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[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

 ,  描述: 中西甜品美食好睇又好食
1.提拉米蘇
+ N5 D/ B. U: F# [- D, S- N公仔箱論壇2.奶油小西點TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r. d3 l8 B* h& H, C. ?
3.南瓜小塔2 z6 e- I2 b  x% t) Y3 C7 Q
4.玫瑰物語
9 W& m$ j) u2 ~- _公仔箱論壇5.杏仁布丁TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t) a2 i) K9 s/ P# _
6.西西里冰淇淋% h4 D7 m2 A: g
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
! s5 i7 T) v3 ]* q公仔箱論壇8.天鵝泡芙
* q* r2 q9 U3 Z4 s5 x( ]9 F( _2 }+ JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
6 J6 U8 `3 c# n, R1 c公仔箱論壇10.馬沙拉奶黃蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb* F2 s3 c$ G8 [% P- ~( P# v
11.大理石起司蛋糕+ E/ W/ q) \! [# q! p$ m9 a
12.西西里慕斯
( K+ y7 _& f& ?0 @13.蔓越莓蜂蜜蛋糕6 C# R  ^5 G! z( K0 e% @8 A) K
14.紫錐蜂蜜蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F0 T6 R' G  i/ |: q7 K( P
15.巧克力鬆餅9 f+ u7 l% K( e
16.原味泡芙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `# Q* f7 |0 x% z
17.黃金起司球
/ I6 H+ i  Z- L. ?tvb now,tvbnow,bttvb18.瑞士巧克力慕斯, U+ V, ^3 v" G6 d! J- q* R
19.抹茶蛋糕; p# `& }1 F3 z2 a& g; H) B
20.巧克力布朗尼
- w" z5 Z3 Z6 T, R6 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。21.咖啡瑞士卷
! n- t/ H- \" L* X公仔箱論壇22.芝麻麻糬麵包
8 Q. p5 ~$ S9 F+ n- f8 utvb now,tvbnow,bttvb23.富士山蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O5 j/ y7 q6 d
24.藍莓慕斯
3 j9 R3 Z1 N$ v! U/ Y- z1 Ktvb now,tvbnow,bttvb25.濃情巧克力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb* n3 }% B8 {7 {* s$ Y" A, c" }
26.維也娜沙哈蛋糕
7 u- s% }( K8 l( F+ T1 B, j% Ltvb now,tvbnow,bttvb27.芝麻豆腐蛋糕
2 m0 v- J+ ^/ y( K" l/ |8 z28.牛奶冰棒蛋糕
" _8 K1 G9 C5 E7 s) N5 q4 c% V0 t! eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。29.草莓提娜瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v6 j7 A  h3 d: t/ f  O
30.低脂豆腐蛋糕: s; R" J3 n# B. Z7 F; X
31.維也娜沙哈蛋糕( {! v, C! J# I
32.布朗尼巧克力蛋糕
7 b5 H' ~# m$ w1 O& P4 A) L) d33.摩卡莉莉安戚風蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb3 W2 n, e$ O5 A  H; q, B) p  ?
34.巧克力煙捲餅
7 j& Y, j9 G& D/ U35.愛爾蘭咖啡蛋糕; j* P( E$ f# E, [) F" \  ^
36.多立夫純巧克力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n/ u. h$ W  s0 S' ?+ ^
37.雪花巧克力球
7 M% ~% A) i+ l! b) G+ Ptvb now,tvbnow,bttvb38.可麗薄衣
2 p7 j; W1 d3 v9 Jtvb now,tvbnow,bttvb39.鄉村香橙重奶油蛋糕
4 R( \3 C9 E! ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40.菠菜牛角可頌5.39.217.77:8898( O( m- d3 {2 Z5 E- L
41.杏仁酥條
0 ?3 Z. T  f# |7 E' H6 p: _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。42.長笛泡芙
! t0 j4 B4 m8 O/ \tvb now,tvbnow,bttvb43.紅豆酥派5.39.217.77:8898$ P, V- s  I6 ^9 i* ^$ t$ E
44.香草布丁餡
- V6 d( w! A: I: {6 v, _8 J* j% ]45.比利時芝麻海苔鬆餅
) b/ G  M  O' `5 [7 ?公仔箱論壇46.抹茶提拉米蘇
$ u; f: ]- O9 H9 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。47.薄荷巴巴TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~& P5 t* O! I: _: L- M
48.馬卡龍巧心慕斯5.39.217.77:8898( s+ l) c* u: n+ v: e
49.初戀十七
3 v0 ^* n# n/ Y/ x公仔箱論壇50.夏日風情
. G! t# C2 I8 k. C9 w- A$ rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。51.巧克力杏仁奶酥
0 B0 W  g* }6 u/ y9 I( @tvb now,tvbnow,bttvb52.楊梅白蘭地
7 ]& H1 x7 ~0 H* a9 V* X5.39.217.77:889853.熱帶果香5.39.217.77:88981 B4 K% ~" `' y7 e: E, ?
54.八寶蒸糕: `* K' `7 H0 d" y+ C
55.芋泥派
1 i# f0 y& B' r- R5 w" f+ e% XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。56.擘酥豆沙捲
/ c7 S. @( e, Q57.抹茶紅豆發糕
$ Z/ l+ J  G- t* M2 T58.酒釀湯圓公仔箱論壇% w- g: d+ I( g9 W3 _3 Q
59.年糕芋棗
+ ?9 v6 |& `* K* H' Itvb now,tvbnow,bttvb60.鴛鴦酥盒
: Y( ^) N* A, z+ Z0 v4 C$ d' p% r61.皮蛋叉燒酥
+ ?, h9 O) I0 H5.39.217.77:889862.菊花酥TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x; L2 Z4 g* z/ I
63.傳統豆花TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q0 a- R* @7 ?5 K- c& ]& r
64.抹茶酥
# Y$ {$ g3 m# T( j6 [7 O7 X* ]5.39.217.77:889865.甜仔粿粉粿冰TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c& E9 G/ x$ D) e+ X$ L1 q- v
66.綠茶糯米滋
) ?) e/ X' {6 `( l' Y公仔箱論壇67.蛋黃千層糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h# t# [3 `  Y2 H' T  V6 @1 w
68.香蕉牛奶冰  D* n. H/ r' A  R3 A
69.九份芋圓冰
5 F, j. L2 b+ a70.鳳梨紫蘇冰公仔箱論壇1 D6 V6 K& i- _, d& z+ A
71.八寶冰& K* U6 `: g: W9 s
72.椰香紫米冰
' x3 s: K, L* t0 y1 |5 H/ O1 U! ?73.金桔冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb" H, q4 c, w% t9 E# ?3 C" \/ }
74.蕃茄梅子冰砂TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]- N, f0 A  j, W) x
75.蘆筍雪碧5.39.217.77:8898  [$ p4 y( [4 v* |6 u* P, ^9 v
76.宇治金時冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \3 k  Y1 I* o3 t
77.豆漿冰淇淋公仔箱論壇- Z) k0 y( o. l5 t0 F4 b: \+ H# [
78.咖啡雪霜TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I- Z( o. U& _3 h9 G% s
79.宇治金時刨冰8 T- H! ]) n+ Z+ O+ g
80.香草冰淇淋
$ s( H" ]  v" J+ ?6 W# ttvb now,tvbnow,bttvb81.紅茶凍
* p1 v# }, L9 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。82.抹茶冰淇淋
: O8 ^. c( `. h6 N0 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。83.炸冰淇淋春捲公仔箱論壇7 s( Y$ B$ q- w9 N
84.墨西哥塔塔冰公仔箱論壇0 B* Y; Q: Y2 V; y1 U/ C  O
85.蕃茄火山冰$ [* _- \" x2 F1 p( o
86.冰淇淋聖代tvb now,tvbnow,bttvb9 t: p# J9 E& @' X" [: J1 M
87.起司丁冰
  i# Q) ]5 E! n( w( ]9 F5.39.217.77:889888.花生冰淇淋
6 |8 z9 D7 X5 G* v7 E1 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z* j- a' u* q% O8 c/ W. [
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]
【材 料】
0 q, A* D! J) A% vA.熱水  150公克
! q% D4 h. K$ p1 _' E$ p0 d7 Stvb now,tvbnow,bttvb 即溶咖啡粉  15公克
5 @7 U' S/ F+ E5 h 咖啡酒  60公克 ; I* m+ N9 P+ b" x# ^/ q
 果糖  75公克 % @6 a8 |* M8 z. I
B.吉利丁片  6片 5.39.217.77:88982 q/ v# R# \. D2 ]0 Y! T* t
 全蛋  3個
+ w$ g  y9 v% W- X0 itvb now,tvbnow,bttvb 細砂糖  150公克
6 A  b) C  ~. c' i  n( R/ T2 V+ l公仔箱論壇 馬士卡邦起士  500公克 tvb now,tvbnow,bttvb: {4 S: x) K' e  k9 f: l
 咖啡酒  60公克 5.39.217.77:88986 t! R/ B% c6 x9 u
 打發鮮奶油  500公克 5.39.217.77:8898; U- n; c' l5 v
C.巧克力蛋糕  2片
3 a; H) {" g' N8 Y公仔箱論壇
8 |0 ^. n5 N7 H* ]【做 法】
; o" J3 Q& z) q; D1 V& y4 z/ \1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻,再加入咖啡酒、果糖一起拌勻,即成咖啡糖水。. p- S, @( ~5 l' D- O$ S

  Y3 R. d1 R, v8 t公仔箱論壇2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出,再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。
# n& }) A8 S( [tvb now,tvbnow,bttvb
7 g) D/ n) e" x3 ?" N3 k3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後,再加入作法2一起拌勻。
; i; P: R4 E8 Y6 F3 \. i公仔箱論壇 公仔箱論壇+ T' e/ \, }+ P2 y( b$ D% Z, k
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。公仔箱論壇; {5 m0 N* G; b7 T) N* x

/ ?; _$ v! h; U0 f! X9 B) |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤,放進材料C的蛋糕片一片,並刷上作法1的咖啡糖水。
; _! z: W/ p9 k- qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * j  s. F4 n1 k% B* }
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後,再放上材料C的蛋糕片一片。
, U# K' t- Y' R. Z" H) `8 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# W4 X& c3 [& x1 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後,再將擠入另一半作法4的餡並抹平後,移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。! `! x- l% z9 p
公仔箱論壇  @" Z% u, ~/ r( T( b1 |
8.待作法7冷藏4小時後,即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片,再將每片對切共24片,最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
2 B6 ?5 ~! z" `; o) x5 V
3 a& h' X3 N' c/ ytvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]
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【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb, m! o/ \9 S2 a6 D
餅乾體:
. P( Q, p! _0 P' B( r5 Ktvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 200公克
) z7 T: N& i7 D4 L8 n5.39.217.77:8898全蛋  200公克 5.39.217.77:8898# V# L% M: o/ c) a$ A5 T
細砂糖  200公克
+ s( e; U4 c8 T) Q- O8 a公仔箱論壇糖粉  適量 5 }4 @  v8 R( M  m% C" R( `$ A2 {
奶油霜: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f+ r8 G( J7 G. x
白油 60公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r7 F* ]7 }7 e2 g% Y4 z
奶油  100公克 6 ~& j. v! I) f
果糖  120公克
7 Z- b- g3 u- a0 x6 M0 W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~. D# s- w2 Q' u+ `
【做 法】
: B) `5 o( S; Q7 w* G" w1.餅乾體製作:先將低筋麵粉過篩,備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後,加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。7 f# r9 t' S1 b* a/ R

! L: H0 m' {8 c5 D7 T8 V" s5 I公仔箱論壇2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴,擠出約5元硬幣大小的圓形後,於上面撒上適量的糖粉後,將多餘的糖粉倒出。+ Q% i1 d+ @) g! @7 Z
公仔箱論壇6 F/ X0 e6 U9 ?
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中,以上火210℃、下火150℃,烘烤約7分鐘後,即取出放涼備用。
' N$ W2 `' [0 `1 o6 {% Q 公仔箱論壇$ y7 P0 U+ M' |3 i! @& A6 k3 t
4.夾心奶油霜製作:將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜,備用。0 n! I8 y' l; G; k% C% g

$ w" G" R( L& p8 ^7 j5 |$ Q5.待作法3放涼後,即取兩片餅乾體,於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片,即完成。 公仔箱論壇! T* c+ f! K- u- T
【備 註】
' v9 o$ N& D- X2 ^. K: m公仔箱論壇數量:120片
5 D. y1 M) c; l" l9 N0 l5 m$ a" STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 `: P, D  H# x+ Q, M+ I$ u
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
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【材 料】
! n3 E  @- S" E* l0 w塔皮:
: u( y& K  \# m8 R- Q% G低筋麵粉 230公克 4 t4 S6 x6 R- U3 [, h  n' h1 b8 b% e
奶油  120公克 5.39.217.77:8898& X' r: C! M6 `; a
糖粉  55公克
  D- e5 F! V/ L6 gtvb now,tvbnow,bttvb蛋  50公克 % }% d9 R3 g  q2 z+ i( d
餡料: tvb now,tvbnow,bttvb$ y7 e& |+ R, j% q/ x8 M
牛奶 150公克
. ^+ T: }( M1 }8 B卡士達粉  80公克
/ X2 {5 m" e1 T  M5 rtvb now,tvbnow,bttvb打發鮮奶油  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb! p" n. I1 N; N) d2 M* O
南瓜泥  300公克 公仔箱論壇% q/ Z+ ?( @& Y6 ?# [

) c8 K7 T( E2 G% F【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb( a, b$ V" E3 d7 T5 e- `$ M
1.塔皮製作:先將低筋麵粉過篩,備用,再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀,再將蛋分2次加入拌均勻後,把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。8 Q: ]3 T, S  W/ c

' `, ]5 K) c, r. [% X2.將作法1拌勻的塔皮麵糰,分割成25公克後,捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中,以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後,即取出冷卻備用。5.39.217.77:8898+ Z" s; @, g$ J* f
tvb now,tvbnow,bttvb+ V$ ^& y9 B; A5 a! U) E
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後,再加入打發鮮奶油攪拌均勻後,再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
" V9 v1 A' Z, I1 |9 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" u5 ]& i" C: L' u$ |# A: i5.39.217.77:88984.準備一個乾淨的擠花袋,將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中,再擠入作法2已冷卻的塔皮中,即完成。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [" J2 x. J7 ^/ v
公仔箱論壇; Z! J# f) G* c/ h4 B
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
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【材 料】
+ l6 K/ {8 ~# I. R! u: |( ~餅乾麵糊:
7 S6 X! M1 ]; h: ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉 1公克
) m# q8 i/ r' J$ O7 X/ ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  175公克
& e* G: W) C: u; v/ V$ ?9 h8 M5.39.217.77:8898奶粉  15公克
2 n+ R0 a. L9 A3 a- m奶油  150公克
$ q. X/ _& g! o$ J) W5.39.217.77:8898糖粉  85公克 5.39.217.77:8898. V9 ^0 H1 x3 i
蛋  60公克
8 d7 h8 a0 d- t7 S/ L" D' ktvb now,tvbnow,bttvb玫瑰糖漿  10公克
" m/ `3 J! `' q5 Q6 I  a( @+ KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾:
2 C& [0 R' Q. d) |* xtvb now,tvbnow,bttvb玫瑰果醬 適量
2 t# s) x7 U! b1 Q0 H5 S- S) q, JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白巧克力  100公克 ; {$ L5 f2 G- s3 _8 }( p( Z, d8 m
乾燥玫瑰花  適量tvb now,tvbnow,bttvb% [4 G- J$ h* S8 S4 k) Z

/ _; L8 }0 L. i& A( f【做 法】 5.39.217.77:8898' n2 L6 b$ w$ p2 ]( N4 v
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩,備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M- a3 ~1 |. l7 f3 v' [; V% X. d2 n

5 J" W$ O' B/ B% w$ ~8 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀,再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻,再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻,再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後,移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。# G$ Q' d! L, p( e
5.39.217.77:8898; w8 S# |6 W3 E- q8 N6 k. P: h& r
3.待作法2冷藏後,即取出以心型壓模,壓出心型後,即放至於烤盤上,以上火190℃、下火190℃,烘烤約12分鐘後,即可取出放涼。
% Y( [: G1 R) u公仔箱論壇 公仔箱論壇9 G7 t/ T8 j" p7 K, w
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力,備用。
; {. u- y/ M* I- {) oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 . |) h1 |7 n" t9 r( x6 M  [6 j" e7 T
5.待作法3放涼後,取兩片心型餅乾,於中間夾入玫瑰果醬後,再於心型表面的一半,沾上作法7融化的白克力,最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。8 V4 w9 A/ K9 @. x3 w) z
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w% M7 [, f3 m; I
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]
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【材 料】
! m, t) H+ k( m0 O% p  C5.39.217.77:8898鮮奶  511公克
% r" c7 h) f8 h) M公仔箱論壇鮮奶油  236公克
; j" e. m) i& ?2 _細砂糖  197公克 + `- C- u5 E& K
鹽  4公克
, B) o9 w2 w: U+ r( ]公仔箱論壇杏仁精  5公克
. O* a- }8 _+ w3 }8 X5.39.217.77:8898吉利丁  12公克 & J6 r" s7 [% n# l
奇異果丁  少許
, A) _$ d# n2 Y8 e& a5.39.217.77:8898草莓丁  少許
& e5 a) t& A, K- }( C# k水蜜桃丁  少許 tvb now,tvbnow,bttvb1 {! Q/ T8 @6 z0 j6 g8 g$ e+ S4 |
提拉米蘇醬  適量
3 Y6 f6 t% U2 J3 o, H1 Q! ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( m: T- h3 t8 C% J# d9 k- o【做 法】 5.39.217.77:8898' J0 @8 c  c  d" A  `/ w) U' }
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。tvb now,tvbnow,bttvb) R+ K8 A  \  D. F8 x% U- [* K1 _

7 P5 h; C+ G$ D) ]& K5 }5.39.217.77:88982.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
) p' F; W8 T) e2 Z; e* P
% V0 ~' }5 M, n8 E! l+ `tvb now,tvbnow,bttvb3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中,以小火加熱至微熱,加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化,熄火後再加入作法1拌勻。* M' o# r+ S2 Q+ U& ~+ C

0 f5 X/ q' Y# `( w5.39.217.77:88984.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀,再加入作法2拌勻,倒入模型中移入冰箱冷藏約?小時至冷卻定型,取出切成方塊。
' P* S0 }3 k$ z: ]tvb now,tvbnow,bttvb
* O5 @/ u5 \( O; V5.將作法4放入杯中,撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁,最後淋上提拉米蘇醬即可。公仔箱論壇7 W* z0 z" g  t: O( O$ h
& G' Z6 |7 F+ E
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【材 料】
. q: X' ^& p; b$ J蛋黃  150公克 5.39.217.77:88986 l& I; T3 Y" a3 X4 \
玉米粉  30公克
- b  |$ n* E- n( T, S! `! l細砂糖  270公克 5.39.217.77:88987 Q. m! k! T( V  g
牛奶  550公克
/ m" p' u! ^7 k! `/ F9 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油  200公克
7 d; m& Z) k9 d' E" a; u8 M公仔箱論壇白蘭地  適量
& U% _7 P0 S" R/ w, {5.39.217.77:8898水果蜜餞粒  適量 4 t" O2 Z+ [( R3 X2 o
; Y, F' y# O4 m' a
【做 法】
5 v4 [$ J4 X" e/ }' n+ ptvb now,tvbnow,bttvb1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。tvb now,tvbnow,bttvb; l1 ^; ]  e8 t: h1 r+ g' w3 q

" p  q; q2 q" g$ _9 n& C( |8 H2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中,攪拌至顏色變白且為濃稠狀。
, i5 `$ T6 x2 D% O4 C0 [$ }- G1 n2 @tvb now,tvbnow,bttvb - h8 p! V" P2 v- ?
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸,加入作法2中,繼續攪拌至呈濃稠狀,再加入作法1拌勻,最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B1 O, `! f" }! I

$ F. s0 d+ e+ u( h: l# c" x5 X公仔箱論壇4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時,取出攪拌至呈鬆軟狀,重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。1 K' _& N9 N. H( H1 D: H
tvb now,tvbnow,bttvb3 e4 X* f+ M# _2 O' K
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【材 料】
5 P' r% y: u' w: p5.39.217.77:8898高筋麵粉  144公克 3 \- V0 \. R3 `/ d4 Q+ l9 q3 i& @
奶油  144公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 i5 {- E! u0 ?+ q
糖粉  101公克 ( b  D" p- c  @/ B, n# t2 a
蜂蜜  43公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z8 @, _2 D) O' C* ]
乳化劑  4公克 5.39.217.77:8898* J9 }& r" Q. a% o. T
鹽  3公克 + W% Z" \% A) Y/ x! I
奶水  14公克 ; {: S  W  v8 f# I! H
全蛋  144公克
7 R8 Z+ K& a) r: U5.39.217.77:8898蜜之果  34公克
/ ?6 n2 \+ x2 q, W$ L1 m蜂蜜  適量
7 {; S& ?; e) ~" Btvb now,tvbnow,bttvb
& o1 G1 Q2 w" B; `3 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
, T, \7 N7 f1 x! k) g. u, q1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中,加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉,再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。tvb now,tvbnow,bttvb1 C" l: }; N$ W  w

( |! [. D4 f- h) Q  _% A' Z2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀(中間需以刮刀刮缸),繼續攪拌至體積變大、變白,且絨毛狀更長時,再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀,最後加入蜜之果拌勻。
4 a- f3 X( Y0 }% ~+ i; ^& I* g! `9 |* dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% U$ @+ {9 X9 ^: m' D  l$ Ttvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2倒入模型中,移入預熱好的烤箱中,以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。
! m. U* ?7 S6 j& `7 ?1 S/ H9 s0 Ctvb now,tvbnow,bttvb
$ u$ n3 J! Y' {# O8 M0 ]" WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.待作法3放涼後切片,放入盤中淋上蜂蜜即可。
- P+ G" f! w5 ~) V5.39.217.77:88984 z) W" t6 w3 Q2 c& p7 ]7 ?  o
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【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C* [2 _2 U( I3 C5 H
泡芙體:
$ I3 M2 z# }; i) NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 100公克 6 |8 N% E8 u1 `+ e8 c1 v2 c
鮮奶  100公克 . [" O% l; }; a1 ?4 i. v* p
奶油  100公克 3 g2 p5 F9 C, b) R3 q0 I" v
低筋麵粉  120公克 公仔箱論壇: E! U- v* m! o3 h. ]0 L9 P! |
蛋  4個 公仔箱論壇$ o# m6 V0 j. B. \
餡料: 公仔箱論壇' X, ?+ G5 _3 m  t
卡士達餡 550公克 tvb now,tvbnow,bttvb! I7 \  O6 H% [' v% n' x
裝飾: 7 L% x; m/ C7 u2 n# h2 _$ y
巧克力
% Y2 N% W" y. ^+ m( j& B& D0 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb; D1 v/ y  S$ u
【做 法】
& i1 `" ]; `* F9 }' I+ ]1.泡芙體製作:將水、鮮奶、奶油一起煮開,再加入低筋麵粉一起拌勻後,離火。
: b* w5 T+ F$ b9 i/ S" R: \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇: K, T" h( f" R
2.將蛋分4次加入作法1中,並每次加入時都要仔細拌均勻後,再放入擠花袋中。5.39.217.77:8898) p7 N* u9 r- \" h# E

# f& D8 d& t4 [3 o/ j5 e- c5.39.217.77:88983.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中,呈貝殼形狀後,移入已預熱好的烤箱中,以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後,再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後,即取出放涼。
! B8 K' i5 G7 G% HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% w6 @1 R# ?& {' S) gtvb now,tvbnow,bttvb4.待作法3放涼後,將泡芙橫切成2片,備用。
+ M& N$ X/ M3 V5 W' Z9 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb  c5 }. v/ t1 S& A
5.將作法4的另一片泡芙底部,擠入卡士達餡做為天鵝身體,備用。
% g5 y9 \! r7 l- B5.39.217.77:8898 ) Q2 }  F) S8 H, J$ J. N  m
6.再將作法4的另一片泡芙上半部,對切成兩片,當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。
* @, h5 W1 ^: s9 r# t9 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb: y- n9 Q* K& q% ]+ C  H
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後,放入擠花袋中,將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型,即可放入冰箱的冷藏室中,冷藏至巧克力變硬後,即可取下插至作法6的天鵝身體。5.39.217.77:88985 h& B# Y9 G' V4 k+ \
5.39.217.77:8898" l6 p0 C9 ~* ]8 a4 c2 b4 s# ]; Q
8.再將草莓洗淨後,並擦拭乾水份去掉蒂頭後,再切成四分之一,放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
* b+ _( g6 y) n- Q. n( l0 @( b5.39.217.77:8898【備 註】
6 s1 {* Z0 x2 x3 C  a+ I4 K數量:40個
% a* O. r6 _/ `5.39.217.77:8898
; q$ [" W$ J5 u5 r0 W) O3 b[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]
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就係知妳鐘意先開呢個post,不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^
中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵
【材 料】
0 ]8 a' R3 i9 T  v6 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅乾底:
4 q  k% M) u# g4 X+ U: I2 Ltvb now,tvbnow,bttvb奶油 30公克
, o! \0 ^7 _' m' @0 J0 H5.39.217.77:8898消化餅乾  146公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p9 \. O- H; c2 {+ E
牛奶  14公克 公仔箱論壇6 o8 x" d- T) p. ^
糖粉  10公克
5 _/ [; O3 X+ ^1 Btvb now,tvbnow,bttvb杏仁角  30公克 5.39.217.77:88983 X6 `, {' k$ \. h7 g
起司餡:
$ e) q/ U$ |/ [+ B細砂糖 110公克
3 T6 M: F: p; g$ Ytvb now,tvbnow,bttvb奶油乳酪  479公克
) i: G! a% ]& t5 v# Y( u5.39.217.77:8898全蛋液  239公克
5 R: i1 {8 |8 T+ q; ?2 f+ y, o公仔箱論壇奶油  24公克 tvb now,tvbnow,bttvb" l2 f7 H+ ]/ _. m$ v+ e! D, r
玉米粉  19公克
! c5 }% b$ J0 t: i! T0 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柳橙汁  10公克
$ |+ m& O9 n& y# ?8 |+ c$ H公仔箱論壇裝飾: tvb now,tvbnow,bttvb# \# d% e4 Z* s& I2 P& r) y
洋梨 適量 公仔箱論壇6 K3 b; ?/ |. t8 `( s: y
紅酒  1/2瓶
/ ^! ~& H7 F, J5 e) X! B2 X3 S5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v2 O( M' }8 [# t! ]3 f* k
【做 法】
. {) Z: _. j: d4 {公仔箱論壇1.將洋梨洗淨,泡入紅酒中至少2天以上備用。1 f+ t8 L% k! Z- i$ t' d
9 F2 [; ]% T1 X$ c+ ?8 z) m9 N  M
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 F# h$ U: [# x& ^; A8 h4 |' D

5 r$ {" N4 C7 V( f3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎,倒入乾淨鋼盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻,再加入作法2攪拌均勻,平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。tvb now,tvbnow,bttvb' t- c7 ^* \- ~/ Z
tvb now,tvbnow,bttvb. [3 p8 X5 T. B8 r
4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化,放入乾淨無水的鋼盆中,加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒,分次加入全蛋液拌勻,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。, Y; E! F1 u, K* M+ V+ s5 C
公仔箱論壇- w. i8 N+ x2 H' S! V
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿,移入預熱好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤約25~30分鐘,取出,冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
# F: _& B+ B. ?! y4 Z5.39.217.77:8898
( h# Q1 N3 `0 w! `/ _4 ftvb now,tvbnow,bttvb6.將作法1洋梨取出,切片後排入作法5頂層,並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 5.39.217.77:8898+ x; l) m" w4 k  v
【備 註】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d+ q' g$ ^' F: x  B$ a  x
份量: 2個(6吋)tvb now,tvbnow,bttvb4 z1 N" E' w! T4 u4 Q7 ?

: \6 |$ o  A( I5.39.217.77:8898[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]
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【材 料】
( b+ X7 U4 ?( ~0 m) R, D9 T5.39.217.77:8898高筋麵粉  144公克
% o! {0 g( \  i/ ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  101公克
- a; g- x$ @# I3 D1 d8 w5.39.217.77:8898奶油  144公克
% ^4 n" O1 \' o; v! _. q蜂蜜  43公克
* w' N. O' C; W% {% y7 X. k5 D5.39.217.77:8898奶水  14公克
7 O6 h1 }) i: z- n5.39.217.77:8898乳化劑  4公克
7 F- E, P  J3 J4 D! W4 M' ~鹽  3公克 公仔箱論壇% x) ^8 {( S& Q7 j- S9 R
全蛋  144公克
( Q5 ~) z, W! d0 B9 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淋醬: 公仔箱論壇5 V: ~4 J  \& s9 e
蛋黃 20公克 5.39.217.77:88980 V* q4 c7 {' h; f$ i6 S& H+ o4 f: Z
馬士卡彭  125公克
1 a  ]5 M7 m6 G1 f3 \動物性鮮奶油  125公克
/ c' F2 W7 z4 _  ytvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  22公克
/ h0 p) G6 C9 O/ K沸水  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 k2 q# t5 ?- i5 D0 H
5.39.217.77:8898: J2 D  u$ _2 f
【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb) J. ?7 e2 k, {: v9 ?8 P
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中,加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉,再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽以中速攪拌至絨毛狀(中間需以刮刀刮缸),繼續攪拌至體積變大、變白,且絨毛狀更長時,再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀。
8 ^: B4 [6 L- X2 _! U5.39.217.77:8898
! Z8 n2 V$ S0 n9 B" N. b  ^2.將作法1倒入水果條模型中,移入預熱好的烤箱中,以上火170℃、下火170℃烘烤約40分鐘至表面出現裂口且呈金黃色,取出放涼後切片裝盤。
3 g* i. J1 K& `  A8 }8 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" X0 p  o9 h& @* F+ _) z  g. n公仔箱論壇3.將馬士卡彭放入無水乾淨的鋼盆中,以橡皮刮刀攪拌至均勻細緻無顆粒狀備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u  x7 q) n% E4 R3 l1 f/ C9 g

& v, [9 N6 z: ?' ]- I) c+ O: j4.將動物性鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約7分發備用。
; b, J* U* n  U6 ntvb now,tvbnow,bttvb
/ k  H4 U6 b. H3 Z9 h! \" ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將蛋黃及12公克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中,攪拌至顏色變白體積變大,均勻且無顆粒狀。5.39.217.77:8898" |) p' J0 G" m- R. p

8 Y1 q* z  z8 s2 @- {6 ]* i  I公仔箱論壇6.再將剩餘的10公克細砂糖與沸水一起煮沸,加入作法5中,繼續攪拌至冷卻(體積會膨脹)。! R, g( B6 H+ @8 Q6 ]. a+ U
5.39.217.77:8898# W( H/ N" i( P
7.將作法3分次加入作法6中,以刮刀以同方向拌勻,再加入作法4拌勻(攪拌均勻後仍要有流性),最後淋在作法2上即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ S0 m+ T9 W% N8 j$ {

' W6 c7 T/ v8 _. z【備 註】 8 o3 a- m& O  c  p( y& p4 Z
份量:1條
" @' M9 `) G# f1 D! s! [5.39.217.77:88985 r* ?: m/ N+ q) Z) N  D7 N
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【材 料】
2 ~& d* N9 z- C7 @0 C+ e+ n/ O- qtvb now,tvbnow,bttvb餅乾底:
( ?2 r3 [! V# utvb now,tvbnow,bttvb消化餅乾 146公克 ) b# C1 b' }8 {
牛奶  14公克
7 m( _4 n) N/ K5 j# [/ e9 b糖粉  10公克
3 C% W, ^. `: P0 r2 K5.39.217.77:8898杏仁角  30公克
, B* p' f7 r1 H" Q# J. u奶油  30公克
! Y; v# T  Q$ J- Q公仔箱論壇起司餡: . n5 K, J8 m( R. O6 y
奶油乳酪 479公克 5.39.217.77:8898/ x: W, E. d' d/ Q4 _
細砂糖  110公克 - u& `9 y8 k) s# |
全蛋液  239公克 tvb now,tvbnow,bttvb) k* _4 ~6 {) f" |' ?4 u5 R
奶油  24公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n4 ?  W; Q3 m  {( \
玉米粉  19公克 公仔箱論壇2 D, m2 j2 u  w" q, J/ P! m
柳橙汁  10公克 8 f( W( M" D0 L2 o' h
可可粉  10公克 / A# S8 a/ F# J
熱水  20公克
$ |4 o! ~' [/ z/ R TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q7 h0 u, a9 j
【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb* c# Y$ z# b& B8 _+ M( N" y7 q$ s2 ?# u
1.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。5.39.217.77:8898$ m. Q0 ~  ]; ~! N" J

/ f# F" k- I# O9 i4 f公仔箱論壇2.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎,倒入乾淨鋼盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻,再加入作法1攪拌均勻,平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
& E0 p% M5 g9 T公仔箱論壇
, S" V, Z' g& C5.39.217.77:88983.將奶油乳酪隔水加溫至軟化,放入乾淨無水的鋼盆中,加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒,分次加入全蛋液拌勻,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
( _6 i9 A! A' S# | TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I( z4 L. _4 _! M5 ^0 t
4.將可可粉放入熱水中拌勻,取少許作法3起司餡拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb" A$ T9 v  \/ \9 v& F# z1 R2 k2 @6 v
5.39.217.77:8898  ]7 ]8 V$ ^$ Z% _& W# r
5.將剩餘的作法3起司餡倒入作法2模形中約8分滿,再將作法4不規則撒在表面上,以竹籤輕輕攪拌拉出大理石狀花紋。
* N2 x0 {- }5 b2 Y. ^" Y9 n& O
! ]  ]9 j. d* u. ]/ I6.作法5移入預熱好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤約25~30分鐘,取出,冷卻後移入冰箱冷藏即可。
4 p4 _# y& {% W5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w; S, Q. D/ P2 l2 z2 I" N# g
【備 註】
% k+ q% M+ T* T" r- w) mtvb now,tvbnow,bttvb份量:6吋2個5.39.217.77:88986 [0 p" S$ {, Z  ~3 B5 r

6 M7 U& m7 b( U7 ~  c( R5.39.217.77:8898[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-17 11:48 AM 編輯 ]
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【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g! s: e" m/ ]
紅色慕斯:   K+ s: Y  g  l- o' x" y; k( X  b
吉利丁 15公克 ) k1 A0 h$ b& p& E0 M
覆盆子泥  117公克
8 z& m0 n+ t" H公仔箱論壇細砂糖  64公克
. y4 i: I6 N/ |  Y$ c1 q9 C5.39.217.77:8898鮮奶油  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 u7 n7 q2 M- ^# s
白蘭地  20公克
$ r  S! Y9 K+ q. R8 e* Ktvb now,tvbnow,bttvb白色慕斯:
- s8 z( C) F  K1 x. n5.39.217.77:8898沸水 117公克   Z+ D1 v9 _: H1 c
細砂糖  64公克 公仔箱論壇; ?! w( Z) ^( o9 \$ E9 H1 J
吉利丁  15公克 公仔箱論壇3 N; V) L. G5 V* `0 ^
鮮奶油  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb' V# Z( d1 H* f+ C
白蘭地  20公克 5.39.217.77:88987 D7 y! z# s3 @( S
綠色慕斯: 5.39.217.77:88982 N9 n# S+ V3 P  C! i
抹茶粉 6公克 公仔箱論壇3 P4 i6 L' i. w; P% N
沸水  117公克 5.39.217.77:88988 I; Z% T3 O! k% G. h
細砂糖  64公克
. Y9 Y% O) d% l' b1 R7 F9 ^4 t. z5.39.217.77:8898吉利丁  15公克
8 D$ T- Q' d/ N( h+ \3 qtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油  250公克 公仔箱論壇8 ~. l% s! e6 _3 u' K
白蘭地  20公克
! k3 [5 ^  ^7 K- U# y  P2 A公仔箱論壇
( y, |0 D9 ~2 A" u% i4 z) _& Btvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
' C  B! f5 D6 G6 c1 \- v& w5.39.217.77:88981.分別將三種慕斯材料中的吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
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2.分別將三種慕斯材料中的鮮奶油放入乾淨無水鋼盆中,攪拌打發至7分發備用。
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( M9 P3 E! O! x, P4 o+ L5 s& WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將紅色慕斯材料中的覆盆子泥和細砂糖放入乾淨鋼盆中,以小火拌勻煮沸後,加入作法1中紅色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。
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, p1 T4 P9 Q; ]0 P6 Z4.將作法3連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀,再加入作法2中紅色慕斯的鮮奶油拌勻,最後加入白蘭地拌勻(質地應仍有流性),分別倒入2個水果條模型中(約1/3滿),移入冰箱冷凍約30分鐘至定形。5.39.217.77:88986 o" k  i8 N' f0 m9 P6 H# o$ l

  s, `3 d; \8 v* k/ ttvb now,tvbnow,bttvb5.將白色慕斯材料中的沸水和細砂糖放入乾淨鋼盆中,以小火拌勻煮沸後,加入作法1中白色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。& u+ y0 F# J; ?- [* s

# _7 O. m' q; n6.將作法5連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀,再加入作法2中白色慕斯的鮮奶油拌勻,最後加入白蘭地拌勻(質地應仍有流性),分別倒入作法4水果條模型中(約2/3滿),移入冰箱冷凍約20分鐘至定形。  ?2 T! J/ i- k: A0 [: v
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7.將綠色慕斯材料中的抹茶粉過篩,與沸水和細砂糖放入乾淨鋼盆中,以小火拌勻煮沸後,加入作法1中綠色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。tvb now,tvbnow,bttvb5 V5 ~; w$ V5 w" w; j" j& D

/ U% A4 G7 I0 j  w$ t2 m公仔箱論壇8.將作法7連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀,再加入作法2中綠色慕斯的鮮奶油拌勻,最後加入白蘭地拌勻(質地應仍有流性),分別倒入作法6水果條模型中,移入冰箱冷凍約60分鐘至定形即可。
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4 u1 S' D7 M, q; v  h5.39.217.77:8898[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-17 11:51 AM 編輯 ]
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