[甜品] 水磨湯圓

master789

水磨汤圆
. C+ m, ~' D% E; i, o. w; E1 p) w. m" W/ K水磨汤圆，那真叫既软又糯，入口很有嚼头，吃后满嘴余香。
* p0 S5 L0 `' O  N7 atvb now,tvbnow,bttvb
) @% r0 {0 J8 B3 H; a3 h, f公仔箱論壇选料
" f  X) Y0 }, J* E* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. e- f+ K- _' w2 n　　压干的新鲜水磨粉1500克，澄沙馅1000克。
/ I  r: O) R  C3 W' ]/ P5 b5.39.217.77:8898$ F4 {  N% i# b0 J4 v' T
　　制法
. B! {! z- v3 w9 A: }5.39.217.77:8898) X" q) x5 Z7 d8 a7 {
　　1.取水磨粉250克，用适量的水揉和成粉团，拍成饼，当水煮沸时放入锅内，煮成熟芡捞出，浸入冷水。再用水磨粉1250克放人缸中，用双手搓擦，同时把从水中取出的熟芡放入碎粉粒中，揉拌成粉团，盖上湿布，待用。4 G& b% [# W. u) r0 e/ j

% v% g6 e0 i7 w# Z* x5.39.217.77:8898　　2.按量揪剂(每500克20个)，将剂捏成锅形，放入澄沙馅，随后将边逐渐收口，即咸汤团。公仔箱論壇8 n8 z. i% R9 B0 [) D
/ W- Y+ \6 k* \& r4 l
　　3.待水煮沸时，将汤团下锅，用勺沿锅边推转，当汤团浮出水面时，加少许冷水，再煮7一8分钟，当汤团的皮看上去是深玉色，有光泽即熟。