[甜品] 九种甜品点心的制作[13P]

一、红酒山楂冰糖雪梨
材料：

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做法：　　
   1、雪梨削皮切片，放入高压锅内，倒入红酒（末过雪梨即可），火上加热，上气盖阀，煮5分钟关火。
   2、取出雪梨片晾凉摆盘，山楂卷切丝，撒在雪梨上，锅内趁热加冰糖熔化，冷却后再加入适量蜂蜜，浇在已装好盘的雪梨上。tvb now,tvbnow,bttvb# i* |3 B: \2 U9 e% \9 F! U+ ?

二、炼乳红豆沙

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材料：tvb now,tvbnow,bttvb# V! U% y* l% w4 H
　　大红豆100克炼乳（或奶油，或椰浆）少许5.39.217.77:8898. B8 S9 P z: u l
做法：
　　 1、将大红豆洗净后，浸泡一夜。/ v3 V+ o. o7 F8 F# `2 o& K4 \* U& q2 W1 J5 L
　　2、倒入锅中煮沸后，调中小火，煮制约1小时，待红豆开花烂熟。5.39.217.77:8898* P+ C( @! D0 e
　　3、稍冷却后，将炼乳，奶油或椰浆倒入红豆沙中即可。

三、芒果布丁) u4 S5 X4 r/ u5 w& f# [: b

材料：
　　芒果 3个  鲜奶 1杯  鲜忌廉(Whipping Cream) 1杯  水 2杯  鱼胶粉(Gelatin) 1 1/2汤匙  糖 2/3杯公仔箱論壇" h: x! d$ o$ ]  D0 ~! c
制作准备：　tvb now,tvbnow,bttvb! H0 V2 }+ @+ ^; Q' y- w: n
准备糖水：
　　把水，鱼胶粉，和糖放在一起搅匀。
　　开中火，把糖水烧开，熄火摊凉。5.39.217.77:8898( {* a7 z0 Q& l- I( E. d" {+ N
准备芒果粒：+ t/ }" D" V: I( \$ I: U
　　1个芒果去皮去核，切小粒。5.39.217.77:8898# J) }4 S4 k0 q3 ~( a$ o5 n
准备芒果浆：tvb now,tvbnow,bttvb' m5 I# ~# j1 D0 T( d
　　其他2个芒果去皮去核，加入鲜奶高速搅成芒果浆。tvb now,tvbnow,bttvb" h( j! {6 `- V. S* v1 f
准备鲜忌廉：公仔箱論壇& R& q3 h6 X  @9 A
　　把鲜忌廉高速搅成接近固体状态。5 {  ?: @7 f" Z) D
做法：
　　 1、把糖水，芒果浆，鲜忌廉，和芒果粒放在一起搅匀。
　　2、模具倒入芒果汁，放入冰箱冷冻最少4小时。
　　
ps：建议先在模具上刷水，让底部积累薄薄一层水，再灌芒果汁。
　  取布丁的时候，用刀从边缘插入，沿着模具转一周，分开布丁和模具。倒扣模具，从上面轻轻拍打，让布丁脱落。
四、香蕉船

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材料：香蕉1根、冰激凌1～3盒、杏仁和葡萄干若干6 ]2 f6 Y3 x3 j

制作方法：
　 1 将香蕉去皮后一分为二，摆入盘子两侧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D. Q4 ^0 ^" J+ O7 ]
　 2 在盘子中央放入一种味或三种不同口味的冰激凌球。
　 3 再在上面撒上若干杏及葡萄干即可。5.39.217.77:8898' K8 O7 K v; r% E0 D) G E, _
五、木瓜西米露

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原料：木瓜、西米露露、牛奶砂糖
做法：
　　  1、木瓜削皮切块，西米泡2小时；
　　  2、锅中水沸西米中小火煮至半透明状（煮大概5-6分钟）关火西米在锅中闷十分钟，捞出放漏网中用清水冲下滤去水；
　　  3、干净锅倒牛奶，露露和滤好的西米，开后略煮3、2分钟放砂糖调味即可。公仔箱論壇7 B! S% v) d% M/ @: c
   ps:不喜欢露露味道的放椰汁也可以。: A) P" `3 r, _9 Y2 K9 U0 O! ?
六、桃味苹果冰tvb now,tvbnow,bttvb7 R; ]  ]/ o1 F# b! t% ?

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材料：公仔箱論壇- c* X. G% b& _. S: Y
　　青苹果丁、桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆、冰块适量9 x2 N) X' v0 w! [
做法：
　　1.将桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆混合，放入容器中摇至均匀。
　 2.盛入杯中，加入青苹果丁及冰块即可。
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ps:解暑有营养，尤其适合年轻女性饮用，可补充维生素E。tvb now,tvbnow,bttvb' A# [2 i) M; t+ ~3 |# [; c
七、鲜果冰杯

材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X1 x9 D/ U1 ~1 M% M
　　任意两种口味的冰激凌各1勺，火龙果、草莓、猕猴桃、橙子、芒果、木瓜、李子适量，淡奶油1勺，巧克力1片，橙味酒、薄荷叶少许tvb now,tvbnow,bttvb9 r" [1 n6 z0 J# j8 ^! O% P% E
做法：tvb now,tvbnow,bttvb$ z# O {( F3 g5 A2 v" l
　　1.将所有水果切条或块，用橙味酒腌一下，放入杯中。
　 2.将冰激凌、淡奶油覆盖在上面，并用巧克力片及薄荷叶装饰。 s7 S; U; L$ O" K
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s+ `7 j6 x0 M0 I8 ^( U
ps:可根据个人口味选择喜欢的水果来制作这款冰激凌。
八、玫瑰香梨冻糕

材料：琼脂、香梨、玫瑰、冰糖、枸杞
　　
做法：
　　 1.香梨去皮切丁备用；
　　2.将玫瑰去蒂，用花瓣煮成花茶，此时的茶水是玫瑰红色，接着放进适量的琼脂，等到琼脂融化时加进蜂蜜、冰糖和枸杞，边煮边搅动，至汤水凝稠；
　　3.投进香梨丁，因为香梨的果肉特别软滑，所以不能长时间煮；
　　4.关火，将汤汤水水盛到容器中放进冰箱内冰凉即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B1 m7 \; u" v
九、提拉米苏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q+ r& `. K$ P8 C7 y$ g

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材料:5.39.217.77:8898) G% s/ b9 W( S9 A
　　cheese糊：Mascarpone Cheese 300g，蛋黄4个，砂糖50g，鲜奶油120ML
　　蛋白霜：蛋白2个，砂糖30g，柠檬汁少许，盐少许5.39.217.77:8898- h" s* O; V# E J2 I* u5 F6 B2 c
　　其它：Espresso Coffee1杯或1杯半（放凉后使用），黑朗姆酒少许tvb now,tvbnow,bttvb, n. [. W- [# Z0 X0 D
　　手指饼干24－30条可可粉适量公仔箱論壇4 i# W2 j- ]. Z; O" J: @; e
做法：
　　1、蛋黄加砂糖打发；' \2 F5 A' \! c$ ]9 G
　　2、Cheese稍搅打至松软，拌入蛋黄，混合打；5.39.217.77:88989 C0 e( E' m9 A8 M
　　3、搅打鲜奶油至七分打发，拌入2中的cheese蛋黄料中；
　　4、做蛋白霜，加入柠檬汁、盐，按照平时打发蛋白的步骤分次加入砂糖，打发至硬性发泡；* k7 C" ]8 U) f- t% v' @+ e
　　5、将蛋白霜加入cheese料中，轻轻混合；
　　6、咖啡加酒拌匀，饼干两面浸泡在溶液中，先铺一层在容器中，然后铺一层cheese料，再铺浸了咖啡和酒的饼干，如此类推，直到最后上面的一层是cheese料；
　　7、最后撒上可可粉，放冰箱里冷藏2—6小时，取出食用。

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