菜名：鹹香牛舌餅
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, ^% ~2 m3 w4 I& ]" F8 i材料：
- k( n1 v1 d: t/ e1 _9 s油皮材料：公仔箱論壇) I2 w. W! v0 B7 S
中筋麵粉500g、水250cc、奶油150g、砂糖65g
2 h7 e% X/ G9 f' q8 ?5.39.217.77:8898內餡材料：
; Y" E7 a, c' P3 I' v公仔箱論壇熟麵粉110g、蒜酥25g、黑胡椒粉5g、鹽15g、糖粉200g、麥芽糖60g、奶油70g、水40cctvb now,tvbnow,bttvb' Z& h* i- N% ]. V' ?* S% e5 y5 |
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作法：
& D B$ C8 Z) A! Y- L' [4 T# |1. 將油皮材料揉勻至光滑，鬆弛15分鐘，分割成24個。
. K* B- n! J m+ v, O% W5.39.217.77:88982. 將內餡材料拌勻成團，分割成24個。
( R( n& ?- i0 @% U# `+ f- E3 f$ xtvb now,tvbnow,bttvb*一般甜點會使用蒜酥而不是紅蔥酥，加入蒜酥可以增加牛舌餅的鹹香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ? l# R8 C+ l. }- s4 o' R
*現磨黑胡椒粉在最後放入，可以將料理的香氣完全提出來。
p! V' \* T/ y- c/ J9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將油皮包入內餡搓成圓球，?成橢長形狀，沾上芝麻。5.39.217.77:8898% V; `" s; b1 t2 F
4. 將牛舌餅在中間平劃一刀，鬆弛15-20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 F2 |2 @+ W; |% Y/ f( a
5. 平底鍋燒熱，均勻刷上薄油，放入牛舌餅煎至兩面金黃即完成此道料理。 |
發表於 2009-1-28 10:51 PM
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