[中式食譜] 鲷鱼头火锅的做法

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' d( `# |. T& [+ {5 d2 |/ [5.39.217.77:8898鲷鱼头1个，大白菜1/2棵，金针菇1把，鱼板1块，生香菇数朵，春菊1把，豆腐1块，胡、白萝卜适量，粉丝1把，葱段少许
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昆布柴鱼高汤10杯  i% i! t( \* [4 T' u& {

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! B7 W! ]" Q6 M+ d3 l* ~5 r- _8 c5.39.217.77:88981、用菜刀从鲷鱼头嘴部剖开，切除鱼鳃和气囊，再将鱼头纵剖成两半，每半边再切为8块，放入滚水中汆烫片刻，再浸泡冰水片刻，捞起去除鱼鳞，沥干。tvb now,tvbnow,bttvb. O. n$ m( c! I4 ^

% u# E/ K: U. q9 K- L. Itvb now,tvbnow,bttvb2、高汤煮滚，先放入鱼头煮熟食用，然后继续放入其他材料。
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  g2 n  X5 q8 L酱油醋、葱花、萝卜泥
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' K/ Q3 l7 a/ d) m. A1 H5.39.217.77:8898以高汤煮鲷鱼头，鲷鱼头与鱼鳃中的肉非常鲜美，清爽的汤头让鱼头的美味充分被保留，日本人视为极品，也是日本料理中极具代表性的料理。