材料：
9 @7 K7 l! u* ^! G% @6 t wtvb now,tvbnow,bttvb吉利T8g、
, w& l4 P' k4 D" r& h- p水100c.c、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a5 p5 B6 Z: v4 T
麥芽糖200g、
3 C2 C- R) T0 j/ x% o元宵粉300g、(糯米粉)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N) h, q6 M1 B# W- Z
水250c.c、tvb now,tvbnow,bttvb; e: Y" \, I& u% @
白砂糖300g、
" z1 ~; ~& @0 K# o6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、5.39.217.77:8898: W+ u7 I3 l! B6 F, b9 v
太白粉適量、
9 K, d3 r, a1 e8 ltvb now,tvbnow,bttvb椰子粉適量、
4 V' p+ J+ u7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑芝麻粉適量、5.39.217.77:8898% G7 X9 [% H1 n8 {; w
紅豆沙200g、公仔箱論壇0 I" {2 A3 @* i! k: |0 P5 R t
白豆沙200g、
5 M" V3 ~# i9 g! B7 v, W3 Z5.39.217.77:8898芋泥200g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k4 h0 B- w" ?5 p2 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m$ x$ W, [# P) a+ c9 A% i5 C1 T
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做法：5.39.217.77:8898' @( X* F( L! u! {5 d( t
1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。
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2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。 5.39.217.77:8898' K0 A* o' e; S d2 H0 H
* [7 i0 C8 C/ T8 u D公仔箱論壇3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。tvb now,tvbnow,bttvb* |; Q( m0 W& S2 g7 A4 F# N; g
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4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。公仔箱論壇# P+ z: F# _( T, k
: v2 b# k. P' |+ ^9 n( v5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。 ' e3 ?4 c2 c6 u R/ ?( ~# ~$ q
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. [& t6 _2 g1 o" R! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, Y! E4 z% h2 k# J/ q7 u
小叮嚀：3 s. x, x7 J# i( {
1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。
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2.太白粉要事先放烤箱烤過。 ) U* E) D7 r7 |$ ^5 z8 Y# l2 ?
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3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
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