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口水雞是四川名菜，是一道涼菜，不止有辣味，亦帶麻和香，因為味道好得令人口水直流，故名「口水雞」。1 ?/ O# W$ ~5 l; s* D' ^/ S
: Z; W7 J. C; D/ W5 [tvb now,tvbnow,bttvb
; m4 e% C, K, A+ A公仔箱論壇材料及份量:) _6 e2 i! Y1 s( _
（4人份）
' r4 ]# V, \0 ]) u Y7 }& ]雞 半隻（約600克）tvb now,tvbnow,bttvb( z$ B! Q" o. n1 e
薑 3片
/ L+ _. Z' r% }5 T; v% N5.39.217.77:8898蔥 1條
5 o+ D/ U2 F2 Btvb now,tvbnow,bttvb炸花生碎 2湯匙5.39.217.77:8898. v( F0 F# @. N7 l
炒芝麻 1湯匙
( q: R+ \8 S& R蔥花碎 少許
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2 M7 v: F1 L8 L; d: J" z" R公仔箱論壇調味料:
! d/ _ W2 ^5 m; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料：: X& f# e- E% q4 w2 g" |
芫荽梗碎、蒜茸、紅椒碎 共80克tvb now,tvbnow,bttvb" t; F7 m6 g ^2 z
辣油 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, X. k2 ~8 [: @
花椒油 1湯匙
1 `8 N) l, N+ F5 B& G9 Q2 x陳醋 1茶匙
9 [: k/ h$ X9 ]' N2 @5.39.217.77:8898糖 1/2茶匙
6 C/ _8 ^, V' U生抽 1湯匙+ _4 V) K- O# ?9 s, w5 Y, b) j
老抽 1/2湯匙
* }1 \7 Z5 A3 M公仔箱論壇麻醬 1茶匙 公仔箱論壇* h# z1 V) K# _, X& c2 b3 l
z8 s9 B" `/ v: n4 \4 b7 C6 u5.39.217.77:8898$ Z3 Q4 Y$ _6 p& n! @
製法:
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: b2 ?6 _, F7 C& j9 L' R# v( L1. 雞洗淨；煲滾約1,000克水（以蓋過雞面為準），下少許鹽、薑蔥及雞煲約25分鐘至雞熟透，取出，放涼，備用。公仔箱論壇9 ]; C- |+ e( ~3 E9 A: C* e
2. 雞斬件，用比較深的碟子盛載。
/ O; l6 E8 q2 D) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 撒上蔥花碎，把汁料拌勻後，淋雞上，再灑上芝麻及花生碎，即成。
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5 n8 d8 x2 _5 d' `# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士 ：
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要使雞受味均勻，斬雞時，雞件大小要一致，調汁時可根據公仔箱論壇9 u. S( }! F0 ^) M7 l0 F
自己的口味，調整所加入的調味醬分量。 |
發表於 2009-3-10 07:49 PM
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