防癌飲食應注意四個要點tvb now,tvbnow,bttvb1 k- j# O! `- T- y8 ^
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近年來，中國惡性腫瘤發病率越來越高，這其中有許多人的病是‘吃’出來的。 tvb now,tvbnow,bttvb9 x/ Y# R' O( f0 B+ \$ F
/ Y8 t+ F2 ^- a一日三餐在人們生活中必不可少，但許多癌癥患者卻不曾想到，自己的病是“吃”出來的。可以這麽說，人得癌癥，有一半因素與飲食習慣有關。故專家提醒，預防癌癥在飲食方面要註意以下幾個問題：
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" \& w$ @; o, C& j; M2 K6 I糧油及其制品易被黴菌汙染
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黴菌廣泛存在於自然界，它和某些癌癥的發生有關。 tvb now,tvbnow,bttvb1 G" m6 N( K" M! S% X. k4 M
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黃曲黴素、青黴、毛黴等的代謝產物許多都是毒力強大的致癌物，其中最危險的是黃曲黴素B1。這些黴素主要和肝癌、腎腫瘤和結腸癌有關，比如黃曲黴素引起肝癌的能力比致癌物二甲基亞硝胺強數十倍。
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: |0 }7 k3 U: T3 z/ F7 }9 b! V公仔箱論壇黃曲黴素主要汙染糧油及其制品。其中花生米、花生醬、花生油等被汙染機會較多，其次大米、玉米也容易被汙染。因此，建議家庭購糧一次不宜太多，食油也不宜放置過久，應隨購隨吃。對於變色、有沈澱的花生油、豆油等應棄之不用，以防萬一。 5.39.217.77:8898% p2 W3 O4 I7 b: b4 c W9 f
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蝦醬、酸菜中含有致癌物
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中國東南沿海地區的人們有吃蝦醬、蝦油的習慣。蝦醬和蝦油的味道可刺激食欲，容易讓人吃上癮，但由於其中亞硝酸胺鹽含量高，經常吃也容易致癌。
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o) p a# ~; E. o公仔箱論壇還有，在中國太行山區，患食道癌的人特別多。有的人家被當地人稱為“癌戶”，這和當地長期吃酸菜的習慣有關。太行山區，人們習慣腌制酸菜，而這一地區的土壤中亞硝酸胺鹽含量高，土壤影響水質，造成酸菜中的亞硝酸胺鹽含量高。吃多了這種酸菜，容易得食管癌、胃癌、賁門癌和肝癌等。有些人將吃不完的這種酸菜餵雞，甚至導致雞都得了食道癌。
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0 D9 e% ~9 a" d. t, A3 x6 e亞硝酸胺鹽能在人的胃中合成，多吃維生素C 可以阻斷亞硝酸胺鹽的合成。所以，專家建議人們要多吃富含維生素C的新鮮蔬菜和水果。 % o: S5 S4 v. w) _" R$ w
! l) d( ?( u3 J+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎炸的食物要少吃 5.39.217.77:8898/ c' y# v( c; l
3 [, ^0 y; U: Y* q3 g& r6 B6 K公仔箱論壇煎炸的東西要少吃，煙熏火烤的東西最好不吃，如炸饅頭、炸薯條等中都含有丙烯酰胺這種致癌物質，所以最好不要吃。 5.39.217.77:8898$ K! c2 d7 d2 b _' B
" q0 F; e: a- I+ J3 f註重異地食品互補 9 M' J5 q6 a4 b9 ~
* G/ s4 E: V1 k! u3 l. P應多吃些離自己家鄉較遠的地方出產的食品，這能補充身體裏可能缺乏的某些成分。因此，北方人要多吃南方菜，南方人要多吃北方菜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y* [' h9 U0 g
0 P+ }9 H$ B5 _; Q此外，海產食物和中藥大多能提高細胞的免疫功能，如瓦楞子、海浮石、石決明、海蛤殼、海藻等，有助於防癌；多吃雜糧，多喝牛奶也有益處。 |
發表於 2008-7-3 04:30 PM
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