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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
2 |' j3 a7 F) {# m公仔箱論壇戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；公仔箱論壇0 [1 a4 C" Q+ o- R/ o' R/ K
6 x! |" W' P) l2 z% b公仔箱論壇戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；tvb now,tvbnow,bttvb1 L: L! F" ^1 {" D
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新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k; `+ j' w5 z
" U; [ u8 T Z" W s) R/ |0 f- w从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇
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# e6 s/ ^. l; b0 t9 {tvb now,tvbnow,bttvb转过来，烤箱后背看的更清楚
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* g# P4 d( v6 H8 ~7 K5.39.217.77:8898烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B* b: M" q0 m; p; U
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因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱公仔箱論壇& }" U& K9 Q1 R7 d4 n2 o) ^
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取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；
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烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等tvb now,tvbnow,bttvb& O& i W3 H0 i) P# H( |3 _
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黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处
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$ [ r( S9 ~ A/ g+ C0 f3 H& n公仔箱論壇看一张动图，能看到挂架摆放的位置
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* m& p/ I* K/ `( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：公仔箱論壇+ i1 C" q+ J- Q: W& {- H* p
先把挂架的下端卡在安装柱内槽中
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再把上端的安装柱卡在挂架的槽中
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安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上
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) ?1 j5 A& m! B; y9 G. z说明书上有如何安装：tvb now,tvbnow,bttvb/ Q, R; Y, K" ]3 u0 J8 }
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烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
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8 Z! R! }; k4 k1 Z& K# {* B9 s5.39.217.77:8898烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A( e. G. O2 e" x
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【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴
: y7 s/ {# }. q+ J- n; B% W" `【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个
9 o* {, q% c% r7 t* d0 r8 `! _- H【模具】：学厨蛋糕十二联模
, J: z' @" N4 t: y8 g+ \ {1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N7 z, J& u& x) `$ N- h
制作过程：
4 D3 c% P& n6 |1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的5.39.217.77:88982 L6 y8 d$ j7 i
1 D! a" f* @+ ]# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、玉米油加酸奶搅拌均匀
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5 U6 F: c2 d* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、筛入蛋糕粉tvb now,tvbnow,bttvb' {' E4 B5 C7 G$ O
5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的5.39.217.77:8898% f D" y- R$ I( F3 K/ y, k0 F
( k# i; w5 w$ \. g& i6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋公仔箱論壇2 B4 i% a2 [. Y4 d, |' V9 E
7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可" W5 f1 f/ z% r: S5 a6 f0 T
8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀
6 J; v: x" h0 A) D$ Y% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中
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10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊
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+ Q* \/ z; s6 {3 \tvb now,tvbnow,bttvb11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [8 E% [/ H& D8 r/ t! V
1 M6 e1 C+ p, a) |+ J; Xtvb now,tvbnow,bttvb12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可
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小贴士：2 _+ H4 e: D; L# I# b0 H
1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤3 i7 w; B* P; b! m# \: K4 d2 @
2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
- K% x; W, {4 Y; V, [& K3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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