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子爵

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發表於 2007-2-15 07:42 AM | 顯示全部帖子

特別食譜- 101.蟳皇玉蝶翅

，描述：食厭左普通菜式入呢睇下邊款合你心意

1.火龍果鮮帶子
2.翠綠海珍寶( I, j  m9 U. f- H' l4 C
3.蕃茄鮪魚沙拉5.39.217.77:8898- m' z& _" l: y) k; f8 f8 t
4.法式紅酒水波蛋沙拉
5.酒香涼冬瓜公仔箱論壇8 O" C7 c8 y  h
6.綠茶蝦凍
7.奶茶焗海鮮
8.大薄片
9.墨西哥玉米餅公仔箱論壇4 p$ M5 D& f6 s0 H  O  U( F
10.蒜苗鴨賞
11.椒鹽龍珠公仔箱論壇4 p$ M* y3 H; B
12.泰北烤雞腿
13.綠茶小品
14.酸辣生蝦5.39.217.77:8898/ y; p* r5 [; \2 N) W4 h
15.泰北辣拌牛肉
16.石鍋拌飯$ z; O! u, s9 {: J6 v, F
17.聖誕樹蛋糕
18.關東風玉子燒
19.白果炒花枝捲
20.三色煎蛋& P2 [3 {0 U; W2 f3 Z& f
21.雛豆煎餅
22.牛五花烤肉飯
23.南瓜雞茸包5.39.217.77:88981 ~6 u1 k/ C  }
24.勝丼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q" u, D) ^* Q
25.筑前煮
26.牛肉八幡捲
27.茶碗蒸
28.泰式白肉
29.炸鮪魚公仔箱論壇# A7 h+ y  ~" i+ Y# Q6 S
31.蔬菜煎餅
32.肉鬆飯糰
33.綠茶炸豆腐; z7 r3 c. T6 U
34.五彩烤干貝
35.啤酒火鍋公仔箱論壇" J# @  ]+ G8 C' u" D, F  S  f: F
36.蘋果咖哩鯛魚排
37.蕃茄豬肉水餃tvb now,tvbnow,bttvb4 r; r% X; |  f- p7 c' Z* D4 {: L- H
38.紅梅石榴球
39.白玉火鴨卷) N# \- L2 `4 x* ]0 }% O$ A
40.茶香麻辣鍋
41.廣島燒5.39.217.77:8898% ^( m; g- {- T9 q7 E) \0 @
42.豬肉蛋包捲
43.薑汁炒肉米堡
44.椒鹽鱔球
45.鰻魚三明治tvb now,tvbnow,bttvb: u3 S" E8 H% z2 t. r8 d: J5 ]/ J
46.百香果炸墨魚
47.辣五花籚筍卷
48.涼拌洋蔥鮮鮭
49.金瑤炒龍筋5.39.217.77:88981 P+ z- J6 W+ l! @
50.一刀肉
51.山藥牛肉捲
52.鯛魚籚筍捲
53.鮮首芋香鍋
54.非洲雞. Z  M0 h2 Q" s. w! L9 D
55.新北平炸雞捲餅& \/ Q1 {, F0 ?
56.瑤柱鏽球
57.玫瑰雞腿
58.淮山枸杞燴肉丸; a# X7 |& n: Q* ^8 r7 G9 h
59.蛋包飯5.39.217.77:88984 q4 L! g" E' l: `) x
60.鮮肉中卷公仔箱論壇% w3 h2 o+ U8 ?/ E+ n) B7 |
61.咖哩雞肉煎餃  }9 r1 j- l$ T$ u4 B1 |( h8 S8 G
62.泡菜豬肉鍋貼tvb now,tvbnow,bttvb" K% W# V: L: P$ P# o/ q
63.草莓丸子
64.清蒸菜肉卷  D1 Q  o4 D+ f. M* c1 }0 g/ E
65.可樂燒牛腱公仔箱論壇# b5 b6 N( P$ l, I3 W
66.炸茄餅公仔箱論壇$ \* {9 J2 ]0 M1 F0 G3 K$ w0 q8 S
67.味噌茄香丼
68.紅酒燉牛小排) T7 o  a' I) X0 E
69.雪花桃仁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I' [5 J: w8 _$ S  e6 M) T: @( m
70.米醬蜆仔肉tvb now,tvbnow,bttvb. U; G7 y. L8 [: e1 N0 V
71.芋香九孔煲. ]2 M& F7 J6 i7 z( A$ F  ?( u
72.塔香珠螺
73.南瓜焗干貝5.39.217.77:8898$ L: V! u( o7 k& |# ^
74.西班牙海鮮炒飯
75.白酒海瓜子佐黃檸檬
76.滷虱目魚肚
77.寮國式涼拌牛肉公仔箱論壇6 N5 Z  C0 s) ~, y
78.馬沙曼燉牛tvb now,tvbnow,bttvb, C/ q) Y" M% }
79.蜜汁豬排捲餅
80.台式香腸捲餅5.39.217.77:8898, `$ W1 B& c. d1 Q' u4 l; y  J
81.酸菜鴨5.39.217.77:8898& n3 a2 f! J8 A+ J; i
82.東坡繡球) n4 c% j; |3 ?8 a! j* O
83.瑞士胗串5.39.217.77:8898, q3 N+ k5 T& U/ o
84.雙色糕9 p8 N  r9 E: S; H1 X; S6 z
85.蕃茄肉醬千層可麗餅; Z% ]3 A! L) ^# U# }4 E
86.焗烤甜椒
87.發糕水果串
88.日式地瓜饅頭
89.青木瓜水餃公仔箱論壇: n# a+ S) q) }1 B/ l& W
90.三杯青蘋果tvb now,tvbnow,bttvb- M. I! G+ R+ q: y! C$ m+ g
91.冬粉沙琪瑪
92.胡椒餅
93.菊花酥餅; v* j1 M9 |6 `3 X
94.糯米糕
95.紅龜粿- V9 c9 A" I. s. A
96.西瓜皮泡菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W$ l4 `; Q/ o" Q" o' p, l. N2 r
97.青木瓜泡菜
98.墨西哥Taco餅餐盒
99.週末果子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x6 }7 |' Q0 M' L
100.龍蝦沙拉佐巴西磨菇醬tvb now,tvbnow,bttvb# G0 {# l# t% D% F
101.蟳皇玉蝶翅
公仔箱論壇; }" T/ r2 R. ]9 F$ n, \* y2 `3 i$ Q
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發表於 2007-2-15 07:44 AM | 顯示全部帖子

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `$ C# X1 j) l+ L
火龍果  1個
鮮帶子  2粒
甜椒丁  少許
小黃瓜丁  少許 & A0 ~; ^! s0 m# y  `; V4 }% ^
沙拉醬  適量
胡椒粉  適量
鹽  適量 $ p/ n6 d5 L0 x2 F4 D
味素  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w4 F, T% W& @% D% `5 L8 L
太白粉  適量
蛋黃  1個 5.39.217.77:8898* o# n9 a- m* O, |3 l, c/ O7 q' _3 C

【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b3 X1 ]3 m7 M/ E0 T
1.火龍果對切後，將中間的果肉挖出並切成丁狀（外殼保留）備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j/ c5 Z- O- Q! |9 W( p4 ^( l
公仔箱論壇1 z+ Y9 B$ k2 ~! J1 m
2.將鮮帶子與鹽、味素、胡椒粉一起醃漬3～5分鐘後，再於鮮帶子外層沾裹上蛋黃、太白粉,再放入煎鍋中以小火煎熟。- a, `* e0 }  [  V( q
+ L8 [3 P4 ?/ s3 _
3.將甜椒丁、小黃瓜丁與作法1的火龍果丁一起攪拌均勻，再放入火龍果的殼內，淋上沙拉醬，最後放上作法2的鮮帶子即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 11:47 AM 編輯 ]

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發表於 2007-2-15 11:11 AM | 顯示全部帖子

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }- K  w0 R8 m$ @1 q* X4 `% p
洋蔥  1/2粒
大黃瓜  1條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^  A" K. K( U
鱈魚肝  1罐
海苔  1片
七味辣椒粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb! Q8 l3 a, }) u) d4 n! a7 ~
和風醬  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R- |! v' {7 R' Y4 l

【做　法】
1.先將洋蔥切絲、泡水瀝乾；大黃瓜去皮後，以斜刀切成長20cmx寬10cm的薄片備用。/ o# _. y0 }/ S, X

2.鱈魚肝倒入蛋盆中，與七味辣椒粉攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X, z) O. K' b! ]( P0 j9 {

3.取作法1的大黃瓜薄片平舖在沾板上，再覆蓋上1片海苔，於其上放入洋蔥絲、作法2的鱈魚肝再捲成長圓筒狀，放入冰箱冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb  [$ h4 Y5 f8 _* e

4.食用時取出長圓狀的成品，用刀子切成４等分後擺盤，再淋上少許的和風醬即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @1 s& h$ G, m7 V! s. E) y. _
5.39.217.77:8898( _% d0 m8 z7 A- ^/ n8 P  Z: [1 }
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 11:49 AM 編輯 ]

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發表於 2007-2-15 11:25 AM | 顯示全部帖子

【材　料】
鮪魚罐頭  1罐 / ~; x8 f. o# ]+ H) g
大紅蕃茄  2個
洋蔥碎  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb  H; y2 ~7 b4 c; ?/ F5 H
酸豆  20公克
【調味料】
香草美乃滋  3大匙公仔箱論壇- N. h; Z: Q! Z! p. o- S3 q

【做　法】 + Y5 h/ X$ v* [" l2 k
1.鮪魚罐頭瀝去油份，將鮪魚放入碗中。
公仔箱論壇4 J, x4 k8 W$ k  c, G4 l4 O! i
2.將洋蔥碎、酸豆、香草美乃滋加入作法1的鮪魚中拌勻備用。
5.39.217.77:88983 T9 F& i1 [/ K9 c! A0 }9 C
3.大紅蕃茄洗淨，去蒂將籽挖去，將作法2的鮪魚填入大紅蕃茄中。/ P2 Y0 j- u8 s* s. z* G& _2 g

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 11:50 AM 編輯 ]

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發表於 2007-2-15 11:28 AM | 顯示全部帖子

【材　料】 5.39.217.77:8898! g9 ?6 v0 V8 G3 ]
雞蛋  1顆 ) \" b+ _3 g/ p1 T0 M& a* Y
捲生菜  100公克
萵苣  150公克
苜宿芽  20公克 : p. t8 G' ]6 j4 h+ V. w
紅酒  200㏄公仔箱論壇: d  e: w9 A$ q8 b: Y! L5 ^
小蕃茄  2顆

【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb% E) }0 p) r/ p0 d6 ]; G1 q! t
1.捲生菜、萵苣洗淨，瀝乾水份切片；黃甜椒、紅甜椒洗淨切小丁；小蕃茄對切備用。
2.將作法1的捲生菜片、萵苣片、苜宿芽混合，放入盤中。
3.取一小鍋，放入紅酒煮至沸騰，打入雞蛋以小火煮至定型。
4.將作法3的蛋包放在作法2盤中的蔬菜上，再撒上作法1的小蕃茄即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 11:50 AM 編輯 ]

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發表於 2007-2-16 08:30 AM | 顯示全部帖子

【材　料】
冬瓜  300公克
薑  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v: h1 h# F$ K* z7 H" b( M
【調味料】公仔箱論壇6 Q% @* @3 g& r9 D
A.雞高湯  150cc ) |. k/ Q5 S- \: @- u: t
　鹽  1茶匙公仔箱論壇- x% t: g) z8 t5 M
　雞精粉  1/2茶匙
B.紹興酒  150cc

【做　法】 5.39.217.77:8898/ y2 C9 X% s# Q9 f8 X1 }2 U
1.將整塊冬瓜洗淨皮後切掉籽及棉狀部分後，放入碗中備用。公仔箱論壇* a4 I7 L; E3 Y: G8 ^2 f
2.薑切片，備用。 " e: O& v* p& T# [. I5 a, w
3.再於作法1的碗中加入作法2的薑片及調味料A一起放入蒸籠蒸30分鐘後放涼。
4.於作法3加入紹興酒後，用保鮮膜密封好，放入冰箱的冷藏室冰1天。
5.待食用時再取出切塊裝盤後，再淋上少許的湯汁即可食用。5.39.217.77:8898& e3 W. K, w$ H( o6 ~

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 11:51 AM 編輯 ]

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發表於 2007-2-16 02:33 PM | 顯示全部帖子

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y. |: a! e% K8 U  i. n. k- J- }
蝦子  4尾 ( H# I# f: l4 Z, H& Z5 h) l! ?
透抽  適量 5.39.217.77:8898) j. G, Z5 {/ Y4 H% w
紅甜椒  1/2個公仔箱論壇% Z8 f3 O& Z3 u  u! ?! T) ?
黃甜椒  1/2個
綠花椰菜  適量
水  1000公克
果凍粉  50公克
抹茶粉  1公克5.39.217.77:8898' u" p+ x( Z7 l

【做　法】
1.鮮蝦洗淨後，分別去掉腸泥、頭、尾和蝦殼的部分，再放入水中汆燙至蝦肉外觀顏色變紅後撈起，並泡入冰水中備用。
2.將內臟清除乾淨的透抽洗淨，放入水中汆燙約15秒至熟後取出，先泡入冰水中，再取出切成丁狀備用。
3.紅甜椒和黃甜椒洗淨去仔後，放入水中汆燙約10秒後取出，先泡入冰水中，再取出切成丁狀備用。 8 u, ~1 |) U; d1 t2 P
4.綠花椰菜洗淨分切成較小朵後，放入水中汆燙約10秒後取出，先泡入冰水中，再撈起備用。
5.將水煮滾後馬上轉小火，再加入果凍粉一邊攪拌一邊慢煮至果凍粉完全融解於水中後熄火，再加入抹茶粉攪拌均勻後備用。 $ d* N8 ]) C% ]7 d+ r+ h
6.將作法5的果凍液添滿模型1／3的部分，等待冷卻呈現半凝固狀態時，先放入作法1的蝦子，再以個人喜好加入作法2和3中的花枝丁、紅甜椒丁、黃甜椒丁和綠花椰菜後，再將作法5的果凍液倒入模型中添滿，並放入冰箱中冷藏即可。5.39.217.77:88983 O4 `# I0 h% i! |( B( M5 l
公仔箱論壇3 n# ^3 z5 U7 P; I9 v
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 11:52 AM 編輯 ]

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發表於 2007-2-17 06:54 AM | 顯示全部帖子

【材　料】
蛤蠣  150公克
蝦仁  150公克公仔箱論壇5 k9 \3 H2 `& e: g' S$ U: t. P* a
透抽  1/2隻
馬鈴薯  1個公仔箱論壇" M: G# S7 A2 O% A" M* v( g" F  p
南瓜  1/8片 : \9 y) `+ h+ d5 c/ }5 {4 E
綠茶包  1包 5.39.217.77:88985 k/ l* @. j7 Z+ M
水  250㏄
美奶茲  1小包
蛋黃  2個 6 O' Q( l0 y5 P; _: Z
抹茶粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y6 {) y1 |& L8 g1 s" s% u
奶油  50公克
麵粉  50公克公仔箱論壇& q! Y( T% }+ G/ ~! {
雞粉  1大匙 & L" M6 f1 C# f6 t0 R' o. f
綠茶末  少許
5.39.217.77:88983 ]% m/ i( G; ]6 i1 w7 E1 D
【做　法】
1.大蛤蠣買回後先泡入鹽水中吐沙備用。
2.將蝦仁清洗乾淨；將透抽清洗乾淨後，切成約3公分大小的塊狀後放入滾水中汆燙約1分鐘後，泡入冰水中備用。 tvb now,tvbnow,bttvb. e4 \- `& L4 k8 v
3.馬鈴薯洗淨去皮後，切成丁狀；南瓜洗淨去皮後，切成丁狀後放入滾水中汆燙約1分鐘後即可撈起瀝乾水分後備用。
4.綠茶包用熱水泡開後備用。 tvb now,tvbnow,bttvb( n0 _( A- j6 i" E( o
5.美奶茲、蛋黃和抹茶粉混合攪拌均勻後備用。
6.熱鍋，放入奶油加熱後，加入麵粉炒出香味後改小火，再加入作法4的綠茶調和成麵糊狀後，再放入雞粉混合攪拌均勻後備用。
7.取剛盆，放入作法1、2、3、6的材料混合攪拌均勻後，倒入烘烤器皿內，再將作法5的材料平舖在上後，放入爐溫250℃的烤箱中，烤至表面呈現焦黃色即可取出，再撒上少許的綠茶末即可。5.39.217.77:88982 \( W# c% e: q  E: B$ n! Z: `
( Q" R, O0 Q" y* {4 G4 F5 a
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發表於 2007-2-20 12:09 PM | 顯示全部帖子

5.39.217.77:8898: k1 q$ Z4 Y. {3 ^% A% n
【材　料】
洋蔥  1/4顆 5.39.217.77:88981 B" f5 V( B& [) ~  s$ ^
紅椒  1/2顆 + H3 @( G0 C& c5 N4 r( V
黃椒  1/2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `% {. _. A2 B+ ^5 o
西洋芹  2片
水  2500公克
果凍粉  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb# G& p: b* ]0 Y. z( ]
抹茶粉  10公克公仔箱論壇& a' `4 t4 p  w, W: H, j
醬汁： 5 _3 m# C& N+ e  W4 w, Y
香菜適量
花生米  50公克
檸檬汁  1顆
高梁醋  1大匙   m+ n2 d( n, }
紅油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W" r+ ^- v$ c1 a
香油  1小匙公仔箱論壇/ J2 Y! g" C9 [2 H
白芝麻  少許

【做　法】
1.先將花生米放入袋中，敲打成碎末顆粒後備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l; i3 u0 }/ ~1 H% V% r
2.醬汁中的檸檬汁、高梁醋、紅油、香油、白芝麻、香菜混合攪拌均勻後，再加入作法1的花生碎末攪拌後備用。
3.將洋蔥洗淨切成長條狀；紅甜椒洗淨切成長條狀；黃甜椒洗淨切成長條狀；西洋芹洗淨切成長條絲狀後，泡入冰水中備用。
4.將水煮滾後馬上轉小火，再加入果凍粉一邊攪拌一邊慢煮至果凍粉完全融解於水中後熄火。公仔箱論壇0 p2 b: ]6 e7 ^" s& Z, L8 J
5.將作法4中的果凍液分成兩等份，其中一部份倒入模形中等待冷卻，呈現半凝固狀時，再放入冰箱中冷藏。 ; m8 j' G8 S3 f
6.將作法5中剩下的果凍液加入抹茶粉攪拌均勻，倒入模型中等待冷卻，呈現半凝固狀時，再放入冰箱中冷藏。
7.將作法4和5中凝固的果凍取出，切成約4公分大小的正方形薄片狀備用。 & I( Z; F4 x+ H
8.將作法3泡入冰水中的洋蔥、紅甜椒、黃甜椒和西洋芹取出與作法7中的薄片果凍混合後裝盤，再淋上作法2的醬汁即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C$ Y7 \, @/ U+ F; K) s
4 C: c" W/ t" p0 f
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發表於 2007-2-21 08:10 AM | 顯示全部帖子

【材　料】
蕃茄丁  1顆 5.39.217.77:8898/ X/ F; L: s) ]7 X. ?& j* n
洋蔥碎  1/2顆 5.39.217.77:8898. F% x8 j. W# X; e) S5 d/ |
牛絞肉  50g
奶油  20g
調味蕃茄丁沙司  1罐 ; w7 t' r3 z- E* l
紅酒  20㏄
鹽  適量 8 i7 h6 ]  N) f' S5 N
糖  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B+ E2 K; ~# s! ^
黑胡椒粉  適量
生菜  適量
玉米餅  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r6 s, I( z  }5 m9 }! r( [% \
起司粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P$ [  B' [- d/ Z! }- q) q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x2 r9 _) o  H' k1 p
【做　法】
1.將生菜切絲，玉米餅放入180℃烤箱烤2分鐘備用。
2.取一鍋放入奶油以中小火融化，放入洋蔥、蕃茄、牛絞肉炒香後，加入罐裝調味蕃茄丁沙司一起拌炒3分鐘，以鹽、糖、黑胡椒粗粉調味即可起鍋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F/ V3 `0 I5 S6 q( Q
3.將作法2的餡料放入玉米餅內，再放入生菜絲，撒上起司粉即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb; _: Q: l* g* b& F9 j
公仔箱論壇7 d" \8 `, ]" N% U& V
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MagicAndy

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發表於 2007-2-22 07:16 AM | 顯示全部帖子

【材　料】 5.39.217.77:8898' j) V- M1 S1 g2 _0 E/ F
鴨賞  300克 5.39.217.77:8898# C3 W9 N/ M1 \- X
蒜仁  3粒 tvb now,tvbnow,bttvb, _% n" x' [# p6 Y0 z
蒜苗  1根 , c  o; ?" _8 S: |( O! l
5.39.217.77:8898# |8 e" r; j  a. @, X6 Z
【調味料】
醬油膏  2茶匙
細糖  1茶匙 5.39.217.77:8898. z8 N, N9 G( T
香油  1大匙
5.39.217.77:8898. P' h1 Q2 C3 M% e* t* t5 X* M) S1 d6 O3 m
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j- K5 V5 F- y) q! a
1.鴨賞切絲。蒜仁切末。辣椒切細，蒜苗切段備用。
2.將鴨賞、蒜末、辣椒、蒜苗段、醬油膏及細糖放入盆中，一起拌勻後，再加入香油拌勻即可。, `( J+ ~7 n8 ]% l& I% f7 I. O
tvb now,tvbnow,bttvb' X5 K4 ~: o( ?, B; v# S
【註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c/ [! E7 k4 i5 Q4 `$ L/ {8 N6 f
鴨賞做法5.39.217.77:8898: A  t: a% _/ N$ p' {
將鴨子去毛除內臟後，再加以醃浸、壓行、晾乾，並以TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z) @: j3 N( t' ~' G
甘蔗置放炭火慢慢薰烤而成，為宜蘭最知名名產。

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發表於 2007-2-23 07:09 AM | 顯示全部帖子

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U" K6 F7 q' T# H
龍珠  300克 (墨魚咀)公仔箱論壇! a* Q. Y% ]$ Q/ q( t
蔥  2根 : O" r" F8 Z3 j' y2 k$ ]  I
辣椒  1條
蒜仁  5粒 1 g% {3 @- P8 ]/ v% m1 o" k9 _
【調味料】
太白粉  2大匙 5.39.217.77:8898  l0 G3 x- \) \5 V1 J9 ^3 G) E- c. v
鹽  1/2茶匙 % q4 @. Y7 Q* Z$ [) P3 [' T; Z
味精  1/2茶匙

【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S0 q; w& T: K/ {6 ~
1.龍珠洗淨瀝乾，用廚房紙巾略為擦乾水分；蔥切花、辣椒、蒜仁切碎備用。公仔箱論壇; V/ E# T. x  E3 d$ m
2.熱油鍋至約180℃，龍珠灑上一些乾太白粉，不需全部沾滿，放入油鍋中炸約1分鐘至表面酥脆即起鍋。
3.另外熱鍋，加入少許油，以小火爆香蔥、蒜、辣椒，放入作法２的龍珠，再放入鹽、味精以大火快速翻炒均勻即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 11:59 AM 編輯 ]

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發表於 2007-2-24 08:47 AM | 顯示全部帖子

【材　料】 5.39.217.77:8898& W" D$ d$ K0 ^0 [' e
去骨雞腿肉  600g
【醃　料】 5.39.217.77:8898, `( L/ T, A" X- N- ^
醬油  3茶匙
水  2大匙 ) K. k* Y) A; v
香菜莖末  30g 公仔箱論壇" ]6 `7 c+ @6 ]4 z
蒜末  30g tvb now,tvbnow,bttvb: ~9 Z# e, J0 W8 l2 }
胡椒粒  1大匙 + [  o' a0 `# V+ Q
糖  3/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb* M0 v3 g0 G7 ]( ]. ^, i4 Q( |% P
& [+ _2 u4 _$ t: M! a7 W
【做　法】
1.在去骨雞腿肉較厚處，用刀尖劃出幾道線，使其能均勻受熱。
2 V. ~& B$ c, N9 h8 p
2.雞腿肉放入調好的醃料中醃漬約2個小時。
5.39.217.77:88982 ]; A( Y3 m) W! D* z
3.將作法2的雞腿肉取出，放入烤箱中以180℃烤約15分鐘即可。 3 o. R" U, e, o$ f: I
【備　註】
因烤箱內溫度較高，容易失去過多水份，使肉質變得乾澀或焦黑，要避免這種情況出現,要注意烤熟一面後要記得翻面，讓受熱均勻些口感較好

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:00 PM 編輯 ]

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發表於 2007-2-26 06:59 AM | 顯示全部帖子

【材　料】
杏仁粉  160公克 ( J) H4 @2 y) K* k9 g7 Q
低筋麵粉  140公克
泡打粉  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ w0 S0 i6 G- r, F8 R$ A1 x
綠茶粉  16公克公仔箱論壇+ C, \% ^6 }1 ]9 l& D
蛋  320公克 . u0 c2 i1 d; B' ?' b* B
鹽  2公克
細砂糖  200公克 5 p1 ], U7 E2 U$ C# N' Q( W0 b. P
奶油  300公克 5 m  l2 D% q3 e8 Z; M7 c
蜜紅豆粒  220公克
tvb now,tvbnow,bttvb6 z3 U# d& z+ y" v- i
【做　法】
1.杏仁粉、低筋麵粉、泡打粉、綠茶粉、鹽、細砂糖一起拌均勻後，再加入蛋，輕輕的攪拌均勻。
5.39.217.77:88989 @# S2 E; Y6 b- S8 s
2.再於作法1中加入融化的奶油與蜜紅豆粒輕輕拌勻後，靜置約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: K6 c( ~% ?0 b/ `/ k  X3 u
# I- x5 f! u+ J
3.準個兩個半圓形長條模，並在裡面舖好白報紙後再將作法2倒入模中，放入已預熱好的烤箱裡，以上火180℃、下火100℃，烘烤約30分鐘即可取出冷卻。

4.待作法3冷卻後，再切成寬度約為2㎝的大小即完成。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:01 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-2-27 08:31 AM | 顯示全部帖子

【材　料】
草蝦  6隻公仔箱論壇. B) [' d( E0 j$ \
蒜末  20g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T' }7 w/ s/ t& b% |
辣椒末  20g tvb now,tvbnow,bttvb8 a% ~* ~* ]6 D! w8 U: g1 s
香菜根末  20g / [/ b. q) T+ X$ k( Z  |
【調味料】公仔箱論壇- l8 q# P  m# ?  K) j. T" ~5 @
檸檬汁  1大匙 0 Y, C: O2 h, R, k4 C
魚露  3/2茶匙
糖  1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k% E+ ?! ^5 Z+ A1 z# h
5.39.217.77:8898! f6 {3 X& S4 E# e- U5 z
【做　法】
1.先將草蝦頭部切下、除了留一截蝦尾殼外，其餘蝦殼全剝下。

2.從蝦子的背面直切一刀，並去除沙腸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k. s: E: o6 d+ N7 `/ e, Z+ ]& W
4 m! E5 O* S- G# E+ }5 j
3.將處理好的蝦子放入裝有冰塊的冰水中冰鎮。

4.將所有的調味料和蒜末、辣椒末、香菜根末等混合成調味醬。
5.39.217.77:8898' T/ L* W+ f) _
5.將草蝦攤開擺放於盤中，再淋上調味醬即可上桌。
tvb now,tvbnow,bttvb& V* N8 \6 N) ], a8 q1 p+ U
【備　註】
先把碎冰放入盤底後排上生蝦，不但保鮮，而且可以讓肉質更佳彈口及口感更清爽。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:01 PM 編輯 ]

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