[烹飪技巧] 94個日式醬汁做法 ， 描述： 日式醬汁大匯集

MagicAndy

1.味噌汁. g% J9 i  n2 W4 r8 E, v
2.基本蒸蛋蛋汁公仔箱論壇  }( n6 \$ v) K" ?
3.柳川鍋醬汁: M! _0 w8 `2 M( s
4.關西風玉子燒蛋汁
5 d- P- L2 Z, P- T* I+ V% h/ w8 p5.39.217.77:88985.蒲燒醬汁(1)( p5 r* {; n3 X" X7 D! r& s+ `9 G$ ]# x
6.醬油味拉麵湯底
" p% c8 n8 s) `) ]' v- r1 H  ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.咖哩火鍋湯底
2 y& e9 ?  F% {/ g8.壽喜燒醬汁
+ q/ w1 W4 U. I4 s$ f5.39.217.77:88989.海鮮什錦火鍋湯底
8 a+ N% @) a) v+ w0 W/ F+ @5.39.217.77:889810.涮涮火鍋湯底
/ t. o. S3 M6 F9 J) I# X11.烏龍麵火鍋湯底
8 S* ]8 s7 A0 y! X* o0 q12.雞肉火鍋湯底tvb now,tvbnow,bttvb, K8 D' O! I% L7 x# ^0 @" m3 x
13.味噌鍋湯底公仔箱論壇: [' ?- c; D5 F% ?3 ]( |: ?
14.關東煮湯底+ I/ L' @5 p. ^$ v+ B$ H7 b
15.雞骨高湯
4 K- f9 O$ K  |- f: Etvb now,tvbnow,bttvb16.香菇高湯
3 f) w% @- n+ s- _3 N) Z" t- A17.蛤蜊高湯5.39.217.77:8898& y$ l% A# F+ j3 |) _  }+ A7 _" K
18.鮮魚蒸汁1 M# H; o% J6 f5 z, i* p3 d) ]
19.紅燒魚煮汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n! H% U/ G$ Q& ?6 n: Y: @& Q/ m
20.昆布高湯公仔箱論壇! A' |; `; ~6 w& r& `
21.牛丼煮汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F# x  [" P  P& V" V
22.豬排蓋飯汁公仔箱論壇9 f/ z2 h1 d$ ~$ z
23.鮮魚魚雜高湯2 M" A: ]4 R$ u$ h) g# d
24.雞骨蔬菜高湯: h8 z7 k) O. _# b
25.馬鈴薯燉牛肉煮汁
5 N  |) b6 }: K7 w- n26.味噌魚煮汁
+ N- D5 Y% G4 j/ a" o1 V; m* dtvb now,tvbnow,bttvb27.滷大腸煮汁5.39.217.77:8898$ Z3 [* e& Q6 y+ a5 b1 T# U7 J
28.紅燒魚煮汁
5 X; e. j1 A& W- s- |1 M: T, c5.39.217.77:889829.親子丼煮汁
- p/ S8 x8 {' N! G2 U7 D# T; l8 t, H0 c5.39.217.77:889830.紫蘇甘露煮
* ~4 J& K6 ]" }0 [6 {% _0 T  N7 z31.佃煮煮汁
, _2 E. W* E( d3 ^9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。32.筑前煮煮汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?0 D- Z/ I+ y9 |. b: J9 T- V
33.治部煮煮汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X1 _8 U0 |7 G
34.香菇煮汁
& W' T; u3 P  [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35.紅蘿蔔煮汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F: y/ y4 t* p: V8 @3 }- }; \9 j
36.稻荷煮汁
$ C  m1 C1 |8 ?3 q; w& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。37.干瓢煮汁
( l) [. L, q: m/ B- _38.蘿蔔泥煮汁
/ m8 d1 n/ z$ ^' H+ ]; {  s* W* _0 g39.紫蘇甘露煮5.39.217.77:88986 R& P$ D& \% z+ f
40.抹茶糖漿
* Q0 K( _; o( T9 t公仔箱論壇41.白拌醬/ p7 L. L3 O* B. d! Z6 L
42.涼拌蔬菜淋汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @% Y) a! @3 }
43.芝麻辣味淋醬6 U: h, W' M1 }1 [2 S! v! A
44.冷豆腐淋汁1 S8 H; ]- u7 u
45.黑蜜汁
: |0 T# r: t- m7 G5.39.217.77:889846.祐庵燒醬汁tvb now,tvbnow,bttvb0 h+ B3 j; J+ m( G) ?  a8 e' g
47.金平醬汁
$ p. I" ?- E7 c1 ~5.39.217.77:889848.酒糟味噌醃床TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f# e$ g3 E: L8 D; I* P8 K
49.小黃瓜味噌醃床5.39.217.77:88981 E+ p: Z# s  Y, q0 {7 u
50.酪梨玉味噌醬- U/ R( C+ z2 T) r
51.紅玉味噌醬
5 L0 c' I6 D  K" `0 m( J. ntvb now,tvbnow,bttvb52.加減醋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n" E5 I/ O, z5 V
53.龍田揚醃汁
9 T% k- O: _0 z公仔箱論壇54.生姜醋tvb now,tvbnow,bttvb- R; y, ?) M* _1 ~
55.千里醋5.39.217.77:8898- O! u( B3 @. G
56.南蠻醋汁5.39.217.77:8898' ?( b" M$ R$ C- M8 N! E1 q+ E
57.髮菜醋汁
' ^0 P+ n9 V4 Y+ {7 |1 }5.39.217.77:889858.壽司薑甘醋汁
  `$ u" H! s2 V5 X5 stvb now,tvbnow,bttvb59.柚香醬油沙拉醬汁3 H" D$ F2 @# L& ]8 y7 c& b7 o
60.芥末籽沙拉醬汁
6 P* E: U6 X5 v& {; w! z$ m- @公仔箱論壇61.和風沙拉醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J9 Y5 ~2 }  w1 R
62.紫蘇風味沙拉醬汁
4 d' H. @0 ?* H( u5 l+ j63.可樂餅咖哩沾醬tvb now,tvbnow,bttvb* u5 c, ~" ?9 e+ u
64.蕎麥涼麵汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c# W$ W& u7 i8 j- p. Z
65.天婦羅沾醬汁
' }$ X6 N$ X6 o  ]66.甘口豬排醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z8 w8 Q2 F. P
67.細麵沾汁
, G6 k) @9 d2 A公仔箱論壇68.納豆咖哩醬公仔箱論壇) ~' s9 M8 v! \& B+ h. t0 z0 B6 Z
69.昆布柴魚高湯tvb now,tvbnow,bttvb8 B& `- Y( Y% ^8 R) E
70.章魚燒沾  F2 ^0 V$ P! Q: m
71哇沙米醬$ E- x; B$ e; Q# \4 Z% b
72.山葵醬5.39.217.77:8898; F+ x" \4 b" R8 c/ n8 u: E9 N8 c4 A
73.月見沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V. c+ V, t% u" R" W3 T
74.蘿蔔泥沾醬
$ G4 ], x' @$ x( m' w7 j  j75.薑汁
' Z0 d* i0 d' ~# M公仔箱論壇76.醋凍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q2 i- Q9 l& q# h  T& U
77芥末籽沙拉醬汁
! K  l5 Y: P& b2 _! G2 }! M  H7 w0 ^% Jtvb now,tvbnow,bttvb78.煎餅甘味醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v' K# Z4 d1 ?/ |- L; L1 Q
79.咖哩沙拉醬0 S6 D' L- e/ X/ u% f
80.山藥泥醬tvb now,tvbnow,bttvb- Z# S! B& y. \3 c% u' k
81.味噌素麵醬
7 |/ P. M* t/ @5 ^3 a- a82.甜酸蛋黃醬# }" {2 h2 B- N) k
83.山葵美乃滋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q6 K" u5 {9 E$ s  U8 A
84.蘋果油醋汁
$ x- w) M+ J7 ^' e8 t" }# c85.薑醋汁公仔箱論壇0 B( J0 x1 s- D# j% S
86.黑糖蜜9 E8 k" \) I, f3 q# C0 E- S' }
87.抹茶糖漿
# E0 m+ J" e( M' wtvb now,tvbnow,bttvb88.日式天婦羅沾料公仔箱論壇3 _/ E# k7 s9 W( `; D6 Y3 Q
89.味噌蜜沾醬8 Z- o; g- t$ `, o9 n  d
90.日式涼麵醬
  }& z* ^+ |3 R. `$ G91.昆布醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \! B- S* a& @8 v
92.味噌沙拉醬5.39.217.77:8898* M9 D5 I+ z! D6 R
93.山藥泥醬公仔箱論壇; {+ S) E  |" `* i9 l* f
94.芝麻花生醬+ M1 f. a# {. B3 q( X# u, ?

% j  ]1 ]* b2 C[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-6-12 07:18 AM 編輯 ]

MagicAndy

1.味噌汁5.39.217.77:88987 F# a- o; a$ {/ p* M* e5 x

$ d, L6 \$ D0 B/ G【材　料】
) R7 D. z6 e) G5 ?4 |  s小魚高湯  300cc
: \9 q, p. _, p; s$ q# U味噌  25公克 4 Y+ c6 {) V$ v) J% v+ l
味醂  少許 + S& [, h/ Y2 a
【做　法】   S" m- m# Y! H, P2 t. a
將高湯煮開後，味噌置於細篩裡，放入湯中攪拌均勻，再放入味醂拌勻即可。
8 D* y1 D7 D) j  j# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb  x: F9 _3 r( L1 i" a, ^9 |
用途：適合與各式食材搭配食用。
2 C" y; D- F8 m1 x' u6 d" m5.39.217.77:8898
2 F4 I. ^- F- z; A[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-15 10:48 AM 編輯 ]

MagicAndy

2.基本蒸蛋蛋汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n* F6 X; ?$ |' A4 [! L1 y1 _
公仔箱論壇# r3 ^6 x3 v0 K" u# l
【材　料】
" G& ]- F1 m' F( o$ |蛋  3顆
, {0 K! b- Q/ t6 }" v# I公仔箱論壇柴魚高湯  450cc
! `! S, @4 k1 y3 Q9 w5 s1 q公仔箱論壇淡口醬油  15cc
3 g; J) ]% A: w) ^! G6 X鹽  1/3小匙 公仔箱論壇6 t2 c4 |" X9 u8 H8 Z; q9 C+ \
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb! t+ e% c2 M9 |8 L# B0 U/ A
所有材料混合攪拌均勻後，用篩網過濾使之更細密。
! V0 v# V6 C% g; ]2 |  x1 ~* W! E5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y$ z+ _- Y5 d
備註：基本蒸蛋比例為蛋：高湯=1：3。7 {' k$ g% |2 T
5.39.217.77:88981 C% S) b8 q6 x' z& E# b' C4 y* g
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-15 10:48 AM 編輯 ]

MagicAndy

3.柳川鍋醬汁
/ P- k8 V$ |% C+ @- R. J
: j+ k) K. Q+ S9 W) ~( s' Y/ ?) k0 l公仔箱論壇【材　料】
, r$ _3 v3 E, g# `' S; }8 Z+ ^公仔箱論壇柴魚高湯  200cc
; K& m- {- D( ]公仔箱論壇醬油  20cc
- j3 I2 X: g( c3 k8 f! |5.39.217.77:8898味醂  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y# W% I8 ]$ }$ k% V6 p/ a
砂糖  1小匙
+ K9 n; V7 }. @2 e1 T) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
/ Z: m2 F/ v% x2 f; }5 O  k5.39.217.77:8898將醬汁調和煮至砂糖溶解即可。

MagicAndy

【材　料】 ) Q% c9 I3 \# ?
小魚高湯  300cc
3 Q0 P% ?4 }; V) [5 S- m  }5.39.217.77:8898味噌  25公克
+ N+ ]* e2 s! }, j味醂  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w# B6 q, J+ b( n7 I
【做　法】 * Q. ]" q, \2 x7 F- V9 ]1 d6 \+ e. h
將高湯煮開後，味噌置於細篩裡，放入湯中攪拌均勻，再放入味醂拌勻即可。
/ S$ Z5 z  n  I& `5.39.217.77:8898
9 h9 X/ F: G6 B- `tvb now,tvbnow,bttvb用途：適合與各式食材搭配食用。* t; N: t% g/ F4 Q4 d- e

+ ~# m2 ?( Z  t) l4 d. P- w1 `* D  x4 Btvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-16 02:21 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
2 b( Y5 v$ V; c5.39.217.77:8898醬油  200cc
( |% D7 F& w5 v0 [公仔箱論壇酒  200cc 5.39.217.77:8898. Y+ d  Q. H4 d# D2 J7 H9 }8 D
味醂  180cc 公仔箱論壇9 I! c1 W1 g; a  G1 {5 y6 L" W8 C
砂糖  90公克
! R! [! Y& ]) d9 ^9 Ntvb now,tvbnow,bttvb麥芽  40公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {$ }$ I% u: i& E( S
6 P  l- G7 ~" z
【做　法】
, v' z' k, s# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒去酒精後，將其餘材料放入鍋中，以大火煮開後轉小火，煮至濃稠約40分鐘即可。
6 G- |% z  M( ^9 m公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb% ?* v6 `8 s6 d# l8 p, y
用途：除了用於當鰻魚塗醬外，也可用在沙丁魚、秋刀魚。

MagicAndy

【材　料】
% I# `) D% N( ~8 A8 y" o& C% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.雞高湯塊  1塊
; Y- L' `. s) h: [5 [; G　水  500cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M7 h. U7 O' C" h+ |
　蔥  1根
! f2 w/ u; d' a$ T2 ntvb now,tvbnow,bttvb　薑  1小塊
$ M. a( T# x" p3 R5.39.217.77:8898B.醬油  1/2大匙
! k6 m# ^( Y: J% x5.39.217.77:8898　酒  1/2大匙
: \0 U" \0 h( B/ }5 |4 h7 M% ]5 q公仔箱論壇 公仔箱論壇* F! x& ?/ U* r2 Q, b
【做　法】
  D% Y; h9 ]9 u3 _& W: q" i; O( ytvb now,tvbnow,bttvb薑拍碎，蔥拍扁，放入水中煮開後，放入雞高湯塊，最後再與醬油、酒調味即可。

MagicAndy

【材　料】
% d. a8 |+ S! ~2 }% c; l$ [  i" Q柴魚高湯  900cc
) n' q: k5 X- k5 t醬油  30cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B+ u' x+ ]9 ?% E
味醂  30cc * Q3 g+ p5 ]3 @$ i3 l& M- @
砂糖  18公克
, G: @) H6 T4 K5.39.217.77:8898咖哩粉  2大匙
1 t; D% m, p6 Q4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# g# O/ a* Y3 ~7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K8 r  }" n  e
將所有材料混合煮開即可。
3 \: b1 y0 o# ^, p7 S2 y% t5.39.217.77:8898
- x: r" p9 p, ^1 r" Y4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可做為烏龍麵的火鍋湯底或拉麵的湯頭。

MagicAndy

【材　料】 ; d1 Z. e/ Z# M+ L& u0 a
水  200cc
  d5 H8 y6 i3 E) S' e& w0 a: P公仔箱論壇醬油  100cc
  X1 A+ e  A+ X% S( P5.39.217.77:8898酒  100cc
; A1 i; `" n/ S" J: u6 z: h# }& N味醂  100cc 5.39.217.77:8898/ J, i" P9 |9 F2 M
砂糖  30公克
0 u: D; ?, X0 M, [公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇4 r( Y3 Y0 F7 F2 o
將所有材料煮至砂糖溶即可。
6 b/ C0 }) V9 o3 G' S公仔箱論壇
' |4 [! B/ T4 ]% _. r+ o+ J備註：關東壽喜燒是事先將調味料調和後，淋入火鍋食材中；而關西壽喜燒則是不加水，直接在鍋中加入砂糖、醬油、酒來調味。

MagicAndy

【材　料】 # y- r4 ]* ]6 c: Q; {9 O
柴魚高湯  1000cc tvb now,tvbnow,bttvb, }' h: @2 h3 e  G) Y: A
淡口醬油  55cc
! s+ I1 L5 ^4 y8 @tvb now,tvbnow,bttvb味醂  45cc
/ ?3 S2 a- Z3 M4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 Q! V3 Y9 {( M6 H& H5.39.217.77:8898【做　法】
+ B) Q$ d' q4 `2 U所有材料煮開即可熄火。5.39.217.77:88987 ~7 b" z0 }/ s. ]0 u9 r
3 A. n! E& M: R  t' S( r
用途：為火鍋料理的代表，不限於海鮮、魚貝類，加入雞肉更能提鮮美味。

MagicAndy

【材　料】
* o- a5 l6 P% v+ B6 C9 k& R. V雞骨蔬菜高湯  1500cc
# J2 ~: k" K0 k. S6 A# j1 I0 a& ]' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  100cc
& t6 i4 y- I* p; @% A5 H昆布  20公分 tvb now,tvbnow,bttvb9 r7 a  r4 h* N" y

' T0 @! z7 ]* y, t$ x( |5.39.217.77:8898【做　法】
6 k3 t; Y; N/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒去酒精後與高湯混合，昆布放入浸泡10分鐘，湯底煮開之前將昆布取出。tvb now,tvbnow,bttvb; L8 D% J2 C: `+ D6 ^( Q2 h$ \

6 C) t5 ]) E4 Q  I, @8 c+ ]* ~; I公仔箱論壇用途：除了用做涮涮鍋湯底外，鯛魚火鍋也適用。

MagicAndy

【材　料】
  d/ B" F* a+ C5 u5.39.217.77:8898小魚高湯  900cc 5.39.217.77:8898' k! q( T/ ]7 l% }! z
雞骨高湯  400cc 3 V2 m9 Y" @. c5 t' \
淡口醬油  80cc tvb now,tvbnow,bttvb8 x, d' }1 y; D9 t, y8 d
味醂  100ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E1 }! X6 Z; b7 t: K: }

4 Z4 D3 \. J+ n9 w( Jtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
8 Q: M- J0 {. {& u/ j4 n( M1 U所有材料混合煮開即可。
3 m% E1 A5 s8 n, M' g' \公仔箱論壇
$ i- \) {7 M% M4 s5.39.217.77:8898用途：濃醇的湯汁與口感香Q的烏龍麵最速配。

MagicAndy

【材　料】
3 Y0 s" k$ w3 {8 z, b. g2 K( m公仔箱論壇雞骨  500公克 5.39.217.77:88980 m2 Y5 g% A+ U
水  2000cc
+ [4 ^' J, N2 V5 u( k0 btvb now,tvbnow,bttvb白米  50公克
+ e5 s4 \" {9 }2 \- K, d9 `! q
8 |+ ^; i5 u+ @6 n【做　法】 公仔箱論壇: W( U2 X( \5 \$ A4 d7 z
雞骨放入滾水中汆燙，再用水沖洗乾淨，連同水、白米一起煮至湯汁呈現乳白色即可過濾。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb/ r8 A0 g# ~1 M! V
A.白味噌  100公克 5.39.217.77:8898' f" `) B) R9 A
　紅味噌  100公克
% J1 K% \, J1 r% l$ E0 m7 U　醬油  1小匙
( o4 q9 t/ K: T: ~! L5.39.217.77:8898　酒  30cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N' k1 E' ]! ]% O( K4 R
　味醂  40cc " v0 r1 V( i' Z' o6 {7 y9 Q, _
　砂糖  1小匙
# q+ n5 l8 ?- ?8 x& ytvb now,tvbnow,bttvbB.柴魚高湯  適量
1 }! F% D/ \2 @2 ^tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898& B* K! [/ J8 d0 a. g" b; }
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb, U% @( s) F8 Y3 H
1.將材料A混合拌勻。* c6 w( @+ Y' c7 v1 w

( m; W5 G8 ?6 q+ H5.39.217.77:88982.將作法1.與柴魚高湯調拌至比味噌湯稍濃稠的狀態即可。 5 i# _2 b. a/ l* P& K& @( k4 ?
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb) L! @: o# h: Y
使用味噌的湯頭是為了要緩和腥味較重的食材，除了牡蠣之外，豬肉、鮭魚也可使用，為了要引出食材的美味，用柴魚高湯來稀釋。也可用做麵類湯底。

MagicAndy

【材　料】 5 N8 e9 R7 l0 i2 u5 z* j# N* n
柴魚高湯  1000cc 5 i6 J. j% v' l3 _7 E: h0 p* a
雞骨蔬菜高湯  500cc 公仔箱論壇: G* L! \$ r. w
醬油  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U3 m2 @- p. D) }* X
淡口醬油  50cc
+ }# Z7 S7 X3 ^: K1 t* h' L酒  100cc 5.39.217.77:8898( E3 ^3 f% s* U9 |8 W2 L
味醂  40cc 5.39.217.77:8898. `! U2 U" B, {' M4 P/ g
細砂糖  1大匙
6 [$ B  X3 Z. q0 q3 u7 `  D2 b+ ?2 b5.39.217.77:8898
" q( b9 n2 j3 Q1 c; P* ^! T& ?【做　法】
3 z6 `6 E- w* j* ?. b% L1 _tvb now,tvbnow,bttvb將酒燒除酒精，與其餘材料混合煮開即可。