無糖黑芝麻雪糕
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3 l2 _" D! l8 M0 Z: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料( 0.5 L 份量)
% r2 i! Q. X+ o蛋黃75 克 5.39.217.77:8898) q5 d% ?( k4 F X4 \# V
芝麻粉 90 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z8 n8 J/ E3 c0 V4 G8 d; R# a W
奶粉25 克 5.39.217.77:8898) q4 |- K2 V; j! x5 O
牛奶200 克
7 U: f& H# u# A+ N' I1 [淡忌廉 400 克
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5 H$ Q: q, j a% C; F. ?! L製作
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將蛋黃，奶粉用打蛋器打發至軟滑後，加入芝麻粉一起拌勻。
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2.
$ S% s, O* N( f- a將牛奶加熱至沸騰前熄火，並一面攪一面倒入作法(1)中拌勻，待其冷卻備用。 5.39.217.77:8898: B* h7 K3 [! D# X- J- @, N$ k+ @
7 C1 }8 H: G/ n# o! e0 ~公仔箱論壇淡忌廉打至 6 分發後，與冷卻的作法(2)拌勻，即可倒入盤中冷凍。* ^8 ^! a1 F j4 ~6 O
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$ {, j7 N# a# F冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，步驟重覆 3 - 4 次後，即成。tvb now,tvbnow,bttvb. F% j, f8 ^( U- u% U
貼士
5 z: H5 m3 F: f' J2 f8 V* _+ b5.39.217.77:8898黑芝麻粉可在大型超級市場或蛋糕材料店買， 購買時要注意是"熟"粉。tvb now,tvbnow,bttvb6 y$ w' b! B1 A& J' j( ]
R6 J/ i/ v. {3 v8 R8 qtvb now,tvbnow,bttvb2.公仔箱論壇# G2 m. \; W6 V* b! h
佛打前，雪糕糊必須為半凝固狀態，否則做出來後會有小冰粒在雪糕內，影響口感
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如想做出較低脂的雪糕， 牛奶及忌廉份量可用 1:1 ，即各轉為 300 克 5.39.217.77:8898+ n; d" T- i$ y5 C+ ?
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4.
G! ^+ d! s: u' Y; c# D5.39.217.77:8898忌廉比例越高，做出來的雪糕越滑，也不易溶掉。 |
發表於 2008-6-29 03:14 PM
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