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[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

 ,  描述: 中西甜品美食好睇又好食
1.提拉米蘇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i" X" m6 c  f4 V0 |: o) H" J
2.奶油小西點tvb now,tvbnow,bttvb  P/ B; K& z& y9 m
3.南瓜小塔5.39.217.77:88983 Z# L2 Z7 J  D6 e4 b! T! v
4.玫瑰物語
! @: F5 L: t# A( \5.39.217.77:88985.杏仁布丁公仔箱論壇6 o( `: [1 x$ [9 B. b
6.西西里冰淇淋
# {- k- a! Z1 p1 d' V7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
. X7 k4 A5 a( K4 s6 I# S8.天鵝泡芙
$ f5 {3 S2 Z/ R5.39.217.77:88989.紅酒雪梨乳酪蛋糕
( v( P1 v) b* U公仔箱論壇10.馬沙拉奶黃蛋糕
: X! ^$ i' H* J9 }- t公仔箱論壇11.大理石起司蛋糕
3 T  Q2 F& M0 B/ j公仔箱論壇12.西西里慕斯tvb now,tvbnow,bttvb+ {. k: V& B2 ?" r2 B- _
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
* s; x5 D; N1 t+ a2 h5.39.217.77:889814.紫錐蜂蜜蛋糕  ?; ~, C* v# s3 N, \8 D
15.巧克力鬆餅5.39.217.77:8898& T, T8 [* n. k/ }- F3 N
16.原味泡芙
) j- c. i" G5 Q5 t0 h6 f17.黃金起司球9 O' O1 Y  C5 z
18.瑞士巧克力慕斯
1 c4 _9 j$ O: @& eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。19.抹茶蛋糕
* L  Z5 x7 A, C( L5.39.217.77:889820.巧克力布朗尼; p/ _  @! w. g% y
21.咖啡瑞士卷
. F/ ~2 S- @+ p- S( V2 Htvb now,tvbnow,bttvb22.芝麻麻糬麵包
) |( E# L8 x$ M" ?7 i23.富士山蛋糕
% e2 g4 n- l/ ?2 u: l/ a( [24.藍莓慕斯
; g9 g8 F4 y. b5.39.217.77:889825.濃情巧克力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g: t  j1 n$ B3 T# Z$ z
26.維也娜沙哈蛋糕5.39.217.77:8898/ _9 \) G; D' D2 E3 ^6 }$ l
27.芝麻豆腐蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb1 E8 q' X" b: |
28.牛奶冰棒蛋糕公仔箱論壇( f/ @8 j2 ^! D) j; w4 G4 p
29.草莓提娜瑞士捲
& E! H* }5 _7 e! e2 u0 wtvb now,tvbnow,bttvb30.低脂豆腐蛋糕
2 L' b) [, U1 a8 y3 \31.維也娜沙哈蛋糕
7 \; d6 S; f! B2 W( w1 w公仔箱論壇32.布朗尼巧克力蛋糕
# p3 b. T/ O* h) g; x5 u6 H0 z33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
% G2 w" Y/ H) F' I% b4 m! u6 b34.巧克力煙捲餅5.39.217.77:8898/ D# P7 q% H4 a
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
/ s; c, l6 i: {6 j7 [36.多立夫純巧克力蛋糕+ k; D) |0 T- f2 ^3 \
37.雪花巧克力球
6 c* ~, r: m) ?4 n/ M4 d6 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。38.可麗薄衣
7 U( W: |- s3 u. [7 n1 i! b- s; a9 e, I" Utvb now,tvbnow,bttvb39.鄉村香橙重奶油蛋糕
2 ^' \6 s$ D1 r$ I40.菠菜牛角可頌
- L9 b* i9 A3 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。41.杏仁酥條公仔箱論壇0 M8 z2 {0 X- p: x, F
42.長笛泡芙tvb now,tvbnow,bttvb) \9 c/ g' m5 Y# A  S
43.紅豆酥派' k# Z8 V+ L" V% g/ x" n
44.香草布丁餡
* U/ `: x: m2 c% L: L5.39.217.77:889845.比利時芝麻海苔鬆餅
2 C$ y) L$ d# S8 u46.抹茶提拉米蘇tvb now,tvbnow,bttvb- n& s% b# C! q% l5 j( w8 T
47.薄荷巴巴% Y( L1 }. P8 Z
48.馬卡龍巧心慕斯
/ l! r6 G2 P! l5 m0 z$ i4 |# t6 H49.初戀十七  v6 a% L& n$ `
50.夏日風情
/ T3 s( E/ O' m, u5.39.217.77:889851.巧克力杏仁奶酥
% L( j* F$ ?+ @% c4 y0 `5.39.217.77:889852.楊梅白蘭地4 C. W  j+ V& n' @+ [
53.熱帶果香, ^5 }# V9 T6 n. h. C
54.八寶蒸糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @1 @# o# v' U6 e. ^+ M0 Q3 H4 O
55.芋泥派tvb now,tvbnow,bttvb! ~1 Y6 r* V5 V9 ~! a; L5 c
56.擘酥豆沙捲
2 s! Z7 U% {6 g/ `9 n+ F5.39.217.77:889857.抹茶紅豆發糕
# V& U9 b9 R4 S1 A8 {( s58.酒釀湯圓
& w+ N2 i* E6 I- h1 M% E59.年糕芋棗
, a, F# H. k) d, J2 k7 J公仔箱論壇60.鴛鴦酥盒
' N% K+ v* [1 C/ H+ k% sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。61.皮蛋叉燒酥公仔箱論壇" C9 `1 ?1 J( N! p* Y- a
62.菊花酥- ]3 u0 r7 l" _9 ]2 m: }
63.傳統豆花
8 h+ x" G7 Y  s公仔箱論壇64.抹茶酥TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z* S+ I. P* e% s+ ^
65.甜仔粿粉粿冰6 {, t7 r4 A7 p/ C; E+ u: U
66.綠茶糯米滋
3 ^  P& X9 `1 y4 ]5.39.217.77:889867.蛋黃千層糕
7 X% l. [, y* ^) q1 y( _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。68.香蕉牛奶冰公仔箱論壇( n- [8 h8 G1 [0 i0 B
69.九份芋圓冰TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }3 ^" z/ |3 f4 u0 H( V
70.鳳梨紫蘇冰
4 D4 h/ @" H/ I4 H# H5.39.217.77:889871.八寶冰
2 |9 F4 D4 P! u" }- w7 E72.椰香紫米冰
3 M8 c" z" X+ m4 M, U6 f8 _公仔箱論壇73.金桔冰淇淋
. u! z0 q+ A1 i  b8 ^1 q公仔箱論壇74.蕃茄梅子冰砂
/ _3 l; J* D3 s- etvb now,tvbnow,bttvb75.蘆筍雪碧公仔箱論壇2 i! e& s& E. Z3 x+ A$ i4 {6 L" _
76.宇治金時冰淇淋公仔箱論壇' D. c+ c, t6 T+ [  E& o
77.豆漿冰淇淋公仔箱論壇  n5 z) e. s. B  j
78.咖啡雪霜tvb now,tvbnow,bttvb0 _' T4 [6 j' d  c
79.宇治金時刨冰公仔箱論壇' E) |; K+ o; j5 Z% ?6 Q
80.香草冰淇淋
; x! }# p/ d; r+ V- g' S9 d7 ?: o  q公仔箱論壇81.紅茶凍
% O0 T" ?! ^+ C" G2 ^" K8 o; S5.39.217.77:889882.抹茶冰淇淋+ m( i0 {9 ]5 m* ~; w8 B
83.炸冰淇淋春捲' _1 z& \- [$ A- K  j$ U0 k0 I: Z8 [: F
84.墨西哥塔塔冰
! z( C- x) c/ c3 S  @5 M+ u$ M85.蕃茄火山冰
, _3 F0 G( P" u" R; M公仔箱論壇86.冰淇淋聖代5.39.217.77:8898. e# M& U+ g2 R# v" \' B  [$ q
87.起司丁冰
6 w; H6 |8 q% U- Q! l9 p% T2 U* xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。88.花生冰淇淋
; p6 g  B: i- y5.39.217.77:8898
1 i( w2 K5 ~- q, Vtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]
【材 料】
1 d" x- `9 I# h- t/ m  N/ A* tA.熱水  150公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w  P0 n* i- [3 X
 即溶咖啡粉  15公克
9 P1 }. z5 j- n4 S: o" q1 @ 咖啡酒  60公克
* ^, z. U! o# v' e公仔箱論壇 果糖  75公克 $ @; |7 L5 ^7 ]2 }8 ]/ t8 K8 L/ A
B.吉利丁片  6片 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V( n9 j, q( k! m3 b& |9 @" I
 全蛋  3個 公仔箱論壇9 x7 v" ^( o* }7 e3 f4 q" y* z* o
 細砂糖  150公克
2 O6 C' K& ~) F' ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 馬士卡邦起士  500公克
% H9 H( ], M, s# |  S 咖啡酒  60公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x' \# i* b2 ]8 ]/ h8 |7 p+ S
 打發鮮奶油  500公克
9 a2 D7 l) n$ k+ S7 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.巧克力蛋糕  2片
+ \; B0 f4 T% W  d3 M9 X8 \) r4 ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I* M6 i, n+ X1 M
【做 法】 % w" c2 N8 j7 B- e# ]0 m) _
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻,再加入咖啡酒、果糖一起拌勻,即成咖啡糖水。
" P2 W1 ^; b: R* j# K  ~ tvb now,tvbnow,bttvb" r5 h4 X0 x4 T* z" l0 I$ l  ~+ \
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出,再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。
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& J2 Y& l! A8 g2 ]tvb now,tvbnow,bttvb3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後,再加入作法2一起拌勻。
. F9 U4 x- o. D: ^5.39.217.77:8898
. N1 \8 f5 i8 h8 N5 }" Z- Ttvb now,tvbnow,bttvb4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。公仔箱論壇# y/ V4 g8 u0 y; B$ r

0 v8 K$ I7 R# i& _9 _4 @8 M5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤,放進材料C的蛋糕片一片,並刷上作法1的咖啡糖水。
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6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後,再放上材料C的蛋糕片一片。" |( z: k5 s* ^9 x5 _2 @4 Y
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?* c" p/ ^8 s  Y! {; ~6 J
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後,再將擠入另一半作法4的餡並抹平後,移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
2 H  Z1 f& y$ E& z, I& x0 L公仔箱論壇
4 D/ P1 B' [# e( m" Y8.待作法7冷藏4小時後,即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片,再將每片對切共24片,最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成公仔箱論壇: @$ K( u  N' t2 K& G  M2 t

4 X% s& @" \7 c7 F( j/ |% TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]
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【材 料】
5 C) k8 v+ c9 \  |, d餅乾體:
, k# u/ W4 h7 ?& fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 200公克
7 T+ k- j# J/ w/ Y1 w1 o( b, ]7 O" J全蛋  200公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e% X6 e* Z$ ]: V8 b) N
細砂糖  200公克
* V, B( Y9 g. J5 ?1 @5 @" x- qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  適量
- _- H* \; Z, q! }2 i5 l公仔箱論壇奶油霜: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u  A5 t; O) u
白油 60公克
- f; ^. x8 h% u! a8 e" z! p奶油  100公克
* M4 L2 p4 R/ {% x; g8 o, B. Ttvb now,tvbnow,bttvb果糖  120公克
0 q' O- Y, d1 ]9 w5.39.217.77:8898& u) O& V! t1 ]: D6 B( \( i+ z
【做 法】
* q% g0 A3 H: i$ v) Q1.餅乾體製作:先將低筋麵粉過篩,備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後,加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。
4 \/ y$ _! k% \  O1 r: Y
# P; a) \7 O3 a0 W1 h; a7 m8 E2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴,擠出約5元硬幣大小的圓形後,於上面撒上適量的糖粉後,將多餘的糖粉倒出。
, A/ l9 B+ I  z9 B1 E! E' E5 `公仔箱論壇   W4 \# x4 X# N) b
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中,以上火210℃、下火150℃,烘烤約7分鐘後,即取出放涼備用。
# u1 p+ o) g& u& i
5 n6 G% w% J. w' B+ Rtvb now,tvbnow,bttvb4.夾心奶油霜製作:將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜,備用。公仔箱論壇1 i! x; ?4 C" g& {: m

! t; T4 k0 f7 X; ?( p% o" V  K8 y5.待作法3放涼後,即取兩片餅乾體,於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片,即完成。 公仔箱論壇5 L) ^$ f  L" ~9 X7 I
【備 註】 tvb now,tvbnow,bttvb6 s+ u1 G  E0 Y, Q6 A
數量:120片3 }' g4 S& @+ V! t
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
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【材 料】 5.39.217.77:88982 ~/ L3 {, e2 N, m' a" T
塔皮: tvb now,tvbnow,bttvb" m% L' a4 W9 ^1 F+ A* g, P% o
低筋麵粉 230公克 5.39.217.77:8898* t. a6 V) W/ C  @" V
奶油  120公克
5 r, z0 g: x- i/ {2 R- M/ k, ~, Ltvb now,tvbnow,bttvb糖粉  55公克
: e0 E! H8 @2 J4 p' F/ p* q5.39.217.77:8898蛋  50公克 1 E. ~1 N+ b# ~* ^5 m4 {$ Y: v9 W$ S
餡料:
4 o- l6 j4 v1 y  J- P" d( Qtvb now,tvbnow,bttvb牛奶 150公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @- w( h' C: ?, D* m
卡士達粉  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb, e, `  u0 m" P' U
打發鮮奶油  100公克
0 q# @( S' d+ j/ l2 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜泥  300公克
, _3 j$ [) R  ]; H5 i6 N0 Q+ M+ `+ ~tvb now,tvbnow,bttvb4 |8 |8 t7 ^5 w5 D4 H3 G- ^+ X$ [% S' a
【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb1 t$ h' W4 y8 e. F0 M% n1 k
1.塔皮製作:先將低筋麵粉過篩,備用,再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀,再將蛋分2次加入拌均勻後,把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。5.39.217.77:8898, Y. F! b( |" Q$ J3 w

2 C$ ^% F9 [5 b6 z: ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1拌勻的塔皮麵糰,分割成25公克後,捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中,以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後,即取出冷卻備用。
9 J- r5 s+ W3 `公仔箱論壇
  N- M" w: L- V2 ^) W" ^3 _3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後,再加入打發鮮奶油攪拌均勻後,再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z) J- H9 k3 F$ h$ z% R+ ^, \

# W4 p# S/ i0 |( M+ Mtvb now,tvbnow,bttvb4.準備一個乾淨的擠花袋,將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中,再擠入作法2已冷卻的塔皮中,即完成。公仔箱論壇5 t8 j% {1 |* [6 `7 [; l- G( ?! r
7 Y# A! s8 g/ v
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【材 料】
% ?. S! }8 o! ktvb now,tvbnow,bttvb餅乾麵糊: tvb now,tvbnow,bttvb5 V6 `: L9 q: _5 _4 ~
泡打粉 1公克 0 r; W4 Z- |. J) t, \
低筋麵粉  175公克 + ~5 p, e( I" ~3 _8 E
奶粉  15公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {1 v! _- K, W" X& m' Z9 \
奶油  150公克
3 o, h5 q- V% U+ ]' @; _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  85公克
5 }4 \1 c7 f' z5.39.217.77:8898蛋  60公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i! s- g% |+ a  {- w
玫瑰糖漿  10公克
8 n$ |: c( j  z5 M$ H* J3 x6 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾:
2 ~' l' h& l: V$ A' G9 R, D( p5.39.217.77:8898玫瑰果醬 適量 5.39.217.77:8898: K+ M- g1 J9 C* o" ?4 S
白巧克力  100公克
5 F) y- A0 o! nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾燥玫瑰花  適量公仔箱論壇# B$ N! b1 q& y; y) S( l

, T+ R1 i+ N7 F% O8 c9 M0 ~2 F; |. ~: ztvb now,tvbnow,bttvb【做 法】 - s$ R  {3 T9 ?# W* Z; D; w
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩,備用。
4 W" {8 l' p2 E$ l& L: uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?1 D) ~3 ]6 [/ E
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀,再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻,再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻,再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後,移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& _& l8 [, B& [. C, f: l7 V! {
公仔箱論壇. a( n" Q$ [0 O" K' l
3.待作法2冷藏後,即取出以心型壓模,壓出心型後,即放至於烤盤上,以上火190℃、下火190℃,烘烤約12分鐘後,即可取出放涼。公仔箱論壇! b: O  V9 G3 x& n9 d: S6 b7 N

# }( ~4 m1 I1 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力,備用。公仔箱論壇0 n6 P- P  O( P- D; [
公仔箱論壇9 @8 {0 Q4 `# O, C( T7 Q& l# K9 Y& e
5.待作法3放涼後,取兩片心型餅乾,於中間夾入玫瑰果醬後,再於心型表面的一半,沾上作法7融化的白克力,最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。8 d0 k4 y6 R( f5 `$ w" y
tvb now,tvbnow,bttvb+ q' i2 f. n1 P' P
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]
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【材 料】
/ O( V" v5 X' N) ]5.39.217.77:8898鮮奶  511公克
( \3 ]: B- T( r1 A3 b0 Z$ p+ e4 a公仔箱論壇鮮奶油  236公克 8 }8 `* G, t+ P  {1 x
細砂糖  197公克
; I$ H/ g" v6 L* T7 O2 i5 T鹽  4公克
; s8 j% C* v0 A1 V* v5.39.217.77:8898杏仁精  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb, r$ g; d9 x+ G3 g& e  s3 U
吉利丁  12公克
9 N, Z. a& P; otvb now,tvbnow,bttvb奇異果丁  少許 3 K5 [6 T$ U, P; E2 c& H
草莓丁  少許
: H& P5 ]; p2 I3 C& I! O5.39.217.77:8898水蜜桃丁  少許
2 W* [* G  t# d- Q- Z提拉米蘇醬  適量 : ?  e0 @4 @# F* A' A8 B7 N* V
9 _9 Q$ J- _2 x; N! L
【做 法】
! o3 z- e! A: ~1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c6 ~) M; r9 g8 M$ G, a7 ~
2 z  y8 a, I4 e3 [
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。5.39.217.77:8898* V" x9 T0 l# t$ S
tvb now,tvbnow,bttvb( W- L% B  e) r& u
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中,以小火加熱至微熱,加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化,熄火後再加入作法1拌勻。
6 L/ t& [3 l* s- [! X; w" O 公仔箱論壇( G" O. n# l) k. s; Q
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀,再加入作法2拌勻,倒入模型中移入冰箱冷藏約?小時至冷卻定型,取出切成方塊。公仔箱論壇) L8 p( m3 ]: L7 a" T
tvb now,tvbnow,bttvb! D  z, w6 v4 l6 Q" t
5.將作法4放入杯中,撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁,最後淋上提拉米蘇醬即可。5.39.217.77:8898" s4 F8 e% _3 X4 Z. x+ @! c
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y9 P9 H0 ~! @2 t4 H  A: y( o
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【材 料】 ( z/ h, s1 }2 [% p! k, `. z
蛋黃  150公克
! W, x: \+ `" F$ k4 J玉米粉  30公克
" X( b) F4 h/ V5 I5 n1 b) w細砂糖  270公克
+ |, }& `' ?+ B2 S0 z2 p) C! o1 g4 j0 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  550公克 公仔箱論壇  Z" l2 ]! Y. p( ^. i# f/ M
鮮奶油  200公克 5.39.217.77:8898  Q7 `' W  e) J4 P% z9 a- Q) G
白蘭地  適量 公仔箱論壇% v2 I0 c4 d: o3 Y0 J$ e* r& A
水果蜜餞粒  適量
; V. }5 y- Z5 ~4 a
" d3 q0 ?, z# d' [公仔箱論壇【做 法】
. o' E% H- V- v) f% B( t) T5.39.217.77:88981.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
: A$ F; x  v' b% A, Q) Y
/ s; R" w* J) [( j7 `5 W2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中,攪拌至顏色變白且為濃稠狀。
8 Z3 C' z  X" _ / W* H5 l/ ]! d+ k1 c% W
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸,加入作法2中,繼續攪拌至呈濃稠狀,再加入作法1拌勻,最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。" m# [: g- W' ^* Y1 a7 B; e
. V7 `/ w1 D" i7 F' F
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時,取出攪拌至呈鬆軟狀,重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。
1 e) T. B3 u$ Z- n& B2 Y* Vtvb now,tvbnow,bttvb7 `7 X" ?5 P2 I& l; _9 R
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【材 料】 & ]/ O1 N4 p" h- p8 Y2 Q6 X
高筋麵粉  144公克 公仔箱論壇/ Q! |; i% O! p0 @
奶油  144公克 * }) O$ r" U& g0 |/ X' V3 r6 T- s
糖粉  101公克 tvb now,tvbnow,bttvb* ?, c6 Q( g. a* ^4 K1 h8 {
蜂蜜  43公克
* D( E$ \% v( K5 q/ e1 B乳化劑  4公克 公仔箱論壇; H+ k3 _1 B/ R* A0 E) s
鹽  3公克
4 J/ P2 V) d4 ?: a, ]5.39.217.77:8898奶水  14公克 2 N+ Z8 l5 D8 X: y8 C
全蛋  144公克 ; l. W: h6 t) a
蜜之果  34公克
: d1 E3 Z  O9 H- l, K* y* Jtvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜  適量 tvb now,tvbnow,bttvb) Z, R: P; k( |6 ?9 q; ~" {8 `
# t9 v" H3 M! I0 A- n  T- Q
【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R5 O* w* Z" @5 F. ]+ T$ a
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中,加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉,再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y$ C# C1 K6 Q) Z, H% ]
9 s& |& `/ U/ @" |
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀(中間需以刮刀刮缸),繼續攪拌至體積變大、變白,且絨毛狀更長時,再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀,最後加入蜜之果拌勻。
; Y7 ~8 _5 E3 b$ atvb now,tvbnow,bttvb
; R$ R( n- H# h; ?$ r$ o9 D公仔箱論壇3.將作法2倒入模型中,移入預熱好的烤箱中,以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。
/ g4 Z. N( {# B8 {9 Z# \& ]" m  n5.39.217.77:8898
8 Q; |& Z, `3 e' n9 ]tvb now,tvbnow,bttvb4.待作法3放涼後切片,放入盤中淋上蜂蜜即可。公仔箱論壇+ U5 _  @& t0 d1 ~& f) V+ E' r

# y; {. j. c$ ^[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]
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【材 料】
; C- y6 \8 x  _2 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡芙體:
$ R. v% w1 f& Y) Z( n水 100公克
  u4 Y/ Y5 J+ J7 R+ @公仔箱論壇鮮奶  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb) m% l/ I3 K) _; Y7 G
奶油  100公克 0 M! @" P0 ]9 |* q8 \6 h
低筋麵粉  120公克
1 f4 M0 u* ]: C0 m% ?1 b公仔箱論壇蛋  4個 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z& D7 B0 l- R/ L/ g
餡料:
$ D' ~& }, }* j* E: M4 \5 B卡士達餡 550公克 5.39.217.77:88983 h: ]9 W4 y4 f3 @
裝飾:
9 g. Z2 N. b0 z5 Z$ @! z1 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力
- e; u0 @! d. n
0 F- U8 ?+ d& P& _6 n4 @4 W2 [5.39.217.77:8898【做 法】
% v& g, \* I7 A) Q8 T, l1.泡芙體製作:將水、鮮奶、奶油一起煮開,再加入低筋麵粉一起拌勻後,離火。
; k) J6 j) y: l5 r0 k/ A
2 l( [" f0 Y7 I8 f+ N( H: t1 x5.39.217.77:88982.將蛋分4次加入作法1中,並每次加入時都要仔細拌均勻後,再放入擠花袋中。
! {" e, y! Q8 a& j  B公仔箱論壇 5.39.217.77:8898, ]( Z0 L7 K. w; w
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中,呈貝殼形狀後,移入已預熱好的烤箱中,以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後,再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後,即取出放涼。5.39.217.77:8898  R: o  n- V0 T5 \; t
5.39.217.77:8898& U# Y7 T+ P6 }# d$ \, {
4.待作法3放涼後,將泡芙橫切成2片,備用。
! J2 u& O0 B1 q1 V/ p* hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   |# ]2 [: q. x, `% C9 U* O
5.將作法4的另一片泡芙底部,擠入卡士達餡做為天鵝身體,備用。) U4 y9 p/ j1 L* W  X: Z2 p% e- Q

' S* Z) M0 b0 n# \1 l公仔箱論壇6.再將作法4的另一片泡芙上半部,對切成兩片,當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。
" @- }$ H, q, p- \ 公仔箱論壇# ~' S& |) \* v
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後,放入擠花袋中,將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型,即可放入冰箱的冷藏室中,冷藏至巧克力變硬後,即可取下插至作法6的天鵝身體。* c! Y  w, o$ T0 D" Y7 F- J

* E: t: J/ Z/ Z/ x; d- D5.39.217.77:88988.再將草莓洗淨後,並擦拭乾水份去掉蒂頭後,再切成四分之一,放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
3 w& e) ]& r& v; j2 s* v9 P9 Btvb now,tvbnow,bttvb【備 註】 ! o1 ]2 @+ L) b3 }  B' K9 U' |# b
數量:40個
  o: G2 _) S' e: v/ T- g; h4 F公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. n: ?3 p& P. E
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就係知妳鐘意先開呢個post,不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^
中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵
【材 料】
& p/ h" a, ^( J$ c餅乾底: tvb now,tvbnow,bttvb1 E' a- ^* y6 Z$ @1 z9 @
奶油 30公克
9 _' J/ u0 @1 K- K% k, b& W/ Ztvb now,tvbnow,bttvb消化餅乾  146公克
# j3 W, W% X% o; v1 Q牛奶  14公克 公仔箱論壇2 r( l" |: |- f; l9 U# d7 h
糖粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l$ b3 |7 R4 C
杏仁角  30公克
6 @. C/ Q7 t. \. |% E# r6 Z起司餡: ' W  h. i( r: e7 f# j$ P. c5 V
細砂糖 110公克
( t: o4 `: a2 g奶油乳酪  479公克
; f7 m7 _9 X! J! [) M$ @2 n全蛋液  239公克
6 O: J+ {( K, D2 j/ C: qtvb now,tvbnow,bttvb奶油  24公克 5.39.217.77:8898' g4 ?! _* ]! D5 {! O
玉米粉  19公克
! \4 n2 n) `& |柳橙汁  10公克 ! m) c, Q4 H$ u. B* \: m7 N
裝飾:
( ]" k; I, k' T4 M* v7 L- L# S5.39.217.77:8898洋梨 適量
: s2 L8 f; B' g4 z) \" _; r6 S7 [5.39.217.77:8898紅酒  1/2瓶
- p: l- y- p1 B, w3 L
4 C- d4 _( {% dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J- }& ^1 U- J1 T
1.將洋梨洗淨,泡入紅酒中至少2天以上備用。5.39.217.77:8898) v3 v2 |' P  a& N+ Z
公仔箱論壇* ~2 H0 F& Q9 m& X8 a( {( ~
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。tvb now,tvbnow,bttvb- l0 B. |, \" u% h. x1 ]7 X
4 t& D: Y) n6 O2 a* I
3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎,倒入乾淨鋼盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻,再加入作法2攪拌均勻,平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。tvb now,tvbnow,bttvb* h0 f& P: c8 o$ G% t

, I3 ^+ f+ m/ D; r5 o4 gtvb now,tvbnow,bttvb4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化,放入乾淨無水的鋼盆中,加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒,分次加入全蛋液拌勻,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
' D% M  T% u! h& f
. C8 i% M) T* W3 o0 ~/ K8 S公仔箱論壇5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿,移入預熱好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤約25~30分鐘,取出,冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
4 c9 I6 O6 O8 ~: T4 |5 {& F: Itvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇" H$ `  i5 q. p# K4 g" f9 ~
6.將作法1洋梨取出,切片後排入作法5頂層,並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 8 d1 f# v& R: j. ?: q
【備 註】 4 ?0 p0 I2 i9 @0 _8 k7 U: L
份量: 2個(6吋)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p$ U7 S% z5 h% U( b8 g( S

  v: Q% n: N& P. o' p9 Y5.39.217.77:8898[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]
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【材 料】
4 h: _2 }' p! t1 p0 G5 D: p* I  O公仔箱論壇高筋麵粉  144公克
8 ]0 c+ Y# b* [( \9 Vtvb now,tvbnow,bttvb糖粉  101公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U9 c' H7 h4 b) r9 z- r2 A' M
奶油  144公克
0 y! j/ U  L) Q( J# G5.39.217.77:8898蜂蜜  43公克
) ]4 X% o9 g, ]* |& UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水  14公克
) Z$ [% W2 K& W2 Y/ Q公仔箱論壇乳化劑  4公克 公仔箱論壇1 c" Y# ^& C5 i5 w0 z8 S
鹽  3公克
( _; U1 g9 ?) I$ l" c1 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  144公克 tvb now,tvbnow,bttvb- I3 \; ?2 [* F. e- }1 A
淋醬:
, P$ z; I- o5 D* p$ Z) P蛋黃 20公克 3 v  K. m& A* e2 ?( R9 }0 O5 J
馬士卡彭  125公克
: O' ~7 L1 S9 [) |# S動物性鮮奶油  125公克 5.39.217.77:8898; s; r% R0 K3 \: g+ V
細砂糖  22公克 公仔箱論壇' O1 s' c0 n6 k( P8 o# S
沸水  20公克
; t) r! Y+ ?0 v" v$ k8 w
+ V/ U7 u" ]" S- S$ T# y$ F公仔箱論壇【做 法】 公仔箱論壇/ T2 N0 V6 M: Q! y/ Z  E6 `/ T% [
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中,加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉,再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽以中速攪拌至絨毛狀(中間需以刮刀刮缸),繼續攪拌至體積變大、變白,且絨毛狀更長時,再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀。
. k2 A. ?" n+ y: WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* U- {( E; J  A1 L2.將作法1倒入水果條模型中,移入預熱好的烤箱中,以上火170℃、下火170℃烘烤約40分鐘至表面出現裂口且呈金黃色,取出放涼後切片裝盤。
2 d' K& Z# f; e- Mtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb1 W( o) @( J/ B! D* C1 B+ p* D5 ]! d
3.將馬士卡彭放入無水乾淨的鋼盆中,以橡皮刮刀攪拌至均勻細緻無顆粒狀備用。
" T( {9 ?. P. I5 N2 {* ^/ o# ~
% h  Y, N2 f$ @- A- YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將動物性鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約7分發備用。$ W5 P) g, A/ x3 m0 t

6 U3 c0 T; R% |1 t- v3 t" [7 {5.39.217.77:88985.將蛋黃及12公克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中,攪拌至顏色變白體積變大,均勻且無顆粒狀。
2 G, W$ m' s) @0 @' L- w 8 @. D! |6 {* x, l, W
6.再將剩餘的10公克細砂糖與沸水一起煮沸,加入作法5中,繼續攪拌至冷卻(體積會膨脹)。公仔箱論壇1 s+ y- {) `# ~- K9 v1 a
' b: L! g# k# o  |3 @  L3 a1 f7 c
7.將作法3分次加入作法6中,以刮刀以同方向拌勻,再加入作法4拌勻(攪拌均勻後仍要有流性),最後淋在作法2上即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 D! K4 \9 U% }$ V3 ^4 j! i

1 |# V" b; u- x6 T7 A6 h( j【備 註】
2 P7 I9 {% J0 }3 _) jtvb now,tvbnow,bttvb份量:1條
* m, @1 }8 k8 t- ~. ~& ^7 q. k9 M6 L. L+ d. I' ]" \! h
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【材 料】
( V, W) Z: _, @$ w5.39.217.77:8898餅乾底:
+ |; ~; i6 X( P! ctvb now,tvbnow,bttvb消化餅乾 146公克 % h1 S& |7 U3 U" T& b1 {9 m
牛奶  14公克 公仔箱論壇; \  X! P5 D4 r( W2 b/ V
糖粉  10公克
/ q8 ~6 I6 p; K$ M( n公仔箱論壇杏仁角  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 s# J0 X8 W' x  u( `
奶油  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb  \& D' A) n7 [
起司餡:
8 O3 `" [! A4 [" z0 c% W" R5.39.217.77:8898奶油乳酪 479公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c7 F+ F1 n. v4 V: |' f1 `8 e
細砂糖  110公克
9 M: R. F! ?( I' _* \- U* m& ]+ d5.39.217.77:8898全蛋液  239公克 tvb now,tvbnow,bttvb) G+ a6 ]6 q* w- B5 w: L! _+ O
奶油  24公克
: y" p2 ?& E5 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉  19公克 5.39.217.77:8898* z, F- n- d3 |; y! a
柳橙汁  10公克
+ Z- ]' A( A9 u6 Y  Utvb now,tvbnow,bttvb可可粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb! V( o$ V6 B9 |; R1 }
熱水  20公克公仔箱論壇# Y6 j/ O8 X6 Z, ~
5.39.217.77:88981 h7 W" Z8 B% m* X1 ]) k
【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb2 e8 d& R/ G* x" c3 B+ `) p' W
1.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。4 e# N# {3 A: x$ N9 T

& c% b# F+ ?1 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎,倒入乾淨鋼盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻,再加入作法1攪拌均勻,平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。5.39.217.77:88988 C+ L- j# F. E% x

/ u8 m$ |7 ?/ @: |6 J1 J2 d5.39.217.77:88983.將奶油乳酪隔水加溫至軟化,放入乾淨無水的鋼盆中,加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒,分次加入全蛋液拌勻,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
5 y( U; V! @8 V& x& R3 b2 a6 A$ A公仔箱論壇
; w. T. i2 I/ Q9 ^6 Q6 q4.將可可粉放入熱水中拌勻,取少許作法3起司餡拌勻備用。
- L& l8 ~2 j' x/ q. M" O4 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 K! {, Y, V; [) R3 }* ^% Z( O5.將剩餘的作法3起司餡倒入作法2模形中約8分滿,再將作法4不規則撒在表面上,以竹籤輕輕攪拌拉出大理石狀花紋。
  D. W: Z) z5 r公仔箱論壇
& p: E) Z8 o/ I! A8 Z, p' l! m公仔箱論壇6.作法5移入預熱好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤約25~30分鐘,取出,冷卻後移入冰箱冷藏即可。
: ~! K) N- }6 n% I* }' NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ X' o9 Y- t+ X6 h( x【備 註】 $ _* k; w  e1 z- n8 O
份量:6吋2個
' J2 O7 A& P% |- u. ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, b) y, H5 w+ P/ \$ B2 f9 D3 S1 ~
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-17 11:48 AM 編輯 ]
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【材 料】
( ?& x8 {2 H3 W+ G9 q& y( D' d紅色慕斯:
7 K& X: S) G4 e! B公仔箱論壇吉利丁 15公克
) |5 q. M1 E6 E0 T! x公仔箱論壇覆盆子泥  117公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @2 `& t" i- k
細砂糖  64公克
; H+ z$ T0 L2 R鮮奶油  250公克
) R+ b9 l5 i) {6 Z公仔箱論壇白蘭地  20公克
) R; _; t: _8 b  }6 g) y0 \/ Ktvb now,tvbnow,bttvb白色慕斯: tvb now,tvbnow,bttvb' R' E7 @2 K* C. e! u  U% W5 G
沸水 117公克
- P; j2 U$ h1 ]3 x( |公仔箱論壇細砂糖  64公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?# f: f( i: r" u& b& y% z
吉利丁  15公克 - x- m+ O! g/ n
鮮奶油  250公克 公仔箱論壇7 h* s, w- B4 R  A' X
白蘭地  20公克
$ }; ?7 }1 Q, D! a4 P綠色慕斯: 5.39.217.77:8898+ i! w/ F! ~0 k; Z- q% Z( e
抹茶粉 6公克 公仔箱論壇* g6 B% v' e# d
沸水  117公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K6 x; I* x# z# b
細砂糖  64公克
  Y; k0 W! ]1 L, Y# \8 [% ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁  15公克   S8 J& H9 ^  C- c. c
鮮奶油  250公克
- q, S0 t7 C7 k. _9 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘭地  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb. |# [9 r: R( e: B! S- G

! Q5 c( {  |& }【做 法】 & t8 ]- x, |! J; G7 @5 E
1.分別將三種慕斯材料中的吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
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6 `% I1 F$ ~1 D0 U6 e! K2.分別將三種慕斯材料中的鮮奶油放入乾淨無水鋼盆中,攪拌打發至7分發備用。5.39.217.77:8898# x" q% F% W8 q$ {5 |( T$ z

- S+ O: }( |0 ~6 Ftvb now,tvbnow,bttvb3.將紅色慕斯材料中的覆盆子泥和細砂糖放入乾淨鋼盆中,以小火拌勻煮沸後,加入作法1中紅色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。
3 |$ p  D, T# @" K0 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `- g- u& @6 _' v
4.將作法3連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀,再加入作法2中紅色慕斯的鮮奶油拌勻,最後加入白蘭地拌勻(質地應仍有流性),分別倒入2個水果條模型中(約1/3滿),移入冰箱冷凍約30分鐘至定形。
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5.將白色慕斯材料中的沸水和細砂糖放入乾淨鋼盆中,以小火拌勻煮沸後,加入作法1中白色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。
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8 @2 l/ Z9 c" U8 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將作法5連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀,再加入作法2中白色慕斯的鮮奶油拌勻,最後加入白蘭地拌勻(質地應仍有流性),分別倒入作法4水果條模型中(約2/3滿),移入冰箱冷凍約20分鐘至定形。
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7.將綠色慕斯材料中的抹茶粉過篩,與沸水和細砂糖放入乾淨鋼盆中,以小火拌勻煮沸後,加入作法1中綠色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。5.39.217.77:88987 \* t% H# r  ?& Z

( g; x3 r( y1 @4 S, M: t) {5.39.217.77:88988.將作法7連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀,再加入作法2中綠色慕斯的鮮奶油拌勻,最後加入白蘭地拌勻(質地應仍有流性),分別倒入作法6水果條模型中,移入冰箱冷凍約60分鐘至定形即可。
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7 Z( n5 H0 `6 L0 Ytvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-17 11:51 AM 編輯 ]
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