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材料：$ ~3 _/ b0 a: w' o# f: S
" B! p( b1 S7 J" i' e5.39.217.77:8898a。牛腩肉1公斤(大約) 公仔箱論壇3 \# x- D }, Q R
$ _( U; `8 c2 p( R3 |3 n4 p/ Ub。洋蔥2(大)-4(小)個，切大片
$ S7 K7 I) e* k* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 i& w. r! e# R+ Ec。紅蘿蔔1條，切塊公仔箱論壇' L! d; e1 W6 I
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d。蒜粉garlic powder 1/2小匙，teaspoon (或蒜頭2粒，切碎)
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9 T: t8 z6 y W- n# M+ e) r* I2 Ce。月桂葉bay leaves 3-4片(可省略)
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' f$ M2 b0 b% z/ R4 X! Qf。匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon
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" |, {% H( M4 S; w1 Z$ A$ e" Y5.39.217.77:8898g。俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙, T& u) b/ I3 t7 d+ F; q( g
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h。蕃茄糊tomato paste 1小罐
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i。辣椒粉1大匙(不喜辣者可減免) tvb now,tvbnow,bttvb( I) C, f# k8 J+ c! \
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j。糖2小匙(可自行加減或省略)
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* E! A4 c% C3 c Y; F/ M6 ^k。鹽適量
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5 y0 _: z$ M8 A3 t3 q- R# |tvb now,tvbnow,bttvbl。胡椒粉少許
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m。牛肉高湯五杯以上(或蓋過材料)，可用清水加牛肉高湯粒代替tvb now,tvbnow,bttvb6 Q C* {# o5 C, R
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n。洋香菜葉parsley leaves (乾)少許，盤飾用(可省略) 公仔箱論壇3 d- v/ {6 _# h( R6 G' C N
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做法：
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. W! t8 R9 x7 h: _5.39.217.77:88981。將牛腩洗淨切塊.用紅椒粉醃片刻* h" o/ i- ?* g
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2。炒鍋注入一杯油，將牛腩表面煎黃，撈起備用
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8 K; b- D2 G7 m$ r/ }! H ~3。炒鍋留一些油，將bc爆炒1分鐘，(若用蒜頭亦在此時加入)，加入番茄糊拌炒，並注入高湯，用大火燒滾，加入牛肉塊及其他材料(n除外)
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. B" ~3 C/ | F9 @1 Q) Q3 y- Rtvb now,tvbnow,bttvb4。將(3)倒入快鍋(壓力鍋)，高湯蓋過材料，鹹度調至剛好，快煮30-40分鐘即可，(若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹，此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)
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註：公仔箱論壇9 Z- B0 c2 v0 r9 O( P3 o
若用細火慢燉，牛肉會比較入味，如果用燉的，洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可，其他調味料可先加入與肉同燉. ....或者( 2)之後，先用高湯將肉燉煮1.5小時，再加入其他材料燉至完成。 |
發表於 2008-7-3 03:21 PM
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