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1 T, N, [. ` W6 c6 W) G( ?5.39.217.77:8898所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K8 R: z8 }1 d, o J
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粥 ... 1大碗5.39.217.77:88987 ~ T" b. o2 ]! A6 K
5 t4 u' S6 ?6 k, x* a8 A5.39.217.77:8898A料
6 f0 X. d: v0 N4 i( r. T& z8 `: e# F; I5.39.217.77:8898蝦仁 ... 80公克
* O7 y( X# A& k# C5 X5 B) q. L2 C5.39.217.77:8898北菇 ... 2朵(泡軟去蒂，切塊)
& J# P$ g8 `' r/ h9 b/ T4 e5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥白 ... 2根(切2公分段)
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B料
1 y4 L; X' P, a* |. o% M3 H/ n* z5.39.217.77:8898鹽 ... 1小匙
9 N. b0 |+ D) Y2 X1 b' |( ]味精 ... 1/2小匙
3 @- T: y% W! M- j, _( T4 I. u麻油 ... 少許8 y- \$ F" [( `4 q Y$ w
胡椒粉 ... 少許
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作法步驟：
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/ l, U/ z# t7 a# u) n5 g5.39.217.77:8898將A料放滾水中稍燙，撈出。5.39.217.77:8898+ F9 f9 ~7 n; \- j8 f
將粥倒入鍋中煮開，加入A料及Ｂ料熬熟即可。
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+ _- f; `; l1 \2 x' D; utvb now,tvbnow,bttvb備註：5.39.217.77:88980 e) N% I4 r5 ]9 S* @ j7 P. k
粥，即是俗稱的稀飯，用米加進適量的水，煮成清粥；或是配上各種食材，煮成湯濃汁稠、水米交融的半流質飲食。古人煮粥，十分講究，首要是選米，不論用哪一種米，一定要用新米。
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其次是擇水，最好是早晨第一汲清冽的井水，或是質地較好的泉水；而且煮粥的水要一次加足，切忌因水少而邊煮邊加。tvb now,tvbnow,bttvb1 W9 r; b9 k, W& [) d5 n; c f: c% B
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第三則是火候，火分旺火(大火)與文火(小火)兩種，火候不到則米的香氣出不來，太過又使氣味飄散而減損；一般是先將水煮滾再放進米，用大火煮滾後，改小火保持略滾的狀態，熬到湯汁濃稠即成。
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清代美食家袁枚在《隨園食單》一書中曾對粥下過定義：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也；必使米水融合，柔膩如一，而後謂之粥。」當然，現代人煮粥，已不似古人那般講究，也不這麼麻煩了，將水米煮滾後，放進燜燒鍋中燜2小時，也有一鍋好粥到！
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有時候吃太多好料理
. b3 O8 r4 B+ z. Y對腸胃其實是有負擔的
* W9 W: a1 E& h( k1 c% r1 R) }5.39.217.77:8898偶爾吃粥/ }) b! V: Q( O" N1 t& k
可以清一清腸胃喔 |
發表於 2009-2-25 07:41 PM
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