材料：! W, Z1 R/ F; O& j! m l5 T* c
吉利T8g、公仔箱論壇4 m _4 U r+ H Z) n; E
水100c.c、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g6 H7 [* n* N$ s, |2 k4 G+ R
麥芽糖200g、
# Q3 ?7 u" M- V4 a2 f5.39.217.77:8898元宵粉300g、(糯米粉)
" J- V+ F! t& \5 ^8 T, E4 I( [公仔箱論壇水250c.c、公仔箱論壇 }- _! _& d) h7 E
白砂糖300g、
2 t# b1 i- L+ w/ T+ A麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、
0 T, t& \3 E8 p8 r7 D7 @/ n. @/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉適量、
4 `1 K" _( E9 o3 r) a' T' Utvb now,tvbnow,bttvb椰子粉適量、
2 V3 X1 E5 d& s4 Y- n) ^9 k, g' f; a5.39.217.77:8898黑芝麻粉適量、
* \3 b. p* O' s. W( }紅豆沙200g、
6 ?" u0 ]* e2 ]' [8 p' u公仔箱論壇白豆沙200g、! P8 {% r" q: B g0 q3 I# ^. c* k
芋泥200g
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1 _% J8 c) \- G c+ H做法：/ f; j) Q: m( U* F; `/ G
1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。
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p# a2 o5 M9 y) W5 b. P( D: n2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。
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; z2 p$ d9 u( K3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。( Z- d/ S5 P7 [$ h- O! ~( Q
Z8 K0 n; ]1 b1 k, T4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。
& h! u* B% r; G* W ~! i5 t6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; {! S3 P7 ~( U/ m公仔箱論壇5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。 tvb now,tvbnow,bttvb$ a' c% `1 @3 O; r1 ^* b
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小叮嚀：/ t! {/ y4 l/ @. q) ]2 K5 t9 @
1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。 0 k0 R& D9 ~( v$ {3 t1 l
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2.太白粉要事先放烤箱烤過。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }& v% b4 q. s+ p# f0 }: s
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3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
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