[中式食譜] 羅漢鴨

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原料:8 d+ L1 J- S$ f. E# c
鴨子(1只，1400克)、冬筍片(165克)、水發冬菇片、扁尖筍段、栗子片、腐竹、白果肉、菜心。公仔箱論壇1 g7 l- y) l9 s9 c0 Y
蔥段、姜片、黃酒、白糖、鹽、醬油、菱粉、麻油、清湯。5.39.217.77:88982 [+ ~6 X  W9 `+ m3 Z) @
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做法及步驟5.39.217.77:88989 l7 Q1 o1 U; K4 P9 o
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1)將鴨子從背部剖開，去內髒，去腳爪，洗淨，放入溫火熱豬油(1000克)鍋一拉；公仔箱論壇) T5 j/ _1 \7 a0 t/ ]7 ?/ ~

( C( Y! J" ?+ R( k8 X# {9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2)倒去油，加醬油、鹽、蔥、姜、糖、清湯、蓋好鍋蓋，燒約十分鍾，取出鴨；* a8 E: w  |2 V/ ?- f3 r3 m
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3)放在盤中，再上籠蒸約五十分鍾，取出，拆去大小骨頭，放好；
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$ l& a9 q5 J" F& O公仔箱論壇4)將冬菇片、菜心、栗子片、白果肉、冬筍片、扁尖筍段、腐竹放入鍋內，加少許鹽燒約五分鍾，取出，塞在鴨肚里；
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7 T  k8 ~4 i: w! s# h5.39.217.77:88985)將鴨仰放在盤中，再蒸約十五分鍾，取出，覆在另一只盤中；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h3 n. e# m) j! U% c) n& T

) P( K- Q- }7 b" O# K5 R2 a5.39.217.77:88986)背部朝上，用少許原鴨湯、菱粉放入鍋勾好芡，倒在鴨的上面，再澆上一些麻油即好。