無糖黑芝麻雪糕
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1 O& o3 q/ m; L: ` [" o0 W材料( 0.5 L 份量)
! [8 p/ S! I2 S0 E8 @# o+ ~公仔箱論壇蛋黃75 克
0 Q- E' }5 v% Q: S* f% D公仔箱論壇芝麻粉 90 克 tvb now,tvbnow,bttvb3 P3 P7 z. i- v+ @2 J5 o
奶粉25 克 7 h( u( ?, Z& N; V3 P2 H
牛奶200 克
5 ?2 m& W3 V+ t! G. f* R9 F6 E淡忌廉 400 克
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/ A$ a: D4 C" e: ~6 \& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作
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將蛋黃，奶粉用打蛋器打發至軟滑後，加入芝麻粉一起拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ u+ R+ M+ b- P( C/ G
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將牛奶加熱至沸騰前熄火，並一面攪一面倒入作法(1)中拌勻，待其冷卻備用。 公仔箱論壇5 J; U# r& G- X
2 r# a M- ~0 g淡忌廉打至 6 分發後，與冷卻的作法(2)拌勻，即可倒入盤中冷凍。3 e; r- H' ?! N# d) d% H" V
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冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，步驟重覆 3 - 4 次後，即成。, G3 t$ B! n6 {
貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W/ b+ R" p. A- X; d, k8 q
黑芝麻粉可在大型超級市場或蛋糕材料店買， 購買時要注意是"熟"粉。公仔箱論壇$ J* t% |& r0 ~
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1 B/ w! `2 N" i4 m4 q5 D! s( _/ y: N. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。佛打前，雪糕糊必須為半凝固狀態，否則做出來後會有小冰粒在雪糕內，影響口感
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7 T! q1 g3 V. W6 f/ S) X1 E+ Wtvb now,tvbnow,bttvb如想做出較低脂的雪糕， 牛奶及忌廉份量可用 1:1 ，即各轉為 300 克
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' N7 E% f* v7 F0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉比例越高，做出來的雪糕越滑，也不易溶掉。 |
發表於 2008-6-29 03:14 PM
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