無糖黑芝麻雪糕 5.39.217.77:8898& i9 V" f7 B2 v! K+ a; m
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/ c6 W m- q8 S. p5.39.217.77:8898材料( 0.5 L 份量) " ~4 o( M" e6 g) Y2 N6 Q! C
蛋黃75 克
+ } x+ P, m W4 Dtvb now,tvbnow,bttvb芝麻粉 90 克 " p; o& r6 t' L5 l* }. l* x& K
奶粉25 克 ( x* Y! O2 m6 R" X3 a0 b
牛奶200 克
( m' E7 Y6 \; u& Q淡忌廉 400 克
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$ g0 q F$ o7 _& H, J製作
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將蛋黃，奶粉用打蛋器打發至軟滑後，加入芝麻粉一起拌勻。公仔箱論壇, Y' F9 _7 S0 O# {% Z3 }
3 o7 \* g! |% V7 s! c2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v, d, a! w% i) g) Z+ l6 J
將牛奶加熱至沸騰前熄火，並一面攪一面倒入作法(1)中拌勻，待其冷卻備用。 3 u0 e- [, V' `, L
- L6 l1 ] \, I! v( T9 @2 k5.39.217.77:8898淡忌廉打至 6 分發後，與冷卻的作法(2)拌勻，即可倒入盤中冷凍。
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4.
$ ~) k9 ^" p; P( x1 x; n+ I( jtvb now,tvbnow,bttvb冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，步驟重覆 3 - 4 次後，即成。
( D3 i1 C9 _/ ztvb now,tvbnow,bttvb貼士5.39.217.77:8898/ a# l3 V( T/ W0 w. r" A& `+ m4 Z" L
黑芝麻粉可在大型超級市場或蛋糕材料店買， 購買時要注意是"熟"粉。; t! i7 Q* n6 Y: ~
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& N4 D5 A; n6 m: N" j' x; D; ~佛打前，雪糕糊必須為半凝固狀態，否則做出來後會有小冰粒在雪糕內，影響口感 8 q( @. a: m8 }1 p0 U
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3.公仔箱論壇4 }2 ^, A: N9 A& n! X b
如想做出較低脂的雪糕， 牛奶及忌廉份量可用 1:1 ，即各轉為 300 克
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忌廉比例越高，做出來的雪糕越滑，也不易溶掉。 |
發表於 2008-6-29 03:14 PM
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