無糖黑芝麻雪糕
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材料( 0.5 L 份量)
7 \2 l5 v; U; F. f# R$ C# Stvb now,tvbnow,bttvb蛋黃75 克 - [! h7 C3 _4 l/ T1 L
芝麻粉 90 克 公仔箱論壇( u) l- P1 s+ a
奶粉25 克
% G5 E9 z1 m; |; a) Q% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶200 克
7 N. o; e) j7 f淡忌廉 400 克
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製作TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q! H" {- O' M" j' e f
1.tvb now,tvbnow,bttvb, U0 r* s4 c) A, s6 _
將蛋黃，奶粉用打蛋器打發至軟滑後，加入芝麻粉一起拌勻。5 g) G( A" L, E2 t
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2.
7 t3 v9 _2 b4 A. g' C將牛奶加熱至沸騰前熄火，並一面攪一面倒入作法(1)中拌勻，待其冷卻備用。 公仔箱論壇6 Q: c2 b+ Y/ x* l+ M. y
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淡忌廉打至 6 分發後，與冷卻的作法(2)拌勻，即可倒入盤中冷凍。
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冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，步驟重覆 3 - 4 次後，即成。tvb now,tvbnow,bttvb; ?& i5 w% a+ m1 H
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黑芝麻粉可在大型超級市場或蛋糕材料店買， 購買時要注意是"熟"粉。
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2.
, j4 O2 Z6 x5 u3 Z佛打前，雪糕糊必須為半凝固狀態，否則做出來後會有小冰粒在雪糕內，影響口感
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如想做出較低脂的雪糕， 牛奶及忌廉份量可用 1:1 ，即各轉為 300 克
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忌廉比例越高，做出來的雪糕越滑，也不易溶掉。 |
發表於 2008-6-29 03:14 PM
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