[甜品] 九种甜品点心的制作[13P]

一、红酒山楂冰糖雪梨5.39.217.77:8898# f0 }$ |% s2 P1 A l$ B6 S) l
材料：

做法：　　! C' |2 r4 ?9 w1 K* n
1、雪梨削皮切片，放入高压锅内，倒入红酒（末过雪梨即可），火上加热，上气盖阀，煮5分钟关火。tvb now,tvbnow,bttvb5 ?7 ^8 X6 b k6 }' i% a+ t
2、取出雪梨片晾凉摆盘，山楂卷切丝，撒在雪梨上，锅内趁热加冰糖熔化，冷却后再加入适量蜂蜜，浇在已装好盘的雪梨上。, _9 I9 O' C3 _( a/ r

二、炼乳红豆沙

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材料：5.39.217.77:8898, ?5 o( @  S$ u) Z8 [* X* ]- k
　　大红豆100克  炼乳（或奶油，或椰浆）少许: U6 y# c, A" P/ g, Y+ W
做法：
　　  1、将大红豆洗净后，浸泡一夜。
　　2、倒入锅中煮沸后，调中小火，煮制约1小时，待红豆开花烂熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n7 V( |+ c+ `$ \- s
　　3、稍冷却后，将炼乳，奶油或椰浆倒入红豆沙中即可。

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三、芒果布丁tvb now,tvbnow,bttvb2 l5 S. _& [: [" w2 C' `9 Z8 b

材料：tvb now,tvbnow,bttvb  a# a3 ^6 O5 {- N. {" s0 [
　　芒果 3个  鲜奶 1杯  鲜忌廉(Whipping Cream) 1杯  水 2杯  鱼胶粉(Gelatin) 1 1/2汤匙  糖 2/3杯tvb now,tvbnow,bttvb; o2 y3 [: P, K2 c+ i) r0 R. n
制作准备：　2 c6 S& ~( ]5 Y, K
准备糖水：
　　把水，鱼胶粉，和糖放在一起搅匀。
　　开中火，把糖水烧开，熄火摊凉。公仔箱論壇; n# x' i- W3 y) @7 N1 y0 c/ c
准备芒果粒：7 n9 Z  }8 L- ?9 ^) O$ C9 l1 ^: I
　　1个芒果去皮去核，切小粒。
准备芒果浆：
　　其他2个芒果去皮去核，加入鲜奶高速搅成芒果浆。
准备鲜忌廉：公仔箱論壇6 R% C' O' Q' y: t% X) b, F
　　把鲜忌廉高速搅成接近固体状态。公仔箱論壇7 i( i* _; i% y7 F1 ]
做法：8 K5 P$ t& N6 m  |/ ?
　　 1、把糖水，芒果浆，鲜忌廉，和芒果粒放在一起搅匀。
　　2、模具倒入芒果汁，放入冰箱冷冻最少4小时。
　　
ps：建议先在模具上刷水，让底部积累薄薄一层水，再灌芒果汁。/ [- l+ J; _& b* j
　  取布丁的时候，用刀从边缘插入，沿着模具转一周，分开布丁和模具。倒扣模具，从上面轻轻拍打，让布丁脱落。5.39.217.77:8898% F% m4 i6 B; w3 ?/ @# U8 ?
四、香蕉船TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A2 c5 f, a# \5 O9 L: e

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材料：香蕉1根、冰激凌1～3盒、杏仁和葡萄干若干5.39.217.77:8898 N% c) O* Q3 ]2 \, T

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制作方法：
　 1 将香蕉去皮后一分为二，摆入盘子两侧。
　 2 在盘子中央放入一种味或三种不同口味的冰激凌球。
　 3 再在上面撒上若干杏及葡萄干即可。
五、木瓜西米露

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原料：木瓜、西米露露、牛奶砂糖
做法：公仔箱論壇% u$ s4 U4 q% Y
　　  1、木瓜削皮切块，西米泡2小时；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `8 v" x# p5 l# K7 L0 C/ M
　　  2、锅中水沸西米中小火煮至半透明状（煮大概5-6分钟）关火西米在锅中闷十分钟，捞出放漏网中用清水冲下滤去水；
　　  3、干净锅倒牛奶，露露和滤好的西米，开后略煮3、2分钟放砂糖调味即可。公仔箱論壇7 Q' N! c* F# _( C7 C* `
   ps:不喜欢露露味道的放椰汁也可以。5.39.217.77:88983 T% c: k( \& [- V2 X
六、桃味苹果冰

材料：
　　青苹果丁、桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆、冰块适量tvb now,tvbnow,bttvb& U$ i: \; d8 j! C( f& b6 |3 V
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k6 ^# l; }% k
　　1.将桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆混合，放入容器中摇至均匀。
　 2.盛入杯中，加入青苹果丁及冰块即可。
　　
ps:解暑有营养，尤其适合年轻女性饮用，可补充维生素E。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h I3 R$ X( w0 j+ J" v% T5 n
七、鲜果冰杯

材料：
　　任意两种口味的冰激凌各1勺，火龙果、草莓、猕猴桃、橙子、芒果、木瓜、李子适量，淡奶油1勺，巧克力1片，橙味酒、薄荷叶少许
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　　1.将所有水果切条或块，用橙味酒腌一下，放入杯中。tvb now,tvbnow,bttvb( w( o/ M0 O8 @
　  2.将冰激凌、淡奶油覆盖在上面，并用巧克力片及薄荷叶装饰。
　　
ps:可根据个人口味选择喜欢的水果来制作这款冰激凌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @( `; j: ?: h
八、玫瑰香梨冻糕9 Z% Y* F8 W  o: E& C1 ^, a" J' y

材料：琼脂、香梨、玫瑰、冰糖、枸杞tvb now,tvbnow,bttvb! v/ W% }: p4 }* \: E. b
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做法：
　　 1.香梨去皮切丁备用；
　　2.将玫瑰去蒂，用花瓣煮成花茶，此时的茶水是玫瑰红色，接着放进适量的琼脂，等到琼脂融化时加进蜂蜜、冰糖和枸杞，边煮边搅动，至汤水凝稠；tvb now,tvbnow,bttvb- }, r' X7 N+ h# X* N" w: B
　　3.投进香梨丁，因为香梨的果肉特别软滑，所以不能长时间煮；
　　4.关火，将汤汤水水盛到容器中放进冰箱内冰凉即可食用。公仔箱論壇# a4 J( ?1 W T
九、提拉米苏0 |" a+ F. m1 m; W& e' l, c

材料:
　　cheese糊：Mascarpone Cheese 300g，蛋黄4个，砂糖50g，鲜奶油120ML
　　蛋白霜：蛋白2个，砂糖30g，柠檬汁少许，盐少许' z+ d# i; D! c$ P% x& [
　　其它：Espresso Coffee1杯或1杯半（放凉后使用），黑朗姆酒少许
　　手指饼干24－30条可可粉适量
做法：
　　1、蛋黄加砂糖打发；
　　2、Cheese稍搅打至松软，拌入蛋黄，混合打；8 d+ Y1 D$ U7 P1 `
　　3、搅打鲜奶油至七分打发，拌入2中的cheese蛋黄料中；
　　4、做蛋白霜，加入柠檬汁、盐，按照平时打发蛋白的步骤分次加入砂糖，打发至硬性发泡；公仔箱論壇8 M' u( t+ P l- ~
　　5、将蛋白霜加入cheese料中，轻轻混合；
　　6、咖啡加酒拌匀，饼干两面浸泡在溶液中，先铺一层在容器中，然后铺一层cheese料，再铺浸了咖啡和酒的饼干，如此类推，直到最后上面的一层是cheese料；# Y% n/ j& D9 k3 C7 e0 \7 q* h7 c. j
　　7、最后撒上可可粉，放冰箱里冷藏2—6小时，取出食用。

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