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玉米蒸糕公仔箱論壇: A0 d, o( w6 l- \
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家中必備好用食材「玉米罐頭」，總拿來煮湯超沒創意。記者特請飯店大廚傳授玉米創意料理，簡單食材與作法就能變出令人驚豔的佳肴，有精緻冷盤的蒸糕，也有可口誘人的法式甜點烤布蕾，想讓家人刮目相看？那就跟著動手煮！ * x- ^" I% q0 K- e$ w) [) T% |% U
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# L. _$ ]+ t1 m: d$ J玉米蒸糕材料
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玉米蒸糕 % C9 e9 R6 a0 `
9 z7 S$ [7 P+ S. m發揮巧思，將一般常作成甜點的玉米，搭配魚漿製成類似西餐冷盤的料理，魚漿可於傳統市場買到新鮮的，買回來後記得先稍作調味，作法只要拌勻、蒸，簡單但滋味卻很特別。
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( ], T* q3 D6 s/ k, y. btvb now,tvbnow,bttvb冷著吃，滋味鹹甜香滑，吃得到淡淡玉米香甜，單吃即有味。主廚另建議，可佐市售的燒雞醬，但千萬不要沾醬油，因為味道會不搭。
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食材：玉米粒、魚漿、鹽、白胡椒、雞粉 ( k+ o4 r* N( K: L* y
5 e/ B" A1 q8 Y' ]6 ~" j公仔箱論壇步驟：
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7 z9 `3 s7 R( E4 S" A, |" w2 t1.從市場買來的魚漿加點鹽、雞粉與白胡椒調味，和玉米粒仔細和勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S, A2 V- T: z4 K
! Q0 J2 p7 U, z* Y' P) c& ltvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X2 H2 N( A: m' q. R* t I
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2.將和勻的料裝入錫箔容器中，刮刀沾點水將表面刷平。5.39.217.77:88983 G5 A) @) `. G3 k1 c2 g! z4 a; U! K
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3.放入蒸籠裡蒸上20分鐘，取出放涼即完成。 公仔箱論壇6 t" s2 g M( @7 M1 z% N9 U' b
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- k8 N$ E5 m' I& `, q6 q. RU撇步：魚漿也可用花枝漿代替，傳統市場均可買到。 |
發表於 2009-3-12 04:42 PM
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