經捲到一半的圓椎立起，左手握圓錐頂，右手繞著頂點繼續將紙捲完。
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! `2 f: f& t. x' m6 W* j步驟5TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }3 \0 K; ^/ g0 L# g ?" ]
最後成為雙層的圓椎狀，接著將袋嘴剪成適當的開口大小即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x, m- y0 o" P1 C5 X- M K2 A
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步驟6tvb now,tvbnow,bttvb$ x2 _9 }3 Y( g5 D$ B, m+ u
此種捲法與厚度除了較緊實不易鬆脫外，盛裝奶油霜與擠花時亦較方便。公仔箱論壇8 s( L: k7 c; n# }- _6 y
, B( D4 T( z: ?; a4 t ?tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:39 PM 編輯 ] |
發表於 2007-3-19 12:22 PM
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