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所需材料：
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: q% [. ?% G& c: e( D粥 ... 1大碗
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A料
- [4 E- |, r9 n9 e5 m1 v公仔箱論壇蝦仁 ... 80公克7 m8 J4 O/ ^! ?% V
北菇 ... 2朵(泡軟去蒂，切塊)+ T0 X, o3 v4 l6 _
蔥白 ... 2根(切2公分段)
7 J! e1 _) p; `9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N; w% S( I( ]) l7 t& @/ \
B料
; @9 h3 e# N& ]5.39.217.77:8898鹽 ... 1小匙
# k- r) \2 m' k: R- n% H+ j& o+ Y味精 ... 1/2小匙
6 ]: i/ c# c' l% b. n) T$ e" `tvb now,tvbnow,bttvb麻油 ... 少許5.39.217.77:88980 t2 g2 L8 E0 p' h
胡椒粉 ... 少許
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- _2 _6 f% c" L4 p; L! [作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |2 U* N W* T: V
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將A料放滾水中稍燙，撈出。! F) m' X$ S" C1 S
將粥倒入鍋中煮開，加入A料及Ｂ料熬熟即可。
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備註：
0 g7 D( z2 ?$ b: f; B; ^7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粥，即是俗稱的稀飯，用米加進適量的水，煮成清粥；或是配上各種食材，煮成湯濃汁稠、水米交融的半流質飲食。古人煮粥，十分講究，首要是選米，不論用哪一種米，一定要用新米。
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其次是擇水，最好是早晨第一汲清冽的井水，或是質地較好的泉水；而且煮粥的水要一次加足，切忌因水少而邊煮邊加。
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3 [) B! S3 D' O' Q7 a第三則是火候，火分旺火(大火)與文火(小火)兩種，火候不到則米的香氣出不來，太過又使氣味飄散而減損；一般是先將水煮滾再放進米，用大火煮滾後，改小火保持略滾的狀態，熬到湯汁濃稠即成。
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清代美食家袁枚在《隨園食單》一書中曾對粥下過定義：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也；必使米水融合，柔膩如一，而後謂之粥。」當然，現代人煮粥，已不似古人那般講究，也不這麼麻煩了，將水米煮滾後，放進燜燒鍋中燜2小時，也有一鍋好粥到！公仔箱論壇* \: X3 g6 j; \ Z6 l# V& Z8 A/ Y
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有時候吃太多好料理
* [: q- e* O1 o4 P F8 ]# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。對腸胃其實是有負擔的
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可以清一清腸胃喔 |
發表於 2009-2-25 07:41 PM
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