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材料! K8 W- a- k e! x; a4 z
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薄片牛肉600克，葱4根，春菊300克，大白菜1/2棵，金针菇1把，生香菇8朵，药翦丝1包，烤豆腐4块，葛粉1把，牛蒡丝1把，洋葱丝1/4个，奶油适量
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. U8 c+ s/ p+ x/ s5.39.217.77:8898汤底3 X6 ^) n9 H% u
! P. A+ E5 b/ q8 R4 p昆布柴鱼高汤1／2杯,甜料酒、浓口酱油各1/2杯，砂糖2大匙，酒少许
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做法5.39.217.77:8898- z+ _% G d7 L+ {6 R6 t
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1、春菊、大白菜洗净，切成适当大小。葱切段。菇类洗净。药翦丝用滚水汆烫片刻捞出。葛粉丝泡水软化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i9 }, `9 v0 I: p; _; i
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2、平铁锅烧热后转小火，涂上奶油，放入牛蒡丝、洋葱丝、葱段拌炒片刻。
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) @( e5 Y' L6 T6 n9 p7 E4 [# Z: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、加入汤底材料，再放入其他材料烧煮至熟，即可捞起蘸全蛋汁食用。
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b5 b3 M+ X0 n; S5.39.217.77:8898蘸酱
( o. f. L; [8 Z: xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X: _' W3 b# P7 I9 U
全蛋汁- ^+ z# `( M: T$ y E' S$ X9 O
3 o; ?6 G" v) G" J& D5 u& o% O: j6 j注意事项
% s3 o$ X: t; _% Vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L. _) C7 _. z
放入锅中烧煮的材料份量以1次吃完为主。吃完后，再重新放入肉片和葱段拌炒，加入汤底材料，放入其他火锅料烧煮。
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* M/ E4 K0 ]1 n* [4 s' p3 ~- E公仔箱論壇舂菊是日本茼蒿，为日式火锅的重要食材，也可以用茼蒿代替。
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! W. J8 O0 d) g% i: s公仔箱論壇典故5.39.217.77:8898! A% g- r& P; h7 ^; r$ [$ J
6 _3 N/ p' D& L/ O) X) W4 {日本在明治时代之前是禁食兽肉自勺．所以火锅中看不到肉；直到明治时代，东京开始出现“牛锅”，被认为是文明开化的代表料理，这种牛肉火锅也开始风行起来，也就是现在的寿喜烧。
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$ O3 k0 |# E$ o& c, y3 `5.39.217.77:8898寿喜烧因为把肉放在铁板(锄)上烧烤而得名，所以又称“锄烧”，而汤底则分为清爽的关东风味与浓厚的关西风味，前者以柴鱼高汤为主，后者则加入了酱油、砂糖、甜料酒来调味，口味偏重，因此吃的时候要蘸生蛋汁，除了有降温效果外，也可以使肉质更加滑嫩顺口。对日本人来说，寿喜烧是极为道地的家乡料理，甚至有一首歌就叫做《寿喜烧，》，不过，吃寿喜烧有一项规矩，那就是不能在有祭祀祖先或神像的房间里煮食寿喜烧。 |
發表於 2008-2-28 05:37 PM
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