返回列表 回復 發帖

[中式食譜] 懷舊美食19款

 ,  描述: 19款香港懷舊美食- 部份有做法
1. 油炸鬼(油條)PAGE 1
0 V5 p, ]( V4 v. Y) E: [7 B2 p3 Rtvb now,tvbnow,bttvb2. 白糖糕 PAGE 1tvb now,tvbnow,bttvb8 ?9 u! Z9 z. p- K2 Y- ?
3. 砵仔糕 PAGE 1tvb now,tvbnow,bttvb) |  A* i  L8 S* G
4. 臭豆腐 PAGE 1
. h1 B. m3 ^" o7 Xtvb now,tvbnow,bttvb5. 芝 麻 卷 PAGE 1
$ [9 w4 ?$ u" |5 {8 ?7 ^tvb now,tvbnow,bttvb6. 雞蛋仔 PAGE 1
, h( |9 F* O! H0 V! q# k" a公仔箱論壇7. 辣魚蛋 PAGE 1
" I) Z" C- B1 i5 |2 }tvb now,tvbnow,bttvb8. 馬仔 PAGE 1tvb now,tvbnow,bttvb4 Q) J; k  ]9 w4 m$ h
9. 香蕉糕 PAGE 1
  r. y/ x( d4 i( {5 O5 D* U10. 麥芽糖夾餅 PAGE 1
2 z# ?# n7 y$ T11. 龍鬚糖 PAGE 1TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @$ T% P5 q6 \4 n# O4 y& ]! \
12. 格仔餅 PAGE 2
$ |% j- M1 s- ?* z5.39.217.77:889813. 花生糖 PAGE 2
7 B* B% d0 \8 K) `0 q14. 糖荵餅 PAGE 2
1 S/ }! X1 v5 C2 D: b7 q公仔箱論壇15. 狗仔粉 PAGE 2
5 ]. Y1 L9 N/ ]16. 豬油渣麵 PAGE 2tvb now,tvbnow,bttvb$ E" w! L( N9 p8 e
17. 棉花糖 PAGE 2; O8 M1 ]$ Z; }' h1 u% Q
18. 砂糖夾餅 PAGE 2
% g$ Q; {1 N* ~6 ~: s, v# k& v公仔箱論壇19. 中式杏仁餅 PAGE 2
$ ]$ t) H) ^+ \0 O1 ^8 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {( {1 t0 D2 Y2 f- Q
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-11 09:25 AM 編輯 ]
油炸鬼(油條)
; E; c- k" z6 Q: h/ A# b$ w5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d, L6 Z: W: l$ R' L
材料﹕/ N5 H0 u3 z1 k- _
高筋麵粉 480g﹐麵種 160g﹐食用臭粉﹑泡打粉各二茶匙﹐鹽一茶匙﹐鹼水﹑清水適量。5.39.217.77:88987 r, i! r' P* o) ~
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E3 O0 O, u; M# O+ v/ Y
 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x# ]& Y4 K- E& H7 M  ?
 tvb now,tvbnow,bttvb( z5 |- A# G; i6 X3 l

' N  {( h" Z6 k, F# c9 m公仔箱論壇做法﹕
& g# X% F, t( p3 y5.39.217.77:8898  tvb now,tvbnow,bttvb  a/ r3 s7 Q! B+ ?- Y
7 n- _. Y* k/ h: r$ O7 g
(一)) }6 R, q: V3 Z+ q
將高筋麵粉放枱板上﹐放入麵種﹑泡打粉﹑臭粉﹑鹽和清水同搓勻成粉糰﹐用毛巾蓋着﹐待發酵三小時候用。
* W3 }" ]8 l. {/ P
5 c/ `+ t+ h7 s. _(二)1 y4 W9 o+ f) Y# p
把已發起的粉糰取出加入半茶匙鹼水再搓一會兒﹐放二十分鐘後﹐取出略搓﹐用麵棍壓平﹐切成三寸長﹑半寸闊的條形。
3 E" f" l2 _' l% m/ \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ K0 k( ]3 ?9 L) m  etvb now,tvbnow,bttvb(三)
0 Z$ a/ [: E+ M! `2 L 把麵條每二條相疊﹐用刀背輕輕壓一下﹐使之黏連﹐用手輕輕拉長﹐放入燒滾油中﹐炸金黃色即可。5.39.217.77:88986 B9 X7 [! I( s8 `

% o1 o$ `. Z! E/ I1 i5 U* Z, H1 V 
3 Q4 q  G1 {; u9 i  d9 |  5.39.217.77:88981 N4 h7 f( a' m& X5 Q- C- o
公仔箱論壇2 K7 R7 h# j. P- V1 `- j$ @
注意﹕
2 D' ?# v  o# J( L8 w& M6 ^ 炸油炸鬼時﹐油要先燒滾﹐再改用慢火炸﹐並要用長筷子撥動粉條﹐使它各面均能受熱。公仔箱論壇  v5 w. M5 ?. m1 w& A
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M2 F0 I6 Y$ d) [- {1 d
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-1-30 07:11 PM 編輯 ]
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
白糖糕
2 d0 V2 R' \5 m
; |$ Y. T# l% X9 ?材料(七吋盤整到12件份量)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q4 l- K$ J- _, R

% P7 f, h/ W8 ~5 ?" x" a) atvb now,tvbnow,bttvb粘米粉 200克(過篩)
$ @/ u/ E7 g$ X5.39.217.77:8898糖 170克 3 R5 T" a7 {5 o: f# H
水 410克
2 u% M" K& o7 l2 ^酵母粉 1茶匙(用一湯匙的水開勻)
) s8 Q: M7 y! L; ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發粉 1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb' [! K; `5 P( k3 q
公仔箱論壇3 Y$ y" \/ b7 E1 l' R' I

# w# v( B1 X9 `$ Q- ]tvb now,tvbnow,bttvb# @0 V% ]8 b0 C' `. N
製作
" s' H1 Q# O3 X( \- }( @0 M3 t# `8 M/ ^
1. 粘米粉、水、糖拌均。
' V  Q( d6 Z" G8 ^3 K公仔箱論壇2. 用小火煮成糊狀,煮時需不停攪拌以免結硬塊,然後用篩子過濾.待冷後加入酵母水和發粉拌勻。
8 H/ T. ]: r2 L3 Y3. 置8小時,倒入蒸盤內(先掃油),用大火蒸25分鐘至熟,待涼切塊即可。
0 x: d4 P0 E4 ~7 t  l- k5.39.217.77:8898
1 t* L/ R' n5 x/ _) `) N+ l5.39.217.77:88988 P0 v8 g/ v  D

* D2 q, x$ e4 ]' P( j  P  C" C/ }tvb now,tvbnow,bttvb貼士
- q3 S+ O$ t3 h2 J. E公仔箱論壇1. 香港的溫度大概17-18度,要用8-9個鐘發酵,用保鮮紙封住個碗面放在kitchen,都沒有發酵過度,不過如果夏天整,6小時應該就得。
7 o9 N2 l3 {5 [  N- {' y5.39.217.77:88982. 如果用焗蛋糕的六吋圓盤整的,可以整份量的一半,厚度剛剛好
) c  ~. @+ q  t: _5.39.217.77:8898
4 l* Q1 d. m! a+ o  W) fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-1-30 07:10 PM 編輯 ]
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
砵仔糕
$ g, S# G, C2 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 w+ `! l* I+ W; y- u- gtvb now,tvbnow,bttvb材料:
/ D; q9 _: Z5 y, q紅豆1 碗& I" k  P) z, V" o7 t& @! O, n+ F5 H
粟粉1湯匙
; ^2 j& H5 p" N8 x- v& m片糖適量
' ]2 b" {- W  k! h) oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水3碗
0 g  ~6 @' K& O/ c1 D' D水磨粘米粉3湯匙
7 G( b2 _: Q% Q; t) ?1 k5 w$ f9 M" ~9 @+ G
做法: 5.39.217.77:88985 T( B; y) y( B1 }( A6 v
1.紅豆浸半小時,煲熟至腍
! o, R" g4 a# u/ i/ n8 K2 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.片糖加水煮溶TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x' w9 Q: C. X
3.粟粉及粘米粉篩勻加水後,加入(3)攪勻
# g" |9 B+ F5 a9 F& G3 z2 T+ [3.加入紅豆
9 j  y6 A  v1 M/ [8 [5 z# Wtvb now,tvbnow,bttvb4.砵仔底部掃薄油,倒混合物入內
% S4 r! V7 a6 a, p/ {( f9 }' h  L8 Z, }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.大火蒸8至10 分鐘
' L) R1 ~; U; z* ~公仔箱論壇
& g7 |" R' `( z) lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-1-30 07:10 PM 編輯 ]
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

臭豆腐

臭豆腐
7 n2 `- r/ A( f1 M5 {7 ~公仔箱論壇
. j9 E# |  }% _6 h; YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:雪裡蕻鹵汁半缸、老筍根、熟芝麻、胡椒粉各適量、老豆腐適量
: d: ~5 q/ J' v6 G( VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# o! u' U  }* m- s/ z' h' k
制法:1. 雪裡蕻鹵汁加入老筍根靜放10天至1月,然後倒出煮沸,加入) ?9 H- O3 O, J, E' T
tvb now,tvbnow,bttvb6 u+ b+ {" O; h
     搗爛的芝麻和胡椒粉。% W+ I  \, i/ p- }
公仔箱論壇+ i  U* _$ D2 H% ?7 b
   2.老豆腐放入鹵汁中浸7-8小時,撈出瀝乾。公仔箱論壇7 L$ L- M: D7 q! T

& G& a( w- e$ d/ r+ o5.39.217.77:8898   3.起鍋,放入豆腐炸至金黃色即成,供食時可蘸上豆瓣醬或海鮮醬公仔箱論壇# P  l8 ^/ @/ h- ~

7 a5 G+ j) o; v8 R. P, \8 j公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-1-30 07:10 PM 編輯 ]
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
芝 麻 卷5.39.217.77:88988 o0 x0 G: d2 }/ r

2 T. A5 H- q- a% Q; Z1 V2 I7 U% M5.39.217.77:8898材 料 : (2位用) - }) }) V9 v# {& G
5 碗水" @% T6 r1 o! l
2 碗砂糖tvb now,tvbnow,bttvb# j9 K* b+ U/ ]. ^6 F
1/2 碗粟粉
; a: l! ?  K+ Y; B3 m" \2 碗芝麻粉
$ e7 f- s0 k  Q" s0 P& d( k# ^* D8 W1 碗馬蹄粉
' m7 M8 A) h) V% g5.39.217.77:88983 a6 Q7 }7 ?9 G6 x
做 法 :
% @* C9 @( w- f2 }7 V# n( c; U(1) 先把芝麻粉加入五碗水,拌成芝麻水,將其中兩碗芝麻水加入馬蹄粉和粟粉內,用力將芝麻水,馬蹄粉和粟粉攪成幼滑糊狀。5.39.217.77:8898. q! z( B4 ~9 E( s2 `8 G2 G
(2) 將餘下的三碗芝麻水煮滾,然後加砂糖煮至糖溶。
( ?% c4 ~  n7 d  w& M# XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 將大滾的芝麻糖水迅速倒入先前的芝麻糊內,然後拌勻。(此為撞漿)4 V( d$ f* I6 J8 H) L. _
(4) 預備已塗油的長方型鐵盤,倒入一層薄薄的芝麻卷混合液,隔水大火蒸約五分鐘,用手5.39.217.77:8898/ X6 h3 ^4 @7 }. g8 L, q
卷起蒸熟的芝麻川片,切成適合食用的長短度即成。
: g: a: x* z4 S8 z3 L, i
: }/ k# J* b: \: T4 h4 L5.39.217.77:8898備 註 :
' v5 m% T) d% b' u! [tvb now,tvbnow,bttvb(1) 切記要將芝麻水,馬蹄粉和粟粉攪到沒有粉粒,芝麻卷才會幼滑,另外煮滾的芝麻糖水公仔箱論壇) X7 l6 G! G, M! V( n( a( j9 {
一定要盡快撞入芝麻糊內,不然熱力不足便會令粉漿結塊。
雞蛋仔5.39.217.77:8898/ `2 f* q/ M4 P/ A

1 X9 c2 ^: r' D7 |3 E; X公仔箱論壇做法:
+ Y% C$ B6 H' q/ D6 C8 D- k公仔箱論壇
$ e$ V% G( V. V8 [5 v材料: 5.39.217.77:88985 I' b5 C2 y2 ]& C, A
麵粉      5安士
5 F% }, O7 ~& u0 A$ V/ OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發粉      1 1/4茶匙
" n4 R* ]. n; i8 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉士粉     1湯匙
, Z  r6 E1 I; H# D5 Q( T' Q生粉      1安士 tvb now,tvbnow,bttvb$ B; H- {. e. ]+ S6 ?* w+ z
雞蛋      2隻 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |) Q4 r! A' ^
糖       5安士 5.39.217.77:8898- k: @) l6 j8 S, s' C) v7 G
淡奶      2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb% k: Q3 D- ~( _/ d  ]; Q
清水      5安士 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K0 c! c2 P; I# O: N
生油      2湯匙 公仔箱論壇% R! x; `* W- H; b; }

" e3 D2 p! v  r/ ]; I' ~公仔箱論壇製法:
7 r% m* V" F  B( p) b2 g7 b, }公仔箱論壇1. 將麵粉、發粉、吉士粉、生粉等同篩勻。 6 V) u1 I; a" `+ K  p( L9 u" @
2. 蛋、糖打起,加入奶水打透。
1 N/ P% h' n9 j+ X5.39.217.77:88983. 將篩好之粉料與水分次加入蛋糖內、打透成麵糊,最後加入油拌勻30分鐘後備用。
  z( _2 n# u2 u. {/ t; NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將雞蛋模兩面燒熱,注入麵糊至八分滿。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d! g6 ]2 S6 o+ W% n# l" {
5. 將模夾緊搖勻,反轉置爐上,以中慢火底面各燒2分鐘。 % n1 `. D1 E  S( s" t
6. 即可用叉起模進食
. t/ U. p! h7 @7 a  E1 z% X0 t9 u4 C; ?. v3 c' {" \/ G
*新購回來之模型清洗乾淨後燒熱,然後按以上製法做出雞蛋仔。雞蛋仔取出後棄之不要,重複二至三次直至雞蛋仔較易鬆離為止。
- [" R0 F. _: |% `6 l  A. @, \公仔箱論壇
: j! z+ p! m, I2 c$ u公仔箱論壇5.39.217.77:8898+ l: b9 v2 x! X: Q" I5 u& A8 y- m7 H

7 \  S2 V6 {# [  S/ u0 q9 K8 S1 t雞蛋仔歷史
+ R$ W/ l* N4 F4 X3 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% U. h4 F9 u- h/ e1 f2 b5.39.217.77:8898雞蛋仔在五十年代已經出現,是香港地道街頭小吃之一。以雞蛋、砂糖、麵粉、淡奶等造成汁液,倒在兩塊特製蜂巢狀鐵製模版的中間,放在火上烤成。倒出來的雞蛋仔呈金黃色,有蛋糕的香味,加上中間是半空的,咬下時口感特別。
( m. [3 ~( s6 d4 d. M6 b公仔箱論壇雞蛋仔傳統是由街邊小販以推車販賣,近年亦有小食店製造。
; r4 e3 Q! u( n5.39.217.77:8898還未到達小販攤檔,遠遠已嗅到雞蛋仔的香味,而且它的外觀也十分吸引,每粒雞蛋仔都是金黃色;而它最特別的地方是它半邊空心半邊實心,因此吃下去時鬆脆可口,特別有口感。5.39.217.77:88988 p0 |! {! y, k, u6 f5 r

1 h$ [) w, N* E& TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋仔因何得名
# e+ v; h# \  n. ?( G: Itvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898! q& M+ q* y5 x( _7 b6 L
雞蛋仔應為港式街邊小食,來源不大清楚,只知好似以前有人開什貨店,每天都有為數不少的雞蛋破裂、破爛,但又不想浪費棄掉,於是就嘗試加入麵粉牛油之類的物料弄成漿狀再經倒模烘焗而成,後來為了美觀遂將模具設計成小小的雞蛋形狀,不料竟大受歡迎。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U$ ~( W$ C: v
! H' A! C$ `+ O& J
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-1-30 07:09 PM 編輯 ]
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

辣魚蛋

材料:
( J* h, L2 L- w6 g# @tvb now,tvbnow,bttvb1. 炸鱼蛋一磅
' X% E4 z6 {- Q; Y  m- W) [$ H5 l2. 印尼咖哩粉三分一杯 5.39.217.77:88980 Y" ^2 V( }6 n% u
3. 冠益咖哩酱半茶匙(嗜辛辣者可加量) ) y; J  W/ M' N
4. 蒜头5粒 tvb now,tvbnow,bttvb+ y2 q, J: M* P
5. 柠檬叶2片(用手揉烂) 公仔箱論壇3 k6 p# T9 ~3 l2 ~# A! s
公仔箱論壇* \5 E' i0 @. u# B5 y; [4 A
制法: tvb now,tvbnow,bttvb+ \. ^* \( @) Y2 w0 S
1. 把鱼蛋出水洗净,沥乾水份.
8 l+ N& N. E8 g: k+ s3 l% l公仔箱論壇2. 蒜头去衣拍烂,用深锅爆香蒜头及印尼咖哩粉再下1升水, 水滚下柠檬叶,糖2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |+ H+ R: B. Y/ H2 z
盐2茶匙、老抽2汤匙、生抽2汤匙、蚝油2汤匙、麻油一汤匙、半茶匙冠益咖哩酱.
1 g  g0 n5 `& ]9 L0 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 汤再滚起放下鱼蛋,慢火煮至鱼蛋膨涨后熄火密盖(小心滚泻),浸约2小时至鱼蛋入味 公仔箱論壇2 s5 ~, i9 |. b. `' \

# g5 [& _5 y) M3 eps.印尼咖哩粉是调教香味,冠益咖哩酱是调教辛辣味.两者份量可作加减.若吃完一磅鱼蛋
) y2 g8 D3 ^1 B  a) h" s$ d( m  }: I0 M5.39.217.77:8898还未满足,可留汤再加煮鱼蛋.以后可留在家中吃街边鱼蛋喇!
; o5 y/ |1 [9 n7 B4 x4 }% S
! p/ Y, a. R6 L公仔箱論壇======== TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C) S% Q7 l$ m: _) }- w
* T( B: q$ o5 u

) P; n2 f6 K; \/ C" @8 S$ G材料(十人份量) :炸鱼旦2斤、红头1粒(切碎)、蒜茸2汤匙、水2杯/500毫升、红咖哩桨2汤匙、咖哩鱼粉1包 (25克)、胡椒粉少许、盐少许、糖少许
, D, H+ N6 d# X7 c' R7 n公仔箱論壇制作过程:1. 红咖哩桨、咖哩鱼粉用半杯开水调稀,备用。
3 _, G3 C  I8 o$ ~* h# R6 G+ g  {5.39.217.77:88982. 烧红锅,炒香红头及蒜茸,加入咖哩水炒,放入鱼旦炒,把水加入锅中再炒,盖好锅焗至略为收水。最后加入糖、盐、胡椒粉 调味,即成美味咖哩鱼旦。 公仔箱論壇2 ?# h4 |: g# M' ^
咖喱鱼蛋材料:炸鱼蛋640克、生抽1汤匙、咖喱粉2汤匙、鸡粉1茶匙、蒜茸适量、数瓣适量、盐适量、干葱茸3粒、糖1茶匙、蚝油2汤匙 ; t- D9 [* U+ c& B" {# y
做法:1、先把鱼蛋出水沥干 2、用少许油把蒜茸、干葱茸爆香后,加入咖喱粉兜匀 3、用2杯水把调味料煮滚后,加入鱼蛋,慢火煮至入味,埋芡即成。 注∶咖喱鱼蛋想要做得好就一定要把咖喱粉炒过才会带出咖哩香味。
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

碗仔翅

由來:
$ B: e& v& z# \* v# U7 k! C% g公仔箱論壇碗仔翅雖不是真魚翅,但起源卻真的來自魚翅。四五十年代在廟街榕樹頭一帶,街邊檔用俗稱「倒餿水」,即酒家食剩的翅頭翅尾,開豆粉水、落味精、豉油等去賣。今日的碗仔翅當然已由鋪頭自己煲自己調校,沒有魚翅,卻有粉絲。
2 Z, D3 U/ O" M$ U% K* r5.39.217.77:88985 k# p6 ^( M! Q! Q+ ?
現時許多碗仔翅入了鋪,呂仔記做的湯芡很薄,不會起粉糰,入口滑膩,湯味鮮,重要是味精下得較少,食完不會渴足一天。tvb now,tvbnow,bttvb- ]. T$ k) Z. i. Y

1 \7 d8 K; x% V另外呂仔記生菜魚肉的魚肉標榜沒有增加彈牙口感的化學物質,咬落的確不甚彈牙,但魚鮮味夠,魚肉真實感百分百。
& e( I$ B# T# P2 @$ zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 w5 Q$ y0 `# ]) C3 ?5.39.217.77:8898很多人都愛把碗仔翅和魚肉兩溝,最終成為街頭小食經典配搭。2 \7 u% m, X$ g) X% m

& J+ ]) a1 l3 c- T料:
) G) f5 U2 k- n: @+ l4 b' G+ tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐頭竹筍 2條
: }+ A  D6 A( a" m4 @2 G# Y& q# X% t金菇 1包
1 w& n: l% [7 ~4 A6 o! _公仔箱論壇木耳半襾+ F4 B& G# x3 S
急凍雞柳5襾6 X9 b3 c5 ^/ F- F* F  ]
冬菇 5隻公仔箱論壇. d! T( a* R) H. m/ Z# l& M. v3 X
紅椒半隻tvb now,tvbnow,bttvb" q& a& I9 H( K! L$ j- \% e& O
粉絲 1小紮TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f+ C6 G7 ^( ]4 \! Q
芫荽 2棵
, b: v& \* U6 @3 m3 \清雞湯 1罐5.39.217.77:8898/ m6 ~1 v, ^  s6 ~3 G

0 `6 {& f2 |  `8 Y醃料(雞):
$ E+ ?( Z9 K; Z9 J4 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖、燒酒 各半茶匙+ ^% V# g* k, [9 ]( I. T9 W
豉油、豆粉 各1茶匙
; N: j8 u. S9 C" ^, k$ v5.39.217.77:8898胡椒粉、麻油、雞粉 各半茶匙5.39.217.77:8898$ r5 h+ [$ r0 I6 r0 ~
, Q9 _8 k6 a' A1 ~, I4 Q7 U
醃料(木耳及冬菇):2 I; e1 y; H9 O. W) R
油 2茶匙
# J  ?1 C4 [, B  R5.39.217.77:8898糖1茶匙
" E* i6 ?; o- |) f# ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 r/ u& W' K" r
芡汁:
3 q: S1 s# N6 @" _3 y麻油、豉油 各半湯匙
! N# I9 ]& I+ W: Xtvb now,tvbnow,bttvb豆粉 1又1/2湯匙公仔箱論壇' e( S# G; g. \" E- O; x7 v3 I
老抽 3/4湯匙, }- B# U4 Z  z
燒酒 1湯匙
+ o% g" p* D0 [' G( M3 c" zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉適量2 ?! _7 M1 z: ~( g, t- m
水 2湯匙8 m& ^; {2 f3 G+ e
鹽 半茶匙
% s( G! n& B' L, P5.39.217.77:88985.39.217.77:88982 ]; j$ g# x9 g. M. Z& R
做法:) `9 i8 S9 o$ J. k1 y4 w; `
1.木耳及冬菇浸軟切絲,紅椒切粒,芫荽切碎
' p, g  l8 a- z  \1 n  w" T* J0 S5.39.217.77:88982.粉絲浸軟剪短,瀝水;雞柳切絲,醃15分鐘;木耳及冬菇醃15分鐘
8 o- r1 \4 k  O- }, C1 u1 a, T! F5.39.217.77:88983.清雞湯加水2罐滾起,加木耳、冬菇及雞柳,蓋上穫蓋中火煮5分鐘TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j" @1 e$ P3 B& {& V  Z1 c
4.倒入其餘所有材料,落鹽及埋芡至滾公仔箱論壇8 k6 T5 h. H1 X' u
5.食時加浙醋
' ]4 G3 Q8 l  K5.39.217.77:8898. C  I+ P( u) j2 E
雖然碗仔翅名叫「碗仔」,但卡路里絕對不少,每碗有24OKcal,與一碗飯的熱量一樣。但營養價值就差得遠。其實碗仔翅只不過是以前人的生活水平比較低,妒嫉富有人家吃魚翅才發明出來。主要的材料是生粉水,加豉油,再加味精,多吃絕對無益。況且要吃的話,吃真的魚翅也貴不到那裏去。 7 S. s9 k3 r, U& a$ b6 m$ D3 k
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m* D. `, {5 \3 S  q! b
碗仔翅
# ?  F3 t! O: S& F% ~0 _tvb now,tvbnow,bttvb(粉絲當魚翅)公仔箱論壇/ Q, |6 a+ Y# K/ \: F
「碗仔翅」盛行於八十年代的廟街,當時貧富差距較遠,街邊小販以碎肉、香菇絲及醬油等材料做成像魚翅羹的碗仔翅,這是當時一般平民滿足口腹之欲的方法之一。
$ i% M7 X5 l( i2 K5.39.217.77:8898
. K% C8 C: ~2 }% [& @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:
0 i. X' _& z5 u% f, o
8 _9 V6 {# H) \% q) I2 I6 m( W4 r$ u上湯 - 1公升
/ I9 _7 x  l4 I! t" CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞胸肉 - 100克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b& ]$ D2 [' a: V* c. w( k$ S
粉絲 - 30克浸軟、切段
4 _5 o* i8 _# l- a6 Y: j" E冬菇 - 幾片約20克浸軟、去蒂、切絲
+ S! }2 P) p5 W& j6 k公仔箱論壇雞蛋 - 1隻 公仔箱論壇: ~. |7 O: y' n+ N5 [/ \0 B
調味料 - 勻芡:馬蹄粉2大匙、水4大匙;調味:老抽1大匙、油少許
7 M+ T! l4 r, x  }1 J: E公仔箱論壇公仔箱論壇( j/ K, n1 b4 f' |2 C/ b
烹調方法:
! N$ y/ ]9 J7 }! Ptvb now,tvbnow,bttvb
8 R+ w/ m" p  N8 j; T& @, {將雞胸蒸熟,切絲。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H; M7 q5 {4 u. V/ _
煮滾上湯,加肉絲、粉絲、冬菇、雞蛋 。 5.39.217.77:88987 n9 j  |  `+ l
勻芡,加老抽、油,攪勻,即成。 公仔箱論壇" i# _9 \& u" n( J
吃時,伴以淅醋,效果更佳。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d% F8 B- y. T$ \# {" H
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s9 m( d& j- i& C6 s
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-1-30 07:09 PM 編輯 ]
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

馬仔


: n, d* S/ ]/ v3 K% ^% r8 Z$ _. r& VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港六十年代賭馬已大盛,馬迷流行一句「食馬仔,贏馬仔」的意頭口號,馬仔更成普羅大眾的至愛零食之一。其實馬仔叫「薩其馬」,本是喇嘛點心,在清朝時傳入中國。起初馬仔常見於北京的點心鋪,後來才漸漸傳到廣州及香港。
4 L$ {0 o/ C, N5.39.217.77:8898$ h+ D( B$ K& P! I) F) z5 _2 t  M- f
面條材料
% _$ g2 \2 k7 @tvb now,tvbnow,bttvb
% h3 q+ {2 k# Z5 U1.高筋麵粉  130克tvb now,tvbnow,bttvb1 L, n6 h3 `' Q  ~' u- {# _+ A
tvb now,tvbnow,bttvb0 S! f! W" i9 E& u
2.蛋 85克
- `9 ^& @, `% }, Z# F1 i
# ]/ B- s$ n2 ]/ c+ m  D" R. C# J7 M公仔箱論壇糖膠材料
! e+ E, m+ N( {& S, n 5.39.217.77:8898/ e2 E( ^( W9 W+ X+ A
1.麥芽糖  80克
3 L# D0 F; R. L, ?, M  F- }* q7 \
; y/ C% R( L( p) n3 a8 y; b5.39.217.77:88982.砂糖  150克公仔箱論壇! z" t5 Q' R) H9 l3 V7 J

  P4 F3 N* O3 g. _3.水  65克 ( }& M' D% S1 S/ S

/ T5 O6 P3 J, Y0 C: [4.白醋  2-3滴 公仔箱論壇% j) s2 u! h/ l$ p6 E' Y, i( a

4 S! Y. d- D2 b$ ^' Ktvb now,tvbnow,bttvb5.發粉  2克
( X: d: W& C+ I! k* I. {# C公仔箱論壇  ^& e: g+ n# e7 E& d; u1 [$ K

8 l3 f: I1 \. L7 S" ^) ]5.39.217.77:8898製作
% u' m- Q) E! a; |* ^5 t4 Gtvb now,tvbnow,bttvb
. F4 i3 k7 i+ h% q$ o3 i$ ftvb now,tvbnow,bttvb
! K& P1 p# ^( ^, E! KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 麵粉 + 蛋 混合,搓成面糰後,碌成約2mm厚薄塊。
: Q* n! ]. ~1 Z1 m/ I$ G) K$ m- |$ z( h) {4 V4 o

2 G: [# r$ a' M, k' s: V# f7 v2. 再切成約2cm長5mm闊幼條 (大小可隨意,愈幼細,馬仔愈實心)
% Z1 h3 t; e% I8 P% m5 l; W0 d$ `- yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e3 g' @, M8 m

, R7 o, m) b: O2 K3 }! {8 l公仔箱論壇3. 煮滾油,將面條炸至金黃色, 隔乾油,待涼。
9 {4 z" l' a# Ktvb now,tvbnow,bttvb
8 Y6 r' h: C. `. `7 }2 s) g4. 糖膠材料全放進煲內以大火煮滾,至杰身轉細火,倒入面條,搞勻, 離火。公仔箱論壇3 Y# ^4 s# `$ }. _" F' e
# B4 o; b+ _! y! C* e6 O

1 ~2 x7 K0 ], I1 ?: M6 T0 {5. 趁熱將面條倒進定型模具, 壓實。 放涼成型後, 離模,切件即成。
# U: s/ p" ?  |% Q; W1 Ytvb now,tvbnow,bttvb
7 `4 \+ G% t) t3 j8 W$ s1 A. k* z5.39.217.77:8898
5 \  `* ^4 ?* F) I/ etvb now,tvbnow,bttvb 貼士
  F/ \5 `0 v: A. Y8 \tvb now,tvbnow,bttvb
0 m; Y* v% V7 \6 r/ i' htvb now,tvbnow,bttvb1. 如喜歡芝麻,可先在定型模具上灑上所需份量, 才倒入面條壓實。tvb now,tvbnow,bttvb- |2 s2 V& s5 E
  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `" V8 Q5 ^: S/ k' u$ D2 J) S
2. 切件要用較鋒利的刀, 否則會很易鬆散 。
3 _6 @# M9 J& V* w9 ?' \ # y) z9 _2 |6 |8 g% e0 V6 Q& ]6 }# V& b
3. 離模前,可先用刮刀在四邊輕刮,有助馬仔完整跌出。
; V+ B& k+ ?4 F2 j2 C: \( Q$ ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T2 G- p  p' |' M3 g! _+ ?+ c
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-1-30 07:02 PM 編輯 ]
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
中式香蕉糕 Chinese Style Banana Cake Roll(淨香蕉糕)
/ v0 I1 }: j/ j7 s- R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B! X# {2 B6 A& P9 _+ G2 a
5.39.217.77:8898) v; ]# a) w) F
材料︰(10件份量)tvb now,tvbnow,bttvb% Y- j4 ]2 g. P2 [( }
糯米粉...........120克
" c8 f5 L6 J% j/ J7 S: |5.39.217.77:8898粘米粉...........60克4 s! w% L+ B- Q) h6 h
糕粉...............30克1 I  b7 ^; S$ M" f1 |
砂糖...............90克
) B# M' D  Q. U1 T2 h6 ~- s+ @暖水...............160毫升$ F7 y; `/ t+ u9 y; r; I3 F
香蕉油...........1/2湯匙(可自由調校 )
9 Y+ c5 s6 P3 d8 v3 c- ^* R5.39.217.77:8898, V& o  o# Q" _- y$ A
製作
' Y- c9 K- O" x# ]5.39.217.77:88981. 將糯米粉、粘米粉及砂糖混合,加入香蕉油及暖水充分拌勻 。
2 c" a, p6 b# N* |5.39.217.77:88982.在容器中掃上油,倒入粉糊用大火蒸20-25分鐘。
% J/ I; `) |1 xtvb now,tvbnow,bttvb3. 取出香蕉糕,趁熱滾上糕粉,放涼切件即成。公仔箱論壇( E$ g: h; x+ c& v; V; C' A
" K1 a& ?& N) e  B
貼士:
+ o2 j9 F: r7 ^' z. o4 A; ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 糕粉=白鑊用中火將糯米粉炒至金黃色即成糕粉。7 E- Q' |% `3 _0 R1 A3 b* t6 y" t
2. 本食譜做出來的香蕉糕是煙煙un un的,如果想做出如街買的口感可增加粘米的份量 。公仔箱論壇" M! d: j1 e6 W/ [
3.想換新口味,可加入豆沙、棗泥等,份量大約為50-100克。
2 I- {# g, v2 i5.39.217.77:8898& b$ e. i2 Z) {" T3 z
我這個食譜是用普通糯米粉和粘米粉,在超市有售。
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
麥芽糖夾餅' F  U8 y1 Y+ r: g8 E

+ o# J  z! E; R! i, Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f! C+ c3 l4 \
Maltose Crackers公仔箱論壇# t1 S2 Z( c) b4 I3 d8 v" |" e+ s

: K; }, e& ]. a, p, l  r1 x2 p3 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖餅是一種簡單易造的懷舊小食,甜甜的麥芽糖加上鹹鹹的梳打餅已令人回味無窮。以往小孩子少零錢花,想吃麥芽糖時,便拿塑膠玩具跟賣糖者交換才能吃到,這種以物易糖也出現於成人間,拿各種有用的廢棄物跟商人們交換,商人們再將貨品整理後賣出從中賺取利潤。這算是麥芽糖特有的買賣方式。公仔箱論壇. s2 U* s' I! e# G" }
公仔箱論壇% X+ N8 T  C1 g3 S/ L  g  C
麥芽糖是碳水化合物的一種,也是一種中國傳統懷舊小食,由麥芽糖製成,它的金黃光澤、 富黏性、軟滑是它受歡迎的因由。 ... 別小看小小麥芽糖,有着食用價值之餘,亦有其食 療功效,它性溫味甘,與水溶解後會化作葡萄糖,作為醫學上的營養料,可用作養顏。
) u( f' b2 v% t& R+ o5 |" B3 T5.39.217.77:8898
' E9 N$ h% `2 L& M- {tvb now,tvbnow,bttvb找到淘大商場這檔麥芽糖夾餅,是太平梳打餅款式,這小檔開了15年,太平梳打鹹香有致,配合麥芽糖的甜,鬆脆餅乾又有黐牙的糖漿,懷舊的甜美驟至。
9 @" ~$ p9 f/ `6 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ Z2 U, o/ c1 |8 v
材料:
6 f; ~& x9 b9 w+ R7 ]  [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖 - 適量 + i$ s; H& y. ?' g, w( X1 ?5 M, P
梳打餅 - 適量 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z2 G# N) X3 |- _2 l% N) n3 r
竹筷子 - 數根 / ~' v0 `0 A' O$ }' P! \) [
公仔箱論壇! `) `5 |% @7 i& P' j% Y
烹調方法:
6 `& j6 H* N* T0 c) ]) {" S2 Etvb now,tvbnow,bttvb1. 準備兩塊梳打餅。
  c1 H7 v9 {( b5 E: G/ u4 Ctvb now,tvbnow,bttvb2. 用竹筷子捲起適量麥芽糖。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [- d3 v, o; E7 ~1 J
3. 將兩塊梳打餅合上麥芽糖。 5.39.217.77:88987 ]) e2 `9 Z/ {& n% Q
4. 即可食用。
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

6 Y0 j; G. ]+ ~% t龍鬚糖據說已流傳民間二千年,但原名則無從考究。清朝御廚為皇帝製造點心,走遍大江南北,找尋各種奇特東西,其中一種名為「麵線糖」。一天,當皇帝於宛內享用滿漢全席後,御廚們即場拉製麵線糖,供皇帝作為甜點享用。麵線糖因形狀極似龍鬚,風味獨特,雍正王品嘗過後大悅,更特封麵線糖為「龍鬚糖」,龍鬚糖名氣不脛而走。
$ P7 Z& j# K, q! n6 V. B1 |tvb now,tvbnow,bttvb
) t+ m$ i" ?* ~) J5 K公仔箱論壇 這歷史悠久的中國甜點,後來給加以改良,到了今天,變成口感脆身且可耐放的「冰脆龍鬚糖」,2002年首次出現在香港國際機場內,讓來港旅客一嘗這傳統風味小吃。不過,當民間小吃換上華麗包裝後,身價亦大大提高了。
% z% Z- A2 b+ U) v9 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k( d( w" \% N4 c$ {' e$ d: w2 Y

5 h0 ^( ?- ]9 k; k6 z. v" k公仔箱論壇
! ^: G% l+ L* [. b( ?' }9 \材 料:tvb now,tvbnow,bttvb) |5 J& Q/ ?! N% ^$ r2 H
. c' q, D& l$ f+ i( j
麥芽糖, 糕粉, 花生, 椰絲
- t) M1 ]1 c7 O5.39.217.77:8898
6 V: [6 ~  ]# P/ g8 W1 L$ A( _% [5.39.217.77:8898 公仔箱論壇/ C0 ?/ b# U+ P$ |

! l+ Z" t6 y. e, q7 V5.39.217.77:8898制 法:
% U3 @, x7 \1 o! h; _5.39.217.77:8898
! g0 }1 Z" O0 g- ?; K: }公仔箱論壇1. 先把麥芽糖弄搓成條型﹐然後放入糕粉里“拉”至成絲。
$ j/ K( r8 a6 }' U: ]tvb now,tvbnow,bttvb: A+ @: `, d9 \6 l1 d8 C
2. 幾秒鐘﹐固體型的麥芽糖已變成幼如絲的龍鬚糖絲1 W" ]/ C+ J9 M  o' U
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D3 f  w+ y% r8 X0 h, n# P
3. 把龍鬚糖絲分成幾段﹐然後就放入喜愛的餡料如﹕花生﹑椰絲等
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

8 M; D# S1 Y; F$ ?- c2 d9 ~& yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。格仔餅TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q) g4 ?3 f& ~6 f7 y* T
麵粉 - 100克
2 C8 Z& F9 d( C7 c3 }5.39.217.77:8898生粉 - 25克 5.39.217.77:88987 V! [( L& J0 q7 `/ F2 z
發粉 - 1茶匙
8 r6 M5 r% X6 Y5 N8 e公仔箱論壇雞蛋 - 2隻
! Y3 r. o" f! D& x0 Z5.39.217.77:8898砂糖 - 100克
9 R5 J) W" Y& h4 q+ [1 u! _! X1 Q9 j淡奶 - 60毫升
2 c# T: w; x' f* L. ]5.39.217.77:8898水 - 125毫升
/ ~8 [" G0 Y) t  \" _1 k* i5.39.217.77:8898公仔箱論壇! {' r4 t9 a+ k5 f& x! v+ v% M
烹調方法:公仔箱論壇, v7 {% @0 j" e# Z3 P% V

+ U! k0 a% g/ f9 C8 G" f將麵粉、生粉及發粉篩勻待用。
3 p1 R; s1 H% P* ~  c5 b' ?用木匙將雞蛋及砂糖拌勻, 逐少加入淡奶及水, 拌勻後分次加入粉料中, 不停攪拌成稀麵漿, 不可起粒。
+ j  H3 U) c/ m8 B公仔箱論壇將格仔餅模型底面兩面燒熱。
- f2 I# I. X3 M+ a3 X; t公仔箱論壇在格仔餅模型上掃一層油。
! i; U& s) ]6 C$ j9 i3 m4 h) otvb now,tvbnow,bttvb然後注入粉漿至八分滿。 公仔箱論壇. O9 s+ ^7 J! `3 c! s* X
將模夾緊, 反轉用中火底面各燒1-2分鐘至格仔離模及熟透,用叉挑出。
$ v9 ]; I& ]! s$ h; P趁熱食。 . \) p" Q( ~1 K
5.39.217.77:88989 J4 m5 y8 }5 f, V: _
如果我冇格仔餅個格模,又唔想買,0甘點算?? - G" p2 E* n+ ~  a
公仔箱論壇3 z; G5 E" C) z7 Q1 O4 l
要有部機先可以整格仔餅
% M1 H; \9 `+ p( PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*便宜嘅約$200, 貴嘅$500-$800
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

花生糖

TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b# ]0 |1 g- {' c" [
材料:9 w: H' N" ^! Y! h% D% Y
  x* O) r: @8 [- E, t  O2 n
花生一斤﹐清水一碗﹐沙糖一斤﹐麥芽糖九兩1 o+ Y/ C7 H1 u% z

( c2 m- z5 j5 \, l+ g) q% GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
7 a% L9 o3 I7 G4 k$ X3 F0 V& i2 R0 |" z2 c! J% d
制法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R3 {: n. h% {5 m

. N- z$ d2 J$ Itvb now,tvbnow,bttvb1.  花生要炒熟﹐去衣﹐備用﹐沙糖﹐麥芽糖同放鍋內﹐加入清水一碗煮成糖漿, d3 O* t% j) s$ q8 j) S9 h
0 I8 l1 {0 ?. z) \) n
2.  糖漿煮滾即原鍋取離爐火﹐將熟花生仁倒入糖漿中﹐迅速用筷子攪拌勻TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n+ n; |; t1 g- K1 U) ^
5.39.217.77:8898+ a* d. W5 n7 P# E4 x
3.  使花生黏緊在糖漿內﹐然後全部倒放台上﹐用面桿壓平﹐可切塊供吃
/ }$ C7 d, r$ M% }2 e0 c& C, G' j, `
4.  在台皮上先撒下一層芝麻才倒入花生糖壓平﹐則成芝麻花生糖。
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
返回列表