[烹飪技巧] 94個日式醬汁做法 ， 描述： 日式醬汁大匯集

MagicAndy

1.味噌汁
  Q0 }: Y2 c$ l2.基本蒸蛋蛋汁tvb now,tvbnow,bttvb$ i2 m; ~. j; s8 T" K' C+ l
3.柳川鍋醬汁公仔箱論壇, b+ R. J! ^4 V
4.關西風玉子燒蛋汁
! \$ d$ }. c# M5 Otvb now,tvbnow,bttvb5.蒲燒醬汁(1)' [- q$ L/ o- ^) m" D
6.醬油味拉麵湯底tvb now,tvbnow,bttvb0 g( `  g2 x( Y; g' ?8 s$ n
7.咖哩火鍋湯底7 _& B2 R3 n. K  F+ |" E+ [
8.壽喜燒醬汁
$ D8 p- z' h9 f/ }; v2 utvb now,tvbnow,bttvb9.海鮮什錦火鍋湯底
# ^( C! S* V( v& B9 \5 htvb now,tvbnow,bttvb10.涮涮火鍋湯底
4 g- D) l; v6 x( itvb now,tvbnow,bttvb11.烏龍麵火鍋湯底5.39.217.77:8898$ k, E7 n1 w) p( S( J
12.雞肉火鍋湯底4 P4 a% R- W! u6 q8 ]
13.味噌鍋湯底8 S( K* I2 h2 h: E) Q: p
14.關東煮湯底tvb now,tvbnow,bttvb6 E+ ]: I" R2 s: l
15.雞骨高湯
. W' B4 P7 \. j1 ?5 c: E' Z$ ^16.香菇高湯8 k/ ]- H$ k/ C* b+ q  ?& y/ |/ `
17.蛤蜊高湯
( t! X/ R3 ~& U18.鮮魚蒸汁( N1 @8 C* x* n
19.紅燒魚煮汁
* U* l- y" L7 m7 F; U( a20.昆布高湯5.39.217.77:88986 x# w! s2 c2 I+ X+ t0 e
21.牛丼煮汁
- w( |0 }# O& g! \* k: I5 e5.39.217.77:889822.豬排蓋飯汁
' K+ s$ w. n: z" p9 F23.鮮魚魚雜高湯
( L. e" ]# Y: l2 A+ ?" S0 o公仔箱論壇24.雞骨蔬菜高湯" C% {: D' O  _
25.馬鈴薯燉牛肉煮汁5.39.217.77:8898" d2 [# I0 p5 J# `5 _5 c
26.味噌魚煮汁5 T( {5 v" \9 y
27.滷大腸煮汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q: u! N0 O9 X) t! N  m% A
28.紅燒魚煮汁
# \7 V7 ?" a( ]! T: J9 @* ftvb now,tvbnow,bttvb29.親子丼煮汁
* ?( d! s" N9 D. [5 u" p5.39.217.77:889830.紫蘇甘露煮' n  r6 _, Z; m6 ^3 v6 d
31.佃煮煮汁
5 x, {* l* a" ^2 \$ m7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。32.筑前煮煮汁
6 C0 ]' E! J! Y, `9 R( P6 e# }33.治部煮煮汁6 B$ Q) m: e* _  ]: I" Q" @7 ^: `5 a
34.香菇煮汁公仔箱論壇/ Q4 b  ^5 S9 i7 b% f) `/ x; t' b
35.紅蘿蔔煮汁
  h- @, A: j8 N8 o9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。36.稻荷煮汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \9 F6 s. S) m# D3 Y1 v4 N8 X
37.干瓢煮汁1 t' q. k7 d9 V! t- c
38.蘿蔔泥煮汁5.39.217.77:8898* w$ l# ], |3 e) M* ]
39.紫蘇甘露煮
4 n1 E; u# Z0 W1 Q40.抹茶糖漿, t/ n: X  N2 I: {. q' {3 o
41.白拌醬5.39.217.77:8898$ R2 b( i' h! E' K4 M/ u5 K! K
42.涼拌蔬菜淋汁
8 n' M+ |2 \4 e* m& Y. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。43.芝麻辣味淋醬
3 V7 w2 S' }( E公仔箱論壇44.冷豆腐淋汁
" n  k) R5 Q* W7 E. \" Mtvb now,tvbnow,bttvb45.黑蜜汁
; y/ d, k6 n7 z1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。46.祐庵燒醬汁  X0 ]& p$ q. |! T$ W: a
47.金平醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]! A% e1 |1 H9 r2 X+ U9 C7 e
48.酒糟味噌醃床
: _2 [, j- x% atvb now,tvbnow,bttvb49.小黃瓜味噌醃床
; }+ {  g$ M  S. s7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50.酪梨玉味噌醬
$ Y  j; A/ a/ Q7 _$ \$ U51.紅玉味噌醬
+ E' X% a. u. C, n0 j8 _52.加減醋tvb now,tvbnow,bttvb7 o0 y2 Z/ m4 k+ C7 g) N4 ?* n
53.龍田揚醃汁
( Q  ~- q# ]" y) B, j- r4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。54.生姜醋
; b/ Q5 u. l4 D公仔箱論壇55.千里醋0 S4 L. k: `7 o. `3 x; H( v8 g
56.南蠻醋汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z! h7 R: k) B* X0 I
57.髮菜醋汁& y* Z8 I/ h- I
58.壽司薑甘醋汁: n2 }3 }0 L8 P( b3 |
59.柚香醬油沙拉醬汁
; N( l+ {+ S+ k8 s2 a. {$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60.芥末籽沙拉醬汁
5 a+ F" _1 C* n: B- m& Z61.和風沙拉醬汁公仔箱論壇% V/ M3 @, R' y1 E) Z, v
62.紫蘇風味沙拉醬汁
0 Q8 o3 _, ?! x/ c& d; utvb now,tvbnow,bttvb63.可樂餅咖哩沾醬
/ R, S5 X" ~+ O8 Ztvb now,tvbnow,bttvb64.蕎麥涼麵汁: z' B) o; K! ~: Z
65.天婦羅沾醬汁
1 C5 l& \- E7 \6 M. o公仔箱論壇66.甘口豬排醬' O0 A4 I: x6 b/ Y& B
67.細麵沾汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L& a4 x3 ~1 z: |0 N
68.納豆咖哩醬公仔箱論壇4 Q4 J2 q/ j: L/ e
69.昆布柴魚高湯
) F" L' r0 U+ w3 w8 O2 o70.章魚燒沾
9 D& C7 _3 h, ?0 i7 a9 g; f71哇沙米醬
: x5 Z! K  d4 @. u5.39.217.77:889872.山葵醬
9 V0 m1 f9 k  w8 q" s* l公仔箱論壇73.月見沾醬
' d; E; q+ L9 ^0 D- p, q74.蘿蔔泥沾醬
& A- w/ |. f% H" p1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。75.薑汁tvb now,tvbnow,bttvb9 l# [- Q- o! Z
76.醋凍
, h. ^  l) V  J. y. w- S% s4 Utvb now,tvbnow,bttvb77芥末籽沙拉醬汁tvb now,tvbnow,bttvb" a+ f, R% {# s& G5 y# ^) i" M) L
78.煎餅甘味醬
2 }4 T6 D3 T2 n; \$ ?, Z4 Z79.咖哩沙拉醬. x7 |: ?% S/ a$ G) [
80.山藥泥醬
( R' j( n8 K% t& ^0 u5 J6 J& l公仔箱論壇81.味噌素麵醬
! a3 V4 a7 M( q" {4 s( e82.甜酸蛋黃醬$ f4 a+ N) P4 B5 Y2 v
83.山葵美乃滋
! o; J: @3 @( f  [6 l0 xtvb now,tvbnow,bttvb84.蘋果油醋汁
. W0 b4 p2 P( Q3 y) f7 V7 W  f5.39.217.77:889885.薑醋汁: Y) w6 f0 w  `) x* O' `8 S' N
86.黑糖蜜
7 T4 q1 J' H- N5 P, etvb now,tvbnow,bttvb87.抹茶糖漿
8 w( H4 Q1 R: C# C& R' n. ?5.39.217.77:889888.日式天婦羅沾料4 D! u$ P5 y* @, C/ ~6 W+ w
89.味噌蜜沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g% R& k# J& s* s  J
90.日式涼麵醬
$ P& z- w" |. Q- r4 U5 w, q5.39.217.77:889891.昆布醬
7 l1 g1 \% n8 a92.味噌沙拉醬
/ J0 p: ]1 T; X, f$ ^5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。93.山藥泥醬0 B' Q6 X% J( M* k' Z4 E& u
94.芝麻花生醬
, b$ h6 ~. S2 Y3 C5.39.217.77:8898) ?# w( c5 U1 D, G$ Y3 E4 O+ b9 M
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-6-12 07:18 AM 編輯 ]

MagicAndy

1.味噌汁7 O: E4 `) a2 k9 @3 E) ^
公仔箱論壇0 S) ?/ \) F9 Q( ^0 L
【材　料】
3 w* i8 I, [; u% Atvb now,tvbnow,bttvb小魚高湯  300cc
4 m1 P* e2 c4 Q! M( X* i- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味噌  25公克
; o: X1 X2 N% Y3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  少許
  D! _0 }" y0 l1 D$ f* n+ r" I5.39.217.77:8898【做　法】 9 ^& q+ p- q1 c  P
將高湯煮開後，味噌置於細篩裡，放入湯中攪拌均勻，再放入味醂拌勻即可。
+ ~3 k/ ^2 m. Wtvb now,tvbnow,bttvb
; K' X. [$ [! M用途：適合與各式食材搭配食用。& G2 Z2 Z& _5 X" t% ^3 a

  L. D1 `- d- }/ C0 x$ _[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-15 10:48 AM 編輯 ]

MagicAndy

2.基本蒸蛋蛋汁
+ v2 J- @4 N$ l2 i6 x$ F" {公仔箱論壇
# d6 C% y. x, n; w- j公仔箱論壇【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?) I; t0 {. W+ l, J) j
蛋  3顆
8 u, z4 N  }5 s5.39.217.77:8898柴魚高湯  450cc 6 \. S% v3 V" C5 Y& y
淡口醬油  15cc 5.39.217.77:8898* y! V/ f5 K# T# Q0 Q; J, g- w% e
鹽  1/3小匙 5 ~' q! w  W& K: b  {
【做　法】 公仔箱論壇% d: C4 Y0 b& H. K+ u7 `
所有材料混合攪拌均勻後，用篩網過濾使之更細密。
) L, i7 }6 ?' Q& s
6 @+ i  a9 I: ?) v) a5.39.217.77:8898備註：基本蒸蛋比例為蛋：高湯=1：3。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v- }6 {. W8 _0 V+ O) [+ J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y  k1 ~9 v' B
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-15 10:48 AM 編輯 ]

MagicAndy

3.柳川鍋醬汁, w' S+ k, ~$ o! \: b

# d, t* M+ G' t" _【材　料】 公仔箱論壇; z# }) J7 a' p9 m$ q
柴魚高湯  200cc
( ]: K1 |" g. s/ x( s1 p公仔箱論壇醬油  20cc - x; e$ a! A. J- W! M; g' k
味醂  25cc 5.39.217.77:8898* v2 ^( ?" V0 d" C, ^! @7 g! K3 i
砂糖  1小匙 5.39.217.77:88987 T) S- |, ~+ g5 W7 j5 W: Y6 N" f
【做　法】
& p. C& ~3 q: ?' h, S/ Q公仔箱論壇將醬汁調和煮至砂糖溶解即可。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:8898" q1 B; d  q7 f3 |. g' w5 j/ L; W3 T
小魚高湯  300cc tvb now,tvbnow,bttvb# d! a+ }8 B, S0 P7 i+ \
味噌  25公克
, q+ G$ S& q/ {; P* I' e味醂  少許
' [% E% C$ M2 R& |2 btvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
7 l/ h# x; [7 ]; D公仔箱論壇將高湯煮開後，味噌置於細篩裡，放入湯中攪拌均勻，再放入味醂拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V6 P3 Q- p4 o7 h$ S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }0 Y& E* r- j. Z+ T
用途：適合與各式食材搭配食用。
& Q$ w) X6 G8 ^4 i, u+ I6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* J; c- |$ e2 B* G$ G: C- ~; E[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-16 02:21 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb6 S6 A/ I& B9 `' A2 V
醬油  200cc
# f7 a0 j) V' I; z2 n酒  200cc
* b6 f( L2 P: e味醂  180cc
; [1 Q8 m3 z+ i* ]* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  90公克 5.39.217.77:8898& q4 [# x, c7 c  F6 }1 I
麥芽  40公克
/ b) L) v# u/ \& f* i1 P1 \" s( g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u8 T$ o8 l4 K  O
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i3 m* f$ S7 G" D) D' I, [0 K5 j
酒去酒精後，將其餘材料放入鍋中，以大火煮開後轉小火，煮至濃稠約40分鐘即可。
$ S# D3 N6 a! `公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb4 v/ B5 X1 R$ J+ B
用途：除了用於當鰻魚塗醬外，也可用在沙丁魚、秋刀魚。

MagicAndy

【材　料】   y7 ]; s1 r; p& W/ O2 O( G
A.雞高湯塊  1塊
2 X  ~% n3 B. _' r& V　水  500cc
: \1 t9 c- ^& e! P- x5.39.217.77:8898　蔥  1根
) p4 A' V2 P, Qtvb now,tvbnow,bttvb　薑  1小塊
5 L+ m* C% U: G% s" o公仔箱論壇B.醬油  1/2大匙 公仔箱論壇: u" `& a! {9 K5 H6 v# q0 J% T
　酒  1/2大匙
' z+ v* a1 P& F0 g; u) h( u5.39.217.77:8898
5 L8 }6 `2 u+ P/ F; F公仔箱論壇【做　法】
) ]9 l6 w. a5 l5 n& l5.39.217.77:8898薑拍碎，蔥拍扁，放入水中煮開後，放入雞高湯塊，最後再與醬油、酒調味即可。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:8898( F' `% ~# b+ C2 O# w8 Q/ ~2 ]! o
柴魚高湯  900cc
. h% j% _" b0 ^( h' x0 p2 y6 t醬油  30cc 公仔箱論壇7 s! l4 l4 R( C2 a" e
味醂  30cc
" X1 U! w9 O* s' T2 l砂糖  18公克 5.39.217.77:8898: o8 k4 z( t+ }9 E; _- E# A3 D! l
咖哩粉  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u% _- Z5 F- E2 x4 E
  z! _. a1 S1 M/ V. e
【做　法】 $ }( a' t$ C4 `7 a; o" W8 d7 W9 e
將所有材料混合煮開即可。公仔箱論壇# q4 W& z6 ?3 I8 |

! @8 ^# ]3 z' U: e) l公仔箱論壇用途：可做為烏龍麵的火鍋湯底或拉麵的湯頭。

MagicAndy

【材　料】
6 X* K1 b. g$ j4 m3 S) ^5.39.217.77:8898水  200cc
" Q8 ?( A& x+ J1 t公仔箱論壇醬油  100cc
' \& X0 o) ^5 W# H5.39.217.77:8898酒  100cc
' X9 d3 F( D. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  100cc
. a& t2 o$ s1 x$ Z6 m+ J& s8 u/ f5.39.217.77:8898砂糖  30公克 & Z' X+ F& O; G3 w( y/ ~
【做　法】
3 c; O- a! u# c0 m  ^. a0 H將所有材料煮至砂糖溶即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N# C" v9 R8 n# n6 r+ R" \5 m+ A

( l% d( r: P  d5.39.217.77:8898備註：關東壽喜燒是事先將調味料調和後，淋入火鍋食材中；而關西壽喜燒則是不加水，直接在鍋中加入砂糖、醬油、酒來調味。

MagicAndy

【材　料】
, w: |; F' ^6 S* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  1000cc ) i/ `6 H7 D& S4 k9 k
淡口醬油  55cc
" a) }! l/ Y) }- F公仔箱論壇味醂  45cc
8 T7 l0 f6 m% ?: c* l! j5.39.217.77:88985.39.217.77:8898- k( d4 N: s) V
【做　法】 5.39.217.77:88986 X4 E. x9 a' j& `" Y# V
所有材料煮開即可熄火。5.39.217.77:8898% @- |1 j( A# N. C: I& y. m" O

$ N5 C( {) K5 A; {* R- o5.39.217.77:8898用途：為火鍋料理的代表，不限於海鮮、魚貝類，加入雞肉更能提鮮美味。

MagicAndy

【材　料】
; p/ `2 q% q" `$ u. G4 a8 s雞骨蔬菜高湯  1500cc : M$ [7 e( R2 f1 m4 I
酒  100cc
& g0 h7 o, W. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。昆布  20公分 tvb now,tvbnow,bttvb( P8 h& I3 j; _0 f7 d

% ~' k! U" [& S( r【做　法】 ' L0 m: O; e* B
酒去酒精後與高湯混合，昆布放入浸泡10分鐘，湯底煮開之前將昆布取出。
+ L7 P9 m( t, i, a公仔箱論壇
$ i, u6 O0 p( p, A用途：除了用做涮涮鍋湯底外，鯛魚火鍋也適用。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:88986 R" s, J# r0 g- m0 y" R
小魚高湯  900cc 公仔箱論壇& R5 R" T  R9 _7 ]: C- _8 R
雞骨高湯  400cc 公仔箱論壇- I, }  f' ?; v* g/ G
淡口醬油  80cc
1 c+ W* @. Q, X$ N( K味醂  100cc公仔箱論壇: Y+ k' D0 u1 C' W" z7 j1 m

1 a/ [. D/ x# O; W5 y【做　法】 公仔箱論壇( H9 `  _( }( N5 n' f9 H
所有材料混合煮開即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I2 ]! n/ G  A! W5 J3 f- O' b3 g: m
2 F. u1 ?# K, m! Y& Z
用途：濃醇的湯汁與口感香Q的烏龍麵最速配。

MagicAndy

【材　料】
7 H' o) d& Z2 J% c+ Z雞骨  500公克 5.39.217.77:88988 P* o8 W  x. S3 W
水  2000cc 公仔箱論壇! d; ?  V, _& l  ~" ~; b8 e9 `
白米  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a% o& d, U, O

& b2 _' C0 f  Z% D1 w【做　法】
* A0 s, I' @# F& n4 N# W1 x雞骨放入滾水中汆燙，再用水沖洗乾淨，連同水、白米一起煮至湯汁呈現乳白色即可過濾。

MagicAndy

【材　料】 9 U9 |+ I/ C4 _& b9 ~
A.白味噌  100公克
8 W" ?: y8 A: Q+ i6 `公仔箱論壇　紅味噌  100公克 5.39.217.77:88986 z' y3 x: v% k; ]4 {: S6 H
　醬油  1小匙
) O( k5 Y1 P' {9 H' ftvb now,tvbnow,bttvb　酒  30cc 公仔箱論壇" p  z+ x" ~/ b8 M2 R7 |& @, K
　味醂  40cc 6 }5 x& B1 g6 d
　砂糖  1小匙
2 @$ s. n9 E: r) W& v5.39.217.77:8898B.柴魚高湯  適量 公仔箱論壇6 D, |( ^$ n" o# M8 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I) \' j+ }; d2 h  G. A% w
【做　法】 $ ]5 [% ]8 s7 \# t: j% E
1.將材料A混合拌勻。
5 |# N7 e* E4 b1 Z
# x  E3 v1 @8 K5 G% V, i* B- P2.將作法1.與柴魚高湯調拌至比味噌湯稍濃稠的狀態即可。
$ d0 C( ^7 E& v0 F8 `, M  F  `5.39.217.77:8898【備　註】
- u/ x; b# C2 N! c2 t% B, ?, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。使用味噌的湯頭是為了要緩和腥味較重的食材，除了牡蠣之外，豬肉、鮭魚也可使用，為了要引出食材的美味，用柴魚高湯來稀釋。也可用做麵類湯底。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb9 [8 V3 N- r8 `% L
柴魚高湯  1000cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b  _' n( {3 Z# W1 [3 t
雞骨蔬菜高湯  500cc
+ R5 ?" v# ^9 N6 o: I) Z3 o0 U' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  1大匙
1 W5 g& u3 W# X* ~0 _7 W淡口醬油  50cc # i6 ?, j1 u8 Z; ?: u# Y' U, B
酒  100cc
- Z* E; ~8 ]$ J味醂  40cc 4 F* g' J3 X: V' t; W6 W
細砂糖  1大匙
' M8 n8 X( s9 ]* e3 c5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb- [! S" r  {, S7 d
【做　法】
0 T( _( A# U" T2 J& C$ {6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將酒燒除酒精，與其餘材料混合煮開即可。