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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
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戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；
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0 s7 G5 x* _2 ^' K- B2 @5.39.217.77:8898戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；
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新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。tvb now,tvbnow,bttvb) c" o2 w3 R/ Z" e2 U7 X0 ]
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从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇公仔箱論壇5 R. z+ T# R3 m2 T
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转过来，烤箱后背看的更清楚$ G( ^1 i# i( M
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烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。
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6 q* K+ G" i% M3 r4 J9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱
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; v# `* B3 f+ u! Stvb now,tvbnow,bttvb取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \& w8 \' W% S8 L
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烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等( u: D; ?/ H2 D/ C$ P
& d# d4 @2 ~7 h公仔箱論壇黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D( |8 q" X4 G& X
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看一张动图，能看到挂架摆放的位置5.39.217.77:8898) q& d- }1 _4 d' }# m4 Z# c
( V; R7 m3 [0 S7 N Q" S5 r/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：1 h: { f. G1 j) d5 ]6 X2 v
先把挂架的下端卡在安装柱内槽中- }% O& W" K/ D0 Y0 Y
5 s- Y! K# K0 @0 }5 s, H再把上端的安装柱卡在挂架的槽中
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* _2 Q" W- Y" E& gtvb now,tvbnow,bttvb安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上tvb now,tvbnow,bttvb. C4 d. a. L5 E% b' E4 H- Z( z
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说明书上有如何安装：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m+ l$ |% C( x, T" p# F9 d' _: W) Q
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烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
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5 L% }; [ k3 z4 ?& j$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。tvb now,tvbnow,bttvb9 o+ |% ?/ M) I
* P& O _# ] N公仔箱論壇【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴
0 Z2 W! B+ I6 ^& U v公仔箱論壇【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个
( c2 f0 D; u- z; g# K: j0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【模具】：学厨蛋糕十二联模
0 u0 g% ] b& w1 K3 {9 ~3 W5 G公仔箱論壇【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层
% j; u" ~! N2 _2 d# d公仔箱論壇制作过程：
1 G9 ~& n7 H2 F/ l. Z5 d' T8 c5.39.217.77:88981、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的
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6 g. S0 N+ ^4 @2 e2、玉米油加酸奶搅拌均匀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R/ C; c6 {1 o0 ]
3、加入2个蛋黄搅匀5.39.217.77:8898% J' V2 I( w7 T5 a V4 C# {
4、筛入蛋糕粉tvb now,tvbnow,bttvb* l3 f z1 j2 C4 W a' N
5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的# f# H5 v* Y. T" k0 ?* B6 P
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6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋
# V9 T) }, N( S& L9 h7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可
) \( K9 c9 d( k" V7 j公仔箱論壇8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀5.39.217.77:8898- t1 `3 h! r( [! g9 c6 T
9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中
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5 k& m: q( Y0 x% G" x9 T10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊
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, H1 n8 J. M% o( ^6 a$ V) G8 } f11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层tvb now,tvbnow,bttvb( _5 p1 I- t* M: d
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12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可tvb now,tvbnow,bttvb/ P+ G6 F' a8 q
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$ z) D9 L% d8 h8 H; f! c4 p! x公仔箱論壇小贴士：
( ~: s7 F! f# C/ ~- V0 v" @' X! W1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤, }2 C* W! ]5 r" [1 I, t4 i; {7 L! C
2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；5.39.217.77:88988 c0 F- l* E' e5 s
3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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