[中式食譜] 鲷鱼头火锅的做法

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材料
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% l" p6 w0 {+ F. h% @& M$ `  o5.39.217.77:8898鲷鱼头1个，大白菜1/2棵，金针菇1把，鱼板1块，生香菇数朵，春菊1把，豆腐1块，胡、白萝卜适量，粉丝1把，葱段少许
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1 J/ h; y' h- ]2 o( L" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汤底
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昆布柴鱼高汤10杯
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做法tvb now,tvbnow,bttvb# C) t! z, t! [" f7 `1 x' t8 O

% N4 y* |( B3 [! a4 }+ S) Itvb now,tvbnow,bttvb1、用菜刀从鲷鱼头嘴部剖开，切除鱼鳃和气囊，再将鱼头纵剖成两半，每半边再切为8块，放入滚水中汆烫片刻，再浸泡冰水片刻，捞起去除鱼鳞，沥干。
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$ H  C  G- g6 ?# F# `$ O/ x" c2、高汤煮滚，先放入鱼头煮熟食用，然后继续放入其他材料。. T5 t2 w6 l; H) R3 n

5 N  F) _1 R5 c5.39.217.77:8898蘸酱
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1 m8 Q1 F# _1 r- A0 }5.39.217.77:8898以高汤煮鲷鱼头，鲷鱼头与鱼鳃中的肉非常鲜美，清爽的汤头让鱼头的美味充分被保留，日本人视为极品，也是日本料理中极具代表性的料理。