" L$ ~( K# ^7 Vtvb now,tvbnow,bttvb口水雞是四川名菜，是一道涼菜，不止有辣味，亦帶麻和香，因為味道好得令人口水直流，故名「口水雞」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y4 ?9 Y; ]$ R7 o; K6 ~8 n8 q; @
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材料及份量:5.39.217.77:8898: W6 L2 o5 v m
（4人份）2 h, B& m, b8 S& N0 a
雞 半隻（約600克）
, w b* ^" E0 D7 ^* r0 c* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 3片tvb now,tvbnow,bttvb% J% P! v6 ^! B" M$ D
蔥 1條5.39.217.77:8898! Z& v1 A" r, M" Z/ z' U) G
炸花生碎 2湯匙公仔箱論壇/ \3 y2 g* M3 c: q8 ]/ J
炒芝麻 1湯匙
: V! B/ [+ I7 x8 U2 X# l+ v蔥花碎 少許公仔箱論壇3 \; {) E) u) A! d
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調味料:
3 \' y$ K. j I, ~* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料：
" Q/ o' I) j! X2 C芫荽梗碎、蒜茸、紅椒碎 共80克/ e. F% E) n6 w, v# y* ^ r
辣油 2湯匙
2 h% k( X- c8 a" Q& [2 [: ^' N, {8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒油 1湯匙+ K4 ~9 U- D0 ? k% c, y9 G7 i
陳醋 1茶匙! I7 s+ ?% O# K7 n( G
糖 1/2茶匙公仔箱論壇, r9 Y" c4 Y+ S/ n: e% [; P
生抽 1湯匙
& f) M/ l5 ?8 F# x) {3 I2 j老抽 1/2湯匙公仔箱論壇) ~; w/ k9 o) I0 h
麻醬 1茶匙 - Z7 U( U" U" H' B0 ~% {) ]# h6 i
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製法:
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1. 雞洗淨；煲滾約1,000克水（以蓋過雞面為準），下少許鹽、薑蔥及雞煲約25分鐘至雞熟透，取出，放涼，備用。
* _$ x$ |1 g! A+ H( L9 J2. 雞斬件，用比較深的碟子盛載。tvb now,tvbnow,bttvb- N* i# x C; ?9 P
3. 撒上蔥花碎，把汁料拌勻後，淋雞上，再灑上芝麻及花生碎，即成。, f+ p( k$ C- j& I) }0 J/ u
0 \* _1 `, r# w6 l, Mtvb now,tvbnow,bttvb小貼士 ：
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要使雞受味均勻，斬雞時，雞件大小要一致，調汁時可根據 Z2 o( W& T7 c g
自己的口味，調整所加入的調味醬分量。 |
發表於 2009-3-10 07:49 PM
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