意式波蛋肉醬天使麵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H2 V% ]" o1 q; g/ f. F
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7 d! S& C! L7 b7 W( [0 l Ltvb now,tvbnow,bttvb波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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W& m9 D4 q5 T% b3 d* L3 d公仔箱論壇鮮蛋----4 隻
: h$ I( r- F5 t* l2 J' V) l: {天使幼麵----1 包(約 500 克)
/ a! R" F% N4 A. ttvb now,tvbnow,bttvb白醋----2 湯匙5.39.217.77:8898 r, R( @- @4 h; f% j
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肉醬--( e( D& ?& M! v/ K3 c& d
免治豬肉----250 克
$ I, p9 T% w$ A3 T0 x- z' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免治牛肉----250 克公仔箱論壇' {0 ^* S. n, l9 _, z
洋蔥碎----2 個& N+ y h+ n: f3 ] Z
蕃茄碎----2 個
0 }2 k1 l+ h& r8 }; B$ Y5.39.217.77:8898青豆粟米粒----1/4 杯7 ^4 O6 z5 h2 S0 \& K. S, R
蒜茸----4 粒公仔箱論壇# d0 i) Z! l% d* y" b( k( K
月桂葉----2 片
: f9 b, E- I& u* D) X* t9 B( ^公仔箱論壇百里香----5 克
3 @0 E9 D9 v9 d0 _2 Q( q公仔箱論壇蕃茄糊----50 克+ c* ?; D. Q$ n2 `6 i
番茜碎----少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P! o m5 [9 ]1 k) J, R
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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製法
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1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。0 g9 G4 y* S- p5 ^- f4 l
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。5.39.217.77:8898) O. F) G9 E; M0 L4 H6 ^
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。3 l$ |7 i2 d9 V4 w
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波蛋--5 b) p7 s7 z& w% o
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
' H/ d6 o! I1 v! ?7 g2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^" g% f/ j/ V3 S$ K3 d1 o
* p, Z. {$ P& j. ^1 Qtvb now,tvbnow,bttvb肉醬天使麵--
# Y0 g- f4 V/ H1 n: |' I5.39.217.77:88981.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t, [1 Q: F8 M& I; J
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
" j* x! W- R+ s& n公仔箱論壇再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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