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[烹飪技巧] 94個日式醬汁做法

 ,  描述: 日式醬汁大匯集
1.味噌汁
. {5 W5 H% E4 Q7 ^" z  E- ^) R公仔箱論壇2.基本蒸蛋蛋汁  Z5 |% n; }; q" X7 a; m* O) i) z
3.柳川鍋醬汁公仔箱論壇# U/ I* s, x1 b9 y3 |
4.關西風玉子燒蛋汁公仔箱論壇) T0 z( W# J8 m: v$ W+ ^# w
5.蒲燒醬汁(1)
. y3 u# f2 p4 G& Z  j8 H- ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.醬油味拉麵湯底
5 j8 E$ |- k3 g5 R, m! g! J7.咖哩火鍋湯底
7 y) ]- W% d' p9 ]; B' c# C" z8.壽喜燒醬汁公仔箱論壇  P1 E" j4 }  m0 S5 [, e9 B: q
9.海鮮什錦火鍋湯底5.39.217.77:88982 _& O7 U5 s/ `; y' d
10.涮涮火鍋湯底
6 G- d0 p; n6 ]/ L& W9 z11.烏龍麵火鍋湯底
5 F* R' H- w1 A% Atvb now,tvbnow,bttvb12.雞肉火鍋湯底公仔箱論壇3 L' I# q8 [8 x3 J, r# e
13.味噌鍋湯底
9 E$ [/ ]" B6 {3 i: q# ^公仔箱論壇14.關東煮湯底
1 g2 G4 Z& D, ~- @15.雞骨高湯5.39.217.77:88985 `( H% e% E" k- p% o" K
16.香菇高湯5.39.217.77:88988 c. `; `8 U, |& @; ?; m, ]. ^+ B
17.蛤蜊高湯TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j: F6 Z& L. b" l2 d5 A" O$ K! J
18.鮮魚蒸汁8 j0 l! m& J3 h
19.紅燒魚煮汁
; f. q: A, p" v3 I9 V; itvb now,tvbnow,bttvb20.昆布高湯: p  C3 k) ~1 X! [* {0 ^
21.牛丼煮汁5.39.217.77:88980 C3 o) S3 h9 m* s6 G
22.豬排蓋飯汁5.39.217.77:88981 S- f) O$ R5 z) f
23.鮮魚魚雜高湯
1 `* o' x9 d; M/ X3 _公仔箱論壇24.雞骨蔬菜高湯
4 R' J5 k6 N5 X' m4 |: ^25.馬鈴薯燉牛肉煮汁tvb now,tvbnow,bttvb) L, P: H$ T- ~% f. ~  Z' V+ g; i
26.味噌魚煮汁
  u" ~' h* z+ S公仔箱論壇27.滷大腸煮汁tvb now,tvbnow,bttvb( v5 ?8 ]- {. W, k6 O5 W3 b* @
28.紅燒魚煮汁tvb now,tvbnow,bttvb1 P- b4 o6 I0 r& x
29.親子丼煮汁公仔箱論壇" Z, X  A3 o: `
30.紫蘇甘露煮( G% x+ `4 M4 M8 }, [
31.佃煮煮汁公仔箱論壇$ H" M6 N2 \; I. c& n, U
32.筑前煮煮汁
6 L: i, W2 g- u2 `: t3 ltvb now,tvbnow,bttvb33.治部煮煮汁
) @' ^) [5 ~  O4 V' o! x34.香菇煮汁tvb now,tvbnow,bttvb) x3 i1 @) m1 h- {. X
35.紅蘿蔔煮汁
, Y0 t$ |8 P" x* Q36.稻荷煮汁
. @: M% Q1 C) f+ x& M3 r" p37.干瓢煮汁
& B$ T  X# B2 h  g2 D& ctvb now,tvbnow,bttvb38.蘿蔔泥煮汁5.39.217.77:88981 h& i1 l2 V, H
39.紫蘇甘露煮TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _9 A% o) h/ k: W/ p
40.抹茶糖漿/ x" I8 i7 \: C
41.白拌醬tvb now,tvbnow,bttvb5 O% O% x: j: _; ?% z% L2 x5 F
42.涼拌蔬菜淋汁tvb now,tvbnow,bttvb% N; i- m5 E$ x# X8 N$ z) G
43.芝麻辣味淋醬' j9 W- V3 r; T; ?
44.冷豆腐淋汁tvb now,tvbnow,bttvb9 D( l8 `% L+ D* b/ U7 S# E
45.黑蜜汁TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v- B' Y9 q2 S2 U! J3 y
46.祐庵燒醬汁公仔箱論壇' q8 f6 @# E) _8 m% O
47.金平醬汁
& j+ ~) `, q% m1 ^48.酒糟味噌醃床4 W& e; b( F9 A9 d& c" j; P
49.小黃瓜味噌醃床
3 e/ F& A! R* F, Y50.酪梨玉味噌醬公仔箱論壇. m7 R+ i9 A& x) Z
51.紅玉味噌醬
8 i# G! H& W  J& qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。52.加減醋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f) |8 F- p5 `+ [! D: h& \0 b
53.龍田揚醃汁5.39.217.77:8898' g& J4 N& i" L4 ]
54.生姜醋5 w' I$ p2 C5 t5 u! Q% w
55.千里醋5.39.217.77:88986 {* d" D* o; x
56.南蠻醋汁
; d3 G( [. R* c  m1 \4 @公仔箱論壇57.髮菜醋汁
4 g/ I2 S4 f& @. k, ?) r5.39.217.77:889858.壽司薑甘醋汁
1 E, U; W* ^, ~" d- J4 S8 Ktvb now,tvbnow,bttvb59.柚香醬油沙拉醬汁TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^' u! q4 b' K& }8 O' _1 A. s2 I
60.芥末籽沙拉醬汁
1 T5 K  V! |3 X6 ^2 c9 ^5 S, f3 X61.和風沙拉醬汁5.39.217.77:8898) K7 U- u' C8 |5 b- }
62.紫蘇風味沙拉醬汁( X. \" j: l% v# S( r/ R6 ?3 |# B. {
63.可樂餅咖哩沾醬
2 x, i5 t; h: ]8 C# ~tvb now,tvbnow,bttvb64.蕎麥涼麵汁1 w; K2 o- H: }+ J& {0 Z
65.天婦羅沾醬汁
, \" F( [# x9 _5.39.217.77:889866.甘口豬排醬5.39.217.77:8898, O  H% H+ ^0 V1 i
67.細麵沾汁
& G1 R7 V' r, q3 x5 Q5 ?: m5.39.217.77:889868.納豆咖哩醬
& W: Q9 {0 z6 L2 k* Q' A6 @7 |公仔箱論壇69.昆布柴魚高湯
. R/ n; T+ a. g. b' I70.章魚燒沾
4 t& C% }  [& I; P" o6 J0 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。71哇沙米醬
. \3 v* j* n3 \( e# s; h# ytvb now,tvbnow,bttvb72.山葵醬
, M) c0 D. T5 ^4 h73.月見沾醬公仔箱論壇5 _2 H  {5 x- b
74.蘿蔔泥沾醬
! V7 r8 [/ z* Ztvb now,tvbnow,bttvb75.薑汁5.39.217.77:8898' i. d4 ^, U$ g& I9 B
76.醋凍0 U* p2 b0 [* j' F% S, G
77芥末籽沙拉醬汁5.39.217.77:8898" v, N4 w9 z" I6 T% A; o+ p* n
78.煎餅甘味醬tvb now,tvbnow,bttvb9 _  X; |5 N8 |+ N" I
79.咖哩沙拉醬
, K6 e4 Q0 |) P8 B; X7 x7 n5.39.217.77:889880.山藥泥醬
  J# f8 @# T; f; z81.味噌素麵醬
: r/ n& J& D3 G& n; T公仔箱論壇82.甜酸蛋黃醬
1 O  i0 k- d" {: z' iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。83.山葵美乃滋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r9 f# w9 K% y0 `- P" f
84.蘋果油醋汁tvb now,tvbnow,bttvb4 \: k9 e( e' m" p0 u
85.薑醋汁5 Q% ^0 H6 M* n
86.黑糖蜜
1 ?& _2 s3 A' p+ G2 Ltvb now,tvbnow,bttvb87.抹茶糖漿
) a) C' [$ S: r0 W( p5 w- l公仔箱論壇88.日式天婦羅沾料
+ c- E+ t% F2 _4 I& dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。89.味噌蜜沾醬tvb now,tvbnow,bttvb  Y/ p( R$ k( r2 z' [7 p
90.日式涼麵醬
* x/ g# W4 p1 B% a0 W7 Y+ F91.昆布醬! d, U9 I3 |+ V  R0 V
92.味噌沙拉醬
- w0 \% s8 n8 f4 {- _公仔箱論壇93.山藥泥醬
8 P, y& q0 k' X  P公仔箱論壇94.芝麻花生醬
% q; c) k6 ^. o$ Dtvb now,tvbnow,bttvb
2 z. N# r+ _' a. K: Z' o[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-6-12 07:18 AM 編輯 ]
1.味噌汁公仔箱論壇) K/ s( Q4 v  S' W- A
tvb now,tvbnow,bttvb& U& t3 A4 |6 ]+ i: l7 e4 x2 D. ^
【材 料】
! D5 _  u% d! g/ B0 v# T5.39.217.77:8898小魚高湯  300cc
) K. `; q8 F6 D5.39.217.77:8898味噌  25公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P4 S2 v+ B' q) o# u
味醂  少許 ; R7 K. w" E9 F1 g# m1 ?. q
【做 法】
6 `- Z5 y, Z2 D, j$ i& w3 ^$ Y8 g5.39.217.77:8898將高湯煮開後,味噌置於細篩裡,放入湯中攪拌均勻,再放入味醂拌勻即可。
. W; {/ _5 v8 i+ p$ w7 _1 z. V
3 L" {# _! }  I0 J7 a# T5.39.217.77:8898用途:適合與各式食材搭配食用。公仔箱論壇/ v3 u/ L+ C7 F" |

# U0 y& ]3 z: S* u- r[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-15 10:48 AM 編輯 ]
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2.基本蒸蛋蛋汁公仔箱論壇+ O# N0 y8 }! B; M/ m

2 I. j- G3 X, Y4 P0 ktvb now,tvbnow,bttvb【材 料】 ' j/ }4 [; q; X! X+ F
蛋  3顆 - T) `. W, D3 f# L4 }! K8 L+ y6 D
柴魚高湯  450cc TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W9 @% [, K8 K. L: G
淡口醬油  15cc
- T6 j3 Z" N2 J* o0 i& n/ G- C! x公仔箱論壇鹽  1/3小匙
: C) n9 X3 W5 {- v( f" T  {, [【做 法】
" ?+ ]8 p* _3 b7 B+ u/ Q, D! L公仔箱論壇所有材料混合攪拌均勻後,用篩網過濾使之更細密。
/ H4 Z0 A! |! |公仔箱論壇 & [% z9 r! [5 S) b! w+ r
備註:基本蒸蛋比例為蛋:高湯=1:3。tvb now,tvbnow,bttvb# S3 q/ O$ M9 [% ^( H+ N3 [

# V) x2 _( h, Etvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-15 10:48 AM 編輯 ]
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3.柳川鍋醬汁5.39.217.77:8898" {+ K7 v; }. f4 A6 S' }! T

' A* L0 h, D6 S& Q& H! I( C/ A公仔箱論壇【材 料】 公仔箱論壇& P  |. B# @7 J  @7 b; ^
柴魚高湯  200cc
. Z" c, X* A% U' LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  20cc
/ j9 n' D. k! \# S) }0 f5.39.217.77:8898味醂  25cc
( @8 f3 ^- t& b' U+ i* lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  1小匙 5.39.217.77:88983 U1 F2 K, F) ?% O5 K/ p, |9 U: G
【做 法】 5.39.217.77:8898( ]% B2 v8 z3 o
將醬汁調和煮至砂糖溶解即可。
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【材 料】 " p" _# D( n' K# K5 ]) b- l4 Z
小魚高湯  300cc tvb now,tvbnow,bttvb0 l& c& i1 d6 V. }. p+ Q* @2 N
味噌  25公克
# J# u! o. [8 U9 _! J8 |& u5.39.217.77:8898味醂  少許   O! e1 w" O* z+ Q# @2 ]& A
【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X: V4 d; S+ l
將高湯煮開後,味噌置於細篩裡,放入湯中攪拌均勻,再放入味醂拌勻即可。1 n# r* N0 ~9 H  q) ]7 S
公仔箱論壇7 {- r9 ~% r, y6 d6 i6 B' h
用途:適合與各式食材搭配食用。
5 q. y" t: R& e' C4 x7 ]公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% [# z) Y/ E0 X
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-16 02:21 PM 編輯 ]
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【材 料】 0 B4 a, x: {% A( Q, ~/ c
醬油  200cc
1 [' m. P6 g; e* X8 L0 g5 O5.39.217.77:8898酒  200cc
3 C) w, R. B% {( fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  180cc
# B7 Q9 j" n( H) ~5 s7 A9 n砂糖  90公克 公仔箱論壇4 v$ H% y, |: W0 I7 j
麥芽  40公克
0 W# W- B2 ^2 M) }* s+ _3 g
( b+ X6 i! g( W$ I6 s5.39.217.77:8898【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q" x& c7 C! S& J) J% b
酒去酒精後,將其餘材料放入鍋中,以大火煮開後轉小火,煮至濃稠約40分鐘即可。
* E' s5 u, g, G2 x( T' @
4 @' |  {3 Z& n0 c! D0 V# n6 q公仔箱論壇用途:除了用於當鰻魚塗醬外,也可用在沙丁魚、秋刀魚。
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【材 料】
+ u. O$ A  i* ?0 ?: D5.39.217.77:8898A.雞高湯塊  1塊
' P2 ?# J; I6 s' h, t# ^5.39.217.77:8898 水  500cc - s2 ?- r  D! w" a. C& _
 蔥  1根
7 w3 W! P& y4 T8 s) v/ t/ X 薑  1小塊 tvb now,tvbnow,bttvb; v+ T! Q! `$ M1 i4 u6 l
B.醬油  1/2大匙 公仔箱論壇8 r6 J$ |2 v/ s
 酒  1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb  I$ Q! C% n+ Q' R+ U" B0 W- U
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d* Y7 U5 k2 r7 M" B. S
【做 法】
) S, z8 Y7 t4 }1 {' g; l0 X5.39.217.77:8898薑拍碎,蔥拍扁,放入水中煮開後,放入雞高湯塊,最後再與醬油、酒調味即可。
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【材 料】 公仔箱論壇) y( y. V2 ]7 S4 ~0 D+ B6 k
柴魚高湯  900cc tvb now,tvbnow,bttvb0 S; q: H; p$ Q: x  [
醬油  30cc
& d% y5 b  ]1 R% K7 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  30cc tvb now,tvbnow,bttvb( d; k# B; w, A4 d! x2 e3 z- Z6 m
砂糖  18公克 公仔箱論壇/ z+ ^1 V: ^0 N5 I* \! u& m! f
咖哩粉  2大匙 5.39.217.77:8898/ p) s0 n0 t% r! B0 b
公仔箱論壇/ @9 Q% l. R; o' I6 M
【做 法】
$ \6 j( q  M+ i& MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料混合煮開即可。5.39.217.77:88984 [' i3 j; D) R
tvb now,tvbnow,bttvb+ V7 H$ N. }( A9 r( o
用途:可做為烏龍麵的火鍋湯底或拉麵的湯頭。
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【材 料】 5.39.217.77:8898& C7 n% n# o: R. W  S) X
水  200cc
) r) s2 f0 }2 o9 S1 j) A( E2 dtvb now,tvbnow,bttvb醬油  100cc 2 F! K3 Z; k- k9 Y: o
酒  100cc
; D# n: y% ?8 Q4 J2 w% N- S- T1 E味醂  100cc
+ m* p& r# y- H! ^* E% Wtvb now,tvbnow,bttvb砂糖  30公克
: X& W+ v2 X2 G: H$ Dtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D4 i/ P! U7 A7 q1 w( E4 C
將所有材料煮至砂糖溶即可。
5 e6 c0 S/ x/ X; g3 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb% j1 m# K* s# Y5 z5 f% i( f5 x& J; D
備註:關東壽喜燒是事先將調味料調和後,淋入火鍋食材中;而關西壽喜燒則是不加水,直接在鍋中加入砂糖、醬油、酒來調味。
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【材 料】
6 m9 k' f' r( ~- _" S9 j% S. T公仔箱論壇柴魚高湯  1000cc
, ~' ]% X: C7 T  }5 ]/ q淡口醬油  55cc tvb now,tvbnow,bttvb6 [3 N1 O( s2 Q# I; g% I* e
味醂  45cc $ f( r7 U, l+ u' @$ ?7 s) w" O

, [- e# K, l" }6 G: [5.39.217.77:8898【做 法】
2 u+ F3 _; \/ L+ N. Y, eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料煮開即可熄火。
5 f! P! W; n7 A4 f$ H% b8 b公仔箱論壇 $ P+ ?* X$ f9 B& ]; j& g& S
用途:為火鍋料理的代表,不限於海鮮、魚貝類,加入雞肉更能提鮮美味。
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【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb3 m: M/ o. O4 C- W) C% @% T! Q
雞骨蔬菜高湯  1500cc 5.39.217.77:8898) X7 j: S. ?/ S* U
酒  100cc
& F: _0 y7 D6 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。昆布  20公分 * U; S" m7 g* m+ I+ P

8 U/ `) O/ r" ~& V3 Y# Q* C; z+ dtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
) n3 `. y% _! R* w酒去酒精後與高湯混合,昆布放入浸泡10分鐘,湯底煮開之前將昆布取出。' K# _! J( b6 p& M1 |, U  [, Z' j

+ j6 W1 N, S! ]" s  {$ J# k2 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途:除了用做涮涮鍋湯底外,鯛魚火鍋也適用。
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【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb3 k! |4 Y( _- Z4 |: A" D7 p
小魚高湯  900cc 5.39.217.77:8898+ {+ l8 T- j8 k9 r, M2 j
雞骨高湯  400cc
$ x, j+ g4 \5 s  [$ @淡口醬油  80cc
; I5 o! W' R' `) U# ?$ k& Z, r3 J公仔箱論壇味醂  100cc& o. N5 f0 @5 K& ~/ L2 s
( z, a* ^( B% {- t# ^) Y
【做 法】 5.39.217.77:88989 x" R: u5 p6 `* r  X$ ]: H9 t
所有材料混合煮開即可。
* s( o$ g# c9 r5 d& D$ o3 Btvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:8898) B/ z1 H+ Z- k/ c3 H9 ?3 F4 O1 X
用途:濃醇的湯汁與口感香Q的烏龍麵最速配。
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【材 料】 4 P  ]1 ]) v( |- v1 i8 `3 w8 |7 x7 p
雞骨  500公克 + d# O4 x+ M4 }: i: [, v# H3 h
水  2000cc
! J  v1 z2 R% ?/ j$ lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白米  50公克
& W* I6 z  m/ \9 J, p+ D/ O: G公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ t% D- J$ n! p) o4 n+ c2 M
【做 法】
4 T2 _- f$ p0 ~雞骨放入滾水中汆燙,再用水沖洗乾淨,連同水、白米一起煮至湯汁呈現乳白色即可過濾。
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【材 料】 5.39.217.77:8898, K7 K( l" B$ K8 R# z" B% l+ C  `
A.白味噌  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 N0 G5 l7 W9 ~9 P
 紅味噌  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 J* A: e$ q* [% g8 L
 醬油  1小匙
/ k1 D' f% `% _2 Q公仔箱論壇 酒  30cc tvb now,tvbnow,bttvb* }" F  q9 [3 ]# U& b9 O( ~
 味醂  40cc
! L4 y$ `" \. j, y2 `& d  vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 砂糖  1小匙
5 n+ l1 i' p3 b4 b+ Z4 q& {B.柴魚高湯  適量 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [6 [; j- K! f, ^4 g# V* N

' K: i: _9 C0 a# {9 n【做 法】
$ ^! D; f2 Y4 q* A$ V0 T; z& `2 C公仔箱論壇1.將材料A混合拌勻。
( H( F8 F- S4 ^/ z* z2 P- iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 0 v& t4 G' V5 W5 i% W/ P
2.將作法1.與柴魚高湯調拌至比味噌湯稍濃稠的狀態即可。
  t- @4 r  M( o' |$ P) \【備 註】
' Y" x$ I* {. t5.39.217.77:8898使用味噌的湯頭是為了要緩和腥味較重的食材,除了牡蠣之外,豬肉、鮭魚也可使用,為了要引出食材的美味,用柴魚高湯來稀釋。也可用做麵類湯底。
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【材 料】
$ j+ d& u& e. C* `% B柴魚高湯  1000cc TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _: d/ D" r. P& s/ Q
雞骨蔬菜高湯  500cc
+ o  N% \0 G& n  r1 Q, N! l- D醬油  1大匙
! K- W# M& y5 R  |公仔箱論壇淡口醬油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb2 T# V( I! X  l. ^  }
酒  100cc
- _4 _! h8 W) TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  40cc
; V; G6 S& ^/ H  PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  1大匙 5.39.217.77:88986 g1 [5 R3 `. A( q1 n: N! r
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【做 法】
! I1 L8 H8 g; i: J0 N0 H將酒燒除酒精,與其餘材料混合煮開即可。
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