無論是傳統市場內還是大賣場中，甚至有時在騎樓路邊，都能看到一些普遍且引用廣泛的中藥材，但這些藥材不單只是價格有差距外，來源及製造過程也不清楚，品質良莠不齊，消費者在選購時，一定要睜大眼睛看清楚。建議您到有口碑、信用可靠的中藥店、蔘藥行選購，除了比較安心外，也多了一層保障。
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在如何挑選及保存藥材，對一般人而言，多是一知半解甚至不解，往往不是浪費了藥材，要不就是將不新鮮藥材吃下肚，這樣不僅無法養生，還可能傷身。其實只要掌握住簡單的幾項原則，您也可以輕輕鬆鬆變成達人喔！
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; r1 F7 S8 ]9 |" i+ H# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）聞氣
9 _) n& W4 z, ~# i: C5.39.217.77:8898 聞氣、觀形、品色，這三項是辨別中藥材優劣的基本法則。其中以聞氣為最重要，氣即是指藥材的氣味，藥材散發出本身特有氣味，味道應香濃醇郁，無受潮氣味。
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* s" N3 u0 C! L3 T: [公仔箱論壇（二）觀形TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J: @8 _! a0 T, W6 K$ \ w
形即是藥材外觀，基本上乾燥藥材外觀完整且乾淨，沒有蟲蛀。tvb now,tvbnow,bttvb3 [" a0 ~& |, J( e" k
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（三）品色8 D) j9 a U3 m! `) Q. Y( k
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色即是藥材色澤，色澤要呈現自然鮮明。現在市面上處處充斥著黑心貨及假貨，若是藥材氣味平淡無味或有潮溼味、外觀零碎不完整，亦或是有過度不自然的 / h" g# ~) A$ l! M5 C; Q M% |1 i
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由於台灣的溫濕度高，氣候變化又大，所以買回來的中藥材多不易保存，中藥材如果保存不善就容易變質，而影響到藥材的功效。該如何保存中藥材呢？保存藥材時又該注意什麼呢？5.39.217.77:8898, ]" l6 X( q; }, q1 w
/ k# m S. {9 [- G( T（一）防蛀蟲 8 y2 [( A% ~6 o# F! c0 y: L& A/ u
有蟲蛀通常是原本藥材就殘留有蟲卵，待蟲卵孵化後，蛀蟲會分泌出一種西每的物質分解藥材，進而引發藥材變質。5.39.217.77:8898) A3 w! Q) j0 b* R. {. M3 {
防蟲的重點在於保存前的前置處理，利用高溫是最有效的方法，可以烘、炒的方式殺滅蟲卵，但不能烘、炒的藥材則可放進冰箱以低溫保存，延長或減緩蟲卵孵化也是一個方法。當發現藥材已被蟲蛀時，基本上就表示藥材本身應該已經被破壞了，建議丟棄不要再食用。如果藥材蟲蛀不嚴重，只是局部的狀況，則將蟲蛀部份除去後儘快使用。5.39.217.77:88981 k* U0 |) b$ |. {& w
3 P8 m8 _- j2 J# m- ntvb now,tvbnow,bttvb（二）防潮濕" P' S; K- f% c, n$ D
防潮的方法有很多種，如果買回來的藥材量較多，可依藥材的種類集中保存在密封箱；如果是一般藥材且份量較少，則可先以紙張包裹後再放入防水塑膠袋中，存放在通風陰涼處即可；如果是貴重的中藥材，像是鹿茸、冬蟲夏草、西洋蔘等，可以先裝入密封袋中，再用防潮紙包裹，放置在米缸底部保存，這是一個非常實用又簡單的方法。公仔箱論壇$ ?9 R f% c9 O* ?1 S
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/ j. J: ]4 a& e: r5.39.217.77:8898 如果發現藥材已有受潮，要儘快將藥材鋪平，用清潔的鍋具以文火 加以烘、炒，或以烤麵包機烘烤除去水分。恢復藥材乾燥後，再用前述的保存方法重新存放即可。1 G) @5 P5 g( t- b* S
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（三）防黴菌
9 v* A- ]3 D9 k# X# ]5 \5 f5.39.217.77:8898 空氣中存有大量的黴菌孢子，而中藥材是營養成份很高的物品，並且含有水分，孢子一旦散落在藥材表面，在適合的溫度下就會吸取藥材的養分及水分，進而生長菌絲，菌絲會分泌酵素破壞藥材材質。# Z* k# A# ?5 O7 w7 B9 Y/ s3 {
一般說來，藥材若能做好防潮這一道程序，基本上就可避免藥材發黴。取出藥材後應即刻封存好，盡可能減少藥材接觸空氣，就可降低藥材受潮。若發現藥材已有發黴現象，首先要除去黴菌絲，可以軟毛刷或乾淨的布沾少許冷開水擦拭，切記不能刷洗，也可利用米糠和篩子以晃動方式除去菌絲，再用同防潮濕的方法處理，讓藥材恢復乾燥。
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' c" z( B6 M+ M# Y- J2 Htvb now,tvbnow,bttvb隨著生活水準不斷的提升，如何維持健康的身體保持最佳狀態，已成為大家越來越關心的話題。以下就介紹9帖可以自己在家簡單沖泡或熬煮的養生茶配方，喝來既輕鬆又不會造成身體負擔，很適合忙碌的現代人在學校、公司飲用喔！ tvb now,tvbnow,bttvb) `" G B" Y7 s1 X3 G6 G0 g
: |0 F: Q" j5 l5 [2 i' D0 t. t2 d% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88984 K7 H! V T' K8 U- F
【日常保健茶】
% j! P$ @9 s, k g3 ]( q6 ~5.39.217.77:8898功效 提升免疫力、明目益氣。公仔箱論壇3 A. J! M1 M; q$ e* M
材料 黃耆五錢、枸杞五錢、紅棗三顆。
( _1 m/ M! J* H; r" ~作法 將材料全部放入鍋中，倒入1500㏄的水，以大火煮至水滾後轉小火續煮約15分鐘即可。
! M' \1 R2 G% _, V! `7 e4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喝法 當日常飲用水、溫熱飲用。
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0 b9 I9 n$ |+ S公仔箱論壇【加味四物湯】9 G! D4 B: C( H' U- W7 r. t/ p3 P
功效 促進血液循環、補血補氣、減緩筋骨酸痛、改善頭暈目眩、滋潤皮膚。
; N! V$ K, a [1 @2 M# i8 C) a$ y7 r材料 當歸三錢、川芎三錢、熟地五錢、酒芍四錢、枸杞五錢、厚朴一錢、杜仲五錢、黃耆五錢、碎補二錢、故紙花二錢、黑棗一兩、香包一包。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F. g" ]* M6 ]- I6 i
作法 將材料放入鍋中，加入四碗水（水須蓋過藥材），以小火熬煮至一碗水即可。: q6 |6 O( a8 u0 L/ d+ T% G
喝法 濾渣取湯汁，早晚各一帖，溫熱飲用。9 G. s3 h+ o) K" a: d, ^
PS.熬煮時記得打開鍋蓋喔！建議女性朋友在生理期後連續飲用三至七天保養最佳，男性也可以喝四物湯喲！公仔箱論壇+ r$ B: j+ J1 c
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【寧神茶】1 H8 l! z, b7 Z! N' y2 h' Y
功效 安神助眠、消解鬱氣、輕鬆減壓、清神理氣。- g" m' \! C Q
材料 合歡皮五錢、遠志三錢、桂圓三錢、紅五錢、茯神五錢、炒棗仁五錢。
H/ [% a' U0 |+ _- m- }0 C4 f5.39.217.77:8898作法 將材料全部放入鍋中，倒入1500㏄的水，以大火煮至水滾後轉小火續煮約15分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b" q0 {% X. |" N7 \
喝法 當日常飲用水、溫熱飲用。! _0 R0 g8 g5 h# ]) U. }/ J
- Z% x% L1 N- c2 g9 [; a2 F$ b【減壓茶】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S! Q3 N* W0 c# ?- r9 |
功效 清肝解熱、明目、降低血壓眼壓。tvb now,tvbnow,bttvb9 q& y# ?- X! W$ ?
材料 柴胡三錢、乾百合五錢、枸杞五錢、洛神花三錢、炒決明子二兩。
: |8 @$ G1 q- C) o% F4 w作法 將材料全部放入鍋中，倒入1500㏄的水，以大火煮至水滾後轉小火續煮約15分鐘即可。
: l) j( C, I7 \* o& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喝法 當日常飲用水、溫熱飲用。 |
發表於 2007-3-18 06:47 AM
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