無糖黑芝麻雪糕
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' U' P1 K4 N x i; Y材料( 0.5 L 份量) tvb now,tvbnow,bttvb; y7 }5 Y" C/ Y8 o7 d4 M
蛋黃75 克
- R8 M9 ]+ [* q n) p. ^芝麻粉 90 克 2 ]( v9 Q3 V5 g" r. q @
奶粉25 克 5.39.217.77:8898: L% Q2 c3 r9 j- K' x' F9 x) U
牛奶200 克 5 u i8 _' ^4 ?8 q1 R9 i. c6 Y* S
淡忌廉 400 克
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將蛋黃，奶粉用打蛋器打發至軟滑後，加入芝麻粉一起拌勻。! N& [9 f4 y2 m3 y Z1 R9 c2 k
& W B. u. {6 S$ G公仔箱論壇2.
% }2 A, M. y1 D7 b5 J ?$ e- Q; otvb now,tvbnow,bttvb將牛奶加熱至沸騰前熄火，並一面攪一面倒入作法(1)中拌勻，待其冷卻備用。
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淡忌廉打至 6 分發後，與冷卻的作法(2)拌勻，即可倒入盤中冷凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }" W6 a: o# x3 @
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* v5 _1 m' M7 X0 E! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，步驟重覆 3 - 4 次後，即成。
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黑芝麻粉可在大型超級市場或蛋糕材料店買， 購買時要注意是"熟"粉。( J) w, c: N/ B4 G
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2.
3 f0 f& h7 L& y* w! j3 I佛打前，雪糕糊必須為半凝固狀態，否則做出來後會有小冰粒在雪糕內，影響口感 tvb now,tvbnow,bttvb% X, Z+ g- q" ^) O- n
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如想做出較低脂的雪糕， 牛奶及忌廉份量可用 1:1 ，即各轉為 300 克
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忌廉比例越高，做出來的雪糕越滑，也不易溶掉。 |
發表於 2008-6-29 03:14 PM
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