材料：
4 y$ O$ \4 X7 P# j5 K% D公仔箱論壇吉利T8g、5.39.217.77:88987 h8 t5 T3 c6 c3 V9 P) ^
水100c.c、- B% o9 l& i, `
麥芽糖200g、
0 \1 v4 i1 b4 r: W' ?( Ytvb now,tvbnow,bttvb元宵粉300g、(糯米粉)
6 x, y5 ] n5 b i& e g7 n- _# i公仔箱論壇水250c.c、
/ J2 a# T7 _6 L6 d3 b5 j4 M; r& `' V公仔箱論壇白砂糖300g、
5 Y' ] J/ P s4 m( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、
; F1 J, M8 W5 [" O) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉適量、tvb now,tvbnow,bttvb% j7 S0 Q" A! a2 s
椰子粉適量、公仔箱論壇4 Z' Y" L) ]( C8 N0 S
黑芝麻粉適量、
* V2 M, d# H) K6 ^9 x8 o5.39.217.77:8898紅豆沙200g、
8 |) U# w# M1 P4 Z: {( I5.39.217.77:8898白豆沙200g、5.39.217.77:88988 w; P5 L; O4 o( ]
芋泥200g
0 p! \8 Q6 z; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l$ K; C) p9 M0 V8 q; I) u
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~ c0 r3 M- ?+ a% m: n- i2 ]
做法：
( Y4 o5 W+ C% x: D( S, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。
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2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。 公仔箱論壇- p/ l$ Q: }# j& q& D
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3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。
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4 P% h4 G" m/ S6 y- p- _4 W' \4 ^8 D公仔箱論壇4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。公仔箱論壇 r) t* H9 L5 T
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5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。
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$ N. ]$ B, l# b* ] n5.39.217.77:8898小叮嚀：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s) I; x" j& S8 r4 H0 } Q0 |
1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。
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+ q G ?" w" |# T% Y. y# v4 D2.太白粉要事先放烤箱烤過。
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2 W' U F( \( {5 Z2 ~% }$ c3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
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