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口水雞是四川名菜，是一道涼菜，不止有辣味，亦帶麻和香，因為味道好得令人口水直流，故名「口水雞」。
" n% u4 Y; `; L/ jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m H6 R5 L& q: ^9 R" d
: `& g* P5 C K, {7 c: F9 N材料及份量:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T& P7 ~5 q. R0 g& Z" L
（4人份）
) `) p: l6 I7 J5 F' D, b; d# T雞 半隻（約600克）
) w2 h/ j, ]' F7 |, ~( }0 A薑 3片
# B3 q, k: l( _! O1 y ~蔥 1條
& G: Q8 I+ X$ R. vtvb now,tvbnow,bttvb炸花生碎 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ T0 `$ {. W, b$ M
炒芝麻 1湯匙
5 d7 I3 F+ J" Z' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花碎 少許
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調味料:tvb now,tvbnow,bttvb& x( G+ d) |, K& w7 ?) B0 h
汁料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V4 W& W( E9 J& n$ t1 J
芫荽梗碎、蒜茸、紅椒碎 共80克
& }/ ^+ v0 U" U' T9 _0 C" C公仔箱論壇辣油 2湯匙- h+ w2 s% @9 }1 h/ c) p2 v2 ^
花椒油 1湯匙
) U2 W& G' F. \, P4 l5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳醋 1茶匙5.39.217.77:8898; g- \& ?5 l- ^4 k
糖 1/2茶匙
% @/ O" G7 n2 f1 K4 G' E生抽 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N" x- A) N: P9 V7 C. H
老抽 1/2湯匙
7 q2 Q2 d9 I: @# K, Z& \tvb now,tvbnow,bttvb麻醬 1茶匙
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/ a" p) n9 \" i2 X( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:
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1. 雞洗淨；煲滾約1,000克水（以蓋過雞面為準），下少許鹽、薑蔥及雞煲約25分鐘至雞熟透，取出，放涼，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E9 _- e! [ `2 ?( l
2. 雞斬件，用比較深的碟子盛載。
% o+ B/ P& A6 \) @3 V5.39.217.77:88983. 撒上蔥花碎，把汁料拌勻後，淋雞上，再灑上芝麻及花生碎，即成。
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小貼士 ：
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要使雞受味均勻，斬雞時，雞件大小要一致，調汁時可根據
: Q Y6 L1 O) `% R8 Q4 y H9 `5.39.217.77:8898自己的口味，調整所加入的調味醬分量。 |
發表於 2009-3-10 07:49 PM
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