材料：5.39.217.77:8898% W0 |# a9 l( |7 u# ]6 ?6 u
吉利T8g、: E9 C- ~9 h# D, q& H1 I" d4 L
水100c.c、7 i' i3 f( h0 [7 G: @
麥芽糖200g、5 ]! J" q" Z5 X, F8 l' X! v! J4 y
元宵粉300g、(糯米粉)tvb now,tvbnow,bttvb' S; }- p% Q9 Y
水250c.c、
* R- e/ ^, r4 Z白砂糖300g、tvb now,tvbnow,bttvb& ?8 I1 z- l0 P6 I& p4 m7 C) Z
麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、公仔箱論壇6 O' H* p0 {4 ~: ^2 o" l" f
太白粉適量、
: L r Q1 D" _ l1 ^' z" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰子粉適量、5.39.217.77:88985 ]& Q! y* u* A$ o9 V) y
黑芝麻粉適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J" V2 [# v% v& L& A2 {9 S% Y8 S
紅豆沙200g、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c, m& q2 J0 t( ]7 |' U4 n
白豆沙200g、公仔箱論壇2 y/ Y$ h0 M- F
芋泥200g
9 _) d$ N: O4 u/ P' T+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t; U* y; m3 |& t6 v
5.39.217.77:88984 b" \# c; z/ I5 M- |* h
5 c9 g$ x# X- g9 g* K: w& g做法：公仔箱論壇2 c% _% n/ F" u, [& Y6 B2 I" `/ A
1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。
8 B! B" Q# h0 f$ E, E z# c* a4 H: J: k5.39.217.77:8898
$ g) a7 M/ x4 }9 V- ~5.39.217.77:88982.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。 tvb now,tvbnow,bttvb# j% V8 i7 d; d" d$ l. k
/ G$ A) `" h. _* K公仔箱論壇3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。公仔箱論壇% a4 I3 j2 r: o ^
- Q, c: J% I, {) J" w/ U8 T, j% U5.39.217.77:88984.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。公仔箱論壇7 K( P; i. ^3 k
% X3 i9 F% i* l4 ?( m. [# [( v5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。 公仔箱論壇, E }7 _) E4 ~1 a5 y. x
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) e& W; [* g2 o7 x0 |, r4 t小叮嚀：公仔箱論壇. M8 w: Y T* y5 ]
1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。
* ^3 o, L2 h5 V1 E; ?6 Q8 atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* Z6 M( a) [; T- X5 k) o" k
2.太白粉要事先放烤箱烤過。
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3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
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