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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
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戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；
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" \: y9 Y; v f7 ]6 w( v' Y' ztvb now,tvbnow,bttvb戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；
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6 \5 y3 G# P! R2 C/ g% @& o3 g新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。5.39.217.77:8898% }' o3 c! h3 Y9 N3 ` g
- b* ~2 ?/ k0 c9 ~) u) i/ N从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇公仔箱論壇, A* j [2 p3 { d2 [. t* y3 R0 A4 B
/ b. ?, A, c7 c) S4 l5.39.217.77:8898转过来，烤箱后背看的更清楚
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烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。tvb now,tvbnow,bttvb# _9 P% e* w; j/ } o
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因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E8 [$ S+ \; a
; G* K& Y4 x7 \取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；
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烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等
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黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处
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看一张动图，能看到挂架摆放的位置! ?. ^7 O" `5 B7 }' B3 o* ^
5 P7 c. g; s6 h5 l: h烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：
! E, [/ f# f3 F! v公仔箱論壇先把挂架的下端卡在安装柱内槽中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F5 U+ z, y- v! x2 e! m: H( f/ I
! H% |' O4 m: f7 J( Y& v6 g) b+ z. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再把上端的安装柱卡在挂架的槽中% }5 m' K0 z2 `: U9 o
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安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上公仔箱論壇5 o: v& a6 c% s) s7 ^, q$ n5 R% @# p
6 o. J0 b3 H1 H: O5.39.217.77:8898说明书上有如何安装：tvb now,tvbnow,bttvb& {7 z/ ]) r3 y( Z2 G+ l0 L2 T
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烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
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3 ? A6 v! j" n* B烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。5.39.217.77:8898. Y8 w$ M1 N5 l6 P' N- \
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【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴5.39.217.77:88987 g) I+ T# p8 M9 a3 f1 s; p
【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个
3 L: ^3 x; m7 U$ I: P/ ^$ M& ^ k【模具】：学厨蛋糕十二联模TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X0 U; U' m, K8 e1 ?. p
【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层公仔箱論壇; u$ V6 A+ g8 j) X
制作过程：
" T* M. m" Y/ b' P- E- \1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的公仔箱論壇) a7 g. |/ F2 c8 H
D* q4 d2 q% o1 K3 i5 m2、玉米油加酸奶搅拌均匀公仔箱論壇* v, w/ w9 a# b5 B
3、加入2个蛋黄搅匀5.39.217.77:8898* u$ |9 i9 a* W* b
4、筛入蛋糕粉
0 Z& p: Y( a) S" C3 ]8 f' T( N5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的tvb now,tvbnow,bttvb9 D& \$ U4 G7 s
& y- s0 m1 A9 Q8 H" ~) Z/ @' ^/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋' ]! H+ ]6 B% [
7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可公仔箱論壇( r, N) y: |; B( G+ x
8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀公仔箱論壇1 S0 d& [0 n0 @/ D3 _: V
9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中tvb now,tvbnow,bttvb$ E/ V% C$ b4 V; u! G
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10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊
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, z. @/ \2 e2 Z( Q/ x! j+ ]2 j, u! q11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层
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12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可
% X6 y9 u. F, N$ b5 t1 j% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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$ s7 X3 _! _) utvb now,tvbnow,bttvb小贴士：
6 T" Z' P* K0 l8 e) m5.39.217.77:88981、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤6 c3 Z$ e: z7 ?* u
2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
: O2 p; c1 A# f ]+ v公仔箱論壇3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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