[中式食譜] 寄锅的做法

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材料. v  h3 V( i6 g1 x" K

8 j& r- k  |: ^# E7 @! M5.39.217.77:8898昆布柴鱼高汤10杯，五花肉片100克，葱2支，鳕鱼肉4块，鲷鱼肉1块，鸡肉数块，花枝1支，蛤蜊100克，草虾数只，白菜1/2棵，春菊1把，生香菇4朵，金针菇1把，油豆腐皮4片，胡萝卜、柳松菇适量，年糕4块，鱼板1块& i. ?0 b. y$ }4 I) Z( b8 o+ p
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做法: T/ ~% j' E) ?4 \/ p3 J/ ^
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1、将鳕鱼、鲷鱼解冻后，盖上湿毛巾，用热水浇淋，再放入冰水中浸泡片刻。
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2、草虾剪除须足，剖开背部切断筋。花枝去除内脏，切成片状，再划细刀纹以方便入味。两者皆以滚水略烫过。5.39.217.77:8898: ^/ E3 r& ]& b( b' V
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3、蛤蜊吐沙、洗净。5.39.217.77:8898. h& ]3 e0 J7 J; e; g
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4、蔬菜切适当大小。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M! H3 {$ B" H0 Q3 q# h# t; _+ l

2 Z1 n. b) I+ b1 C1 a! ~% p5、将年糕塞入油豆腐皮中。公仔箱論壇, Y6 F" n% w. i- f* g- o

8 A' [* z0 [6 e0 D- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、高汤煮滚，陆续放入材料，熟后即可。
* @1 t6 @$ @: m/ A- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ Y8 L: x* R# W. T, E1 D5.39.217.77:8898蘸酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M% u! e) f2 r$ k

9 w( g4 ?) c/ `, P" e% K5 ttvb now,tvbnow,bttvb枫叶萝卜泥、橙汁酱tvb now,tvbnow,bttvb. }/ F1 F+ p- i

( F9 @2 t- h- D5.39.217.77:8898典故
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  O/ J! S3 `0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。寄锅中的“寄”字意思是将东西放在一起煮，寄锅就是什锦火锅，肉、海鲜、蔬菜、菇类……什么都有，丰富的材料会释放出甘美的甜味，令人吃得更加津津有味，因此在关西地方也称为“快乐锅”。不过要特别注意材料的事先准备工作，以免汤底变得混浊，海鲜料要先烫过去腥，火锅中的食材烫熟即吃，避免煮过头，而且在吃的过程中要不断地捞去汤面浮渣。