天使蜂蜜蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T& F2 y8 T* H6 c( R+ J
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3 s8 j. _0 t3 ]8 D2 W5.39.217.77:8898【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb4 F9 N. m. E6 b0 ]: i7 C5 j+ I) ?
低筋麵粉......297公克; @5 g1 `5 O# ]. [- y
蛋白............809公克
2 ^. I3 O: T' `, E3 f) w: P塔塔粉.........5公克
- r6 m6 Z) a# o/ [- O. s公仔箱論壇細砂糖.........363公克公仔箱論壇: q4 C# |) D5 R9 l" k0 E7 q: l, J
蜂蜜............165公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A, {- y( \% t% w8 ~
鹽................5公克5.39.217.77:88985 Q, f3 f& V* f4 E0 n5 k' }/ J
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【做 法】( z8 O& [$ ~2 B- o6 f" F! N* a; i$ L: e
1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。5.39.217.77:88986 y P: [/ {/ k: U1 ~
2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。
- \" W% I: r( p+ A, s7 m公仔箱論壇3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。5.39.217.77:8898 r! X! A1 Z8 {8 |2 [+ X
4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。/ K5 [7 L- y$ M
5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。tvb now,tvbnow,bttvb: G/ L% ~( b$ Z- n; S3 ^
) K. `) n: g' H k【備 註】
}1 g) a2 q C# j6 e& ?" `份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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