材料：; e. l. | N z' ^6 [4 b
吉利T8g、
. G- y2 u' ^5 `$ c4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水100c.c、
- z. k8 ?$ H P% ^/ y% {* Ktvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖200g、
' I5 M9 o X+ q3 m- l1 s4 R: Q( q公仔箱論壇元宵粉300g、(糯米粉)
* K3 U; E: X& X+ g6 t6 g水250c.c、
) }: i5 \7 a/ ^9 A8 P1 ~! {9 |白砂糖300g、
, P! g- h/ m) C3 ]4 |( C* u5 u公仔箱論壇麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、
* ~4 t& O9 r2 m+ V太白粉適量、5.39.217.77:8898, h! G5 [' p J! W9 G) }* V" h, N
椰子粉適量、公仔箱論壇% R+ D" R% h, w7 X
黑芝麻粉適量、
7 @* O" X5 {, ]tvb now,tvbnow,bttvb紅豆沙200g、/ p2 A$ S8 y }; C! C
白豆沙200g、5.39.217.77:88982 a& M# g0 ?5 l+ k, I
芋泥200g
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9 I$ S n9 t- {' `做法：. G$ Y+ o, K! ?& ~- h
1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。 公仔箱論壇6 ^& [' g5 |& e
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2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。
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3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。
5 U& P+ w0 w" g g- Q, Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `2 `) d1 [. }, ^" }, _/ W
4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。
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5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。 * R- y# o0 c& h% _; J
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小叮嚀：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T$ b7 U* p- R
1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L1 F8 n5 W: S( S* A5 s4 C
/ ^9 [# d: M0 A0 Ztvb now,tvbnow,bttvb2.太白粉要事先放烤箱烤過。
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3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
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