[中式食譜] 辣油豬脊絲

master789

材料：
1 ]! [# o' R. R  ?; ]0 A% Q5.39.217.77:8898豬脊肉(約250克)、紅綠柿椒絲50克、段少許。
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調味：
1 f9 G$ X8 {/ ]tvb now,tvbnow,bttvb生抽1茶匙、辣椒油1小匙(可增減)、薑汁1小匙、料酒2小匙、鮮雞粉1小匙、生粉適量、鮮雞湯少許。
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做法：
' p* V5 e" |8 n# {9 ]! j1 \tvb now,tvbnow,bttvb1. 將豬脊肉洗淨切成8-9cm長的細絲，加生抽及生粉醃至10分鐘，備用；紅綠柿椒同樣洗淨切成8-9cm長的細絲，備用。7 d0 r$ h; E: ^4 C
2. 鍋中倒入1匙油燒熱，將醃好的豬肉絲下鍋滑至7-8成熟後，撈出備用。
! N# c5 e+ @4 [5 \! |( V9 G: ], Q" Ctvb now,tvbnow,bttvb3. 鍋中倒入1匙油燒熱，爆香段，放入柿椒絲及肉絲翻炒，加生抽、薑汁，辣椒油及適量的鮮雞粉，少許鮮雞湯煸炒至熟，用生粉水勾芡，淋上明油上碟。公仔箱論壇# B1 W) P6 z7 o1 |