天使蜂蜜蛋糕
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【材 料】
8 l. O8 U4 f$ Q" v! P( A1 O' ^7 g公仔箱論壇低筋麵粉......297公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y/ g- s% m& S4 P: k7 R
蛋白............809公克公仔箱論壇/ d5 i1 F5 [: B6 c2 C
塔塔粉.........5公克
( J1 @3 t! F* H; x* o公仔箱論壇細砂糖.........363公克
4 T" u# Y/ Z6 s/ f蜂蜜............165公克公仔箱論壇$ i( |# e1 n! T$ Q
鹽................5公克
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【做 法】" h! L; N1 Q, T
1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。
0 f$ x3 N' E6 w公仔箱論壇2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。* ?) z8 s, y- H
3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。
/ l' \9 A2 e: u5 v+ e: ~5.39.217.77:88984.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m5 N r' @4 q O4 T
5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。6 }# Z9 u: [# ^7 l( Y+ Q
1 b" D, v+ `1 R/ [" b( b9 O5.39.217.77:8898【備 註】
% _9 S0 Q2 O. e# l: f& `tvb now,tvbnow,bttvb份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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