意式波蛋肉醬天使麵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V- `, a- E5 L: B: ^0 w
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波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。5.39.217.77:88984 W! R$ [) U# B6 u
1 O) E O! c7 S L公仔箱論壇5 ]8 J- u7 l9 Y; W- R! u% l, Q- P ^
材料
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0 e; F! |- }; ?% d+ Ktvb now,tvbnow,bttvb鮮蛋----4 隻
6 U2 f; Z, k% W& ^1 ]天使幼麵----1 包(約 500 克)
% G2 i5 ~- o4 T# q; a: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋----2 湯匙
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' K9 X* n- m" g: q/ D肉醬--; V. Z0 b) U8 H7 @( C9 Y
免治豬肉----250 克
- S( b |5 W! g) s2 y免治牛肉----250 克公仔箱論壇, n6 e* L* C2 S; n
洋蔥碎----2 個公仔箱論壇* Z/ u* Y' Y# ^6 |* K
蕃茄碎----2 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v7 l+ a) D0 m+ h8 T3 k$ V
青豆粟米粒----1/4 杯
N7 E) a6 n$ I. [( A xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸----4 粒# W6 ?1 O" s, }( c& ?
月桂葉----2 片
8 F( X/ k- X6 S- t8 F5.39.217.77:8898百里香----5 克& R% O3 O: b9 M2 U+ {
蕃茄糊----50 克
! H$ E; j8 \/ n; [番茜碎----少許6 U* |" r' y8 S. {, _; C- c; l
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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製法tvb now,tvbnow,bttvb% b0 x b& G1 a5 F
肉醬--
' x, n: i% V, E) ^6 Q7 W公仔箱論壇1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。& Y8 y1 d, \, A2 G+ P: Q
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。# E9 w4 ?9 o' t2 a3 Q! J' `8 i
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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_2 D# o \" x* p5.39.217.77:8898波蛋--
# q4 K1 T3 o- `. s1 o1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
3 x) R4 X* h/ E* e- x p5.39.217.77:88982.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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肉醬天使麵--
0 V( d) [# C2 I: R$ F! U; S5.39.217.77:88981.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
0 `0 y$ k1 h% m0 X1 h& x$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
% }8 p; j+ j# P/ y& }0 F& V再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
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