簡單定難見人見智 ;)) 5.39.217.77:88985 |# A. S! {) S6 m. x, O8 v
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* A% X9 h6 |6 x9 W7 W( O一、燉排骨 5.39.217.77:88984 d5 P7 O' G* L) g
7 ^! v+ o b- p6 g) x炒鍋燒水，水開後將切好的排骨放入。馬上關火，將排骨撈出。重新燒水燒開後，放入：蔥，姜，醬油，醋，料酒，糖，鹽。
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2 @; M7 U# h1 R) H* h9 }1 g1 j5.39.217.77:8898注意： 5.39.217.77:8898! N/ y* l* a" H, y* Z
8 j1 z9 O1 o# D T8 t6 U% F8 [( O8 X1、醋少放， 醬油多放， 看顏色差不多就好了。 糖和鹽按口味放。
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9 n" Q4 m4 q# q4 Y- M" D1 z5 C2、然後大火轉小火， 蓋鍋蓋慢慢燉。中間經常翻一下，防止燒枯。 等水差不多幹了的時候就好了。放蔥起鍋。 5.39.217.77:8898. H( G# H0 w& r, I
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二、悶蛋
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1、打四個到五個雞蛋，放入蔥末和適量鹽攪拌，待用。 ) _1 Z8 R# [/ e0 ~0 Z" t U2 r* j
$ c; Y5 F1 l$ P' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、熱鍋，放中等油量，等油熱以後下雞蛋，有點熟以後鏟產鍋底，不要讓雞蛋粘住，再加少量油，反複這樣兩次，等底下的蛋熟了以後，翻過來，翻面的時候最好準備一個盤子~先把盤子扣在過上 然後翻個，稍微熱一下就好了，起鍋。 公仔箱論壇. H/ B4 m8 V+ e
) c6 R+ X! L8 X三、紅燒茄子肉絲
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" _7 I1 D O) F- K. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、三根細茄子，洗淨，削皮，剖稱兩半切成一厘米寬度的小塊，待炒。 tvb now,tvbnow,bttvb6 X* s) A5 v) k' q: Z. `
) o7 g! a. b# y: O, X& a4 H2、加中等偏大量的油， 7、8成熱的時候下鍋翻炒，待到茄子有點軟的時候起鍋。再在鍋中放少量油， 切好蔥姜蒜末暴之，然後放大約二兩左右的肉絲，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以後放茄子，立刻放醬油，少量的水，糖， 雞精，鹽，悶之。5.39.217.77:8898( g& m0 K0 t, T, `9 ?; D
9 m2 |8 q* `9 _, z& F& ]6 z# M3、三分鍾後即可食用。5.39.217.77:88983 u% S8 F+ ?3 C8 ~5 }# u9 R
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四、雞蛋炒西紅柿
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1、兩個西紅柿切塊，兩個雞蛋搗碎。兩勺色拉油，看得見為止，油熱放雞蛋，加少兩鹽，稍微熟即可，越嫩越好，然後鏟出雞蛋，關爐子，如果鍋?媮晹釭o就不用加油了，或者從蛋碗?堶豸@些出來。5.39.217.77:8898& A, g/ j% S* ?5 A( ] m# w
, c) P4 k, A$ k) \公仔箱論壇2、開旺爐子，攪拌西紅柿，放中等量鹽（甯淡勿鹹），放中等量水，煮兩分鍾以後放雞蛋。等水開之後放一勺糖，攪拌一下就可以起鍋了，這時可以放味精，起鍋之時可以放些大蒜葉。 大功告成。（總耗時：2：42） 7 r3 Y0 W/ `) u6 B/ e) z- J
6 O9 r* R& P; A公仔箱論壇五、可樂雞翅
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S2 E; e0 |2 h- d. G: Q6 P0 {3 t7 O1、買好的雞翅稍微洗洗，放入燉鍋?堙F切姜片，少許，放入鍋中；
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( u* o, q5 u, n& S, e2、加可樂，將雞翅淹沒；加醬油，大約是可樂的1/3左右，看顏色紅黑就行了。蓋鍋蓋， 大火煮；5.39.217.77:8898" Z& ]. Y; O ~. D- T
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3、煮開後，換小火燉。燉的過程中，可以看一下顏色是不是發紅，如果太淡會甜，太深則鹹。燉的差不多了，用筷子戳雞翅，感覺軟了就好了。
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8 D, ~7 u# A( P8 L% t& Q! q5.39.217.77:8898六、蘑菇香菇紅燒豆腐
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新鮮香菇和新鮮蘑菇切片，一大塊手工豆腐不用切塊，中等偏上的油量，等油稍熱，下蘑菇和香菇，鍋?堜韙@勺鹽，攪拌一下。然後是豆腐，豆腐上也放一小勺鹽，翻炒至稍熱微熟（1分鍾左右）放醬油，接著立刻放一大勺白糖（整個菜不能放水）放大蒜葉即可起鍋（沒有也可，大蒜末也可。）整個過程（總耗時4：43） , L+ J+ S/ K+ g% Z
! X9 ?: L$ d1 { L2 l' D8 k$ }5 `! Ntvb now,tvbnow,bttvb七、牛肉芹菜
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材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。調味料：鹽，白糖，味精，澱粉，姜，蒜，胡椒粉。
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+ k1 z6 i( w* L$ B+ Ptvb now,tvbnow,bttvb做法：" m3 {$ S- ^; z! Q+ i& z+ [+ H5 d
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１ 將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長的薄片，放入碗內，（加小蘇打）、醬油胡椒粉、水澱粉，紹酒、姜末和清水，浸10分鍾後，加入話生油，再醃1小時。
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4 i3 }$ f; }' y1 d4 S5 Atvb now,tvbnow,bttvb２炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油複上火，放入蔥姜片爆炒， 放入芹菜塊，一分鍾左右放入牛肉同炒，放入鹽，糖加水中小火5-10分鍾左右，加味精，澱粉勾兌起鍋。
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% W$ a% v9 n3 s八、皮蛋豆腐：
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內脂豆腐一大塊用開水燙過放涼，皮蛋切小塊（密技：用棉線切割又快又不沾）放在豆腐上，撒蔥花，淋醬油，點香油即成。
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九、洋芋頭雞蛋湯 ( y7 B$ k8 C: G# @
3 u. ?+ n. S. B! c洋芋頭一個切絲，雞蛋兩個搗碎，鍋內燒開一大碗開水，倒入洋芋頭絲和鹽，煮至水開絲爛，倒入雞蛋，稍微攪伴，加味精和麻油，起鍋。
7 u9 [$ @/ w6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 D6 p6 e0 E: T2 |( htvb now,tvbnow,bttvb十、咖喱雞翅 公仔箱論壇* i7 Q7 b# G/ ]0 f* F( Y- ~# h. K
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雞翅可根據個人喜好選用翅中或翅尖,刀斬開,開水抄三五分鍾即可備用; 5.39.217.77:8898" @) `2 w! t& [6 L
* Q# Q2 M m. F" N% z土豆、蔥頭、鮮香菇、青椒（也可選尖椒）切片備用；熱鍋涼油入咖喱粉適量（個人喜好），出咖喱香後稍沈一會兒順序入蔥頭、香菇、土豆、雞翅、青椒...，放水放調料（自選，俺只放鹽）咕嘟到土豆熟了，入水澱粉，起鍋。(現在超市?埵野]裝現成的咖喱鹵.辣,微辣,甜味的都有,做時都不用放澱粉) |
發表於 2007-2-23 12:13 PM
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