[中式食譜] 蟹柳蛋羹的做法

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7 h3 F. d- q& K6 L- J" G4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡蛋2个，蟹柳3根(切段)，青豆、玉米粒、滑子蘑、金针菇各少许
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调味料
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+ @# m: ~6 h- i9 j5 d盐1茶匙，味精2茶匙，淀粉水适量
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  x; b* v1 C( C% o4 `! }做法
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1、鸡蛋放入碗中打散，加入半茶匙盐、1茶匙味精和适量水搅拌均匀，蒸锅中放水烧开，将鸡蛋糊入蒸锅蒸熟，做成蛋羹，连碗取出待用。- q8 ?9 [0 k' C7 d3 I9 Z4 F
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2、将青豆、玉米粒、滑子蘑，金针菇和蟹柳洗净后加水煮至青豆熟，放入半茶匙盐、1茶匙味精调味，加入淀粉水勾芡。9 ?, U: ~' g6 x: r" P- T# E8 C

. D5 ~- ?+ X# _& `% f8 P3、将做法2浇在蛋羹上即可。0 k: [- w& h# T8 q

  V1 {" N: u/ ~- Z/ I7 D) UTips
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日式蒸蛋有很多种做法，这种是比较简单的适合家庭制作的方法。水和蛋液的比例控制在14：1左右，并使用温水，蒸出来的蛋羹最柔滑爽口。