意式波蛋肉醬天使麵。! K) p# q7 k& }8 H
" r) _% [- a2 W- N5 ]9 G5.39.217.77:8898
7 ]4 F& w. _/ g/ z7 @4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* m4 N" t N f4 z# t* ]5.39.217.77:8898公仔箱論壇0 q/ g/ z; k/ \; A
波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。5.39.217.77:8898* }( [& I7 v& c6 _3 R" N8 K
( V0 o9 q4 |# A3 [% ]
6 _* _, [ g& H% l$ Y5.39.217.77:8898材料5.39.217.77:8898' K; D4 {6 e; ~( C, i* y' W1 w
& q' `2 x* X) X2 U+ d! ^- {' S/ J鮮蛋----4 隻
u. G; \ N5 S& v5 n: l5.39.217.77:8898天使幼麵----1 包(約 500 克)公仔箱論壇+ |! o+ t5 V$ v5 S5 ?
白醋----2 湯匙+ ^! [' Y# C! Y9 W( X
+ w# z- F* D; N
肉醬--公仔箱論壇7 Y* D$ `5 S( ^2 L
免治豬肉----250 克公仔箱論壇" R) L8 g% z) b, V$ h
免治牛肉----250 克公仔箱論壇. s8 |9 i) v p& {" Z, k$ E) ?
洋蔥碎----2 個公仔箱論壇. k9 D' z% N' J/ [8 b; @$ k# [
蕃茄碎----2 個: c' X6 a& F7 C6 r( ^
青豆粟米粒----1/4 杯! R4 z S1 t( V1 p' ?
蒜茸----4 粒公仔箱論壇. q. ~% M; P5 ~: d g6 j4 u }
月桂葉----2 片. y, g9 a1 K& X& ^3 o
百里香----5 克
# y8 P* r' B3 D+ f4 B5.39.217.77:8898蕃茄糊----50 克
- Z3 u, q( V$ o* g6 `4 d. ?: q/ utvb now,tvbnow,bttvb番茜碎----少許
' P# R3 z- o0 @- L* n※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。$ m7 ?( p" t( e' I4 X d+ [% ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T/ O! d2 l+ ]# V n/ B
製法
+ A* J5 ^! w5 K7 k3 k, Y# k5.39.217.77:8898肉醬--
0 Q. k2 i- n ztvb now,tvbnow,bttvb1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
. e" V3 ?# A5 ?; J. W) t+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
& n' s) v, P8 _. O: n3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
% z3 w. e: L7 f; X) P6 E o5.39.217.77:8898- g4 f! \. M3 Z0 l8 i( u
波蛋--
r& T O+ N5 w& y; B公仔箱論壇1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。5.39.217.77:88988 X9 Q$ z5 U$ }& B, |
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。( A! T" l4 H! w$ g7 B* n
$ ]; E: {* O ~6 @
肉醬天使麵--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?) e- w: ?# q/ w9 H
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
! I# }! {2 W8 O2 \8 `, stvb now,tvbnow,bttvb2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?8 B- b, b: Z# e3 y2 n4 {
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
| 