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【材 料】
& e4 \0 [' P; t0 V) Y. m地瓜 1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V+ ?. o* p! I4 [2 u0 R
黑芝麻 適量公仔箱論壇7 [5 K( A4 @+ W
焦糖液：; O9 [% ?- d4 k
細砂糖 50公克5.39.217.77:8898. q( c4 X# Z" ^: y6 S- E R5 z# h
麥芽 40公克5.39.217.77:8898+ I' k% ~% E: l
水 30㏄
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【做 法】5 \/ S+ x/ ^2 ^1 ?$ I% ^9 Z" o. f
1.地瓜洗淨並去皮後，切塊並泡入水中洗去多餘澱粉質後撈起瀝乾水份備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d: u7 j# L* Z
2.熱一油鍋，待油燒熱至160℃後，將作法1的地瓜塊放入鍋中油炸至軟，再將油燒熱至180℃，將地瓜塊炸成酥脆狀後，盛起瀝乾油備用。公仔箱論壇! z- n4 H% Q" m( e( Q6 M+ o
3.另熱一鍋，於鍋中放入焦糖液的所有材料後，一起拌煮至焦糖色熄火。+ Y& H8 C4 Y' g" f4 ^+ y
4.於桌上舖上濕毛巾後，將作法3煮好的焦糖鍋放入毛巾上，使溫度穩定，再將作法2的地瓜塊放入鍋中均勻的裹上焦糖液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X' Z6 Y3 h5 u$ B/ v w q- E- X6 V
5.取一盤，於盤中塗上薄薄的沙拉油後，放入作法4的地瓜塊，再撒上黑芝麻後待冷卻即可。 |
發表於 2008-6-21 05:10 PM
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