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所需材料：
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" N% ?2 w% M4 n9 H3 n+ Xtvb now,tvbnow,bttvb粥 ... 1大碗0 j+ ^0 ]) s7 T& f! a$ x# @
7 m( X& k8 A* [. s) KA料
' X, P- V: y- @tvb now,tvbnow,bttvb蝦仁 ... 80公克
) P5 b" O5 _8 q! @" e: C7 H o公仔箱論壇北菇 ... 2朵(泡軟去蒂，切塊)
! M9 B; s7 M! i, d5.39.217.77:8898蔥白 ... 2根(切2公分段)tvb now,tvbnow,bttvb# {) E' Y P/ u" R. A* H) x; U
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B料
) o1 J" i) X: E# V8 X公仔箱論壇鹽 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C5 M( L- {; l" Q: f, p# L& l
味精 ... 1/2小匙公仔箱論壇# W( Y. F; t# P2 {( n5 \! I
麻油 ... 少許
% A8 i) W5 Q/ |. J& etvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 ... 少許
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7 w' Z% B: y4 L( ^- H, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' c; `' M" l/ o: B9 ]2 }作法步驟：
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) @; e2 A, N3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將A料放滾水中稍燙，撈出。
. @+ C; O$ p" y將粥倒入鍋中煮開，加入A料及Ｂ料熬熟即可。
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備註：
/ _; C7 g1 K; E5 N. T' n9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粥，即是俗稱的稀飯，用米加進適量的水，煮成清粥；或是配上各種食材，煮成湯濃汁稠、水米交融的半流質飲食。古人煮粥，十分講究，首要是選米，不論用哪一種米，一定要用新米。
* A& t ]/ ]" b" J( B1 e2 ~+ R- D5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z. f* H) v: P9 h2 L3 H- N' c9 n1 N; k
其次是擇水，最好是早晨第一汲清冽的井水，或是質地較好的泉水；而且煮粥的水要一次加足，切忌因水少而邊煮邊加。
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7 O5 B" r6 i: ]9 n m; j$ [公仔箱論壇第三則是火候，火分旺火(大火)與文火(小火)兩種，火候不到則米的香氣出不來，太過又使氣味飄散而減損；一般是先將水煮滾再放進米，用大火煮滾後，改小火保持略滾的狀態，熬到湯汁濃稠即成。7 v( D. V4 x) K, c- y+ q* A
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清代美食家袁枚在《隨園食單》一書中曾對粥下過定義：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也；必使米水融合，柔膩如一，而後謂之粥。」當然，現代人煮粥，已不似古人那般講究，也不這麼麻煩了，將水米煮滾後，放進燜燒鍋中燜2小時，也有一鍋好粥到！' X6 z% k4 `. f+ |: ~& a
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有時候吃太多好料理7 _0 K- U8 a0 B" [3 E4 N" O
對腸胃其實是有負擔的公仔箱論壇1 W6 G: G9 V9 o2 d/ H. V6 Z2 y
偶爾吃粥
. C, y s0 K M7 f Z0 Otvb now,tvbnow,bttvb可以清一清腸胃喔 |
發表於 2009-2-25 07:41 PM
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