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福建炒蝦麵炒中帶燜，有很大的不同：材料不同、燜的方法也不同，是二次燜，第一次燜成乾面後兌水再燜幹，最後放入焯熟的五花肉、魷魚圈、蝦炒勻就可以出鍋了。乾香軟嫩，筋斗爽滑，絕對讓你大塊朵頤。 ! l8 j1 E3 ^9 y- _3 R, m0 a
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0 m+ H% Y; D" s3 ^+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：福建黃面、米粉
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7 `- n, {/ Q6 P% p$ d7 }/ ]輔料：蝦、魷魚圈、雞蛋、豆芽、五花肉、蒜茸、香蔥% R) S! j$ p) G3 s( r$ q3 N
1 u6 R9 L; J: j2 s7 K調料：菜油、魚露、高湯5.39.217.77:8898: z$ Z- B/ N5 d/ _1 o2 D$ }
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烹製方法： ; O5 x# ~6 I' G, J5 Q& X& s
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1。將五花肉、魷魚圈和蝦焯熟備用。
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* E- J. C) p: q4 A9 ^+ |8 u( Dtvb now,tvbnow,bttvb2。點火倒入菜油，打入雞蛋炒散後放入豆芽、黃面、米粉翻炒，加少許高湯，放入蒜茸炒香，加蓋燜制，待水分燜乾後，開蓋再加少許高湯、蒜茸，再燜，開蓋後先加入魚露提鮮，然後放入焯熟到五花肉、魷魚圈、蝦、香蔥炒勻就可以了。 # P2 T3 T* ~# ~3 {- G
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小貼士：
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! J0 z; D0 T. y! A: o9 l1。炒麵的時候不要太用力，避免把麵鏟斷了。
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* M/ i ]9 X7 J+ l$ R2。福建黃面和米粉放在一起色相好的同時口感也很好。 |
發表於 2008-6-26 04:07 PM
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