[甜品] 九种甜品点心的制作[13P]

一、红酒山楂冰糖雪梨/ I. H5 M0 e( t4 n" y' r) Z+ G
材料：tvb now,tvbnow,bttvb0 N- l2 G- A( o4 M4 n- s. k

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做法：　　
   1、雪梨削皮切片，放入高压锅内，倒入红酒（末过雪梨即可），火上加热，上气盖阀，煮5分钟关火。
   2、取出雪梨片晾凉摆盘，山楂卷切丝，撒在雪梨上，锅内趁热加冰糖熔化，冷却后再加入适量蜂蜜，浇在已装好盘的雪梨上。tvb now,tvbnow,bttvb" g" Z" p2 v( y/ C: ]; l# W- O9 |

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二、炼乳红豆沙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]/ Q, z9 Y$ d" Y' e' {2 m

材料：
　　大红豆100克  炼乳（或奶油，或椰浆）少许
做法：
　　  1、将大红豆洗净后，浸泡一夜。; J9 l1 J( P  V  ~, T
　　2、倒入锅中煮沸后，调中小火，煮制约1小时，待红豆开花烂熟。公仔箱論壇0 L8 I8 Y& k) {
　　3、稍冷却后，将炼乳，奶油或椰浆倒入红豆沙中即可。tvb now,tvbnow,bttvb# C+ K  v8 d2 [" e" v

三、芒果布丁

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材料：
　　芒果 3个  鲜奶 1杯  鲜忌廉(Whipping Cream) 1杯  水 2杯  鱼胶粉(Gelatin) 1 1/2汤匙  糖 2/3杯
制作准备：　5.39.217.77:8898# z  ]5 E7 W/ K/ |
准备糖水：
　　把水，鱼胶粉，和糖放在一起搅匀。
　　开中火，把糖水烧开，熄火摊凉。
准备芒果粒：
　　1个芒果去皮去核，切小粒。& R% h7 g" P# S) l
准备芒果浆：公仔箱論壇; Q2 ~& M9 l. Q5 R5 b6 W
　　其他2个芒果去皮去核，加入鲜奶高速搅成芒果浆。
准备鲜忌廉：
　　把鲜忌廉高速搅成接近固体状态。5.39.217.77:8898) i& p% }1 `* ?  f
做法：, k( H) ]6 Z; D0 I& g
　　 1、把糖水，芒果浆，鲜忌廉，和芒果粒放在一起搅匀。
　　2、模具倒入芒果汁，放入冰箱冷冻最少4小时。
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ps：建议先在模具上刷水，让底部积累薄薄一层水，再灌芒果汁。
　  取布丁的时候，用刀从边缘插入，沿着模具转一周，分开布丁和模具。倒扣模具，从上面轻轻拍打，让布丁脱落。
四、香蕉船

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材料：香蕉1根、冰激凌1～3盒、杏仁和葡萄干若干4 H9 E" X5 t8 R; N* b& \$ |7 [9 e

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制作方法：
　 1 将香蕉去皮后一分为二，摆入盘子两侧。公仔箱論壇- J* D9 @1 Y, K$ z9 r
　 2 在盘子中央放入一种味或三种不同口味的冰激凌球。
　 3 再在上面撒上若干杏及葡萄干即可。5.39.217.77:8898 [9 k$ k( S a7 V
五、木瓜西米露公仔箱論壇2 {$ g4 C5 e0 j! Z5 y

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原料：木瓜、西米露露、牛奶砂糖' b/ [7 y- E% w1 e% E8 {' K
做法：
　　  1、木瓜削皮切块，西米泡2小时；: t* Z  c5 n6 W" S- f
　　  2、锅中水沸西米中小火煮至半透明状（煮大概5-6分钟）关火西米在锅中闷十分钟，捞出放漏网中用清水冲下滤去水；
　　  3、干净锅倒牛奶，露露和滤好的西米，开后略煮3、2分钟放砂糖调味即可。
   ps:不喜欢露露味道的放椰汁也可以。5 `6 f/ ^  \! [8 g& v: h
六、桃味苹果冰

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材料：
　　青苹果丁、桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆、冰块适量
做法：
　　1.将桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆混合，放入容器中摇至均匀。公仔箱論壇8 }1 D# B/ i: n: `, H, H* |
　 2.盛入杯中，加入青苹果丁及冰块即可。5.39.217.77:88983 U" q0 {- z: E/ ^
　　
ps:解暑有营养，尤其适合年轻女性饮用，可补充维生素E。
七、鲜果冰杯公仔箱論壇2 R/ j6 a6 \3 V/ W7 b* Q+ c

材料：tvb now,tvbnow,bttvb- }) m. E* S3 y1 X8 B" L
　　任意两种口味的冰激凌各1勺，火龙果、草莓、猕猴桃、橙子、芒果、木瓜、李子适量，淡奶油1勺，巧克力1片，橙味酒、薄荷叶少许  i+ H, s: T6 |5 j8 V
做法：
　　1.将所有水果切条或块，用橙味酒腌一下，放入杯中。tvb now,tvbnow,bttvb) Y, y) O7 A% e# R3 P; o% h2 a  Z
　  2.将冰激凌、淡奶油覆盖在上面，并用巧克力片及薄荷叶装饰。
　　
ps:可根据个人口味选择喜欢的水果来制作这款冰激凌。5.39.217.77:8898. z  S1 [0 Q/ X/ x" M7 ]! |
八、玫瑰香梨冻糕

材料：琼脂、香梨、玫瑰、冰糖、枸杞
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S5 Y; I9 l* u; a9 Z
　　 1.香梨去皮切丁备用；tvb now,tvbnow,bttvb' s+ S W. Q |7 C
　　2.将玫瑰去蒂，用花瓣煮成花茶，此时的茶水是玫瑰红色，接着放进适量的琼脂，等到琼脂融化时加进蜂蜜、冰糖和枸杞，边煮边搅动，至汤水凝稠；
　　3.投进香梨丁，因为香梨的果肉特别软滑，所以不能长时间煮；
　　4.关火，将汤汤水水盛到容器中放进冰箱内冰凉即可食用。
九、提拉米苏

材料:5 X" R9 e% i$ S/ |5 |0 `
　　cheese糊：Mascarpone Cheese 300g，蛋黄4个，砂糖50g，鲜奶油120ML5.39.217.77:8898* N. s+ T8 N' R2 x2 ~% p v. O
　　蛋白霜：蛋白2个，砂糖30g，柠檬汁少许，盐少许tvb now,tvbnow,bttvb. J: J" Q4 o! |9 y6 o, [% x
　　其它：Espresso Coffee1杯或1杯半（放凉后使用），黑朗姆酒少许
　　手指饼干24－30条可可粉适量
做法：公仔箱論壇7 X2 `2 w5 k% g" t2 a; ~
　　1、蛋黄加砂糖打发；公仔箱論壇4 t8 ^" B0 d- K% ?
　　2、Cheese稍搅打至松软，拌入蛋黄，混合打；
　　3、搅打鲜奶油至七分打发，拌入2中的cheese蛋黄料中；
　　4、做蛋白霜，加入柠檬汁、盐，按照平时打发蛋白的步骤分次加入砂糖，打发至硬性发泡；
　　5、将蛋白霜加入cheese料中，轻轻混合；
　　6、咖啡加酒拌匀，饼干两面浸泡在溶液中，先铺一层在容器中，然后铺一层cheese料，再铺浸了咖啡和酒的饼干，如此类推，直到最后上面的一层是cheese料；1 W! q) {+ X: [
　　7、最后撒上可可粉，放冰箱里冷藏2—6小时，取出食用。

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