黑糖饅頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X/ G; d& w7 K0 L0 e T% u2 f
+ `" y$ y. c- y' K& n9 y1 u* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：# p. ]; s" `. s, o0 G' Z! F) Y
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中筋麵粉3杯 水1杯 黑糖1杯 乾酵母粉1小匙半 沙拉油1大匙- |6 h6 j& U+ L- z7 h1 `4 _7 Q
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb3 E: r6 ]6 v1 b- M
+ ? K) e' ^- k1 E7 |) u% j( B, W! Rtvb now,tvbnow,bttvb1. 取一個小鍋，倒入黑糖後，先從1杯水中取少許加入使黑糖濕潤，再開大火煮至溶化後，一邊搖動鍋子，一邊繼續煮至顏色略微變深且香味變濃郁tvb now,tvbnow,bttvb5 f [$ }( c" W6 ~/ g' i
2 M- T& x8 R8 I/ c公仔箱論壇2. 再熄火加入剩餘的水攪拌均勻，然後開中小火煮一下使糖均勻溶化，再熄火放涼成為黑糖漿備用& u* a; h& |) F' d L6 k
" K" a0 z' |- T2 B公仔箱論壇3. 取一個容器，先舀入3大匙冷水，並加入乾酵母粉調化放置5分鐘，再倒入中筋麵粉中，然後加入黑糖漿
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, ~3 J) g6 t# i! }3 \( X4. 再以筷子攪成糰狀後，加入1大匙沙拉油以手揉至勻細，再蓋上保鮮膜放置發酵50分鐘備用
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# D/ [! {/ k/ X公仔箱論壇5. 將發酵好的麵糰取出，放在撒上乾麵粉的桌板上，先桿成大片並整型成規則狀的長方片，再桿成約1公分厚的長片狀後，捲成長圓麵卷，再分切成小段
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% p( V7 |' p: i6. 接著在底部貼上防沾紙後，排入蒸籠層中，再噴上冷水使麵糰略微濕潤，並放置15分鐘二次發酵至表面呈現細緻感
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7. 然後移入水已經煮沸的蒸鍋中，以大火蒸10-12分鐘後，熄火燜1分半-2分鐘即可完成tvb now,tvbnow,bttvb8 i' Q: K& m3 u# z2 H8 I
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廚師叮嚀：5.39.217.77:8898& M( q; z. d. [
7 G& E3 P3 y: V* 麵糰也可以放入抹上少許油的高密度塑膠袋中，擠出空氣並包好，再套上另一層塑膠袋，然後放入冰箱冷藏低溫發酵3小時以上公仔箱論壇5 b9 O& M/ r. r9 P! ~1 s
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* 防沾紙也可改用紗布巾，但需泡濕至會滴水的程度 |
發表於 2009-1-29 05:03 PM
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