[中式食譜] 羅漢鴨

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鴨子(1只，1400克)、冬筍片(165克)、水發冬菇片、扁尖筍段、栗子片、腐竹、白果肉、菜心。
& @6 E# X: e: \  M蔥段、姜片、黃酒、白糖、鹽、醬油、菱粉、麻油、清湯。tvb now,tvbnow,bttvb- _4 v( o: S  t( g6 ~* w1 x
公仔箱論壇- d( p/ z2 M% D
做法及步驟tvb now,tvbnow,bttvb$ o, l6 u$ P/ B& z

: b: n% e" h, _2 k) Y公仔箱論壇1)將鴨子從背部剖開，去內髒，去腳爪，洗淨，放入溫火熱豬油(1000克)鍋一拉；tvb now,tvbnow,bttvb5 g" z$ e3 L5 C* q( X
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2)倒去油，加醬油、鹽、蔥、姜、糖、清湯、蓋好鍋蓋，燒約十分鍾，取出鴨；
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1 k2 T4 i( v; I! W8 v; |, s2 n3)放在盤中，再上籠蒸約五十分鍾，取出，拆去大小骨頭，放好；
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4)將冬菇片、菜心、栗子片、白果肉、冬筍片、扁尖筍段、腐竹放入鍋內，加少許鹽燒約五分鍾，取出，塞在鴨肚里；& k$ [* E3 w# x7 B' {+ V
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5)將鴨仰放在盤中，再蒸約十五分鍾，取出，覆在另一只盤中；
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/ o$ H& S% h1 ^: g" o7 F9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6)背部朝上，用少許原鴨湯、菱粉放入鍋勾好芡，倒在鴨的上面，再澆上一些麻油即好。