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所需材料： / U4 {& I! G9 }8 n
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粥 ... 1大碗
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A料 G6 d- u3 n- ?1 u' T5 n- J; v5 y8 @
蝦仁 ... 80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f, X: X/ A3 a \% \: ^ ?
北菇 ... 2朵(泡軟去蒂，切塊)公仔箱論壇* C0 n3 B! D3 l1 Z- l: o# y
蔥白 ... 2根(切2公分段)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P* Z- l6 o$ x5 t; T" V* A' _
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B料
% r9 Y; j$ Y6 `; f) R* P! Q公仔箱論壇鹽 ... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb4 I& c& D o9 D/ }/ F6 X2 W
味精 ... 1/2小匙
6 |) ]) x% c1 \# ?5 T* q- n麻油 ... 少許公仔箱論壇3 @4 x2 E+ Y) x; i/ H" S
胡椒粉 ... 少許公仔箱論壇* ]$ s4 o3 d% T) m$ J* w% Y6 r* G
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# J6 N4 w. A. K/ H公仔箱論壇作法步驟：4 {/ B5 z) [6 D/ f* s: Y; X8 [
4 Y# A0 ?' s+ Y$ f" W* A& c將A料放滾水中稍燙，撈出。公仔箱論壇3 e" h$ K8 I% Z- f3 t+ ~ o
將粥倒入鍋中煮開，加入A料及Ｂ料熬熟即可。5.39.217.77:8898, s7 T8 A0 o7 @% E2 e2 H% T2 U
$ P+ H& ?! j( X備註：" T1 U3 d1 G! e! K# `0 y+ g4 X
粥，即是俗稱的稀飯，用米加進適量的水，煮成清粥；或是配上各種食材，煮成湯濃汁稠、水米交融的半流質飲食。古人煮粥，十分講究，首要是選米，不論用哪一種米，一定要用新米。
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其次是擇水，最好是早晨第一汲清冽的井水，或是質地較好的泉水；而且煮粥的水要一次加足，切忌因水少而邊煮邊加。1 R. I- I3 u0 v# q
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第三則是火候，火分旺火(大火)與文火(小火)兩種，火候不到則米的香氣出不來，太過又使氣味飄散而減損；一般是先將水煮滾再放進米，用大火煮滾後，改小火保持略滾的狀態，熬到湯汁濃稠即成。
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清代美食家袁枚在《隨園食單》一書中曾對粥下過定義：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也；必使米水融合，柔膩如一，而後謂之粥。」當然，現代人煮粥，已不似古人那般講究，也不這麼麻煩了，將水米煮滾後，放進燜燒鍋中燜2小時，也有一鍋好粥到！公仔箱論壇$ J! A# ^; \; U1 g# `7 D
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有時候吃太多好料理公仔箱論壇/ Y, r: D3 d% {4 _- S$ J% V
對腸胃其實是有負擔的
. g1 b6 Y* ]& `5 }公仔箱論壇偶爾吃粥
) [1 V+ U0 r( s( h( B& [0 Ttvb now,tvbnow,bttvb可以清一清腸胃喔 |
發表於 2009-2-25 07:41 PM
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