金條白花蝦 張和錦
7 ]. |1 Q9 U8 R* @! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 z9 ]( Q0 y. T) _; I
9 R8 i$ {3 c6 F" H! [公仔箱論壇材料： 公仔箱論壇0 o" r4 }5 p( Y$ k( [ v
熟馬蹄3兩 、蝦仁7兩 、油條1根、香菜1把、蔥1根、 薑1塊、炒熟白芝麻半小匙、5.39.217.77:8898% E" ]6 k) B' V5 i) @2 r
太白粉2大匙、蛋白1小匙/ q6 u9 T% g/ M, q- B/ [% q8 A
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. z/ x' y" I( B$ Q' A調味料：
5 P. P K' c' y' z u g/ ?公仔箱論壇千島沙拉醬2大匙、鹽少許、糖少許& Z3 c- W& Q6 L, @: @# K
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tvb now,tvbnow,bttvb5 Y: y% B% D1 `3 @) {4 ^
做法：
& n! V. n+ ~7 N6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1‧先將薑切末，蔥切末，香菜切末，熟馬蹄切碎，蝦仁以刀面壓碎後再剁展備用。5.39.217.77:88987 v% H. w' L1 h _/ V$ q* q
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2‧取一大碗，加入薑末、蔥末、香菜末、熟馬蹄末、蝦仁、鹽、糖、蛋白和太白粉
: V( ` {) U; ^( D5 \ e* R公仔箱論壇 攪勻甩打成漿後，裝入塑膠袋集中一角，再將袋角剪出缺口備用。4 `; |( g$ Z- Z$ R2 k q
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3‧再將油條切段後，先用筷子將中間挖空，再擠入蝦漿，將兩邊缺口沾上太白粉，
8 e7 h f/ L/ Y# A/ ? o7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 放入油鍋中以小火慢慢炸至熟透後開大火炸至外表酥脆，起鍋瀝油成為油條蝦/ w0 J2 P" {& ?
備用。0 G9 P- t2 f9 ~, n0 Z
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4‧鍋中倒入千島沙拉醬和油條蝦拌炒均勻，起鍋盛盤再撒上炒熟白芝麻
9 {6 ~4 K" n$ d* L5.39.217.77:8898 即完成今天的這一道金條白花蝦了。tvb now,tvbnow,bttvb# O+ X5 N6 g: I3 ]' J
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蔥油雞 李梅仙5.39.217.77:8898. t8 V# [1 T' o9 C
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7 X0 G3 h# l( ~& n公仔箱論壇材料：
$ ^% U/ _* b0 @- S0 E3 ^5.39.217.77:8898雞1隻、蔥3支、薑1塊、香菜1把TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k7 \) i: F( D; v5 D0 U
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調味料：* z( l, |. ]! E: C' l
鹽半小匙、酒1小匙、香油2大匙、胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u, P' I/ @1 v% J
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5 Y# E6 s, h8 w- Z做法：公仔箱論壇: W: P3 f+ r& Y1 F# M! J, z
1‧蔥先切下頭和尾端後再切絲；薑略微整型後再切絲備用。
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0 t0 n+ v3 }; Z$ k5.39.217.77:88982‧將蔥的頭和尾端略拍後放入碗中，再加入薑的邊皮、酒、鹽和適量的水抓勻9 o) i2 B' W2 P; e! U
成蔥薑水備用。) N+ I- _9 K8 {7 Y' @4 N
# E& @% P7 N( M+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3‧全雞先洗乾淨並瀝乾水份，再均勻抹上蔥薑水按摩後，把蔥的頭、尾和薑皮塞入
! o8 i: A6 l3 m# U% c3 }6 T) u 雞的肚子中，再將雞腳塞入，然後把雞翅尖反折固定在脖子處，靜置大約10分鐘 U6 z1 B" u! _) M$ d* i" h
使雞肉入味。5 ~9 l" _; y( D) j" z( e4 R
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4‧接著放入蒸鍋中蒸15-20分鐘後，熄火燜10分鐘，再起鍋剁塊後盛入盤中，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R9 N4 }1 L1 D) Z; |* S
然後先撒上胡椒粉，再在雞肉上擺上蔥絲和薑絲後，淋上燒熱的香油備用。
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1 o* l2 `: j1 s! I( w! x+ ctvb now,tvbnow,bttvb5‧鍋中倒入蒸雞肉的湯汁煮開後，加入少許鹽調味，淋入太白粉水勾薄芡，tvb now,tvbnow,bttvb: k7 O: F. E. {) s A$ H' x' ?
再起鍋淋在雞肉周圍，旁邊再擺上香菜即可完成。
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廚師叮嚀：公仔箱論壇0 t/ ^9 E+ G5 J- ^2 }, k& y
＊ 3斤的雞放入可淹蓋過整隻雞的滾水中燒煮12分鐘後，再熄火燜泡12分鐘，
- P4 r p0 ]; W* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 且煮的過程不要開蓋，即可煮出鮮嫩多汁的雞肉。
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＊剁切全雞時，先將雞腳切下，再將雞翅從連結雞身的關節處切下後，切下脖子，5.39.217.77:88980 d( W0 m2 ~! C4 i! ^& `
再切下雞腿，接著把雞身對半切開後，以刀子壓切取下胸骨，再將雞肉切塊，
7 }% T% Q( [2 r0 w4 Gtvb now,tvbnow,bttvb 即可輕鬆剁出外型漂亮的雞肉塊。 |
發表於 2008-9-13 05:26 PM
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