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材料 g; p8 s1 ?7 C8 _
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土鸡1只，山药1块，白萝卜1/2个，胡萝卜1/2个，洋葱1/2个，生香菇数朵，芹菜数支，葱、姜适量，盐1大匙
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做法
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1、土鸡切块，用清水洗净血水。山药去皮切块。5.39.217.77:8898- ~ R7 v3 s; B9 k; c. g
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2、萝卜削皮切块。洋葱切块。芹菜切段。生香菇洗净。
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: Z) F5 {5 _& s* v3、锅中装七分满水(或昆布柴鱼高汤)，放入土鸡块、山药块，以大火炖煮至滚，捞除油脂浮沫，放入其他蔬菜，转中火再煮约l小时，加1大匙盐，即可。% ?! g' u" J4 r o+ H6 \
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蘸酱
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+ |" T4 i- Y6 `% v7 a1 ^# n; T5.39.217.77:8898酱油醋
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速配火锅料
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鸡肉丸子9 V( m; r) |3 ^8 L: O9 w
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鸡肉切碎后再捣成糊状，加入碎鱼肉、淀粉、蛋汁搅拌成糊状，用汤匙挖成丸子状，放入滚水中烫熟。
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* B p; G1 q) Y9 _典故
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日本博多有许多著名的料理，其中一道便是以博多土鸡制作的鸡肉火锅。除了这里介绍的传统鸡肉清汤火锅之外，另外有一种做法是将鸡肉放入滚水中煮成白浊的鸡汤。而近年山药广受欢迎，台湾也流行起加入山药的吃法。 |
發表於 2008-2-28 05:25 PM
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