金條白花蝦 張和錦
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2 {& H9 W+ F+ |, Dtvb now,tvbnow,bttvb材料： 5.39.217.77:8898 A* @5 ^( O9 y6 K- G% {) y! g
熟馬蹄3兩 、蝦仁7兩 、油條1根、香菜1把、蔥1根、 薑1塊、炒熟白芝麻半小匙、
4 A4 M1 s2 q+ y% M- O公仔箱論壇太白粉2大匙、蛋白1小匙
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, R% F3 O6 Z" r* ?& ?! E5 F7 J) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：# p* t' u9 x) B3 q6 w% A9 T
千島沙拉醬2大匙、鹽少許、糖少許
* L8 h( }1 x0 I6 @7 k; o公仔箱論壇5.39.217.77:88982 k8 V$ _: M0 [& ~( y
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb I) X/ ]0 B9 P; V9 J% `; x. Q" a
1‧先將薑切末，蔥切末，香菜切末，熟馬蹄切碎，蝦仁以刀面壓碎後再剁展備用。5.39.217.77:88985 c# F) H3 ` k+ ~+ G$ J* r( u
) O) p% ^+ W- K5.39.217.77:88982‧取一大碗，加入薑末、蔥末、香菜末、熟馬蹄末、蝦仁、鹽、糖、蛋白和太白粉# r9 t8 O( a# R, |" Q+ i/ {, l
攪勻甩打成漿後，裝入塑膠袋集中一角，再將袋角剪出缺口備用。公仔箱論壇+ \5 V- z! s$ X$ I$ I5 K: o2 ]
+ Z9 l4 J% k' [+ ?* L# j* X+ A5.39.217.77:88983‧再將油條切段後，先用筷子將中間挖空，再擠入蝦漿，將兩邊缺口沾上太白粉，
3 l# M. \& W( z3 r" p4 v. h! S: f 放入油鍋中以小火慢慢炸至熟透後開大火炸至外表酥脆，起鍋瀝油成為油條蝦
1 I7 x3 _0 k' q) E9 {5.39.217.77:8898 備用。
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1 p+ w+ n1 \4 n- i/ ~tvb now,tvbnow,bttvb4‧鍋中倒入千島沙拉醬和油條蝦拌炒均勻，起鍋盛盤再撒上炒熟白芝麻
+ ]6 F3 D8 m1 O* q 即完成今天的這一道金條白花蝦了。
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) o6 k: W' x. w( \9 w( x) G) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥油雞 李梅仙
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材料： 7 e4 X6 [; |5 _# G
雞1隻、蔥3支、薑1塊、香菜1把
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# w( O6 \& N* X' {. C1 f* G y% b調味料：tvb now,tvbnow,bttvb6 H/ z8 }# r, K1 B5 c
鹽半小匙、酒1小匙、香油2大匙、胡椒粉少許
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$ A7 `" ^7 J: h- S! i. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& g. C" p- I* m$ j' E
做法：
; s C' v5 F) R$ d E1‧蔥先切下頭和尾端後再切絲；薑略微整型後再切絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 s, N3 @% W1 Y( c$ X
2 ^% L4 q: H0 `2‧將蔥的頭和尾端略拍後放入碗中，再加入薑的邊皮、酒、鹽和適量的水抓勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K# v# V3 z7 K3 y& u f
成蔥薑水備用。
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3‧全雞先洗乾淨並瀝乾水份，再均勻抹上蔥薑水按摩後，把蔥的頭、尾和薑皮塞入
7 y4 C r0 D U+ S6 d+ itvb now,tvbnow,bttvb 雞的肚子中，再將雞腳塞入，然後把雞翅尖反折固定在脖子處，靜置大約10分鐘
1 O1 T. A3 k1 x6 }! S9 {; w8 M5.39.217.77:8898 使雞肉入味。tvb now,tvbnow,bttvb4 \9 f3 J5 A) }( A$ c' N8 {) |
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4‧接著放入蒸鍋中蒸15-20分鐘後，熄火燜10分鐘，再起鍋剁塊後盛入盤中，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s" l" D7 X9 ~' o: E1 Z5 \
然後先撒上胡椒粉，再在雞肉上擺上蔥絲和薑絲後，淋上燒熱的香油備用。公仔箱論壇( h% @! }, c7 K: X
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5‧鍋中倒入蒸雞肉的湯汁煮開後，加入少許鹽調味，淋入太白粉水勾薄芡，
" I# P a9 Q! b+ _! E- I$ }. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 再起鍋淋在雞肉周圍，旁邊再擺上香菜即可完成。
2 G2 t% P0 W, K, Y" {9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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7 ~3 b+ } \/ C( F5 M. ~8 t0 E廚師叮嚀：4 f5 I! n& M/ a0 X( A Y- y' H
＊ 3斤的雞放入可淹蓋過整隻雞的滾水中燒煮12分鐘後，再熄火燜泡12分鐘，
+ b7 q9 t! u" j公仔箱論壇 且煮的過程不要開蓋，即可煮出鮮嫩多汁的雞肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C4 h4 F+ S* w1 h. V# ?* t' {
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＊剁切全雞時，先將雞腳切下，再將雞翅從連結雞身的關節處切下後，切下脖子，
* J/ r# O/ }5 B 再切下雞腿，接著把雞身對半切開後，以刀子壓切取下胸骨，再將雞肉切塊，
2 W% n# M3 A" C4 A2 I1 \" k& n. ztvb now,tvbnow,bttvb 即可輕鬆剁出外型漂亮的雞肉塊。 |
發表於 2008-9-13 05:26 PM
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