[中式食譜] 御釀東坡肉

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製作時間︰約2小時）
7 T3 y) K4 e" t8 I9 S5.39.217.77:8898材料5.39.217.77:8898, d3 I8 ?0 I7 e9 [) E' p% ~: n
帶皮五花肉. . . 500公克tvb now,tvbnow,bttvb' G8 t/ l! ~8 D& [/ i  Q6 U6 y
蔥段. . . 30公克
+ t& w; K: [& s$ p2 u$ T4 a薑片. . . 20公克
& z! ]  m0 T4 c' ~* q% V2 t$ U% U蔥絲. . . 少許5.39.217.77:8898/ G5 Q& D# W, }3 u5 q0 @4 ]# S$ H1 k& a9 V
辣椒絲. . . 少許
9 w% N1 Y0 o) I+ p9 y6 C* V, b) ?5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb9 R% }6 b# }- T5 E6 _
調味料tvb now,tvbnow,bttvb: M, f- u# J0 r8 q/ C% d. t( ~
御釀醬油. . . 200㏄
/ z9 E0 a4 k8 D& Z8 k5.39.217.77:8898紹興酒. . . 200㏄5.39.217.77:88981 J: {2 u3 \: r
水. . . 400㏄
, `- o/ Q* Z2 }& ~公仔箱論壇細砂糖. . . 2大匙
8 X; y2 t+ H9 g; c# [公仔箱論壇作法
9 [3 [* n: E! l+ k% R  P4 qtvb now,tvbnow,bttvb1.將帶皮五花肉切成長、寬各約4公分的方塊，再將肉塊汆燙後洗淨，排放入砂鍋中。
* W* y& N* u9 |4 I9 ~1 v2.於作法1的鍋中，續放入蔥段、薑片，並依序加入細砂糖、紹興酒、水及御釀醬油。公仔箱論壇1 k1 S7 ^. |) ?( H4 z2 s; t* @6 \
3.將作法2的材料以中火煮開後，蓋上鍋蓋，轉小火煮約1.5小時，再熄火燜約30分鐘，最後挑去蔥段、薑片盛盤，放上蔥絲及辣椒絲即可。