柴魚海鮮湯麵
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8 D% z1 Z" P( C1 Etvb now,tvbnow,bttvb【材 料】公仔箱論壇- \* k7 A7 R) o- w
; ]* k' m5 F% F, F+ rtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898. L6 q8 e- e6 ?. r2 v/ ~
鮮蝦 3尾
5 _4 B+ e, ^, @$ R5 u9 b0 [鯛魚片 50公克0 ]" T8 E) y4 r, Y# y4 D6 S; k
蛤蜊 4顆5 U e, @; W2 c+ ]: m
透抽 50公克. V% \. b: q) Y g; I8 B
小白菜 20公克
4 l$ W+ Q% r% F' w8 X; Ytvb now,tvbnow,bttvb柴魚片 10公克" ]3 z/ k, E5 Y; {, J) g
細拉麵 150公克
6 U* t& J$ p% S. h) ^, Q! ~# N5.39.217.77:8898高湯 400㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K" O' D; ~, N* M9 @
【調 味 料】/ Q* S, R# _3 a' ?1 E
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' @; d4 g, G6 F' Z. ^& R公仔箱論壇鹽 1/2茶匙5.39.217.77:88982 c- ~" y% i' Q6 e! t( k. {0 d& `
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【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p1 t2 Z+ O- C+ H6 [* t: p0 |
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* a9 Y, X5 ?; w公仔箱論壇1.蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽（份量外）拌勻，靜置使其吐沙；待約2小時後，再重複上述作法換水一次，待約2小時後洗淨蛤蜊，瀝乾水份備用。
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1 e9 p: z( L1 h5.39.217.77:88982.洋蔥洗淨切絲備用；小白菜洗淨切段備用。; k% D9 {, {' J* E5 T6 \
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3.鯛魚片洗淨切小片，加少許鹽（份量外）抓勻醃漬備用；透抽洗淨切花、切小片備用；鮮蝦洗淨備用。
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2 z0 q* l0 ?; @/ C! Y8 j; q4.將高湯煮至滾沸，熄火後放入柴魚片靜置約30分鐘，再過濾出高湯，此即為柴魚高湯。
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5.備一鍋滾沸的水，將細拉麵煮熟撈起，放入麵碗中備用。6 l& i* t" e- {, ]% v
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6.將柴魚高湯煮至滾沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的洋蔥絲、小白菜段、作法3的透抽片、鮮蝦、鯛魚片以及鹽，煮至蛤蜊張開，倒入作法5麵碗內即可。 |
發表於 2009-1-29 05:02 PM
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