[中式食譜] 羅漢鴨

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原料:
' k- F- l7 R# `" {: J8 `& f' Z, s2 z5.39.217.77:8898鴨子(1只，1400克)、冬筍片(165克)、水發冬菇片、扁尖筍段、栗子片、腐竹、白果肉、菜心。
& r3 i; l9 L0 y) E# T# V* l$ R蔥段、姜片、黃酒、白糖、鹽、醬油、菱粉、麻油、清湯。% I9 @9 q$ r# S* p6 P' F
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做法及步驟2 V7 V* `8 d- d7 w

7 @9 D7 A; O; N$ L9 u; V( S/ U" Y5.39.217.77:88981)將鴨子從背部剖開，去內髒，去腳爪，洗淨，放入溫火熱豬油(1000克)鍋一拉；
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2)倒去油，加醬油、鹽、蔥、姜、糖、清湯、蓋好鍋蓋，燒約十分鍾，取出鴨；5.39.217.77:8898! C, m$ Q* p/ `& e2 z
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3)放在盤中，再上籠蒸約五十分鍾，取出，拆去大小骨頭，放好；
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4)將冬菇片、菜心、栗子片、白果肉、冬筍片、扁尖筍段、腐竹放入鍋內，加少許鹽燒約五分鍾，取出，塞在鴨肚里；/ `" S6 I$ H9 ?8 T; s: o
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5)將鴨仰放在盤中，再蒸約十五分鍾，取出，覆在另一只盤中；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w) y0 v' W+ x4 S/ }' q) V

$ [( Z+ r+ h* e. F" Mtvb now,tvbnow,bttvb6)背部朝上，用少許原鴨湯、菱粉放入鍋勾好芡，倒在鴨的上面，再澆上一些麻油即好。