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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
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戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；
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戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；
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- }5 x% o9 t+ {& G$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。公仔箱論壇# h8 j8 z( h$ l( G6 Q
- y5 W6 I# H; l8 y4 Z从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇
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转过来，烤箱后背看的更清楚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W6 b2 q5 p, C O' M5 E( l
% i; K! Y& k$ n% a+ N' F3 H公仔箱論壇烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。- z- a4 _2 \! X3 F7 o+ Z
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因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱
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& ]/ b* K- n( d0 ~8 v取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；
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( y. q- U; h, C烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B+ F' A' \% {9 @& c( m o
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黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处
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' {! Q, I8 W/ w. y5.39.217.77:8898看一张动图，能看到挂架摆放的位置
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# X5 Q) Z, T# q" i5.39.217.77:8898烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：5.39.217.77:88984 m6 {5 A5 f+ U. E0 J& o Q4 k- c9 K/ ^
先把挂架的下端卡在安装柱内槽中
1 N4 {! j( L3 m: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! \$ M8 [2 n& C再把上端的安装柱卡在挂架的槽中
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安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上公仔箱論壇4 Q/ ~1 x3 o, o( }5 p* i& i
3 \9 s& d1 h5 T2 G. s/ itvb now,tvbnow,bttvb说明书上有如何安装：
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烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定5.39.217.77:88988 v3 a7 o* u% c' h
: Z/ m0 f, E- s5 n" C9 t4 S8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。
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【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴公仔箱論壇+ m5 P" d8 @9 r0 S3 @! I' f
【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个公仔箱論壇3 c+ I, ?/ J& H& |
【模具】：学厨蛋糕十二联模
: S9 Q+ d- Q) O: v( W: q4 O公仔箱論壇【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层
! B& M5 T" D8 `制作过程：
2 `0 u3 m) F7 F/ h7 U# C1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的
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2 b Y( @: h# W2、玉米油加酸奶搅拌均匀5.39.217.77:8898" J0 @' @) u5 C, g; _5 B' V
3、加入2个蛋黄搅匀
* k1 e3 K% t% d& Q! }. n5.39.217.77:88984、筛入蛋糕粉5.39.217.77:88987 v* |: ?& n8 n8 _6 b n; U
5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的
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5 _/ g. W! |" v! Z( r l1 y; o8 [4 etvb now,tvbnow,bttvb6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋tvb now,tvbnow,bttvb- V' w8 l# ]2 d# U# n) o. g7 ~/ {
7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可) d: N- H, v* Z. E" r, C! E
8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀
. ?$ q% m1 H' c: U1 ~tvb now,tvbnow,bttvb9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中
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$ B- J/ n, q# N* E* r7 w* ptvb now,tvbnow,bttvb10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊
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/ V$ N# s3 d/ X2 l8 n* Z: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层9 g. e9 g* Q2 {& u: A- m4 `% k: N0 `
8 v7 k. T3 y% ~; l# B* i12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可
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小贴士：
5 A* V# `1 e; V: {: R5 G& Ttvb now,tvbnow,bttvb1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤
( o3 _1 R, T7 i9 H6 j4 p4 u2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
5 N3 x9 b8 t6 [) P; r- X" Q5 a, @3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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