原帖由 jb3721 於 2007-5-8 08:36 AM 發表 
! S6 J# @* k" z2 q0 m/ _; S2 a1 ptvb now,tvbnow,bttvb蛋包飯的由來~係馬來西亞/材料有/旦皮/火煺/虾/介粒/小許.黄薑粉/咖喱粉/主角有/提子乾.抄飯底.
8 M. r7 ]0 t1 j& \8 U7 @5.39.217.77:8898
, f! I( ]. l) U8 H8 R- Q7 D8 L5 @7 p( \我很像认同你的说法，因为我也喜欢吃马来档的 NASI PATAYA。。。。。
* b0 ~' F4 K2 o5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb- {# e( }# g1 R9 ]" N
但是，刚刚上去WEKIPEDIA查看，原来蛋包饭是来自日本的。
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& \2 w; V6 W0 Q: A蛋包飯是在日本所發明的一種由蛋皮包裹炒飯而成的飯料理。其日文名稱是由法文字omelette（蛋包）加上英文rice（飯）所組成的日製新字。不論是在日本或台灣，都是相當受到歡迎的料理，不只是一道家庭料理，餐廳也有供應，甚至還有專賣店。
4 C* H1 Q; ^: E+ d* v傳統的蛋包飯作法首先將打勻的蛋汁倒入平底鍋，煎成半熟的蛋皮時，再將飯（一般是番茄醬雞肉炒飯，但也有其他變化）倒入，並將飯給包起來。最後盛盤後，有不少店還會再淋上番茄醬。tvb now,tvbnow,bttvb/ ]. D3 _ L8 E* A2 S
另一種作法是因為電影蒲公英（タンポポ）而有名的。在炒好的飯上放一個鬆軟的蛋包，然後在上桌後將其劃開，讓半熟的蛋包將炒飯蓋住。5 L/ g8 Y, r/ J; v6 m: @
其他變化包括不用炒飯而用白飯，使用咖哩、demi-glace或牛腩汁等。 |
發表於 2008-6-18 12:38 AM
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