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子爵

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發表於 2007-2-15 07:42 AM | 顯示全部帖子

特別食譜- 101.蟳皇玉蝶翅

，描述：食厭左普通菜式入呢睇下邊款合你心意

1.火龍果鮮帶子
2.翠綠海珍寶公仔箱論壇% j. K/ M6 b; }& J9 E$ V6 U3 H
3.蕃茄鮪魚沙拉公仔箱論壇& G! s8 c* v; U) I$ c
4.法式紅酒水波蛋沙拉, a" Y$ Q; d& A2 t4 V
5.酒香涼冬瓜tvb now,tvbnow,bttvb$ v2 g& r( b+ {0 L0 f. t
6.綠茶蝦凍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B0 g1 v) `  Y) A0 A+ I
7.奶茶焗海鮮
8.大薄片tvb now,tvbnow,bttvb9 t7 Z5 ~0 e) k4 `
9.墨西哥玉米餅
10.蒜苗鴨賞
11.椒鹽龍珠
12.泰北烤雞腿
13.綠茶小品8 k; Q) @- {2 b$ w4 `+ m) i
14.酸辣生蝦
15.泰北辣拌牛肉公仔箱論壇1 t4 h7 Z6 r# x3 O- P! e3 n
16.石鍋拌飯
17.聖誕樹蛋糕
18.關東風玉子燒
19.白果炒花枝捲( D- L' z' B; p! P6 ?+ Z$ V
20.三色煎蛋
21.雛豆煎餅
22.牛五花烤肉飯) Q& a% S( b, ~
23.南瓜雞茸包5.39.217.77:8898" |; z/ T/ X: ~% z5 ~- ^
24.勝丼公仔箱論壇& k# o$ p* k: x* r
25.筑前煮tvb now,tvbnow,bttvb1 A7 R  z' d# E7 j7 L5 M
26.牛肉八幡捲* G" B" e" H" y0 x- V
27.茶碗蒸公仔箱論壇0 l( J, X9 C! ^7 G
28.泰式白肉5.39.217.77:88987 V) x6 ]% [4 M8 e' p
29.炸鮪魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I  Y! [. k/ M* g$ c/ Q0 G" Z( c
31.蔬菜煎餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @6 v: _4 q' C
32.肉鬆飯糰5.39.217.77:8898- K. B, Y; r6 X4 i4 \
33.綠茶炸豆腐
34.五彩烤干貝
35.啤酒火鍋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O$ Q& n: S* Z+ _
36.蘋果咖哩鯛魚排公仔箱論壇% x- I0 ]! X7 y6 {! s, G: j7 w" O
37.蕃茄豬肉水餃
38.紅梅石榴球
39.白玉火鴨卷
40.茶香麻辣鍋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v- P$ W% |% F! D4 ]& r, R( Z: T* h
41.廣島燒
42.豬肉蛋包捲
43.薑汁炒肉米堡6 Q6 h/ A# X, j( Q- J& f0 M
44.椒鹽鱔球
45.鰻魚三明治
46.百香果炸墨魚
47.辣五花籚筍卷
48.涼拌洋蔥鮮鮭
49.金瑤炒龍筋
50.一刀肉
51.山藥牛肉捲
52.鯛魚籚筍捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I3 j" i7 p  @/ K5 d, j
53.鮮首芋香鍋
54.非洲雞
55.新北平炸雞捲餅
56.瑤柱鏽球tvb now,tvbnow,bttvb- E' Q) O, I+ g- ^
57.玫瑰雞腿5.39.217.77:8898: w' a' L7 L% s4 Q* S+ I
58.淮山枸杞燴肉丸
59.蛋包飯5.39.217.77:8898$ i$ w7 }2 E4 w. O. W8 z4 K: b2 Y0 d- ?
60.鮮肉中卷( h2 k; v2 K$ `5 D5 `8 q
61.咖哩雞肉煎餃公仔箱論壇  @% ~, H' L, v3 _/ ~
62.泡菜豬肉鍋貼
63.草莓丸子
64.清蒸菜肉卷
65.可樂燒牛腱
66.炸茄餅
67.味噌茄香丼
68.紅酒燉牛小排tvb now,tvbnow,bttvb. c  k" F  U8 X! T0 X! s" H+ q
69.雪花桃仁
70.米醬蜆仔肉tvb now,tvbnow,bttvb5 B8 t4 e) G& O8 D
71.芋香九孔煲: _( _, B1 N% C
72.塔香珠螺5 U7 r" F' g# N
73.南瓜焗干貝
74.西班牙海鮮炒飯$ T7 j- ?; X2 p: j( K: B7 j
75.白酒海瓜子佐黃檸檬
76.滷虱目魚肚
77.寮國式涼拌牛肉
78.馬沙曼燉牛公仔箱論壇! o' _+ @7 ~3 r# c2 T; ]" ^) l0 J& [
79.蜜汁豬排捲餅
80.台式香腸捲餅tvb now,tvbnow,bttvb/ N) M: C. H  }6 V% g; l. p
81.酸菜鴨/ L; |* Y+ \4 @9 X/ P: U- S, i6 J
82.東坡繡球公仔箱論壇% G) V- y) d4 c6 V' G8 C; J( J
83.瑞士胗串tvb now,tvbnow,bttvb1 i8 L7 X8 ~, n2 g; R! z
84.雙色糕
85.蕃茄肉醬千層可麗餅( Y: n0 v; u1 @, B/ M! E6 M
86.焗烤甜椒
87.發糕水果串公仔箱論壇( ^8 f- N5 }: ~/ t* }5 R4 S
88.日式地瓜饅頭
89.青木瓜水餃公仔箱論壇3 c2 N* I( H9 ?1 O$ I) s7 ~
90.三杯青蘋果
91.冬粉沙琪瑪5.39.217.77:8898: W- H& l) @, b! {! M8 W9 {
92.胡椒餅  E6 h  R. ?. X! y# s" X
93.菊花酥餅公仔箱論壇+ O* z/ \, H1 {3 N
94.糯米糕
95.紅龜粿9 ]8 G" O1 \; E  P5 r/ c% d$ |
96.西瓜皮泡菜
97.青木瓜泡菜
98.墨西哥Taco餅餐盒
99.週末果子+ V8 U$ A% l- S
100.龍蝦沙拉佐巴西磨菇醬
101.蟳皇玉蝶翅
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發表於 2007-2-15 07:44 AM | 顯示全部帖子

【材　料】公仔箱論壇* H# N( T5 |, \, h3 n# B8 F) G) R
火龍果  1個 tvb now,tvbnow,bttvb# f$ c# W# D0 W; ?+ \$ y
鮮帶子  2粒 tvb now,tvbnow,bttvb! F6 P5 y9 Q2 c* H9 s0 Z7 D
甜椒丁  少許
小黃瓜丁  少許 5.39.217.77:8898  h- E# T5 T" v
沙拉醬  適量
胡椒粉  適量
鹽  適量
味素  適量
太白粉  適量
蛋黃  1個
公仔箱論壇/ Q; |" q6 g2 }
【做　法】
1.火龍果對切後，將中間的果肉挖出並切成丁狀（外殼保留）備用。# O1 p9 F, U- S+ g5 R! I, f

2.將鮮帶子與鹽、味素、胡椒粉一起醃漬3～5分鐘後，再於鮮帶子外層沾裹上蛋黃、太白粉,再放入煎鍋中以小火煎熟。. [& W9 E- D  w! j
9 a- f* @9 a6 S1 f2 H
3.將甜椒丁、小黃瓜丁與作法1的火龍果丁一起攪拌均勻，再放入火龍果的殼內，淋上沙拉醬，最後放上作法2的鮮帶子即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 11:47 AM 編輯 ]

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發表於 2007-2-15 11:11 AM | 顯示全部帖子

【材　料】
洋蔥  1/2粒 tvb now,tvbnow,bttvb. h5 u/ b  b9 k" V6 O3 D
大黃瓜  1條
鱈魚肝  1罐 - f1 P' j5 J3 }9 J: k0 N
海苔  1片 5.39.217.77:88981 C( \4 m/ z. t: |3 n
七味辣椒粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r' T! M6 G* I: _
和風醬  適量公仔箱論壇- }7 t- s& b1 D1 w4 N2 X* R& p
$ M! Q! K9 H4 e$ }
【做　法】公仔箱論壇9 k+ r" Z8 ]2 r
1.先將洋蔥切絲、泡水瀝乾；大黃瓜去皮後，以斜刀切成長20cmx寬10cm的薄片備用。" v8 d% s% r" ?& S" ^8 `! P
5.39.217.77:8898: M. h' b- O, a* e
2.鱈魚肝倒入蛋盆中，與七味辣椒粉攪拌均勻備用。

3.取作法1的大黃瓜薄片平舖在沾板上，再覆蓋上1片海苔，於其上放入洋蔥絲、作法2的鱈魚肝再捲成長圓筒狀，放入冰箱冷藏。! B) v0 @# T$ _0 q1 l1 h
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4.食用時取出長圓狀的成品，用刀子切成４等分後擺盤，再淋上少許的和風醬即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 11:49 AM 編輯 ]

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發表於 2007-2-15 11:25 AM | 顯示全部帖子

【材　料】
鮪魚罐頭  1罐 tvb now,tvbnow,bttvb0 k8 \0 l* f4 @, c
大紅蕃茄  2個 tvb now,tvbnow,bttvb/ f# m4 B2 R# r1 Q2 w! h
洋蔥碎  50公克公仔箱論壇- v6 u6 j2 y* V  |8 y& Z
酸豆  20公克公仔箱論壇; l/ C" W3 N( g: J- x% A
【調味料】
香草美乃滋  3大匙 5.39.217.77:8898) `, L' f( L5 N' |8 i2 M7 P
tvb now,tvbnow,bttvb- O* ]! Q& \$ \$ D/ Z! o2 X
【做　法】
1.鮪魚罐頭瀝去油份，將鮪魚放入碗中。公仔箱論壇& K$ v; y2 A1 h$ p% U+ K" L. [

2.將洋蔥碎、酸豆、香草美乃滋加入作法1的鮪魚中拌勻備用。
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3.大紅蕃茄洗淨，去蒂將籽挖去，將作法2的鮪魚填入大紅蕃茄中。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 11:50 AM 編輯 ]

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發表於 2007-2-15 11:28 AM | 顯示全部帖子

, l/ Y5 \% N- j1 ?) I3 [: |
【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A# \/ ~; ?5 _; o8 N! D
雞蛋  1顆
捲生菜  100公克
萵苣  150公克 5.39.217.77:8898) K7 @  j& ?9 p: u: e6 H
苜宿芽  20公克 # \% L: }% z% Z8 G
紅酒  200㏄
小蕃茄  2顆

【做　法】
1.捲生菜、萵苣洗淨，瀝乾水份切片；黃甜椒、紅甜椒洗淨切小丁；小蕃茄對切備用。 tvb now,tvbnow,bttvb- I! l* G% ~1 [+ I/ p: a
2.將作法1的捲生菜片、萵苣片、苜宿芽混合，放入盤中。
3.取一小鍋，放入紅酒煮至沸騰，打入雞蛋以小火煮至定型。
4.將作法3的蛋包放在作法2盤中的蔬菜上，再撒上作法1的小蕃茄即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n6 F/ f% w# X) q3 O( |8 @
公仔箱論壇( O# N' X; d0 c3 ]* U
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發表於 2007-2-16 08:30 AM | 顯示全部帖子

【材　料】
冬瓜  300公克
薑  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb: [2 _' ?. n0 V, m% k- A) g$ M
【調味料】
A.雞高湯  150cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K* k' u% V) ~( a5 r' q: F
　鹽  1茶匙
　雞精粉  1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 l, M  C% X  j( L0 H. o0 p
B.紹興酒  150cc7 ^! I% S2 s4 ~2 H& u1 h8 {

【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z6 ~" }4 ~0 q  {
1.將整塊冬瓜洗淨皮後切掉籽及棉狀部分後，放入碗中備用。
2.薑切片，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C5 T' M  `( T/ L; c( B
3.再於作法1的碗中加入作法2的薑片及調味料A一起放入蒸籠蒸30分鐘後放涼。
4.於作法3加入紹興酒後，用保鮮膜密封好，放入冰箱的冷藏室冰1天。 9 ?5 a* K4 ^: l* M! s9 r( ]3 B
5.待食用時再取出切塊裝盤後，再淋上少許的湯汁即可食用。
$ \3 q2 W- s' k- u
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發表於 2007-2-16 02:33 PM | 顯示全部帖子

【材　料】公仔箱論壇% b0 X7 D" N8 }" j
蝦子  4尾
透抽  適量
紅甜椒  1/2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U9 D0 m* h( i
黃甜椒  1/2個
綠花椰菜  適量 tvb now,tvbnow,bttvb! G+ p" ^# |" P
水  1000公克
果凍粉  50公克 9 _  Z6 D9 C, I1 N' k* X6 Q
抹茶粉  1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G7 p4 e1 x5 I1 {, O, g" t# i7 m& u
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【做　法】
1.鮮蝦洗淨後，分別去掉腸泥、頭、尾和蝦殼的部分，再放入水中汆燙至蝦肉外觀顏色變紅後撈起，並泡入冰水中備用。
2.將內臟清除乾淨的透抽洗淨，放入水中汆燙約15秒至熟後取出，先泡入冰水中，再取出切成丁狀備用。
3.紅甜椒和黃甜椒洗淨去仔後，放入水中汆燙約10秒後取出，先泡入冰水中，再取出切成丁狀備用。
4.綠花椰菜洗淨分切成較小朵後，放入水中汆燙約10秒後取出，先泡入冰水中，再撈起備用。 tvb now,tvbnow,bttvb  N. ^* y) r  ]6 a* R
5.將水煮滾後馬上轉小火，再加入果凍粉一邊攪拌一邊慢煮至果凍粉完全融解於水中後熄火，再加入抹茶粉攪拌均勻後備用。
6.將作法5的果凍液添滿模型1／3的部分，等待冷卻呈現半凝固狀態時，先放入作法1的蝦子，再以個人喜好加入作法2和3中的花枝丁、紅甜椒丁、黃甜椒丁和綠花椰菜後，再將作法5的果凍液倒入模型中添滿，並放入冰箱中冷藏即可。tvb now,tvbnow,bttvb( g7 t9 [4 I1 }4 q
tvb now,tvbnow,bttvb# i8 U0 S  o* s1 W
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發表於 2007-2-17 06:54 AM | 顯示全部帖子

【材　料】
蛤蠣  150公克 $ u3 r3 m9 n3 N9 g; z
蝦仁  150公克 ( h! l$ C8 F, _
透抽  1/2隻
馬鈴薯  1個
南瓜  1/8片 5.39.217.77:88986 ^# w# X( ~% W1 s) M: A1 O
綠茶包  1包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]3 T7 o! |+ i# P" Q5 c
水  250㏄
美奶茲  1小包
蛋黃  2個公仔箱論壇0 s: V4 d" t7 ?* S0 Y+ m, d
抹茶粉  適量
奶油  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `/ k' L% O' M4 p3 A: I
麵粉  50公克 , A# F+ l. Q% H2 N, N. W- K2 \8 @
雞粉  1大匙
綠茶末  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p( x! E/ ?, c( I6 v& q0 R
tvb now,tvbnow,bttvb  K) x$ ?; r* q  `! O/ r
【做　法】
1.大蛤蠣買回後先泡入鹽水中吐沙備用。 tvb now,tvbnow,bttvb# l) S! }) q2 S$ F+ ?" S
2.將蝦仁清洗乾淨；將透抽清洗乾淨後，切成約3公分大小的塊狀後放入滾水中汆燙約1分鐘後，泡入冰水中備用。 5.39.217.77:8898  K: O0 C+ U. {4 J9 [  q
3.馬鈴薯洗淨去皮後，切成丁狀；南瓜洗淨去皮後，切成丁狀後放入滾水中汆燙約1分鐘後即可撈起瀝乾水分後備用。 & }5 i' {  p- _  C
4.綠茶包用熱水泡開後備用。 7 G& v& O% F5 t/ h8 Y: [
5.美奶茲、蛋黃和抹茶粉混合攪拌均勻後備用。 3 e7 n& _9 F. N0 W) Y) n
6.熱鍋，放入奶油加熱後，加入麵粉炒出香味後改小火，再加入作法4的綠茶調和成麵糊狀後，再放入雞粉混合攪拌均勻後備用。
7.取剛盆，放入作法1、2、3、6的材料混合攪拌均勻後，倒入烘烤器皿內，再將作法5的材料平舖在上後，放入爐溫250℃的烤箱中，烤至表面呈現焦黃色即可取出，再撒上少許的綠茶末即可。公仔箱論壇, p  U! M2 X. ^. F! W6 d- s
tvb now,tvbnow,bttvb3 S% F# f/ }, Z/ p% x2 }
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發表於 2007-2-20 12:09 PM | 顯示全部帖子

【材　料】 5.39.217.77:88986 L9 n/ }& P- E1 p
洋蔥  1/4顆
紅椒  1/2顆
黃椒  1/2顆
西洋芹  2片 5.39.217.77:88989 g# u( j2 e3 m1 |( `
水  2500公克 5.39.217.77:8898& B) y5 J- j" k9 \0 S
果凍粉  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k6 b4 Q- ^3 E8 y2 W
抹茶粉  10公克
醬汁： tvb now,tvbnow,bttvb7 n: X' b  D7 h
香菜適量 , {0 u% y. J. b9 o' ~2 p. c: Z8 y
花生米  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb! m$ E: s0 s6 t3 U! \# M
檸檬汁  1顆
高梁醋  1大匙
紅油  1小匙 5.39.217.77:8898' [3 a( _3 ^8 k6 s$ G- _3 w8 Z8 k
香油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j: ?# k; {& T) y: H! _$ i
白芝麻  少許
5.39.217.77:8898  y( F$ a- m* x4 o9 b" h
【做　法】 ) @% m% J% ?3 F' ?: ^' h, I) Q5 q
1.先將花生米放入袋中，敲打成碎末顆粒後備用。
2.醬汁中的檸檬汁、高梁醋、紅油、香油、白芝麻、香菜混合攪拌均勻後，再加入作法1的花生碎末攪拌後備用。
3.將洋蔥洗淨切成長條狀；紅甜椒洗淨切成長條狀；黃甜椒洗淨切成長條狀；西洋芹洗淨切成長條絲狀後，泡入冰水中備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c; @; p; Q/ D+ L1 [
4.將水煮滾後馬上轉小火，再加入果凍粉一邊攪拌一邊慢煮至果凍粉完全融解於水中後熄火。 5.39.217.77:8898, r9 y7 C( m5 J* y; p  O
5.將作法4中的果凍液分成兩等份，其中一部份倒入模形中等待冷卻，呈現半凝固狀時，再放入冰箱中冷藏。
6.將作法5中剩下的果凍液加入抹茶粉攪拌均勻，倒入模型中等待冷卻，呈現半凝固狀時，再放入冰箱中冷藏。
7.將作法4和5中凝固的果凍取出，切成約4公分大小的正方形薄片狀備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K3 i' B4 a2 I, J+ F
8.將作法3泡入冰水中的洋蔥、紅甜椒、黃甜椒和西洋芹取出與作法7中的薄片果凍混合後裝盤，再淋上作法2的醬汁即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v! \) w- k6 E* a

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發表於 2007-2-21 08:10 AM | 顯示全部帖子

【材　料】
蕃茄丁  1顆
洋蔥碎  1/2顆 ( ^# A+ s! Q) Y: u, |
牛絞肉  50g
奶油  20g
調味蕃茄丁沙司  1罐
紅酒  20㏄ % {! j; c0 i0 D  k/ u; @
鹽  適量 ! b$ O  e% k2 m' d7 E8 `: d$ o
糖  適量 9 ^6 w3 ~' W+ ]/ v
黑胡椒粉  適量
生菜  適量 tvb now,tvbnow,bttvb1 M0 M& O0 B9 b# R
玉米餅  2片
起司粉  適量
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【做　法】
1.將生菜切絲，玉米餅放入180℃烤箱烤2分鐘備用。
2.取一鍋放入奶油以中小火融化，放入洋蔥、蕃茄、牛絞肉炒香後，加入罐裝調味蕃茄丁沙司一起拌炒3分鐘，以鹽、糖、黑胡椒粗粉調味即可起鍋。
3.將作法2的餡料放入玉米餅內，再放入生菜絲，撒上起司粉即可食用。5.39.217.77:88981 U5 m/ D3 v7 S* `, _

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MagicAndy

子爵

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發表於 2007-2-22 07:16 AM | 顯示全部帖子

【材　料】 5.39.217.77:8898' q! P2 l. W5 n
鴨賞  300克
蒜仁  3粒 tvb now,tvbnow,bttvb# \: s. V/ O0 j6 L% L! o8 A8 M# U
蒜苗  1根 / R, D# L2 K8 C( }( r% u

【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb. N9 J6 h& o; r& z& N! F7 o+ ^! `8 q
醬油膏  2茶匙 8 ~! Y2 T9 ]$ u0 E
細糖  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y* }" o( j) F7 z" x
香油  1大匙- ?- ]# G" W8 s; O

【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M, D: ?$ w9 o6 V9 y
1.鴨賞切絲。蒜仁切末。辣椒切細，蒜苗切段備用。 tvb now,tvbnow,bttvb7 _% p+ o$ Z" p' `! h
2.將鴨賞、蒜末、辣椒、蒜苗段、醬油膏及細糖放入盆中，一起拌勻後，再加入香油拌勻即可。公仔箱論壇9 H* r# A' P1 V3 _

【註】
鴨賞做法
將鴨子去毛除內臟後，再加以醃浸、壓行、晾乾，並以
甘蔗置放炭火慢慢薰烤而成，為宜蘭最知名名產。

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MagicAndy

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發表於 2007-2-23 07:09 AM | 顯示全部帖子

【材　料】 * y) n( F& p) B0 z8 j4 ~& x) Q- D
龍珠  300克 (墨魚咀)
蔥  2根
辣椒  1條   v0 _) Q* m! V, x3 T% g
蒜仁  5粒 1 v! f/ o+ h' `8 B0 q
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v9 n3 D8 i' D/ R& F0 m9 q
太白粉  2大匙 4 O' P" A8 k, \% [1 X  G; y
鹽  1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 O# n3 U0 b! w+ ?; Y- d8 [  |# @7 G
味精  1/2茶匙5 K% E+ m+ R/ k

【做　法】
1.龍珠洗淨瀝乾，用廚房紙巾略為擦乾水分；蔥切花、辣椒、蒜仁切碎備用。公仔箱論壇/ W6 m" Z- m7 e9 I6 ~3 ]8 Q
2.熱油鍋至約180℃，龍珠灑上一些乾太白粉，不需全部沾滿，放入油鍋中炸約1分鐘至表面酥脆即起鍋。
3.另外熱鍋，加入少許油，以小火爆香蔥、蒜、辣椒，放入作法２的龍珠，再放入鹽、味精以大火快速翻炒均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 j; E$ k+ Q  Z. p
5.39.217.77:88981 x" E5 S" P9 V4 k7 n5 D
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發表於 2007-2-24 08:47 AM | 顯示全部帖子

【材　料】 % ?: }+ z  h& N
去骨雞腿肉  600g
【醃　料】
醬油  3茶匙公仔箱論壇% G" y# }" B8 }/ k6 R4 n
水  2大匙 5.39.217.77:88985 F6 G' [% `* a* B& G5 m
香菜莖末  30g
蒜末  30g
胡椒粒  1大匙
糖  3/2茶匙公仔箱論壇, u. C+ C1 R; N1 j1 `( w

【做　法】
1.在去骨雞腿肉較厚處，用刀尖劃出幾道線，使其能均勻受熱。

2.雞腿肉放入調好的醃料中醃漬約2個小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f6 q) p( y8 _" v5 A, b$ W6 c
tvb now,tvbnow,bttvb: D; Q# x8 A3 u: Z7 x
3.將作法2的雞腿肉取出，放入烤箱中以180℃烤約15分鐘即可。
【備　註】
因烤箱內溫度較高，容易失去過多水份，使肉質變得乾澀或焦黑，要避免這種情況出現,要注意烤熟一面後要記得翻面，讓受熱均勻些口感較好
3 `  W" \1 p% u
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:00 PM 編輯 ]

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發表於 2007-2-26 06:59 AM | 顯示全部帖子

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _( m8 K: K; F- f7 R
杏仁粉  160公克
低筋麵粉  140公克
泡打粉  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb& Q1 o- y- a, w0 I: o
綠茶粉  16公克
蛋  320公克
鹽  2公克
細砂糖  200公克 % W2 G% q! H1 G) L# ~
奶油  300公克 4 s  S" P/ \0 e7 ]! w0 f
蜜紅豆粒  220公克

【做　法】
1.杏仁粉、低筋麵粉、泡打粉、綠茶粉、鹽、細砂糖一起拌均勻後，再加入蛋，輕輕的攪拌均勻。5.39.217.77:8898" e& R9 ]  T* W# U, [5 k
tvb now,tvbnow,bttvb- k/ g2 H7 A7 ~. i" B! L2 ~
2.再於作法1中加入融化的奶油與蜜紅豆粒輕輕拌勻後，靜置約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 w* k4 O/ R3 S1 o- `
$ t3 P/ D) c, U' R! Z
3.準個兩個半圓形長條模，並在裡面舖好白報紙後再將作法2倒入模中，放入已預熱好的烤箱裡，以上火180℃、下火100℃，烘烤約30分鐘即可取出冷卻。
1 J4 ?+ {& z$ a& O
4.待作法3冷卻後，再切成寬度約為2㎝的大小即完成。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:01 PM 編輯 ]

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發表於 2007-2-27 08:31 AM | 顯示全部帖子

【材　料】 1 r+ S$ [3 M! m5 T) V: h
草蝦  6隻 + B8 r: r* A0 t1 v% E
蒜末  20g 5.39.217.77:88986 o+ G* g; a6 y
辣椒末  20g 公仔箱論壇6 b  W% f: M4 e* ~- o9 a
香菜根末  20g 公仔箱論壇7 u  W4 p3 `0 o/ S8 E8 Z% B  h
【調味料】
檸檬汁  1大匙
魚露  3/2茶匙
糖  1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F+ @, O& I% |$ F: }" |# z% Y

【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb4 q  |9 z1 W) w: m8 g( U
1.先將草蝦頭部切下、除了留一截蝦尾殼外，其餘蝦殼全剝下。

2.從蝦子的背面直切一刀，並去除沙腸。
tvb now,tvbnow,bttvb" g) |( q; a. v! K! A$ e
3.將處理好的蝦子放入裝有冰塊的冰水中冰鎮。公仔箱論壇  `6 L# T0 F  o- M8 P: C  C/ m! ~6 |

4.將所有的調味料和蒜末、辣椒末、香菜根末等混合成調味醬。5.39.217.77:88980 B* A! L* q$ G/ ?' k: @4 L

5.將草蝦攤開擺放於盤中，再淋上調味醬即可上桌。

【備　註】
先把碎冰放入盤底後排上生蝦，不但保鮮，而且可以讓肉質更佳彈口及口感更清爽。
; Q6 L% G, b6 G( N# l1 B* s! Z
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