[烹飪技巧] 94個日式醬汁做法 ， 描述： 日式醬汁大匯集

MagicAndy

1.味噌汁& T' R) Y, s6 T) e" I8 s
2.基本蒸蛋蛋汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O+ v8 t$ F8 f  o
3.柳川鍋醬汁
9 c$ E# @# u) q2 c4.關西風玉子燒蛋汁; b( @7 `, z5 V8 d
5.蒲燒醬汁(1)
) `# Y4 u0 w: T3 R& s& d4 B6.醬油味拉麵湯底
4 G" }$ D4 t$ O( S7.咖哩火鍋湯底tvb now,tvbnow,bttvb: _/ E' k$ G! e
8.壽喜燒醬汁
9 j) a" |4 t4 H公仔箱論壇9.海鮮什錦火鍋湯底
/ o# z8 J7 r! G  N% P10.涮涮火鍋湯底
# {& \" B5 z1 o3 z, p" A; E11.烏龍麵火鍋湯底, P: y1 G- l0 r- r5 Z9 f. M6 h3 C- [9 a8 {
12.雞肉火鍋湯底
% T. z6 ?$ Z  L  t1 O5.39.217.77:889813.味噌鍋湯底- u  H4 I/ x! u
14.關東煮湯底TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F+ ]2 \- ]/ D1 s& g0 V" Z
15.雞骨高湯
# q9 @/ }; S: O5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。16.香菇高湯tvb now,tvbnow,bttvb, X" N7 e$ L6 m  B3 n/ v5 J
17.蛤蜊高湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r' W% {5 b# Q1 E. S6 n. C; v: @
18.鮮魚蒸汁7 Q  X, Q$ e* A( ^. m& D4 o
19.紅燒魚煮汁
8 X! w+ k8 \' z& s* ?' g5.39.217.77:889820.昆布高湯% `) ~0 `; t7 v/ h' V  i/ H
21.牛丼煮汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M$ b3 l! q1 s5 ?; k6 ^0 p+ m4 p0 [
22.豬排蓋飯汁7 j  c, Y+ V+ v. r6 a) |$ a
23.鮮魚魚雜高湯
5 ^* O9 K% l( k) ]5 X: @) ~5.39.217.77:889824.雞骨蔬菜高湯5.39.217.77:8898$ b  l" k: c+ x) \0 e
25.馬鈴薯燉牛肉煮汁
# U% s4 J# G; T6 n, w. z9 ftvb now,tvbnow,bttvb26.味噌魚煮汁
  ]! y3 y9 g" p1 ]+ N27.滷大腸煮汁. ~# K( ?! p8 P; |' u& m0 @
28.紅燒魚煮汁
5 j9 b: p6 R. s# B7 w: ^9 A4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。29.親子丼煮汁
. Z2 V9 g: t/ Z5.39.217.77:889830.紫蘇甘露煮
1 I! D: u" m4 k7 l$ {* |3 S公仔箱論壇31.佃煮煮汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i5 I& f+ t& ?. o
32.筑前煮煮汁
! o+ K, H4 ?0 b2 D) W$ \. Ltvb now,tvbnow,bttvb33.治部煮煮汁5.39.217.77:88989 b8 K3 d* ~/ H8 s" A# |0 ^
34.香菇煮汁5 B9 o: r7 A+ v) O$ j+ P
35.紅蘿蔔煮汁公仔箱論壇7 \: ]1 e1 e7 A2 C3 a
36.稻荷煮汁; q+ j! H# F  M; v5 ^( M2 L6 V: ~6 l
37.干瓢煮汁5.39.217.77:8898' l) o5 B: A, W* |
38.蘿蔔泥煮汁
5 W( |8 R, v) R1 C; c公仔箱論壇39.紫蘇甘露煮- y7 w. ]  b8 X& B
40.抹茶糖漿4 `! ]3 B9 C- `$ I1 A2 v
41.白拌醬) L% P. P: u1 e  e
42.涼拌蔬菜淋汁
6 r$ o/ q) F( \5.39.217.77:889843.芝麻辣味淋醬
  M* t: X+ g# e5 F44.冷豆腐淋汁
$ _, c# ~& L" ]* q8 h/ n8 `45.黑蜜汁
; \; D5 |5 d8 j# Z! c% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。46.祐庵燒醬汁! K% G1 \( T9 {/ _
47.金平醬汁
, K  U7 f' P* f' |( Utvb now,tvbnow,bttvb48.酒糟味噌醃床/ O2 _% M! ?. Q6 o
49.小黃瓜味噌醃床公仔箱論壇/ k" u: ^$ A) W% [8 F8 @& N
50.酪梨玉味噌醬5.39.217.77:8898: l) O1 r6 o3 c5 I
51.紅玉味噌醬
$ f1 \+ P2 `% p$ i; @52.加減醋
5 ?. c8 Y1 A* p1 |3 z% G5.39.217.77:889853.龍田揚醃汁
7 r, j5 H0 [6 z9 q# q% C5.39.217.77:889854.生姜醋
  M0 v7 U. Z& X55.千里醋5.39.217.77:8898. M5 o# I$ H7 S5 E0 w
56.南蠻醋汁
: p/ X9 D2 D7 ^6 I0 e1 \! V5.39.217.77:889857.髮菜醋汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?) c5 }3 q, ^5 c3 ^. D
58.壽司薑甘醋汁公仔箱論壇# x; `5 w8 r# G/ \- u
59.柚香醬油沙拉醬汁公仔箱論壇9 m- w. T  h# q
60.芥末籽沙拉醬汁
9 g7 l* k' k' H' i' t61.和風沙拉醬汁
& B6 }) h/ s# F62.紫蘇風味沙拉醬汁
' I1 e; U" e2 f" V0 z+ u  utvb now,tvbnow,bttvb63.可樂餅咖哩沾醬
3 L$ D6 @$ s, V* k" x9 |8 H  U64.蕎麥涼麵汁. T* [3 ]1 Q) ]. n% N" u
65.天婦羅沾醬汁
# P9 |9 e4 l% x. O; j5.39.217.77:889866.甘口豬排醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J& _1 m8 T$ V: l  D/ I
67.細麵沾汁) m5 t' q) V3 `9 ~
68.納豆咖哩醬
- {& s4 |& m1 w8 }2 }69.昆布柴魚高湯公仔箱論壇( J7 M  C* Q( x& ]. N" I3 m
70.章魚燒沾6 S& Z6 Q' f, n! z+ }* i; U% ~. L/ ?+ H
71哇沙米醬公仔箱論壇7 W5 m  d1 \' `* W
72.山葵醬
, X$ L2 a  l/ P; Jtvb now,tvbnow,bttvb73.月見沾醬
9 S. P; X( X; f$ ]! |' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。74.蘿蔔泥沾醬5.39.217.77:8898; h6 \* M: m' h% {& H
75.薑汁
. j0 w* J( b) l8 v6 U  g" k+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。76.醋凍
3 E9 ~- _; K. _. w; H公仔箱論壇77芥末籽沙拉醬汁
+ G: }  h1 k- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。78.煎餅甘味醬
. v% a3 I$ m+ N% O9 L9 r# L4 a8 P4 x5.39.217.77:889879.咖哩沙拉醬
6 Y: L; J2 d+ J$ i: Ktvb now,tvbnow,bttvb80.山藥泥醬
* `% v8 b* o' @# ], D  A. a) Otvb now,tvbnow,bttvb81.味噌素麵醬
. q5 Q% }0 V; ~$ Y5 l* b2 i1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。82.甜酸蛋黃醬
* e* Z; @: y3 e$ ^& J6 k- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。83.山葵美乃滋
5 Q) r" U: Y2 U5.39.217.77:889884.蘋果油醋汁5 a2 h- p& V0 M* m+ y7 E6 ]' L
85.薑醋汁
* `; p9 m5 x, i/ A/ i7 i, U' o2 t. f5.39.217.77:889886.黑糖蜜5.39.217.77:8898/ U) E$ u( A2 e4 P: C% [
87.抹茶糖漿
8 B; T5 W  Q; R7 P88.日式天婦羅沾料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y, I: D/ x: n4 X
89.味噌蜜沾醬tvb now,tvbnow,bttvb: H/ Q- w4 D& @3 \0 k/ o
90.日式涼麵醬
6 L# Z. J9 P9 W% W. y  Ltvb now,tvbnow,bttvb91.昆布醬
$ [% @% b) m. |9 i5 ^7 k- Rtvb now,tvbnow,bttvb92.味噌沙拉醬
: r; m; f! |, ~; v9 y93.山藥泥醬
, e( R! P1 s3 u, O9 Wtvb now,tvbnow,bttvb94.芝麻花生醬6 D% }; t4 I- m: |" I9 ]' D

8 |) m- [! E& q) rtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-6-12 07:18 AM 編輯 ]

MagicAndy

1.味噌汁
1 p4 n4 Q; P+ v+ x公仔箱論壇
8 L+ `* S" \0 O. t; [8 b0 z5 U# ?/ }公仔箱論壇【材　料】
% z0 `4 _: m6 k小魚高湯  300cc
. d1 |* x; E+ _! V9 b) j" |: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味噌  25公克
& z+ g, k+ C$ ]5.39.217.77:8898味醂  少許
2 q) i- @6 _$ L【做　法】 公仔箱論壇) K8 A$ c$ X1 T7 c; y3 t7 N  m
將高湯煮開後，味噌置於細篩裡，放入湯中攪拌均勻，再放入味醂拌勻即可。
& }8 ?  k' h; A% Z- etvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n9 @2 _9 F$ k! x( V+ c: o' c) T$ }
用途：適合與各式食材搭配食用。% [% H  r5 d* g
) u4 v# K* @3 L  X" f& Q4 C
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-15 10:48 AM 編輯 ]

MagicAndy

2.基本蒸蛋蛋汁
3 j$ u0 F& x: b8 Q% u! M( S5.39.217.77:8898' o) P) Y% E8 c6 Y* H* T/ J6 s; X
【材　料】
; o) z" ]) \9 h) P. I: \9 `' htvb now,tvbnow,bttvb蛋  3顆
; z+ j% G1 N" L. g; d+ G柴魚高湯  450cc
" C0 a4 j( J0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡口醬油  15cc
5 z) e' P( w0 V; |2 a7 M鹽  1/3小匙
, s4 i2 Y+ c" d, [【做　法】
  f, m7 j0 g5 @- Z" _所有材料混合攪拌均勻後，用篩網過濾使之更細密。
/ p& p9 S2 U/ v
) G  e$ Y  i0 I+ I' f% h. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：基本蒸蛋比例為蛋：高湯=1：3。; ?- }9 g3 |' W' L% P1 o0 U& p, d

+ S8 r3 \  V6 R$ X, C5.39.217.77:8898[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-15 10:48 AM 編輯 ]

MagicAndy

3.柳川鍋醬汁; B$ c9 k- J" ]( T; Z% F+ A- W

# V. J( n. @3 |2 u) A5.39.217.77:8898【材　料】 公仔箱論壇7 d  V9 _  _  N9 h; H
柴魚高湯  200cc
7 o# ?. B) R" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  20cc
# F2 x1 w5 s0 W2 Z8 C8 C/ s公仔箱論壇味醂  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E( O0 Q' A* F) m0 l
砂糖  1小匙 5.39.217.77:8898: G- y- j0 j' X
【做　法】
, g6 I! E2 L0 u% q7 Utvb now,tvbnow,bttvb將醬汁調和煮至砂糖溶解即可。

MagicAndy

【材　料】
/ D1 [  u- T. G) V% O* etvb now,tvbnow,bttvb小魚高湯  300cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h7 H( T$ n* \; F7 @3 ^
味噌  25公克
& Y4 N0 k" E; B) ]( M' \: Z2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  少許
; c* E9 D5 a: G4 L; m. Z$ W; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 5.39.217.77:8898* W; K1 h! P% [9 x3 }/ P
將高湯煮開後，味噌置於細篩裡，放入湯中攪拌均勻，再放入味醂拌勻即可。
0 K% t2 @( _8 r7 }8 R3 H TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _$ A# N: {: j3 q
用途：適合與各式食材搭配食用。7 F' k2 A, I! s/ u+ w  r

3 a* i6 {/ `  s$ ^0 f! p2 p5.39.217.77:8898[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-16 02:21 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:88988 j6 T6 p: l. n6 [+ e
醬油  200cc 5.39.217.77:88986 G3 H& e* r/ u: }3 `, s
酒  200cc
' Z+ L; a9 I" s3 k, r9 m, C5.39.217.77:8898味醂  180cc + [8 }( B' S2 e8 V; k4 R1 B9 D4 k
砂糖  90公克
3 Q+ [; D& E5 g公仔箱論壇麥芽  40公克
9 Y2 ]# c. h; l/ l6 ]6 I* k5 w, E& ztvb now,tvbnow,bttvb
, _; ^5 ~; R% p9 J1 [【做　法】
/ `( V/ R* ?4 Y0 g1 n" c6 C公仔箱論壇酒去酒精後，將其餘材料放入鍋中，以大火煮開後轉小火，煮至濃稠約40分鐘即可。
) [# F0 t, d4 G, x2 G  i& [tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇% l7 y8 I5 R# r5 k9 Q, X
用途：除了用於當鰻魚塗醬外，也可用在沙丁魚、秋刀魚。

MagicAndy

【材　料】 1 O/ j9 h" z8 v* L: Y6 a, t
A.雞高湯塊  1塊   v) Y- o2 D5 D* o
　水  500cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B; ], \( L3 P
　蔥  1根
% M9 O. N; E4 g+ F; o) {7 J5.39.217.77:8898　薑  1小塊
' H/ r6 E0 x, ]  E* v% l1 p, QB.醬油  1/2大匙
, W  K1 a0 T/ @! @' Ztvb now,tvbnow,bttvb　酒  1/2大匙
- L( l8 H; u  A6 \3 v- `+ b- D6 H# g & M) O* \/ L" u0 S6 c" j
【做　法】
1 a" `9 F, Z3 G" V5.39.217.77:8898薑拍碎，蔥拍扁，放入水中煮開後，放入雞高湯塊，最後再與醬油、酒調味即可。

MagicAndy

【材　料】
! H( m1 J3 O0 |! h6 Z2 R; `6 M公仔箱論壇柴魚高湯  900cc - U; d$ V! J" m" B! t) l
醬油  30cc
! R& J0 v9 M$ X6 {# h# N公仔箱論壇味醂  30cc tvb now,tvbnow,bttvb% Z7 p7 C" b6 ~$ r: G
砂糖  18公克
& Z0 v5 ^; }" H) a7 _) v) `- m咖哩粉  2大匙
7 Y9 P8 \4 d& R  w4 Z: m4 d9 r; r
& K; e" C8 \) Z% R* B0 k* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
1 a. E& |' I) W0 `8 {: _# q' j4 b" A" M5.39.217.77:8898將所有材料混合煮開即可。' D/ @# ?, i. o+ P' w) |

$ `6 A0 l8 N# Z5 K用途：可做為烏龍麵的火鍋湯底或拉麵的湯頭。

MagicAndy

【材　料】
2 d  T: n7 r, t, I水  200cc
, W: k. x( b2 [5 h! ztvb now,tvbnow,bttvb醬油  100cc
/ p" o3 x- M/ `( V8 c% F& k" gtvb now,tvbnow,bttvb酒  100cc
; O# b9 N  B6 x/ H* \公仔箱論壇味醂  100cc
) m7 ]9 S0 F- U( ftvb now,tvbnow,bttvb砂糖  30公克
+ c; J* O, W" e( j【做　法】
7 ^' J, q- o  G/ i/ L# H# }) [& {5.39.217.77:8898將所有材料煮至砂糖溶即可。8 f, S/ y  A- D/ W2 z; X) j
tvb now,tvbnow,bttvb$ l  k/ ~8 f, `. C6 j8 R0 f. J
備註：關東壽喜燒是事先將調味料調和後，淋入火鍋食材中；而關西壽喜燒則是不加水，直接在鍋中加入砂糖、醬油、酒來調味。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:8898  R( ]: m) l5 c4 v9 q2 G/ z  _
柴魚高湯  1000cc 公仔箱論壇. `$ `& x" n- J9 m
淡口醬油  55cc 1 S5 V2 m1 b+ D4 q: y
味醂  45cc
& e! X0 C1 Z, ?; o' n# [* etvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898$ y- S, ]# k7 e0 m
【做　法】
% N1 }1 L: P8 a' A  h: i1 z* k5.39.217.77:8898所有材料煮開即可熄火。5.39.217.77:8898$ o7 U2 B( `8 v0 {$ Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [! M+ _+ G, K! m
用途：為火鍋料理的代表，不限於海鮮、魚貝類，加入雞肉更能提鮮美味。

MagicAndy

【材　料】 * D" Q& Z) P9 }- q+ R
雞骨蔬菜高湯  1500cc tvb now,tvbnow,bttvb- @* p2 G0 W0 K! ~4 p. N+ q) h
酒  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z8 _2 \1 k( @. }6 ~
昆布  20公分
9 J4 j) |! V) ?) t0 }+ H
% ]- Z/ d  `8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
+ }' b1 m- R6 A. Q7 v8 x5.39.217.77:8898酒去酒精後與高湯混合，昆布放入浸泡10分鐘，湯底煮開之前將昆布取出。
8 M) j- o( C$ U6 q1 G, N5.39.217.77:8898 公仔箱論壇$ i* s" }3 l. H5 C' R+ \. u# k
用途：除了用做涮涮鍋湯底外，鯛魚火鍋也適用。

MagicAndy

【材　料】
" v: w# Z' g( b公仔箱論壇小魚高湯  900cc 3 v- z5 [) F2 c* d* d4 @& i
雞骨高湯  400cc
* \% z: K) y# x" T* j5.39.217.77:8898淡口醬油  80cc ; Q1 @8 B' S" v' W5 |
味醂  100cc公仔箱論壇2 G8 [) _8 d+ k1 f* L4 O) O8 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @0 Y- t( M2 |. P1 r
【做　法】 % W5 v% x3 ?, K9 B& x
所有材料混合煮開即可。7 v0 e( f# x0 J4 ?7 u
tvb now,tvbnow,bttvb& Y: X1 K8 \. B8 x% f* j* \0 Q
用途：濃醇的湯汁與口感香Q的烏龍麵最速配。

MagicAndy

【材　料】
& {/ v0 ~9 o: q7 r! P( K5.39.217.77:8898雞骨  500公克 5.39.217.77:88988 q) d! }' a$ v, s4 a& q
水  2000cc 5.39.217.77:8898, W( b& D5 H6 ?! T" h  U2 H6 X5 e/ f- J
白米  50公克
* V  \+ d4 ^$ w' P1 T
( ?# M0 f0 R0 k  W/ ^【做　法】 , V; V2 @$ j: W2 X
雞骨放入滾水中汆燙，再用水沖洗乾淨，連同水、白米一起煮至湯汁呈現乳白色即可過濾。

MagicAndy

【材　料】 ! X  W4 g! J4 I2 B
A.白味噌  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N! q0 o& K. n# N9 |
　紅味噌  100公克
, A/ W* k" W9 O) o  Ctvb now,tvbnow,bttvb　醬油  1小匙 4 r! D, f& @0 W6 l
　酒  30cc . m7 U2 N' u3 y% v+ n9 A
　味醂  40cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q: ?  M1 W# B0 X7 F/ E
　砂糖  1小匙
- H3 W+ c! m$ q2 T! b) z% q6 OB.柴魚高湯  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y. `3 T0 o& ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A; [0 S) f3 U/ @1 r
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb4 L( q# X7 t3 v2 r. B1 t
1.將材料A混合拌勻。公仔箱論壇, O, }( k& ]8 `& f% d

( G* e/ k& @7 I" J5.39.217.77:88982.將作法1.與柴魚高湯調拌至比味噌湯稍濃稠的狀態即可。
* Z- Y: J# F, Y; s/ A' I【備　註】 5 r: M$ r" e. V: @1 Z& r, ]
使用味噌的湯頭是為了要緩和腥味較重的食材，除了牡蠣之外，豬肉、鮭魚也可使用，為了要引出食材的美味，用柴魚高湯來稀釋。也可用做麵類湯底。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb7 _: \% k% }1 l8 R- }
柴魚高湯  1000cc ) }9 k# {4 n. r) f5 }4 N" ^7 ^* _' ^
雞骨蔬菜高湯  500cc
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淡口醬油  50cc 公仔箱論壇& U' Z4 K, d* C8 {/ _! L( K1 k
酒  100cc 5.39.217.77:8898/ C+ s/ @, k8 c! C* Z+ _- Y
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將酒燒除酒精，與其餘材料混合煮開即可。