& ]) Q- }+ b2 C湖北人喜欢吃鲜鱼，但有时候鲜鱼太多吃不完，也只好晒成鱼干以便长期保存，却无意中发现水产品特有的香味因而更加突出，别有一番风味了，鱼干咸鲜和软硬适中的口感，相比柔软的鲜鱼更加有嚼头，让人胃口大开。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a$ @/ t! V+ p" n0 d5 T H
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银鱼就是这样一种既适合鲜吃又适合制成鱼干吃的鱼类，新鲜柔润的银鱼适合拿来炒蛋，做汤羹。而晒干的小银鱼白口嚼着吃就有鲜鱼所没有的独特鲜香，若是过油煎香，加一点豆豉青椒同炒，就是今天要和大家分享的这道豉椒小银鱼，味道更美，可是一道绝好的下饭就粥的小菜哦！tvb now,tvbnow,bttvb! V/ D( M5 ]6 }( ^9 n
6 F) ] a0 K/ \ 来吧，一起看看这道豉椒小银鱼是怎么做的。
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准备材料：公仔箱論壇6 a& E+ p3 y$ g
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银鱼干100克、青椒一只、洋葱半个公仔箱論壇 N/ b6 r" W+ K1 {0 `8 C. {
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; h" p0 D1 q2 g/ `tvb now,tvbnow,bttvb准备调料：! D8 F9 D1 l0 f. A+ L3 E+ [
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+ ]; |9 X H* k; Z$ B S" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 姜一小块、蒜两瓣、干豆豉一小茶匙、油、盐、胡椒粉5.39.217.77:88988 s- b) `, R, q t% b; w
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" }4 q# }0 k! z; j! s公仔箱論壇制作过程：5.39.217.77:8898# G: U$ b7 K# {" m7 v
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' J& g" X# a' L( [7 \5.39.217.77:8898 1、青椒、洋葱分别切丝，姜切丝，蒜切末，小银鱼干用水稍浸，立刻捞起甩去水分； [* z( Y7 `: Y/ n+ k( O5 x
6 a) J1 e% `4 _% s+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、锅中放油烧热，下干豆豉、姜丝、蒜末爆香；
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7 u } g' Q5 q; T0 P5.39.217.77:8898 3、下洋葱丝、青椒丝煸软，再将小银鱼干倒入，翻炒均匀，调入少许盐（豆豉有咸味，盐一定要少加），沿锅边略加入少许水；
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9 I# a2 H) n0 `; xtvb now,tvbnow,bttvb 4、翻炒2-3分钟，到小银鱼出香味，变软时，撒入少许胡椒粉关火起锅。
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银鱼干浸泡水是为了以免鱼干口感太过干硬，浸水的时间不能太长，是为了避免水将鱼干的香味冲淡。
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去哪里买小银鱼干：
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& C8 X3 \7 M& C0 x3 ~tvb now,tvbnow,bttvb 大超市的干鲜柜通常都可以买到各种鱼干，有一种特别幼细色泽微黄的就是小银鱼干了
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發表於 2008-11-18 09:58 PM
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