天使蜂蜜蛋糕5.39.217.77:88987 U$ d! {* u% I6 |7 Y7 J( _
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$ [4 O! b: V1 |( x7 y【材 料】
& V* u" J5 P, q6 X1 L! F+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉......297公克
, T* V* Z6 g, k蛋白............809公克
: {; w/ }/ h; }2 @% G5.39.217.77:8898塔塔粉.........5公克
: f% t7 R; \8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖.........363公克 T7 o2 ]; I0 ]6 Q: ^2 ~
蜂蜜............165公克5.39.217.77:88985 n3 s9 m( u" ^( S x
鹽................5公克
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+ I6 w* J5 q- @# Z4 W6 z1 z【做 法】5.39.217.77:88985 u3 ~8 G* Y, n9 _+ c
1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。
2 J# ^! {" i, c, A" n2 t9 xtvb now,tvbnow,bttvb2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。
' Z5 {* d0 q) ]. D/ V* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。
( a$ F' I& B! h$ \# M- A QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W9 L! r8 G: A& O8 f
5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q' C! H6 o, A; a
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【備 註】& E# }$ H1 Z1 G5 y" Z8 _; P# p: P7 a: u
份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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