金條白花蝦 張和錦
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材料： tvb now,tvbnow,bttvb# i6 d, X7 }3 t1 W6 |4 ] l
熟馬蹄3兩 、蝦仁7兩 、油條1根、香菜1把、蔥1根、 薑1塊、炒熟白芝麻半小匙、
+ X6 ^0 v8 A6 a. i. t4 ]) E5.39.217.77:8898太白粉2大匙、蛋白1小匙公仔箱論壇' X0 ?9 N0 C6 H2 Y9 X7 P$ b
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調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \: f+ r) B- W M+ r, f2 ]) X
千島沙拉醬2大匙、鹽少許、糖少許
2 G4 }+ Z0 A1 s5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1 K( ^3 E0 Z$ [3 I6 M6 W# P公仔箱論壇做法：
9 |& o0 Z: `1 _: i& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1‧先將薑切末，蔥切末，香菜切末，熟馬蹄切碎，蝦仁以刀面壓碎後再剁展備用。
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. o! z# X: Y6 j$ B2‧取一大碗，加入薑末、蔥末、香菜末、熟馬蹄末、蝦仁、鹽、糖、蛋白和太白粉
) D, w& T$ F N% M5 p5.39.217.77:8898 攪勻甩打成漿後，裝入塑膠袋集中一角，再將袋角剪出缺口備用。& U; \1 p5 C5 B; H( T$ J
3 ` e% k z4 O/ G- J5.39.217.77:88983‧再將油條切段後，先用筷子將中間挖空，再擠入蝦漿，將兩邊缺口沾上太白粉，
2 V# N! r7 y% v1 Q- G! w. k3 Etvb now,tvbnow,bttvb 放入油鍋中以小火慢慢炸至熟透後開大火炸至外表酥脆，起鍋瀝油成為油條蝦tvb now,tvbnow,bttvb% T2 }6 k2 f/ s; }; E3 ~
備用。3 M9 b h7 t+ Q. O0 Z# s
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4‧鍋中倒入千島沙拉醬和油條蝦拌炒均勻，起鍋盛盤再撒上炒熟白芝麻
B# o! X" ]' i: ^9 {" y. w 即完成今天的這一道金條白花蝦了。
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+ G4 ~. W) _7 m3 Y0 xtvb now,tvbnow,bttvb蔥油雞 李梅仙
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材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v8 h2 ]$ R; M. I9 T$ n2 ?
雞1隻、蔥3支、薑1塊、香菜1把
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/ B8 e3 }( j* ?# n+ x0 m1 S `1 h y調味料：
" d6 G$ J6 T+ v' e$ O: M/ ~8 K5.39.217.77:8898鹽半小匙、酒1小匙、香油2大匙、胡椒粉少許
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做法：
/ B0 c" |% \# V1 Htvb now,tvbnow,bttvb1‧蔥先切下頭和尾端後再切絲；薑略微整型後再切絲備用。8 `# z' w: R# C7 x
+ k5 F5 Q+ o0 x6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2‧將蔥的頭和尾端略拍後放入碗中，再加入薑的邊皮、酒、鹽和適量的水抓勻tvb now,tvbnow,bttvb- n0 a- g" S- b" c7 ?- ~" S5 T. ]
成蔥薑水備用。
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) e: ~3 d0 H: ^9 L/ o1 ?" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3‧全雞先洗乾淨並瀝乾水份，再均勻抹上蔥薑水按摩後，把蔥的頭、尾和薑皮塞入
4 j4 Y: @4 U. M+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雞的肚子中，再將雞腳塞入，然後把雞翅尖反折固定在脖子處，靜置大約10分鐘
& h9 r3 j% k4 t: K 使雞肉入味。
7 L; d4 A. \( x) F, l4 ^6 q6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]3 U* I8 P3 l. j' S" n9 @
4‧接著放入蒸鍋中蒸15-20分鐘後，熄火燜10分鐘，再起鍋剁塊後盛入盤中，5.39.217.77:88988 s' A& n6 H' I" W e+ b2 Q. C
然後先撒上胡椒粉，再在雞肉上擺上蔥絲和薑絲後，淋上燒熱的香油備用。
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& `0 u# e- g J公仔箱論壇5‧鍋中倒入蒸雞肉的湯汁煮開後，加入少許鹽調味，淋入太白粉水勾薄芡，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A7 L7 ?3 L8 s* E6 [
再起鍋淋在雞肉周圍，旁邊再擺上香菜即可完成。
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廚師叮嚀：
9 x7 h2 [: Y: B! c7 C8 K; X% m公仔箱論壇＊ 3斤的雞放入可淹蓋過整隻雞的滾水中燒煮12分鐘後，再熄火燜泡12分鐘，& q8 U2 ?7 K1 |( S% g8 M* z( T) ]
且煮的過程不要開蓋，即可煮出鮮嫩多汁的雞肉。0 P3 q y, R* `, X6 Y/ ]
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＊剁切全雞時，先將雞腳切下，再將雞翅從連結雞身的關節處切下後，切下脖子，
5 O& C# s4 t) z h$ H, _4 N2 j5.39.217.77:8898 再切下雞腿，接著把雞身對半切開後，以刀子壓切取下胸骨，再將雞肉切塊，
1 y, l8 o* J r+ B* I+ l 即可輕鬆剁出外型漂亮的雞肉塊。 |
發表於 2008-9-13 05:26 PM
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