意式波蛋肉醬天使麵。
3 c' E2 M/ n6 ?' {7 W公仔箱論壇5.39.217.77:8898/ [6 |, i0 h# w r
/ Z" C3 z8 K; ^ O- [tvb now,tvbnow,bttvb # Q4 H4 T/ g) ]$ K0 w. l }
: Q+ |. }/ I3 u- }0 C" `/ _4 E波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。公仔箱論壇: }. w0 Z0 y2 q! ] i$ n
+ L2 ]1 A# \6 b公仔箱論壇/ E# p" ^! d. p L* X/ h9 j- ]8 z
材料
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0 b8 y- b4 {% N; n0 ?, t公仔箱論壇鮮蛋----4 隻
& M3 P4 b* K" n* ^, o5 G; htvb now,tvbnow,bttvb天使幼麵----1 包(約 500 克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g% q" L) r8 x, n. r9 f) [$ J
白醋----2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a( }4 L' z9 k! n5 X
+ ]5 ^9 v: S- }; J5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醬--
5 e; G) i% W2 M i5 O. x公仔箱論壇免治豬肉----250 克公仔箱論壇( y% Y% q. t7 ~7 {
免治牛肉----250 克
/ L& v8 n0 @3 L5 V5.39.217.77:8898洋蔥碎----2 個
" m# a0 b2 z7 p) F. A- H7 e5.39.217.77:8898蕃茄碎----2 個
% `$ M( q" N3 d5.39.217.77:8898青豆粟米粒----1/4 杯
" @( r7 K" s3 _2 Q3 o% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸----4 粒
8 C7 o1 n' |% K: Y公仔箱論壇月桂葉----2 片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q: I: ]; C& ^7 J
百里香----5 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k4 B: z# S/ h2 l& K; n+ l/ G
蕃茄糊----50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u% Q1 T8 d) P7 {' q( M9 ~
番茜碎----少許
. p& G4 O' ^; d+ U: H/ F※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。5.39.217.77:8898- U/ F" W$ `/ ~5 }+ T; F2 }
0 u; l u* j$ X3 s製法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m, |8 k" g9 F* `" e
肉醬--tvb now,tvbnow,bttvb( x/ i- x8 f- o6 @/ P! P
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
3 j/ y# J8 q( g2 g3 J2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
, r8 ~" _ K- E, C公仔箱論壇3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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波蛋--5 e* J, v D$ B/ ]; R
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
; C) c" k. Z* m2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 C7 C# [6 J' @( s! O
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肉醬天使麵--
& Q( E0 r3 @# {# g$ dtvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
6 |8 r% e6 z0 F4 p) T: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
5 Y( J6 {& X: h0 @- V, q5.39.217.77:8898再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
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