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子爵

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發表於 2007-2-15 07:42 AM | 顯示全部帖子

特別食譜- 101.蟳皇玉蝶翅

，描述：食厭左普通菜式入呢睇下邊款合你心意

1.火龍果鮮帶子5.39.217.77:88981 X- C: _4 A9 \9 e% K8 C7 I8 `: C
2.翠綠海珍寶9 o, ?& `) O4 R) b5 m0 f7 n
3.蕃茄鮪魚沙拉
4.法式紅酒水波蛋沙拉
5.酒香涼冬瓜tvb now,tvbnow,bttvb7 ~) R0 [3 S+ r3 p. q/ D
6.綠茶蝦凍
7.奶茶焗海鮮
8.大薄片
9.墨西哥玉米餅
10.蒜苗鴨賞
11.椒鹽龍珠- `8 ?4 v: ?( W3 D" X
12.泰北烤雞腿
13.綠茶小品
14.酸辣生蝦
15.泰北辣拌牛肉
16.石鍋拌飯4 b0 t9 @9 s( \6 |
17.聖誕樹蛋糕
18.關東風玉子燒公仔箱論壇1 ~4 t  T' u6 k. _$ @: B
19.白果炒花枝捲公仔箱論壇1 }+ `0 M1 Y; ~7 ?
20.三色煎蛋
21.雛豆煎餅5.39.217.77:88981 [, U, h7 I9 W' T1 \7 G' F
22.牛五花烤肉飯5.39.217.77:88985 c$ \; M% C7 w4 S( ?
23.南瓜雞茸包公仔箱論壇; \- _+ _  ~) |1 {; a2 Y
24.勝丼
25.筑前煮公仔箱論壇# f" c4 W- y+ |6 t8 |7 v
26.牛肉八幡捲
27.茶碗蒸
28.泰式白肉
29.炸鮪魚tvb now,tvbnow,bttvb1 c& y1 v! c! U) ?
31.蔬菜煎餅
32.肉鬆飯糰tvb now,tvbnow,bttvb3 m6 f! @3 C" x1 w0 @( a) h2 g. r% A
33.綠茶炸豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j* [) i' {: F/ I; ?* [
34.五彩烤干貝
35.啤酒火鍋
36.蘋果咖哩鯛魚排
37.蕃茄豬肉水餃tvb now,tvbnow,bttvb& y4 i$ {4 R0 x6 ]/ j( K
38.紅梅石榴球$ y" p( i6 S7 q+ B$ o
39.白玉火鴨卷
40.茶香麻辣鍋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q* v3 f; E5 Z* _# ~1 i% Q) E# p
41.廣島燒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n: `. Y+ S7 u7 G% v0 \. {0 M
42.豬肉蛋包捲
43.薑汁炒肉米堡
44.椒鹽鱔球公仔箱論壇( _( a6 `1 ]0 {1 [; r. R7 a
45.鰻魚三明治tvb now,tvbnow,bttvb; j) ^/ i) I7 ]. e# b
46.百香果炸墨魚+ V4 d( b  z1 u4 w- I. o! X$ s
47.辣五花籚筍卷
48.涼拌洋蔥鮮鮭
49.金瑤炒龍筋tvb now,tvbnow,bttvb/ A+ W+ g6 P5 P  f- E: d2 y( Z
50.一刀肉5.39.217.77:8898- }4 O- `3 R$ [5 A, y$ ?
51.山藥牛肉捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e! G* T  F; E2 D  u+ g  n
52.鯛魚籚筍捲
53.鮮首芋香鍋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `$ O  x, F$ m  k. J: @; E
54.非洲雞
55.新北平炸雞捲餅
56.瑤柱鏽球
57.玫瑰雞腿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B. @1 @$ P6 i- |
58.淮山枸杞燴肉丸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W- f2 I/ B1 v6 U
59.蛋包飯
60.鮮肉中卷
61.咖哩雞肉煎餃
62.泡菜豬肉鍋貼
63.草莓丸子# ?8 r# C! y3 w9 z9 F
64.清蒸菜肉卷
65.可樂燒牛腱公仔箱論壇. V; e7 H; ]3 m' A, q/ P
66.炸茄餅
67.味噌茄香丼
68.紅酒燉牛小排5.39.217.77:8898. Q% h2 U) w% \# Q3 E% K# \3 o
69.雪花桃仁5.39.217.77:8898* R/ U7 n  Y' y( y4 l
70.米醬蜆仔肉4 W% v+ F+ z1 j, @7 Q: [1 \/ x
71.芋香九孔煲
72.塔香珠螺
73.南瓜焗干貝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l' C; z7 O( `8 ]2 \6 I) p
74.西班牙海鮮炒飯
75.白酒海瓜子佐黃檸檬tvb now,tvbnow,bttvb3 E2 Z% p0 ~& j) s9 U1 r
76.滷虱目魚肚
77.寮國式涼拌牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E4 `  ^. E; [9 r& X+ ]* U3 u" q
78.馬沙曼燉牛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v3 W3 e* _" _- Y( `' Y/ L# b+ R
79.蜜汁豬排捲餅
80.台式香腸捲餅
81.酸菜鴨
82.東坡繡球5.39.217.77:8898: S1 M1 L; }+ m& `5 F5 ?9 P8 R
83.瑞士胗串5 ^) e) r4 m0 D3 @% S( D2 a7 l4 R
84.雙色糕公仔箱論壇2 W0 a5 B; W* z; S3 A, y$ O
85.蕃茄肉醬千層可麗餅
86.焗烤甜椒
87.發糕水果串7 \2 k3 V7 I9 S( y/ E) w4 K6 T
88.日式地瓜饅頭
89.青木瓜水餃
90.三杯青蘋果
91.冬粉沙琪瑪
92.胡椒餅5.39.217.77:8898  V) w+ n8 @9 d# q( d
93.菊花酥餅
94.糯米糕
95.紅龜粿
96.西瓜皮泡菜+ g3 |0 N3 U6 E, u9 |
97.青木瓜泡菜5.39.217.77:8898/ s2 B: E6 h6 _& N3 g/ l5 Q( I0 i
98.墨西哥Taco餅餐盒# N( @% e; J4 G3 n- x- T. o
99.週末果子
100.龍蝦沙拉佐巴西磨菇醬
101.蟳皇玉蝶翅( y3 f8 q* U' ]5 o! K: s. S
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發表於 2007-2-15 07:44 AM | 顯示全部帖子

【材　料】
火龍果  1個
鮮帶子  2粒
甜椒丁  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q0 Q7 [: G' l9 e: Y' c
小黃瓜丁  少許
沙拉醬  適量
胡椒粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z6 y# ]3 |/ m. F. ~
鹽  適量 tvb now,tvbnow,bttvb0 H. h& L+ W" e% O. i8 J0 @
味素  適量
太白粉  適量
蛋黃  1個

【做　法】   Z. }6 Q; S- L4 u
1.火龍果對切後，將中間的果肉挖出並切成丁狀（外殼保留）備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z/ |/ \0 z& k6 ^, l! u1 j6 k
! T3 e9 Z& }7 J% a' l. l# l" t9 Y
2.將鮮帶子與鹽、味素、胡椒粉一起醃漬3～5分鐘後，再於鮮帶子外層沾裹上蛋黃、太白粉,再放入煎鍋中以小火煎熟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d; T2 U7 t7 F+ X, `2 Y; X
3.將甜椒丁、小黃瓜丁與作法1的火龍果丁一起攪拌均勻，再放入火龍果的殼內，淋上沙拉醬，最後放上作法2的鮮帶子即可。% C# e& \, s- }- f5 _  c9 B1 _: F

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 11:47 AM 編輯 ]

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發表於 2007-2-15 11:11 AM | 顯示全部帖子

【材　料】
洋蔥  1/2粒
大黃瓜  1條
鱈魚肝  1罐
海苔  1片
七味辣椒粉  10公克
和風醬  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \8 }+ E5 J4 @  Y

【做　法】
1.先將洋蔥切絲、泡水瀝乾；大黃瓜去皮後，以斜刀切成長20cmx寬10cm的薄片備用。
5.39.217.77:8898; q/ g; Z2 `+ Q+ G/ o  A
2.鱈魚肝倒入蛋盆中，與七味辣椒粉攪拌均勻備用。8 {9 \, V5 _  I' p6 Y4 V
公仔箱論壇3 i1 |( P- x" _
3.取作法1的大黃瓜薄片平舖在沾板上，再覆蓋上1片海苔，於其上放入洋蔥絲、作法2的鱈魚肝再捲成長圓筒狀，放入冰箱冷藏。
2 u* Z' J5 h. r0 q$ D
4.食用時取出長圓狀的成品，用刀子切成４等分後擺盤，再淋上少許的和風醬即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _+ D9 w0 S4 O/ q

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發表於 2007-2-15 11:25 AM | 顯示全部帖子

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n* }1 F+ K3 x8 O# m& I
鮪魚罐頭  1罐
大紅蕃茄  2個 5.39.217.77:8898# u( Q" B% C& E! K0 k# c# E* A
洋蔥碎  50公克公仔箱論壇3 ^6 N4 M+ R0 D6 C' a( i9 O6 Y
酸豆  20公克 . y4 C+ @+ j# U0 A; W" q' e8 s
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb! R+ U& }( h- R" y! p9 z) e9 J3 g, e
香草美乃滋  3大匙 5.39.217.77:88982 ~1 e& F. Z4 q4 h

【做　法】 - c7 \0 k" ], i, t  m$ C
1.鮪魚罐頭瀝去油份，將鮪魚放入碗中。公仔箱論壇& p% K1 I4 `" N$ z
' D; J1 V/ {1 R1 {2 W
2.將洋蔥碎、酸豆、香草美乃滋加入作法1的鮪魚中拌勻備用。) b9 j; o0 e' u  o# ?

3.大紅蕃茄洗淨，去蒂將籽挖去，將作法2的鮪魚填入大紅蕃茄中。% h, b- l* S7 ^- y

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 11:50 AM 編輯 ]

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發表於 2007-2-15 11:28 AM | 顯示全部帖子

5.39.217.77:8898! T" [2 u2 u2 i6 D+ K! o' n* J) J3 }
【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb- }/ o  W4 ?! H3 i' ~
雞蛋  1顆公仔箱論壇) H& a  Z/ ~# K6 F- U8 d
捲生菜  100公克公仔箱論壇; e7 ^& R2 G# i: ~6 U" K0 ?0 {5 m
萵苣  150公克
苜宿芽  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~! q' x8 n0 K: l
紅酒  200㏄
小蕃茄  2顆 : E$ o# Q2 _6 E

【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `9 I6 g; V6 [+ n
1.捲生菜、萵苣洗淨，瀝乾水份切片；黃甜椒、紅甜椒洗淨切小丁；小蕃茄對切備用。 $ d5 c: I( z; C) J( R
2.將作法1的捲生菜片、萵苣片、苜宿芽混合，放入盤中。
3.取一小鍋，放入紅酒煮至沸騰，打入雞蛋以小火煮至定型。 5.39.217.77:8898" }* f. d9 K7 F4 \2 J# E/ ^
4.將作法3的蛋包放在作法2盤中的蔬菜上，再撒上作法1的小蕃茄即可。" Y# o" r% i; s2 m* A
公仔箱論壇6 c, x4 G. w( o7 Z
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發表於 2007-2-16 08:30 AM | 顯示全部帖子

【材　料】
冬瓜  300公克
薑  20公克 ' _: i& \) G0 ~" e) u
【調味料】
A.雞高湯  150cc
　鹽  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G# u! }" M/ L1 O' t
　雞精粉  1/2茶匙
B.紹興酒  150cc

【做　法】公仔箱論壇$ H  |$ D8 I0 W0 T
1.將整塊冬瓜洗淨皮後切掉籽及棉狀部分後，放入碗中備用。
2.薑切片，備用。
3.再於作法1的碗中加入作法2的薑片及調味料A一起放入蒸籠蒸30分鐘後放涼。
4.於作法3加入紹興酒後，用保鮮膜密封好，放入冰箱的冷藏室冰1天。 5.39.217.77:88981 B0 _8 X) D7 h  L! K. m7 L* j
5.待食用時再取出切塊裝盤後，再淋上少許的湯汁即可食用。公仔箱論壇+ T( s" b2 E: N# G

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發表於 2007-2-16 02:33 PM | 顯示全部帖子

【材　料】 5.39.217.77:8898. y, s3 e) Q, z2 B
蝦子  4尾 8 t) `) c8 `; w/ m% r
透抽  適量
紅甜椒  1/2個
黃甜椒  1/2個
綠花椰菜  適量 + ^' ~! I% r( g- t8 }( V9 G3 P
水  1000公克
果凍粉  50公克 5.39.217.77:88988 ~. u& R/ w! o" O
抹茶粉  1公克

【做　法】 : c9 B" J9 Q3 [6 D, H
1.鮮蝦洗淨後，分別去掉腸泥、頭、尾和蝦殼的部分，再放入水中汆燙至蝦肉外觀顏色變紅後撈起，並泡入冰水中備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j" N2 n/ @: Y: `) B
2.將內臟清除乾淨的透抽洗淨，放入水中汆燙約15秒至熟後取出，先泡入冰水中，再取出切成丁狀備用。
3.紅甜椒和黃甜椒洗淨去仔後，放入水中汆燙約10秒後取出，先泡入冰水中，再取出切成丁狀備用。公仔箱論壇8 g2 W5 ?/ J& n2 g- N
4.綠花椰菜洗淨分切成較小朵後，放入水中汆燙約10秒後取出，先泡入冰水中，再撈起備用。
5.將水煮滾後馬上轉小火，再加入果凍粉一邊攪拌一邊慢煮至果凍粉完全融解於水中後熄火，再加入抹茶粉攪拌均勻後備用。
6.將作法5的果凍液添滿模型1／3的部分，等待冷卻呈現半凝固狀態時，先放入作法1的蝦子，再以個人喜好加入作法2和3中的花枝丁、紅甜椒丁、黃甜椒丁和綠花椰菜後，再將作法5的果凍液倒入模型中添滿，並放入冰箱中冷藏即可。
5.39.217.77:8898# V. U1 [7 |8 \% o% y
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發表於 2007-2-17 06:54 AM | 顯示全部帖子

【材　料】 # e" U" s( u( D
蛤蠣  150公克 5.39.217.77:8898/ z1 Y( i" l$ y/ }6 W: B" _
蝦仁  150公克 9 B8 ~: I% z/ a3 |# G
透抽  1/2隻
馬鈴薯  1個 + J, c# x# g8 a8 u7 c2 G8 [
南瓜  1/8片
綠茶包  1包
水  250㏄
美奶茲  1小包 tvb now,tvbnow,bttvb! L( ^1 V3 j' h
蛋黃  2個
抹茶粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w+ g4 r2 J* f" M
奶油  50公克
麵粉  50公克公仔箱論壇* A! h! V. O- a; \8 g
雞粉  1大匙 6 L# u( l6 n4 L+ c' u9 t
綠茶末  少許
公仔箱論壇4 a8 p0 C. R; p
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb3 w5 m1 F) |' C% m
1.大蛤蠣買回後先泡入鹽水中吐沙備用。
2.將蝦仁清洗乾淨；將透抽清洗乾淨後，切成約3公分大小的塊狀後放入滾水中汆燙約1分鐘後，泡入冰水中備用。
3.馬鈴薯洗淨去皮後，切成丁狀；南瓜洗淨去皮後，切成丁狀後放入滾水中汆燙約1分鐘後即可撈起瀝乾水分後備用。
4.綠茶包用熱水泡開後備用。   m" \8 m  L% q9 [" l/ s
5.美奶茲、蛋黃和抹茶粉混合攪拌均勻後備用。 5 i; `7 [8 `; H' }' y
6.熱鍋，放入奶油加熱後，加入麵粉炒出香味後改小火，再加入作法4的綠茶調和成麵糊狀後，再放入雞粉混合攪拌均勻後備用。
7.取剛盆，放入作法1、2、3、6的材料混合攪拌均勻後，倒入烘烤器皿內，再將作法5的材料平舖在上後，放入爐溫250℃的烤箱中，烤至表面呈現焦黃色即可取出，再撒上少許的綠茶末即可。
5.39.217.77:8898- a4 j' u, ^4 v) ^
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發表於 2007-2-20 12:09 PM | 顯示全部帖子

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【材　料】
洋蔥  1/4顆
紅椒  1/2顆 5.39.217.77:8898" s% i, `) G! q6 C* d2 j6 r1 ~8 I$ ^
黃椒  1/2顆
西洋芹  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b- Y8 I/ Y. P& {% [* x) J* J* X
水  2500公克
果凍粉  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb) t( D: r  Z! ?. F! A* T* o
抹茶粉  10公克
醬汁：
香菜適量
花生米  50公克 5.39.217.77:8898* |7 W1 ^% `' b: M% V- c# B3 b2 E  y5 c" C
檸檬汁  1顆
高梁醋  1大匙
紅油  1小匙 ; ]9 I) a' V% v. k. }' Z2 W
香油  1小匙
白芝麻  少許
+ c; i2 v! z/ N- y
【做　法】
1.先將花生米放入袋中，敲打成碎末顆粒後備用。
2.醬汁中的檸檬汁、高梁醋、紅油、香油、白芝麻、香菜混合攪拌均勻後，再加入作法1的花生碎末攪拌後備用。
3.將洋蔥洗淨切成長條狀；紅甜椒洗淨切成長條狀；黃甜椒洗淨切成長條狀；西洋芹洗淨切成長條絲狀後，泡入冰水中備用。
4.將水煮滾後馬上轉小火，再加入果凍粉一邊攪拌一邊慢煮至果凍粉完全融解於水中後熄火。
5.將作法4中的果凍液分成兩等份，其中一部份倒入模形中等待冷卻，呈現半凝固狀時，再放入冰箱中冷藏。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F* N' P5 k% ~$ o. m7 i
6.將作法5中剩下的果凍液加入抹茶粉攪拌均勻，倒入模型中等待冷卻，呈現半凝固狀時，再放入冰箱中冷藏。
7.將作法4和5中凝固的果凍取出，切成約4公分大小的正方形薄片狀備用。 ' t2 c8 i3 \$ ~( v" w  c- Q
8.將作法3泡入冰水中的洋蔥、紅甜椒、黃甜椒和西洋芹取出與作法7中的薄片果凍混合後裝盤，再淋上作法2的醬汁即可。
1 V' @3 B7 r% C+ p
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 11:54 AM 編輯 ]

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發表於 2007-2-21 08:10 AM | 顯示全部帖子

【材　料】
蕃茄丁  1顆
洋蔥碎  1/2顆公仔箱論壇1 f4 ?6 o1 Z& V6 f, Y& p' A- |9 \
牛絞肉  50g * s$ B$ w! {5 D; }9 b: t
奶油  20g
調味蕃茄丁沙司  1罐
紅酒  20㏄
鹽  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W+ R' E2 p9 ^/ ?, M- I
糖  適量
黑胡椒粉  適量
生菜  適量 9 A# q2 f) ^; j7 W# M- l! b
玉米餅  2片公仔箱論壇2 j; |! J- P/ `( R
起司粉  適量
tvb now,tvbnow,bttvb0 n# J( g# _) c5 X( @
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J* i6 q% p9 D. O3 i: C
1.將生菜切絲，玉米餅放入180℃烤箱烤2分鐘備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c/ N1 K- S+ G( H
2.取一鍋放入奶油以中小火融化，放入洋蔥、蕃茄、牛絞肉炒香後，加入罐裝調味蕃茄丁沙司一起拌炒3分鐘，以鹽、糖、黑胡椒粗粉調味即可起鍋。 * t5 S1 Z1 y2 v
3.將作法2的餡料放入玉米餅內，再放入生菜絲，撒上起司粉即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb; [9 Z) J6 S% Z& J  k

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MagicAndy

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發表於 2007-2-22 07:16 AM | 顯示全部帖子

【材　料】
鴨賞  300克 - u3 t+ D* O5 F: M! c& P- t5 e; I/ I
蒜仁  3粒公仔箱論壇% a, a8 W2 S( O1 ?/ G) ]# h
蒜苗  1根
5.39.217.77:8898. I/ z: [4 s7 x& c6 y
【調味料】
醬油膏  2茶匙
細糖  1茶匙 * D  [2 {% d. F; H& w5 a; a/ c
香油  1大匙9 F4 b' Y5 B( }4 |
tvb now,tvbnow,bttvb3 r* W. w: ?* ?
【做　法】   w! @/ G% k2 g
1.鴨賞切絲。蒜仁切末。辣椒切細，蒜苗切段備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U& m+ d) B) i6 n+ H- l% L0 R4 r: C
2.將鴨賞、蒜末、辣椒、蒜苗段、醬油膏及細糖放入盆中，一起拌勻後，再加入香油拌勻即可。
tvb now,tvbnow,bttvb7 Z( C) T) c* r: ]% W3 I
【註】
鴨賞做法
將鴨子去毛除內臟後，再加以醃浸、壓行、晾乾，並以5.39.217.77:8898) ^) z" _2 n; g  _- N  O- z& V
甘蔗置放炭火慢慢薰烤而成，為宜蘭最知名名產。5.39.217.77:8898& |) K" l2 |5 s% }
5.39.217.77:8898+ J+ m) C( G3 T7 C, ~# z8 G
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發表於 2007-2-23 07:09 AM | 顯示全部帖子

【材　料】
龍珠  300克 (墨魚咀)tvb now,tvbnow,bttvb7 j& _' Q5 }$ e/ z( V( y" Q8 ^
蔥  2根
辣椒  1條 tvb now,tvbnow,bttvb- P) j) o+ Z% ~; G& N0 ^6 Z
蒜仁  5粒 1 x' Q! c# b1 ]$ M* I
【調味料】
太白粉  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h- q/ W( e5 y7 ?
鹽  1/2茶匙 9 u7 h( F, x9 c4 x4 x
味精  1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b1 \# Y+ q! O7 F- w. F. X" Q

【做　法】公仔箱論壇9 b3 G( u/ D% Q% ^& P0 D" a: Y
1.龍珠洗淨瀝乾，用廚房紙巾略為擦乾水分；蔥切花、辣椒、蒜仁切碎備用。
2.熱油鍋至約180℃，龍珠灑上一些乾太白粉，不需全部沾滿，放入油鍋中炸約1分鐘至表面酥脆即起鍋。
3.另外熱鍋，加入少許油，以小火爆香蔥、蒜、辣椒，放入作法２的龍珠，再放入鹽、味精以大火快速翻炒均勻即可。公仔箱論壇) l) _, ~5 g+ W# ?% @) ~
tvb now,tvbnow,bttvb! K( f& o7 U7 x% }5 N+ O
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發表於 2007-2-24 08:47 AM | 顯示全部帖子

【材　料】
去骨雞腿肉  600g tvb now,tvbnow,bttvb; R* D! l  m6 _7 r% @4 |
【醃　料】
醬油  3茶匙 5.39.217.77:8898% I2 C8 t1 L! O- |/ a* [9 j; n2 g
水  2大匙
香菜莖末  30g
蒜末  30g tvb now,tvbnow,bttvb9 |0 v0 N2 `& G
胡椒粒  1大匙
糖  3/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb# [9 n3 U$ ?+ ]# X# j% }

【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb+ B7 k$ i% N5 u- A  R0 ?
1.在去骨雞腿肉較厚處，用刀尖劃出幾道線，使其能均勻受熱。1 k6 }3 Z* w& P0 J7 P
公仔箱論壇( G# N' N4 @0 Z
2.雞腿肉放入調好的醃料中醃漬約2個小時。

3.將作法2的雞腿肉取出，放入烤箱中以180℃烤約15分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T1 t3 W  F; ^
【備　註】
因烤箱內溫度較高，容易失去過多水份，使肉質變得乾澀或焦黑，要避免這種情況出現,要注意烤熟一面後要記得翻面，讓受熱均勻些口感較好5.39.217.77:8898+ L  }% g1 O0 \; }# C
% ~/ P# \3 f- t9 w4 p
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發表於 2007-2-26 06:59 AM | 顯示全部帖子

【材　料】 ; V% Q0 [( M. _! b; ^
杏仁粉  160公克
低筋麵粉  140公克 , Z* \; w' _4 B6 p* Y  |! C5 E
泡打粉  2公克
綠茶粉  16公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X% T9 \& I5 \  u, r) P7 P- E4 C; q
蛋  320公克 tvb now,tvbnow,bttvb! R* B+ r: I7 f5 x) _  Y
鹽  2公克
細砂糖  200公克
奶油  300公克
蜜紅豆粒  220公克
tvb now,tvbnow,bttvb* G9 r9 ?- l  {! o& H5 w+ Z& A
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb# G' f' V3 [% H! b
1.杏仁粉、低筋麵粉、泡打粉、綠茶粉、鹽、細砂糖一起拌均勻後，再加入蛋，輕輕的攪拌均勻。( ~! F+ [8 q* r9 Y; m* S2 D
; F8 q, ~- g& u) p1 n" C! I9 t: R
2.再於作法1中加入融化的奶油與蜜紅豆粒輕輕拌勻後，靜置約20分鐘。
# P) y7 R4 D( u/ t2 m1 x
3.準個兩個半圓形長條模，並在裡面舖好白報紙後再將作法2倒入模中，放入已預熱好的烤箱裡，以上火180℃、下火100℃，烘烤約30分鐘即可取出冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb2 `7 c. Z, [6 i
tvb now,tvbnow,bttvb! h! ~( c: D2 n1 N
4.待作法3冷卻後，再切成寬度約為2㎝的大小即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A: G$ j8 n; t4 u0 `$ b0 C

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發表於 2007-2-27 08:31 AM | 顯示全部帖子

【材　料】 5.39.217.77:88981 ~) b* \- A% H$ j+ b
草蝦  6隻
蒜末  20g tvb now,tvbnow,bttvb  M' \. `/ M! V, k
辣椒末  20g
香菜根末  20g
【調味料】 0 W9 V! V- X0 V- m3 K
檸檬汁  1大匙 % ]/ P7 f  K) }7 \9 _* l( h$ J- u% I
魚露  3/2茶匙
糖  1茶匙

【做　法】 , y4 ~& f8 d; M- W; \
1.先將草蝦頭部切下、除了留一截蝦尾殼外，其餘蝦殼全剝下。

2.從蝦子的背面直切一刀，並去除沙腸。

3.將處理好的蝦子放入裝有冰塊的冰水中冰鎮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g6 p6 n6 Z3 n- y% A9 [

4.將所有的調味料和蒜末、辣椒末、香菜根末等混合成調味醬。) n1 @8 O9 a9 q. F. x0 T
5.39.217.77:8898( t; x+ S. _9 o- k" C
5.將草蝦攤開擺放於盤中，再淋上調味醬即可上桌。 5.39.217.77:8898" M$ [: A4 p7 a. U; A/ p, R

【備　註】
先把碎冰放入盤底後排上生蝦，不但保鮮，而且可以讓肉質更佳彈口及口感更清爽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k8 Y6 {) \6 i

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