菜名：鹹香牛舌餅5.39.217.77:8898% S2 A- B2 K8 A" M9 Z
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- F5 u( t( D5 D( T) v* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮材料：5.39.217.77:8898! t( L. O- e+ @
中筋麵粉500g、水250cc、奶油150g、砂糖65g
8 Q0 m9 O( d# Z4 ~: i" u# ~公仔箱論壇內餡材料：: q/ `% J# u7 F" [% \$ ~) h9 Y
熟麵粉110g、蒜酥25g、黑胡椒粉5g、鹽15g、糖粉200g、麥芽糖60g、奶油70g、水40cc' }, z5 h( ]" _' x' {7 G' M8 s% F; {
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作法：
7 \/ N' U2 d, {' S8 }- M1. 將油皮材料揉勻至光滑，鬆弛15分鐘，分割成24個。
8 Z/ ~/ \6 A. b h% q( P9 r5.39.217.77:88982. 將內餡材料拌勻成團，分割成24個。
8 U2 r9 l8 o0 u) P2 rtvb now,tvbnow,bttvb*一般甜點會使用蒜酥而不是紅蔥酥，加入蒜酥可以增加牛舌餅的鹹香味。
5 I' V& B7 T& Z4 r4 S$ p8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*現磨黑胡椒粉在最後放入，可以將料理的香氣完全提出來。
) E, I0 ]0 q: rtvb now,tvbnow,bttvb3. 將油皮包入內餡搓成圓球，?成橢長形狀，沾上芝麻。0 B; |; z! w0 Y5 G' b
4. 將牛舌餅在中間平劃一刀，鬆弛15-20分鐘。, p! B7 a2 }! g+ h
5. 平底鍋燒熱，均勻刷上薄油，放入牛舌餅煎至兩面金黃即完成此道料理。 |
發表於 2009-1-28 10:51 PM
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