返回列表 回復 發帖

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

 ,  描述: 中西甜品美食好睇又好食
1.提拉米蘇
0 j  Z7 a3 J- C$ \9 [1 D2.奶油小西點tvb now,tvbnow,bttvb+ {6 I" [: Z: ^9 U8 f0 N
3.南瓜小塔
! x: z* ^5 l9 f" k% j  l% D5 Y3 F公仔箱論壇4.玫瑰物語
9 u( K  s" T' Ktvb now,tvbnow,bttvb5.杏仁布丁
9 _6 Q% m2 V% |' ~  K% F2 I% Q公仔箱論壇6.西西里冰淇淋
: K8 G) Q* M  MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb" F% v; R7 a+ q0 f: E' O" l1 S" |
8.天鵝泡芙5.39.217.77:8898$ z* `) t* ]5 x3 N
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
# M, o: D7 ?  r  V10.馬沙拉奶黃蛋糕& T" [) O  O" F: |5 a" b% w' Y
11.大理石起司蛋糕
( r% z2 S4 \# v0 b  u$ ~8 m# N12.西西里慕斯
( ^1 Q  a5 |$ _- ttvb now,tvbnow,bttvb13.蔓越莓蜂蜜蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb2 C7 v3 |/ Y* K1 f4 a3 N
14.紫錐蜂蜜蛋糕公仔箱論壇% \, Q$ }# v: @& u
15.巧克力鬆餅TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H! J6 L: E2 J; ^& A+ T. e
16.原味泡芙5 n; w- M  W$ n1 b( X/ a
17.黃金起司球; t1 e/ D/ ^( _$ d1 C+ r
18.瑞士巧克力慕斯
0 ?4 S( }# e; E% o6 q  v5 a19.抹茶蛋糕
- F8 J: w4 V: D) p3 V; u# P6 M. Ltvb now,tvbnow,bttvb20.巧克力布朗尼5 M3 ?+ d6 o: ~# ~! B
21.咖啡瑞士卷TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n. d1 Y+ N) P: _4 s  h8 V" ]% e
22.芝麻麻糬麵包2 d% N8 q6 I& j/ Q! C2 s) T
23.富士山蛋糕
  d3 P/ g$ W+ S! j6 Y公仔箱論壇24.藍莓慕斯公仔箱論壇; \1 `+ R# _( x; R: A6 F, x
25.濃情巧克力蛋糕
/ ~* P, k; c' r& K* m' F" f5.39.217.77:889826.維也娜沙哈蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V4 }1 _- L9 U0 F4 ?0 H, W
27.芝麻豆腐蛋糕5.39.217.77:88984 T( _6 @8 W9 a. t/ p' u4 @" v: Q
28.牛奶冰棒蛋糕4 L; b  l, S, A4 {
29.草莓提娜瑞士捲
% ~' e4 m3 H: O8 }- jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30.低脂豆腐蛋糕
8 d, ~6 C" q  \/ c31.維也娜沙哈蛋糕( Y6 u$ U% B: ]
32.布朗尼巧克力蛋糕
6 e7 @' q2 n5 a2 p3 U: i  w. cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
, u* r, ~& I8 n' D# x2 @, OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。34.巧克力煙捲餅
4 p3 k- S6 e  g( V3 a6 P4 D9 j35.愛爾蘭咖啡蛋糕2 z6 b; {' [2 Q  [# s& Z4 S
36.多立夫純巧克力蛋糕
' Q$ p0 z) I& }; n* _( _公仔箱論壇37.雪花巧克力球
* g. {5 x6 M# L) U5.39.217.77:889838.可麗薄衣
# ?0 c5 A& I4 b3 g6 y) p. e4 G$ |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。39.鄉村香橙重奶油蛋糕
7 H; o6 y& D# a& ], GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40.菠菜牛角可頌tvb now,tvbnow,bttvb  \' Z! v  f+ c6 e9 M6 G! a
41.杏仁酥條5.39.217.77:88981 }$ _) U/ F( Y% _9 x
42.長笛泡芙
- M4 m3 A; D, h6 J5 _) a# ltvb now,tvbnow,bttvb43.紅豆酥派公仔箱論壇7 O- a1 |1 Y: ?# q% j* z
44.香草布丁餡
) \# p4 Q- r/ W. X# Vtvb now,tvbnow,bttvb45.比利時芝麻海苔鬆餅tvb now,tvbnow,bttvb. x# H5 Q* V' a. N9 o
46.抹茶提拉米蘇
0 ~* P/ V2 P2 Q( H# o4 }: @1 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。47.薄荷巴巴
* W8 V8 |2 Y  [5 V- n7 U48.馬卡龍巧心慕斯
6 @7 g- g6 c+ `8 x9 G公仔箱論壇49.初戀十七tvb now,tvbnow,bttvb. q+ J' W9 m0 }3 j) v6 F0 ~
50.夏日風情$ d, M& i- O% ?
51.巧克力杏仁奶酥
, g' K7 n6 R1 U! O! @8 W6 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。52.楊梅白蘭地5.39.217.77:8898$ N- v1 r, g, F2 e$ b
53.熱帶果香
9 I& A7 S2 U: V9 \+ n! k: D4 \6 Z$ N54.八寶蒸糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m5 B! G2 m9 w1 ~( q
55.芋泥派5.39.217.77:88986 l* I$ v& q3 d! _+ W
56.擘酥豆沙捲
$ z+ n% E2 C6 l: m% m( m7 [57.抹茶紅豆發糕
+ t. n! t  U! {公仔箱論壇58.酒釀湯圓
$ i2 Z8 }- E$ U5.39.217.77:889859.年糕芋棗$ H) r7 {8 q) P1 m6 ^( p1 N) Q+ [
60.鴛鴦酥盒
( X+ h% r3 {: A% E- Z/ [61.皮蛋叉燒酥- E# l" d& m/ M0 J. e
62.菊花酥5.39.217.77:88981 `8 N6 k; L0 J& e( j% ]& w
63.傳統豆花
7 _: h! i! f; \1 N" ^5.39.217.77:889864.抹茶酥, i+ Z3 q2 R5 l- D, _
65.甜仔粿粉粿冰tvb now,tvbnow,bttvb- f/ A6 ?# k% ]( T4 m0 c' M
66.綠茶糯米滋
; \! F* b5 o2 o8 s, i6 ^5 G. K8 B公仔箱論壇67.蛋黃千層糕% Y9 V( O1 U7 B  H. @; W
68.香蕉牛奶冰- W& n$ m, U! \9 Z) \  a
69.九份芋圓冰
3 g. U/ v/ W/ |6 ?6 D5.39.217.77:889870.鳳梨紫蘇冰
+ i; r5 c, n5 P: H, V71.八寶冰5.39.217.77:88989 G- X' E# k7 J3 q
72.椰香紫米冰tvb now,tvbnow,bttvb( R, r" j# c  [% `, m# @* A* }/ Z
73.金桔冰淇淋
9 x& ^# j) d7 W9 Y& b1 C* ?4 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。74.蕃茄梅子冰砂
: Y1 K' M  o. C+ r% Q公仔箱論壇75.蘆筍雪碧- Q9 B- T5 ]" z$ D: }( n! c
76.宇治金時冰淇淋+ f. Q# k7 Y* ~" P+ t  O
77.豆漿冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb! N& A% \$ O# A6 z7 d
78.咖啡雪霜TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u* `0 P5 l- K
79.宇治金時刨冰公仔箱論壇+ W, \8 }2 z' ?8 J/ z+ c5 h( s
80.香草冰淇淋公仔箱論壇/ U4 X# R  I8 S2 ?5 Z
81.紅茶凍
9 \6 B" l, ^8 H5.39.217.77:889882.抹茶冰淇淋
4 M# @5 G2 Z" n* X9 X4 ^, N83.炸冰淇淋春捲) @7 G; ]4 v$ H; L) A. G
84.墨西哥塔塔冰% L. u5 V% ]: J
85.蕃茄火山冰
+ N. x% q( D) o# N+ dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。86.冰淇淋聖代8 ^( F! a; g5 G9 f, R' u
87.起司丁冰
1 h# e+ H4 W4 A9 K4 E4 k7 s公仔箱論壇88.花生冰淇淋
0 k* n. G& q: v, A0 R8 P$ z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, L' A+ {  r* r+ a. A
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]
【材 料】 公仔箱論壇5 Q) `  f0 l/ [9 W, N% B
A.熱水  150公克
9 }6 H# J$ C' M5 R# [tvb now,tvbnow,bttvb 即溶咖啡粉  15公克 5.39.217.77:88989 o+ |2 Q0 n- P+ ~! S( S
 咖啡酒  60公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L9 t: i2 g+ X
 果糖  75公克
1 ?6 P, M7 U: c7 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.吉利丁片  6片 公仔箱論壇: u* i6 `) ~" ]1 b( O# C( v
 全蛋  3個 $ q/ _0 w* P6 I) [6 P
 細砂糖  150公克
' r1 m, T, M: g) `, D: K/ a7 M- ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 馬士卡邦起士  500公克
8 |3 H6 |" ~9 u9 R8 h7 z- U( e* j/ Y公仔箱論壇 咖啡酒  60公克 6 v0 z, U4 P3 V1 p
 打發鮮奶油  500公克 公仔箱論壇& c* p( d& l( p; R  N. `$ D4 s
C.巧克力蛋糕  2片
- o! O2 Q- b. K  B
- `9 q5 L; S- C4 a4 ?$ S0 g: ~$ i/ K5.39.217.77:8898【做 法】 9 B3 M5 c6 Q) \- }$ d# V5 T
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻,再加入咖啡酒、果糖一起拌勻,即成咖啡糖水。1 y  E% ^! ?/ ?5 J/ i
* S9 |# j0 @% A7 D
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出,再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。
8 p, f. i( q% p2 i4 s0 P5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb, o1 C: h+ Q6 t6 ?
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後,再加入作法2一起拌勻。5.39.217.77:88982 p  R6 V, I7 ~3 J
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M5 A2 H! W- N& G6 O# D
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。5.39.217.77:8898; q/ K& W, D. R* k5 A8 M$ T! V

; ~6 r- @! \: ]5 ^5 Y. A5 W3 v# n5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤,放進材料C的蛋糕片一片,並刷上作法1的咖啡糖水。5.39.217.77:8898% C! {! H: {8 z5 g

6 m6 y, J" h0 e, |: N( s公仔箱論壇6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後,再放上材料C的蛋糕片一片。tvb now,tvbnow,bttvb& p7 `% E% f& r" C
tvb now,tvbnow,bttvb: O2 c# O1 ?6 ^/ i2 F. j/ q
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後,再將擠入另一半作法4的餡並抹平後,移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
6 l& a. L' `3 T2 y) H1 k6 }tvb now,tvbnow,bttvb
  Z( }* u& t4 k7 ?8.待作法7冷藏4小時後,即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片,再將每片對切共24片,最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
; m+ f3 E# P  j4 q公仔箱論壇
/ _1 m. K% m, |公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
【材 料】
: P, w7 E1 E4 D1 ^餅乾體:
, v& k! s) z6 f7 L$ X/ ztvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 200公克
8 h9 j5 A1 e/ G* W公仔箱論壇全蛋  200公克 4 L8 `. q# U( {. l4 a8 O0 p
細砂糖  200公克 公仔箱論壇. l7 u9 T2 T7 G+ T4 A' g/ A
糖粉  適量
0 f) ?5 F2 c, Z奶油霜:
& E4 i6 [5 N, [" [! o1 S, vtvb now,tvbnow,bttvb白油 60公克
2 w9 `5 h  r+ B! S9 \( e公仔箱論壇奶油  100公克 5.39.217.77:8898+ g$ w3 f0 s# z, a1 E% q3 L/ [( @
果糖  120公克
- c# N+ G, R; Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |8 z9 V( k; ?3 e" G. i
【做 法】
! E) s( d( g/ Y$ N! YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.餅乾體製作:先將低筋麵粉過篩,備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後,加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。
6 {! z/ _- G/ ?7 z8 g TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v) \& w4 V2 O' o, W" x
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴,擠出約5元硬幣大小的圓形後,於上面撒上適量的糖粉後,將多餘的糖粉倒出。
- x" @2 n3 ?8 F& U1 A( e5 y+ F
! B6 X: p2 p- _: q+ l/ l5.39.217.77:88983.即將作法2移入已預熱好的烤箱中,以上火210℃、下火150℃,烘烤約7分鐘後,即取出放涼備用。
: f' n2 _$ U7 I6 ?( B' otvb now,tvbnow,bttvb
" S2 K' H* C8 J公仔箱論壇4.夾心奶油霜製作:將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜,備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 P8 L) Q+ x2 K

* V4 Q1 `& W' D' x5 ~$ L. m5.待作法3放涼後,即取兩片餅乾體,於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片,即完成。
/ o$ e& s/ X/ v/ i+ `7 M- W5.39.217.77:8898【備 註】 + ?( |# a  \5 r4 ~* _" b
數量:120片! c4 u& s5 F: P6 w* u& {
5.39.217.77:88983 q; m$ }! O2 u  t' x% g! ^( ]) [+ b
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
【材 料】 # s" {# k& t$ K0 ?1 q9 R% K
塔皮: 公仔箱論壇# k6 |# x) |2 C% C8 v
低筋麵粉 230公克 tvb now,tvbnow,bttvb# Z0 A/ H( R! O3 V
奶油  120公克
6 O& o8 n8 W+ ]7 jtvb now,tvbnow,bttvb糖粉  55公克
& T% L# t# R! L9 W公仔箱論壇蛋  50公克 5.39.217.77:8898) B6 ~/ g% Y/ H+ o" l# t
餡料:
( h1 }- e& N; Y3 l$ mtvb now,tvbnow,bttvb牛奶 150公克
% M% l/ [5 z: D# |% m5.39.217.77:8898卡士達粉  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb* {% ~+ k# U6 J. |9 J" ?
打發鮮奶油  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb. \  _5 b% F  O5 m! @7 N$ b" |
南瓜泥  300公克
/ c) J: A8 D( Q
" t' ^3 E+ |+ Stvb now,tvbnow,bttvb【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb& T6 Z$ C  q$ Z% E
1.塔皮製作:先將低筋麵粉過篩,備用,再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀,再將蛋分2次加入拌均勻後,把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。
; C! n# n/ Q, D* {4 j. ^0 ?
( w' J: a! O4 P! N/ x" S$ x6 ^2.將作法1拌勻的塔皮麵糰,分割成25公克後,捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中,以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後,即取出冷卻備用。
" i- T9 L+ {. D& _* ~公仔箱論壇
2 f; D( ^! t$ e9 u5 f& c5.39.217.77:88983.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後,再加入打發鮮奶油攪拌均勻後,再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
* |5 U, y! v7 g6 x" [7 } 公仔箱論壇& ^7 W0 H' I. B, Q7 N4 O9 i" v
4.準備一個乾淨的擠花袋,將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中,再擠入作法2已冷卻的塔皮中,即完成。0 b, S* U+ {: ^# a  V
, @1 z9 E- U* g4 \$ l
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
【材 料】
, p1 U9 P) U& e! b: S9 c8 X/ W9 B5 z公仔箱論壇餅乾麵糊:
6 ?) R: d, I, E7 u5.39.217.77:8898泡打粉 1公克 5.39.217.77:8898# j. y! E+ F* U6 y3 g0 ~
低筋麵粉  175公克
, ^! Y& T, K& T. z奶粉  15公克
) |# Y3 W; ^2 K! ^tvb now,tvbnow,bttvb奶油  150公克 5.39.217.77:88989 H1 Z) K& Y9 Q2 ?# ]6 n% J
糖粉  85公克 * m: v% X9 K. T2 V( t
蛋  60公克
, {: |5 `) ^0 c7 {4 Y玫瑰糖漿  10公克
# l/ Y+ Y# w1 d& h4 z+ M裝飾: 公仔箱論壇" K( v' V/ }0 U1 s
玫瑰果醬 適量
. \1 X8 h. w, |  N$ R/ Q白巧克力  100公克
- ]- O/ K' H5 g# z) uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾燥玫瑰花  適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]+ F/ W6 m  i# I# @, o
tvb now,tvbnow,bttvb9 y0 E% f; u5 ?3 D! S  N7 w" _5 f
【做 法】 9 n. r) \, r- n$ J: U: {
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩,備用。
2 K, ?. `( @% s' b( M$ F5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C9 I5 @0 K# g8 l* {2 T1 g7 Q
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀,再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻,再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻,再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後,移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。
; ^  X2 W$ G$ k/ `) Itvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb( x, ~. p! w7 Y0 }0 k
3.待作法2冷藏後,即取出以心型壓模,壓出心型後,即放至於烤盤上,以上火190℃、下火190℃,烘烤約12分鐘後,即可取出放涼。tvb now,tvbnow,bttvb4 h0 b) F9 D5 |0 ~3 [/ I* N! |

3 \% V" J* ]; x* S  f" L( GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力,備用。+ Q6 H: o) J8 d! y% @9 i' q/ H- v
2 }, u2 v9 I9 q% C% C
5.待作法3放涼後,取兩片心型餅乾,於中間夾入玫瑰果醬後,再於心型表面的一半,沾上作法7融化的白克力,最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。' v. M0 I' X- S0 c) \; g
, g7 Y5 T8 C4 `$ ^  Z& f% x
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
【材 料】 6 o$ k( G6 L. M' t3 o: m
鮮奶  511公克 ; Z5 @$ V) w& W. x/ H2 H, _
鮮奶油  236公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r0 @( G, @+ M5 r3 B7 O
細砂糖  197公克
8 E# x1 q: U# R  O. _4 H; R' wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  4公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 X1 m" r: _% X4 ?9 Z( R
杏仁精  5公克 公仔箱論壇* E+ r& @0 G7 Y; i$ r" f- i
吉利丁  12公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 Z9 p2 Q  y) z2 c
奇異果丁  少許 + _7 g3 F2 a: U- j
草莓丁  少許 % b$ {6 A- b6 i' D; @
水蜜桃丁  少許
- S& K2 E! K" J9 C# R5.39.217.77:8898提拉米蘇醬  適量
& Y2 E; s" O; L8 p: H1 ftvb now,tvbnow,bttvb) c+ k! a/ i9 J# ~) T1 n
【做 法】
4 g& P% U' x- |2 N2 W' s8 j, G公仔箱論壇1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
3 D$ r$ Z; N% Q. j4 b+ h( u1 Q- t* H5 xtvb now,tvbnow,bttvb
$ ?3 F( `9 e) q7 itvb now,tvbnow,bttvb2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。tvb now,tvbnow,bttvb" M2 J- g# n0 `! _) `0 H! Y7 S
9 `4 E2 ~5 T- ?: k8 Q" H( J
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中,以小火加熱至微熱,加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化,熄火後再加入作法1拌勻。. u2 K5 _, K2 w' M3 A6 u/ Q

8 S) q7 `* P7 T5 J- N8 t公仔箱論壇4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀,再加入作法2拌勻,倒入模型中移入冰箱冷藏約?小時至冷卻定型,取出切成方塊。tvb now,tvbnow,bttvb: y( M! k) Y$ g2 f( O+ Q
& P' H# D, \7 C! z1 e0 _
5.將作法4放入杯中,撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁,最後淋上提拉米蘇醬即可。
: Q0 s$ h- N/ e3 C$ i7 v% yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: j- F. |4 x' H" d公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb- Z+ _0 @2 A; g* \% D. p7 u' e
蛋黃  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb' X# P3 }4 |& R" i
玉米粉  30公克
5 `: M( C1 c9 u1 P: t% t' l細砂糖  270公克
+ b" a, M/ P6 @  S5.39.217.77:8898牛奶  550公克
9 y  q, H4 \) ~' S公仔箱論壇鮮奶油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @4 b) ^+ H6 x% b
白蘭地  適量 % [& e( v8 M' Y
水果蜜餞粒  適量 公仔箱論壇/ J3 l; l7 ^/ k( e* {  @' e

- X; s6 H" K. h9 Z5.39.217.77:8898【做 法】 8 e9 k  P$ S8 {; U) g( u& ~
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
% M/ s1 L+ b( B: u! b5.39.217.77:8898
6 |( B7 z2 U0 l1 I/ T6 G  v公仔箱論壇2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中,攪拌至顏色變白且為濃稠狀。  Y* ?* _; R" c& w- B( ]7 S; |

0 c4 _, }# F( e: `  {3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸,加入作法2中,繼續攪拌至呈濃稠狀,再加入作法1拌勻,最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M; |' ]3 o) a) m# J
5.39.217.77:88987 ]+ N9 x$ Z2 s, a/ y
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時,取出攪拌至呈鬆軟狀,重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。
$ D, ]2 m& p( a* q( T8 q
: }0 E( j2 H6 O' q$ K4 |2 ~- dtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
【材 料】 ( W4 C1 B# E) b: s: L8 a% {  ?
高筋麵粉  144公克
4 ^/ ?; H; Q% Q, T6 k; b" X奶油  144公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 G0 T; [. |, z5 g) U# T4 [5 ?, _
糖粉  101公克 ! B( C1 U) }9 S* y: v) \) ~* K
蜂蜜  43公克
+ s& M2 P* A9 n( I4 T乳化劑  4公克 5.39.217.77:88980 @, T0 p9 _$ |9 X  K$ p+ a
鹽  3公克
. U7 e& O" ~" s( P- N' \# V+ }tvb now,tvbnow,bttvb奶水  14公克   G0 s3 C1 Y$ p) [4 O
全蛋  144公克
- v' X! c7 i6 f. y6 O蜜之果  34公克
7 I0 y: ~" {, A% p: L; v+ _蜂蜜  適量 公仔箱論壇" C; X6 J- e4 {0 G) P- R/ Z
公仔箱論壇3 _2 i( n! x" P; X/ ?5 n
【做 法】
% b" b, v0 z3 U4 \, d9 t# m4 `1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中,加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉,再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。
- _* f9 X1 ~+ ?, e! l. y 公仔箱論壇4 S7 \4 `; {$ E: z! Z2 W+ f8 v
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀(中間需以刮刀刮缸),繼續攪拌至體積變大、變白,且絨毛狀更長時,再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀,最後加入蜜之果拌勻。# A% C; b: q3 ]

& D8 ]! ?' L) q) k8 b% u! W* G  A# UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2倒入模型中,移入預熱好的烤箱中,以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。
( h. ^8 [$ }) [* k# O. X. S9 T. R TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a5 `# v' Z; O- H" x
4.待作法3放涼後切片,放入盤中淋上蜂蜜即可。
5 @) p3 U! i/ y6 q! C' J+ F) Ztvb now,tvbnow,bttvb
7 n! G. v5 c, _0 c7 p2 N# a0 h# ?7 vtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
【材 料】 5.39.217.77:88984 U. r" `7 F7 f8 E+ X/ @, g
泡芙體: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {7 B% K% k" y* ~+ C/ _0 m
水 100公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g# P4 E7 h$ X* m/ x
鮮奶  100公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A" Q- N* H' p$ i" L6 G: Z! }
奶油  100公克
& z& {& {) h0 [3 A  G. X, z% F公仔箱論壇低筋麵粉  120公克
! W# _4 }* c' K% R3 Z" D) x4 C; qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  4個 tvb now,tvbnow,bttvb+ k# ^$ V8 ?1 Y9 J. @9 W  d% ^
餡料:
2 ?( ~# a( B2 h! JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卡士達餡 550公克
9 A$ F1 o' m- \/ L$ Ptvb now,tvbnow,bttvb裝飾: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L3 v% o# P# u4 M9 M. O" z& h
巧克力
6 }1 M8 w9 ^: ^0 w) M) |1 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ' q, b! u6 r; F* p3 n' t
【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k4 x) V3 I, K7 [
1.泡芙體製作:將水、鮮奶、奶油一起煮開,再加入低筋麵粉一起拌勻後,離火。公仔箱論壇* |: ]( j: j' y8 e

8 e: b/ n! `- C  ^" p9 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將蛋分4次加入作法1中,並每次加入時都要仔細拌均勻後,再放入擠花袋中。
* {# o5 R+ o; Xtvb now,tvbnow,bttvb
% [7 f: _2 L0 D/ M; i+ y$ Z公仔箱論壇3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中,呈貝殼形狀後,移入已預熱好的烤箱中,以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後,再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後,即取出放涼。5.39.217.77:88981 w. H; D; D- E. W
5.39.217.77:88982 w) K- i& ~2 t. }
4.待作法3放涼後,將泡芙橫切成2片,備用。公仔箱論壇  q0 \- C$ R8 {: V2 p! ~

; Y" w: h- a% y# o$ ~1 I4 y) g: U5.39.217.77:88985.將作法4的另一片泡芙底部,擠入卡士達餡做為天鵝身體,備用。$ k# D' S) h6 D* g2 M% p

, D+ _) e! R8 T6 [6.再將作法4的另一片泡芙上半部,對切成兩片,當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。$ U1 c% M+ B* j! N+ a2 M. m6 I
/ p) `  Y' k; i( z  V  j
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後,放入擠花袋中,將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型,即可放入冰箱的冷藏室中,冷藏至巧克力變硬後,即可取下插至作法6的天鵝身體。
3 L0 I7 [7 m" Z' Y7 H( b* e; \
+ M6 G' b3 X: c$ z, J6 X5.39.217.77:88988.再將草莓洗淨後,並擦拭乾水份去掉蒂頭後,再切成四分之一,放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
  j! }6 x- V1 s, b5 U1 P0 d  y5.39.217.77:8898【備 註】 0 T! p3 p2 p$ M6 y( y9 C! v; b3 m' X
數量:40個
. g1 F: J% Z# _. |% X
, |4 D; A+ e: Z1 T% B2 [0 Itvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
就係知妳鐘意先開呢個post,不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^
中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵
【材 料】
# O7 g3 o$ W' s* H5.39.217.77:8898餅乾底: 6 Q. m; g# S; k+ _) A% f* ?* h
奶油 30公克
* p  J* l4 f3 P; D5.39.217.77:8898消化餅乾  146公克   w9 n4 u# i$ w4 M/ e9 U
牛奶  14公克
% s  s  C+ \% b+ o- m3 j* L: I糖粉  10公克
* f) B( w' p! t! \tvb now,tvbnow,bttvb杏仁角  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb& X: ]0 _  p. k! s2 }' @
起司餡:
3 L- b4 s* y# b* Q: xtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 110公克
% B6 \8 Q3 H- d$ t6 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油乳酪  479公克 5.39.217.77:8898$ m9 Y5 H/ i+ {% ?+ J
全蛋液  239公克 + M6 Y) j# S8 E) f$ {2 X, [( s
奶油  24公克
6 R# w  o, |4 n5 W7 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉  19公克 7 g/ o: x" e; {1 P
柳橙汁  10公克
, L9 y$ `8 g; H$ ]6 q+ hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾:
3 _, `8 z8 ~2 ]( F公仔箱論壇洋梨 適量
/ u/ K. B6 _7 S" @/ `+ z7 u8 O紅酒  1/2瓶 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {" m$ G6 V7 C

  O' K2 C/ C& E$ X# ?【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y: p4 y9 F) l! j5 e) w! F% K
1.將洋梨洗淨,泡入紅酒中至少2天以上備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x: i9 L: m4 s& L8 u. k: M5 Q4 A
$ R% L: a' |, U- X1 x: s
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
0 X( L1 G5 b. L7 Z! f0 _! |, g5.39.217.77:8898 公仔箱論壇% E8 l- m$ B& H; `$ K
3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎,倒入乾淨鋼盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻,再加入作法2攪拌均勻,平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [8 t! J; T' ~

9 n5 e/ V8 d8 ]公仔箱論壇4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化,放入乾淨無水的鋼盆中,加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒,分次加入全蛋液拌勻,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。7 X' @0 M: E5 P  I' ^. Q. H0 k6 S% E
( j$ X7 u/ w3 ^$ ?5 Q9 w4 J: u
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿,移入預熱好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤約25~30分鐘,取出,冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
# @: F4 P% D1 b+ \1 B8 ^
  _; v0 w5 L+ W5 u; `# N7 w" s( p7 v公仔箱論壇6.將作法1洋梨取出,切片後排入作法5頂層,並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
4 D' O" T; E* [! c【備 註】
% I0 E9 o* N& Z8 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量: 2個(6吋)
9 o( o& p5 ?! u% [9 w; D% HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898+ U4 q# @, U+ a
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
【材 料】 5.39.217.77:88984 q& B6 v5 Z  F  Q* b
高筋麵粉  144公克
4 j7 Q$ K% k6 [' K5.39.217.77:8898糖粉  101公克 tvb now,tvbnow,bttvb* u2 G' u) D( }
奶油  144公克
9 z8 U' O3 m2 I, x( C2 \公仔箱論壇蜂蜜  43公克
0 y/ `* j7 T3 K* |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水  14公克 公仔箱論壇* ]5 l0 h5 j$ H' `4 c
乳化劑  4公克
4 N1 J5 k* U1 T* T; e公仔箱論壇鹽  3公克
7 d& ]5 u2 @, H+ A7 H1 @3 E2 ?tvb now,tvbnow,bttvb全蛋  144公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 c9 e2 ^5 z1 Y$ x$ Y
淋醬: 4 E: h; ~3 }" C# k+ x5 ]4 V
蛋黃 20公克
5 h5 i2 ]6 n/ v# TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬士卡彭  125公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A2 S, j' L3 a  `# E
動物性鮮奶油  125公克 tvb now,tvbnow,bttvb) m" H, W6 A9 u1 Q* I
細砂糖  22公克
$ ^, d( E$ Y5 ~公仔箱論壇沸水  20公克
0 K9 |! v8 O: y4 h1 @( f公仔箱論壇
; S  a: g; ^$ {1 k6 S' e公仔箱論壇【做 法】
# ]$ T" [4 H; o$ X0 a* \7 L$ m! Mtvb now,tvbnow,bttvb1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中,加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉,再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽以中速攪拌至絨毛狀(中間需以刮刀刮缸),繼續攪拌至體積變大、變白,且絨毛狀更長時,再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀。tvb now,tvbnow,bttvb5 u& v+ Z3 b2 G( O, O4 Z
公仔箱論壇2 M$ w  S3 g# }3 i# @
2.將作法1倒入水果條模型中,移入預熱好的烤箱中,以上火170℃、下火170℃烘烤約40分鐘至表面出現裂口且呈金黃色,取出放涼後切片裝盤。
) `) Z) J: Z6 f& R  [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ u0 ^" z* \3 ?9 n# _$ n5.39.217.77:88983.將馬士卡彭放入無水乾淨的鋼盆中,以橡皮刮刀攪拌至均勻細緻無顆粒狀備用。5.39.217.77:88982 w; V# |# V2 A1 Y. q% B: b

% c- e2 a5 ^4 F6 ]9 ?, m8 {1 U- w5.39.217.77:88984.將動物性鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約7分發備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O+ Y5 m3 ^# s# l9 v0 c

8 g8 n! K9 G+ @5 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將蛋黃及12公克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中,攪拌至顏色變白體積變大,均勻且無顆粒狀。
6 p( {5 p4 v1 i/ F: X   _$ |5 V( h6 u* _2 r
6.再將剩餘的10公克細砂糖與沸水一起煮沸,加入作法5中,繼續攪拌至冷卻(體積會膨脹)。
* y( K. l1 k; X
' I  @4 O: a8 m5 h) |; Itvb now,tvbnow,bttvb7.將作法3分次加入作法6中,以刮刀以同方向拌勻,再加入作法4拌勻(攪拌均勻後仍要有流性),最後淋在作法2上即可。
1 o/ C  d5 ?9 ~公仔箱論壇
( @( B3 p1 ?# u- g! e0 l【備 註】
8 m0 K  Z/ B3 H公仔箱論壇份量:1條) K+ d; h  m; v: [4 q( G# t
2 F$ p  V& q" F0 N* B2 U; G. |
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:38 PM 編輯 ]
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb( ?+ H6 D2 g+ Z2 R  ^
餅乾底:
" d, I; ~- q& o! B8 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅乾 146公克
2 d( s: r0 |( V7 Q: pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  14公克
8 G1 }" q/ H" Y& t5 o2 d- K7 S糖粉  10公克
; A6 W/ h- e& N  D9 M3 b6 D/ Htvb now,tvbnow,bttvb杏仁角  30公克 8 C% }5 T, Z7 S4 m) g( B
奶油  30公克
- d; S1 |- B. _! T起司餡: 公仔箱論壇! |; n  g" i: U  O& |
奶油乳酪 479公克 2 d* O" i; v! R7 w8 H4 K
細砂糖  110公克 8 V, `! _: d) \4 h$ s9 Y7 r
全蛋液  239公克 公仔箱論壇$ v0 [. g$ x7 g; R: |& d9 U3 S. T- E
奶油  24公克
& l5 q. Z, g( o- y' A公仔箱論壇玉米粉  19公克
( ?5 H5 L% V8 X0 Z' x8 N柳橙汁  10公克
# ~: u/ ^$ c; y7 c& Ftvb now,tvbnow,bttvb可可粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d! `- j" }- ~0 I) q; u7 i/ s
熱水  20公克
. Z, @( u9 M9 z" @! R' g7 R# zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G/ _) e% n2 c% b
【做 法】
3 ]; G7 T  m! H# E% ?, O/ z; X公仔箱論壇1.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
& X' J& ?9 z2 H& u$ \5 c" Wtvb now,tvbnow,bttvb
) \; D2 R7 Z/ U- R/ e) h7 |2 f公仔箱論壇2.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎,倒入乾淨鋼盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻,再加入作法1攪拌均勻,平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。公仔箱論壇( c) c2 |$ u. s( Z8 t0 q

6 j+ n  L' C( g3.將奶油乳酪隔水加溫至軟化,放入乾淨無水的鋼盆中,加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒,分次加入全蛋液拌勻,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。公仔箱論壇) I$ q+ y  Y" f# h! q. x4 C

9 R6 ~+ \& Q& J) I4.將可可粉放入熱水中拌勻,取少許作法3起司餡拌勻備用。
4 X" @1 r) O2 y, V: e0 M% D, r公仔箱論壇
0 I# @! o1 `  R5.39.217.77:88985.將剩餘的作法3起司餡倒入作法2模形中約8分滿,再將作法4不規則撒在表面上,以竹籤輕輕攪拌拉出大理石狀花紋。
5 I- z' m! g) ~! Z5 o, P! P 5.39.217.77:88987 {! j- k; U% q0 o
6.作法5移入預熱好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤約25~30分鐘,取出,冷卻後移入冰箱冷藏即可。
' H% L; H3 z. v- {- [公仔箱論壇
  o  Z8 z" T: P4 l' B& |7 O* c/ rtvb now,tvbnow,bttvb【備 註】 1 i: M& j. v$ n  ?; E
份量:6吋2個
' T3 M6 \( t1 I9 l5 Z2 B' yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p0 q" I$ R' d1 E$ \
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-17 11:48 AM 編輯 ]
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
【材 料】
! W' M5 x3 S, v# UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅色慕斯: 0 d' D( |* d5 G6 }
吉利丁 15公克
( t* ~) S2 {1 S6 q/ d4 i公仔箱論壇覆盆子泥  117公克
! }7 \) ]7 I9 W( o1 c! [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  64公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O5 l; c/ v' t, N+ ~
鮮奶油  250公克
+ m+ V# n, {  Q8 \4 o  t) @白蘭地  20公克
% m6 M( C3 S3 ]# _( z9 vtvb now,tvbnow,bttvb白色慕斯:
) c$ M# f: h. p1 Z1 p沸水 117公克
" a& s" N6 o- o7 h$ }, N9 Y9 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  64公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X- x8 [: ?. V4 Q3 D
吉利丁  15公克
- Y; A: F3 F/ m7 |7 Y# \, n8 btvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油  250公克
# P' F- }. j" @9 O白蘭地  20公克
! l7 F0 C$ f" H; S5 a8 }綠色慕斯: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O1 P9 z+ c4 }* i- v( S9 Z5 C
抹茶粉 6公克
5 r+ a' S0 K7 Y" ~4 btvb now,tvbnow,bttvb沸水  117公克 tvb now,tvbnow,bttvb, I  S" O; f9 f0 o1 y- c' ?2 y
細砂糖  64公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ ?: T( ]  B2 N5 j! j
吉利丁  15公克
. ^3 y7 ^5 R0 ]tvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油  250公克 4 m0 i+ d6 [0 h0 C- R: x
白蘭地  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 S2 y% \' r7 i: \" K1 H
3 z  V4 r! I& ^" [2 t9 C
【做 法】
7 }7 D8 V3 a& X2 ~. K, J. ?5.39.217.77:88981.分別將三種慕斯材料中的吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
# k( d% O$ A5 Z0 o8 Q5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb* A& y8 Q8 C6 W) g
2.分別將三種慕斯材料中的鮮奶油放入乾淨無水鋼盆中,攪拌打發至7分發備用。
. B$ H6 }& w; T; j/ L3 b公仔箱論壇
+ i7 L1 D2 m* D; ?/ q* g( M公仔箱論壇3.將紅色慕斯材料中的覆盆子泥和細砂糖放入乾淨鋼盆中,以小火拌勻煮沸後,加入作法1中紅色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。
  i. i  w# r4 [* O/ ]5.39.217.77:8898 5.39.217.77:8898% B8 d' L. q- e( f$ ]% d
4.將作法3連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀,再加入作法2中紅色慕斯的鮮奶油拌勻,最後加入白蘭地拌勻(質地應仍有流性),分別倒入2個水果條模型中(約1/3滿),移入冰箱冷凍約30分鐘至定形。
# S+ x3 T/ p3 X+ \公仔箱論壇 + _9 q# L3 p  f1 t  X
5.將白色慕斯材料中的沸水和細砂糖放入乾淨鋼盆中,以小火拌勻煮沸後,加入作法1中白色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。
9 e5 U( a1 }7 q5 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - i4 r5 {% C0 G8 i( i
6.將作法5連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀,再加入作法2中白色慕斯的鮮奶油拌勻,最後加入白蘭地拌勻(質地應仍有流性),分別倒入作法4水果條模型中(約2/3滿),移入冰箱冷凍約20分鐘至定形。公仔箱論壇! k* E4 p8 v, V( A8 \

9 V! P7 D& c! q# A# {# Z公仔箱論壇7.將綠色慕斯材料中的抹茶粉過篩,與沸水和細砂糖放入乾淨鋼盆中,以小火拌勻煮沸後,加入作法1中綠色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。$ ]- h- x* [; Z; ^" `. Y
5.39.217.77:88980 r. F* K/ T  ~3 m
8.將作法7連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀,再加入作法2中綠色慕斯的鮮奶油拌勻,最後加入白蘭地拌勻(質地應仍有流性),分別倒入作法6水果條模型中,移入冰箱冷凍約60分鐘至定形即可。
4 V- _" F8 x9 g
2 R; ^0 P1 U4 O* Q% @" j! h" O[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-17 11:51 AM 編輯 ]
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
返回列表