意式波蛋肉醬天使麵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n$ S `4 S6 P; f0 F, w" A7 u$ L
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# f9 i+ V/ s$ ctvb now,tvbnow,bttvb波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。2 T' z7 X; g5 R+ N6 R
0 E3 E. i' D- n2 C/ Etvb now,tvbnow,bttvb* a- j& u4 s9 y5 F+ F
材料tvb now,tvbnow,bttvb' W5 ^2 ]+ D" u& P
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鮮蛋----4 隻tvb now,tvbnow,bttvb! n4 d6 S+ `: R
天使幼麵----1 包(約 500 克)
# s8 J- c' r# H( ~( v5.39.217.77:8898白醋----2 湯匙
0 X% V! I6 k+ ]- t0 _" m* btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ N$ O( M( _! F6 H5 P+ Z1 C2 K
肉醬--
+ E5 X5 S) A! N9 x4 r' T" E免治豬肉----250 克公仔箱論壇, o% a" ^* I# J, s5 ^( Z( ^
免治牛肉----250 克
; @0 H: h, m' T洋蔥碎----2 個
$ i5 A1 v8 B7 V; v; b蕃茄碎----2 個tvb now,tvbnow,bttvb2 Z& K6 e$ t: e7 P2 t6 y4 P5 K* ]
青豆粟米粒----1/4 杯公仔箱論壇; g2 ^5 B% R) E: e K% r
蒜茸----4 粒0 E: R' K0 f; P' W% J) [: l
月桂葉----2 片
' b/ K4 ~& v ]! f百里香----5 克
* C7 ^* C/ Q4 X. g/ b8 Q蕃茄糊----50 克
5 G& K/ G* o( y; N3 E番茜碎----少許
- e& s4 _% G! C/ R4 ?$ b1 Y. ?※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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& E: e6 j5 n0 J( ]製法公仔箱論壇5 O- m( [9 C/ m5 r
肉醬--5.39.217.77:8898! k( H4 e# j+ X9 U) m$ @
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。公仔箱論壇% r4 K# w5 E, [0 X
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。5.39.217.77:8898. x$ C. K$ M( d- t, ?
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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; R2 y( f, D/ j" {) M( r. e) a波蛋--
* `0 e) T' B. c1 X' v6 d" \tvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
8 p8 J p/ {- w7 J J公仔箱論壇2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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肉醬天使麵--
r3 t3 g3 Y; Z5.39.217.77:88981.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
- c6 p2 z0 L1 e m( R, C0 @tvb now,tvbnow,bttvb2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |1 ?7 i( n& J8 Z) C! j( w
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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