意式波蛋肉醬天使麵。
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6 d# u8 C9 I1 K, Y, D. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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- u$ C4 U7 |" q0 |% M) Y0 Etvb now,tvbnow,bttvb波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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材料
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) y3 T' A! e: C& D- Q鮮蛋----4 隻/ u n0 ?: K2 \0 S1 K& r+ N
天使幼麵----1 包(約 500 克)5.39.217.77:8898: R J, k4 f3 n! D' I( I F E
白醋----2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 C4 B: S* r$ ]& n k! N
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肉醬--
; {$ }3 A; b" ^4 U免治豬肉----250 克tvb now,tvbnow,bttvb3 C5 b2 x$ p% s4 Y8 M! w
免治牛肉----250 克公仔箱論壇- |2 p/ z% L0 D# | ]
洋蔥碎----2 個
2 x2 T/ E+ {! K3 V. d: f公仔箱論壇蕃茄碎----2 個
, C; e5 F% F( z* d- d, Z$ ptvb now,tvbnow,bttvb青豆粟米粒----1/4 杯
8 S' K3 y6 S. `3 jtvb now,tvbnow,bttvb蒜茸----4 粒5.39.217.77:88983 W0 p+ Y" G7 p% K& s, U
月桂葉----2 片
2 q8 t5 u/ ^* L, U1 g5.39.217.77:8898百里香----5 克5.39.217.77:8898% R4 U b9 q/ ], W$ e
蕃茄糊----50 克
$ g/ Z% G! A0 B2 ~公仔箱論壇番茜碎----少許
: n; u7 ^3 w7 _) x% S1 t3 b公仔箱論壇※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
- t' ?! V8 r/ Q* ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) g ]) F# Q( L& ?; l
製法tvb now,tvbnow,bttvb4 u' [% S* C8 i/ A1 O
肉醬--
3 R8 ^9 \( u: ^7 {公仔箱論壇1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。+ Y& p! R1 K1 F G
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。& Q% ^' V; r0 J' l! N
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
2 T. Q' W( r j+ A% J4 I3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& j7 f t6 \! Y7 `! f波蛋--
S+ w0 J* B! e" Z$ K& ~, e* u公仔箱論壇1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。- K( X1 @4 C/ C$ T. y! y2 a
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U+ @ q2 t9 c" F/ F
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肉醬天使麵--" c* F- c2 l9 \1 q# ^* H% D
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
4 F U; W$ D9 a0 M+ [tvb now,tvbnow,bttvb2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，5.39.217.77:8898' [" j3 I S& U
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
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