[西式食譜] 鮮菇意大利飯

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材料】 / m5 I0 k/ `; W8 U! p2 z
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鮮菇一百克，黃西椒半個，意大利米五十克，芫茜碎一茶匙，清雞湯三百五十毫升，清水三百五十毫升，牛油二十克，巴馬臣芝士三十克，橄欖油二湯匙
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【做法】 公仔箱論壇* a# a) L" ~$ r7 ]% n+ Y
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(一)鮮菇用一湯匙橄欖油及芫茜碎炒好，待用。 tvb now,tvbnow,bttvb8 a0 d9 m8 r& P4 E  R1 R7 ]+ x
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(二)燒紅鑊落一湯匙橄欖油至鑊中，加入意大利米略炒二十秒。 7 M2 e8 R$ u  O# k8 f
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(三)清雞湯加水煮沸後，分五次加入意大利米中，以中火煮約十八分鐘，其間要不停攪拌。
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(四)加入鮮菇、黃西椒、牛油及芝士，拌勻即可上碟。
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心得：
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$ ~5 Y: P4 ]: L6 o/ Q9 u$ h公仔箱論壇意大利米很容易黐底，最好選用易潔平底鑊來煮，且煮時要不停攪拌，否則米會黐在一起。
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鮮菇可隨個人喜好，選用蘑菇及靈芝菇等。