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[中式食譜] 懷舊美食19款

 ,  描述: 19款香港懷舊美食- 部份有做法
1. 油炸鬼(油條)PAGE 15.39.217.77:88989 u: ?+ b1 D& Q% i7 I' \; n- J
2. 白糖糕 PAGE 1
' z& r8 o5 b2 M5 R( X6 _公仔箱論壇3. 砵仔糕 PAGE 1
# e% i- }5 s, r0 k; H& \tvb now,tvbnow,bttvb4. 臭豆腐 PAGE 1
( T% y5 ^) u" W/ x4 }/ RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 芝 麻 卷 PAGE 1TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z6 g  ^3 j' ~8 D7 f
6. 雞蛋仔 PAGE 15.39.217.77:8898; K2 @: S4 Z% i9 p7 q% x
7. 辣魚蛋 PAGE 1
. p* P% @8 v0 I& V7 F, y5 {公仔箱論壇8. 馬仔 PAGE 1
% f" p4 R3 U3 k  ~  S* j7 Mtvb now,tvbnow,bttvb9. 香蕉糕 PAGE 1
+ e$ H; L2 m/ w+ [  HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 麥芽糖夾餅 PAGE 15.39.217.77:8898% r* w" u9 }. C: G/ q
11. 龍鬚糖 PAGE 1
# T: H/ j0 i4 L# j) K$ z5 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12. 格仔餅 PAGE 26 j5 z4 f2 Z! G  p. n
13. 花生糖 PAGE 2
& c" s* [! d- [14. 糖荵餅 PAGE 2
  X2 z1 t/ K. v0 _% U5.39.217.77:889815. 狗仔粉 PAGE 2TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J  c8 o% C, T5 N! A7 z. k! O
16. 豬油渣麵 PAGE 25.39.217.77:88986 q+ Q$ C1 Z5 w
17. 棉花糖 PAGE 25.39.217.77:8898# l8 s1 _5 v1 a4 h8 d1 j" }5 `: X
18. 砂糖夾餅 PAGE 2
- z6 g7 y& f' p1 M. [19. 中式杏仁餅 PAGE 25.39.217.77:88989 p5 Y% m0 C, g, h# y

4 K1 E( `4 p. t2 J公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-11 09:25 AM 編輯 ]
油炸鬼(油條)
! o  ?: J* N! S; N5.39.217.77:8898
3 x0 Q; ?7 B, U5 a3 c材料﹕
% A$ j9 x9 n3 v 高筋麵粉 480g﹐麵種 160g﹐食用臭粉﹑泡打粉各二茶匙﹐鹽一茶匙﹐鹼水﹑清水適量。4 X* G9 |2 Y8 |4 {2 v
* E1 W: D0 w- W  g' E" u) O5 i4 h
 
0 S( r* d- W9 u5 b7 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I* @- e4 q4 v* M
) e$ K- j% o; n( F
做法﹕
' R0 ^2 U1 [+ w8 \; C/ t2 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  1 S0 |8 P. S* p
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q! B+ `1 h- K4 W1 K( c4 d9 P
(一)
# [' K, ~. g" ?% ~: j5.39.217.77:8898 將高筋麵粉放枱板上﹐放入麵種﹑泡打粉﹑臭粉﹑鹽和清水同搓勻成粉糰﹐用毛巾蓋着﹐待發酵三小時候用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d9 {% Q; `2 T' v  u0 d/ I$ v
5.39.217.77:8898' C, i* b6 A5 B
(二)$ T+ v3 X$ v$ [" `
把已發起的粉糰取出加入半茶匙鹼水再搓一會兒﹐放二十分鐘後﹐取出略搓﹐用麵棍壓平﹐切成三寸長﹑半寸闊的條形。
2 R0 v: _0 r8 e& N% i0 htvb now,tvbnow,bttvb
# w! F& \# M. G3 w8 y' N  x公仔箱論壇(三)+ c0 K5 [2 N" D3 ^$ m' h: Q2 ~
把麵條每二條相疊﹐用刀背輕輕壓一下﹐使之黏連﹐用手輕輕拉長﹐放入燒滾油中﹐炸金黃色即可。
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- @  h0 f- i2 ~8 ?6 O( A( T# u3 d  ttvb now,tvbnow,bttvb 
& i. V0 {6 D( c" l# j! qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  tvb now,tvbnow,bttvb( `- G5 x, s" U, M
+ p# ?9 z& R2 q$ [
注意﹕
$ O) \" {4 l' n' LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 炸油炸鬼時﹐油要先燒滾﹐再改用慢火炸﹐並要用長筷子撥動粉條﹐使它各面均能受熱。
+ V+ l) Y  f: h
9 Z8 Y- S- l2 S  ^7 dtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-1-30 07:11 PM 編輯 ]
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白糖糕5.39.217.77:8898! L3 E/ o! X) a+ n' x

8 L+ {: K9 q# m; X1 S! Vtvb now,tvbnow,bttvb材料(七吋盤整到12件份量)公仔箱論壇$ p2 B( |/ ^3 T, Z: n8 W1 p
  q" @" R; Z- x% l1 B0 Y. y
粘米粉 200克(過篩)
. t9 M% H  t+ e$ m$ C+ F5.39.217.77:8898糖 170克 5.39.217.77:8898- {; D+ T  t+ i' d4 R" |
水 410克公仔箱論壇# V& I) x* Q% g* v4 i
酵母粉 1茶匙(用一湯匙的水開勻)" t! k" G& K, M% R5 N1 M, u+ h4 O
發粉 1/2茶匙
  D; v3 f3 ?7 I1 x4 h5.39.217.77:8898' p: u0 i0 f4 B, _
5.39.217.77:88989 F) X2 r' t; g6 ^& J

* _% Z" q" {, g5 E( ]% N8 T, d# ^tvb now,tvbnow,bttvb製作# d5 V0 _% M9 Z; n3 Q0 R
公仔箱論壇5 @  s- x% P( B8 j
1. 粘米粉、水、糖拌均。
9 h' Y2 `( P. p' F公仔箱論壇2. 用小火煮成糊狀,煮時需不停攪拌以免結硬塊,然後用篩子過濾.待冷後加入酵母水和發粉拌勻。
, b' e( c2 W) ^" f! c3. 置8小時,倒入蒸盤內(先掃油),用大火蒸25分鐘至熟,待涼切塊即可。
% O+ |; e# ]2 u* P( U* q3 k
' s3 C3 c$ t8 {# e( e5.39.217.77:8898
" P- Y6 _" A3 V1 N) D" |! E0 i) btvb now,tvbnow,bttvb
' r  ~( j' v* @4 [" G( O0 s! _5.39.217.77:8898貼士
& {. Y! z! ~7 a9 u8 c5.39.217.77:88981. 香港的溫度大概17-18度,要用8-9個鐘發酵,用保鮮紙封住個碗面放在kitchen,都沒有發酵過度,不過如果夏天整,6小時應該就得。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q$ e) C7 z' M5 v/ P0 _
2. 如果用焗蛋糕的六吋圓盤整的,可以整份量的一半,厚度剛剛好
* J+ q" \- Y/ ^; M$ jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ Y5 a7 [" V( x9 B/ c0 ]
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砵仔糕7 q# O3 T* }6 P8 K" j+ q

7 V- B$ a1 ]' z/ q4 w" P7 \" P5 X材料:
, u& t" Q- Y) k( t2 [( C' _tvb now,tvbnow,bttvb紅豆1 碗' R" ^" ]! Q* e3 p0 j1 P
粟粉1湯匙
: i; J& z. I5 c! A+ y5.39.217.77:8898片糖適量: @( P. B- ?: i7 C
水3碗
6 u' A: O, i& I5 D' `' S; H水磨粘米粉3湯匙
3 j% S; U5 h6 B! ?+ R% K5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb- {, t+ X3 X( r4 k4 M9 ?- y
做法: 5.39.217.77:8898& b' Q0 r& l6 w- @- t9 [  \
1.紅豆浸半小時,煲熟至腍公仔箱論壇1 |; @7 V! b. R' q  q3 T+ D5 K
2.片糖加水煮溶
( I, o4 {: }4 j% C: s. jtvb now,tvbnow,bttvb3.粟粉及粘米粉篩勻加水後,加入(3)攪勻tvb now,tvbnow,bttvb( o# e" M- ^0 i% e; Z
3.加入紅豆
) [9 P8 A4 u( s5 f' s- a; Mtvb now,tvbnow,bttvb4.砵仔底部掃薄油,倒混合物入內公仔箱論壇2 ^% t# p- ]* {) H( u
5.大火蒸8至10 分鐘5.39.217.77:8898! q9 r# ^: N2 y! e) X' `0 C

) V2 I( P/ X3 ~2 wtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-1-30 07:10 PM 編輯 ]
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臭豆腐

臭豆腐- j9 n% K( S8 d

1 j: p9 m. q. G; ~; ]+ ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:雪裡蕻鹵汁半缸、老筍根、熟芝麻、胡椒粉各適量、老豆腐適量7 Y  l  l- z3 j4 D" J. K
tvb now,tvbnow,bttvb; O7 M0 q) ~1 z5 q* }7 W7 l& o: Y
制法:1. 雪裡蕻鹵汁加入老筍根靜放10天至1月,然後倒出煮沸,加入  [7 A& o( x, _

6 e! W: k) f, l& Y, Btvb now,tvbnow,bttvb     搗爛的芝麻和胡椒粉。tvb now,tvbnow,bttvb! n) Z+ E; _; u6 ^! h$ z- h
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y: N& P/ k9 e) z2 M
   2.老豆腐放入鹵汁中浸7-8小時,撈出瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb! Q: j' k& r7 b( W+ @* R
公仔箱論壇6 p( N1 B% e1 X  s) D  q
   3.起鍋,放入豆腐炸至金黃色即成,供食時可蘸上豆瓣醬或海鮮醬
1 H- T+ w1 J4 Z0 L5 w, \# Q+ e/ i5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb. R! S" a9 W# ], a7 u
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芝 麻 卷
5 T6 {+ H4 F: \5 e- @5.39.217.77:8898
9 b4 v; x) q' ]3 x( \材 料 : (2位用)
' W* G  ?, @2 m4 w& f5.39.217.77:88985 碗水公仔箱論壇: r. [8 r. W5 k; l/ e4 f$ J
2 碗砂糖
& H1 \% j+ I! e" n1/2 碗粟粉公仔箱論壇9 x! y, V: V1 o& y0 a7 B1 D% I* [, |# [
2 碗芝麻粉
% m. v" U8 ?. L( K7 g5.39.217.77:88981 碗馬蹄粉TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X6 [: U+ w4 s6 Q2 O* S5 N
5 ~7 U9 V- x# H1 S$ s: c- r# w& X, j) j
做 法 :
: E( g9 Q2 K0 ^) ~) T5 _. w- D(1) 先把芝麻粉加入五碗水,拌成芝麻水,將其中兩碗芝麻水加入馬蹄粉和粟粉內,用力將芝麻水,馬蹄粉和粟粉攪成幼滑糊狀。7 D2 K+ t$ K0 g, s' |' J
(2) 將餘下的三碗芝麻水煮滾,然後加砂糖煮至糖溶。tvb now,tvbnow,bttvb: ?& j# i( P9 R5 D1 |
(3) 將大滾的芝麻糖水迅速倒入先前的芝麻糊內,然後拌勻。(此為撞漿)* L! f! j) }+ M" K# B  y4 b
(4) 預備已塗油的長方型鐵盤,倒入一層薄薄的芝麻卷混合液,隔水大火蒸約五分鐘,用手tvb now,tvbnow,bttvb4 k) \0 [8 K6 q* P
卷起蒸熟的芝麻川片,切成適合食用的長短度即成。
( ~# P" C* ?, v  f: T7 _% M$ O5.39.217.77:8898- Q* ]) @4 \3 A# w
備 註 :
- @6 l( L: _2 E" s" y(1) 切記要將芝麻水,馬蹄粉和粟粉攪到沒有粉粒,芝麻卷才會幼滑,另外煮滾的芝麻糖水
! w0 H: z# Q1 a+ ]# L  [9 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一定要盡快撞入芝麻糊內,不然熱力不足便會令粉漿結塊。
雞蛋仔
0 n! E. N8 g5 \8 x2 k: p) S& m/ J6 b. V7 k. M! w; A; w; r0 _" m2 x
做法:
$ E5 _" b5 E9 z, M3 J" V5.39.217.77:8898
+ |8 l& P, D' |" m4 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y5 X! _* {; O
麵粉      5安士 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `" ]; B/ W. _
發粉      1 1/4茶匙
; V# L! B6 A5 R3 `/ s吉士粉     1湯匙
1 V1 m, Z4 p% M  I  N7 @. J7 I生粉      1安士
: C, J3 r) L0 K7 `( h1 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋      2隻 - [0 d, p- @  d: G/ R
糖       5安士
  t5 M0 P% e1 B+ T, n- {淡奶      2湯匙
' K, c: r0 c! D1 X公仔箱論壇清水      5安士 / u! L  n( h! O2 o
生油      2湯匙 7 z: N+ ^. M8 i1 }+ p! u% D

# e( F$ f  [# X/ `. p製法:
, H# V+ ?) _/ |( }3 J, f: o1 htvb now,tvbnow,bttvb1. 將麵粉、發粉、吉士粉、生粉等同篩勻。
! Z9 d" j: w* t5 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蛋、糖打起,加入奶水打透。
  h5 s( A8 L4 G; r5.39.217.77:88983. 將篩好之粉料與水分次加入蛋糖內、打透成麵糊,最後加入油拌勻30分鐘後備用。
+ c3 C, V4 s5 j' ?6 b0 _0 ]% Z  a2 Q4. 將雞蛋模兩面燒熱,注入麵糊至八分滿。 / |( Y- ^0 X) K# }- K4 K: Y- C
5. 將模夾緊搖勻,反轉置爐上,以中慢火底面各燒2分鐘。
& _4 `: E0 O/ [' f- d8 a6 d9 @* ]6. 即可用叉起模進食tvb now,tvbnow,bttvb  w0 e& |( @( e) `! N9 E6 _. h; ^
tvb now,tvbnow,bttvb. M4 h% Q' o2 {' w+ l  G5 u2 w- {
*新購回來之模型清洗乾淨後燒熱,然後按以上製法做出雞蛋仔。雞蛋仔取出後棄之不要,重複二至三次直至雞蛋仔較易鬆離為止。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M; O4 ?' c, O- [7 A+ E  T- L
5.39.217.77:8898. v$ _* R. t+ B* ~" ?5 _# n

; M" A# }' t" m8 X7 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; P6 Z; \: P$ e- X3 f
雞蛋仔歷史
  ]( u' X2 g- L- ?0 m/ u0 g公仔箱論壇
6 Z' _: _/ Q9 G  D5 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋仔在五十年代已經出現,是香港地道街頭小吃之一。以雞蛋、砂糖、麵粉、淡奶等造成汁液,倒在兩塊特製蜂巢狀鐵製模版的中間,放在火上烤成。倒出來的雞蛋仔呈金黃色,有蛋糕的香味,加上中間是半空的,咬下時口感特別。
. R/ N- m' q' Y. C雞蛋仔傳統是由街邊小販以推車販賣,近年亦有小食店製造。公仔箱論壇$ w$ X( _4 G, I
還未到達小販攤檔,遠遠已嗅到雞蛋仔的香味,而且它的外觀也十分吸引,每粒雞蛋仔都是金黃色;而它最特別的地方是它半邊空心半邊實心,因此吃下去時鬆脆可口,特別有口感。
- g  T- r" x0 e) w1 @# i- N) G公仔箱論壇
( ?6 b9 b1 \, d5.39.217.77:8898雞蛋仔因何得名
9 k2 m5 E8 f. [3 @8 S1 m$ O5.39.217.77:8898
% o6 X9 E7 y/ \, v8 m' j6 R雞蛋仔應為港式街邊小食,來源不大清楚,只知好似以前有人開什貨店,每天都有為數不少的雞蛋破裂、破爛,但又不想浪費棄掉,於是就嘗試加入麵粉牛油之類的物料弄成漿狀再經倒模烘焗而成,後來為了美觀遂將模具設計成小小的雞蛋形狀,不料竟大受歡迎。
$ |* w5 u3 B  W$ M) dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 P5 s" W, Y1 z( M, Itvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-1-30 07:09 PM 編輯 ]
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辣魚蛋

材料: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M4 ~6 z2 }5 d; P
1. 炸鱼蛋一磅 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |+ o: X; U3 e$ ]+ E1 G: U
2. 印尼咖哩粉三分一杯 公仔箱論壇3 {! m, p9 q$ d9 {
3. 冠益咖哩酱半茶匙(嗜辛辣者可加量)
7 }0 i4 F$ @3 Y2 x- r5.39.217.77:88984. 蒜头5粒 5 _1 f+ P6 I4 {# _9 @# ?" W
5. 柠檬叶2片(用手揉烂) 公仔箱論壇. l- G) x4 j) @6 S$ A
# G' S2 U0 `- S
制法: $ i! W: B' `  ~+ y9 q1 K
1. 把鱼蛋出水洗净,沥乾水份. 公仔箱論壇$ d; K, z: d' i" {6 y
2. 蒜头去衣拍烂,用深锅爆香蒜头及印尼咖哩粉再下1升水, 水滚下柠檬叶,糖2茶匙
5 M. |; U+ u1 K盐2茶匙、老抽2汤匙、生抽2汤匙、蚝油2汤匙、麻油一汤匙、半茶匙冠益咖哩酱. tvb now,tvbnow,bttvb3 y! N* M9 [4 M1 V2 o/ \1 a4 ?9 o
3. 汤再滚起放下鱼蛋,慢火煮至鱼蛋膨涨后熄火密盖(小心滚泻),浸约2小时至鱼蛋入味 公仔箱論壇# Q9 Z7 k  J8 M9 E2 G

2 ?- m: }/ w/ I, v+ Btvb now,tvbnow,bttvbps.印尼咖哩粉是调教香味,冠益咖哩酱是调教辛辣味.两者份量可作加减.若吃完一磅鱼蛋 5.39.217.77:88989 q1 T% A) f' C$ B7 q8 `! g
还未满足,可留汤再加煮鱼蛋.以后可留在家中吃街边鱼蛋喇! tvb now,tvbnow,bttvb) m4 D" w; f( ]# A2 z

2 d2 d" R( l1 T8 ]1 e+ B5 m0 ?========
1 ^9 J7 @2 |' l) F! l- mtvb now,tvbnow,bttvb7 s! F3 n0 G! u" d& M/ i. w
tvb now,tvbnow,bttvb# K: V9 K; w3 h7 o' W( [5 I/ s
材料(十人份量) :炸鱼旦2斤、红头1粒(切碎)、蒜茸2汤匙、水2杯/500毫升、红咖哩桨2汤匙、咖哩鱼粉1包 (25克)、胡椒粉少许、盐少许、糖少许
% y# ^  \+ A1 e制作过程:1. 红咖哩桨、咖哩鱼粉用半杯开水调稀,备用。 6 S% }, }* \9 K
2. 烧红锅,炒香红头及蒜茸,加入咖哩水炒,放入鱼旦炒,把水加入锅中再炒,盖好锅焗至略为收水。最后加入糖、盐、胡椒粉 调味,即成美味咖哩鱼旦。
" n6 M& x6 M7 O6 s4 F9 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖喱鱼蛋材料:炸鱼蛋640克、生抽1汤匙、咖喱粉2汤匙、鸡粉1茶匙、蒜茸适量、数瓣适量、盐适量、干葱茸3粒、糖1茶匙、蚝油2汤匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 ~, K5 M" E/ s5 {; \  [" n
做法:1、先把鱼蛋出水沥干 2、用少许油把蒜茸、干葱茸爆香后,加入咖喱粉兜匀 3、用2杯水把调味料煮滚后,加入鱼蛋,慢火煮至入味,埋芡即成。 注∶咖喱鱼蛋想要做得好就一定要把咖喱粉炒过才会带出咖哩香味。
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碗仔翅

由來:公仔箱論壇# w- n+ y3 M! p' W) O
碗仔翅雖不是真魚翅,但起源卻真的來自魚翅。四五十年代在廟街榕樹頭一帶,街邊檔用俗稱「倒餿水」,即酒家食剩的翅頭翅尾,開豆粉水、落味精、豉油等去賣。今日的碗仔翅當然已由鋪頭自己煲自己調校,沒有魚翅,卻有粉絲。
7 ~" P1 r3 S1 ?- G' N0 Mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 E$ B. g1 ^8 n! h. N" m* C
現時許多碗仔翅入了鋪,呂仔記做的湯芡很薄,不會起粉糰,入口滑膩,湯味鮮,重要是味精下得較少,食完不會渴足一天。
0 K$ f" W" X; F' rtvb now,tvbnow,bttvb
0 I5 t+ t& i: p9 \' M5.39.217.77:8898另外呂仔記生菜魚肉的魚肉標榜沒有增加彈牙口感的化學物質,咬落的確不甚彈牙,但魚鮮味夠,魚肉真實感百分百。
( x6 Z$ g: H, c( ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @1 g5 w7 w4 ]% m( p4 A/ s# a
很多人都愛把碗仔翅和魚肉兩溝,最終成為街頭小食經典配搭。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |. X7 Y) r, ]9 }! m8 L- q

# z% T  }( y5 Y5 e2 `公仔箱論壇料:
8 L* F! x' `4 ~% [# g+ wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐頭竹筍 2條
( s* T$ ^# c9 H/ o# ]$ H公仔箱論壇金菇 1包公仔箱論壇* ^+ N* z! s$ K, U0 X
木耳半襾
4 J' M% Q- u. K2 y4 y7 i- p5.39.217.77:8898急凍雞柳5襾TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H# b% J5 _5 c9 b8 [+ Y+ J
冬菇 5隻
, w/ p2 l7 c1 B5 R- A+ g  l5.39.217.77:8898紅椒半隻TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z. l3 Q$ ?3 l
粉絲 1小紮
' k% V4 a9 R/ y1 r2 a; _芫荽 2棵
0 u4 Z7 D: u( }% e清雞湯 1罐
; s: D, _9 u1 |0 `/ jtvb now,tvbnow,bttvb0 |, a0 @" \, B/ X
醃料(雞):9 P) ~4 h& P  A5 l
糖、燒酒 各半茶匙
) |7 w* ^; X! n5.39.217.77:8898豉油、豆粉 各1茶匙; i6 C/ u. r* X# m
胡椒粉、麻油、雞粉 各半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! L- y6 I6 b  @5 R

; J0 `* Y1 n, [. @公仔箱論壇醃料(木耳及冬菇):
# g& U9 o9 `- U/ g( P/ S$ w油 2茶匙
; v5 G7 b- q( d( ^; R8 ?% f5 b: j公仔箱論壇糖1茶匙
  ^# E& N+ D9 r1 m  V( Itvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898' N; Q  S  `& {2 l2 L  s! W$ p
芡汁:
) _) T) V$ S$ M  D- {- D# r! L8 U7 @5.39.217.77:8898麻油、豉油 各半湯匙
3 a4 Q3 W2 f: M9 q) X公仔箱論壇豆粉 1又1/2湯匙
) R8 q: P8 o$ Q; n5.39.217.77:8898老抽 3/4湯匙
+ j6 p8 w% q) Z6 O( e燒酒 1湯匙  R9 ?* l0 x. y  {- \% D3 r
胡椒粉適量
* t7 y6 X0 ^1 \* _# P3 h& T3 Ftvb now,tvbnow,bttvb水 2湯匙
* m; x2 o5 J3 z1 k( \  R, t3 t5.39.217.77:8898鹽 半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb  `. l6 E, x) f: S4 u; g+ ?

- }5 l+ s; f: V; d! R% ^- U做法:
: o& Z7 `. [8 b& T: L$ _* B5.39.217.77:88981.木耳及冬菇浸軟切絲,紅椒切粒,芫荽切碎TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X' F( [) z9 B' M* d
2.粉絲浸軟剪短,瀝水;雞柳切絲,醃15分鐘;木耳及冬菇醃15分鐘# `& `( r9 r: Y
3.清雞湯加水2罐滾起,加木耳、冬菇及雞柳,蓋上穫蓋中火煮5分鐘
4 z* |0 d, l5 N6 I& z1 S2 C& i4.倒入其餘所有材料,落鹽及埋芡至滾
3 p) |3 t) [) ?( j5 w. L5.食時加浙醋
$ S$ m& q* ~3 n8 p( `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j" ]3 X- H2 N2 M7 i7 g2 Z( l8 T& W$ i
雖然碗仔翅名叫「碗仔」,但卡路里絕對不少,每碗有24OKcal,與一碗飯的熱量一樣。但營養價值就差得遠。其實碗仔翅只不過是以前人的生活水平比較低,妒嫉富有人家吃魚翅才發明出來。主要的材料是生粉水,加豉油,再加味精,多吃絕對無益。況且要吃的話,吃真的魚翅也貴不到那裏去。
8 ~1 d3 w" S* J3 R7 \( b4 O
. b5 g7 _4 i! `2 y# `. i+ N" iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碗仔翅
, m3 V, o- J/ ctvb now,tvbnow,bttvb(粉絲當魚翅)
7 }+ U2 \8 X+ `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「碗仔翅」盛行於八十年代的廟街,當時貧富差距較遠,街邊小販以碎肉、香菇絲及醬油等材料做成像魚翅羹的碗仔翅,這是當時一般平民滿足口腹之欲的方法之一。
4 T# }6 M" b. a3 Q5.39.217.77:8898" O. ~6 o5 ?4 s. S: i3 x
材料: 公仔箱論壇) y* e) ^/ V( q) l8 ~0 A

" \) _; J+ `. b. C& HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯 - 1公升 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o/ ~" L; }: D* V5 l. m
雞胸肉 - 100克 . r1 ^2 g% Q, B: F( d$ h0 b
粉絲 - 30克浸軟、切段 & E( h' {9 [+ C) g) r( i0 R5 L, Q
冬菇 - 幾片約20克浸軟、去蒂、切絲 公仔箱論壇2 \1 X, x) a, o6 P- j
雞蛋 - 1隻 公仔箱論壇; d( }6 |+ `4 o* K, z1 ]8 P5 i
調味料 - 勻芡:馬蹄粉2大匙、水4大匙;調味:老抽1大匙、油少許 " E+ q0 ~, U, I0 @2 `& u0 X
8 q& A2 W7 E% R$ y3 [% f
烹調方法:5.39.217.77:8898/ ^4 s" e9 u) W1 A5 h$ E% d
! P6 W5 }) l; X- i' k" u. ~# @
將雞胸蒸熟,切絲。 3 S4 H( [; ~4 a' V; ?& b5 \5 W6 A
煮滾上湯,加肉絲、粉絲、冬菇、雞蛋 。 # ~/ N% D% O1 V5 E! D: f+ d
勻芡,加老抽、油,攪勻,即成。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h. Q, W2 Z5 A- o% M8 M
吃時,伴以淅醋,效果更佳。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a) S$ `! D* p3 s3 @5 x0 l- q! U

: u1 c$ `1 E0 @. N/ @, c; E1 \; e% C5.39.217.77:8898[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-1-30 07:09 PM 編輯 ]
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馬仔


: @6 s) E: `0 @% @/ [7 q+ E$ k3 a公仔箱論壇香港六十年代賭馬已大盛,馬迷流行一句「食馬仔,贏馬仔」的意頭口號,馬仔更成普羅大眾的至愛零食之一。其實馬仔叫「薩其馬」,本是喇嘛點心,在清朝時傳入中國。起初馬仔常見於北京的點心鋪,後來才漸漸傳到廣州及香港。tvb now,tvbnow,bttvb6 w" j9 b( Z5 M& `( ^
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面條材料
$ J6 {1 a7 G5 Qtvb now,tvbnow,bttvb
) |/ T$ A+ B4 K# @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.高筋麵粉  130克tvb now,tvbnow,bttvb3 o! B, r2 z1 \& B- S. h& x8 k

) P9 \) |7 U% ?/ ~+ J8 I2.蛋 85克 公仔箱論壇" h: v( ~$ l6 z+ z. h" p
tvb now,tvbnow,bttvb5 U6 _2 o3 ^+ a3 u* [% u
糖膠材料
9 L/ O4 q$ B. c  l/ W+ F( C- k5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t6 S+ \- V  _" ?5 g+ w
1.麥芽糖  80克
& R* D4 S4 w6 \: M- x公仔箱論壇
: s+ c& r) r1 A$ t; y2.砂糖  150克
9 k* t5 ]* a% R& vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:88984 r% \. }4 S* p! i8 g, Q
3.水  65克 $ m9 }+ P4 {) u+ B2 ^- H9 u
. {% @! q8 d5 e3 @; F; Z
4.白醋  2-3滴
  c/ o% C% ]! j' x, ~- [7 C+ ]! p
& P+ X6 `0 C, U( U$ O% c# d5.發粉  2克 2 d3 f& t; H6 k; H: G
tvb now,tvbnow,bttvb( j5 a( N% z8 C0 }! f3 f
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p7 B* |; X5 s
製作5.39.217.77:88987 [6 a) _8 {7 @! q

/ G1 P% ?% m" q- B. G3 ?3 V& A5.39.217.77:8898
. A: o# v) f. a" E1. 麵粉 + 蛋 混合,搓成面糰後,碌成約2mm厚薄塊。 公仔箱論壇' R3 _4 u" M( t$ \& }# w
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+ e- u; K- B7 A0 b; m. m( {" p
2. 再切成約2cm長5mm闊幼條 (大小可隨意,愈幼細,馬仔愈實心) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G) @/ N9 A& O

6 v. ^' E1 R  L4 L' a# o1 L6 P. @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {" `% b3 g: v( M9 k; ]
3. 煮滾油,將面條炸至金黃色, 隔乾油,待涼。
" t% Y* M* I& W! A
; G# J' t  h6 f& i: [" t* vtvb now,tvbnow,bttvb4. 糖膠材料全放進煲內以大火煮滾,至杰身轉細火,倒入面條,搞勻, 離火。# _9 z# ]% Z3 n, A
tvb now,tvbnow,bttvb; M/ x# [8 _1 L, ?+ q3 D+ A% G$ e

  H3 S" r/ z: L5 Otvb now,tvbnow,bttvb5. 趁熱將面條倒進定型模具, 壓實。 放涼成型後, 離模,切件即成。
1 j4 O3 _! M6 t( e, n5.39.217.77:8898
2 U7 o2 S! e8 s. U/ g4 q7 T公仔箱論壇公仔箱論壇% B# y- x; t) N8 L+ A4 ?$ z
貼士tvb now,tvbnow,bttvb* F4 d7 I* X' y- {
tvb now,tvbnow,bttvb8 {2 x0 ?4 [: C( t  r4 D  r
1. 如喜歡芝麻,可先在定型模具上灑上所需份量, 才倒入面條壓實。公仔箱論壇  m- g9 [7 b& S3 Y
  公仔箱論壇& f1 {5 ~7 Z/ {/ J, _
2. 切件要用較鋒利的刀, 否則會很易鬆散 。tvb now,tvbnow,bttvb. r+ Y2 u5 G7 h' _
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b7 O" C8 O0 R; r2 U
3. 離模前,可先用刮刀在四邊輕刮,有助馬仔完整跌出。
7 `' T- m; F! f  U/ P  N5.39.217.77:8898) J& o6 X  Y. f2 h+ H4 [
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中式香蕉糕 Chinese Style Banana Cake Roll(淨香蕉糕)* P0 m4 `" J8 u' M) S

/ @0 z# [/ e& O$ t9 s! N& ?0 X% p6 L2 `$ v& `
材料︰(10件份量)
$ H- Q- [5 h4 f( U0 k9 z7 r$ o( iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米粉...........120克
0 U7 \( n* m2 p+ D8 l粘米粉...........60克
# L; I3 h- Y9 {% |5.39.217.77:8898糕粉...............30克公仔箱論壇& p+ W* o* a" M/ R) {2 k
砂糖...............90克
- l& l' v: b. f% ?5 A* m公仔箱論壇暖水...............160毫升
7 E. u. |# D5 ^! q0 I2 Q! l& D7 W5.39.217.77:8898香蕉油...........1/2湯匙(可自由調校 )
: u2 A9 A4 K  i+ iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88983 ]1 N9 {3 u: _9 I$ u
製作公仔箱論壇! X: \$ G. x1 {9 H! i
1. 將糯米粉、粘米粉及砂糖混合,加入香蕉油及暖水充分拌勻 。
; }1 N6 Y7 Z2 `* i2 {; \tvb now,tvbnow,bttvb2.在容器中掃上油,倒入粉糊用大火蒸20-25分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 g7 s1 ?( e# q
3. 取出香蕉糕,趁熱滾上糕粉,放涼切件即成。公仔箱論壇# U2 b4 c* I( H8 P: c

/ t: {1 i5 d9 T0 w* }) g3 @tvb now,tvbnow,bttvb貼士:tvb now,tvbnow,bttvb: e' n: M( z0 ^2 t+ J2 c3 q
1. 糕粉=白鑊用中火將糯米粉炒至金黃色即成糕粉。
9 W0 o* z. A1 D5 a( W7 M/ h2. 本食譜做出來的香蕉糕是煙煙un un的,如果想做出如街買的口感可增加粘米的份量 。
0 \+ t' v4 j3 f; i" h) g公仔箱論壇3.想換新口味,可加入豆沙、棗泥等,份量大約為50-100克。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _2 f! [9 J; k; E& x4 F
5.39.217.77:8898- q) ^3 p; k. m/ `( w* |. e, {
我這個食譜是用普通糯米粉和粘米粉,在超市有售。
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麥芽糖夾餅: [( H+ E* b% c$ G; i; D+ ]
1 E! \/ h( L/ K! K/ u: X( C
公仔箱論壇) K$ w" A+ }: e$ A
Maltose Crackers
% t1 A; k/ n1 p4 x# `, C+ R公仔箱論壇
7 j3 S+ O8 {8 `9 ]  ]: g麥芽糖餅是一種簡單易造的懷舊小食,甜甜的麥芽糖加上鹹鹹的梳打餅已令人回味無窮。以往小孩子少零錢花,想吃麥芽糖時,便拿塑膠玩具跟賣糖者交換才能吃到,這種以物易糖也出現於成人間,拿各種有用的廢棄物跟商人們交換,商人們再將貨品整理後賣出從中賺取利潤。這算是麥芽糖特有的買賣方式。公仔箱論壇  d5 T7 k- c/ E8 N

/ |+ w5 s( d8 x( w( q2 w' cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖是碳水化合物的一種,也是一種中國傳統懷舊小食,由麥芽糖製成,它的金黃光澤、 富黏性、軟滑是它受歡迎的因由。 ... 別小看小小麥芽糖,有着食用價值之餘,亦有其食 療功效,它性溫味甘,與水溶解後會化作葡萄糖,作為醫學上的營養料,可用作養顏。
  M+ k! N6 q  j, |. E公仔箱論壇
2 H. h# V5 t# l9 f$ c0 w0 n! D5.39.217.77:8898找到淘大商場這檔麥芽糖夾餅,是太平梳打餅款式,這小檔開了15年,太平梳打鹹香有致,配合麥芽糖的甜,鬆脆餅乾又有黐牙的糖漿,懷舊的甜美驟至。
( v. |" `, e" o2 u2 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. R  x( G+ w3 z% t6 g5 l: H5.39.217.77:8898材料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~- r) a  V1 t
麥芽糖 - 適量
; [% Y9 }9 P  L梳打餅 - 適量 9 v; G8 ~9 h7 \3 c! U+ |
竹筷子 - 數根 / a$ C( E8 g; @* z3 U

3 [2 L0 n" q. q& OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調方法:tvb now,tvbnow,bttvb3 G& M& m6 g% k/ g# H
1. 準備兩塊梳打餅。 - @* D( V5 Q! o8 j( z3 Z& P
2. 用竹筷子捲起適量麥芽糖。
- A, j7 Z& i5 Z. q: z* @& B, Y  c3. 將兩塊梳打餅合上麥芽糖。 5.39.217.77:8898$ a4 i% T! R" s" {7 }9 V( A6 J+ Q3 a
4. 即可食用。
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  j5 F, x, r, A- A. s* R2 v
龍鬚糖據說已流傳民間二千年,但原名則無從考究。清朝御廚為皇帝製造點心,走遍大江南北,找尋各種奇特東西,其中一種名為「麵線糖」。一天,當皇帝於宛內享用滿漢全席後,御廚們即場拉製麵線糖,供皇帝作為甜點享用。麵線糖因形狀極似龍鬚,風味獨特,雍正王品嘗過後大悅,更特封麵線糖為「龍鬚糖」,龍鬚糖名氣不脛而走。tvb now,tvbnow,bttvb# i( Y! K. L- e7 l2 S

0 F  f2 _+ k9 |公仔箱論壇 這歷史悠久的中國甜點,後來給加以改良,到了今天,變成口感脆身且可耐放的「冰脆龍鬚糖」,2002年首次出現在香港國際機場內,讓來港旅客一嘗這傳統風味小吃。不過,當民間小吃換上華麗包裝後,身價亦大大提高了。
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- W- R4 {* J( h" _tvb now,tvbnow,bttvb材 料:
) k' d$ b) D& }) @8 A8 o* Y5 g6 P; L
麥芽糖, 糕粉, 花生, 椰絲
( r7 c/ }/ e7 v公仔箱論壇* k+ U4 t$ s+ d9 V
 
3 y# R9 b9 b. g5 i  c5.39.217.77:8898公仔箱論壇0 ]# F2 ^% I- {9 v- V% q
制 法:tvb now,tvbnow,bttvb! |9 u- D" D1 F4 d  O8 b3 D. _

4 c; z3 R% d% x. t5 l/ lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 先把麥芽糖弄搓成條型﹐然後放入糕粉里“拉”至成絲。
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2. 幾秒鐘﹐固體型的麥芽糖已變成幼如絲的龍鬚糖絲
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3. 把龍鬚糖絲分成幾段﹐然後就放入喜愛的餡料如﹕花生﹑椰絲等
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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X) ^9 i; o( O
格仔餅
! H4 C  {/ L7 L! j. r/ K0 N& @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 - 100克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e* X5 a5 w8 `5 i8 t& K: Q3 G
生粉 - 25克
. F! z3 x* u* U# }! s" b' x1 R5 e6 F發粉 - 1茶匙
8 C2 E! E4 h- l, e( l; aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 - 2隻
4 }9 S' n7 x, }" N4 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 - 100克 公仔箱論壇, k; J3 r, Y4 t1 J, l# Z
淡奶 - 60毫升
# D5 R) O. _% h, KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 - 125毫升
# ?7 T9 m1 t' r, ~3 E/ I公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^! R& I8 V: O9 _( S) V
烹調方法:5.39.217.77:8898) o4 [; g1 I+ l- d$ K
tvb now,tvbnow,bttvb0 {! g6 [* U1 w- b* Q
將麵粉、生粉及發粉篩勻待用。
% D' z' h5 b1 {" A6 i& e. e+ U6 P用木匙將雞蛋及砂糖拌勻, 逐少加入淡奶及水, 拌勻後分次加入粉料中, 不停攪拌成稀麵漿, 不可起粒。 tvb now,tvbnow,bttvb# m  W3 G( S' M
將格仔餅模型底面兩面燒熱。 : _$ d: l# Y- ^- D
在格仔餅模型上掃一層油。
' Z6 Y2 _' H+ F) B' w1 q5.39.217.77:8898然後注入粉漿至八分滿。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N5 y7 {3 B% G  w0 h; `9 K* G
將模夾緊, 反轉用中火底面各燒1-2分鐘至格仔離模及熟透,用叉挑出。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q% Z' ?" m$ x) ^7 _, J; _0 o! ]" R
趁熱食。 5.39.217.77:8898. B4 T0 F# }' Y4 u9 |/ B
5.39.217.77:88982 C" b* T) }) ~9 ~3 Z, ]' a
如果我冇格仔餅個格模,又唔想買,0甘點算??
- i, Q2 m5 K: R! v" z1 S2 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 F4 u, e$ A, r$ f3 p0 }公仔箱論壇要有部機先可以整格仔餅
, }1 p* b* |, n5.39.217.77:8898*便宜嘅約$200, 貴嘅$500-$800
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花生糖


& n9 p. ~5 t8 |, ~. V3 a5.39.217.77:8898材料:
, P6 \4 A! L( O公仔箱論壇# J7 K7 j: U( Q" i5 x5 h" a/ m3 [
花生一斤﹐清水一碗﹐沙糖一斤﹐麥芽糖九兩
1 C" ?7 ?5 A" V8 u! u
1 Z/ X! _2 N' b( k4 ^' E 
# M' u# e7 J' R1 g6 c% e
6 S- x* N( u  v0 g" m3 O5.39.217.77:8898制法:1 w# p4 n5 I% R% c

+ X9 H: _9 H% X6 i  H! ?" z3 e$ Q. I5.39.217.77:88981.  花生要炒熟﹐去衣﹐備用﹐沙糖﹐麥芽糖同放鍋內﹐加入清水一碗煮成糖漿' D7 {# E! x1 Q1 Z# j' N$ i" Q

+ _6 n$ u5 b7 f% N3 W: QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.  糖漿煮滾即原鍋取離爐火﹐將熟花生仁倒入糖漿中﹐迅速用筷子攪拌勻tvb now,tvbnow,bttvb0 Y8 ]3 t/ h; s

: u/ a, ~; o, c4 N8 W7 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.  使花生黏緊在糖漿內﹐然後全部倒放台上﹐用面桿壓平﹐可切塊供吃0 p- I( N# ]. ~% ?* H" r0 A

$ I9 G3 o* I4 v6 k公仔箱論壇4.  在台皮上先撒下一層芝麻才倒入花生糖壓平﹐則成芝麻花生糖。
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