金條白花蝦 張和錦
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材料：
: J# F8 z# L3 C0 Q, xtvb now,tvbnow,bttvb熟馬蹄3兩 、蝦仁7兩 、油條1根、香菜1把、蔥1根、 薑1塊、炒熟白芝麻半小匙、
3 L5 \5 \( U' }2 Q: Etvb now,tvbnow,bttvb太白粉2大匙、蛋白1小匙公仔箱論壇8 n- y& T8 X# k( }
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調味料：公仔箱論壇; L, z, n# l# |# ^2 v- j
千島沙拉醬2大匙、鹽少許、糖少許
! N9 X& b2 f* C9 |5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `' s9 K' B- j9 ?* L: K/ `- x
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f( a' Q2 W7 }/ o0 j# I# q0 \0 ^
1‧先將薑切末，蔥切末，香菜切末，熟馬蹄切碎，蝦仁以刀面壓碎後再剁展備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 B8 B. n: Z. C3 s9 X" c X. T* }! f
! c# T4 P8 o9 b6 y+ i; k2‧取一大碗，加入薑末、蔥末、香菜末、熟馬蹄末、蝦仁、鹽、糖、蛋白和太白粉
( Z4 R% E4 b" z& B 攪勻甩打成漿後，裝入塑膠袋集中一角，再將袋角剪出缺口備用。5.39.217.77:8898; M8 T0 @/ V/ Y
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3‧再將油條切段後，先用筷子將中間挖空，再擠入蝦漿，將兩邊缺口沾上太白粉，
9 [9 z6 [) y- i7 c5.39.217.77:8898 放入油鍋中以小火慢慢炸至熟透後開大火炸至外表酥脆，起鍋瀝油成為油條蝦
q- [7 u; s" u4 Q9 F7 V: b5 Wtvb now,tvbnow,bttvb 備用。
7 G0 o0 H8 D U5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T8 o d0 `; m. R+ @5 i
4‧鍋中倒入千島沙拉醬和油條蝦拌炒均勻，起鍋盛盤再撒上炒熟白芝麻
% l* N9 \+ @! H; { 即完成今天的這一道金條白花蝦了。
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) P7 w3 j; J% t# F6 t/ {公仔箱論壇蔥油雞 李梅仙
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材料： 公仔箱論壇' l# s2 O& w2 `3 E. L
雞1隻、蔥3支、薑1塊、香菜1把# R4 D. @" l4 X# Z/ P( P
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- N4 x( k# l6 V: W9 d調味料：
# ]3 K7 C0 p! g公仔箱論壇鹽半小匙、酒1小匙、香油2大匙、胡椒粉少許; D# `% @- u& l1 b! M- h
4 g# f8 X& y3 s/ `$ \( u1 C5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb- T) n- x/ o6 y# B
做法： A5 R- U- q v( @' U
1‧蔥先切下頭和尾端後再切絲；薑略微整型後再切絲備用。! ^0 s# t4 ?1 x9 E$ P
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2‧將蔥的頭和尾端略拍後放入碗中，再加入薑的邊皮、酒、鹽和適量的水抓勻
* E) P4 e/ [8 H. ~公仔箱論壇 成蔥薑水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b- N! \9 b5 z; \5 ^) m4 R
4 k4 d" `3 Y0 U! H& F5.39.217.77:88983‧全雞先洗乾淨並瀝乾水份，再均勻抹上蔥薑水按摩後，把蔥的頭、尾和薑皮塞入5.39.217.77:8898! F* B) c# ]1 O( x
雞的肚子中，再將雞腳塞入，然後把雞翅尖反折固定在脖子處，靜置大約10分鐘公仔箱論壇! ^* C8 ] G- J& v1 h1 c* _
使雞肉入味。公仔箱論壇& c4 h4 Q2 u/ p
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4‧接著放入蒸鍋中蒸15-20分鐘後，熄火燜10分鐘，再起鍋剁塊後盛入盤中，
* P+ o/ k5 y% q+ v公仔箱論壇 然後先撒上胡椒粉，再在雞肉上擺上蔥絲和薑絲後，淋上燒熱的香油備用。
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# N4 o( K* l( G. E* O6 }. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5‧鍋中倒入蒸雞肉的湯汁煮開後，加入少許鹽調味，淋入太白粉水勾薄芡，( ~8 r, O. u$ i6 [) g/ m
再起鍋淋在雞肉周圍，旁邊再擺上香菜即可完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S/ H v& H# E! C
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, m$ ]3 k/ }; Q2 f8 ?$ V廚師叮嚀：tvb now,tvbnow,bttvb& E0 F L0 o6 r) Y9 P2 j) c( u- F' f
＊ 3斤的雞放入可淹蓋過整隻雞的滾水中燒煮12分鐘後，再熄火燜泡12分鐘，2 c5 F" d, d; _
且煮的過程不要開蓋，即可煮出鮮嫩多汁的雞肉。
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＊剁切全雞時，先將雞腳切下，再將雞翅從連結雞身的關節處切下後，切下脖子，
) R; Q1 o- x6 `1 e" i& \ u公仔箱論壇 再切下雞腿，接著把雞身對半切開後，以刀子壓切取下胸骨，再將雞肉切塊，
& Q3 U) X; u; y! E公仔箱論壇 即可輕鬆剁出外型漂亮的雞肉塊。 |
發表於 2008-9-13 05:26 PM
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