【做 法】
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1.把豬腳洗淨後，放入滾水中汆燙約5分鐘，撈出泡冰水待涼，備用。, c+ E$ {2 ]+ h# v
- P v% I. I, K& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱一炒鍋，加入2大匙沙拉油，爆香薑片、蒜仁、蔥段，接著放入作法1的豬腳翻炒約1分鐘。+ d) `. _9 Y1 J# p
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3.在作法2的鍋中加入紅糟與所有調味料炒香，接著把所有材料移入砂鍋中，加入水以中火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火續煮約75分鐘，關火後再燜15分鐘即可。 公仔箱論壇% a9 G$ u5 \ S
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1 u7 F6 M% b! b K! p/ I【材 料】 7 x4 ^( i( p9 h) i
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豬腳 900公克
; m6 ?& W7 C" c1 Y! G薑片 10公克 , | G- ]$ Y/ d0 T& e2 g0 V/ f' P
蒜仁 5個
5 B: l2 |" z) G c( u3 V公仔箱論壇蔥段 15公克
9 @) M0 `* ~9 ^( X$ l7 S" |紅糟 100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a/ E/ Q8 ]6 J. y* K
水 1300㏄ . C4 Y* w O$ j+ j- s$ a
【調 味 料】
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紹興酒 3大匙
0 d6 p0 e% a2 ?+ J% `, p) _8 w7 f; e, ]冰糖 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb. a/ ^) {. c r. C( D
鹽 少許
5 U$ s( \0 [! B/ K4 w# B0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 1小匙
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發表於 2008-7-17 10:35 PM
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