[中式食譜] 关东煮锅的做法

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材料公仔箱論壇2 _: q# a% T- b( }
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昆布柴鱼高汤10杯， 甜不辣、竹轮、白萝卜、高丽菜卷、海带卷、丸子串、章鱼串各适量* U0 Z. e: [5 B! L! m3 D% ]& ?0 e

9 g' Y" `$ l+ u- s) Z8 h做法
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  ?+ C$ l. O+ r* Y* B$ z1 v5.39.217.77:88981、白萝卜削皮，切数段，修整边缘成为圆柱状。
: R) }& h3 v' @6 c0 z) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A$ F  Q  E, T3 j$ E
2、蘸酱拌匀。
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  m2 i* A( h' V  `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、高汤煮滚，放入所有材料煮熟，即可蘸酱食用。- n/ ]$ d8 Z9 g& m

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蘸酱- ]9 W" j! ?, ^

+ \# l: ]5 Q- \8 I  Z公仔箱論壇味噌3大匙、番茄酱3大匙、糖2小匙、高汤1/2杯、辣椒酱1小匙、豆腐乳1块、淀粉适量，拌匀即可。5.39.217.77:8898! Q4 A6 H  c3 z

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' X: ?9 m% k  R9 u! x: O" v9 E0 S昆布柴鱼高汤做法：将千昆布1段(长约1 0厘米)略冲洗，和清水l000毫升放入锅中加热，煮至昆布边缘起小泡，捞出昆布，放入柴鱼片50克，熄火，滤出柴鱼即可。5.39.217.77:88985 X$ B' d0 [: \- F: Z
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经常可在小吃摊见到的“黑轮”，或是在便利商店都可以买到的“关东煮”，早已是大家极为熟悉的小吃。其实，“黑轮”是“御田”(0d en)的译音，而“御田”则是“御田乐”(0denga kLl)的简称：“田乐”是将烤豆腐涂上味噌食用的料理，源自于日本农耕时代，农人为了祈求丰收而跳“田乐舞”时，皆穿着白色裙裤，和豆腐有几分神似。田乐在江户时代都是加味噌烹调，而现在大家所吃到的黑轮口味则是沿袭于明治时代，多使用白萝卜、丸子、甜不辣等味道鲜美清爽的食材，放入高汤中炖煮入昧．再蘸以特殊蘸酱。

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高丽菜叶数枚，瓠瓜条数条$ l" ?9 k! l& o. r9 j5 O

0 h& ^# Y+ h4 p! z, A. @2 ]0 r# x5.39.217.77:8898馅料5.39.217.77:88980 I8 j, S- c: Q% r' h8 \

  Y+ Z. J$ g- T1 I; N/ v6 E) O; j0 `) c. t公仔箱論壇鱼浆600克，五花肉酱600克，葱头35克，糖1.5小匙，盐少许，酱油2大匙，香油2大匙
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1 H5 |  a- F: l7 v5 m3 s* ctvb now,tvbnow,bttvb1、馅料搅拌均匀。5.39.217.77:88982 d, J( D- ^* B

  Q9 D8 U. ~  ], B$ h% N; Xtvb now,tvbnow,bttvb2、剥下大而完整的高丽菜叶，放入滚水中烫熟，用刀切除硬茎部分。
/ P5 O( v0 o* b4 w$ n( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& }4 H. |9 f6 E: ?3、取适量馅料放在高丽菜叶上，包卷起来，再用瓠瓜条系绑固定。