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是日食譜 - 焗烤田螺

 ,  描述: 過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜
1.微波爐整腸粉page 1* C) l" \# L% X1 E
2.自製脆皮燒肉page 2
; S+ [8 w! D! r' Z# c0 R1 y* [4 g5.39.217.77:88983.桂花馬蹄糕page 2TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d6 J8 z3 N1 I; ^6 o' p$ o
4.蜜味豬肉乾page 2TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J7 y& t0 B' ?
5.蔥油餅page 3
0 r# m) \* x+ `/ h公仔箱論壇6.檸香芝士餅page 3 By cookiedog
' r; ^# J0 @  O公仔箱論壇7.香草蜜汁燒雞翼page 3
$ Y8 q0 N# H  D9 @/ L, l' d, [8.迷你砵仔糕page 3
* ]. \7 p( q2 M, f公仔箱論壇9.泰式酸辣無骨鳳爪page 3
7 F* u, ]- w) F5 g10.薑汁撞奶page 35.39.217.77:88986 c# k% e, ^5 |) _% B2 g+ n# `
11.栗子慕士蛋糕page 4" ?4 d& C, W" o1 E
12.超軟的火腿芝士包page 4
+ P" ]' n9 i2 h, v( P' wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13.椰汁香芒糯米糍page 4TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J" _3 T: \# z# r. z2 Q' g
14.杏仁曲奇page 42 e1 T' P& k' e; `+ N, g2 h0 j' u/ a
15.黑白糯米西米露page 4公仔箱論壇* r$ q& `& j$ ^. S
16.印尼炒飯page 4公仔箱論壇' H/ G2 T6 B. W" L
17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 4TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P7 R( W8 Q4 [
18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog
' E3 R8 e# R5 B19.葡撻page 4公仔箱論壇, }; n) ^) Q0 c' q2 N
20.50種醬汁做法page 45.39.217.77:8898% R) y7 q8 D/ R! r5 ]! \" q
21.香辣牛展page 4& W1 W9 t% k! \  O
22.桂花金子糕page 5
3 o# V. O* ]0 U4 u! t! Y23.小籠飽page 5
2 H) M% u7 p$ x4 }tvb now,tvbnow,bttvb24.日式小脆餅 page 5
2 L! Q4 m) [1 [# \. s+ j25.龍蝦湯 page 5
5 L. ~, l& @: T( V) C) m+ V! C( u26.糯米蟹飯 page 5TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~, W6 @* G7 B. M3 L( M6 L
27.貴妃雞 page 6' B/ o% Q/ Y$ a/ X0 g/ ?9 x2 ^! n
28.生炒糯米飯改良簡製法 page 6
/ C4 ?0 j3 O9 ]! ?3 I29.紙包魚蝦盆 page 7
; G) r' @7 ?$ S1 }( u8 G30.油炸牛肉飽 page 7
# g' F& R3 x) ^1 B- v5.39.217.77:889831.酸辣湯page 77 I8 v' Z  m- R; ~" I2 l) l2 M# X
32.翡翠龍鳳卷 page 7
3 h, R& D6 E( a: `) c/ G! z2 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。33.蘋果布甸 page 7
* u: e+ T3 L- x( s$ i8 D/ A34.碧綠蝦球 page 7
( ~5 I3 B$ K* R( C5.39.217.77:889835.焗釀火雞 page 7& p+ d7 ]3 W/ t$ r4 k; F
37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 7
3 b8 d% W2 p! S) C0 v$ z38.骨香鎗魚球 page 7, A( Y- s/ v1 B+ h3 P; z/ n6 L
39.辣味茄汁長通粉 page 7tvb now,tvbnow,bttvb7 ?! x' h: H& X! _% z
40.韓風牛肉菜卷 page 8
5 ?. e. h# z* u; L41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 8: c; _7 m$ ~$ p/ g& I' Z
42.葡汁雙菇天使麵 page 85.39.217.77:88983 Z# Q+ z4 T+ |0 V) ^9 @7 @) ]
43.雙璜芥末焗羊扒 page 8
. R2 v# A8 i! m0 @' ?. B44.日式肉鬆飯包 page 81 P6 J* B2 O; v% P& A- t( F
45.香辣芝心角 page 84 }, k  A% {3 y6 l! g
46.白雲雞翼 page 8
+ ]3 M& m' ^9 j0 N( g4 K, E: i* J6 ftvb now,tvbnow,bttvb47.香煎惹味豬扒page 8tvb now,tvbnow,bttvb$ y7 q; H' ]' w5 ?8 O: G6 o
48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 8
" T4 u8 X5 Z2 y5 x  |公仔箱論壇49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8
2 @! f* W6 H2 J, N9 O& k0 y! `50.香茅雞中翼page 8tvb now,tvbnow,bttvb. q" E- |! ~2 P1 X
51.特色上海年糕page 9公仔箱論壇2 c9 \( b) J8 G. Y. Y: l' I
52.海鮮粉絲煲page 9
6 ^/ j9 r% x9 P8 U; R53.五彩香辣帶子page 9tvb now,tvbnow,bttvb* s' j; i) j+ ~: C$ S% Y
54.香茅甜辣蝦球子page 95.39.217.77:88987 a# q' }# D  a& Y
55.素炒什錦page 9
' u4 P5 O& E4 ^9 ]' K56.快速辣味涮鍋page 9
" @6 G2 Y% ]4 m* G8 j8 \$ _. oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。57.意式雞絲玉米薄餅page 10TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r) ^9 u: Z# T3 z- h
58.番茄豬扒飯page 10
& E* Y& W+ O% w2 X6 p# k59.印尼炸釀蟹蓋page 10
: l' C" i; }; _/ {4 J# Q$ G4 O60.香草蠔汁魚扒page 10
8 }# a- W5 v  P7 D8 ]/ y- t8 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。61.雙耳蒸辣雞page 10, ^. A6 |1 m  U0 y
62.XO醬燒雞page 10
0 J: i# r, l4 `9 @! c/ o) f+ w6 M9 }5.39.217.77:889863.焗照燒豬扒page 10tvb now,tvbnow,bttvb# w  Q% s2 S. R, l
64.蜜味牛仔骨page 10TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d1 {5 ^$ I! H8 ?) G: V2 f+ ?6 }
65.黑椒牛柳粒page 11- r7 ?5 |- {  L: H
66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 115.39.217.77:88982 D& g% I% \) b( m/ b  K
67.素炒什錦page 11
4 g4 z, i/ y# ~( {) N# @9 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。68.東坡肉page 11
- `' [/ v" f1 J) u1 Atvb now,tvbnow,bttvb69.黃金素冬菇page 119 i2 g$ E& g# V, r$ K
70.翡翠鮑片page 11
* F$ n* z' L  S3 L  z0 B9 o) r* K71.香炒辣芋絲page 11
! `6 [, I- p# j" C5.39.217.77:889872.蒜辣煙肉闊條麵page 12. Q/ O3 B* F5 @5 s. q
73.辣味牛蒡page 12tvb now,tvbnow,bttvb5 s0 ?7 p0 n& E; t
74.紅燒牛腩page 12公仔箱論壇1 g6 Z) |( M+ g# \( `
75.蠔油玉子豆腐page 12
+ I' @( y2 R# c  c5.39.217.77:889876.紫菜雞肉卷page 12
4 G9 D& H  w7 c! O7 F6 p) }公仔箱論壇77.士多啤梨鳳梨骨page 12
9 ]- v, D3 b) c7 T" `78.黑椒串燒豬頸肉page 125.39.217.77:88985 u$ M4 E0 B6 R4 }5 _
79.香檸三文魚page 12
/ A4 F1 b3 ?( [" s4 D+ C公仔箱論壇80.香草鴨胸帶子串page 13tvb now,tvbnow,bttvb. x9 N; X/ g; r$ k% y6 B5 |
81.蜜瓜牛柳卷page 13
/ Z$ J. K+ J* f# C$ q& w; O& x- D82.紅酒汁伴烤羊架page 13
/ m: Z3 _* g# m6 w% _! W83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13
  O7 e! k  Y0 @4 J: }% k7 ?4 s8 T84.俄國牛柳絲page 13; E- j7 E% U. {
85. 豉香黑椒炒蟹page 135.39.217.77:8898% _/ O$ [2 _) D$ P1 c8 A% T
86. 蘆筍炒龍脷page 13tvb now,tvbnow,bttvb! x  H+ w+ D0 e. j; v' W7 m
87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13
! N4 u4 J" K$ H) l# F88. 蠔皇斑塊燴年糕page 13tvb now,tvbnow,bttvb9 J4 o2 _% Q/ w% L8 [  I
89. 蜜味蒜辣中蝦page 14
, C7 H" h, ?2 S8 T* y: }" c/ Jtvb now,tvbnow,bttvb90. 田園時蔬意粉page 145.39.217.77:8898/ p& Q6 z0 U! r! B$ W
91. 迷你素粽page 145.39.217.77:88985 U( P0 [- G. a7 x* {8 G
92. 菠蘿芝士釀豬扒page 14TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V/ C0 c: [$ ]$ l6 X+ {5 D5 ~
93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14
* x5 I. w0 n; v公仔箱論壇94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 14
$ H" ?- Q9 ?! V1 K. D, z95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 14
$ O$ \; ~  ?) B9 M7 X. Y$ N5 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。96. 魚翅釀鮑魚page 145.39.217.77:8898) j0 p' ]5 D+ T, Y& _3 i
97. 煎釀日式炸豆腐page 154
( |- J: ?5 y6 Z' [% utvb now,tvbnow,bttvb98. 竹笙雞肉卷page 15公仔箱論壇9 c0 f7 ~. @. W; `6 T: ]& u7 X- G
99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 15# S; K1 W5 c( F/ n2 r1 }! V
100. 香草鴨片page 15TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z6 s1 s: k, D/ N
101. 三色椒釀鮮魷page 15
$ Q: e6 t0 k7 r! h3 G102. 草莓泰式肉骨page 15
; W) h, k' ~  f: eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。103. 紅油抄手page 155.39.217.77:8898  w6 ]+ s9 m* H% b& k
104. 三文魚粢飯糰page 16
2 v( H7 G4 r) |) F7 w" ]( I6 Stvb now,tvbnow,bttvb105. 叉燒羊肉丸子page 16
& p$ p3 y2 n# ?3 Dtvb now,tvbnow,bttvb106. 香茅南瓜牛柳粒page 16
! o+ ?% M8 |" [/ ~5 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。107. 蠔汁百花釀節瓜page 165.39.217.77:8898" u: V! ?: R$ s: q9 _" ?( n  T% I
108. 韓式辣味雞page 168 [2 R" T" D2 r. m
109. 意式風情釀貝殼粉page 16
- X7 T8 @5 e1 t公仔箱論壇110. 鴕鳥肉菠菜麵page 17公仔箱論壇: b$ K0 D% P2 |" v) e) t
111. 雙璜炒天使麵page 17TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z0 H% E0 }* E( g1 V' T3 w- i
112. 柚子蜜涼拌page 175.39.217.77:8898- y# y$ X" k2 i0 |% S  {, B# m
113. 焗烤茄子page 17
" ^9 n; w+ K9 d/ A3 `( F5.39.217.77:8898114. 宮保茄子page 17$ G, H/ ~/ P- s8 ?( j
115. XO炒蒜芯page 17
  B- b5 k: w& e7 Mtvb now,tvbnow,bttvb116. 蠔油炆冬菇page 17
3 _$ @* G( F! }; M7 e* j公仔箱論壇117. 意式風味餃子page 17
" c: w9 ~( X$ T! w! w" k7 s2 r, c0 ktvb now,tvbnow,bttvb118. 串燒龍蝦丸page 17
8 K5 I) N$ j/ t; L6 E& l0 U公仔箱論壇119. 特色蘋果汁豬扒page 17& K. l4 p2 ~2 k7 N4 _
120. 芝士牛肉餅扒page 17
% E' t8 V, E# Q' J- L/ v公仔箱論壇121. 香橙叉燒雞page 188 U1 t' u( ^- \( u: I. k' D8 H
122. 鴨肉沙律page 18
! t  O) J2 Y- g, q. WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。123. 醉牛脛肉page 18
# x9 f/ }; q2 E! S0 F5 ]+ |5.39.217.77:8898124. 酸辣魚片page 18
3 T& P- ?% W' w  p$ ytvb now,tvbnow,bttvb125.鴛鴦戲水page 18
' ?$ X; y( w* v) ?5.39.217.77:8898126.青醬雞片捲餅page 18
' n- k+ Q1 R: s" q/ S3 W( E公仔箱論壇127.麻婆馬鈴薯page 19
0 B9 s' M1 D5 F  V3 j' o9 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。128.芒果豬排page 195.39.217.77:88987 W9 o0 O+ r7 q2 Z3 t
129.鮮奶茶碗蒸page 19
; M2 M; H* [  R. X0 }4 ?" p9 A1 z130.紅酒燉雞page 19
  J# K! y9 v/ X/ M5.39.217.77:8898131.堅果魚排page 19
1 X4 W6 c. i8 F5 P) a& o. ]132.麻辣豬血糕page 19
8 M3 z! a' P% E+ P4 Q- [# ?5.39.217.77:8898133.甜椒盅page 19
: X0 N9 v9 h  l. _公仔箱論壇134.荷葉蠔乾蒸飯page 19tvb now,tvbnow,bttvb4 |4 c/ }+ S/ `% i. \
135.秋葵拌豆腐page 19+ n. i* C+ R  D7 K; O
136.滷肉豆沙酥餅page 19# V3 H5 `, H7 e) j" }6 ]9 z
137. 粿粽page 20tvb now,tvbnow,bttvb& P0 ^! k1 b* J7 V& U* ~
138. 鹼粽page 20+ P- b2 V; S; ^" w
139. 黑糯米豆沙粽page 20
5 o: ^. U  h2 Y140. 豆沙粽page 204 i* w# a" E& E7 u" P) x; z
141. 廣東裹蒸粽page 20公仔箱論壇* W, Z6 C0 m  D+ u
142. 台灣北部肉粽page 20TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P5 K& b6 Q' o" z, J
143. 湖州肉粽page 20/ W2 I7 T# \) Y8 i" u  l
144. 北方粽page 209 v! i* [) x: w# {! A
145. 廣式月餅page 221 ~1 @9 J3 X* b! c
146. 蘇式月餅page 22
  W1 ~$ ~% F" \: J147.  椒鹽月餅page 22
1 D# z0 Y' g% U' ^8 J0 R) X4 W5.39.217.77:8898148.  水果月餅page 22公仔箱論壇- `. t0 T, @* ^5 e
149.  抹茶月餅page 221 n8 Q( v$ q0 o# e# m7 k
150.  糯米飯潛水艇page 22
4 |5 [6 a. R# z# Ltvb now,tvbnow,bttvb151.  山苦瓜飯盅page 22TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \# i6 g3 c3 \4 T2 x6 ?
152.  蜜小卷蔥燒page 225.39.217.77:8898& [8 @/ x& o# t" [5 c3 `! u% d7 p
153.  花式香腸page 22
9 D9 |1 T- V1 S公仔箱論壇154.  焗烤鮭魚薯片page 22公仔箱論壇( a8 q! j: g$ J* X7 N& Q. x
1554.  焗烤田螺page 22
7 t& r$ Q% T- K% ~/ \2 c
6 x! x: H/ p9 r; b1 Jtvb now,tvbnow,bttvb微波爐腸粉做法; ?  @, D0 @! c. K# ~

3 }9 I) S* L$ \0 O5.39.217.77:8898材 料 : (2-3人份量)/ u# l/ I* e) w  p3 I: \$ D

" ^$ b! L! |: X. v5.39.217.77:8898粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]2 K# r$ @, f* O" U$ V9 Q3 R
生 油 1 茶匙 鹽 1/4 茶匙 蔥粒適量
* C7 ^4 Q  z8 _9 m; y1 k公仔箱論壇蝦米 、 叉燒適量 (用生粉拌勻)
' |  H  U! ?9 U$ \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 K7 B3 P) a; a/ P9 }tvb now,tvbnow,bttvb腸粉豉油 : 5.39.217.77:88980 `, I2 [- b4 Z& m1 s; Z& u
水 5 湯匙 生抽 1 湯匙 老抽 半湯匙公仔箱論壇: m: l# i4 t; T& }, r5 f. I
糖 2 湯匙 雞粉 1/4 茶匙, [* c# c* G! L

( D8 a7 ]* Y& q3 S# ~公仔箱論壇把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.
: l7 G- D$ y" a% x0 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) Z5 z1 E+ w! A4 M* o5.39.217.77:8898蝦米腸做法 : tvb now,tvbnow,bttvb+ r1 H" y8 p, z  I) F
1.把材料開勻, 放置片刻候用.
4 Q) Q) x/ m5 e4 Z, o0 k8 }% H2.蝦米浸軟候用. 5.39.217.77:8898+ g: f, [( D  F7 c: s- d% ]  r0 W
3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒. 5.39.217.77:88981 |6 l/ ]+ Y* L9 D0 r  U5 \4 O
4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)
5 K# t  `/ K3 G公仔箱論壇5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟.
& _' D: J+ \* W0 z2 Qtvb now,tvbnow,bttvb(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)tvb now,tvbnow,bttvb$ W1 \' R, j$ Z1 b" @& ^
6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上,
& s: \% L  K$ ?- W2 ~& lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.
6 l8 l# S' j: m公仔箱論壇5 \0 r! R; k0 ]8 ?5 P: p
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]
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評分次數

  • jwxie518

  • echobe

無整估:-O ,每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

自製脆皮燒肉

材料 :) w; I* G+ E/ Q0 a
五花腩肉  1 斤       粗鹽     適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g5 k) G" l+ p' A2 q
1 w8 h8 I2 o. E7 t0 Y. D3 C# m! @
醃燒肉料 :
' @, T2 h) v+ [9 P8 u. T3 @紹興酒   1/2 湯匙  (先將酒抹上)
( s  X& a1 g1 |! ^5.39.217.77:8898幼鹽     2  茶匙       糖      1/8 茶匙    雞粉     1/4 茶匙' ]. f" H1 \( P( {4 }' E, H
沙薑粉   1/4 茶匙      五香粉  1/8 茶匙     
4 H) ^$ [" R( k9 f3 g: _$ Vtvb now,tvbnow,bttvb
1 @6 q1 @- U" {' W& _% X; g& K製 法 :) @+ i0 Q1 m1 _4 e5 U  E
1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約 0 ^# s" S1 x; h, E( j' W
7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.tvb now,tvbnow,bttvb9 a+ W; V0 r+ i6 |0 p/ W$ ^
2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上, 公仔箱論壇1 F1 C, L6 k3 s! P7 f6 u3 X% N
其他材料拌勻後再平均抹上.
4 z3 |( U4 i' V; C# M0 M3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時. 8 d& n7 B4 _: F5 u9 O- R& o  k' X
4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多5.39.217.77:8898) c% Y; f/ q1 M, h- k* e, d
高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙.
( s  J$ r$ I2 E# }7 K, m% ?5.39.217.77:88985. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都tvb now,tvbnow,bttvb3 |& C5 J/ e3 I% i3 {% c1 i/ a
要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.
2 S1 d+ v2 B1 d9 k, @6 ]2 Ltvb now,tvbnow,bttvb6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘. TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g$ q8 }' y+ P0 q. P
7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x7 Y$ Q3 {: A7 V) z- U3 t- r
8. 待燒肉稍涼後斬件上碟.
; R4 |8 ~: y% H) x# {8 w) x0 v8 K$ VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ F1 A& H4 H% n; U# o8 k( a2 j
注 :  A! j6 B! f) y! T& l& `
1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨( d. Y. e! Y" c
及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口.
3 F7 E$ A2 S% Y3 t. q; T" {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身.
6 p' `  T6 q, A3 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.
4 @8 w6 ?; _6 ^/ E! ^! |, J公仔箱論壇* a4 {6 Z6 a  x% C- V5 @* @
製作 1)" F+ c) }  H5 `" z6 \! ?: W
7 |7 Y% D; D0 y+ z! e) z
自製燒肉一定要選取一件靚五花腩公仔箱論壇, o1 E1 s7 z7 c9 Y' q
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T0 L1 V# w$ j. n/ A& n% S
製作 2)
' I* N/ |9 u3 x5 ]$ Z' _9 @. I4 l
1 c% y& {3 ~0 N- }9 n5.39.217.77:8898吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.
  M: s  C; g2 `5 I3 c% l4 n" n5.39.217.77:8898製作 3) & g+ ^8 `# |+ j* j

8 |7 V1 F9 \  b; M1 O5.39.217.77:8898包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.
. G2 F4 D7 l: ~5 v公仔箱論壇
2 Z$ m2 M; G& g/ X/ C6 o公仔箱論壇製作 4)
" F0 F* `+ i" u! a* u# uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _7 G% I7 b# N2 m
用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.5.39.217.77:8898' p, J' J8 K" J

7 K5 p7 z% Q, m9 P8 [2 w製作 5)
, n) y% G1 r9 E* itvb now,tvbnow,bttvb
9 \: u1 ~8 r& b- p" s$ _用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.3 K, t. F2 ~" W5 f. j1 l. X

1 ~2 H+ M" v, }* I% z) ^* f製作 6) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y. @+ C8 h# E$ g, [) D
公仔箱論壇1 p7 ]2 c2 N* @$ b  _) t
用 具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.) m& x- {# j9 V+ U

& g# u/ z1 `" M製作 7) 5.39.217.77:88981 D- Q3 ]( v% G

1 l! f& V0 y7 n. I* E$ l  U3 y, kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。完成圖
5 ?5 I3 G8 B6 ]& t5 E5 V! Z
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桂 花 馬 蹄 糕

桂 花 馬 蹄 糕5.39.217.77:88982 d8 X3 |$ c, @+ i- j

4 {4 t1 e- O! ?/ s$ A5 htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 J2 u" b& f$ ~; p
桂 花 馬 蹄 糕5.39.217.77:88989 @# k6 Z1 [# a  p% K5 [

% [8 P' C- |: YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 :% t/ X; ~7 o# ^6 e
tvb now,tvbnow,bttvb0 m" P5 S3 E% b; U
桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml   -- 預先浸泡 5-10 分鐘tvb now,tvbnow,bttvb/ {& g* H8 f- q( i
馬蹄肉     10 粒    ---  切薄片
  z5 d- v) e; r: X/ f馬蹄粉     163 g   ---   加水 400 ml 預先拌勻TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i: Y% K/ ^4 ?9 L8 H% T
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {. Y; g! s0 |0 f7 E
栗米油     1/2 湯匙   
+ g3 R" b  ~1 f白砂糖     250 g        加水 400 ml 煲滾            5.39.217.77:88986 Y! v0 X0 J0 o5 m& I
黃砂糖      20 gtvb now,tvbnow,bttvb# _9 z, o' L4 W+ _; s
公仔箱論壇* R1 q. R( v& ~7 ?$ O# o" j
水         900 ml   (全部合共)$ i6 b0 K. ]: |* D( S2 h
公仔箱論壇! a$ u3 W; V/ i" P
製 法  :
$ [+ |& b) F% G! qtvb now,tvbnow,bttvb
6 ]! t9 V) s. P5 y" p6 G$ JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.5.39.217.77:8898( }3 C, P3 h* b4 S
2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.4 h& b3 X0 {, I+ O; e3 m- k
3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.0 B; X8 z# P! l
4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖 黃砂糖 粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.5.39.217.77:8898+ C: w$ g5 O, T9 ^
5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.公仔箱論壇% |. g% V# F/ e- ]
& [  q" @# v4 [& H! z( f4 \! Q
注 :# M. c! I7 y, a
1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,tvb now,tvbnow,bttvb8 u1 C& ~: m3 Y4 C
  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內.
, l* T/ O! e0 h" |8 v% {& y- e公仔箱論壇2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.5.39.217.77:8898# ]* d( ]% ?) I$ R% ~
3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..
: e* z- G# G- M& a5 y6 e+ O4 Otvb now,tvbnow,bttvb4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.
# B. w/ B  ?7 i5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb+ d$ b6 e: E! t' j% A( O) n- j% k9 S
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蜜味豬肉乾
8 b% V- u8 P& k
2 m$ {0 _4 k. I公仔箱論壇材料 :  
6 {+ `1 x. r( q* \# s* w
8 `  f! N/ W8 }4 d2 w  _5.39.217.77:8898枚頭瘦肉 (攪碎)  200 g5.39.217.77:8898$ p" X& x& X5 U9 c( [5 _! D& U
' [0 [8 N! b) N. c
調 味 : # h2 }" {" @: L0 H' Y1 b! A0 W
5.39.217.77:88985 ^4 U1 H: A% w# c& I
生抽     1湯匙公仔箱論壇/ x* z# r8 N/ L, q
鮮露     2 茶匙
' T; `+ P# t& U6 t, T公仔箱論壇紹興酒   2 茶匙
* t, g* E; [: Y1 g3 c5.39.217.77:8898砂糖     60 g  (原食譜用100g, 本人覺得太甜)) P* H0 G9 k- }5 T0 p3 B) F
蜜糖     1 湯匙
: ], y  o; ?) O) _& M鹽       1/8 茶匙公仔箱論壇2 F, g6 }4 e/ L- D1 H+ H7 _! t
黑椒碎   1/2 茶匙  (可以唔用)5.39.217.77:88982 F% |- o( M- O" L7 \
公仔箱論壇" Q3 D) A; ^# O* @5 U
做 法 :
% d/ p5 C1 O1 |$ M5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j, Z2 p7 y- @( {4 k
1.將買回來的碎豬肉再用刀?碎一會, 然後將所有的調味加入, 並用筷子將材料順一方向攪勻至起膠及黏成一糰.( }* z: ]# T- W6 |' ^. Q# s
2.將豬肉碎放在牛油紙上, 面上再鋪上一層保鮮紙, 用木棍在保鮮紙上來回將肉餅壓勻,5.39.217.77:8898( A/ _0 Q* G- q2 M* h
大約壓成一底約 2分厚的肉餅. (這份量剛好做到一塊一個焗盤闊度的豬肉乾)
/ l8 P& u( v" \6 A2 j9 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.焗爐預先用150度預熱15分鐘, 將肉餅放入焗爐, 先用150度焗15分鐘, 然後再將爐火調高至160度再焗15分鐘, 之後將豬肉乾取出並且將它反轉再焗10分鐘即成.
: J% ]( |( I) z+ \$ H( I" c  L$ j  待涼後將豬肉乾剪成一片片享用.3 n% Z; ^& L* s
6 }" P* e- _0 o7 N8 W7 N6 t: H
注 :
& K; _0 ?" @+ X8 P" R' }$ ?1. 做豬肉乾, 肉餅一定要壓得薄一些, 否則, 做出來的製成變成豬肉餅. 5 }$ L6 E! |+ e( M  n% N
2. 糖及蜜糖的份量多少都要加入, 否則做出來的效果會沒有光澤及乾身似肉餅.
  g. `" ?; d0 H! U3 A6 I, `+ x. k8 B5 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 每個人家用的焗爐爐溫會有出入, 請在焗製的過程中, 如發現太濃便將爐溫減低.
4 ?2 R  W. S# t& E& hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H" v# s8 ~$ ^5 w3 N! b
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蔥 油 餅
' X! n& D/ [9 F+ L  d5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m& o! I8 Z5 f% I& ~
材 料: tvb now,tvbnow,bttvb. }! d) I2 E1 b4 p" j

; O  c+ y4 Y$ B- ?0 r- f. O( J5.39.217.77:8898高筋粉   150 g   +   低筋粉   150 g   +   泡打粉 10 g ) ]4 ~! \- r& y4 M. S
鹽     8 g   +   砂糖    10 g    +  水  145  ml  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I: X7 J* v) e* f. |
固體菜油  20 g   +   蔥粒   適量 (要乾身)公仔箱論壇" B9 b, x$ F6 x) i2 c4 d

$ n& }3 ^$ z( C# D2 w. v4 R+ vtvb now,tvbnow,bttvb做 法:
4 }% O; {2 R" b7 f4 A% b9 z$ Y' Y公仔箱論壇
1 \7 |) I# ]/ n3 U( m# I4 x# i公仔箱論壇1) 高筋、低筋及泡打粉預先過篩, 然後將粉放入大盆內.
% i/ F( j& ~: [; y% Z4 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 將鹽 、砂糖及水加入巳篩的粉內搓勻後, 才加入菜油及蔥粒入去搓, 搓至粉糰光滑後, 將麵糰放室溫用乾布蓋好鬆弛30分鐘.5.39.217.77:8898# K! q; b, b, v( F
3. 麵糰鬆發後, 將麵糰分割2-3等份, 用麵棍由中間向外搌成圓形後, 再將麵餅鬆弛5分鐘可以拿去煎. tvb now,tvbnow,bttvb. {! `) ~8 r& z3 F3 ~

4 w( F8 n3 c8 P% ]2 X- T! C(如麵糰濕, 可加少許高筋粉做手粉)5.39.217.77:8898# n$ p: {! q2 A& `: l( l9 P
4. 麵餅用油將兩面煎成金黃即可享用.
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原帖由 cookiedog 於 2006-11-19 09:46 發表。 
4 U) E2 w% e; ^2 I% C5.39.217.77:8898咁我係咪第六post呀? 係咪咁樣post呢? 咁標提又睇唔到我post咗, 咁點呢?
# _* \  b  W) D/ q- n7 ]5.39.217.77:8898
5 O2 L$ O# Y6 s" @公仔箱論壇我又加唔到相喎,我d相是在我的電腦內,我又唔知點加圖片連結地址喎??5.39.217.77:8898$ \+ f% H. X1 _, q( j. k% s5 m
公仔箱論壇% ^  D* U; J8 E9 ~8 G- m
=((
5 w5 A9 `' c5 s# r) d8 e$ s# k6 j公仔箱論壇公仔箱論壇  }4 h) y+ w  M0 D! w
用呢個function 會覆對落位置
6 A' j5 @" L8 i* I$ K' D, H& u: v上傳新附件 [+] [-] ( 小於 800 kb )  
' E1 E' N; b- c' m5.39.217.77:8898閱讀權限:     描述:    附件:   tvb now,tvbnow,bttvb/ m% o: }) R( [" ?
閱讀權限:     描述:    附件:   3 q! y& }9 w: ~

! ~6 g# l1 j) U3 [- E      [完成後可按 Ctrl+Enter 發佈]
香草蜜汁燒雞翼tvb now,tvbnow,bttvb4 l% [1 f+ E* g

" [( P- v5 x/ I$ QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 :  雞全翼 6 隻  竹籤  6 枝. O. [3 x1 s! b5 Z
# D$ |+ |  L$ p  x$ ?4 M% Z
醃 料 : tvb now,tvbnow,bttvb  Z) H5 s# K! x( \
生抽   1 湯匙   老抽  1茶匙   鹽 1/4 茶匙
2 ?+ q1 ?/ P; s4 K6 B5.39.217.77:8898糖   1/5 茶匙   雞粉  1 茶匙  生粉  1茶匙  6 H5 Q: v9 P, v9 E8 w5 g
麻油 1/2 茶匙  紹興酒  1/2 茶匙   ]7 O6 b# I: _1 \8 ~; V; }
香草  1茶匙    黑椒粒  1/2 茶匙  
. D7 z1 b2 n( _! i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?# S1 [3 m9 B8 g5 W  J
做 法 :TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b" L% h) M8 g; S( C3 m- J
5.39.217.77:8898( G% ^4 M$ q4 c  _! \
1.先將雞翼洗淨瀝乾水份, 放入盆內備用.公仔箱論壇9 u# z8 v3 f9 O
2.將所有醃料放入雞翼內拌勻, 醃約30分鐘.
: D; z" q4 F' r8 Z5.39.217.77:88983.用竹籤將雞翼由雞翼尖開始穿入至雞搥並固定位置.
8 [( B, L" N. T) U4 |* V公仔箱論壇4.焗爐用200度預熱15分鐘, 焗盤用錫紙蓋好, 將雞翼兩邊排放入焗盤內, 面向上. 用170度焗25分鐘, 出爐後, 用麥芽糖 / 蜜糖掃面, 再回焗爐焗2分鐘即成.
' @; p% e/ X; t5 E   (如怕焗濃, 可以在焗15分鐘後蓋上鍚紙)
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材 料: (可做約18-20個)tvb now,tvbnow,bttvb2 N' D6 u7 p3 X+ ]5 o  Z6 i. P
5.39.217.77:8898: g3 U7 E, S/ \0 `  W; `
粘 米 粉   160 g           黃砂糖 / 庶糖    140 g
$ u/ R( U, v, k2 q* q公仔箱論壇水   480 ml                紅豆粒 適量
8 l9 S4 t6 o" `, g9 f* ntvb now,tvbnow,bttvb% H' O1 }1 i4 e% n" p
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W2 W- O1 j7 r6 F1 ^
做 法: 公仔箱論壇4 @6 z) o$ f- p$ {- ?5 t+ X. N

+ V' i$ A9 K+ _) F# o9 e: M1.將紅豆洗淨, 預先浸一晚或浸 4-5小時, 加入適量的水及冰糖煲淋隔水備用tvb now,tvbnow,bttvb& T: u* m; ]5 _
2.將240 ml 水 及黃砂糖放入煲內煮溶放涼備用.; b- G7 q" H8 s( ?6 \' M
3.將粘米粉放入巳放涼的糖水內拌勻成稀漿.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z  ^' m2 j# p/ M
4.將餘下的 240ml 水煲滾後, 再將爐火改為細火或關掉一會,然後將粉漿慢慢加入拌勻成稀粉漿水.
3 |) h' M$ k; p3 E& u% r+ e! k& J5.39.217.77:88985.將粉漿水傾入小碗內, 先蒸3-4分鐘, 待糕身稍為凝固才將紅豆加入, 此做法防上紅豆聚在底部  蒸約15-20 分鐘即成.
: @7 A6 `8 }5 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 E% H: u9 t7 b- O1 A0 }. l
注 :  ) ]  e4 E  I" Z$ v2 Y* g8 e
$ ~0 `. C' R3 e
1. 碗仔可以不用掃油
7 h! L" i- i0 L) h7 \) w公仔箱論壇8 y" F( Y# X* T% M( {% y3 |
2. 紅豆粒可以去日式百貨或烘焙用品店買一罐罐的公仔箱論壇: f! z& Q: c5 f7 O* G' u

- @* j1 D- u2 w1 l: Q5 V! ?! J     日本紅豆餡.
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泰 式 酸 辣 無 骨 鳳 爪
* e% N" g2 H3 v& H, M; z# rtvb now,tvbnow,bttvb
0 V- e) J* {  c* c2 D& V, P( ~7 V材 料 : + k9 ^% s+ Q1 u

$ f7 z' b( i4 X5 o$ y* \無骨鳳爪    300 克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `  u! H+ J& P3 v; ]
1 t4 j$ C- h2 W0 Z% u( a& f
上碟前用 : ( 隨個人喜好而在上碟前加的 )
4 g. i9 V* S4 ?" I* H. H4 c6 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾蔥頭      2 粒 (切片) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w; ~5 D( d, s5 ~- I
洋 蔥       1/4 個 (切絲)
1 O4 Z* q% ]$ K; w& {
1 F0 \- t4 ~6 i: ?5.39.217.77:8898醃 料 :
7 V, q4 I, s6 L5 _7 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. ^" g, x- E$ V! z蒜 茸       2 粒
5 t% f- p2 D& Y$ x4 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 粉       2 茶 匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P  j" T) C$ i5 p2 c+ m4 G3 x* a
魚 露       2 湯 匙. c: b. [0 A: d- B; p, ?# q; v8 K) V
青 檸 汁    2 湯 匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H0 \, z5 ?; N& s7 Y. @
麻 油       4 湯匙
# Z, C; N; D2 \: B, @5 |雞 醬       1/4 杯
0 b' p% g( Q2 u
) L' k5 [- j( T% j" I5 J
; f# ?( r' Z5 ?' t) Ktvb now,tvbnow,bttvb製 法 :TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q! b. E' S/ N& H
1.鳳爪洗淨, 切開, 放入滾水中, 煮約10分鐘, 過泠. 浸入冰水中至凍透, 瀝乾.
2 v$ P7 ~5 ~$ w& T6 U# J2.加醃料撈勻醃 1 小時至入味, 必須放入雪櫃內.
4 {( q3 P4 U! E+ A, n' n8 {4 c  J8 w* mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.上碟前拌入乾蔥 洋蔥, 即成.
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薑汁撞奶 (適合瘦身人士)
; m! i+ M5 V3 B( Q1 p3 a( ztvb now,tvbnow,bttvb
& \$ m; p' v% Y. |1 A& @/ h, O公仔箱論壇薑汁撞奶
9 w9 H/ e" |3 g- b# ^tvb now,tvbnow,bttvb; m- V9 f6 e8 }4 W
材料 :
0 j/ r& F+ g. h  o4 t) W
2 L: c. t8 v- @  Vtvb now,tvbnow,bttvb高鈣低脂鮮奶  1 盒   (234 ml)公仔箱論壇( [+ U7 u1 {, O" S: q- \+ u% ^0 r9 H7 f
砂糖            20 g   (或個人口味)
) e5 U% ~  ^9 A9 f2 {) ]tvb now,tvbnow,bttvb薑汁          1 湯匙   (最好用老薑磨汁)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y# f2 F( S1 ]
5.39.217.77:88982 U: n8 O( N( p
做 法 :
- r; f8 q0 Z' f0 h! p" P" E5.39.217.77:88981.先將薑去皮磨成茸, 然後用篩隔渣, 將薑汁放入碗內備用.
7 O% \7 h3 P! U3 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將鮮奶用慢火煲至微微開始出煙後, 將火關掉. (但不要滖起)tvb now,tvbnow,bttvb1 g! Q  G+ p! w) b, V' F
3.把煲中的鮮奶慢慢傾入巳放薑汁的碗內 (傾入前薑汁要拌勻), 公仔箱論壇( n# i1 u  `$ F' C$ o9 ?8 @: l( ^/ ?' q
  待凝固即可享用.   (注: 撞入牛奶後不用將糊拌勻)
3 ?* r+ b4 l" o) o% f5 ~5 h4 S5 A& y
) E5 y$ z' M, H6 \2 ^( S+ qtvb now,tvbnow,bttvb圖1 準備用具及材料.5.39.217.77:8898/ i0 d& H; |" K9 [5 F- c7 J& T

4 C* q' M1 ]' A8 Q' a0 ~5.39.217.77:8898圖2. 將薑汁整好, 預先放入碗內.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @$ B* M- l3 |) ~

0 F) M1 u# [7 Z5 y. B) mtvb now,tvbnow,bttvb圖3. 撞入鮮奶前, 薑汁要記得再用匙巾攪勻先 !1 V$ v, ?: B# Z5 k) a& {2 [  o; b7 e

4 y. [0 v2 N8 ltvb now,tvbnow,bttvb圖4. 完成品
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栗子慕士蛋糕

栗子慕士蛋糕 (8吋) 5.39.217.77:8898& M% r& y! \- D& f% E
! \4 y2 ~- g2 }! f
海綿蛋糕材料 :   
+ o5 \+ {2 i0 l& t) P( Z3 X9 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  3隻 + 糖  60 g  
! W% E1 P) v7 ]5 C5.39.217.77:8898麵粉  45 g + 粟粉  15 g  
' T" v( b# f. `) O5 a, P3 E- L1 Z$ ?8 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜油  30 ml
4 \/ R6 s# i. p# ^" `( T* zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# h- N- U0 b! _! K, K6 I2 J4 ~栗子慕士材料   :$ n* a, j3 b9 s0 q/ V  ^
栗子茸  300 g   + 鮮奶 150 mltvb now,tvbnow,bttvb1 b' d8 ]& o1 R! y
淡忌廉  300 ml  + 糖   50 g  + 櫻桃酒  1 茶匙
+ _9 k! y6 x1 _, b6 y5.39.217.77:8898魚膠粉  18 g    + 水   80 ml   
# i4 C3 b% }$ j+ QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- G1 B* p9 h3 H) D. u8 U) N7 P公仔箱論壇準備 : 預先將焗爐用 200 度預熱 15 分鐘.
2 i/ ^9 v3 h) g: E' J9 q+ rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898$ `( I8 `# n/ l) M- `
海綿蛋糕做法:
; {* Z- K% A+ S! {3 v+ X! |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將麵粉、粟粉預先過篩備用9 y. ?, a( V; }% {0 F
2.先將蛋、糖放入大盆內打至杰身.5.39.217.77:8898# x* ?) b# s9 e
3.然後將粉篩入麵糊內,快手輕輕拌勻.
7 [& c) ]" {# o' c; uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.最後加入菜油拌勻,將麵糊傾入蛋糕模內, 用180度焗 15-20分鐘1 d" O" ~' }+ M8 q$ ]4 N) j7 u! @% P
5.蛋糕出爐時, 即時將蛋糕反扣在網架上放涼.
$ `; H% \/ \5 M  [( G2 ~4 @tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898+ _% {! Z- Z- C) {* E9 C1 y8 Y- [
栗子慕士料做法 :5.39.217.77:8898* e1 t6 t9 \0 S6 \
1.將鮮奶分3-4次慢慢加入粟子茸內拌勻備用公仔箱論壇' n5 j: U6 K  D5 y
2.魚膠粉加水拌勻, 用熱水座溶後備用.5.39.217.77:88981 o3 F7 }9 @( B. I# E- O! I( a
3.將糖分2次加入淡忌廉內打起約八成, 加入櫻桃酒 / Rum 酒拌勻備用
! h2 y- Z/ c' k/ ]; F- h8 F( U4.將忌廉加入栗子糊內拌勻, 最後將魚膠水加入糊內拌勻便成栗子慕士餡料..
' ~% b! M  l% e" C公仔箱論壇7 D) j( U. s' m7 d, a4 @( p6 l" j3 R
蛋糕組合 :tvb now,tvbnow,bttvb& I7 U6 G3 q5 \: s5 \$ ?: R
將蛋糕面層片去不要,再橫切2片厚片 (只用1片),再將蛋糕邊修剪約2cm, 放一片蛋糕在模內,然後將栗子慕士餡料全部傾入模內,冷藏3-4小時即成.
* P; T1 `1 O  P0 s7 V- t" {公仔箱論壇7 [7 Z& f2 R+ k* T' M+ i6 e
注: 如果想食落有口感, 可以加入3-4粒巳切碎的栗子粒入慕士餡料內.
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超軟的火腿芝士包

超軟的火腿芝士包 : (約8個)
+ \: @; |- E' |% n% e公仔箱論壇5.39.217.77:88982 T, `# g9 C" A+ I
A) 高筋粉  100 g   低筋粉  100 g    鹽 4 g  
. g6 [7 p: G& g# Z7 ?8 kB) 即用依士  4 g   溫水  110 ml     砂糖  10 g  
5 E. i7 e/ [: k1 E公仔箱論壇C) 牛油 15 g TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {5 q' G2 r# w3 g0 \
D) 火腿8片 / 芝士4片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D5 X1 I! X! R

% p! d& E' K: m5 t2 Qtvb now,tvbnow,bttvb 做 法 :
& h7 q% {8 ?  |( {! U$ f/ p1.將高筋、低筋粉預先過篩, 然後將鹽加入一起拌勻.
) k. [- {4 a3 V) hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將A)的混合物放於檯上, 中間開穴後加入B)料 , 然後用手將四周之麵粉慢慢撥入及揉勻. 最後才加入 C)的牛油搓成軟粉糰. 用手把粉糰撻至有彈性, 加入火腿1片及半片芝士卷好再將粉糰放入巳塗油的盆內, 以半乾濕的毛巾或保鮮紙蓋住, 放在溫暖處待發1小時.
' i, m0 e1 c- M3.發酵後的麵燭糰約原來的2.5-3 倍大, 用手指測試法 : 把手指插入高筋粉中, 將手指慢慢插入巳發大的麵糰中, 然後取起手指, 若手指離開後麵糰仍留有手指形空隙, 即表示第一次發酵完成.
% Q: R/ x6 [& j9 Z& }4.將麵糰取出, 用力拍打放氣, 將麵糰分割成所需等份, 再將每份麵糰拉長向上摺一下, 向下摺一下, 用保鮮紙蓋好, 將麵糰鬆弛十分鐘. ! Q1 Q. g# H3 v7 B2 ^6 k
5.10分鐘後, 將麵糰按扁拍長, 然後包上喜歡的餡料後將麵糰蓋上保鮮紙進行最後發酵, 約30分鐘. (要是乎天氣而定, 天氣熱可能20-25分鐘都可以)公仔箱論壇9 y' [) s/ S8 E/ F. R4 h0 E- l) f
6.發酵完成後, 在麵包面掃上蛋液, 放入巳預熱180度的焗爐, 用相同爐溫焗15-20分鐘即成. 5.39.217.77:88986 v. f2 K; ^$ N7 e8 i
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `0 P. {3 a' x# c8 U0 r
注 : 即用依士是不用溫水開可以直接放入麵粉內一起搓揉, 如用乾依士, 就要用溫水預先浸發5-10分鐘, 待乾依士活躍後才放入麵粉內去搓揉. # T1 W4 w# c5 k$ T9 m, U& n4 B/ j& ^  D

/ \2 x0 [4 j* v! p: `7 \(但份量比即用依士少1克) 公仔箱論壇7 t3 c0 S! B' g: F) h6 Y
5.39.217.77:88986 `" {% T6 o' ^" K- F
** 每110克麵粉比例約為 : 乾依士 2.1%   
1 x, }1 N/ y+ [, v+ Y公仔箱論壇5.39.217.77:88983 L: _$ n) R4 r: C/ p+ {6 Z  _$ l/ [, Q
即用依士 1.4% **
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椰汁香芒糯米糍 (約15-16粒)1 W( h6 V8 N- b

) Q" j) i# s1 ^; J6 ?6 v- l材 料: tvb now,tvbnow,bttvb. q0 A$ K2 g1 J$ I3 [
   7 I( D9 B7 L/ U: R7 U
1. 糯 米 粉   140 g
+ T- s! |3 i, f1 f* I5.39.217.77:88982. 粘 米 粉   10 g  (1 湯匙)1 ?+ e  b' t+ L" v: f+ X
3. 吉 士 粉     10 g    (1 湯匙)5.39.217.77:8898- J+ n% d, Z" i" ^
4. 糖      6 湯匙  (80 g)* W& J- H; L0 H4 t( n8 Z
5. 油           1 湯匙   
% z7 L. g8 p' Q公仔箱論壇6. 椰 漿    200 g
9 O) R. t/ Z; g! v& j8 I9 w7. 水     200 g # f- g- W) S6 f. U1 h2 H' P
8. 椰 絲        40 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S& V3 {5 B. Y4 p
9. 芒 果          1-2  個   5.39.217.77:8898; |' o; _+ y4 d2 g; q6 ]5 |& d
    公仔箱論壇- X" v- d2 e1 S5 b0 W
製 法 :  
7 k: s1 Z* `8 t* v! v9 G5.39.217.77:8898    公仔箱論壇$ q' m9 \, t1 r* h' O0 Z
1.糯米粉、粘米粉 及 吉士粉過篩, 放入大碗內備用。   
; _( K: T& a" s  K" {) `公仔箱論壇2.將水、棷汁 糖、油煮滾,然後慢慢沖入(1) 的 粉內,拌勻成粉糰。  5 ^, B9 ^( n; ~" ]/ j* t8 q4 B
3.將粉糰放在碟上, 隔水蒸 15-20 分鐘,放涼30分鐘後可以包餡。   4 z( {4 n( |2 t3 S, ]
4.將適量椰絲放在碟上, 然後將巳包好的糯米滋放入碟內, 轆滿椰絲為止。  
% A- @3 [! s5 w. [" p3 Q3 Xtvb now,tvbnow,bttvb   
4 s1 \( y+ S/ ?% k2 e) w; q注 : 一 定 要 帶 膠 手 套 才 容 易 包, 否 則 會 好 黏 手. " ^1 G" z4 t% i" q! A
     第二程序的椰漿糖水, 一定要煲到好滾才沖入去粉內, 否則不會成為粉糰,   公仔箱論壇! |# g9 F8 H% A3 B9 @
     要蒸好耐才將粉糰蒸熟
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