[中式食譜] 蟹柳蛋羹的做法

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材料: B; V  T1 C( ^' K) u. s& O

2 W: V" ?& r( M% J! v! Z! a5.39.217.77:8898鸡蛋2个，蟹柳3根(切段)，青豆、玉米粒、滑子蘑、金针菇各少许
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调味料  r" S, k/ S% l% @- I
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盐1茶匙，味精2茶匙，淀粉水适量8 b8 A" a2 B; z) w! G2 R

) Y" j% y1 M2 }4 g% o. n做法
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& C& K2 P- W; j/ C) {- ]/ G1、鸡蛋放入碗中打散，加入半茶匙盐、1茶匙味精和适量水搅拌均匀，蒸锅中放水烧开，将鸡蛋糊入蒸锅蒸熟，做成蛋羹，连碗取出待用。
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2、将青豆、玉米粒、滑子蘑，金针菇和蟹柳洗净后加水煮至青豆熟，放入半茶匙盐、1茶匙味精调味，加入淀粉水勾芡。
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! t" e* g8 }( W4 E3、将做法2浇在蛋羹上即可。
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日式蒸蛋有很多种做法，这种是比较简单的适合家庭制作的方法。水和蛋液的比例控制在14：1左右，并使用温水，蒸出来的蛋羹最柔滑爽口。