天使蜂蜜蛋糕
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, N+ c z7 r: V$ S- @5.39.217.77:8898【材 料】& a4 E" H g& ^6 n
低筋麵粉......297公克
, n0 s$ l1 Q; f1 M3 Y4 `公仔箱論壇蛋白............809公克- R5 l/ [3 {9 w* E
塔塔粉.........5公克
% R! X; U7 ?7 E7 J6 j: Q5.39.217.77:8898細砂糖.........363公克
& ~8 h0 L" \2 @1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜............165公克公仔箱論壇" \2 N3 A& G5 x' r3 r9 z, E
鹽................5公克6 s% c- T$ Z2 [/ {
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【做 法】 p0 k4 p0 Q" x) V4 d9 O5 T
1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u; E: H' y$ V/ t1 _3 R
2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。
$ s5 A6 g% _, X$ \3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。
7 _: v1 o8 A! D+ J' etvb now,tvbnow,bttvb4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S; p7 p3 t& d2 @9 ~8 b. T
5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。tvb now,tvbnow,bttvb) x O2 X7 e4 A; k1 J
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【備 註】5.39.217.77:88983 x! w0 z) V" |9 n+ z
份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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