無糖黑芝麻雪糕 8 D; J; b+ o; X6 Z: a' H7 F
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" n5 l& V: A6 ?/ a `1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料( 0.5 L 份量) tvb now,tvbnow,bttvb- N5 j. v& Z% d' \2 ?8 y
蛋黃75 克 * r$ `8 x8 o) B! l( _
芝麻粉 90 克 : [1 L+ d8 V: u7 J; | w
奶粉25 克
8 ~* Z& c: D4 @$ _* T% H, n公仔箱論壇牛奶200 克 tvb now,tvbnow,bttvb' z! I% G- r5 ?$ w. x
淡忌廉 400 克
* y- p( O. W. E+ r& mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @/ S6 R+ }- z5 ] }: H8 {
製作
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將蛋黃，奶粉用打蛋器打發至軟滑後，加入芝麻粉一起拌勻。1 n+ o B: q4 ^ K
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2.
. G, n2 K: [6 n8 S+ P將牛奶加熱至沸騰前熄火，並一面攪一面倒入作法(1)中拌勻，待其冷卻備用。
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淡忌廉打至 6 分發後，與冷卻的作法(2)拌勻，即可倒入盤中冷凍。5 j/ s; ^% w/ ~) a& Z4 \
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冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，步驟重覆 3 - 4 次後，即成。
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$ e# I! h( j% M黑芝麻粉可在大型超級市場或蛋糕材料店買， 購買時要注意是"熟"粉。
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佛打前，雪糕糊必須為半凝固狀態，否則做出來後會有小冰粒在雪糕內，影響口感
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3.
, T. h: Z& a1 _! s% `如想做出較低脂的雪糕， 牛奶及忌廉份量可用 1:1 ，即各轉為 300 克 ; u$ `) g( b0 w- u) g
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忌廉比例越高，做出來的雪糕越滑，也不易溶掉。 |
發表於 2008-6-29 03:14 PM
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