材料：
4 S" L% B! u5 r2 xtvb now,tvbnow,bttvb吉利T8g、# ^5 X* [1 k W5 x& _, O, s1 Q; D" C
水100c.c、
* { f, x/ p/ t h/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖200g、
) X; j0 ~! j5 Y$ [7 I/ k+ u: m7 Etvb now,tvbnow,bttvb元宵粉300g、(糯米粉)
, a N M0 x4 a, Z6 r/ L水250c.c、
# V( f/ w! F' _( r% Qtvb now,tvbnow,bttvb白砂糖300g、5.39.217.77:8898! a& O6 A/ C# `/ o( h& T' z
麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、
# K) I3 c5 g- k! d, Q太白粉適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n) W* s; Z& u9 j1 w9 Z" |
椰子粉適量、
$ Q( `2 p U4 l8 {% b9 _: J黑芝麻粉適量、9 g! w; w! e7 O. l$ q @
紅豆沙200g、5.39.217.77:88989 W1 B: R) g( c- z, G! G
白豆沙200g、公仔箱論壇% C/ d5 Z1 u j
芋泥200g
A) i N6 \) P/ _5.39.217.77:8898( Y) J/ i1 U' H
" F5 j5 K" {# P6 J) }8 U5.39.217.77:8898
' a- v, N, \8 w% o% F( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
8 [6 @7 p# D# K- R+ M q2 P1 {- h1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。
, ^4 \% e F: Q2 A% itvb now,tvbnow,bttvb
: f) ~9 l7 z: W( c, X4 y2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。 5 D. m/ ?0 S. a4 |1 i
7 Y1 c( N8 f& b! \4 b/ n5.39.217.77:88983.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。
1 z$ X% L2 p3 z( C' ^tvb now,tvbnow,bttvb
/ k' z' E3 d- ` h4 g4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。
% `+ \7 T2 X# P: e
; L1 ]' {+ g, n' ?0 U8 s- Z公仔箱論壇5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。
" _" v% P+ }2 N1 N
6 s1 g/ H& P& O ~tvb now,tvbnow,bttvb
8 Q9 a, o; L6 _. u5.39.217.77:8898" h1 ?6 v7 Y( t; p1 |/ `! @+ E0 N
小叮嚀： z; X) }8 i6 w H
1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b5 R4 U9 f+ ?0 B- d
t7 ~ J# n0 E, u5 {4 g s* h2.太白粉要事先放烤箱烤過。
1 w' L% I3 W! U/ F# e# \$ L2 C- _
3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
| 