意式波蛋肉醬天使麵。
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波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I: s' p3 S) W/ B8 l$ l# V& F
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鮮蛋----4 隻
1 m! Z. u$ Q0 H# A' Z; M$ M. t天使幼麵----1 包(約 500 克)公仔箱論壇# D3 |+ y; j" M) `# X' [4 I
白醋----2 湯匙
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: W" p* w/ e, [" V0 f. ^肉醬--
0 S6 g+ U2 V7 e! P( H% D免治豬肉----250 克tvb now,tvbnow,bttvb4 v1 w( S3 [, z( @# ~5 s9 n5 ]4 x
免治牛肉----250 克
' J8 Q7 e; r7 @4 B9 o" R# \3 B2 t洋蔥碎----2 個tvb now,tvbnow,bttvb. U% O* e. z4 F: w
蕃茄碎----2 個
! F( H6 ~% d0 o! Y" H青豆粟米粒----1/4 杯
Y d# P- E* G; J! X" I. Y蒜茸----4 粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n, W$ v' Y+ ?0 K* t2 @# {
月桂葉----2 片tvb now,tvbnow,bttvb z1 d8 e4 k5 W+ x0 `; E3 c% L6 {
百里香----5 克
2 ^7 f8 h: K& {4 G, M# ~& n/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄糊----50 克
. B+ Q/ o- k- H4 }0 L) a8 `公仔箱論壇番茜碎----少許
% g) p) y: q% b9 a3 B3 C※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
9 \' r: \, t% R; w# ~5.39.217.77:8898
& b7 y' y5 ^3 [7 G Btvb now,tvbnow,bttvb製法
1 N/ Q! i6 e" D* J+ I5 W肉醬--" ?. U" s' r3 l9 d' t
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
# z* T1 D6 U; ?# ?0 ]5 `& R公仔箱論壇2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
" I4 [5 C" o" x- T7 U4 w( W/ y. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。7 x0 w0 l( G1 d3 h, [7 q1 l
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波蛋--
q6 }+ B& k6 J0 g( b5 e |1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
4 o# x0 ?7 D9 ~& J: c% L" C5.39.217.77:88982.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C+ g3 V4 g" I
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肉醬天使麵--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |7 e" q) e* N7 {* H+ h
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。公仔箱論壇* `/ B" \# I) u5 M
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
0 A% {+ f9 M, [" f' i0 Y) U( D5 q再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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