金條白花蝦 張和錦公仔箱論壇) H4 K6 j% g* g$ y6 }
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材料： ! g; Y6 o7 _5 r! f8 V6 ]
熟馬蹄3兩 、蝦仁7兩 、油條1根、香菜1把、蔥1根、 薑1塊、炒熟白芝麻半小匙、公仔箱論壇; z3 z# L4 Z7 S8 o8 I B
太白粉2大匙、蛋白1小匙
; i( F7 |0 E" H' H; G& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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2 z7 Q& C7 j2 \6 h調味料：公仔箱論壇( u1 c; q M3 p8 D' o1 _, q# L
千島沙拉醬2大匙、鹽少許、糖少許
7 l9 Y8 O2 f5 Y& B: C4 @# U5.39.217.77:88985.39.217.77:8898- M5 v" W! Q& E% V9 k
: j" R" F; J- u5 Z公仔箱論壇做法：
8 A: q! o7 T0 w5 r: {# a* U1‧先將薑切末，蔥切末，香菜切末，熟馬蹄切碎，蝦仁以刀面壓碎後再剁展備用。
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( O5 ~- r- ~1 A3 C$ |. V2‧取一大碗，加入薑末、蔥末、香菜末、熟馬蹄末、蝦仁、鹽、糖、蛋白和太白粉9 C" V* J/ w; P; |; Y* C. O
攪勻甩打成漿後，裝入塑膠袋集中一角，再將袋角剪出缺口備用。
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. l% E. f3 D: a" c; i d4 g& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3‧再將油條切段後，先用筷子將中間挖空，再擠入蝦漿，將兩邊缺口沾上太白粉，! s; G" T! d! V
放入油鍋中以小火慢慢炸至熟透後開大火炸至外表酥脆，起鍋瀝油成為油條蝦5.39.217.77:8898+ B b. d0 d2 ~. k* B/ z5 Z
備用。
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' ~) r' s( m/ Q O) D/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4‧鍋中倒入千島沙拉醬和油條蝦拌炒均勻，起鍋盛盤再撒上炒熟白芝麻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e7 p, p9 h; R, M
即完成今天的這一道金條白花蝦了。
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+ f; U6 N$ |) q9 R蔥油雞 李梅仙
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/ v, i( z1 \; x* A. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料： 5.39.217.77:8898$ f5 @4 u- U7 p
雞1隻、蔥3支、薑1塊、香菜1把
. H! ]$ O1 ~" t# @0 btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q0 f1 _, ?$ k1 `6 f: i4 I
0 z9 t% h+ w4 w/ D/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：tvb now,tvbnow,bttvb ?( k( f. e- m
鹽半小匙、酒1小匙、香油2大匙、胡椒粉少許
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X' |" s& Y9 |# y. C# c" j! G
1‧蔥先切下頭和尾端後再切絲；薑略微整型後再切絲備用。5.39.217.77:8898. M- H# y Y' j/ P4 | n
}% I# v- G/ k; n9 F. ttvb now,tvbnow,bttvb2‧將蔥的頭和尾端略拍後放入碗中，再加入薑的邊皮、酒、鹽和適量的水抓勻
9 v/ y! d$ W: j 成蔥薑水備用。公仔箱論壇$ t2 a4 K4 f8 u. n* H1 Z1 @* {1 [
+ }+ k/ P& C; z+ t6 u$ K; }& c3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3‧全雞先洗乾淨並瀝乾水份，再均勻抹上蔥薑水按摩後，把蔥的頭、尾和薑皮塞入
) l# I Y1 d6 F$ j/ {/ ?6 y+ g& I公仔箱論壇 雞的肚子中，再將雞腳塞入，然後把雞翅尖反折固定在脖子處，靜置大約10分鐘, o# |) ~( `" x9 m5 r' W; k
使雞肉入味。
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4‧接著放入蒸鍋中蒸15-20分鐘後，熄火燜10分鐘，再起鍋剁塊後盛入盤中，5.39.217.77:88989 j* p8 t% J, h3 _, }6 b6 G. N" O' }( ~
然後先撒上胡椒粉，再在雞肉上擺上蔥絲和薑絲後，淋上燒熱的香油備用。
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1 i( b5 N; C1 m" v$ O9 f# Ptvb now,tvbnow,bttvb5‧鍋中倒入蒸雞肉的湯汁煮開後，加入少許鹽調味，淋入太白粉水勾薄芡，
# ]" O8 R9 F9 V- `7 K$ |5.39.217.77:8898 再起鍋淋在雞肉周圍，旁邊再擺上香菜即可完成。
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廚師叮嚀：
! n5 \& b0 @* T, ~4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊ 3斤的雞放入可淹蓋過整隻雞的滾水中燒煮12分鐘後，再熄火燜泡12分鐘，
& L) P. b9 R4 K5 S8 ]1 ltvb now,tvbnow,bttvb 且煮的過程不要開蓋，即可煮出鮮嫩多汁的雞肉。
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＊剁切全雞時，先將雞腳切下，再將雞翅從連結雞身的關節處切下後，切下脖子，tvb now,tvbnow,bttvb! w% z+ M% Z2 O; q, Z
再切下雞腿，接著把雞身對半切開後，以刀子壓切取下胸骨，再將雞肉切塊，
# U9 S% i$ ] @; M6 Q/ X, s公仔箱論壇 即可輕鬆剁出外型漂亮的雞肉塊。 |
發表於 2008-9-13 05:26 PM
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