柴魚海鮮湯麵
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! u/ S. ~; N$ I8 s- A公仔箱論壇【材 料】
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6 R5 I; l8 V9 W7 I" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮蝦 3尾
2 k2 r) a% N1 b; I1 qtvb now,tvbnow,bttvb鯛魚片 50公克公仔箱論壇, n5 N. S9 E8 M* b0 Y. b
蛤蜊 4顆
1 X, t! ~# K9 m8 d透抽 50公克
5 U' e+ ^' p+ B小白菜 20公克
4 N" `& g) `: a5 D$ N公仔箱論壇柴魚片 10公克" q4 l" ^0 R- T# [/ u
細拉麵 150公克
% x! h G' F" V, _tvb now,tvbnow,bttvb高湯 400㏄公仔箱論壇* W& @( \. _ Z7 m( R, O: {* \
【調 味 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z( _) a5 H! e% M. {2 q2 l
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【做 法】公仔箱論壇& G$ [9 U1 d+ R( U6 `
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1.蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽（份量外）拌勻，靜置使其吐沙；待約2小時後，再重複上述作法換水一次，待約2小時後洗淨蛤蜊，瀝乾水份備用。
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2.洋蔥洗淨切絲備用；小白菜洗淨切段備用。5.39.217.77:88982 J, P; F- e- o% U, F9 i! R2 W$ c
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3.鯛魚片洗淨切小片，加少許鹽（份量外）抓勻醃漬備用；透抽洗淨切花、切小片備用；鮮蝦洗淨備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N [: R( I' A/ H) t6 q/ N K
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9 Q- m, Z" k# e: W9 y* s公仔箱論壇4.將高湯煮至滾沸，熄火後放入柴魚片靜置約30分鐘，再過濾出高湯，此即為柴魚高湯。
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5 _" L" t+ f" J/ y: m: T: K" `公仔箱論壇5.備一鍋滾沸的水，將細拉麵煮熟撈起，放入麵碗中備用。
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6.將柴魚高湯煮至滾沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的洋蔥絲、小白菜段、作法3的透抽片、鮮蝦、鯛魚片以及鹽，煮至蛤蜊張開，倒入作法5麵碗內即可。 |
發表於 2009-1-29 05:02 PM
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