意式波蛋肉醬天使麵。6 U7 r) P- G' g: l: ^+ R# f
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波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。# d: q. E) `$ S* l& `& T
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a" p& p1 C, j0 x$ ?' `) t5.39.217.77:8898材料+ }/ T+ |( E4 y' V+ e( B
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鮮蛋----4 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w3 S" n8 z+ l( P* e+ P
天使幼麵----1 包(約 500 克)
- Q8 \* D7 n; {9 R, I; B- [! P公仔箱論壇白醋----2 湯匙
5 S5 f' |$ M6 ?) Z( etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g( [' }/ z/ Q) H. R/ p
肉醬--
5 R$ O# \2 k5 \/ R7 C# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免治豬肉----250 克! b4 u( F6 @: g8 @+ R
免治牛肉----250 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z1 c O, v+ P4 h: i5 t
洋蔥碎----2 個
3 {; ?* E& Q& @! o蕃茄碎----2 個2 j( ?! s- E( \% @- `- x, C
青豆粟米粒----1/4 杯
9 s4 f5 S7 @# J$ e' v8 F: c蒜茸----4 粒
5 }! x% c; P3 y) x- _) T$ G公仔箱論壇月桂葉----2 片tvb now,tvbnow,bttvb: u* E- h% ^" O) h
百里香----5 克4 Z, G$ ]& H. z
蕃茄糊----50 克2 T: t5 ^$ B5 [
番茜碎----少許5.39.217.77:8898( r* h1 u; ?! a# z$ ^. b: l, }
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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& S6 a6 U# y4 s" y' _; Mtvb now,tvbnow,bttvb製法公仔箱論壇2 }2 M; G7 F% H h/ {
肉醬--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l5 y& O9 k2 e a7 V, Q9 M% H
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。& z, C' O" K" }# k% l. p$ c, X
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 o8 O+ ]1 ?3 m
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb6 v4 f7 Z0 `# I
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波蛋--
; t8 ?5 W0 \, k6 s/ X6 `- I9 Dtvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
( }1 t! ^" F1 j/ f) |4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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肉醬天使麵--
) N* y) W0 Y- t: S( t: K( {公仔箱論壇1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
8 `- @, m2 x* p6 C- I1 ?tvb now,tvbnow,bttvb2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，5.39.217.77:88983 ^2 M: J* C6 s. ]. h
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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