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所需材料：
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0 U+ _+ g! C: S5.39.217.77:8898粥 ... 1大碗
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A料/ h( `) r: t5 A( }3 @2 g
蝦仁 ... 80公克. m& W: M0 J5 m6 \, y
北菇 ... 2朵(泡軟去蒂，切塊)5.39.217.77:88988 A3 t' G. r! X9 C* e- w! d
蔥白 ... 2根(切2公分段)
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B料
0 h! K3 s ?( H0 n2 x" b) H3 X) ^5.39.217.77:8898鹽 ... 1小匙( D. B% D D" J5 Z& w
味精 ... 1/2小匙
w8 W. D* i6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油 ... 少許
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' i1 h1 Q! q& X; ~* Z+ v9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：公仔箱論壇" G5 j0 h& Y9 ]3 l; B I
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將A料放滾水中稍燙，撈出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y( i( T7 k* _/ P! ^4 l
將粥倒入鍋中煮開，加入A料及Ｂ料熬熟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k# t6 B4 }9 P3 s
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備註：
- T/ R3 |6 p$ ?( F# _tvb now,tvbnow,bttvb粥，即是俗稱的稀飯，用米加進適量的水，煮成清粥；或是配上各種食材，煮成湯濃汁稠、水米交融的半流質飲食。古人煮粥，十分講究，首要是選米，不論用哪一種米，一定要用新米。, N4 R7 p: C8 h* U' w9 w0 Q* S
5 Z Z0 D- M# E/ \9 ^& ?其次是擇水，最好是早晨第一汲清冽的井水，或是質地較好的泉水；而且煮粥的水要一次加足，切忌因水少而邊煮邊加。
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4 M% m4 m& H/ q! k! q公仔箱論壇第三則是火候，火分旺火(大火)與文火(小火)兩種，火候不到則米的香氣出不來，太過又使氣味飄散而減損；一般是先將水煮滾再放進米，用大火煮滾後，改小火保持略滾的狀態，熬到湯汁濃稠即成。5.39.217.77:8898/ b+ \4 | \+ j
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清代美食家袁枚在《隨園食單》一書中曾對粥下過定義：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也；必使米水融合，柔膩如一，而後謂之粥。」當然，現代人煮粥，已不似古人那般講究，也不這麼麻煩了，將水米煮滾後，放進燜燒鍋中燜2小時，也有一鍋好粥到！1 y/ E4 n# `6 u% }0 E( y9 o; @" Q, P7 U
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有時候吃太多好料理6 q* E. K# Q2 G
對腸胃其實是有負擔的公仔箱論壇- b0 S" a1 ?$ s0 m/ y# I
偶爾吃粥
2 j) H G& f1 S8 y0 z公仔箱論壇可以清一清腸胃喔 |
發表於 2009-2-25 07:41 PM
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