返回列表 回復 發帖

如何分別未開蓋的紅酒好與壞+紅酒飲法

如何分別未開蓋的紅酒好與壞! G3 K9 z) `' A- y
5.39.217.77:8898: e  c2 A1 w+ w' ]6 ?
對於紅酒好與壞,未必個個識。尤其事未開蓋的紅酒,只能靠牌子分別。對飲紅酒的初哥,很難決定買邊隻。5.39.217.77:88981 C) J# C) ?% ]3 O+ h7 ]# j/ u: \
其實有一位賣紅酒的朋友教小弟一個簡單的方法,但沒有解釋點解。他說只要信不要問,後來我多次用這方方買。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I) t3 J' S6 k
都能買到一些好飲的紅酒。方法如下 :看看瓶底凹陷處,如果越凹就越好。大家不妨去超級市場看看是否有用
; h& ?5 A1 u2 {) n% G' P' Ftvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 \8 x- y9 t& N# Q
tvb now,tvbnow,bttvb  D3 o7 b9 P& V4 @/ g
另外加多左個紅酒知識庫4 h: F3 y! a1 [5 y6 j) I2 C' ?9 \
http://tvbnow.com/thread-51252-1-1.htmlTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?( j+ Z3 _5 k, r2 ^) Z6 p# d
tvb now,tvbnow,bttvb: H4 h9 |! L) E# d3 G. v" U/ Q
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-1-15 09:25 AM 編輯 ]
1

評分次數

  • admin

原帖由 carmen_girl 於 2007-1-11 11:51 發表。 公仔箱論壇" [8 I+ L& s4 v* \- z# ]) [
is that true???
tvb now,tvbnow,bttvb  E% @; B$ `3 D

4 o% `4 [4 T4 N$ F公仔箱論壇I try it before I post ;))
原帖由 admin 於 2007-1-12 18:20 發表。 , f# ?4 S! w/ E/ J
really?? Let me try it tonight sin la ^^"
7 L1 L$ E5 ^8 o! l* g* V5.39.217.77:8898
% m% `7 }3 E2 g7 A7 W- d1 ^5.39.217.77:8898比多個紅酒飲法益你 ;)) : R( v3 l# s( H; e- l
% }& m5 m( D) C  Y! k# [/ E$ |
飲酒溫度
( a5 i& m8 C8 Y7 U( B. Htvb now,tvbnow,bttvb讀者可能聽過葡萄酒應在室溫下飲用這說法。tvb now,tvbnow,bttvb9 s) x7 W# ?  G; t  N* k
大錯特錯。公仔箱論壇. O6 O' h6 _& u8 w& V* U1 t

( W* n3 \# \" B- x  q/ X公仔箱論壇室溫下飲葡萄酒,這是歐洲人的傳統,因為歐洲國家的氣溫較冷,室溫約在攝氏十七度左右。在香港,即使是冬天,室溫亦多超過攝氏二十度。根據這道理,所有紅酒在香港飲用前都應先被「雪藏」一會。以下是各種紅酒飲用時最合適的溫度﹕5.39.217.77:88985 V2 n0 s* ~$ m3 X0 i! {0 C# g4 [
5.39.217.77:8898) [  z% y& N8 {. A
紅葡萄酒5.39.217.77:8898. ]/ w( s% ^2 S3 Q" y) X
輕清身型(如家媚及中下檔質素的品路娜)- 攝氏10-14度公仔箱論壇5 T& O# @# f) T9 H2 y! d' x
' K3 N! y5 c9 \+ A* e0 f! {% v
建議﹕飲用前置於雪櫃一小時以上tvb now,tvbnow,bttvb8 W3 ^- M  A; r- Z8 H# ~1 C* k

- j* x1 M! }, A! p' B公仔箱論壇雪莉(sherry)- 攝氏11度6 z! T; M4 N; B- R$ N6 w, t4 F

# p0 q5 H4 e# Ztvb now,tvbnow,bttvb砵酒、 馬德拉(Madeira)- 攝氏14度公仔箱論壇# v2 M: M1 Q- y& V( J0 f

4 W- U# i* m( x0 H, s3 ?建議﹕飲用前置於雪櫃約一小時
7 s. @& |( c+ S" f4 T公仔箱論壇
0 f7 ~9 c0 s  O- s3 L) h普通中等及豐碩身型- 攝氏14-17度
; Y. `9 e5 h8 V& ?公仔箱論壇
" R+ Q% P! }8 Ttvb now,tvbnow,bttvb建議﹕飲用前置於雪櫃約四十五分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r' Z+ m. t6 ^6 _/ |1 A1 ]5 Y

# R% H; m7 v( x) N4 J- r上等豐碩身型及品路娜- 攝氏17-18度8 o  Q4 q5 `7 E: j+ P/ [% y% q) X8 d

* R8 ^$ P/ x8 {4 V5.39.217.77:8898建議﹕飲用前置於雪櫃約三十分鐘。公仔箱論壇( `5 n6 E# t' H; z

) R" A) T: |3 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉紅酒 - 攝氏8-10度TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g& F7 O4 h+ u, a7 I; `: x$ S
5.39.217.77:8898$ X: x! V) t; Y; r4 q
建議﹕飲用前置於雪櫃一小時以上。
% Z9 ^* {/ m. ~7 K: \) x' V5.39.217.77:88988 N4 s) {4 b: y( R
白酒及普通香檳- 攝氏3-8度
7 x+ U  u) b, z5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb0 p. U6 y4 F2 N
建議﹕飲用前置於雪櫃一小時以上。公仔箱論壇6 [" F) o' I+ P9 w

$ ?: Q& r# m0 D; h. E5.39.217.77:8898上等香檳 - 攝氏8度
1 P, m8 c* q- A9 x0 b; v) ?2 C5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m& ?, U: T8 m+ t& Y& {( r
飲酒步驟
% S7 Q7 `* i6 O) S8 R0 w' _tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb" M( Z. C* |0 \6 x+ ]
一、葡萄酒開瓶後,視乎該酒的類型、品質及成熟程度,擱它十五分鐘至一小時,與空氣「呼吸」進行化學作用。
( n2 w+ [/ `' F* PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, e3 O3 c) _, @9 l" U家中用酒時,為了減短呼吸時間,筆者常在飲用前兩小時便開瓶。想即開即飲,一個方便快捷的方法是把葡萄酒倒入每個飲者的杯中(約三分一杯) ,這樣,杯中的酒和酒瓶中的酒有更大的空氣接觸面進行氧化,所省回的時間多達數倍。專業些可買個本用作貯藏飲剩葡萄酒的decanter,其扁圓的底部令葡萄酒有偌大空氣接觸面,十分鐘已可氧化好一瓶葡萄酒。5.39.217.77:88988 f& Z8 ?8 o, |& f3 w9 P
5.39.217.77:8898" S) @% b0 G: S* L* r' t, Z
至於每瓶酒所需的具體呼吸時間,大概的標準如下﹕身型愈大(fuller bodied) 、酒質愈好、狀態愈嫩(immature) ,所需的時間便愈多。0 l- _1 H; ^% ?1 w& ^* x, G

7 h) f. A8 m( a) rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但最值得信賴的便是你的舌頭。每隔十分鐘呷一小口葡萄酒,如果發覺每次都較前次更好味,便可再等等。
, A( z8 S- T( l8 d' M  x% DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  
2 \$ B* b" [% ]2 b2 N' J9 E二、把酒倒進酒杯,如用標準酒杯,國際慣例是三分一杯。公仔箱論壇' Z  R3 w* j2 u! o4 l- O# e+ C

9 e( ^! @0 ]% V  _, I2 Q三、拿起盛著葡萄酒的酒杯,向外傾斜,首先看看酒是否有如木屑的東西,這些東西可能會影響酒的品質。再來看看酒的顏色。已成熟的酒(低下檔的輕清型葡萄酒例外),外圍酒邊帶褐黃色,而裡面的酒色澤較深。未成熟(可貯藏更久才飲用) 的酒內外皆多呈紫紅色。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o' I- |6 H# C% N8 k

7 H, k( e, r3 q- U4 w' a公仔箱論壇四、拿起酒杯,向內搖晃(右手者即逆時針,左手者即順時針)。
, u3 `$ m9 X! L/ d0 X5 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J- k& L4 U1 X4 m3 ^0 w7 B' [( I
五、然後把酒向內傾斜,低頭用鼻去嗅,味道香濃當是好徵兆。
* ^; Q2 j  d- G( V
8 x" q' G3 l$ b' q, ?8 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。六、呷一口酒,不要太多,也不要太少,轉動舌頭去體會,在餐廳用酒時,這時是決定你是否接受此瓶酒的時候。處理不當的酒,可能帶有霉腐味,這時你可以要求侍應「退貨」。
原帖由 winery 於 2007-5-6 14:44 發表。 ; ]- Y. u) p9 F) U
The 凹陷處 is for the sediments of the wine. Usually a good red/white has it. But now some of the commercial wine merchants will bottle the daily wine with this glass! So, just trust the brands or rec ...
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K! S4 Z! x5 i7 C
5.39.217.77:8898, V( U4 }2 d8 t6 b( w1 e& m

* }5 \7 V7 k, `: k- }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。thank you for your information
返回列表