意式波蛋肉醬天使麵。
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' L6 Y7 L4 t. @) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P8 U8 y" \5 Z% J. U' M% b
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材料
' X+ K5 C' _7 C3 T3 u: N$ w2 F1 j
' Y0 p8 X: I; ?9 S+ J! W鮮蛋----4 隻. b0 j) h& ~1 k
天使幼麵----1 包(約 500 克)
* {0 A" e' H' y# i- t) z* G公仔箱論壇白醋----2 湯匙公仔箱論壇. K0 l: o6 c: _6 o! q I& T' i3 v
1 h; E. T) G) Q7 [: V! E L( K' E/ B' [- |tvb now,tvbnow,bttvb肉醬--
3 F; |- @" C1 ]' F5.39.217.77:8898免治豬肉----250 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G6 |' ]0 z3 ?$ P& T7 p
免治牛肉----250 克
2 e& u+ x8 ], ~" e( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥碎----2 個% W& p& f9 G# ^) p
蕃茄碎----2 個$ M$ W/ P+ C# F
青豆粟米粒----1/4 杯5.39.217.77:8898' r: R& @" H& p) l, I3 b) d2 i1 O
蒜茸----4 粒
8 ^: M8 @. u+ o; {& }( T5.39.217.77:8898月桂葉----2 片9 Z4 y! g. @, C1 |! g3 K
百里香----5 克
" ~2 d$ M. p6 A8 t0 u8 h, x蕃茄糊----50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p \" I) C0 y! |! o" t& @
番茜碎----少許
+ `. M6 v% ?, p8 {! Vtvb now,tvbnow,bttvb※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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製法tvb now,tvbnow,bttvb: C9 q" ]' u. Y8 ?
肉醬--公仔箱論壇4 `6 ^. `$ K! I1 s( v5 b. E
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
* @6 U3 C7 l0 j9 |0 \2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
% I8 u9 J: _+ }2 d0 j- m* V0 a公仔箱論壇3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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% \/ J5 E$ _7 A0 O; utvb now,tvbnow,bttvb波蛋--7 n1 P |" S( e" d! d+ V3 c
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F# |* I2 b! w+ c4 g* K. J
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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; K/ J, |0 f- I) X0 W肉醬天使麵--tvb now,tvbnow,bttvb5 y, p4 ]( `. I8 j: Z3 U
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。5.39.217.77:8898* ^# k0 {9 i( ^: K/ M
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，! Y' Y W$ r, j2 k
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
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