[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋 ， 描述： 中西甜品美食好睇又好食

MagicAndy

1.提拉米蘇
6 j' s/ x1 h' ~2 ytvb now,tvbnow,bttvb2.奶油小西點TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N2 @6 q) d; E. [& b3 n$ x1 _
3.南瓜小塔5.39.217.77:8898# `5 X. I% j; s
4.玫瑰物語
9 U& o9 i2 b/ D$ J1 ~" G5.杏仁布丁
1 z7 T5 A! p! t% e- {tvb now,tvbnow,bttvb6.西西里冰淇淋
  k# h' K7 j: s& Z. M7 n5 }7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
' e9 f0 D' W1 l9 F8 C8.天鵝泡芙公仔箱論壇4 O8 s$ v$ M# K" N5 M' E
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
) @7 N! w$ N4 w& W1 @( |公仔箱論壇10.馬沙拉奶黃蛋糕
; m+ A% W/ e9 d* N& b3 }7 J2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11.大理石起司蛋糕; {: H9 M/ m0 O  t$ W7 E* g3 Z
12.西西里慕斯
, y4 C! _5 `& `7 u6 M5.39.217.77:889813.蔓越莓蜂蜜蛋糕
* U5 F/ M2 _% \+ j14.紫錐蜂蜜蛋糕公仔箱論壇  O" J$ `* V4 C# c& ]. e
15.巧克力鬆餅
1 y" t0 T9 D3 R, ^% Y公仔箱論壇16.原味泡芙
0 V  z" U$ X# Y3 v5 V( [. t7 |4 htvb now,tvbnow,bttvb17.黃金起司球5.39.217.77:88980 W6 O' `# i+ r( D! R
18.瑞士巧克力慕斯公仔箱論壇8 {, {/ D; G  x4 @* E& a8 K
19.抹茶蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P7 W! j: d  O! d  j. u
20.巧克力布朗尼5.39.217.77:8898* J" t0 b+ K; t1 R$ `; Y
21.咖啡瑞士卷tvb now,tvbnow,bttvb* Z7 \; W+ g% k8 ~! q1 q
22.芝麻麻糬麵包
( F, S6 O* Z- x( Q6 i4 t) e公仔箱論壇23.富士山蛋糕
2 {1 t9 q+ h1 Y7 E8 S公仔箱論壇24.藍莓慕斯
- e$ a3 a% p" h9 S1 X; j5 l$ s0 E公仔箱論壇25.濃情巧克力蛋糕
: I$ U4 k# J- R' A26.維也娜沙哈蛋糕7 q( o0 H$ U5 p/ ^
27.芝麻豆腐蛋糕5.39.217.77:88986 `7 W3 Y: \+ P& t
28.牛奶冰棒蛋糕
& f( W5 U# s* F% R公仔箱論壇29.草莓提娜瑞士捲& E! F6 t" {/ i
30.低脂豆腐蛋糕
" m- w) Q5 E2 c, m7 i9 y5.39.217.77:889831.維也娜沙哈蛋糕
3 V; _: `1 ~! `0 |! B32.布朗尼巧克力蛋糕5.39.217.77:88985 e* c, R6 K3 R( y( S0 [
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕7 P  U/ {6 n) V0 C+ x
34.巧克力煙捲餅3 d0 {5 K- r5 h; L5 Z/ E0 v0 O4 ^
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
% Z  m  l. l" [* S2 C. P公仔箱論壇36.多立夫純巧克力蛋糕公仔箱論壇5 h$ b% m! K/ o: `1 u
37.雪花巧克力球
- q6 d4 R; x. z$ m8 g; Q. O' A38.可麗薄衣
+ G! r6 \# w9 |$ P3 {$ x- _& t5.39.217.77:889839.鄉村香橙重奶油蛋糕6 w  m3 X8 s, Z8 ^% [
40.菠菜牛角可頌5.39.217.77:8898$ H8 |: Q+ g& ?, R9 g* @
41.杏仁酥條tvb now,tvbnow,bttvb# g  S  H+ T3 W& c! F
42.長笛泡芙
9 d! Y+ ?2 Z7 B& p8 I% z9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。43.紅豆酥派5.39.217.77:88987 k/ c1 s9 p6 x( x+ d/ e
44.香草布丁餡
2 H4 d8 v7 [3 j% g4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。45.比利時芝麻海苔鬆餅
% T9 K# L- Z& g6 Y5 M+ U; M3 Z) i8 wtvb now,tvbnow,bttvb46.抹茶提拉米蘇" C6 `8 O" i0 m, j' V' V$ \
47.薄荷巴巴
& e9 A6 b$ N, }" n; a/ {6 x8 ?8 I48.馬卡龍巧心慕斯9 ]% F6 P+ X9 }2 D" c+ B
49.初戀十七TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X6 G, Q( ^9 s* F: V3 o5 N- _
50.夏日風情
- _  W) V& U+ q8 U9 p  N7 O51.巧克力杏仁奶酥
% @" u1 a: a$ o+ T7 ~$ z52.楊梅白蘭地tvb now,tvbnow,bttvb  q6 S7 ?5 n, Y8 {0 T
53.熱帶果香tvb now,tvbnow,bttvb1 Y7 \4 t3 z3 N$ [% L1 J" R0 j
54.八寶蒸糕
% r6 }& K6 r8 F+ g( E# X( \0 _公仔箱論壇55.芋泥派
% m6 J5 j8 k" F, a56.擘酥豆沙捲
, F/ ?2 a( {9 L+ Y* V1 e, `公仔箱論壇57.抹茶紅豆發糕4 Z6 n9 e+ e3 ?1 ^: @
58.酒釀湯圓7 `4 t" O- Y6 }% M, u/ g& B
59.年糕芋棗
/ q" J/ B. g2 m% v9 Xtvb now,tvbnow,bttvb60.鴛鴦酥盒! {5 ?7 e& C: g/ I
61.皮蛋叉燒酥
: j7 x: V# f1 ]) ]+ z, Y0 ^4 t' Q62.菊花酥5.39.217.77:88982 ?- ]; ^, s  v
63.傳統豆花5.39.217.77:88983 e8 z1 Z" l- T' P
64.抹茶酥公仔箱論壇' ?- u  O3 D# A6 }& {
65.甜仔粿粉粿冰tvb now,tvbnow,bttvb; F9 b$ M. y: @5 b& ~( J
66.綠茶糯米滋8 E5 V# ~! z6 o- S! q9 }
67.蛋黃千層糕$ _3 S, {2 r/ x' V  q0 N: q) h# v+ c
68.香蕉牛奶冰公仔箱論壇" \' x( `! F5 `$ G, Q8 y; Y
69.九份芋圓冰
3 e1 o1 A; d- u" k% K: j公仔箱論壇70.鳳梨紫蘇冰tvb now,tvbnow,bttvb* ?, i7 g3 e  Y7 b, `
71.八寶冰5.39.217.77:8898! }- B8 j' D2 N5 M
72.椰香紫米冰
+ B6 P9 T* z* j) \+ \& ?& e5.39.217.77:889873.金桔冰淇淋
# u, h2 b% o8 ~tvb now,tvbnow,bttvb74.蕃茄梅子冰砂4 v. C4 U8 t+ X9 ?& r
75.蘆筍雪碧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d2 Q3 ], O: Q$ O
76.宇治金時冰淇淋" K) |3 S+ u$ d6 w( ?' q/ ?
77.豆漿冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb8 s2 z* W9 J  O* ~+ i7 F- }
78.咖啡雪霜
+ k4 S/ G# \3 c5 q8 T公仔箱論壇79.宇治金時刨冰
6 G* [& u- x. Ntvb now,tvbnow,bttvb80.香草冰淇淋公仔箱論壇9 A) s! Z# p  Z2 e3 j  X2 E
81.紅茶凍3 r3 r: y+ H) G* N
82.抹茶冰淇淋$ R4 ~7 {1 ?( B. V2 \" ~
83.炸冰淇淋春捲, Q& }/ W6 ^2 a  n/ E
84.墨西哥塔塔冰) j  J6 V# Q3 |' C
85.蕃茄火山冰
# q3 W% r' w: u* \# ?5.39.217.77:889886.冰淇淋聖代$ x( P' w: p5 d- V
87.起司丁冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `/ e# j0 \8 c$ D$ R1 X3 ]: M  p
88.花生冰淇淋9 H/ n* [* T5 m% y* z

9 B/ w# p1 r& ?$ }( t' m+ {0 W[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇. s) i2 h7 x* |
A.熱水  150公克
4 `- o$ B$ E* V: |2 Etvb now,tvbnow,bttvb　即溶咖啡粉  15公克
6 c) E: X1 Q$ a, l$ P0 l　咖啡酒  60公克
* J1 `) r/ _) x9 m4 S, H( e. dtvb now,tvbnow,bttvb　果糖  75公克 公仔箱論壇# A7 X2 S. S( F) t8 R( u
B.吉利丁片  6片
4 m1 N0 V9 R8 b) i+ L　全蛋  3個
, M- u3 E* p% f4 G% [; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖  150公克
2 A' N) d! p% N; C+ o' }　馬士卡邦起士  500公克
4 [$ D( @  M% W0 V5.39.217.77:8898　咖啡酒  60公克 公仔箱論壇1 {1 w7 n2 s# G# H8 @! ]# M6 V
　打發鮮奶油  500公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _& x; Z6 A& V! @, t) u
C.巧克力蛋糕  2片
6 K; G5 ~& S5 _* q* Vtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb3 O# R# u" v% k5 P* Q0 I
【做　法】 公仔箱論壇; I& h) i0 I' q8 F$ V
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。
6 a* ^4 Q* M6 R' V0 [  G9 `" z
  j, o5 n* W6 P2 \4 N" h  L4 n5 r8 g- }2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。
, g0 a: N8 R. S8 m3 i, T: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& X7 ^7 M7 C; V& Q  ptvb now,tvbnow,bttvb3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。2 [' R/ U7 f- z  ~, a

7 n4 c+ U& e6 j; b1 G$ v公仔箱論壇4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。公仔箱論壇: V1 {/ b. C/ }" w

: Z# Y  f1 D( r1 D1 {/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。% Z  b$ l) T7 H6 H; W7 }* T" M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T9 B% q* b$ K" v) x; ?$ ]% p
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。
2 _# ^7 b  j: {# e. n& A( gtvb now,tvbnow,bttvb
1 d- v6 c3 \! W: v$ v1 h8 E公仔箱論壇7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
2 q) c; N/ y9 C0 N8 g
3 `/ L2 a/ i% W8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成5.39.217.77:8898; O( ^6 Z. x$ \9 Z2 d* n' P
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
+ @. U) e5 ^0 @餅乾體： * A8 s/ J3 Y4 J( I  f3 S  b! `
低筋麵粉 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w7 `& a  @$ e; E' q  t* J
全蛋  200公克 公仔箱論壇1 V, y1 E3 x3 \% \3 D
細砂糖  200公克 公仔箱論壇9 I, ]2 \8 _/ E5 s* u
糖粉  適量 " |% D) C, }3 B$ `/ a% L+ V; L
奶油霜： 公仔箱論壇- Y+ L" M% T3 w0 W( x. M! A
白油 60公克 公仔箱論壇  N) E$ x+ V7 Y
奶油  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j3 B6 S# G# Q7 {  M& G
果糖  120公克
7 `# s6 v; A8 _8 Q* d2 U公仔箱論壇公仔箱論壇8 z) O. f3 k6 v* `, n- A6 B
【做　法】 公仔箱論壇8 Z8 V6 i* D# C, \8 K/ F+ Y
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。
" r3 q$ F8 J4 ~$ e3 y2 b$ p5.39.217.77:8898
# k+ ?: @' I9 r2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。
3 |! b; p  b: A) Xtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇3 `8 K$ ^4 b1 x+ w4 x/ C$ P2 j
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。公仔箱論壇  I8 [! u5 a& D3 s2 T" z! F, P
% f5 |2 B* U) ]$ G
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。5.39.217.77:88988 `( L, [$ p$ _: |: S7 L

( O- E+ a: z$ [5.39.217.77:88985.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
' f. g1 W- B$ v- N# J: a( R( Otvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
) |$ @& o7 ]1 V( V3 c6 J0 q數量：120片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x1 ^; p+ ]& ^" G" n
公仔箱論壇- z/ |$ S0 J3 [. w, E
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
1 o/ |8 B- j) G- K5.39.217.77:8898塔皮：
; R; a8 T* I5 D8 j7 m% P: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 230公克 , o9 l: f2 j2 H- o0 A- b+ K* k
奶油  120公克 ( A# [  K0 Z8 c! f4 \
糖粉  55公克
8 r% N2 a! e1 R7 ~0 y! H) Z: E公仔箱論壇蛋  50公克 公仔箱論壇6 Y5 L7 j' x; R/ w( E
餡料：
6 R( K. _) P' C' ?; W3 @/ P$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 150公克
  @6 |& C/ p# j, Q( n5.39.217.77:8898卡士達粉  80公克
! h& m0 f" o$ _0 m; U) j+ }打發鮮奶油  100公克
, n( G5 Z! X) h4 l# u$ ~南瓜泥  300公克 3 Z; A9 q- u3 V/ w5 d
tvb now,tvbnow,bttvb: s4 l* L0 s0 X2 s. r) p% y* R
【做　法】 , I- N3 K8 s- S+ l2 W7 [% Q: A
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。公仔箱論壇$ p) f" x" J$ W- t9 i/ l7 Y

' P+ W. F# g3 {. q! I0 U7 E& Ltvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。5.39.217.77:88987 u0 n$ M) ^! B9 A" F* G

  o. R; ^& e2 j1 q. D5.39.217.77:88983.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。tvb now,tvbnow,bttvb  ~8 q1 j( G8 U8 K* l7 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b- c. s3 C; O7 H0 d( R- f0 T
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。tvb now,tvbnow,bttvb4 n! @7 [) b, T! l6 ~* I% f
0 c4 @5 R1 r3 [( q: x2 v
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 & p. H  t* ], [$ o6 t
餅乾麵糊：
+ L% {/ q( W6 J) b5 x7 W1 \5.39.217.77:8898泡打粉 1公克
2 z: F3 G3 g: w& w0 O5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  175公克
4 l( c4 B1 c0 r3 h1 Y5.39.217.77:8898奶粉  15公克
# a7 {. l* {! _9 r/ }6 b6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  150公克 ; B; G  @! A& y* a! @# P, u6 `& V
糖粉  85公克
- c+ l  I4 Z/ G% L蛋  60公克
  {8 Z0 o" j; h( X: K5.39.217.77:8898玫瑰糖漿  10公克
9 A% B/ u- }  x) k  D% V/ v' c; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
2 K* U- o. V: J9 E! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玫瑰果醬 適量
6 Z, Z7 ~& C5 t白巧克力  100公克
5 D* a, o* O6 {6 k乾燥玫瑰花  適量- x9 f$ i$ g; B9 n

4 F2 a* z; j$ I8 t( ?3 t5.39.217.77:8898【做　法】
5 G. @) o' D6 t' Z% X5 w1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。
& T4 @, ?. }1 k& s3 \ 9 ?3 D; Y1 \& s, w- Q+ o' Z
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。
; h; A3 A* B' @2 C9 a* R, t; F TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^( r. p- ~/ c7 {2 ?2 S
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。公仔箱論壇0 P  W7 P/ y+ B1 h- u

5 j2 v7 m0 {5 f" r4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。  n, q1 p# o5 O/ E

# [/ `: ]9 B" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [9 ~" O7 e, n' w& }

- e: S$ x! ]$ h3 W0 k0 z% X5 u公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇2 o1 O! F* H9 u1 D2 i8 F
鮮奶  511公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?2 v( L4 {. j& q/ z) a- t+ K7 @% c
鮮奶油  236公克 - g4 E8 F0 Y4 ]( T
細砂糖  197公克
0 W8 u: W+ o' I  C* I/ T. q4 q8 s* f公仔箱論壇鹽  4公克
4 i/ T$ S8 X6 Q" z" R6 j杏仁精  5公克 # ~; o( @$ u( J0 q. ]( f
吉利丁  12公克
; k& ]1 K; p7 h# a$ K7 L& D$ j" _( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奇異果丁  少許
% R) P2 D2 d& w+ l& m0 o5 a草莓丁  少許
, O5 s8 s, L8 |# @水蜜桃丁  少許
& r- S4 N5 m, @6 Y/ I1 a. E% I. d7 T# C提拉米蘇醬  適量
' P3 f( ^/ }2 Z0 s% k# Z. ]3 z  a5.39.217.77:8898  ~4 z7 S, H7 O2 t* n2 b7 B
【做　法】
" D" e& ]: m4 Y1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
4 Y: k' {9 \% e
; l+ _  M6 L4 S7 dtvb now,tvbnow,bttvb2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
  C1 F1 v% V1 e6 S- Qtvb now,tvbnow,bttvb
* X/ x6 t$ b, p+ V3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。
6 N7 F* [; F# K3 V5.39.217.77:8898 公仔箱論壇$ E6 g' u: _3 A
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。5.39.217.77:88988 F2 ~0 e7 r  l# H) t1 g" d
1 ?" ?3 _7 j) _" ^; C
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。
: x0 l8 t& q/ j6 N) f
- _+ e# ^  X; w9 ~* {5.39.217.77:8898[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb6 `+ L) p2 r9 O$ {
蛋黃  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g. b: d& [; z/ X2 x
玉米粉  30公克 公仔箱論壇) Z6 w6 l% [, \$ Y1 q
細砂糖  270公克
2 u  U. |2 F* v9 m0 q5 ^牛奶  550公克
& P$ `+ O3 c0 Y0 m" Otvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油  200公克 5.39.217.77:88986 A& Y" F& B6 `1 {0 _4 E
白蘭地  適量
3 V( @8 ^$ Q+ w9 G' m$ m, h# Stvb now,tvbnow,bttvb水果蜜餞粒  適量 公仔箱論壇! x5 I$ K; D+ s% q/ K+ p

' h: d( L/ k& z/ `; G. M# t【做　法】 ; a: g$ v* f# J. X
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
) x0 E- h+ f+ r$ Q7 w; Z1 ]tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f6 T/ `. @1 u/ r
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。
0 g2 {1 }* ]' G公仔箱論壇
. m3 d; ^' g& B公仔箱論壇3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。0 ]7 f. o1 ^/ S6 L$ F$ ?# j

- E3 ^* y' z7 V4 O4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。
- I% E$ B8 {% N" m& {. T  {公仔箱論壇
9 l) L, `/ ]" j, x( s+ r4 f* Ptvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
  L5 ?1 H% R" v, e: K5.39.217.77:8898高筋麵粉  144公克 公仔箱論壇$ y( Q! F5 A  @
奶油  144公克 5.39.217.77:8898) S# w  x" U( S9 H' H0 O( Q
糖粉  101公克
& E+ t; d( s+ H蜂蜜  43公克
) X/ X' Z/ `. O$ G' u0 [% T; R+ R乳化劑  4公克
- n0 _" R+ i/ u% Z鹽  3公克
5 C7 Z4 H' T" `, w3 E" Htvb now,tvbnow,bttvb奶水  14公克
  D( s1 w  }# Y+ B5 \) h, h5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  144公克
; l  J  J; I$ C" k5.39.217.77:8898蜜之果  34公克 2 i, V8 S6 K7 @- s! @3 d6 u! J
蜂蜜  適量
: S1 O* [, c7 o2 J8 r/ R# z# x- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' Y. T7 \1 a/ N  k# b' u9 B
【做　法】
: o, [( y+ k% C4 ytvb now,tvbnow,bttvb1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。tvb now,tvbnow,bttvb1 [! Q& i" \" T

1 |7 f* p, J5 o/ a) ^( q2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。8 q( @% g5 H' s" W8 X
' f8 x+ D/ L! @0 a
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。' S  c) e! j8 _+ I2 j1 I% v! {

( M& [% O8 U. Z公仔箱論壇4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。1 E# ^! o/ ?- t0 p7 E
tvb now,tvbnow,bttvb8 n7 k9 D. l$ |' G% _
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 3 e3 {1 p9 \; L+ y# G
泡芙體：
: P+ B1 V' J- G4 ?8 d! y- L7 n8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 100公克 公仔箱論壇  L1 R% l# v- W  \* l/ I9 c  \, r
鮮奶  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb. x" d( T* u2 D6 p1 t
奶油  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u0 ]8 i5 |' i: B
低筋麵粉  120公克 5.39.217.77:88988 u% R" M: B" c
蛋  4個
3 q8 `5 M  W. ?. ^餡料：
" V" Z6 t) M# g6 a) b卡士達餡 550公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _% P( L. M, K, T! e
裝飾： 5.39.217.77:8898( b& P! [: C1 ^; x$ h
巧克力
. Z7 p6 G. q1 S0 O% c4 X+ [" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ y8 l5 T( G  |$ S/ k9 _4 qtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
7 {4 W0 j5 r0 u" R. E) u; l( u公仔箱論壇1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。9 z1 q; D' n8 d/ J) l2 B' L

$ v0 \$ _! w' P- N1 }' v公仔箱論壇2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。
- f9 }/ I  q# z/ t' A# `( r5.39.217.77:8898
0 z$ R8 D/ G  s/ s- Z( V6 g公仔箱論壇3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。
/ M# M  N% T! Y  b" o公仔箱論壇 公仔箱論壇1 A' H$ j/ q5 ^
4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。& v& U* k# ?+ N' D8 c$ I

4 q& |! Q8 _3 L: d公仔箱論壇5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。" C# y2 A* L( p) a( b6 X0 J/ k6 X

8 i! G  l2 T/ B: o( o9 itvb now,tvbnow,bttvb6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。
# @# z5 O* I/ [2 B8 U5.39.217.77:8898 公仔箱論壇* j! x2 W+ h9 V$ y* \7 r& w+ i5 G1 C
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。; P5 Q; b/ B! X" P: o

! @. ?, f" D# L6 E2 o% D$ E  h5.39.217.77:88988.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
, s( B2 z' c: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 5.39.217.77:88987 q8 a1 }) q- b) w6 m7 d$ h
數量：40個tvb now,tvbnow,bttvb4 N% S: d9 \5 y  j

3 U, I# ^/ t+ u& `1 U* L/ J5.39.217.77:8898[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

MagicAndy

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^

MagicAndy

中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵

MagicAndy

【材　料】
/ F# K& C% X/ p7 G/ u4 p5.39.217.77:8898餅乾底： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a+ I* b& ~) _5 f: c2 [2 {
奶油 30公克
2 Q% l" a8 p0 G1 C6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅乾  146公克
/ h+ O8 k; }; b& h8 x" ]8 N0 k! K" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  14公克
& y# D( ^: |4 N; H糖粉  10公克 # s) a- A% y7 p1 J
杏仁角  30公克 4 A9 R. Z' A, n
起司餡：
, q( f2 n- J) k3 e1 K細砂糖 110公克 5.39.217.77:88987 s: h, k+ ~0 V# p. U2 F3 a
奶油乳酪  479公克 + F# ]/ e# U( i9 [( c
全蛋液  239公克
- g$ ?- u9 M7 N# O) U- }  X公仔箱論壇奶油  24公克 & J' b  e4 ^0 U! y# l* I
玉米粉  19公克 9 ]; I5 v- _: {" l: x; |2 X7 Q
柳橙汁  10公克
# r+ k9 W3 R# m( dtvb now,tvbnow,bttvb裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb6 A5 B) H" Y' J
洋梨 適量 tvb now,tvbnow,bttvb/ m  {. l) u) r+ x! ]
紅酒  1/2瓶
. @/ i" n* Q( d- M$ B- _. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ W) p9 |4 f# ]$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
; C- n7 ^1 [0 q  C5 b6 z1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。tvb now,tvbnow,bttvb, n  i; M- c# }

+ ?+ {3 b2 ^; O# E4 o2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 D3 o7 t$ @9 N* E7 w3 j7 q" Q! F
5.39.217.77:88985 \* q/ T' `1 a2 w/ u* u) K
3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
6 J) }* v5 F2 y  }tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb$ I; X7 \+ H* D
4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。5.39.217.77:8898* I9 U- T5 {1 _; [9 w& a

  s1 d/ H1 Z: {9 [tvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r& u, R( {% S* y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j! u1 e7 ^3 M; n$ g1 \' [* B
6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
# H0 M9 P! A: Z3 X  |+ M; J' C! I+ V( ?5.39.217.77:8898【備　註】 6 ^% J8 O9 K# A- ~' V3 t
份量： 2個（6吋）5 ]" p  E0 f4 N5 Q
tvb now,tvbnow,bttvb8 ]$ y( H% _& x, k5 {
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
+ j0 X( E  c6 Z1 D" S& k" M8 X# Htvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉  144公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T. S8 a, H. g) o! S
糖粉  101公克
, A$ v0 ^  F/ \3 e; V. Vtvb now,tvbnow,bttvb奶油  144公克
, @; L2 a) L/ o. o公仔箱論壇蜂蜜  43公克 公仔箱論壇: j1 F& M; S, M/ h
奶水  14公克
* X1 w% _0 L6 T( Y3 s1 z乳化劑  4公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i* B1 o# X6 B2 X
鹽  3公克 9 `6 f) n5 w& A: j
全蛋  144公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z2 i& N; r9 Q9 u# e
淋醬： 5.39.217.77:8898  w( H0 j2 ~% v
蛋黃 20公克
1 G  T( }4 ~" _; c( h* D4 R0 Utvb now,tvbnow,bttvb馬士卡彭  125公克
% g9 A; \+ J5 ]1 I2 Z* m4 U* }! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油  125公克
9 `! n0 ~. a* s細砂糖  22公克
. d% U3 t. D3 `* i8 P% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沸水  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c8 P: f! i! c: A: _

4 K; q2 W) O6 G5.39.217.77:8898【做　法】
4 J+ f0 P5 E4 d$ r, @0 y3 b2 B1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀。5.39.217.77:88988 h3 X# C" A6 `7 y- l

. c4 s) C, ]" _; ~2.將作法1倒入水果條模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤約40分鐘至表面出現裂口且呈金黃色，取出放涼後切片裝盤。
) |* A0 n. m  W8 z, G! B
' Z3 w3 w6 g! X0 p9 `; z, I" q# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將馬士卡彭放入無水乾淨的鋼盆中，以橡皮刮刀攪拌至均勻細緻無顆粒狀備用。5 S, X7 B# M' p8 \+ a: G
( x( g7 l8 O* b; s/ J1 Z, b
4.將動物性鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約7分發備用。
$ ~" w& W) c( D/ H/ x5.39.217.77:8898 * Y# y! z2 h1 K
5.將蛋黃及12公克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白體積變大，均勻且無顆粒狀。
& g9 [- U) }- ]; J! J5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb+ |3 x- Q0 O; V& f1 g
6.再將剩餘的10公克細砂糖與沸水一起煮沸，加入作法5中，繼續攪拌至冷卻（體積會膨脹）。
+ l* F: d, b9 h  _; f3 itvb now,tvbnow,bttvb
& Q) V8 O5 q" P. u9 Ntvb now,tvbnow,bttvb7.將作法3分次加入作法6中，以刮刀以同方向拌勻，再加入作法4拌勻（攪拌均勻後仍要有流性），最後淋在作法2上即可。
9 s% {; Z5 E4 y  P% B0 u: e5 ^tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb1 K, y; G/ a1 p- ~
【備　註】
# u' O0 K9 c; I: x. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z9 g6 P) s, Q& B6 n; X! d) s8 t

% a: x" }. R6 _$ R: [! [* c* Y' x[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:38 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 # j  B& E1 I( c6 t8 d
餅乾底： tvb now,tvbnow,bttvb3 a$ O4 @8 j2 s# h
消化餅乾 146公克 公仔箱論壇0 H3 f% l. u4 `' n# B) ^
牛奶  14公克
  t% d, E  U; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f2 ?: y  \! @3 [, H& [
杏仁角  30公克 5.39.217.77:88983 S! v  J3 W* O- D5 D8 I1 b3 D
奶油  30公克
3 U8 O0 L. M) K. w! H$ T7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起司餡：
* V8 c8 }3 t2 d- C6 e; k% [5.39.217.77:8898奶油乳酪 479公克 公仔箱論壇- g5 Y3 \0 M; h, _5 d
細砂糖  110公克
* a1 v: h' A% C, }9 b# ]2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋液  239公克
4 W! q6 u" ?6 O, H: {0 F+ m" C9 K5.39.217.77:8898奶油  24公克
$ m1 h7 o6 M# u/ f# |玉米粉  19公克
- m6 m; y& P  d  B) R$ s$ v4 q公仔箱論壇柳橙汁  10公克 5.39.217.77:8898% W" [5 ]3 Q% Y# O1 A
可可粉  10公克 1 n+ B" f+ t8 z' t/ \6 I
熱水  20公克
  G3 h( t. C+ w) b. D. Q3 D0 [2 y" U0 }# ztvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇6 @4 [/ v7 q! Q4 E8 w
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb. U7 [  S7 o" c) S/ m% b+ G
1.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
& d5 S* \8 @4 o) A. m8 O  u$ G  e& [! ]
. C  \' x% j  A# y, ?* _$ N0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法1攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。7 q) d& K! s  C# p) V' S5 s
3 P( F; ?; f+ k  _" ~3 K4 N
3.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
& y+ y' M' m0 t. W+ I0 r
; G/ e' L1 o. k+ U' ^4.將可可粉放入熱水中拌勻，取少許作法3起司餡拌勻備用。
% N" `% a5 S" _" ?
" w" I8 b* i* C5 ^tvb now,tvbnow,bttvb5.將剩餘的作法3起司餡倒入作法2模形中約8分滿，再將作法4不規則撒在表面上，以竹籤輕輕攪拌拉出大理石狀花紋。
1 h# U6 @- l4 d4 e0 V% K$ Z/ _
3 O/ j, Z% \7 Q7 k* Y7 u5 ~, y5 S* dtvb now,tvbnow,bttvb6.作法5移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷藏即可。
* u( f* p3 b' g2 c: Q5 y; b公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 J+ ]' H/ G* @! ~. s
【備　註】
0 O3 k. e3 E5 d! R* btvb now,tvbnow,bttvb份量：6吋2個公仔箱論壇% ~/ ^$ o8 C1 s) d1 M) }! k" x

: x5 O) F9 ?8 E' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-17 11:48 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
9 E) C: b; B: k; |% C9 C4 T; w公仔箱論壇紅色慕斯：
- _9 e1 a$ U3 A6 @+ I  \, u4 b% @公仔箱論壇吉利丁 15公克
, K. g  a3 I" y8 Q1 J0 w$ ?5.39.217.77:8898覆盆子泥  117公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 ~& F0 l4 b  w+ O6 Y( W( o7 e
細砂糖  64公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 B  d- G* I; N$ G! }
鮮奶油  250公克
1 ^; @& `  H4 \" d* D; H3 ?6 ?% J: j5.39.217.77:8898白蘭地  20公克
# D$ L! n# D7 `- mtvb now,tvbnow,bttvb白色慕斯： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J# S; Z4 B* r; ]+ }0 a2 k
沸水 117公克
9 I1 Z/ f; l! u9 c' c: F公仔箱論壇細砂糖  64公克
. p' u2 ?2 A: ^  W" dtvb now,tvbnow,bttvb吉利丁  15公克
+ X1 O7 q7 V  V2 A鮮奶油  250公克
% z& p- f- v' I$ O5.39.217.77:8898白蘭地  20公克 5.39.217.77:88984 p  q- m  h5 j7 q. Z0 X
綠色慕斯：
# P' h3 G  j9 E' Ttvb now,tvbnow,bttvb抹茶粉 6公克
& L' ]+ ]$ d& X- t6 g" vtvb now,tvbnow,bttvb沸水  117公克
9 r* a3 ?+ v: L1 c& _. p" U2 _# R5.39.217.77:8898細砂糖  64公克
2 |( a  _& D. E4 z  ^9 @; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁  15公克
6 X& D$ i) A5 I公仔箱論壇鮮奶油  250公克
" u, H( e; g( \& p" _$ |$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘭地  20公克
8 L- V- i6 x+ o5 p+ d2 F% ^$ {
% q6 G5 g' ^8 f! l/ q' [; K: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
1 a9 Y/ j3 s8 B+ H, N7 Etvb now,tvbnow,bttvb1.分別將三種慕斯材料中的吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。! s* x$ y4 {( K, @

0 s" m' A# O+ u0 V8 N6 c5.39.217.77:88982.分別將三種慕斯材料中的鮮奶油放入乾淨無水鋼盆中，攪拌打發至7分發備用。, H! b, g" {$ c+ d
5.39.217.77:88982 L7 F2 }" P6 H/ n& P& j+ S
3.將紅色慕斯材料中的覆盆子泥和細砂糖放入乾淨鋼盆中，以小火拌勻煮沸後，加入作法1中紅色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。
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4.將作法3連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀，再加入作法2中紅色慕斯的鮮奶油拌勻，最後加入白蘭地拌勻（質地應仍有流性），分別倒入2個水果條模型中（約1/3滿），移入冰箱冷凍約30分鐘至定形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M4 C' e; x4 T6 T2 W8 Z
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5.將白色慕斯材料中的沸水和細砂糖放入乾淨鋼盆中，以小火拌勻煮沸後，加入作法1中白色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。
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6.將作法5連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀，再加入作法2中白色慕斯的鮮奶油拌勻，最後加入白蘭地拌勻（質地應仍有流性），分別倒入作法4水果條模型中（約2/3滿），移入冰箱冷凍約20分鐘至定形。
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! M& H/ X+ R  U5 ^, qtvb now,tvbnow,bttvb7.將綠色慕斯材料中的抹茶粉過篩，與沸水和細砂糖放入乾淨鋼盆中，以小火拌勻煮沸後，加入作法1中綠色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。: F8 v* y/ n; G& w, H: j! M& P. N
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8.將作法7連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀，再加入作法2中綠色慕斯的鮮奶油拌勻，最後加入白蘭地拌勻（質地應仍有流性），分別倒入作法6水果條模型中，移入冰箱冷凍約60分鐘至定形即可。
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-17 11:51 AM 編輯 ]