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子爵

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發表於 2007-2-15 07:42 AM | 顯示全部帖子

特別食譜- 101.蟳皇玉蝶翅

，描述：食厭左普通菜式入呢睇下邊款合你心意

1.火龍果鮮帶子
2.翠綠海珍寶
3.蕃茄鮪魚沙拉+ J  C+ K0 p$ M/ w# n
4.法式紅酒水波蛋沙拉tvb now,tvbnow,bttvb4 |7 h7 c2 t1 H
5.酒香涼冬瓜* O8 }; i, t# A+ E3 s
6.綠茶蝦凍
7.奶茶焗海鮮
8.大薄片
9.墨西哥玉米餅
10.蒜苗鴨賞5.39.217.77:8898* i& H5 g! v6 v; ^
11.椒鹽龍珠" z; Y) \* q3 n! A' ~7 w) w
12.泰北烤雞腿$ r- o; O% `& W
13.綠茶小品% U3 D1 V$ y! Q; D! L- P
14.酸辣生蝦公仔箱論壇) b$ N' A! e3 g( L4 W
15.泰北辣拌牛肉
16.石鍋拌飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [( ]3 u2 _5 `8 D
17.聖誕樹蛋糕
18.關東風玉子燒5.39.217.77:88988 g- D5 i6 @5 K" z5 O# u0 O, U8 {
19.白果炒花枝捲
20.三色煎蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z; D- t( j5 O+ J, Q) O
21.雛豆煎餅
22.牛五花烤肉飯
23.南瓜雞茸包公仔箱論壇$ [$ c( L- c8 h/ q% i
24.勝丼tvb now,tvbnow,bttvb0 v, U4 C+ e5 _+ ~$ ?: m
25.筑前煮
26.牛肉八幡捲
27.茶碗蒸
28.泰式白肉5.39.217.77:88989 R$ w- u- j$ `" S
29.炸鮪魚
31.蔬菜煎餅2 {3 g$ Q+ w5 w* C
32.肉鬆飯糰
33.綠茶炸豆腐
34.五彩烤干貝5.39.217.77:8898, u% `/ q- v2 O) ^7 b2 |6 H! {
35.啤酒火鍋! Y4 n; w2 R5 C) g1 v2 c" h
36.蘋果咖哩鯛魚排
37.蕃茄豬肉水餃
38.紅梅石榴球5 @0 G4 A0 [0 C" S6 s; M0 R
39.白玉火鴨卷
40.茶香麻辣鍋
41.廣島燒
42.豬肉蛋包捲/ X& {' n' R4 c. n+ H
43.薑汁炒肉米堡
44.椒鹽鱔球
45.鰻魚三明治5.39.217.77:8898: i& \# s7 ~+ I5 P
46.百香果炸墨魚
47.辣五花籚筍卷
48.涼拌洋蔥鮮鮭
49.金瑤炒龍筋( e6 ~0 j( B% N$ s1 O( ^
50.一刀肉
51.山藥牛肉捲
52.鯛魚籚筍捲5.39.217.77:88985 y  [$ ~/ C8 j) a1 E+ B: h# l
53.鮮首芋香鍋公仔箱論壇* p' h  o) b& J6 f
54.非洲雞
55.新北平炸雞捲餅
56.瑤柱鏽球公仔箱論壇& o4 O1 P0 {% o7 p- j
57.玫瑰雞腿
58.淮山枸杞燴肉丸, L( ^0 I8 P3 R* Y0 b' ]# N
59.蛋包飯% S" f1 A; \+ v4 U# R- x. d0 P
60.鮮肉中卷公仔箱論壇7 C3 {5 ^$ [4 q4 Q
61.咖哩雞肉煎餃- G  @6 ]) N! f' A8 w+ D- E' N6 D
62.泡菜豬肉鍋貼
63.草莓丸子tvb now,tvbnow,bttvb: I8 `& `. g" V9 [
64.清蒸菜肉卷
65.可樂燒牛腱
66.炸茄餅7 [& R4 g5 h& r  N; D% c
67.味噌茄香丼tvb now,tvbnow,bttvb2 W9 k# i: d4 p) p. y! R- D2 t( j
68.紅酒燉牛小排5.39.217.77:8898* x/ U- Z* {# c8 s& w& r, v; }: o
69.雪花桃仁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T5 K  D9 s6 [' p7 q
70.米醬蜆仔肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M( @& G" N: i
71.芋香九孔煲公仔箱論壇& P: d+ o" D3 @$ R& R8 g& W; h
72.塔香珠螺5.39.217.77:8898; j4 V- W3 ]$ C1 ]0 A4 S
73.南瓜焗干貝公仔箱論壇: j( i! Y- P- |9 ^' h
74.西班牙海鮮炒飯
75.白酒海瓜子佐黃檸檬5.39.217.77:8898" `+ b9 v$ Q. N+ b2 f: @/ k
76.滷虱目魚肚公仔箱論壇$ |* [9 B3 d  K: p5 _
77.寮國式涼拌牛肉
78.馬沙曼燉牛tvb now,tvbnow,bttvb8 y+ F/ Y! k; [( Z' @
79.蜜汁豬排捲餅, A& N3 s7 Y" q" y+ u, |* w
80.台式香腸捲餅0 S7 d( ]: H$ M
81.酸菜鴨9 W) W0 Q; ^6 l4 O
82.東坡繡球TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G, o2 s+ i9 ~8 f" g- _! p8 N1 T
83.瑞士胗串5.39.217.77:8898# V0 P4 v& P3 N4 V
84.雙色糕
85.蕃茄肉醬千層可麗餅7 v  A% ?$ N" t) ~. e2 u5 [( T
86.焗烤甜椒5.39.217.77:8898& W' {" ]* i8 G0 Y$ I- b8 |& @2 v
87.發糕水果串
88.日式地瓜饅頭
89.青木瓜水餃
90.三杯青蘋果tvb now,tvbnow,bttvb0 D1 y5 F( O" G  k4 M8 `7 D; e
91.冬粉沙琪瑪
92.胡椒餅- r( D& j  V. f  N
93.菊花酥餅公仔箱論壇8 @# h+ d1 C! O
94.糯米糕
95.紅龜粿tvb now,tvbnow,bttvb, B9 z" }% b$ W$ O! c
96.西瓜皮泡菜
97.青木瓜泡菜
98.墨西哥Taco餅餐盒5.39.217.77:8898- D- W5 ?5 `, G/ T, W4 O
99.週末果子5.39.217.77:8898. [( `. I8 `) D* U
100.龍蝦沙拉佐巴西磨菇醬
101.蟳皇玉蝶翅公仔箱論壇1 E" q& ~6 V6 m/ F

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-29 10:49 AM 編輯 ]

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發表於 2007-2-15 07:44 AM | 顯示全部帖子

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p8 i- ?7 g. y2 Z0 r' s% A
火龍果  1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L5 Y" {8 L( K& d* c
鮮帶子  2粒公仔箱論壇. Q! L) x; q+ S8 v$ Y
甜椒丁  少許
小黃瓜丁  少許 tvb now,tvbnow,bttvb( \& J3 J) ~  t; i2 w
沙拉醬  適量
胡椒粉  適量
鹽  適量公仔箱論壇0 _) l9 x4 X) e! v: I5 `) c
味素  適量
太白粉  適量 # s1 M. `8 \# o
蛋黃  1個 ) P6 ^* g" F% x- P  l8 k: J
5.39.217.77:8898) e0 l+ w5 r0 Z2 y( T% Z
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S2 t0 {. O( C+ Y+ o3 k2 a7 ]. w
1.火龍果對切後，將中間的果肉挖出並切成丁狀（外殼保留）備用。, X- ^4 `+ w6 {
5.39.217.77:8898& P5 G4 h2 {1 b! q7 w4 \, N
2.將鮮帶子與鹽、味素、胡椒粉一起醃漬3～5分鐘後，再於鮮帶子外層沾裹上蛋黃、太白粉,再放入煎鍋中以小火煎熟。

3.將甜椒丁、小黃瓜丁與作法1的火龍果丁一起攪拌均勻，再放入火龍果的殼內，淋上沙拉醬，最後放上作法2的鮮帶子即可。
tvb now,tvbnow,bttvb: X# h7 l3 ^- w
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 11:47 AM 編輯 ]

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發表於 2007-2-15 11:11 AM | 顯示全部帖子

【材　料】 5.39.217.77:8898& A" q' |! `$ I- Z
洋蔥  1/2粒
大黃瓜  1條公仔箱論壇; Q7 }8 E+ I: d3 W9 q; T! i) V
鱈魚肝  1罐
海苔  1片
七味辣椒粉  10公克 " H" U2 t  P5 j6 s
和風醬  適量 5.39.217.77:8898% W* p8 a8 i- Y. A) |

【做　法】
1.先將洋蔥切絲、泡水瀝乾；大黃瓜去皮後，以斜刀切成長20cmx寬10cm的薄片備用。

2.鱈魚肝倒入蛋盆中，與七味辣椒粉攪拌均勻備用。公仔箱論壇# X; F( x3 U; j( o) V! y6 K4 |

3.取作法1的大黃瓜薄片平舖在沾板上，再覆蓋上1片海苔，於其上放入洋蔥絲、作法2的鱈魚肝再捲成長圓筒狀，放入冰箱冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb- u+ k. _/ S6 B$ L

4.食用時取出長圓狀的成品，用刀子切成４等分後擺盤，再淋上少許的和風醬即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 11:49 AM 編輯 ]

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發表於 2007-2-15 11:25 AM | 顯示全部帖子

【材　料】
鮪魚罐頭  1罐
大紅蕃茄  2個 0 j: Y7 i  k' O; m+ y, `
洋蔥碎  50公克 & g3 x  s! S/ }% }+ @
酸豆  20公克 $ b0 h9 t1 I% `" e. _" z% M7 b
【調味料】 * I5 @. {$ i# q& V
香草美乃滋  3大匙

【做　法】 & A8 N' \( ~/ p3 h8 a3 i
1.鮪魚罐頭瀝去油份，將鮪魚放入碗中。

2.將洋蔥碎、酸豆、香草美乃滋加入作法1的鮪魚中拌勻備用。
: i* R! W( C. n% W
3.大紅蕃茄洗淨，去蒂將籽挖去，將作法2的鮪魚填入大紅蕃茄中。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 11:50 AM 編輯 ]

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發表於 2007-2-15 11:28 AM | 顯示全部帖子

【材　料】 5.39.217.77:8898# ^" ]/ {/ S" G" t) }
雞蛋  1顆 tvb now,tvbnow,bttvb: H0 y5 T0 n% m) }/ O4 c
捲生菜  100公克
萵苣  150公克公仔箱論壇5 b' u9 z, p/ q% n
苜宿芽  20公克 - @) h9 a8 l1 J, D6 Y
紅酒  200㏄ & @$ a1 ~; c$ ?2 x
小蕃茄  2顆
公仔箱論壇% x2 ?4 Y9 W/ E2 [
【做　法】 2 ?2 r8 G2 N5 ?2 p8 [6 ]
1.捲生菜、萵苣洗淨，瀝乾水份切片；黃甜椒、紅甜椒洗淨切小丁；小蕃茄對切備用。
2.將作法1的捲生菜片、萵苣片、苜宿芽混合，放入盤中。
3.取一小鍋，放入紅酒煮至沸騰，打入雞蛋以小火煮至定型。公仔箱論壇* a( _$ G& C$ ]& }
4.將作法3的蛋包放在作法2盤中的蔬菜上，再撒上作法1的小蕃茄即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 11:50 AM 編輯 ]

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發表於 2007-2-16 08:30 AM | 顯示全部帖子

【材　料】
冬瓜  300公克公仔箱論壇# C$ C- i- [  ?, x
薑  20公克
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb" p( \; _7 _9 `2 M
A.雞高湯  150cc ' i9 w- c" q1 o6 q
　鹽  1茶匙
　雞精粉  1/2茶匙 6 i) w) o2 Y) i
B.紹興酒  150cc5.39.217.77:8898" J6 X+ @7 j; l% Q8 v0 U
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【做　法】
1.將整塊冬瓜洗淨皮後切掉籽及棉狀部分後，放入碗中備用。公仔箱論壇0 q* X( O' O& A
2.薑切片，備用。 ; g; w! [/ p9 ^+ I9 G) r5 t
3.再於作法1的碗中加入作法2的薑片及調味料A一起放入蒸籠蒸30分鐘後放涼。 " K+ _. K6 k. u( ]
4.於作法3加入紹興酒後，用保鮮膜密封好，放入冰箱的冷藏室冰1天。
5.待食用時再取出切塊裝盤後，再淋上少許的湯汁即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I: Y7 S: B$ g, w4 D* H

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發表於 2007-2-16 02:33 PM | 顯示全部帖子

【材　料】
蝦子  4尾
透抽  適量
紅甜椒  1/2個
黃甜椒  1/2個公仔箱論壇8 v6 c3 R2 c% W+ g; C/ Y
綠花椰菜  適量 tvb now,tvbnow,bttvb. e- N$ I* M% G2 i7 u0 }
水  1000公克 ) l- N: i5 H( ^. U8 ?' i4 Z
果凍粉  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ u3 v( ^1 @* ~' F
抹茶粉  1公克

【做　法】
1.鮮蝦洗淨後，分別去掉腸泥、頭、尾和蝦殼的部分，再放入水中汆燙至蝦肉外觀顏色變紅後撈起，並泡入冰水中備用。 tvb now,tvbnow,bttvb/ X% X5 ]& y6 [/ u
2.將內臟清除乾淨的透抽洗淨，放入水中汆燙約15秒至熟後取出，先泡入冰水中，再取出切成丁狀備用。 tvb now,tvbnow,bttvb, e2 X  [  c- T
3.紅甜椒和黃甜椒洗淨去仔後，放入水中汆燙約10秒後取出，先泡入冰水中，再取出切成丁狀備用。
4.綠花椰菜洗淨分切成較小朵後，放入水中汆燙約10秒後取出，先泡入冰水中，再撈起備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D2 O- s* N( C) e) ?9 l
5.將水煮滾後馬上轉小火，再加入果凍粉一邊攪拌一邊慢煮至果凍粉完全融解於水中後熄火，再加入抹茶粉攪拌均勻後備用。
6.將作法5的果凍液添滿模型1／3的部分，等待冷卻呈現半凝固狀態時，先放入作法1的蝦子，再以個人喜好加入作法2和3中的花枝丁、紅甜椒丁、黃甜椒丁和綠花椰菜後，再將作法5的果凍液倒入模型中添滿，並放入冰箱中冷藏即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 11:52 AM 編輯 ]

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發表於 2007-2-17 06:54 AM | 顯示全部帖子

【材　料】 " z: p8 G4 G) j3 f! @3 S
蛤蠣  150公克
蝦仁  150公克
透抽  1/2隻
馬鈴薯  1個
南瓜  1/8片
綠茶包  1包 tvb now,tvbnow,bttvb" O; }( b$ ~8 \. M& [+ F+ \8 B
水  250㏄ 1 C6 x, P) Z1 U2 O
美奶茲  1小包 & s0 I; z6 \& V
蛋黃  2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W! d, t# E2 D0 p$ A  ~
抹茶粉  適量
奶油  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 q5 N; N& w* ~) G' j3 S8 Z7 k
麵粉  50公克
雞粉  1大匙 ( H0 `; k1 S3 T) G5 [/ v
綠茶末  少許 - e5 B  l5 n; E  Y% z

【做　法】
1.大蛤蠣買回後先泡入鹽水中吐沙備用。
2.將蝦仁清洗乾淨；將透抽清洗乾淨後，切成約3公分大小的塊狀後放入滾水中汆燙約1分鐘後，泡入冰水中備用。 * z5 y6 C2 e" C8 d  P1 j1 h
3.馬鈴薯洗淨去皮後，切成丁狀；南瓜洗淨去皮後，切成丁狀後放入滾水中汆燙約1分鐘後即可撈起瀝乾水分後備用。公仔箱論壇0 e+ U2 S! ]4 U) B' r
4.綠茶包用熱水泡開後備用。
5.美奶茲、蛋黃和抹茶粉混合攪拌均勻後備用。
6.熱鍋，放入奶油加熱後，加入麵粉炒出香味後改小火，再加入作法4的綠茶調和成麵糊狀後，再放入雞粉混合攪拌均勻後備用。
7.取剛盆，放入作法1、2、3、6的材料混合攪拌均勻後，倒入烘烤器皿內，再將作法5的材料平舖在上後，放入爐溫250℃的烤箱中，烤至表面呈現焦黃色即可取出，再撒上少許的綠茶末即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 11:52 AM 編輯 ]

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發表於 2007-2-20 12:09 PM | 顯示全部帖子

【材　料】
洋蔥  1/4顆 ! s  }, G: N9 \; {, i7 D
紅椒  1/2顆 ; C9 @8 l: z' O- W) b4 S# v
黃椒  1/2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s! F6 J: `2 t6 R
西洋芹  2片
水  2500公克
果凍粉  200公克
抹茶粉  10公克公仔箱論壇- R  s1 e8 @& {3 z* |9 c" M, {7 D
醬汁：
香菜適量
花生米  50公克
檸檬汁  1顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z2 c# @% `  v% f8 k4 u
高梁醋  1大匙
紅油  1小匙
香油  1小匙
白芝麻  少許

【做　法】
1.先將花生米放入袋中，敲打成碎末顆粒後備用。 . \# p+ ]7 P1 Q) ~
2.醬汁中的檸檬汁、高梁醋、紅油、香油、白芝麻、香菜混合攪拌均勻後，再加入作法1的花生碎末攪拌後備用。
3.將洋蔥洗淨切成長條狀；紅甜椒洗淨切成長條狀；黃甜椒洗淨切成長條狀；西洋芹洗淨切成長條絲狀後，泡入冰水中備用。公仔箱論壇& K2 U" y0 k! c' u
4.將水煮滾後馬上轉小火，再加入果凍粉一邊攪拌一邊慢煮至果凍粉完全融解於水中後熄火。
5.將作法4中的果凍液分成兩等份，其中一部份倒入模形中等待冷卻，呈現半凝固狀時，再放入冰箱中冷藏。公仔箱論壇) p) u. c- }& G2 }* t
6.將作法5中剩下的果凍液加入抹茶粉攪拌均勻，倒入模型中等待冷卻，呈現半凝固狀時，再放入冰箱中冷藏。 tvb now,tvbnow,bttvb! l5 H3 t& U% l6 [9 A4 k7 \
7.將作法4和5中凝固的果凍取出，切成約4公分大小的正方形薄片狀備用。
8.將作法3泡入冰水中的洋蔥、紅甜椒、黃甜椒和西洋芹取出與作法7中的薄片果凍混合後裝盤，再淋上作法2的醬汁即可。5.39.217.77:88981 b- S) ]( D& U
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 11:54 AM 編輯 ]

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發表於 2007-2-21 08:10 AM | 顯示全部帖子

【材　料】
蕃茄丁  1顆 5.39.217.77:88985 B3 d- z1 a5 t4 d7 b* ?/ J9 u5 h
洋蔥碎  1/2顆公仔箱論壇$ i( z' z) I9 a: g5 R
牛絞肉  50g . M+ v( p# l( I* L4 n
奶油  20g " D. e& _6 E+ p' ~* l" G6 j' \4 [% a
調味蕃茄丁沙司  1罐
紅酒  20㏄
鹽  適量 5.39.217.77:88980 n( Q9 E) t5 o7 l
糖  適量 tvb now,tvbnow,bttvb1 Y; [# {" N% {- y5 _
黑胡椒粉  適量
生菜  適量
玉米餅  2片
起司粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb0 S) J( X" p$ A4 R
tvb now,tvbnow,bttvb. G5 x" R' {9 s% Q( ]0 w
【做　法】   W0 n; }; C1 B* |7 J& [
1.將生菜切絲，玉米餅放入180℃烤箱烤2分鐘備用。 ) j9 f/ l6 _' C  t$ C& o
2.取一鍋放入奶油以中小火融化，放入洋蔥、蕃茄、牛絞肉炒香後，加入罐裝調味蕃茄丁沙司一起拌炒3分鐘，以鹽、糖、黑胡椒粗粉調味即可起鍋。 tvb now,tvbnow,bttvb7 c# ]$ A! g/ x9 P' C5 S) K" }
3.將作法2的餡料放入玉米餅內，再放入生菜絲，撒上起司粉即可食用。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 11:56 AM 編輯 ]

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發表於 2007-2-22 07:16 AM | 顯示全部帖子

【材　料】公仔箱論壇* L( v" U. }$ B3 S( K
鴨賞  300克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |9 V+ s/ g. @$ B$ P4 P
蒜仁  3粒
蒜苗  1根 " C* F8 b  z4 u- f/ ~: j
5.39.217.77:8898! w1 X3 [2 ~1 ^8 o6 R
【調味料】
醬油膏  2茶匙 - H# W% f1 i5 @6 @$ Q
細糖  1茶匙
香油  1大匙公仔箱論壇% Y# |. T) }4 `* D  H

【做　法】
1.鴨賞切絲。蒜仁切末。辣椒切細，蒜苗切段備用。
2.將鴨賞、蒜末、辣椒、蒜苗段、醬油膏及細糖放入盆中，一起拌勻後，再加入香油拌勻即可。# S8 X( I- @  K8 N% ?

【註】tvb now,tvbnow,bttvb/ I. w0 m! F! S/ k
鴨賞做法- e" J" H2 e4 ~, T( U
將鴨子去毛除內臟後，再加以醃浸、壓行、晾乾，並以4 V2 f- ]: x$ b
甘蔗置放炭火慢慢薰烤而成，為宜蘭最知名名產。公仔箱論壇# T; k3 a0 T& [( z! D3 h
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發表於 2007-2-23 07:09 AM | 顯示全部帖子

【材　料】
龍珠  300克 (墨魚咀)
蔥  2根
辣椒  1條 5.39.217.77:88986 J0 X: C6 ~+ ~# U5 Z
蒜仁  5粒
【調味料】
太白粉  2大匙公仔箱論壇0 s# d3 v; a: a
鹽  1/2茶匙
味精  1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& ?) B3 T, g, ~$ u

【做　法】
1.龍珠洗淨瀝乾，用廚房紙巾略為擦乾水分；蔥切花、辣椒、蒜仁切碎備用。
2.熱油鍋至約180℃，龍珠灑上一些乾太白粉，不需全部沾滿，放入油鍋中炸約1分鐘至表面酥脆即起鍋。
3.另外熱鍋，加入少許油，以小火爆香蔥、蒜、辣椒，放入作法２的龍珠，再放入鹽、味精以大火快速翻炒均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 r1 V) s2 d# C3 M
tvb now,tvbnow,bttvb$ |$ K7 I6 C0 m8 s
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發表於 2007-2-24 08:47 AM | 顯示全部帖子

【材　料】
去骨雞腿肉  600g 5.39.217.77:8898, ~; P9 p# K# c8 {! m
【醃　料】公仔箱論壇; |: w, ?* ^; R+ u$ F; N' ^  L
醬油  3茶匙
水  2大匙 . R2 ?, B! x' G1 K& Y, l
香菜莖末  30g 5.39.217.77:8898+ j$ p" x: W# p9 T% I, s. E' F0 a; K/ Q
蒜末  30g
胡椒粒  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 l9 e- o; L3 ?' c/ F4 k1 F, |
糖  3/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f1 v' B! |, x3 {+ U
" g# ~% a& Y. G
【做　法】
1.在去骨雞腿肉較厚處，用刀尖劃出幾道線，使其能均勻受熱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }7 {+ T' E' ]! M/ B

2.雞腿肉放入調好的醃料中醃漬約2個小時。

3.將作法2的雞腿肉取出，放入烤箱中以180℃烤約15分鐘即可。
【備　註】
因烤箱內溫度較高，容易失去過多水份，使肉質變得乾澀或焦黑，要避免這種情況出現,要注意烤熟一面後要記得翻面，讓受熱均勻些口感較好公仔箱論壇5 r! R* [8 m: T- {# [) U

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發表於 2007-2-26 06:59 AM | 顯示全部帖子

【材　料】 ! U4 j5 F  j: f7 ~% Q4 a. A% q
杏仁粉  160公克
低筋麵粉  140公克
泡打粉  2公克
綠茶粉  16公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?' ?6 K$ t! B/ |6 g5 ~
蛋  320公克 5.39.217.77:88984 _* H1 ^0 Y+ _1 @3 t( J
鹽  2公克
細砂糖  200公克
奶油  300公克
蜜紅豆粒  220公克公仔箱論壇. t4 u. g0 {+ X" n- t
- a6 n2 s5 @! c/ W5 w; P
【做　法】 5.39.217.77:8898+ ~  b* }& W6 Z% h- E. |7 n
1.杏仁粉、低筋麵粉、泡打粉、綠茶粉、鹽、細砂糖一起拌均勻後，再加入蛋，輕輕的攪拌均勻。

2.再於作法1中加入融化的奶油與蜜紅豆粒輕輕拌勻後，靜置約20分鐘。5.39.217.77:88986 N5 Y% t, ~8 L7 o$ t1 s1 ]

3.準個兩個半圓形長條模，並在裡面舖好白報紙後再將作法2倒入模中，放入已預熱好的烤箱裡，以上火180℃、下火100℃，烘烤約30分鐘即可取出冷卻。
公仔箱論壇  v$ i; ^$ t: n; y( y  u
4.待作法3冷卻後，再切成寬度約為2㎝的大小即完成。tvb now,tvbnow,bttvb6 u) ?: C$ }2 j8 Z% v1 A

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發表於 2007-2-27 08:31 AM | 顯示全部帖子

【材　料】公仔箱論壇' @  M2 L% w  z0 _/ E7 W  g
草蝦  6隻 tvb now,tvbnow,bttvb& A, g( C8 c; L5 e' B* b) m
蒜末  20g 公仔箱論壇. d' f; s0 c: E7 _4 S6 q0 D
辣椒末  20g
香菜根末  20g tvb now,tvbnow,bttvb% g6 X8 Z! |; ?
【調味料】
檸檬汁  1大匙
魚露  3/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ m" X; I( {* d& j8 k% v6 V" h8 `" h
糖  1茶匙

【做　法】
1.先將草蝦頭部切下、除了留一截蝦尾殼外，其餘蝦殼全剝下。

2.從蝦子的背面直切一刀，並去除沙腸。5.39.217.77:8898' `4 Q3 @7 Q' K! r8 b8 O4 K. M+ L

3.將處理好的蝦子放入裝有冰塊的冰水中冰鎮。
公仔箱論壇3 f, F- D* t6 F4 D/ N" H1 V, E# p
4.將所有的調味料和蒜末、辣椒末、香菜根末等混合成調味醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R% s2 q0 I2 E
tvb now,tvbnow,bttvb# J' q) d0 y' G9 W( Y) O
5.將草蝦攤開擺放於盤中，再淋上調味醬即可上桌。 tvb now,tvbnow,bttvb  O0 o/ o, y! v0 `1 d9 o5 G

【備　註】公仔箱論壇$ f, }% c' e- g) k: l( m
先把碎冰放入盤底後排上生蝦，不但保鮮，而且可以讓肉質更佳彈口及口感更清爽。
( {$ d+ p# V% u
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