意式波蛋肉醬天使麵。
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波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。" @* j" r* t9 Q8 W4 N* e
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8 A, c; w& j/ D% x+ _* ~+ f. z5 F5.39.217.77:8898材料1 M; k- t m* c9 k
9 \9 c9 x) N# {: e8 G5 ^& R鮮蛋----4 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L6 ~! {3 {1 J# J0 j8 D
天使幼麵----1 包(約 500 克)
6 N2 V) @% u% Q: s公仔箱論壇白醋----2 湯匙
* R! N- Q' A. d0 D. c公仔箱論壇* Z2 L: B9 z5 u. Q1 \
肉醬--
1 ^; c, d! M, `$ U4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免治豬肉----250 克tvb now,tvbnow,bttvb2 B6 O' }' W! o! N
免治牛肉----250 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i2 P. o& X3 }
洋蔥碎----2 個
: ]/ x4 C% E- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄碎----2 個5.39.217.77:8898; i4 Y+ ?) d* n9 e+ P( b& {# q2 Q
青豆粟米粒----1/4 杯# S4 t l& Q& q: {8 S& Z- u( d
蒜茸----4 粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z$ Y% e$ U0 i3 I$ T4 E2 u
月桂葉----2 片" d' L, R& N3 J9 p: ?, p4 h( p
百里香----5 克
- |. g' A! w* B公仔箱論壇蕃茄糊----50 克5.39.217.77:8898- T' N6 a! @' f
番茜碎----少許
3 {: a. Y9 Y8 o. o※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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! o) e; F6 U' i製法
3 N4 \/ q, d: s, H2 b! H公仔箱論壇肉醬--5.39.217.77:88982 i6 C3 D- s+ k/ L! j" D
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A9 B3 ^' C1 g/ @( y
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
! ^! J. S) e/ s$ ^3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
2 o5 o% a' R7 g5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o* x/ i5 @9 l9 n) }! B* f
波蛋--5.39.217.77:88988 N, J: M: F0 h, x
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
& B$ ^8 x/ \* v* ^8 N/ S) X公仔箱論壇2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( z) _9 A1 x+ J1 E
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肉醬天使麵--公仔箱論壇9 G6 `& \% e K; j7 I/ d' N
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。5.39.217.77:8898- {' D' ~# Q! f/ B& b* n! v |
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，公仔箱論壇( Y3 |. I4 }' g
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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