意式波蛋肉醬天使麵。
% A' l: Z8 _1 v3 B5 p! o3 H! U( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% c; f" T9 ?, Q5 F" Q
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* t( T, X+ l' d. Q波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。* |% L) b7 m* `- d' I
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材料
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: q. [8 {; G! L/ u+ y% r% A公仔箱論壇鮮蛋----4 隻
/ t5 l" i; J( G% S& B5 M5.39.217.77:8898天使幼麵----1 包(約 500 克)公仔箱論壇' A) o$ o* k! e. @) A
白醋----2 湯匙公仔箱論壇3 W+ b# B! J: m h: V, O: R
Y- U# v) _% I. Gtvb now,tvbnow,bttvb肉醬--
* M0 u; Q8 i. E# g, {公仔箱論壇免治豬肉----250 克
- K$ N: u7 H3 D: I: W/ {5.39.217.77:8898免治牛肉----250 克公仔箱論壇1 |- s3 q8 P! @( h% }) v
洋蔥碎----2 個
) q, w) M+ ^- a, E" t5 Q) ~+ B公仔箱論壇蕃茄碎----2 個
* y2 }/ p( V9 }+ ?5 w+ `. D青豆粟米粒----1/4 杯tvb now,tvbnow,bttvb2 ~6 ^( }8 o* r( s4 g2 ~- v
蒜茸----4 粒5.39.217.77:88986 c6 ]" m! K ~% o1 `
月桂葉----2 片
4 w+ h. v% l$ y9 ~8 Etvb now,tvbnow,bttvb百里香----5 克tvb now,tvbnow,bttvb% @9 ]% [/ O1 u+ r7 {3 e$ S
蕃茄糊----50 克
# G c* I( r! @- C# |/ d公仔箱論壇番茜碎----少許5.39.217.77:8898' C- _8 w' I B
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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製法
8 d5 E2 ~ U. ~) y2 C; v肉醬--
}; D7 c; V2 @$ l, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。5.39.217.77:8898/ y: L' h, A! n8 |& P
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。5.39.217.77:8898/ `/ d% ~9 {3 _
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
, {9 h- D: l: A9 r' M2 Z' @5 U% K XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( O4 B6 ^! C! g$ Z3 i3 H; R* Btvb now,tvbnow,bttvb波蛋--
- |" b$ }% w0 D8 x2 `5 b& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
+ c C& D! N) z: Z, ]9 Q2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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, Z& ~' W5 } U. A& S0 Z7 h( o5.39.217.77:8898肉醬天使麵--5.39.217.77:88981 _" O1 m9 h" }( ~
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
( O2 z/ N# w4 q Q5.39.217.77:88982.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
' z$ s4 a5 Q4 x! U* B/ `3 U公仔箱論壇再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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