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口水雞是四川名菜，是一道涼菜，不止有辣味，亦帶麻和香，因為味道好得令人口水直流，故名「口水雞」。公仔箱論壇6 A) \+ ~6 Z. X/ A/ t& g0 M* o
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9 N0 m4 T. H1 b1 m0 ]9 T公仔箱論壇材料及份量:
9 K" z4 O! X$ f8 w' S# B（4人份）
1 I; g! G1 T& J5 p% ?雞 半隻（約600克）
3 s/ E6 E$ ]' Z+ }$ n' Ktvb now,tvbnow,bttvb薑 3片公仔箱論壇4 x; Q+ ?% e: ^% D9 C3 y y/ l
蔥 1條
/ o2 A3 E# \2 F4 Q1 J. \6 O* N) J公仔箱論壇炸花生碎 2湯匙
' n# u! U& Y, [: o炒芝麻 1湯匙
8 w* }8 M4 m, Y" qtvb now,tvbnow,bttvb蔥花碎 少許公仔箱論壇% k3 ^6 T* m) ] i
公仔箱論壇, J) `+ M Z! _* D+ E% i$ ?2 Q+ e
調味料:
/ E5 F7 C5 R6 Y2 r5 }: H5 etvb now,tvbnow,bttvb汁料：
8 [, p3 F6 N+ W' ^tvb now,tvbnow,bttvb芫荽梗碎、蒜茸、紅椒碎 共80克
: y3 o- @5 Y5 H5 p' ^" m* U8 O4 ~5.39.217.77:8898辣油 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* b. ^# a3 [& a9 S+ }
花椒油 1湯匙
8 b7 w* F z4 l) }# ^9 g公仔箱論壇陳醋 1茶匙: `9 f1 s& t+ R
糖 1/2茶匙
% o. y- i/ C' H生抽 1湯匙公仔箱論壇2 o: r2 |7 I0 j- j- s& V2 N
老抽 1/2湯匙公仔箱論壇" ] f2 Z# U% b# i
麻醬 1茶匙 5.39.217.77:8898* T5 @; D/ R$ Q
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. W, S4 l8 D, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:
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7 k( j$ n( L ^1 r1 a" }3 ^( htvb now,tvbnow,bttvb1. 雞洗淨；煲滾約1,000克水（以蓋過雞面為準），下少許鹽、薑蔥及雞煲約25分鐘至雞熟透，取出，放涼，備用。公仔箱論壇; U, s/ @, @0 o' t) x0 B p; U6 l
2. 雞斬件，用比較深的碟子盛載。
2 m" H2 ?* a# O- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 撒上蔥花碎，把汁料拌勻後，淋雞上，再灑上芝麻及花生碎，即成。
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小貼士 ：
* _+ e4 Q; Y5 I5 A9 J( ]* M$ A1 U2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 N$ e, E8 |/ v/ X6 ?. p6 h
要使雞受味均勻，斬雞時，雞件大小要一致，調汁時可根據TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R, ^9 b$ K1 n" A% h
自己的口味，調整所加入的調味醬分量。 |
發表於 2009-3-10 07:49 PM
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